U.
D PRODUCCION DE CULTIVOS HORTICOLAS
CULTIVO DE ZANAHORIA
NOMBRE CIENTÍFICO : Daucus carota L.
FAMILIA : Apiaceae (Umbelliferae)
CENTRO DE ORIGEN : Asia Central
CICLO DE VIDA : Bianual
TAMAÑO DE PLANTA : Altura 0.2-0.3m
Diámetro 0.15 m
CLIMA : Templado
Temperatura optima 15-18ºC
No tolera heladas
Temperaturas altas disminuye la calidad de la raíz.
EPOCA DE SIEMBRA : Otoño, Invierno
ZONAS DE PRODUCCION : Junín (Tarma)
Lima (Rímac, Chillón)
Arequipa
Ancash (Callejón de Huaylas)
CULTIVARES : Chantenay Andina
Chantenay Red Core
TIPO DE SIEMBRA : Directa
CANTIDAD DE SEMILLA : 5-6 Kg/Ha.
SEMILLAS POR GRAMO : 750-1000
DISTANCIAMIENTO : Entre surcos 0.5-0.6 m.
Entre plantas: 0.10 m
2 hileras de plantas por surco
SUELOS : Sueltos, con buen drenaje y ricos en materia orgánica.
Moderadamente tolerante a la acidez y sensible a la salinidad,
pH optimo 5.5-6.8
ABONAMIENTO : Aplicar materia orgánica a la preparación del terreno.
FERTILIZACION : Todo el N poco después del desahije.
Dosis 80-0-0
RIEGOS : Ligeros y frecuentes
Evitar golpes de agua.
CONTROL DE MALEZAS : Manual
Afalón 0.75-1 kg/ha, postemergente
Sencor 0.3-0.5 kg/ha, preemergente
PLAGAS : Gusano de tierra
Mosca minadora
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Nematodos
Pulgones
ENFERMEDADES : Chupadera
Mancha de la hoja
Pudrición blanda
Rajadura dela raíz
LABORES ESPECIALES : Algunos cultivares se pueden sembrar a alta densidad para cosechar zanahorias bebés.
PARTE COMESTIBLE : Raíz reservante.
MOMENTO DE COSECHA : Cuando la parte superior de la raíz alcanza 5 cm de diámetro.
PERIODO DE COSECHA : Inicio 90-110 días después de la siembra
Duración todo a la vez.
RENDIMIENTO : 15,000-20,000 Kg/ha
ENVASE UTILIZADO : Sacos, canastas, mallas.
CONSERVACION : 3-5 días en lugares frescos y ventilados
2 semanas a 0ºC y 95-100 % de HR (con hojas)
7-9 meses a 0ºC y 98-100 % de HR (sin hojas)
UTILIZACION : Fresco: ensalada, guisos, jugos, sopas
Industria: congelado, conservas, encurtidos
VALOR NUTRICIONAL : Excelente fuente de vitamina A
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CULTIVO DE BETARRAGA
SINONIMOS : Betavel, remolacha
NOMBRE CIENTÍFICO : Beta vulgaris L.
FAMILIA : Chenopodiaceae
CENTRO DE ORIGEN : Mediterráneo
CICLO DE VIDA : Bianual
TAMAÑO DE PLANTA : Altura 0.3m
Diámetro 0.1 m
CLIMA : Templado
Temperatura optima 14-22ºC
Se adapta a climas cálidos.
EPOCA DE SIEMBRA : Todo el año.
ZONAS DE PRODUCCION : Lima (Rímac, Chillón)
Huaral- Chancay
Cañete
Junín (Tarma)
Lambayeque
CULTIVARES : Detroit Dark Red
Early Wonder Tall Top
Green Top Bunching
TIPO DE SIEMBRA : Directa
Mixta
CANTIDAD DE SEMILLA : 10-12 Kg/Ha.
SEMILLAS POR GRAMO : 60-89
DISTANCIAMIENTO : Entre surcos 0.6-0.7 m.
Entre plantas: 0.08-0.1 m
2 hileras de plantas por surco
Se cultiva también en melgas
SUELOS : Ricos en materia orgánica, Sueltos, con buen drenaje.
Tolera salinidad y algo de acidez pH optimo 6.0-6.8
ABONAMIENTO : Aplicar materia orgánica a la preparación del terreno.
FERTILIZACION : No es necesario si el cultivo anterior ha tenido una buena fertilización.
RIEGOS : Ligeros y frecuentes
Evitar golpes de agua.
CONTROL DE MALEZAS : Manual
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PLAGAS : Gusano de tierra
Escarabajo perforador de hojas
Comedor de hojas
Mosca minadora
Pegador de hojas
Pulgones
ENFERMEDADES : Chupadera
Mancha de la hoja
Rajadura dela raíz
LABORES ESPECIALES : Se puede trasplantar antes del engrosamiento de la raíz.
PARTE COMESTIBLE : Raíz, hojas.
MOMENTO DE COSECHA : Cuando la parte superior de la raíz alcanza 6-8 cm o menos si se quieren
más tiernas.
PERIODO DE COSECHA : Inicio 50-60 días después de la siembra
Duración 30 días.
RENDIMIENTO : 25,000 atados/ha
ENVASE UTILIZADO : Canastas, jabas.
Se comercializa por atados
CONSERVACION : 2-3 días en lugares frescos y ventilados
10-14 días a 0ºC y 98-100 % de HR (con hojas)
4-6 meses a 0ºC y 98-100 % de HR (sin hojas)
UTILIZACION : Fresco: ensalada, jugos, pasteles
Industria: colorante, fruta confitada, conservas.
VALOR NUTRICIONAL : Las hojas son ricas en fierro, calcio y vitamina A son más nutritivas que las
raíces.
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CULTIVO DE NABO
NOMBRE CIENTÍFICO : Brassica campestris L. ssp. Rapa: nabo
Raphanus sativus var. Longipinnatus: nabo chino criollo, daikon, rábano
blanco.
FAMILIA : Brassicaceae (cruciferae)
CENTRO DE ORIGEN : Chino
CICLO DE VIDA : Anual
TAMAÑO DE PLANTA : Altura 0.3-0.4 m
Diámetro 0.2 m
CLIMA : Templado
Temperatura optima 10-18ºC
Ligeramente tolerante a heladas.
EPOCA DE SIEMBRA : Otoño, Invierno, Primavera.
ZONAS DE PRODUCCION : Lima (Rímac, Chillón)
Huaral- Chancay
Cañete
Junín (Tarma, Huancayo)
CULTIVARES : Chino criollo.
Martillo (Marteau)
Purple Top White Globe
Shogoin
White Egg
TIPO DE SIEMBRA : Directa
CANTIDAD DE SEMILLA : Nabo 3-4 kg/ha
Nabo chino criollo 8 kg/ha
SEMILLAS POR GRAMO : Nabo 250-330
Nabo chino criollo 80-120
DISTANCIAMIENTO : Entre surcos 0.5-0.7 m.
Entre plantas: 0.1-0.15 m
2 hileras de plantas por surco
SUELOS : Sueltos, Ricos en materia orgánica.
No Tolera salinidad.
Moderadamente tolerante a la acidez pH optimo 5.5-6.8
ABONAMIENTO : Aplicar materia orgánica a la preparación del terreno.
FERTILIZACION : No es necesario si el cultivo anterior ha tenido una buena fertilización.
RIEGOS : Ligeros y frecuentes
Evitar golpes de agua.
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CONTROL DE MALEZS : Manual
PLAGAS : Gusano de tierra
Escarabajo perforador de hojas
Barrenador de brotes
Mosquilla de los brotes
Pulgones
ENFERMEDADES : Chupadera
Floración prematura
Mildiu
Rajadura de la raíz.
Roya blanca.
LABORES ESPECIALES : Semillas sin desinfectar pueden utilizarse para la producción de germinados.
Siembras densas y/o cultivares específicos para la producción de miniaturas (bebes).
PARTE COMESTIBLE : Raíz reservante.
MOMENTO DE COSECHA : Raíz bien desarrollada que sobresale del suelo.
PERIODO DE COSECHA : Inicio 30-50 días después de la siembra
Duración 5 días.
RENDIMIENTO : 15,000 atados/ha
ENVASE UTILIZADO : Se comercializa por atados
CONSERVACION : 5 días en lugares frescos y ventilados
20 a 0ºC y 90-95 % de HR
4-5 meses a 0ºC y 95 % de HR (sin hojas)
UTILIZACION : Fresco: ensalada, sopas, cocina oriental.
Industria: encurtido.
Medicinal: febrífugo, contra quemaduras
VALOR NUTRICIONAL : Las hojas son más nutritivas que las raíces.
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CULTIVO DE RABANITO
SINONIMOS : Lonpe, robanete, rábano.
NOMBRE CIENTÍFICO : Raphanus sativus L.
FAMILIA : Brassicaceae (Cruciferae)
CENTRO DE ORIGEN : Chino
CICLO DE VIDA : Anual
TAMAÑO DE PLANTA : Altura 0.2 m
Diámetro 0.15 m
CLIMA : Templado
Temperatura optima 15-18ºC
Ligeramente tolerante a heladas.
EPOCA DE SIEMBRA : Todo el año.
ZONAS DE PRODUCCION : Lima (Rímac, Chillón)
Huaral- Chancay
Cañete
Junín (Tarma)
CULTIVARES : Crimson Giant.
Cherry Belle
Early Scarlet Globe
TIPO DE SIEMBRA : Directa
CANTIDAD DE SEMILLA : 12 kg/ha
SEMILLAS POR GRAMO : 80-120
DISTANCIAMIENTO : Entre surcos 0.5-0.6 m.
Entre plantas: 0.05 m
2 hileras de plantas por surco
SUELOS : Sueltos, Ricos en materia orgánica.
No Tolera salinidad.
Moderadamente tolerante a la acidez pH optimo 5.5-6.8
ABONAMIENTO : Aplicar materia orgánica a la preparación del terreno.
FERTILIZACION : No es necesario si el cultivo anterior ha tenido una buena fertilización.
RIEGOS : Ligeros y frecuentes
Evitar golpes de agua.
CONTROL DE MALEZAS : Manual
PLAGAS : Gusano de tierra
Barrenador de brotes
Pulgones
ING. BLANCA FLOR SANTIAGO HUILCA Página
U.D PRODUCCION DE CULTIVOS HORTICOLAS
ENFERMEDADES : Mildiu
Raíz corchosa
Rajadura de la raíz.
Roya blanca.
LABORES ESPECIALES : Semillas sin desinfectar pueden utilizarse para la producción de
germinados.
PARTE COMESTIBLE : Raíz reservante.
MOMENTO DE COSECHA : Raíz con diámetro no mayor de 4 cm.
PERIODO DE COSECHA : Inicio 20 días después de la siembra
Duración 7 días.
RENDIMIENTO : 20,000 atados/ha
ENVASE UTILIZADO : Se comercializa por atados
CONSERVACION : 5 días en lugares frescos y ventilados
20-30 días a 0ºC y 90-95 % de HR
2-4 meses a 0ºC y 95 % de HR (sin hojas)
UTILIZACION : Fresco: ensalada.
Industria: encurtido.
VALOR NUTRICIONAL : Rico en fierro y fibra.
ING. BLANCA FLOR SANTIAGO HUILCA Página
