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Pizzas Saludables de Yuca y Lenteja

La ficha técnica describe dos pizzas saludables elaboradas con ingredientes como lentejas y carne de soya. Las pizzas tienen una base de harina de yuca y salsas sin conservantes, y vienen en presentaciones personales de 4 porciones o medianas de 8 porciones. El proceso de producción consta de cuatro etapas: compra de insumos, elaboración, empaque y comercialización de las pizzas saludables.

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Juank Cortavarría
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Pizzas Saludables de Yuca y Lenteja

La ficha técnica describe dos pizzas saludables elaboradas con ingredientes como lentejas y carne de soya. Las pizzas tienen una base de harina de yuca y salsas sin conservantes, y vienen en presentaciones personales de 4 porciones o medianas de 8 porciones. El proceso de producción consta de cuatro etapas: compra de insumos, elaboración, empaque y comercialización de las pizzas saludables.

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FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO O SERVICIO

En la pizzería Healthy Pizza S.A.S. se elaboran Pizzas con


ingredientes saludables
Lenteja: Una pizza con una base de harina de yuca, condimentado
con salsas sin conservantes ni preservativos y como proteína
porciones a base de lenteja, que vienen en presentación personal de
4 porciones y mediana de 8 porciones.
Carve: Una pizza con una base de harina de yuca, condimentado con
salsas sin conservantes ni preservativos y como proteína porciones
de carve, que vienen en presentación personal de 4 porciones y
mediana de 8 porciones.

2.1.3. PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO


El proceso de producción de las pizzas saludables de Lenteja y
Carve consta de cuatro etapas principales que son: proceso de
compra, comercialización, elaboración y empaque de la pizza. Cada
una de estas etapas está integrada por una serie de subprocesos, en
los cuales se deben seguir una serie de pasos para llevar a cabo de
forma eficiente el proceso de producción.
PROGRAMA
FICHA TECNICA DE PRODUCTO ADMINISTRACION DE
EMPRESAS
TERMINADO
FDP

Preparado por: RICHARD Aprobado por: JOSE Fecha: Julio de Versión: 001
BOLIVAR PEREZ MORALES 2019

Healthy Pizza
NOMBRE DEL
PRODUCTO
Masa plana y redonda cortada en porciones
DESCRIPCION DEL triangulares, con opción de borde de queso.
PRODUCTO
Cada100 gramos de Healthy Pizza aportan
Proteína 11.21 gr
Grasa 15.20 gr
Carbohidratos 28.5 gr
Fibra 2.2 gr
COMPOSICION Calorías 296
NUTRICIONAL Colesterol 15 mg
Sodio 618 mg

Fosforo 207 mg

Potasio 198 mg
Aporte dietario 15%
Valores diarios para una dieta de 2000 kcal
Personal 4 porciones 22 cm
PRESENTACION Y
EMPAQUES Mediana 8 porciones 35 cm

COMERCIALES

CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS
Color Mixto
Aroma Característico
Sabor característico
Textura solida

REQUISITOS MINIMOS DECRETO 3075 DE 1997


DE NORMATIVIDAD

PROGRAMA
FICHA TECNICA DE PRODUCTO ADMINISTRACION DE
EMPRESAS
TERMINADO
FDP

Preparado por: RICHARD Aprobado por: JOSE Fecha: Julio de Versión: 001
BOLIVAR PEREZ MORALES 2019
Base harina de yuca, agua, aceite de
(47,1%): oliva, sal, y levadura
salsa pizza tomate, sal, aceite de oliva,
(15,9%): especias
queso tipo queso mozzarella, leche
FORMULACION mozzarella pasteurizada de vaca, agua, grasa
(18,5%): vegetal

Proteína lentejas, carve


(18,5%):
3 horas a partir de su preparación
VIDA UTIL ESTIMADA
Una vez preparado y servido, consumir
INSTRUCCIONES DE inmediatamente.
CONSUMO

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