INSTITUCION EDUCATIVA REMEDIOS SOLANO
AREA: CIENCIAS NATURALES QUIMICA
GRADO: DECIMO
GUIA TALLER
Docente: DARSIS BALLESTEROS MOVIL
DERECHOS BÁSICOS DE APRENDIZAJE: Comprende que existen distintos tipos de mezclas (HOMOGÉNEAS y
heterogéneas) que de acuerdo con los materiales que las componen pueden separarse mediante diferentes técnicas
(filtración, tamizado, decantación, evaporación).
ESTÁNDAR: COMPETENCIAS:
Interpretativa: Describe diferentes métodos de
separación de mezclas
Reconocer e identificar lo que es una mezcla, su
clasificación y métodos de separación.
Argumentativa: aplica conceptos como mezclas, tipos de
mezclas y métodos de separación.
Propositiva: propone conclusiones acerca de pequeños
experimentos realizados.
LECTURA: IMPORTANCIA DE LAS MEZCLAS EN LA VIDA COTIDIANA
La mayor parte de las sustancias o materiales con los que tenemos contacto a diario, están constituidos por diferentes
tipos de mezclas. Las mezclas pueden ser homogéneas o heterogéneas.
Las mezclas Homogéneas, son aquellas en las que sus componentes no se perciben o distinguen a simple vista, ni
siquiera con la ayuda del microscopio. La raíz de la cual proviene su nombre, "homo" significa semejanza. Estas mezclas
están formadas por un soluto y un solvente. Algunos ejemplos son:
El agua del mar, agua con azúcar, el vino, la gasolina, el aire, el café con leche, el queso, la gelatina, etc.…
Las mezclas heterogéneas, son aquellas que poseen una composición no uniforme en la cual se pueden distinguir a
simple vista sus componentes, es decir, está formada por dos o más sustancias, físicamente distintas, distribuidas en
forma desigual. Las partes de una mezcla heterogénea pueden separarse mecánicamente. Algunos ejemplos son:
Ensaladas, agua con aceite, arena en agua, gasolina con agua, arena y piedras, aceite y vinagre, etc…
Actividad 1: Para socializar
Lea el siguiente texto de manera atenta y, para cuatro (4) de las técnicas de separación mencionadas, registre en su
cuaderno un ejemplo diferente al que se muestra.
MÉTODOS Y APLICACIONES DE LA SEPARACIÓN DE MEZCLAS EN LA INDUSTRIA
Una de las categorías en las que se puede clasificar la materia es la de las mezclas. Recuerde que las mezclas son la unión
de dos o más sustancias con propiedades diferentes y se clasifican en homogéneas (aquellas que son uniformes en todo
su contenido) y heterogéneas (aquellas en las que es posible identificar dos o más fases de apariencia diferente).
Un enorme porcentaje de los materiales con los que interactuamos cotidianamente son mezclas, tanto homogéneas
como heterogéneas: la sopa del almuerzo, el jugo, la leche, la basura, el suelo, entre muchas otras.
Al ser tan abundantes, las mezclas y las técnicas de separación de las mismas tienen múltiples aplicaciones en nuestra
cotidianidad. Por ejemplo, se aplican en los procesos industriales o en las investigaciones médicas, entre otros muchos
otros campos de estudio. Veamos algunas:
Imantación: Se basa en la propiedad que tienen algunos materiales de ser atraídos
por un imán. Se usa en la industria metalúrgica y en las chatarrerías para separar
hierro de otros metales como plásticos y otros materiales no ferromagnéticos.
Decantación: Este método está basado en la diferencia de densidad entre dos
líquidos que no forman una mezcla homogénea, vale decir, de dos líquidos insolubles.
Para separar ambos líquidos, los ponemos en un embudo de decantación y lo
dejamos reposar el tiempo suficiente para que el líquido menos denso flote sobre la
superficie del otro líquido. Cuando se han separado los dos líquidos, abrimos la llave
del embudo y el líquido más denso se recoge en un vaso de precipitado o en un
matraz, como se muestra en la figura. Se utiliza para separar el petróleo del agua de
mar en derrames, el tratamiento de aguas residuales y la separación de metales entre
otros.
Sedimentación: Al igual que la decantación, este método se basa en la diferencia de
densidad de las sustancias que componen la mezcla. En este caso, la sedimentación
permite separar sólidos de líquidos. Para acelerar el proceso, por lo general se
emplean centrifugadoras (razón por la cual la técnica se conoce también con el
nombre de centrifugación), las cuales hacen girar la mezcla a gran velocidad para que
los sólidos se depositen rápidamente en el fondo. Son ejemplos de separación por
sedimentación: la fabricación de azúcar, separación de residuos en la industria del
papel, la separación de polímeros, la separación de sustancias sólidas de la leche, la
separación de plasma de la sangre en el análisis químico.
Cristalización: Aplica las propiedades de solubilidad, evaporación y la solidificación de
las sustancias. Mediante esta técnica, podemos separar sólidos disueltos en líquidos,
empleando cambios en la temperatura. Es utilizado en la producción de azúcar, sal y
antibióticos.
Cromatografía: Se establece en la diferencia de adherencia (absorción) de las
sustancias. Usado en separación de pigmentos, en la determinación de drogas en la
sangre, separación de proteínas, obtención de colorantes para cosméticos.
Destilación: Se basa en la diferencia de los puntos de ebullición de las sustancias que
componen una mezcla, por lo general de líquidos solubles entre sí. Se usa para
obtener varios licores y productos derivados del petróleo, así como también en la
extracción de aceites vegetales.
Evaporación: Es la separación de un sólido disuelto en un líquido por calentamiento.
Esta técnica emplea el punto de ebullición bajo del componente líquido para
evaporarlo, consiguiendo obtener la sustancia disuelta con un alto grado de pureza.
Utilizado para la concentración de jugos de frutas, obtención de la sal del mar,
extractos de café o té, fabricación de leche condensada, deshidratación de frutas.
Filtración: Se emplea para extraer las partículas sólidas de un líquido. Se basa en que
las partículas sólidas son de mayor tamaño que las moléculas del líquido y por
consiguiente, quedan retenidas en el papel de filtro mientras que el líquido pasará sin
problemas. Cabe anotar que es necesario que las partículas sólidas sean insolubles en
el líquido. Se usa en: purificación o clarificación de la cerveza, en la fabricación de
vitaminas y antibióticos, fabricación de filtros de aire, gasolina y agua.
Tamizado: Consiste en hacer pasar una mezcla de partículas de diferentes tamaños
por un tamiz. Las partículas de menor tamaño pasan por los poros del tamiz
atravesándolo, mientras las grandes quedan retenidas por el mismo.
Levigación: Consiste en separar una mezcla sólida según su masa y tratarla con
disolventes apropiados. Se emplea en la separación de minerales, (material que
contiene alta concentración de un mineral) de rocas y tierras de escaso valor
industrial (gangas)
Actividad 2
Complete la siguiente tabla relacionando cada una de las mezclas con las propiedades de las sustancias, el
método de separación y el tipo de mezcla.
Actividad 3
El siguiente diagrama presenta la composición nutricional de la leche entera y brinda la información
general sobre los procesos que se utilizan para la separación de los diferentes componentes de la leche
entera. Lea el diagrama con atención y utilice la información que se presenta allí para resolver los
problemas que se presentan a continuación.
De acuerdo a la información del diagrama y los métodos de separación de la leche, responda:
Si usted cuenta con 1.000 gramos de leche entera, ¿cuántos gramos de grasa puede obtener por medio de
la centrifugación?
¿Cuántos gramos de leche en polvo (sin perder sus grasas y proteínas) puede obtener si aplica el método
de evaporación del agua para los mismos 1.000 gramos de leche entera?
¿Cuántos gramos de agua se evaporan para los mismos 1.000 gramos de leche entera?
Actividad 4
Para cada uno de los casos que se presentan a continuación, seleccione la respuesta correcta y explique:
1. La licocada es una bebida refrescante que se vende en las fruterías de Quibdó. Es una
combinación de limonada con agua de coco y orégano. Un estudiante desea tomar la licocada
pero no quiere probar las semillas de orégano. ¿Qué método de separación le recomienda a la
persona de la frutería para ayudar al estudiante a no consumirlas? a) Calentar la bebida.
b) Filtrar la bebida.
c) Esperar a que decante la bebida.
2. Una señora está preparando pampadas de primitivo verde con queso y en este proceso,
accidentalmente cae agua en un recipiente con aceite. ¿Cómo puede ayudar a la señora a separar
el agua del aceite?
a) Haciendo pasar la mezcla a través de un papel filtro.
b) Esperar que la mezcla decante y extraer el aceite.
c) Calentando la mezcla hasta evaporar el agua.
3. En el colegio donde usted estudia tienen un programa de reciclaje en el que separan los residuos
sólidos orgánicos e inorgánicos. Los organizadores desean sacar la chatarra de hierro del contenedor
para venderla. ¿Qué método de separación usaría para no desocupar todo el contenedor? a)
Filtrado.
b) Tamizado.
c) Imantación.
4. El vino es una mezcla cuyos principales componentes son agua y alcohol etílico. ¿Cómo se puede
separar el agua que contiene el vino del alcohol?
a) Haciendo pasar la mezcla por un papel filtro.
b) Esperando que la mezcla decante y extraer el alcohol.
c) Calentar controladamente la mezcla y extraer el agua.
MANOS A LA OBRA
Actividad 5: Laboratorio (para socializar)
Cromatografía de papel: un método de separación de mezclas
Objetivo: Separar los diferentes componentes de la mezcla de un colorante.
Metodología (procedimiento):
1. Corte una tira de papel absorbente que mida 3 x 10 cm.
2. Haga una mancha de tinta de esfero o plumón a 1.5 cm del borde inferior
de la tira de papel.
3. Coloque alcohol etílico en un vaso de precipitado de 250 ml hasta 1 cm aproximadamente.
4. Ubique la tira de papel con la mancha en el vaso de precipitado de 250 ml, teniendo cuidado que el
alcohol no toque la mancha de tinta ni humedezca el resto del papel, pero asegúrese que el alcohol sí
haga contacto con el papel en la base.
5. Tape con cuidado el vaso de precipitado que contiene el alcohol y la tira de papel con la mancha de
tinta.
6. Observe permanentemente (cada minuto) y registre los cambios encontrados.
TIEMPO OBSERVACIÓN
Minuto 1
Minuto 2
Minuto 3
Minuto 4
7. Escriba tres (3) conclusiones a las que llegaron al interior del grupo.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
Para profundizar en la temática relacionada en esta guía puedes consultar en los siguientes sitios:
[Link]
[Link]
[Link] [Link]
v=LaGP2S0krSU [Link]
[Link] [Link]
DESARROLLO ACTIVIDAD 3
1. De acuerdo a la información del diagrama y los métodos de separación de la
leche, responda:
• Si usted cuenta con 1.000 gramos de leche entera, ¿cuántos gramos de grasa
puede obtener por medio de la
centrifugación?
X = 3,8 1000/100 X = 38 g. de grasa.
• ¿Cuántos gramos de leche en polvo (sin perder sus grasas y proteínas) puede
obtener si aplica el método de evaporación del agua para los mismos 1.000 gramos
de leche entera?
X = 11,9 1000/100 X = 119 g. de leche en polvo.
• ¿Cuántos gramos de agua se evaporan para los mismos 1.000 gramos de leche
entera?
X = 88,1 1000/100 X = 881 g. de agua.
DESARROLLO ACTIVIDAD 4
1. La licocada es una bebida refrescante que se vende en las fruterías de Quibdó. Es
una combinación de limonada
con agua de coco y orégano. Un estudiante desea tomar la licocada pero no quiere
probar las semillas de orégano.
¿Qué método de separación le recomienda a la persona de la frutería para ayudar
al estudiante a no consumirlas?
a) Calentar la bebida.
b) Filtrar la bebida.
c) Esperar a que decante la bebida.
Explique: Porque las semillas de orégano se pueden filtrar o colar en la licoada.
Estas solo dan sabor y aroma.
2. Una señora está preparando pampadas de primitivo verde con queso y en este
proceso, accidentalmente cae agua
en un recipiente con aceite. ¿Cómo puede ayudar a la señora a separar el agua del
aceite?
a) Haciendo pasar la mezcla a través de un papel filtro.
b) Esperar que la mezcla decante y extraer el aceite.
c)calentando la mezcla para evaporar agua
3. En el colegio donde usted estudia, unos estudiantes tienen un programa de
reciclaje en el que separan los residuos
sólidos orgánicos e inorgánicos. Los organizadores desean sacar la chatarra de
hierro del contenedor para venderla.
¿Qué método de separación usaría para no desocupar todo el contenedor?
a) Filtrado.
b) Tamizado.
c) Imantación.
4. El vino es una mezcla cuyos principales componentes son agua y alcohol etílico.
¿Cómo se puede separar el agua
que contiene el vino del alcohol?
a) Haciendo pasar la mezcla por un papel filtro
b) Esperando que la mezcla decante y extraer el alcohol.
c) Calentar controladamente la mezcla y extraer el agua.
