SISTEMA EDUCACIONAL LIAHONA
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS
DIF. Química
Guía de aprendizaje
Texto sugerido: Ácidos y bases en los trastornos gastrointestinales.
NOMBRE
CURSO FECHA
Lean el texto siguiente, y a continuación respondan las preguntas:
Los trastornos gastrointestinales son en la actualidad uno de los problemas que más afectan a las personas. Las
comidas rápidas y la tensión producidas por la agitación con la que se vive, influyen en la aparición de enfermedades
como la hiperacidez y úlceras gástricas. Las células que revisten el estómago segregan un fluido llamado jugo gástrico
que tiene un alto contenido en ácido clorhídrico (HCl). La concentración de este ácido en el estómago es de 0,03 mol/L,
que corresponde a un pH 1,52. El HCl es segregado cuando los alimentos llegan al estómago y el rol que cumple en la
digestión es fundamental. Sin embargo, cuando una persona ha comido en exceso o está sometida a tensiones
emocionales, las células del estómago secretan una mayor cantidad del ácido, el medio estomacal se torna más ácido
y surgen los conocidos malestares de la acidez. Para combatir estos síntomas existen ciertos fármacos llamados
antiácidos, que contienen sustancias capaces de neutralizar el exceso de HCl en el estómago. La eficacia de los
antiácidos se mide por la capacidad de neutralizar el exceso de acidez, ya que, si el pH del medio estomacal aumenta
a valores mayores que 4, se podría dificultar la acción de las enzimas digestivas, como la pepsina, que son
fundamentales para la degradación de los alimentos. Por lo tanto, el contenido de sustancias básicas en los antiácidos
no debe ser mayor a la cantidad estequiométrica necesaria para la neutralización del exceso de HCl solamente. Los
antiácidos que se expenden en el comercio contienen como máximo 2 gramos de carbonato ácido de sodio (NaHCO 3) o
1 gramo de carbonato de calcio (CaCO 3). Las reacciones de neutralización se representan a continuación:
Reacción 1 NaHCO3 + HCl → NaCl + H2O + CO2
Reacción 2 CaCO3 + HCl → CaCl2 + H2O + CO2
Uno de los productos de estas reacciones es el dióxido de carbono gaseoso, que en el estómago puede causar el
aumento de la presión de los gases y ocasionalmente producir flatulencia. Otro tipo de antiácidos contiene bases
como el hidróxido de magnesio Mg(OH) 2 o el hidróxido de aluminio Al(OH) 3, que no generan dióxido de carbono en el
proceso de neutralización. Otra condición que debe cumplir el antiácido es no alterar la composición del plasma
sanguíneo, causando la afección conocida como alcalosis metabólica. Los antiácidos pueden contener efectos
colaterales: por ejemplo, un exceso de hidróxido de magnesio puede producir diarrea; en cambio el de aluminio
produce estreñimiento.
Responda las siguientes preguntas asociadas a ácidos y bases en el contexto de trastornos gastrointestinales, las respuestas
se pueden inferir del texto presentado anteriormente:
• ¿Por qué el hidróxido de aluminio Al(OH) 3 y el hidróxido de magnesio Mg(OH) 2 actuarían como antiácidos? Deben explicar
el fenómeno desde la teoría de Arrhenius (usen la ecuación de disociación de ambas sustancias).
• La especie HCl es conocida como un tipo de ácido. Expliquen esta característica atribuida al HCl desde las teorías de
Arrhenius, Brönsted- Lowry y Lewis, justificando los alcances y limitaciones en cada caso (apoyen la explicación a partir de la
disociación del HCl)
• Expliquen desde las tres teorías de ácido base las reacciones 1 y 2 presentadas en el texto, usen las ecuaciones de
disociación o conjugación según corresponda a cada especie.
• ¿Qué se entiende por neutralización? ejemplifiquen.
• ¿Qué ocurriría en el estómago si un antiácido aumentara el pH a 7? Argumenten sobre la base de criterios químicos y
físicos.
• Cuando una persona sufre de acidez estomacal se le recomienda tomar abundante agua (entre otras medidas) al
momento de sentir los primeros síntomas. ¿Qué explicación científica podría tener esta recomendación?
• ¿Qué ventaja podría tener el hidróxido de magnesio en comparación con el carbonato de calcio al usarse como antiácido?
