VITAMINAS LIPOSOLUBLES

TIPO DE DESCRIPCION FUNCION SE ENCUENTRAN EN: CAUSAS POR

VITAMINA CARENCIA
La falta de
La vitamina A es una Participa en la Se almacena en el vitamina A puede
vitamina liposoluble que formación y hígado y se encuentra hacer a una
el cuerpo adquiere a mantenimiento de la en la retina, se puede persona más
través de la comida y piel, membranas derivar en retinal (con propensa a
Vitamina A ayuda a mantener en mucosas, dientes y grupo aldehído contraer
buen estado la vista, el huesos, formación de reemplazando el infecciones,
sistema inmunitario y la enzimas. alcohol). Hortalizas, problemas de
capacidad de productos lacteos, visión como la
reproducción. carnes, pescados. ceguera nocturna
o erupciones
cutáneas.
Es un esteroide; deriva Pescados como salmón, La deficiencia se
del colesterol; actúa Estimular la absorción atún, bacalao, la yema caracteriza por
como una hormona. intestinal de calcio y de huevo, alimentos raquitismo,
Viene en dos variedades fosfato fortificados como la caracterizada por
Vitamina D de origen vegetal se llama harina de trigo, la debilidad en los
ergo-calciferol (vitamina suplementados y el huesos debido a
D2), cole-calciferol contacto directo con el la mala absorción
(vitamina D3) sol. de calcio.
La deficiencia de
Su función contra vitamina E puede
Se denomina vitamina E a arteriosclerosis, riesgo Las principales fuentes manifestarse en
un grupo de ocho de enfermedad de vitamina E forma de fatiga
compuestos solubles en cardiovascular y corresponden a semillas luego de
grasa que incluyen cuatro cáncer. Este de girasol, almendras, ejercicios
Vitamina E tocoferoles y cuatro antioxidante ayuda a aguacate, granola, moderados, lenta
tocotrienoles. neutralizar daño espinaca. recuperación de
potencial de los heridas,
radicales libres infertilidad,
perdida del tono
muscular
Se conoce Hortalizas de hoja Coagulación de la
principalmente por su verde, como la col, la sangre deficiente,
La vitamina K es una de función en la espinaca, las hojas de La deficiencia de
las cuatro vitaminas coagulación nabos, la col rizada, la vitamina K en los
liposolubles que sanguínea. También es acelga, las hojas de recién nacidos
Vitamina K necesitan de grasa para necesaria para activar mostaza, el perejil, la puede resultar en
ser absorbidas proteínas de la matriz lechuga romana y la un trastorno
extracelular de células lechuga de hoja verde. hemorrágico
óseas y de músculo Verduras como las coles llamado
liso que permiten la de Bruselas, el brócoli, hemorragia por
unión del calcio, la coliflor y el repollo. deficiencia de
vitamina K.
 VITAMINAS HIDROSOLUBLES
TIPO DE DESCRIPCION FUNCION SE ENCUENTRA CAUSAS POR CARENCIA
VITAMINA EN:
Participa en el Su carencia genera
Conocida también funcionamiento del Carnes, yema de irritabilidad psíquica,
como Tiamina, es sistema nervioso. huevo, pérdida de apetito, fatiga
una vitamina interviene en el levaduras, persistente, depresión,
Vitamina B1 hidrosoluble. metabolismo de legumbres constipación,
glúcidos y el secas, cereales adormecimiento de
crecimiento y integrales, piernas por la
mantenimiento de frutas secas. disminución de la presión
la piel. arterial y temperatura del
cuerpo.
Interviene en los Sus fuentes
Esta vitamina procesos naturales son Su carencia genera
hidrosoluble enzimáticos las carnes y trastornos oculares,
también conocida relacionados con la lácteos, bucales y cutáneos,
Vitamina B2 como riboflavina. respiración celular cereales, cicatrización lenta y
en oxidaciones levaduras y fatiga.
tisulares y en la vegetales
síntesis de ácidos verdes.
grasos.
Llamada niacina Participa en el Se la encuentra Su carencia produce
pertenece al metabolismo de en carnes, alteraciones del sistema
complejo B y se hidratos de hígado y riñón, nervioso, trastornos
presenta en carbono, proteínas lácteos, huevos, digestivos, fatiga
Vitamina B3 forma de ácido y grasas, en la cereales constante, problemas de
nicotínico y circulación integrales, piel, ulceras bucales,
nicotinamida sanguínea y en la levadura y problemas en encías y/o
directamente a cadena legumbres. lengua, y padecimiento
través de los respiratoria. de pelagra
alimentos.
El ácido Se encuentra
pantoténico es un Necesario para la presente en la Su ausencia genera una
nutriente asimilación de mayoría de los disminución en las
Vitamina B5 hidrosoluble carbohidratos, alimentos, defensas ante casos de
considerado proteínas y grasas aunque en infecciones, hemorragias,
perteneciente al indispensables para mayor debilidad y mareos.
complejo de las la vida celular proporción en
vitaminas del alimentos de
grupo B. origen animal.
 Desarrolla una Su carencia se puede
Esta vitamina función vital en el Yema de huevos, ver reflejada en
hidrosoluble organismo que es la las carnes, el anemia, fatiga,
es también síntesis de hígado, el riñón, depresión,
conocida carbohidratos, los pescados, los disfunciones
Vitamina B6 como proteínas, grasas y en lácteos, granos nerviosas,
piridoxina la formación de integrales, seudoseborreas,
glóbulos rojos, células levaduras y frutas boqueras, vértigo,
sanguíneas y secas. conjuntivitis, nauseas
hormonas. y vómitos.
Este compuesto juega Se puede Los problemas que
Es una un importante papel incorporar al pueden aparecer por
vitamina en el metabolismo de organismo a la carencia de biotina
hidrosoluble hidratos de carbono, través del pueden mostrarse
conocida proteínas y grasas. consumo de como dermatitis,
Vitamina B8 como Biotina. Cataliza la fijación de hígado, riñón, enteritis, caida de
dióxido de carbono yema de huevo, pelo, alteraciones
(en la síntesis de los levaduras y nerviosas.
ácidos grasos). maníes (o
cacahuetes).
Es importante para la Se puede obtener Su carencia provoca
correcta formación de de carnes y del anemias, trastornos
Esta vitamina las células sanguíneas, hígado, como así digestivos e
es bien es componente de también de intestinales,
conocida algunas enzimas verduras verdes enrojecimiento de la
como acido necesarias para la oscuras(espinacas) lengua y mayor
Vitamina B9 fólico formación de ,cereales vulnerabilidad a
glóbulos. integrales y lastimaduras.
también de papas.
Interviene en el Su carencia se refleja
transporte de ácidos en el cuerpo con
Es también grasos hacia el cansancio, debilidad
conocida interior de las células Se encuentra muscular, sensación
Vitamina B11 como y aumenta la principalmente en de mareos y
carnitina. velocidad del proceso carnes y lácteos. confusión, como así
de generación de también con anginas
energía efectuado en de pecho.
el hígado a partir de
grasas.

Sintetizada por el La carencia de esta

Conocida Elaboración de células organismo. No vitamina se ve
Vitamina B12 también como presente en reflejada
cobalamina. Sintesis de la vegetales.  directamente en
hemoglobina Si aparece en anemias con
Sistema nervioso carnes y lacteos. debilitamiento
general.
 El Desempeña La carencia de vitamina D
colecalciferol importantes Los pescados puede conducir a una
o vitamina funciones en la grasos, como el pérdida de densidad ósea,
Vitamina D3 D3 es una mineralización salmón, el atún lo que puede llevar a sufrir
forma de del hueso y el y la caballa osteoporosis y fracturas.
vitamina D. metabolismo del En niños, puede causar
calcio. raquitismo.
Se encuentra en En algunas ocasiones la
Ergocalcifero plantas y falta de este tipo de
l es una Ayuda al levaduras. La vitamina puede producir
Vitamina D2 forma de organismo a vitamina D2 cansancio, dolor o
Vitamina D, absorber calcio y también se debilidad muscular, sobre
también fósforo. produce en el todo en la parte inferior
llamada laboratorio. de la espalda y en las
vitamina D2. caderas.