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ALERGENOS

Este documento presenta una lista de materiales e ingredientes utilizados en una planta de producción de pan, incluyendo su estado (polvo, grano, líquido, sólido). Identifica varios tipos de harina, salvado, germen y fibra de trigo como materiales que contienen gluten. También lista leche en polvo, suero de leche en polvo y huevo líquido pasteurizado como ingredientes que contienen alérgenos. La observación indica que debido a que todos los productos se fabrican a partir de harina de trigo, no se da

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Luifher Del Valle
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Este documento presenta una lista de materiales e ingredientes utilizados en una planta de producción de pan, incluyendo su estado (polvo, grano, líquido, sólido). Identifica varios tipos de harina, salvado, germen y fibra de trigo como materiales que contienen gluten. También lista leche en polvo, suero de leche en polvo y huevo líquido pasteurizado como ingredientes que contienen alérgenos. La observación indica que debido a que todos los productos se fabrican a partir de harina de trigo, no se da

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CODIGO

PSM-LAC-BCOA-F-031
LISTADO DE MATERIAL ALÉRGENO E INGREDIENTES DE USO CONTROLADO VERSION PAGINA
2 1 DE 2
Dioxido de azufre y
ALERGENO Leche Huevo Gluten Soya sulfitos Ajonjolí Nueces
ITEMS ESTADO
INGREDIENTE (Milk ) (Eggs) (Wheat) (Soya) (Sulphur dioxide and (Sesame) (Nuts)
sulphites)

HARINA DE TRIGO 81201 POLVO

HARINA DE CEBADA 81108 POLVO

HARINA DE CENTENO 81207 POLVO

HARINA DE TRIGO INTEGRAL 9390 POLVO

GLUTEN DE TRIGO 81109 POLVO

SALVADO DE TRIGO 81110 GRANO

TRIGO PARTIDO 81101 GRANO

GERMEN DE TRIGO 80128 POLVO

FIBRA DE TRIGO 81104 GRANO

AVENA EN HOJUELAS 81107 GRANO

SEMOLA FINA DE MAIZ 52414 GRANO

ENZ-1000/1 50505 POLVO

ENZ-1000/2 50526 POLVO

ENZ-2001/1 52186 POLVO

POWERBAKE 2015K-A 9080 POLVO

POWERFLEX 3203 52498 POLVO

GRINDAMYL A 1000 27851 POLVO

ADDIGERM CHOC PLUS 52196 POLVO

TORTILLA SUAVE GR 29735 POLVO

COLOR CARAMELO 82301 LIQUIDO

BANANO DESHIDRATADO 905249 SOLIDO

HUEVO LIQUIDO PASTEURIZADO 81602 LIQUIDO

LECHE HIGH HEAT 27812 POLVO

LECHE ENTERA EN POLVO 52172 POLVO

SUERO DE LECHE EN POLVO 52115 POLVO

ADEREZO DE MIEL 81511 LIQUIDO

MARGARINA PRODIGIO 52064 SOLIDO

GRASA VEGETAL TIPO MATEQUILLA 29377 SOLIDO

GRASA VEGETAL TIPO 6 81309 SOLIDO

GRASA VEGETAL TIPO 7 81310 SOLIDO

TEAM FAT BC 27672 SOLIDO

PANODAN G20-20 52187 POLVO

AJONJOLÍ 52125 SEMILLAS

NUEZ DE BRASIL 81120 SEMILLAS


OBSERVACIÓN: BIMBO DE COLOMBIA S.A, Planta Barranquilla, por ser una empresa donde todas sus lineas y productos son fabricados a partir de harina de trigo, no se le da a los ingredientes con contenido de gluten un cuidado
especial en el interior de las instalaciones según lo que contempla nuestro procedimiento para manejo y control de alergenos PSM-LAC-BCOA-P-021.
RECUERDA QUE:

Un producto alérgeno es aquel cuyas proteínas pueden causar una alergia o una reacción desfavorable para la salud del consumidor. Es nuestro deber realizar un control adecuado de los productos alérgenos que manejamos y así
ofrecer a nuestros clientes productos inocuos y confiables. (Los materiales alérgenos, recipientes y equipos o utensilios en contacto deben identificarse con color rojo)

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