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Análisis del Caso Chifa Sam Sen

Este documento presenta el caso del Chifa Sam Sen, un restaurante chino en Perú que experimentó una disminución en las ventas. Inicialmente el restaurante tuvo éxito ofreciendo platos chinos tradicionales, pero luego introdujo platos exóticos como sopa de serpiente y perro asado que no fueron populares culturalmente. Esto, junto con la apertura de una pollería en el segundo piso, hizo que el restaurante perdiera su exclusividad y clientela. Como resultado, las ventas y ganancias del restaur

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Análisis del Caso Chifa Sam Sen

Este documento presenta el caso del Chifa Sam Sen, un restaurante chino en Perú que experimentó una disminución en las ventas. Inicialmente el restaurante tuvo éxito ofreciendo platos chinos tradicionales, pero luego introdujo platos exóticos como sopa de serpiente y perro asado que no fueron populares culturalmente. Esto, junto con la apertura de una pollería en el segundo piso, hizo que el restaurante perdiera su exclusividad y clientela. Como resultado, las ventas y ganancias del restaur

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FACULTAD DE CIENCIAS

EMPRESARIALES

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL


DE CONTABILIDAD

CURSO:

Proyecto de Inversión

ALUMNOS

 Gonzales Otiniano Sheyla


 Granados Argango Lizbeth
 Márquez Soles Roy
 Quincho Tenazoa Cristian
 Valverde Jiga Karen
 Zavaleta Sánchez Joselyn
DOCENTE
Torres Quevedo Gimer William

Chimbote-Perú
2020
Caso: Chifa Sam Sen

El Chifa Sam Sen era un establecimiento muy acogedor en la cual ofrecían comida china, comida exquisita y muy deliciosa
elaborada a base de los mejores ingredientes exportados del Oriente; dichos platos tuvieron mucha acogida por parte de los
clientes, por lo que los señores Sam y Sen posteriormente decidieron introducir nuevos platos como: la sopa de serpiente, el
perro asado y otros platillos similares y muy exclusivos del Oriente, sin embargo las cosas no resultaron como los señores
quisieron ya que dichos platos no tuvieron mucha aceptación e incluso se notó una significativa disminución en los clientes
debido a que esos platos acá en el Perú son un poco desagradables. Finalmente un amigo aconsejó que las pollerías
habían aumentado sus ventas por la caída del precio del pollo y decidieron abrir una pollería en el segundo piso hecho que
hizo perder exclusividad al local.
Disminución de ingresos
Perdida de sazon y sabor Disminución de la Pérdida del mercado por venta de sus platos
calidad en los platos. objetivo. especiales.

Aumento del costo en


Significativa disminución Mas disminución de las materia prima y
del numero de clientes ventas. suministros para la
EFECTOS elaboración de los Fastidio e incomodidad
platos.(Infación) de los comensales.

RESULTADOS NEGATIVOS
EN EL MARGEN NETO

CAUSAS
La crisis económica de
Diversificar platos sin 1990 por la que Prescindir de campaña Introducción del nuevo
tomar en cuenta la atravesaba el país. publicitaria. menú económico.
cultura e idiosincracia de
la zona del negocio.

Sustituir al cocinero de
Hong Kong por uno Disminuir la cantidad de
nacional. insumos importados en Descuido de la
la elaboración de sus decoración, jardines y Apertura de polleria en
platos. atractivo del local. segundo piso de chifa.

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