CONCEJO DELIBERANTE DE LA CIUDAD DE CÓRDOBA
ORDENANZA Nº 12256
EL CONCEJO DELIBERANTE DE LA CIUDAD DE CÓRDOBA
SANCIONA CON FUERZA DE ORDENANZA
CANTINAS ESCOLARES SALUDABLES
Art. 1°.- EL objetivo de la presente Ordenanza es promover la alimentación saludable
variada y segura de los niños, niñas y adolescentes en edad escolar a través de
políticas de fomento y prevención e instaurando en todos los establecimientos educativos de
la ciudad de Córdoba el concepto de “Cantinas Escolares Saludables”.-----------------------------
Art. 2°.- DETERMÍNASE como ámbito de aplicación de la presente ordenanza: todos los
Centros Educativos Públicos y Privados de la ciudad de Córdoba.------------------
Art. 3°.- ENTIÉNDESE por “Cantinas Escolares Saludables” los siguientes servicios: kiosco,
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bufete, máquinas expendedoras u otro tipo de unidad comercial expresamente
habilitada para la venta de alimentos envasados y/o pre-elaborados.--------------------------------
Art 4°.- LA Autoridad de Aplicación de la presente Ordenanza será la Dirección de Calidad
Alimentaria dependiente de la Secretaría de Salud de la Municipalidad de la ciudad
de Córdoba; o el organismo que en el futuro la reemplace.----------------------------------------------
Art. 5°.- EL Departamento Ejecutivo Municipal, a través de las áreas pertinentes de la
Secretaría de Salud, elaborará y confeccionará las recomendaciones nutricionales y
guías de alimentos y bebidas saludables que reglamentarán el funcionamiento de las
cantinas saludables, dentro de los Establecimientos Educativos.--------------------------------------
Art. 6°.- LAS guías de alimentos y bebidas saludables deberán contar con alimentos aptos
para el consumo de dietas especiales, celíacos, diabéticos, colesterol e intolerantes
a la lactosa.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Art. 7°.- LOS servicios de comedores escolares, kioscos, bufetes o cualquier otro punto de
comercialización que se encuentren dentro de Instituciones Educativas de gestión
estatal o privada, deben comercializar alimentos y bebidas que se encuentren contenidos en
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las guías diseñadas por la Autoridad de Aplicación.-------------------------------------------------------
Art. 8°.- LAS máquinas expendedoras de alimentos y bebidas que se encuentren dentro de
los Establecimientos Educativos deben comercializar alimentos que estén incluidos
dentro de las guías de alimentos y bebidas saludables.--------------------------------------------------
Art. 9°.- LA Autoridad de Aplicación de la presente Ordenanza brinda a los Establecimientos
Educativos toda la información referida a las guías y recomendaciones
nutricionales.----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Art. 10°.- LAS Autoridades Educativas, conjuntamente con la Autoridad de
Aplicación, elaborarán y suministrarán material de difusión, e implementarán
campañas permanentes de concientización con criterio pedagógico acorde a cada nivel
educativo, a partir de las pautas y guías de alimentación saludable, las que necesariamente
deberán contener información relativa a:
a) Beneficios de una alimentación equilibrada, completa y saludable.
b) Beneficios e importancia del desayuno.
c) Guías Alimentarias para la población argentina.
d) La alimentación saludable como estrategia fundamental en la prevención de
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enfermedades.-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Art. 11°.- LA Autoridad de Aplicación garantizará la colocación de letreros en los lugares de
comercialización de alimentos y bebidas dentro de los Establecimientos Educativos
en los que se destaque la importancia de consumir alimentos que formen parte de las guías
de alimentos y bebidas saludables.----------------------------------------------------------------------------
Art. 12°.- ENCOMIÉNDASE al Departamento Ejecutivo Municipal, a través de las áreas
competentes, a suscribir convenios con Colegios Profesionales, Universidades,
Programas y/u Organizaciones Sociales a fin de que presten la colaboración necesaria para
concientizar y generar hábitos alimentarios saludables.--------------------------------------------------
Art. 13°.- LOS alimentos y bebidas contenidos en las guías deberán estar obligatoriamente
exhibidos en los puestos de ventas. Asimismo cada puesto deberá contar con
instalaciones que garanticen la cadena de frío de aquellos alimentos que lo requieran.---------
Art. 14°.- ESTABLÉCESE la creación de un “Registro Único de Cantinas Escolares
Saludables” que se encuentren en funcionamiento dentro del ámbito de aplicación y
aquellos que pretendan establecerse a partir de la presente Ordenanza. El mismo estará a
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cargo de la Autoridad de Aplicación. En dicho Registro deberá constar:
1) Titular de la cantina.
2) Lugar de funcionamiento.
3) Infraestructura.
4)Equipamiento.
5) Higiene y Salubridad y todo otro dato que la Autoridad de Aplicación considere
pertinente.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Art. 15°.- MODIFÍCASE el ítem 2.1.3.18 del Capítulo Tercero de la Ordenanza Nº 10.969
y modificatorias, Código de Faltas, el que quedará redactado de la siguiente
manera:
“ 2.1.3.18.- En caso de que:
a) Se infringiera la normativa vigente sobre la comercialización y exhibición en góndolas
específicas de alimentos exclusivos para celíacos, se sancionará con multa de pesos un mil
doscientos ($ 1.200) a pesos seis mil ($ 6.000).
b) El establecimiento que habiendo adherido a la Ordenanza Nº 12.100 infringiera la
normativa vigente sobre la oferta y disponibilidad de menús para celíacos, y/o incumpliera
los cuidados tendientes a evitar la contaminación de alimentos, será sancionado con multa
de pesos quinientos ($ 500) a pesos seis mil ($ 6.000).
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c) En caso de que se incumpliera con lo dispuesto en el Art. 6º de la Ordenanza Nº 12.100,
los responsables serán sancionados con una multa de pesos cien ($ 100) por día, por cada
empleado, hasta tanto se certifique la realización de la capacitación. Si transcurridos treinta
(30) días la falta continúa, se procederá a la clausura del local comercial hasta que se
cumplimente la referida certificación.
d) En caso de incumplimiento a lo establecido en la Ordenanza sobre “cantinas saludables”
Nº 12.256, los responsables serán sancionados con multas de pesos mil ($ 1000) a pesos
tres mil ($ 3000).-
El Juez podrá disponer además, en los casos previstos en los incisos a), b) y c), la clausura,
conforme a la gravedad de los hechos y a los grados de reincidencia.”------------------------------
Art. 16°.- EL Departamento Ejecutivo Municipal deberá reglamentar la presente Ordenanza
en el término de treinta (30) días a partir de su sanción.-----------------------------------
Art. 17°.- LOS responsables y/o titulares de los comercios mencionados en el Art. 3º
de la presente Ordenanza, deberán cumplir las exigencias de la misma, dentro de
los noventa (90) días de su publicación en el Boletín Oficial.-------------------------------------------
Art. 18°.- DERÓGASE la Ordenanza Nº 11.051 y toda otra disposición que se oponga a la
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presente.-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Art. 19º.- COMUNÍQUESE, Publíquese, dése copia al Registro Municipal
y ARCHÍVESE.--------------------------------------------------------------------------------------
DADA EN SALA DE SESIONES DEL CONCEJO DELIBERANTE DE LA CIUDAD
DE CÓRDOBA, A LOS VEINTIOCHO DÍAS DEL MES DE NOVIEMBRE DE DOS
MIL TRECE.----------------------------------------------------------------------------------------------------------
y.d.
