PENSAMIENTO ESTRATÉGICO DE MCDONALD’S

Yully Andrea Suarez Babativa

Programa de Administración de Empresas

Especialización alta gerencia

Valledupar – Cesar

2019
 Introducción

El pensamiento estratégico incluye encontrar y desarrollar una capacidad de previsión estratégica

para una organización, mediante la exploración de todos los futuros organizacionales posibles, y

desafiando al pensamiento convencional para fomentar la toma de decisiones en la actualidad. El

pensamiento estratégico reciente apunta cada vez más claramente hacia la conclusión de que la

cuestión estratégica crítica no es el "¿Qué?" Convencional, sino "¿Por qué?" o "¿Cómo?".

Para ello estaremos analizando el caso de McDonalds , haciendo uso de cada una de sus etapas

del proceso administrativo , con el propósito de entender más afondo este proceso.
 Presentación de la Empresa

Imagen 1 Fuente : [Link]

McDonald’s es la empresa de comida rápida líder en el mundo fundada en el año 1937 por los

hermanos Rick y Maurice McDonald. Después de varios años sirviendo zumos de naranja,

perritos, etc. se dieron cuenta que el 80% de su negocio provenía de la venta de hamburguesas.

Debido a este aspecto, reformaron el local orientándolo hacia el concepto de lo que se conoce

hoy como comida rápida, elaborando las hamburguesas de la misma manera que se elaboraban

los coches en las cadenas de montaje. De esta manera aumentaron considerablemente la rapidez

en atender a los pedidos, aumentando también el volumen de sus ventas.

En la actualidad McDonald´s se ha convertido en un símbolo de Estados Unidos y tiene una

presencia global. Esta globalización ha hecho que la revista The Economist elabore un índice

consistente en el precio del Big Mac en los diferentes países donde tiene presencia McDonald’s y

así establecer un precio común de los costes de vida.

 Sector Empresarial

McDonald’s es una organización multinacional de la industria de alimentos, que, a finales

del 2007, opera un total de 31.377 restaurantes en 118 países del mundo, restaurantes,

atendiendo a más de 50 millones de consumidores por año. Aproximadamente un 78% de

los restaurantes, son operados bajo el modelo de franquicia por más de 5.900

propietarios/operadores independientes, sin embargo, la compañía base a incursionado en el

mercado de la ganadería para obtener la materia prima, esto genera que se disminuya el

costo de sus operaciones.

Reseña Histórica

El primer local en la historia del servicio de comidas rápidas fue inaugurado por los

hermanos Richard y Maurice McDonald en 1948, en San Bernardino, California ([Link].).

Un Menú atractivo y un alto volumen de ventas caracterizaron el éxito del nuevo

restaurante. En 1954, Ray Kroc, por entonces proveedor de máquinas de batidos,

sorprendido por la magnitud del pedido de equipos "Multi-mixer" solicitado, visitó el local

de los hermanos McDonald y les propuso abrir más locales. Un año más tarde, los hermanos

McDonald le otorgaron a Kroc los derechos exclusivos para la comercialización y manejo

del negocio de McDonald's. público en general. Promover la innovación y creatividad.

Anticiparse a los cambios del mercado, y a los posibles problemas que puedan generarse De

esta manera, el 15 de abril de 1955 se inaugura en Des Planes, Illinois ([Link].) el primer

local de McDonald's Corporación. A partir de ese momento Ray Kroc hizo de McDonald's la

mayor organización de servicio rápido del mundo basando su éxito en la filosofía operativa
 del sistema McDonald’s: Calidad, Servicio, Limpieza y Valor. Para el año 1958,

McDonald’s había vendido 100 millones de hamburguesas.

En 1961, Kroc lanzó un programa de capacitación, posteriormente llamado Hamburger

University, en un restaurante nuevo de Elk Grove Village, Illinois. Allí, los dueños de

franquicias y operadores eran entrenados en los métodos adecuados para operar un

restaurante McDonald’s con éxito. Desde su pasión por la innovación y la eficiencia a su

búsqueda incesante de la calidad, y hasta sus numerosas contribuciones caritativas, el legado

de Ray Kroc continúa siendo parte integral e inspiradora de McDonald’s, hoy y en el futuro.

La misión de la marca McDonald es ser el lugar favorito de sus clientes y la forma de comer

y beber. Sus operaciones en todo el mundo están alineadas en torno a una estrategia global

llamado el Plan de Éxito, que se centran en una experiencia excepcional al cliente - Gente,

Productos, Lugar, Precio y Promoción. Están comprometidos con la mejora continua de sus

operaciones y mejorar la experiencia de sus clientes

Etapas del proceso administrativo y análisis

Planeación

Misión

Servir con rapidez un menú limitado de comida caliente apetitosa en un restaurante

limpio y agradable por un buen precio

Vision
Es la de duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de los mercados en

los que operamos, bajo los parámetros de nuestra misión, servir comida de calidad

proporcionando siempre una experiencia extraordinaria.

Objetivos

a) Objetivo a nivel de marca.

 Satisfacción del cliente.

 Liderazgo en el mercado

 Reconocimiento

 Liderazgo en calidad y precio.

 Ser reconocidos como una empresa comprometida con el medio ambiente.

b) Objetivos a nivel de negocio.

 Rentabilidad.

 Rendimientos financieros.

 Flujo de efectivo.

 Eficiencia operaria.

 Comprometer a sus trabajadores.

 Reconocimiento por entregar comida de calidad y saludable.

Estrategias

McDonald’s es una de las pocas empresas que adoptan los dos tipos de estrategias genéricas, la

de liderazgo en costo y diferenciación. McDonald’s es una empresa de carácter multinacional, lo

que provoca que tenga mucho contacto para conseguir proveedores, la tentación de volverse un

abastecedor de insumos de McDonald’s siempre es tentadora, ya que son volúmenes muy

grandes, pero McDonald’s exige lo siguiente a cada uno de sus proveedores.

 Altos estándares de calidad.

 Precios bajos.

Valores

 Brindamos calidad servicio y limpieza a nuestros clientes

 Promovemos en espíritu emprendedor.

 Tenemos un fuerte compromiso hacia nuestra gente.

 Maximizamos la rentabilidad de nuestras operaciones.

 Operamos el negocio en un marco Ético y responsable.

 Contribuimos con el desarrollo de las comunidades en las que operamos

Metas corporativas

 Aumentar la cuota y los beneficios del mercado.

 Contribuir social y económicamente con el Perú, para alcanzar la satisfacción del 100%

de la clientela.

Organización

 El gerente de negocio: Se encarga de verificar y velar por el cumplimiento de todas las

políticas dentro de la empresa

  El segundo asistente: Se encarga de apoyar al gerente de negocio y cuando este se

encuentra ausente toma el mando del restaurante. Así mismo se encarga de realizar los

informes, pedidos, los horarios de los gerentes certificados.

 Los gerentes certificados: Se encargan de verificar que los crew cumplan con sus

respectivos horarios de trabajo, en su turno tienen a cargo el manejo de caja fuerte, caja

chica.

 Los crew: Son los que se encargan de caja, producción y el CDP (centro de postres) de

mantener en buen estado cada lugar y así mismo de cumplir con los procedimientos

dados por la misma empresa.

 Crew PAC: Están conformados por 8 integrantes quienes se encuentran en constante

evaluación para ascender a entrenadoras y gerentes crew

 El comité de entusiasmo: Se encarga premiar a los mejores en cada puesto. Por ejemplo:

crew del mes, mejor línea blanca, línea roja, mejor refuerzo, mejor caja, mejor CDP

 El comité de seguridad: Se encarga de brindar información y charlas a los crew para que

estos cumplan y sigan los procedimientos correctos. Así mismo velar por el bienestar de

tal manera de prevenir cualquier tipo de accidente que pueda surgir dentro de la empresa

especialmente en cocina.

Control

La compañía aplica estos estrictos controles en calidad y seguridad alimentaria en toda la cadena

de suministros , desde el sector primario incluyendo proveedores y centros de distribución , hasta

los restaurantes , en los que están implementados programas de formación al personal y un

sistema APPCC Analisis de peligros y puntos de control critico , que también se exige a todos

los proveedores y centros de distribución.

 A. Estructura Organizacional

CEO
Steve Easterbrook

COO CMO CHRO CFO

Ralph Alvarez Mary Dillon Richard Floersch Mattew Paul

Europa
Dennis Hennequin
Norte America
Janece Fields
Latino America
Jose Armario
APMEA
Timothy Fenton

Posición en el mercado

La empresa la ha llevado a ocupar la posición 318 en el ranking de compañías globales

según Fortune 500 (2006) y que a finales del 2007 tiene ingresos totales anuales por más

de US$ 22.000 millones, la corporación atiende a más de 50 millones de persona al año.

Los clientes de McDonald’s provienen de tres grupos: por un lado, los niños entre 6 y 14

años; un segundo perfil son las personas de entre 14 y 27 años que es el público

adolescente, un pilar importante, y finalmente, las personas entre 27 y 66 años. En suma,

atrae a diferentes perfiles de consumidores.

La oferta de McDonald’s ha ido cambiando desde su primer menú, lo cual le ha permitido

lograr una amplia gama de productos a partir de ingredientes básicos como carne vacuna,

pescado, pollo, papas, hortalizas y derivados lácteos. Estos productos permiten satisfacer

las necesidades de vitaminas, proteínas, carbohidratos y grasas que el organismo precisa

para la actividad diaria, todo esto se consigue gracias a el enfoque de colaboración,

transformado en política de cooperación con sus proveedores, que los impulsa a

desempeñar el papel de socios y lograr beneficios concretos en una relación de largo

plazo. Este sentido de colaboración se ha establecido inclusive con proveedores locales

en cada país en el que opera; ha fortalecido la posición de McDonald’s frente a sus

competidores y ha facilitado un genuino trabajo en sociedad para resolver los problemas

que, directa o indirectamente, afectan a la corporación.

Dado el alto porcentaje (73%) de restaurantes que son operados en la modalidad de

franquicia, McDonald’s gestó otra relación que armonizó sus intereses con los de los

propietarios/operadores, fortaleciendo de manera importante a la red de distribución de

sus productos, haciendo que éstos sean agradables locales donde los clientes puedan

consumir.

La reinvención y la adaptación a cada una de las culturas en las que se puede encontrar

un McDonald’s es una de las claves del éxito, el estar abiertos a cualquier tipo de mejoras

en los menús y diseños de interiores de sus locales, permite generar una experiencia de

cercanía con los usuarios.

Como se controla una compañía como McDonald’s

La magnitud de esta organización la obliga a realizar grandes esfuerzos por garantizar la

seguridad de sus usuarios y de sí misma es por esto que la empresa cuenta con una diversidad

de procesos de control de calidad de los alimentos y locaciones en las cuales desarrolla su

actividad, es importante el mantener la confianza de los usuarios, es por esto que esta

compañía trabaja sobre fuentes confiables de proveedores y en algunos de los casos se

produce la materia prima por parte de McDonald’s.

La compañía maneja una serie de indicadores que le permiten medir el desarrollo de sus

actividades estos están representados de la siguiente manera:

Conclusiones

El pensamiento estratégico es el enfoque que mira el hoy con perspectiva de futuro. En

otras palabras, aquel que es capaz de anticipar el efecto de las acciones, una visión a largo plazo,

creativa y orientada al logro de objetivos puntuales.

Como el propio nombre lo dice, el pensamiento estratégico involucra una estrategia. Un plan de

acción coordinado y enfocado hacia un logro relevante. En principio, este tipo de pensamiento se

empleó en la guerra. Luego, en el mundo de los negocios. Sin embargo, como hemos dicho

anteriormente se puede aplicar a cualquier tipo de propósitos.

“Somos lo que hacemos día a día. De modo que la excelencia no es un acto, sino un hábito”.

-Aristóteles-

Referencias bibliográficas:

 Modulos educativos Fundación Universitaria del área Andina

Plataforma de estudio CANVAS

 Juan Manuel de la Colina, 17 de abril de 2002, Análisis empresarial: McDonald’s,

[Link], Recuperado de: [Link]

empresarial-de-mcdonalds/

 Lidia Venero, 28 de octubre de 2014, OBJETIVOS DE MCDONALD'S,

[Link], Recuperado de: [Link]

mcdonalds/

 McDonals’s, The Making of McDonald’s de Ray A. Kroc, 2009, Nuestra Historia,

[Link]. [Link]