INTITUTO POLITECNICO NACIONAL
ESCUALES SUPERIOR DE INGENIERIA QUIMICA E
INDUSTRIAS EXTRACTIVAS
INTRODUCCION A LOS PROCESOS DE SEPARACION
PROYECTO DE INVESTIGACION 1: EVAPORADORES DE SIMPLE
EFECTO
PETATAN ROMERO ABRAHAM
GRUPO: 3IV64
PROFESORA: FLORES SANCHEZ PATRICIA
EVAPORADOR DE SIMPLE EFECTO DEL TIPO CIRCULACION
NATURAL
Son equipos de evaporación que utilizan como fuente de energía un vapor latente
a una temperatura mayor a la temperatura de vaporización del agua o solución
acuosa a concentrar.
La evaporación se realiza vaporizando una parte del disolvente para producir una
disolución concentrada. Difiere de los generadores de vapor porque la fuente de
energía es un vapor y lo que se evapora no necesariamente tiene que ser agua.
Se conoce como evaporador, si se evapora agua como vaporizador, si se evapora
un producto que no es agua como alcohol, éter, gasolina, etc.
La circulación natural en un evaporador es causada por la diferencia térmica entre
el medio de calentamiento y el líquido. Este cambio térmico se llama "acción de
termosifón". Debe haber suficiente calor disponible para proporcionar la diferencia
térmica necesaria para causar la circulación.
Operar un evaporador de circulación natural/película ascendente es
extremadamente simple. El cuerpo y los tubos están parcialmente llenos de líquido
y el vapor ingresa a la caja de vapor. El líquido diluido a la temperatura adecuada
se alimenta a la cámara debajo de la lámina inferior del tubo.
Cuando se alcanza el punto de ebullición, se forman burbujas de vapor en la
columna de líquido. A medida que se expanden y aumentan de volumen, empujan
el líquido hacia delante con velocidad creciente. A medida que se alcanza la parte
superior de los tubos, el líquido está en forma de gotas o una película en contacto
con la pared de los tubos.
La mezcla de vapor y líquido se fusiona desde los tubos y entra en la cámara
superior desde la cual pasa a través de una conexión corta en el separador de
vapor. El líquido concentrado se elimina del fondo del separador de vapor como
producto terminado o para servir como alimento para otro efecto.
La operación continua es el método ideal para operar un evaporador, pero hay
procesos donde es necesaria la operación por lotes. Los evaporadores de
circulación natural/película ascendente Buflovak son adaptables a cualquier
aplicación. El separador se puede diseñar para cualquier capacidad de retención
requerida.
Características del evaporador de circulación natural
1) Operan por lotes o continua
2) Tiene alta velocidad del tubo
3) Requisitos mínimo de potencia
4) Requisitos mínimo de mantenimiento
5) Adecuado para recirculación
6) Tiempo de retención relativamente bajo
EVAPORADOR DE SIMPLE EFECTO DEL TIPO CIRCULACION
FORZADA
En los evaporadores de circulación forzada el producto se recircula mediante una
bomba de gran caudal de líquido a través de los tubos asegurando un contacto
efectivo con la superficie de calentamiento y una velocidad controlada del producto
a concentrar.
El evaporador de circulación forzada cuenta con un intercambiador de calor por el
que circula el producto pero no es concentrado hasta que alcanza una cámara
flash al final del equipo, en la que la disminución de la presión por el vacío que hay
en la misma
En estos evaporadores se alcanzan altos coeficientes de transferencia con
productos problemáticos reduciendo el ensuciamiento y prolongando el período de
operación del equipo sin efectuarse una limpieza. Debido a que el producto es
recirculado mediante bombas, un evaporador de este tipo puede operar con
producciones muy inferiores a las de diseño sin producirse incrustaciones por
secado excesivo de producto.
Otra ventaja de estos equipos es que los cuerpos evaporadores pueden ser
colocados en sentido vertical u horizontal, ya que el líquido circula por acción de
las bombas y no por gravedad.
Como contrapartida, los evaporadores de circulación forzada tienen un mayor
consumo eléctrico debido a las bombas de alto caudal y un mayor tiempo de
residencia que en el de película descendente.
Características del evaporador de circulación forzada
1) Requieren la instalación de bombas de producto y de recirculación
2) Aptos para productos muy viscosos a elevadas concentraciones
3) Cuerpos evaporadores verticales u horizontales
Aplicaciones de los evaporadores de circulación forzada
1) Diseñados para la evaporación de productos con alto contenido en materia sólida y/o
alta viscosidad.
2) Concentración de zumo de tomate.
3) Concentración de fruta.
4) Concentrado de frutas tropicales (mango, papaya…).
Aplicable en todos los sectores de la industria alimentaria donde se necesite eliminar parte del
agua de la materia prima y conservar sus propiedades organolépticas intactas.
