UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FORMULARIO DE GUÍAS PRÁCTICAS DE APLICACIÓN Y
EXPERIMENTACIÓN DE LOS APRENDIZAJES
FACULTAD: CIENCIAS E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y CARRERA: Alimentos
BIOTECNOLOGÍA
NIVEL: SEGUNDO UOC: Básica ASIGNATURA: QUIMICA ANALITICA
CICLO ACADÉMICO: FEBRERO 2020 - MARZO 2020 EXTRAORDINARIO
I. TEMA:
Determinación de calcio en tabletas con EDTA
II. OBJETIVO:
Determinar la cantidad de calcio presente en una tableta comercial mediante valoraciones complejométricas (Formación de quelatos)
III. MODALIDAD:
No Presencial
Presencial
IV. TIEMPO DE DURACIÓN:
Presenciales: 4
No Presenciales: 1
V. INSTRUCCIONES:
? Utilizar mandil, guantes, gafas de seguridad y mascarilla.
? Reportar si alguno de los materiales se encuentra dañado previo a su uso.
? Dar cumplimiento a las medidas de seguridad para los materiales a manejar.
? Reportar al encargado del laboratorio si es que alguno de los materiales presenta algún daño.
? Desechar los reactivos en el recipiente determinado, no desechar por la tubería.
? Anotar los resultados en el cuaderno de laboratorio para ser evaluado.
VI. LISTADO DE EQUIPOS, MATERIALES Y RECURSOS:
Materiales y Equipos:
- Soporte universal
- Bureta de 10mL
-Agitador magnético
-Piseta
-Pipeta graduada 1 y 10 mL
- Gotero
-Mortero con pistilo
-Potenciómetro.
Reactivos :
-Cápsulas de suplemento de calcio de 600mg.
-Solución de EDTA (ácido etilendiaminotetraacético) 0,1 M
- Amoniaco líquido.
- HCl concentrado
- Indicador negro de eriocromo T (NET)
-Agua destilada
VII. ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:
- Pesar, por grupo, 5 cápsulas en la balanza analítica y determinar la masa promedio de las tabletas.
- Pulverizar una tableta y pesar po triplicado 0,05 g de polvo de tableta y colocar las muestras en tres vasos de precipitación de volumen pequeño.
- Agregar a cada muestra 0,5mL de HCl concnetrado y 10 mL de agua destilada.
-Con la ayuda del potenciómetro, en agitación, ajustar el pH de cada muestra a 10 agregagndo gota a gota la solución de amoniaco.
- Valorar cada muestra con EDTA hasta tener un viraje de rojo a azul,
- Registrar los valores de los volúmenes del punto de equivalencia.
VIII. RESULTADOS OBTENIDOS:
Reconoce las reacciones y valoraciones complejométricas y de precipitación
IX. CONCLUSIONES:
El estudiante entiende la formación de complejos y su aplicación en la química analítica.
Cuestionario:
-Definir los quelatos y escribir sus reacciones de formación.
-Justificar la importancia de amortiguar el pH para identificar las especies químicas del EDTA.
X. RECOMENDACIONES:
? Recuerde citar la fuente bibliográfica de la información obtenida.
? Utilice Tablas y Figuras para representar series de datos, debidamente identificadas como Tabla 1, Tabla 2, Figura 1, Figura 2, etc., como corresponda en forma
secuencial; etiqueta de tablas en la parte superior de la tabla y etiqueta de figuras en la parte inferior de la figura.
? Si la información obtenida en una Tabla o Figura provienen de una fuente bibliográfica, cite la fuente de la información.
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FORMULARIO DE GUÍAS PRÁCTICAS DE APLICACIÓN Y EXPERIMENTACIÓN DE LOS
APRENDIZAJES
BIBLIOGRAFÍA
Autores Año Título Nro Edición Editorial Pais/Ciudad Nro Nro Páginas Tipo
Ejemplares
Skoog; Douglas A. 2015 Fundamentos de química analítica 9a edición CENGAGE /México; D.F. 2 958 páginas Físico
Learnig
Código/Ubicación base de datos: BCIA03210
Comentario: Texto contemporáneo donde el autor habla de los principios y técnicas para los análisis químicos tanto cuantitativos como cualitativos .
URL:
Autores Año Título Nro Edición Editorial Pais/Ciudad Nro Nro Páginas Tipo
Ejemplares
Pujol Urban; Francesc 2016 Análisis químicos 1a edición SINTESIS /Madrid 1 449 páginas Físico
Código/Ubicación base de datos: BCIA03378
Comentario: Texto contemporáneo que habla de las diferentes técnicas de análisis aplicadas en la química analítica.
URL:
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EXPERIMENTACIÓN DE LOS APRENDIZAJES
VALIDACIÓN DE LAS GUÍAS DE PRÁCTICAS
Fecha de elaboración
_______________________
DOCENTE PLANIFICADOR UTA
Lic. JULIO CESAR SOSA CARDENAS
_______________________
Coordinador Unidad de Organización Curricular
Lic. JUAN DE DIOS ESPINOZA MOYA
_______________________
Coordinador de Carrera
PhD JOSE HOMERO VARGAS LOPEZ
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