IES HUANDO
FRUTICULTURA
VARIEDADES DE DE
PALTO
DOCENTE:ING. MABEL PALMA OYOLA
INTRODUCCION
◦ Los híbridos, son el resultado de los cruces de estas
tres razas, se tiene un número considerable de
cultivares, pero solo tienen importancia económica,
en las zonas subtropicales los cultivares resultado
del cruce entre genes de la raza mexicana y
guatemalteca, mientras que en las zonas tropicales
dominan los cultivares con combinaciones entre la
raza antillana y guatemalteca. Las principales
variedades que se cultivan en el Perú tienen su
origen híbrido, entre estas
VARIDADES
◦ cultivar Hass
◦ Es el principal cultivar comercial en el mundo, resultado del
cruce de progenitores desconocidos (pero más cercanos al
guatemalteco), fue lograda en el Estado de California en los
Estados Unidos, por Rudolph G. Hass.
◦ Su floración corresponde al Tipo “A”, el cual tiene su primera
apertura como hembra en la mañana y su segunda apertura
como macho por la tarde del siguiente día; al contrario del Tipo
“B”, que tiene su primera apertura como hembra por la tarde y
su segunda apertura como macho por la mañana.
VARIEDADES
◦ La “Hass” es una variedad
adaptada a las condiciones
ecológicas de la costa y la selva
alta del país. En la costa central
se cosecha en noviembre a
diciembre; en la selva, en
épocas más tempranas. Su
producción está orientada
esencialmente al mercado
exterior
VARIEDADES
◦ Su fruto de 170 g a 350 g, aunque en varios
países tiende a ser de poco peso, es una
pulpa cremosa desabor excelente, sin fibra,
contenido de aceite de 23,7%, cáscara
algo coriácea, rugosa, color púrpura
obscuro al madurar, semilla pequeña y
adherida a la cavidad, su fruta se puede
mantener en el árbol por algunos meses
después de su madurez fisiológica. El grado
de conservación y de resistencia al
transporte es excelente.
VARIEDADES
◦ cultivar Fuerte
◦ La palta fuerte, anteriormente fue por
muchas décadas un cultivar estándar,
en los años 60 fue reemplazado
paulatinamente por el cultivar Hass.
◦ Es una variedad híbrido resultado del
cruce de un progenitor de la raza
guatemalteca y otro mexicano. Se
originó en Puebla-México. De acuerdo
a su comportamiento en la floración,
corresponde al Tipo “B”.
VARIEDADES
◦ El fruto es piriforme, de tamaño mediano, con
300 g a 400 g de peso en promedio. La
cáscara es ligeramente áspera al tacto,
medianamente gruesa de color verde y
consistencia carnosa.
◦ La calidad de la pulpa es buena, los frutos
tienen poca fibra y semillas de tamaño
mediano. El contenido de aceite varía entre
18% y 26%.
◦ Tiene un regular comportamiento al transporte
y almacenamiento para cubrir distancias
relativamente grandes
VARIEDADES
◦ En condiciones de la costa peruana no
es una variedad recomendable (al nivel
del mar); en la sierra o en la selva alta
(de 700 a 1 800 m.s.n.m.) se comporta
muy bien, con buenas cosechas. En la
costa central del Perú el período de
cosecha se extiende desde mayo hasta
agosto; en otras áreas, las condiciones
ambientales permiten tener frutas en
épocas diferentes. Su producción está
orientada básicamente al mercado
interno
VARIEDADES
◦ cultivar Nabal
◦ Cultivar de raza guatemalteca se cultiva aún
en Israel y California, aunque se encuentra en
proceso de sustitución por la excesiva
dimensión de su fruto (300 g a 600 g). La
cáscara es lisa y algo gruesa, de color verde
oscuro. La semilla es redondeada y de
pequeño tamaño. La pulpa es de color
amarillento, buen sabor y casi sin fibras; el
contenido de aceite varía entre 15% y 18%.
VARIEDADES
◦ Es un cultivar alternante, en los años productivos
pueden lograrse cosechas excepcionales. Sin
embargo, al año siguiente es posible que no haya un
solo fruto en la planta. Se cultiva desde el nivel del
mar hasta los 1 500 mt. en valles abrigados ya que las
plantas son algo sensibles al frio.
◦ Las plantas alcanzan un gran tamaño, que a veces
hace difícil la cosecha. Se adapta bien a la costa
peruana, en la costa central se cosecha a partir de
setiembre hasta noviembre, incluso se extiende hasta
diciembre. Su fruta es de buena calidad, ocupa el
tercer lugar en las preferencias de los peruanos
VARIEDADES
◦ cultivar Bacon
◦ Es un cultivar hibrido resultado del
cruce de las razas Guatemalteco-
Mexicano, originado en California,
por James Bacon. Su fruto pesa de
198 g. a 340 g. De cáscara verde
color oscuro, delgada, lisa, buen
sabor, pulpa de color amarillo-verde
pálido, contenido medio de aceite.
VARIEDADES
◦ El árbol tiene tendencia a crecer
vigorosamente en vertical y la
fructificación tiende a tener lugar en la
parte terminal del árbol. Sin embargo
es adecuado para aquellas zonas con
riesgo de heladas por su gran
resistencia a las temperaturas, incluso
hasta -4.4°. Su tipo floral es “B”. Es
importante destacar su anticipación
en la maduración respecto a otros
cultivares.
VARIEDADES
◦ cultivar Gwen
◦ Nueva variedad lanzada en California con gran expectación,
proviene del “Hass” de la misma forma que el “Whitsell”. El árbol tiene
un hábito vegetativo, tiende a crecer en altitud, sin embargo su
abundante vegetación actúa en el sentido de contrarrestar esta
tendencia.
◦ La productividad parece ser algo mayor que del “Hass”, se considera
que puede llegar a duplicarlo y la entrada en fructificación de los
árboles jóvenes es más rápida. La época de maduración viene a
coincidir con la del “Hass”.
VARIEDADES
◦ El fruto es de características
similares a las de dicho cultivar
pero unos 40-60 g. más grande,
ligeramente más oval su fruto,
siendo el gusto su pulpa más
acentuado a almendra, de
respecto al “Hass” y al de otros
cultivares
VARIEDADES
◦ cultivar Zutano
◦ Fue originada en 1926 por W.L.
Truitt en Fallbrook California. Es
una de las variedades con más
resistencia al frio (-3,3,°C). La fruta
es de color verde claro, piriforme,
de cascara delgada; el tamaño
va desde 10 a 13 cm de largo,
con un peso promedio de 200 -
400 gr.
CULTIVARES
◦ Esta fruta no presenta mucha demanda posee
una maduración muy rápida después de
cosechada. El hábito de crecimiento del árbol
es erecto, por lo que se puede utilizar en
cortinas cortavientos. Es un excelente productor
y es precoz en la entrada en producción.
◦ Las distancias de plantación son similares a
Bacon. Fruto ovado a periforme de piel
delgada, verde claro, lisa, brillante y coriácea.
Tamaño mediano (200-400 gr.).
