“AÑO DE LA PROMOCIÓN DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL

COMPROMISO CLIMÁTICO”

FACULTAD DE INGENIERÍA

Tema: localización de planta

CATEDRÁTICO:

 Ing. Wilfredo Armando Gálvez Carrasco

ALUMNOS(AS):

 Aliaga Berrocal , Jesús Antonio

 Hinostroza Zárate, Camila
 Huamancaja Palomino, Liz Cecilia
 León Alcántara, Kevin

CURSO:

 Ingeniería de procesos

SEMESTRE :

 IX

SECCIÓN :

 BI – 1001

HUANCAYO - 2014
31

Ingeniería de Proceso
 1. RESUMEN EJECUTIVO

El proceso de ubicación para instalar una planta de localización de un néctar, elaborado a

partir de la mezcla de pulpa de aguaymanto y chía endulzado con stevia. Requiere de un análisis
de diversos factores desde el punto de vista económico, social, tecnológico y del mercado entre
otros.

Este néctar está dirigido a consumidores interesados en un estilo de vida saludable y

natural, ya que la chía contiene proteínas, Vitaminas y minerales y la stevia ayudara a disminuir el
azúcar en la sangre, los triglicéridos y colesterol. Es decir, el néctar refrescara y cuidara la salud de
todos sus consumidores.

La localización de BIOCHÍA S.A.C. , va a requerir de distintos factores como: Proximidad a

la materia prima, cercanía al mercado, disponibilidad de mano de obra, abastecimiento, servicio
de transporte, terrenos, clima, eliminación de desechos, reglamentación fiscal y legal y
condiciones de vida. Por ende si no se llevan a cabo de manera adecuada podrían provocar serios
problemas en el futuro y a perdida de dinero.

Las decisiones de localización, no son frecuentes. Este suele ser en caso de las empresas
pequeñas de ámbito local, pequeños comercios o tiendas, bares o restaurant, etc. Pero en ciertos
casos es más habitual como, cadenas de tiendas o restaurantes, empresas hoteleras, etc.

31

Ingeniería de Proceso
 2. REALIZACIÓN DEL ESTUDIO DE MERCADO
2.1. Definición del producto

Biochía SAC, es una empresa innovadora que ofrece un néctar elaborado a partir
de la mezcla de pulpa de la fruta de aguaymanto y chía endulzado con stevia. Debido al
notable incremento en el consumo de jugos y bebidas elaborados a base de frutas; el
néctar propuesto tiene un gran potencial en el mercado de los productos alimenticios.

2.1.1. Productos principales : Beneficios

 Aguaymanto:

Su mayor riqueza reside en la abundante concentración de vitaminas A, B y C, así

como de hierro, fósforo y carbohidratos que se encuentran en su fruto con la forma y
sabor de una pequeña ciruela, aunque de un aroma más penetrante. Por estas saludables
cualidades, el aguaymanto contribuye a un desarrollo de los dientes y los huesos y
combate el asma, la sinusitis y otras alergias. Por su poder antioxidante, alarga el
envejecimiento celular, ayuda a cicatrizar las heridas, mejora el sistema inmunológico y
previene el cáncer.

 Chía:

Son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos
omega 3 (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal.

 Stevia:
Es beneficiosa para las personas hipertensas. La División de Medicina
Cardiovascular de la Universidad Médica de Taipe, en Taiwán, ha determinado que la
stevia actúa como hipotensor y cardiotónico, es decir, regula la tensión arterial y los
latidos del corazón. La stevia es también vasodilatadora, es un poderoso antioxidante unas
7 veces más potente que el té verde, es bactericida y se utiliza en dentífricos y chicles para
prevenir la caries dental.
31

Ingeniería de Proceso
 2.1.2. Marca
Para el nombre de la marca se ha seleccionado: BIOCHÍA
Se escoge este nombre porque “Bio” representa la vida, y “Chía” es el uno de los insumos
principales de nuestro producto que en la actualidad es un boom en la comercialización.
2.1.3. Isologo
EL isologo se puede apreciar en el Isotipo expresado en una palabra “bio” envuelta
en hojas, una imagen del aguaymanto y la palabra “chía” de otro color para contrastar y
con una tilde de una hoja de stevia.

A través de este isologo se puede ver que la promesa de venta para nuestros clientes es
brindar un producto saludable y de buena calidad.
2.1.4. Posicionamiento

Nuestro producto pretende ubicarse en la mente del consumidor como un néctar

único, saludable y rico a la vez.

2.1.5. Estrategia del proyecto

Al seleccionar esta idea de negocio, proponemos como estrategia genérica la

DIFERENCIACIÓN, ya que el segmento al cual nos dirigiremos está conformado por
personas que les interesa el buen servicio y están dispuestos a pagar un monto aceptable
por la calidad del producto. Tal como mencionamos en nuestro análisis este segmento
cuenta con estas características adicionales:

MODELO DE ENCUESTA PRE-TEST

31

Ingeniería de Proceso
 DISEÑO DE LA ENCUESTA PARA PRUEBA PILOTO PRE-TEST PARA “BIOCHIA”

I. DATOS DE CONTROL:

1. Edad: 6. ¿Cuánto estaría dispuesto a

pagar por un frugos que
2. Sexo: contenga chía y Stevia con la
mezcla de frutos que sean
a) Masculino completamente saludables?
b) Femenino
a) 2.00 soles
3. Ingreso mensual familiar en b) 2.50 soles
soles c) 3.00 soles
d) 3.50 soles
a) 1000 a 1500 e) 4.00 soles
b) 1500 a 2000
c) 2000 a 2500 7. ¿En qué establecimientos le
d) 2500 a más gustaría que esté en venta
este producto?
II. DATOS ESPECÍFICOS:
a) Supermercados
4. ¿Usted consume Frugos? b) Tiendas
c) Mini Marquet
a) SI d) Farmacias
b) NO e) Todas las anteriores

5. ¿Consumiría otro tipo de 8. ¿Cómo le gustaría que fuese

frugos? la presentación de este
producto?
a) SI
b) NO a) Botella de plástico
b) Botella de vidrio
c) Tetra pack

Gracias…

Elaboración: Propia. Huancayo, Noviembre 2014.

2.1.6. Resultados del Pre-Test

31

Ingeniería de Proceso
 En esta parte presentaremos los resultados de una encuesta llevada a cabo por
cada idea de negocio, en base a dichos resultados analizaremos las expectativas de
demanda que presenta cada idea de negocio con el fin de poder elegir la mejor de ellas.
La muestra se efectuó con 25 personas en la Provincia de Huancayo (El Tambo, Huancayo y
Chilca), todas ellas pertenecientes a la población económicamente activa.

2.1.6.1. Número de encuestados por sexo

TABLA N°1 GRAFICO N°1

NUMERO DE
ENCUESTADOS POR ENCUESTADOS POR SEXO
SEXO
SEXO FRECUENC FRECUENC
IA IA
ABSOLUT RELATIVA
A SIMPLE SIMPLE %
FEMENIN 12 48%
O
MASCULI 13 52%
FEMENINO
NO 48%
52% MASCULINO
TOTAL 25 100%
GENERAL

Fuente: Pre-test para proyecto “BIO CHÍA”

Elaboración: Propia. Huancayo, Noviembre 2014.

INTERPRETACION:
La población encuestada está conformada en un 52% por varones y 48% de
mujeres, esto no permite obtener un panorama general posible público usuario.

2.1.6.2. Ingreso Familiar Mensual

31

Ingeniería de Proceso
 TABLA N° 2 GRAFICO N° 2

INGRESO FRECUENCIA FRECUENCIA

MENSUAL ABSOLUTA RELATIVA INGRESO MENSUAL FAMILIAR
FAMILIAR SIMPLE SIMPLE % 40
40 36
1000 a 1500 3 12
35
1500 a 2000 9 36
30
2000 a 2500 10 40 25
2500 a más 3 12 20
12 12
TOTAL 25 100 15
GENERAL 10
5
0
1000 a 1500 1500 a 2000 2000 a 2500 2500 a más

Fuente: Pre-test para proyecto “BIO CHÍA”

Elaboración: Propia. Huancayo, Noviembre 2014.

INTERPRETACION:

La muestra fue tomada con personas que tienen ingresos que varían
entre 1000 y 2500 nuevos soles, de lo cual observamos que el 36% de la
población tiene un ingreso menor o igual a 1500, pero un 40% varía entre
2000 a 2500 nuevos soles, este porcentaje nos ubica ante personas que
pueden invertir en el consumo del producto, lo cual nos da buenas
expectativas para la idea de negocio.

2.1.6.3. ¿Consume frugos?

TABLA N° 3 GRAFICO N°3
31

Ingeniería de Proceso
 ¿CONSUME FRECUENCIA FRECUENCIA
FRUGOS? ABSOLUTA RELATIVA ¿CONSUME FRUGOS?
SIMPLE SIMPLE % 76%
SI 19 76% 80%
70%
NO 6 24% 60%
TOTAL 25 100% 50%
40% 24%
GENERAL 30%
20%
10%
0%
SI NO

Fuente: Pre-test para proyecto “BIO CHÍA”

Elaboración: Propia. Huancayo, Noviembre 2014.

INTERPRETACION:

Un 76% de los encuestados consumen FRUGOS, y un 24% no consumen FRUGOS.

.
2.1.6.4. Intención de Consumir el Producto
TABLA N° 4 GRAFICO N°4

CONSUMIRIA FRECUENCIA FRECUENCIA

OTRO TIPO ABSOLUTA RELATIVA CONSUMIRIA OTRO TIPO DE FRUGOS QUE
DE FRUGOS SIMPLE SIMPLE % CONTENGA CHIA Y STEBIA
QUE
CONTENGA 84%
CHIA Y 90%
80%
STEBIA 70%
SI 21 84% 60%
50%
NO 4 16%
40%
TOTAL 25 100% 30%
16%
GENERAL 20%
10%
0%
SI NO

Fuente: Pre-test para proyecto “BIO CHÍA”

Elaboración: Propia. Huancayo, Noviembre 2014.

INTERPRETACION:

Al analizar el gráfico mostrado notamos que existe una intención de demandar el

producto de un 84% de la población, esta cifra nos indica que nuestro posible mercado es
segmentado y podría orientarse hacia personas.
2.1.6.5. Precio dispuesto a pagar por el producto
31

Ingeniería de Proceso
 TABLA N° 5 GRAFICO N°5

PRECIO FRECUENCI FRECUENCI

DISPUEST A A DISPOSICION A PAGAR
O A ABSOLUTA RELATIVA 66.7
PAGAR SIMPLE SIMPLE % 70.0
2.00 soles 2 9,5
60.0
2.50 soles 14 66,7
3.00 soles 2 9,5 50.0
3.50 soles 2 9,5
4.00 soles 1 4,8 40.0
TOTAL 21 100%
30.0
GENERAL
20.0
9.5 9.5 9.5
10.0 4.8

0.0
2.00 soles 2.50 soles 3.00 soles 3.50 soles 4.00 soles

Fuente: Pre-test para proyecto “BIO CHÍA”

Elaboración: Propia. Huancayo, Noviembre 2014.

INTERPRETACION:

En el gráfico anterior resalta el hecho de que el 9,5% de los encuestados está dispuesto
a pagar el precio de 2.00 nuevos soles, el mismo porcentaje de los encuestados
estarían dispuesto a pagar 3.00 y otros 3.50 nuevos soles, pero también podemos notar
que un 66,7% de los encuestados está dispuesto a pagar 2.50 nuevos soles, este precio
es atractivo para la idea de negocio, asimismo el porcentaje de personas con esta
capacidad de pago no es nada despreciable (66,7%).

2.1.6.6. Establecimiento de venta

31

Ingeniería de Proceso
 TABLA N° 6 GRAFICO N°6
¿En qué FRECUEN FRECUEN
establecimie CIA CIA ¿En qué establecimientos le
ntos le ABSOLUT RELATIVA gustaría que esté en venta este
gustaría que A SIMPLE SIMPLE % producto?
esté en 28.6
venta este 30.0
23.8 23.8
producto? 25.0
Supermerca 5 23,8 20.0 14.3
dos 15.0 9.5
Tiendas 2 9,5 10.0
Mini 6 28,6 5.0
Marquet 0.0
Farmacias 3 14,3

et

s
s

s
s
do

re
ia
da

qu

ac

rio
en
ca

ar

m
Todas las 5 23,8

er

te
Ti

iM

ar

an
rm

F
in
anteriores

pe

as
M
Su

sl
da
TOTAL 21 100%

To
GENERAL
Fuente: Pre-test para proyecto “BIO CHÍA”
Elaboración: Propia. Huancayo, Noviembre 2014.

INTERPRETACION:

En el anterior grafico podemos notar que un 28.6% de los encuestados

opina que el mejor establecimiento para la venta de estos productos es ideal en
un mini Marquet, mientras que un 23,8% de los encuestados prefiere que la
venta sea en un supermercado. De otro modo un 14,5% opinan que la venta sea
en las farmacias y un 9,5% mencionan que venta sea en las tiendas. Por otro lado
un 23,8% de los encuestados mencionaron que la venta de este producto sea en
todos los lugares ya mencionado.

2.1.6.7. Opinión de la ubicación de venta del producto

31

Ingeniería de Proceso
 TABLA N° 7 GRAFICO N° 7

¿En qué FRECUENCIA FRECUENCIA

establecimiento ABSOLUTA RELATIVA ¿Como le gustaria que fuese la
s le gustaría que SIMPLE SIMPLE % presentacion del producto?
esté en venta
este producto? 60.0
52.4

50.0
Botella de 3 14,3
plástico
Botella de vidrio 11 52,4 40.0
33.3

Tetra pack 7 33,3 30.0

TOTAL GENERAL 21 100%

20.0 14.3

10.0

0.0
Botella de Botella de Tetra pack
plástico vidrio

Fuente: Pre-test para proyecto “BIO CHÍA”

Elaboración: Propia. Huancayo, Noviembre 2014.

INTERPRETACION:

En el anterior grafico podemos notar que un 52,4% de los encuestados prefieren

que la presentación del producto sea en botella de vidrio, mientras que un 33,3% prefieren
que la presentación sea en un tetra pack y finalmente un 14,3% prefieren la presentación sea
en una botella de plástico

2.2.Demanda
2.2.1. Oportunidad de demanda
31

Ingeniería de Proceso
 La encuesta planteada y un determinado estudio de mercado aproximado, que la
demanda serán fructífera a nivel regional, ya que contamos con un valor agregado
diferente al resto, que contienen propiedades curativas en sus componentes químicos.
Basándonos en las encuestas realizadas se concluye que casi el 100% de las personas la
consumirían ya que contienen muchos beneficios en bien de la salud.

La idea seleccionada para poder llevar a cabo es el néctar “Bio Chía” ya que según las
encuestas indican que:
 La población en 40% tiene ingresos entre 2000 a 2500 nuevos soles, lo cual nos
brinda buenas expectativas para comprar el producto.
 La demanda del producto es un 76% de la población, lo que indica que nuestro
posible mercado y segmentado y podría orientarse hacia personas de características:
Que invierten en diversión, aquellos que buscan un néctar que contenga Chía y
Stevia, cómodo y con ingresos económicos medianamente regulares.
 Un 66.7%, está dispuesto a pagar por el producto 2.50 nuevos soles, este precio
es atractivo para la idea de negocio. Este es uno de los principales motivos para
llevar a cabo este proyecto.
 Un 28,6%, opina que el establecimiento para la venta de este producto seria en un
mini Marquet, ya que genera una expectativa de consumo por los encuetados.
 Un 52,4%, opina que la mejor presentación para el producto sea en una botella de
vidrio.
2.2.1.1. Segmentación Demográfica:

a. Nivel socioeconómico B-C (Media Tradicional)

Debido a la estrategia de diferenciación debemos enfocarnos a un segmento de

consumo que se centre en ofrecer productos de buena calidad.

b. Edad (20-49 años)

Es la edad propicia donde las personas se preocupan por su salud y no tienen

productos específicos para ello, como es el caso de bebes, niños y adultos mayores.

2.1.2 Universo
31

CUADRO N°08

Ingeniería de Proceso
 CUADRO N°09

CUADRO N°10

31

Ingeniería de Proceso
 2.2.2. Clientes potenciales

CUADRO N°11
Mujeres Edad (20-49 años)
Varones Edad (20-49 años)
Es la edad propicia donde las personas se preocupan por su salud.

2.3.Oferta

2.3.1. Oportunidad de oferta

BIO CHIA S.A.C. se enfoca en el cliente, lo cual nos compromete con ellos y su
salud; respecto a las encuestas realizadas, podemos palpar la gran necesidad de generar
este néctar maravilloso y único, por eso es que estamos en la obligación de satisfacer la
demanda requerida que exista en el mercado. La competencia que tendrá BioChia en el
mercado, son los fabricantes de jugos y néctares en el Perú.

 Frugos: como líder del mercado, Gloria, Watts, y Laive.

MARCA UBICACIÓN LOGO

FRUGOS, elaborado por

FRUGOS Corporación José R. Lindley S.A.
Ubicada en Jr. Cajamarquilla 1241 - Lima.

LAIVE, elaborado por Laive S.A.

LAIVE
Ubicada en Av. Nicolás de Piérola #601 Ate Lima.

GLORIA, elaborado por Gloria S.A.

GLORIA
Ubicado en Av. República de Panamá # 2461 Lima.

WATTS elaborado por Socosani S.A.

Bajo licencia de Watts Alimentos
WATSS S.A. de Santiago de Chile, fabrica
Ubicada en Av. El Sol 1033 Urb. La Campiña Chorrillos
Lima.
Elaboración: Propia. Huancayo, Setiembre 2014.
31

2.3.2. Precio

Ingeniería de Proceso
 Para la fijación de precio usaremos el método de la competencia, el cual consiste
en fijar el precio según las condiciones que los competidores han determinado en el
mercado, asimismo se empleara los datos resultantes de la encuesta.

 Según la competencia directa:

CUADRO N° 12

“BIO CHIA”
TIPO PRECIO
50ml S/3.00
100ml S/3.50
500ml S/4.00
1L S/4.50
 Según competencia indirecta:
CUADRO N° 13

COMPETENCIA INDIRECTA

NOMBRE UBICACIÓN TIPO PRECIO

S/3.50
- Frugos 1.5 L :
S/2.50
- Frugos 1 L :
Jr. Cajamarquilla 1241 S/1.50
FRUGOS - Frugos 296 ml:
Lima. S/1.00
- Frugos 200 ml:
S/0.50
- Frugos 100ml:

S/2.00
- Frugos 1 L :
S/1.60
Av. Nicolás de Piérola - Frugos 300 ml:
LAIVE S/1.00
601 Ate Lima. - Frugos 200 ml:
S/0.50
- Frugos 100ml:

S/3.80
- Frugos 1.5 L :
S/2.60
- Frugos 1 L :
Av. República de Panamá S/1.80
GLORIA - Frugos 500 ml:
2461 Lima. S/1.20
- Frugos 200 ml:
S/0.60
- Frugos 100ml:
S/3.00
- Frugos 1.5 L :
S/2.20
- Frugos 1 L :
Av. El Sol 1033 Urb. La S/1.30
WATSS - Frugos 300 ml:
Campiña Chorrillos Lima. S/1.00
- Frugos 200 ml:
S/0.50
- Frugos 100ml:
Elaboración: Propia. Huancayo, Noviembre 2014

 Por tanto nuestro precio buscará un equilibrio entre la competencia directa e

indirecta sin desmerecer la calidad de servicio propuesta. Las alternativas a
emplear son:
31

Ingeniería de Proceso
 CUADRO N° 14

LISTA DE PRECIOS “BIO CHIA”

TIPO PRECIO JUSTIFICACION
- El 70% de los encuestados está dispuesto a pagar este
precio, asimismo según los precios establecidos por la
50ml S/3.00 competencia es un precio competitivo

- El 81% de los encuestados está dispuesto a pagar este

precio, asimismo según los precios establecidos por la
100ml S/3.50 competencia es un precio competitivo.
- Ya que un 40% de los encuestados está dispuesto a pagar
este precio, asimismo según los precios establecidos por
500ml S/4.00 la competencia es un precio competitivo
- Ya que un 13% de los encuestados está dispuesto a pagar
este precio, asimismo según los precios establecidos por
1L S/4.50 la competencia es un precio competitivo
Elaboración: Propia. Huancayo, Noviembre 2014

2.3.3. Análisis FODA de la competencia

CUADRO N°15
COMPETIDORES FORTALEZAS DEBILIDADES
- Contiene vitaminas,
hecha de néctar de
- Invierte demasiado en
frutas.
publicidad.
- Precio accesible.
- Poca variedad de sus
- Buen tiempo en el
productos.
mercado.
- Difícil acceso a materia
- Distribución masiva a
prima.
nivel nacional.
- Bebida familiar.
- Su investigación de
- Buen tiempo en el productos nuevos es
mercado buena pero la competencia
- Una de las mejores realiza productos similares
empresas de alimentos al poco tiempo.
- Busca la satisfacción de - Que al tener mejor calidad
los clientes con nuevos su costo es más elevado y
productos. los clientes prefieren algo
más barato.
31

Ingeniería de Proceso
 - Apoyar más al trabajador
- Producto elaborado de
tanto económicamente
buena calidad y personal
como en conocimientos.
capacitado.
- Dependen de la leche
- Uso de tecnología
gloria y no hay tanta
avanzada en la
inversión en sus otros
elaboración del producto.
productos.
- Altos capitales para la
- Falta de comunicación con
inversión del producto y
los trabajadores que no
distribución en todo el
entienden la estrategia de
país.
la empresa.

- Amplio portafolio de
- Adaptación constante a la
marcas.
alta competitividad.
- Marca fuertemente
- Mantención constante de
posicionadas en el
políticas de inventarios.
mercado.
- Carece de variabilidad en
- Buen tiempo en el
sus productos
mercado.
.
COMPETIDORES OPORTUNIDADES AMENAZAS
- Crecimiento económico - Variedad de productos en
en nuestro país. el mercado.
- Consumidores estables. - Incremento de
- Tecnología para competencias en el rubro.
desarrollar sus productos. - Carece de innovación.

- Obtendrá ganancias
mediante mayor - Alta competencia por parte
innovación, lo cual lo de otra grandes empresas
llevara a reforzar sus como es el caso Gloria.
inversiones. - La unión de empresas para
- Si disminuye sus costos poder hacerse más fuertes
sin perder la calidad para en el mercado
poder competir le - La competencia tiene
generara mayores ventas mayor variedad de yogurt’
y mayores inversiones.
31

Ingeniería de Proceso
 - Prestigio obtenido en el
transcurso de los años
por la calidad y por los - Leche de la competencia a
altos contenidos menor precio.
nutricionales que posee - Aumento de los impuestos
la leche gloria. debido a la mayor
- Mercado mas abierto adquisición de servicios.
debido a que varios - Expansión de la
competidores cerraron. competencia en mercados
- Aprovechar el avance donde solo estaba leche
tecnológico en el gloria.
mejoramiento de la leche
gloria.
- Nivel de sustitución de
- Fuerte competencia.
productos con alto valor
- Importante poder de
agregado.
negociación de los
- Alta variabilidad de precios
supermercados, 65% de
de materia prima.
las ventas totales.
- Poca propaganda.
Elaboración: Propia. Huancayo, Noviembre 2014.

2.3.4. Análisis de Competencia

2.3.4.1. Rivalidad.
a. ¿Quiénes son la competencia directa?
 Ubicación: Ubicada en Jr. Cajamarquilla 1241- Lima
 Características, venta de néctar de distintos sabores como mango, durazno, a
precios cómodos de 1nuevo sol, de 50 céntimos, etc.

b. ¿En qué radica la rivalidad?

Aquellas marcas de néctares que han sido y son consumidos por personas peruanas, con
mucha aceptación debido al buen sabor, singular presentación, calidad y buen precio.

2.3.4.2. Competencia potencial

a. ¿Quién es competencia a futuro?

Empresas que reconocerán el atributo diferencial que representa el producto observando

a su vez la rentabilidad debido a las características.

b. Barreras de Entrada

Nuestro néctar se distingue debido a que ofrecemos frutas tales como el

aguaymanto, semillas de chía y un endulzante natural que se llama stevia.
31

Ingeniería de Proceso
 2.3.4.2. Sustitutos

a. ¿Quiénes son ellos?

Néctares, gaseosas, en general bebidas - Amenazas: Costos más bajos y los lugares
de venta masiva.

b. Barreras de entrada
Características exclusivas del producto ofrecido, nivel de servicio e innovación
permanente del servicio, consolidación o posicionamiento de la marca en la mente del
consumidor.

2.3.4.3. Proveedores
a. ¿Quiénes son los proveedores?

Para producir el néctar de aguaymanto con chía y stevia necesitamos:

 Agua
 Aguaymanto
 Chía
 Stevia
 Ácido cítrico
 Conservante
 Estabilizador
Por ejemplo los siguientes:

31

Ingeniería de Proceso
 2.3.5. Requerimiento de Carga Fabril (cif)

2.3.5.1. MPI
CUADRO N° 16
MPI Cantidad Precio Unitario
Envase 1 envase S/. 0.50
Tapa rosca 1 tapa S/. 0.10
Elaboración: Propia. Huancayo, Noviembre 2014

2.3.5.2. Precio Final del Producto

1 Botella de 250 mL S/. 3.50

3. DISEÑO DEL PROCESO

31

Ingeniería de Proceso
 3.1. D.A.P

31

Ingeniería de Proceso
 31

Ingeniería de Proceso
 3.2. Diagrama de recorrido de planta

Néctar de aguaymanto y chía endulzado con stevia

3.3. Tamaño de la planta

200 m

200 m
31

Ingeniería de Proceso
 4. LOCALIZACION
4.1. Ubicaciones Posibles: Especifique tres alternativas seleccionadas.

HUANCAYO

EL TAMBO

CHILCA

4.2. Análisis de los factores de localización. Haga el listado y análisis de cada uno de los
factores utilizados.

PROXIMIDAD DE MATERIAS PRIMAS

HUANCAYO EL TAMBO CHILCA
Disponibilidad de materia Disponibilidad de materia Disponibilidad de materia
prima. prima. prima.
31

CERCANIA AL MERCADO

Ingeniería de Proceso
 HUANCAYO EL TAMBO CHILCA
Alta potencial de mercado Baja potencial de mercado Poca potencial de mercado.
Excelente capacidad de Buena capacidad de compra Regular capacidad de
compra compra.
DISPONIBILIDAD DE MANO DE OBRA
HUANCAYO EL TAMBO CHILCA
El costo de mano de obra es El costo de mano de obra es El costo de mano de obra es
alto regular regular
Buena calificación de los Regular calificación de los Regular calificación de los
trabajadores trabajadores. trabajadores.
ABASTECIMIENTO DE ENERGIA
HUANCAYO EL TAMBO CHILCA
Electricidad es excelente Electricidad es excelente Electricidad es excelente
ABASTECIMIENTO DE AGUA

HUANCAYO EL TAMBO CHILCA

El agua es abastecida de El agua es abastecida de El agua es abastecida de
acuerdo a distintos horarios; acuerdo a distintos acuerdo a distintos horarios
en ninguna es excelente horarios. en ninguna es en ninguna es excelente
pero tampoco regular excelente pero tampoco pero tampoco regular.
regular
SERVICIO DE TRANSPORTE
HUANCAYO EL TAMBO CHILCA
Como es céntrico es un poco El transporte, es barato. Chilca es un poco lejano, lo
caro cual cobran más caro.
TERRENOS
HUANCAYO EL TAMBO CHILCA
El terreno donde se ubicaría El terreno es céntrico pero El terreno es un poco
la localización es muy no hay muchas personas lejano
céntrico.
CLIMA
HUANCAYO EL TAMBO CHILCA
El clima es igual en todo El clima es igual en todo El clima es igual en todo
porque queda en la misma porque queda en la misma porque queda en la misma
provincia. provincia. provincia.
ELIMINACION DE DESECHOS
HUANCAYO EL TAMBO CHILCA
Existe alcantarillado Existe alcantarillado Existe alcantarillado
No hay planta de No hay planta de No hay planta de
tratamiento ni relleno tratamiento ni relleno tratamiento ni relleno
sanitario, solo existe sanitario, solo existe sanitario, solo existe
botadero botadero
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 botadero

4.3. Método de evaluación de Localización. Desarrolle el método de ranking de factores.

1 Mas importante
0 Menos importante
Materia Prima

Mano de obra

Transporte

Ponderal
Mercado

Desecho

CONTEO
Terreno
Energía

REAL %
Clima
Agua

FACTORES
Materia Prima 0 1 1 1 1 1 1 1 1 8 0.19 19
Mercado 0 0 1 1 1 1 1 1 1 7 0.17 17
Mano de obra 0 0 0 1 1 1 1 1 1 6 0.14 14
Energía 0 0 1 0 1 1 1 1 1 6 0.14 14
Agua 0 0 0 1 0 1 1 1 1 5 0.12 12
Transporte 0 0 0 0 1 0 1 1 1 4 0.10 10
Terreno 0 0 0 0 0 1 0 1 1 3 0.07 7
Clima 0 0 0 0 0 1 0 0 1 2 0.05 5
Desecho 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0.02 2
42 100.00

Excelente 10

Bueno 7

Regular 4

HUANCAYO EL TAMBO CHILCA

PONDERACIO CALIF PUNT CALIF PUNT CALIF PUNT
FACTORES DE LOCALIZACION N . . . . . .
Proximidad de Materias Primas 19 10 190 10 190 10 190
Cercanía al Mercado 17 10 170 7 119 4 68
Disponibilidad de Mano de
obra 14 7 98 4 56 4 56
Abastecimiento de Energía 140 10 140 10 140
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Ingeniería de Proceso
 14 10
Abastecimiento de Agua 12 7 84 7 84 7 84
Servicio de transporte 10 7 70 10 100 4 40
Terreno 7 10 70 7 49 4 28
Clima 5 7 35 7 35 7 35
Eliminación de desechos 2 4 8 4 8 4 8
865 781 649

4.4. Interpretación de resultados.

De acuerdo a los resultados se elegirá a HUANCAYO como la más

adecuada para la localización de la planta, porque obtuve el mayor
puntaje en la evaluación.

5. CONCLUSIONES

 Después del análisis hecho con anterioridad podemos decir que la localización de una planta
involucra varios factores, desde los más básicos hasta los más estratégicos los cuales nos
ayudan a determinar las ventajas y desventajas de un lugar antes de poner una planta de
producción.
 HUANCAYO es la localización más adecuada para la localización de la planta.
 La planta de néctar BIO CHIA SAC. cuenta con los equipos y herramientas necesarias, para que
los procesos de producción sean óptimos.
 Logramos localizar nuestra planta en un lugar estratégico, gracias al método de ranking de
factores.

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 6. ANEXOS

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