FICHA TÉCNICA:
Nombre de la empresa: Cooperativa Agraria
Norcafe Perú
Ruc: 20604774277
DIRECCIÓN:
ar. Jaén San Ignacio Nro. S/N
C
Sec. Linderos Ruta 9 (Frente Al Campo Ferial)
Jaén - Cajamarca – Perú
Teléfono: 970943359
Correo: http://www.norcafe.com.pe/
Meses de cosecha: marzo a octubre
Procesamiento: despulpado, fermentado,
lavado, secado y almacenado
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Nuestro café de exportación esta seleccionado desde el momento de la cosecha ,al tener
los granos rojos de cerezo que ingresan a posas de cemento , para ser despulpados en
molinos de tambor , pasando a una fermentación de 24 horas y luego ser lavados en canales
de correteo , la cual selecciona los granos verdes para exportación y estas son secadas
hasta un 12% de humedad y almacenados en sacos de yute , en nuestras ultimas cataciones
de nuestro café tenemos un 84% de rendimiento en taza y 96% en grano de exportación.
ESTADIOS DE CRECIMIENTO DEL CAFÉ
PRODUCTO FARM.
CAMINOS DEL INCA VALOR NUTRICIONAL (Por cada 250 gramos)
elemento unidad cantidad
grasas g. 0,02
proteínas g. 0,12
agua g. 94,40
cafeína g. 40
Vitaminas g. 0,556
(A;B;C;D;E)
Calcio mg. 2,0
hierro mg. 0,01
magnesio mg. 3,0
CAFÉ DE EXPORTACIÓN mg. 0,023
manganeso
Presentación: sacos de yute de fosforo mg. 3,0
50 kg
Tipo de bolsa: saco de yute potasio mg. 49,0
Usos : Beneficios:
● Como bebidas o infusiones: una vez ● Disminuye el riesgo de padecer cáncer a la
tostadas y molidas mediante el método vejiga por su gran concentración de
de disolución de agua. antioxidantes.
● Pastelería y heladería: en recetas ● Previene enfermedades degenerativas y la
como flan de café, moka, mousse de gota por sus propiedades
café tortas entre otras. vasodilatadoras.
● Abono orgánico : los restos del café ● Disminuye probabilidades de enfermedad
beneficia el crecimiento de las plantas al corazón por ser fuente de flavonoides.
por los minerales que tienen ● Previene la somnolencia
● Medicina natural por sus propiedades ● Evita el estreñimiento y es diurético
Riesgos para la salud : Presentaciones : Principales zonas de
producción :
Por consumo continuo: El café es entregado ● En Cajamarca en:
● Ansiedad según destino : Chirinos, Jaén, San José
● irritabilidad Para mercado local: el café de Lourdes,
● En personas hipertensas o tostado en grano molido en ● Región amazonas Lonya
cardiacas, se recomienda paquetes de aluminio Grande y margen del
reducir el consumo . trasminado o en bolsas de Río Marañón,
● Insomnio o sueño polipropileno de 500 gr y 1
(dependiendo de la kg.
Para exportación en café
persona).
verde o en grano de 50 kg.
● Certificaciones orgánicas, otorgadas por, Biolatina ; control Unión SAC.
Cert
ifica
ción ● Certificación de comercio justo otorgadas por Fairtrade( organización
● internacional de comercio justo
● Certificado sostenible , otorgada por UTZ producción responsable de
café según
● criterios sociales y ambientales reconocidos internacionalmente
● BRC estándar mundial de empaque y materiales de empaque.
Part ● Las más importantes exportaciones de café peruano se registran con las
idas siguientes partidas arancelarias
aran ●
● 0901.12.00.00 café sin tostar ni Descafeinado
cela
● 0901.21.10.00 café tostado sin descafeinar En grano
rias
● 0901.21.20.00 café tostado sin descafeinar Molido
Env
asad
● Mercado externo: sacos de yute conteniendo de 50 a 75 kilogramos
o
● Mercado interno: bolsas de aluminio trilaminado con o sin válvula
para
desgasificadora de 100 gr. a 750 gr. y de 1 a 5 k gr. y bolsas de polipropileno
com de 100 gr. a 1 kg.
erci
aliza
ción
Con Se ha descubierto que los mohos que atacan el café almacenado pueden formar
dici microtoxinas que no se destruyen con el tostado y pueden constituir limitantes
para su consumo en los países importadores por considerarse cancerígenos.
one
El café seco en su punto se conserva muy bien durante meses en ambientes frescos
s con temperaturas máximas de 20 °C y humedades relativas alrededor del 65% .
Alm - El café tostado: puede almacenarse en granel en sacos es aconsejable en primer
acen término levantar las estibas sobre tarimas de madera , para protegerlas de la
ami humedad del piso la altura de la estiba depende de la resistencia y capacidad de
ento carga .
-Café verde: Se aplican las mismas recomendaciones generales, pero tendrán que
aplicarse con mayor rigor, puesto que el café es mucho más sensible a los cambios de
humedad y temperaturas que el tostado.
Estad El café debe estar libre de
o Cualquier tipo de insecto vivo
y/o muerto, hongos y
fitosa
contaminantes sensorialmente
nitari
perceptibles.
o
Principales mercados
Importadores:
- Bélgica - Estados Unidos
- Alemania - Francia
- Canadá - países bajos
