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Modelo de Costos

El documento resume la constitución de una empresa el 2 de mayo de 2020. Seis socios aportan capital en efectivo y bienes por un total de S/. 50,000. El activo inicial es de S/. 49,321.67 y se detallan los gastos preoperativos. También se incluye un plan de inversión y costos proyectados.

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Modelo de Costos

El documento resume la constitución de una empresa el 2 de mayo de 2020. Seis socios aportan capital en efectivo y bienes por un total de S/. 50,000. El activo inicial es de S/. 49,321.67 y se detallan los gastos preoperativos. También se incluye un plan de inversión y costos proyectados.

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El 02 de Mayo del año 2020, se constituye la empresa LA HEROICA S.C.R.L.

Y los socios aportan lo siguiente: 6 SO

1. Depósito en Cuenta Corriente BCP. S/. 42,000.00 Maquinaria y equipo S/10,600.00, Herramientas S/. 590,000.

APORTE INICIAL
Socio 1 16.67% S/.8,333.33
Socio 2 16.67% S/.8,333.33
Socio 3 16.67% S/.8,333.33
Socio 4 16.67% S/.8,333.33
Socio 5 16.67% S/.8,333.33
Socio 6 16.67% S/.8,333.33
TOTAL 100.00% S/.50,000.00

ACTIVO IMPORTE PASIVO Y PATRIMONIO


Activo: Pasivo:
1041 Cta cte. Operativa S/.33,333.33 4212 Cuentas por pagar
33311 Maquinaria y quipo S/.8,333.33
33511 Muebles y enseres S/.1,855.00 Patrimonio:
33711 Herramientas S/.5,800.00 5011 Capital Social
TOTAL ACTIVO S/.49,321.67 TOTAL PASIVO PATRIMONIO

2. 03/05/2020 se recibe la lista de gastos preoperativos: a) RR.PP reserva de nombre, NOTARIO escritura pública
cuadro 02

PLAN DE INVERSION

RUBRO VALOR UNITARIO (S/.) UNIDADES REQUERIDAS

1.- ACTIVO FIJO


Maquinaria y Equipo
CAMPANA EXTRACTORA (SEMII 1,200.00 1
COCINA INDUSTRIAL MAS PLA 1,900.00 1
REFRIGERADORA 1,200.00 1
CONGELADORA 1,100.00 1
SET PARRILLERO 510.00 2
SIERRA CINTA PARA CARNE 1,300.00 1
FREIDORA 900.00 1
LICUADORA 200.00 1
Herramientas
CUCHARONES 15.00 4
CUCHILLOS 10.00 4
OLLAS 40.00 6
PLATOS 80.00 6
CUBIERTOS 3.50 70
VASOS 25.00 6
TAZAS 45.00 6
TABLA DE PICAR 35.00 2
CANASTILLAS 50.00 6
Muebles y Enseres
SILLAS Y MESAS 220.00 10
MUEBLE DE ATENCION 1,400.00 1
VITRINA DE CONSERVACION 1,600.00 1
MESA DE ACERO 600.00 1

TOTAL DE ACTIVOS FIJOS

1.- GASTOS PRE-OPERATIVOS


Licencia de Funcionamiento 300 1
Estatutos 200 1
Gastos de constitucion 500 1
Licencia de Avisos 100 1

TOTAL GASTOS PRE OPERATIVOS


3.- CAPITAL DE TRABAJO
Materia Prima e Insumos
Sandwichs
Jugos

Mano de Obra
Cocinero 1 930.00
Encargado de Atención al Clien 1 930.00
Encargado de Jugos 1 930.00
Caja - Marketing 1 930.00
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO
4.- COSTOS INDIRECTOS
Gastos Administrativos
Sueldo de personal
Licencia de Funcionamiento
Estatutos
Gastos de constitucion
Licencia de Avisos
Gastos Ventas
Personal
Publicidad
Movilidad
Luz
Agua
TOTAL GASTOS
TOTAL

ELEMENTOS DEL GASTO PRE


Según documento IMPORTE
OPERATIVOS NO GRAVADOS

Reserva del nombre P.J. R/C 002-2020 S/ 20.00


Insripción E/P en RR.PP. R/C 002-2021 S/ 3,168.00
Licencia de funcionamiento R/C 005-2020 S/ 726.00
Inscripción de los Gerentes R/C 002-2023 S/ 120.00
Derecho de precalificación E/P R/C 002-2024 S/ 50.00
Honorario de los tramites RXH 001-0453 S/ 350.00
Adelanto de Alquiler de Local C/A 05-2020 S/ 7,000.00
cios aportan lo siguiente: 6 SOCIOS 25% 20%, 15%, 15%, 15% Y 10%)

.00, Herramientas S/. 590,000.00, 200 camas valorizada en S/. 60,000 y 10 escritorio de oficina por S/. 20,000. Según el cuadro

Tipo de aportes
Bienes
Efectivo
Bienes
Efectivo
Efectivo
Efectivo
Efectivo

IMPORTE

S/.0.00 8000 27520 -S/.5,813.33

S/.49,321.67
S/.49,321.67

bre, NOTARIO escritura pública RR.PP., Inscripción de personas jurídicas, municipalidad licencia de funcionamiento S/. según el

AÑO 1
COSTO TOTAL
FIJO (S/.) VARIABLE (S/.)

1,200.00
1,900.00
1,200.00
1,100.00
1,020.00
1,300.00
900.00
200.00

60.00
40.00
240.00
480.00
245.00
150.00
270.00
70.00
300.00

2,200.00
1,400.00
1,600.00
600.00

16,475.00

300.00
200.00
500.00
100.00

1,100.00

138,600.00
16,632.00

930.00
930.00
930.00
930.00
3,720.00 155,232.00

130.00
0.00
0.00
MESES
12.00

0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
142.00
21,437.00 155,232.00

ELEMENTOS DEL
GASTO PRE IMPORTE
Según documento
OPERATIVOS (incluye IGV)
GRAVADOS
Escritura Pública RRFT002-124 S/ 4,900.00
Librería compra de FúT003-456 S/ 250.00
Legalizaciòn de librFT004-0879 S/ 400.00
Impresión de compFE01-1456 S/ 1,200.00
Otros gastos grava FE02-04789 S/ 500.00
oficina por S/. 20,000. Según el cuadro

cencia de funcionamiento S/. según el


Depreciación % Anual Mensual
Maquinaria y equipo 10% 8,820.00 882 73.50
Muebles y enseres 10% 5,800.00 580 48.33
Herramientas 10% 1,855.00 185.5 15.46
Camioneta 20% 27360 5472 456.00
COMPRAS SANDWICH
Insumos Cantidad Unidad Costo referencial Costo x cantidad
Carne de cerdo 70 gr 10 x kg S/ 0.70
Aceite 50 ml 6.5 x kg S/ 0.33
Camote 40 gr 1 x kg S/ 0.04
Cebolla 30 gr 1 x kg S/ 0.03
Limon 1 unid 2.5 x kg S/ 0.17
Hierba buena 5 gr 0.85 x atado S/ 0.04
Pan francés 1 unid 0.2 x unid S/ 0.20
TOTAL S/ 1.50
COMPRAS JUGO
Insumos Cantidad Unidad Costo referencial Costo x cantidad
Papaya 200 gr 3 x kg S/ 0.60
Leche 200 ml 4.5 x ltr S/ 0.90
Azucar 40 gr 3 x kg S/ 0.12
Esencia de vainilla 5 ml 2 x 100 ml S/ 0.50
Miel 10 gr 34 x kg S/ 0.34
Agua 145 ml 9 x 7ltr S/ 0.19
TOTAL S/ 2.65
SEMANA MENSUAL ANUAL
S/ 577.50 S/ 2,310.00 S/ 27,720.00 57.75 55 231 250
S/ 268.13 S/ 1,072.50 S/ 12,870.00 41.25 165 200
S/ 33.00 S/ 132.00 S/ 1,584.00 33 132 150
S/ 24.75 S/ 99.00 S/ 1,188.00 24.75 99 100
S/ 137.50 S/ 550.00 S/ 6,600.00 55 220 220
S/ 35.06 S/ 140.25 S/ 1,683.00 41.25 165 180
S/ 165.00 S/ 660.00 S/ 7,920.00 825 3300 3200
S/ 1,240.94 S/ 4,963.75 S/ 59,565.00

SEMANA MENSUAL ANUAL


S/ 315.00 S/ 1,260.00 S/ 15,120.00 105 420 400
S/ 472.50 S/ 1,890.00 S/ 22,680.00 420 400
S/ 63.00 S/ 252.00 S/ 3,024.00 84 80
S/ 262.50 S/ 1,050.00 S/ 12,600.00 525 480
S/ 178.50 S/ 714.00 S/ 8,568.00 21 20
S/ 97.88 S/ 391.50 S/ 4,698.00 43.50 40
S/ 1,389.38 S/ 5,557.50 S/ 66,690.00
2500
1300
150
100
550
153
660

450 1350
450 2025
90 270
550 1100
25 850
50 450
COSTO POR PRODUCTO
SANDWICH NO ES AMOR AL
CHANCHO
INSUMOS Cantidad Unidad Costo referencial
Carne de cerdo 70 gr 10
Aceite 50 ml 6.5
Camote 40 gr 1
Cebolla 30 gr 1
Limon 1 unid 2.5
Hierba buena 5 gr 0.85
Pan francès 1 unid 0.2
Costo total unitario

JUGO MIXTO 600ml


INSUMOS Cantidad Unidad Costo referencial
Papaya 200 gr 3
Leche 200 ml 4.5
Azucar 40 gr 3
Esencia de vainilla 5 ml 2
Miel 10 gr 34
Agua 145 ml 9
Costo total unitario

COSTOS FIJOS Costo mensual


Sueldo Cocinero (1) S/ 930.00
Sueldo Encargado de Jugos (1) S/ 930.00
Sueldo Ventas (2) S/ 1,860.00
Sueldo Limpieza (1) S/ 930.00
Sueldo Administracion (Gerente)(1) S/ 930.00
ESSALUD MOD S/ 502.20
Alquiler local S/ 1,000.00
Amortizaciones Préstamo-intereses S/ 1,154.54
Depreciación Maquinaria y Equipo 10% 8,820.00 S/ 73.50
Depreciación Herramientas 10% 1,855.00 S/ 15.46
Depreciación Muebles Enseres 10% 5,800.00 S/ 48.33
Depreciación Camioneta 20% 27,360.00 S/ 456.00
Servicios Básicos
-Energía eléctrica S/ 120.00
-Agua S/ 100.00
-Gas S/ 76.00
-Teléfono-Internet S/ 85.00
Asesoría contable y costos S/ 250.00
Suministros limpieza S/ 250.00
Gastos preoperativos 1100
Otros gastos por tributos (ITF) 8.17
TOTAL COSTOS FIJOS S/ 10,811.03

COSTO DE FABRICACION 3300 unidades de SANDWICH


MATERIAL
MATERIAL IMPORTE MANO DE OBRA
DIRECTO
Carne de cerdo S/ 2,310.00 S/ 2,310.00
Aceite S/ 1,072.50
Camote S/ 132.00
Cebolla S/ 99.00
Limon S/ 550.00
Hierba buena S/ 140.25
Pan francés S/ 660.00 S/ 660.00
Sueldo Cocinero (1) S/ 930.00 S/ 930.00
ESSALUD MOD S/ 83.70
Alquiler local S/ 200.00
Depreciación Maquinaria y Equipo S/ 36.75
Depreciación Herramientas S/ 7.73
-Energía eléctrica S/ 18.00
-Agua S/ 15.00
-Gas S/ 76.00
TOTAL S/ 6,330.93 S/ 2,970.00 S/ 930.00

COSTO UNITARIO DE FABRICACIÓN S/ 1.92


COSTO PRIMO / UNITARIO S/ 3,900.00 S/ 1.18
COSTO DE CONVERSION / UNITARIO S/ 3,360.93 S/ 1.02

COSTO DE FABRICACION 2100 unidades de SANDWICH


MATERIAL
MATERIAL IMPORTE MANO DE OBRA
DIRECTO

Papaya S/ 1,260.00 S/ 1,260.00


Leche S/ 1,890.00
Azucar S/ 252.00
Esencia de vainilla S/ 1,050.00
Miel S/ 714.00
Agua S/ 391.50 S/ 391.50
Sueldo Encargado de Jugos (1) S/ 930.00 S/ 930.00
ESSALUD MOD S/ 83.70
Alquiler local S/ 200.00
Depreciación Maquinaria y Equipo S/ 36.75
Depreciación Herramientas S/ 7.73
-Energía eléctrica S/ 18.00
-Agua S/ 15.00
TOTAL S/ 6,848.68 S/ 1,651.50 S/ 930.00

COSTO UNITARIO DE FABRICACIÓN S/ 3.26


COSTO PRIMO / UNITARIO S/ 2,581.50 S/ 1.23
COSTO DE CONVERSION / UNITARIO S/ 5,197.18 S/ 2.47
Costo referencial Costo x cantidad
x kg 0.70
x kg 0.33
x kg 0.04
x kg 0.03
x kg 0.17
x atado 0.04
x unid 0.20
S/1.50

Costo referencial Costo x cantidad


x kg 0.60
x ltr 0.90
x kg 0.12
x 100 ml 0.50
x kg 0.34
x 7ltr 0.19
S/2.65

CIF PRODUCCION
ADMINISTRACION VENTAS
SANDWICH JUGOS TOTAL

S/ 930.00 S/ 930.00
S/ 930.00 S/ 930.00
S/ 1,860.00 S/ 1,860.00
S/ 465.00 S/ 465.00 S/ 930.00
S/ 930.00 S/ 930.00
83.7 83.7 125.55 209.25 S/ 502.20
200 200 100 500 S/ 1,000.00
S/ -
36.75 36.75 S/ 73.50
7.73 7.73 S/ 15.46
S/ 48.33 S/ 48.33
228 228 S/ 456.00
S/ -
18 18 42 42 S/ 120.00
15 15 35 35 S/ 100.00
S/ 76.00 S/ 76.00
42.5 42.5 S/ 85.00
S/ 250.00
125 125 62.5
1100
8.17
S/ 1,367.18 S/ 1,291.18 S/ 3,451.22 S/ 3,555.08 S/ 9,664.66

7,006.30

COSTOS COSTO DE
INDIRECTOS FABRICACION
S/ 2,310.00
S/ 1,072.50 S/ 1,072.50
S/ 132.00 S/ 132.00 4,963.75
S/ 99.00 S/ 99.00
S/ 550.00 S/ 550.00
S/ 140.25 S/ 140.25
S/ 660.00
S/ 930.00 1,013.70
S/ 83.70 S/ 83.70
S/ 200.00 S/ 200.00 S/ 200.00
S/ 36.75 S/ 36.75 S/ 36.75
S/ 7.73 S/ 7.73 S/ 7.73
S/ 18.00 S/ 18.00 S/ 18.00
S/ 15.00 S/ 15.00 S/ 15.00
S/ 76.00 S/ 76.00 S/ 76.00
S/ 2,430.93 S/ 6,330.93

COSTOS COSTO DE
INDIRECTOS FABRICACION

S/ 1,260.00
S/ 1,890.00 S/ 1,890.00
S/ 252.00 S/ 252.00 5,557.50
S/ 1,050.00 S/ 1,050.00
S/ 714.00 S/ 714.00
S/ 391.50
S/ 930.00 1,013.70
S/ 83.70 S/ 83.70
S/ 200.00 S/ 200.00 S/ 200.00
S/ 36.75 S/ 36.75 S/ 36.75
S/ 7.73 S/ 7.73 S/ 7.73 88.958333
S/ 18.00 S/ 18.00 S/ 18.00
S/ 15.00 S/ 15.00 S/ 15.00
S/ 4,267.18 S/ 6,848.68
13,179.61
S/31,263.12
3.42 0
S/31,263.12
LINEAS Sandwich Jugo

Precio Venta S/ 8.00 S/ 7.00


Valor de Venta S/ 6.78 S/ 5.93
Costo Variable S/ 1.92 S/ 3.26
Margen Contribución S/ 4.86 S/ 2.67 72%
% Participación 70% 30%
MC ponderado S/ 3.40 S/ 0.80

COSTOS FIJOS S/ 7,006.30 PE= COSTOS FIJOS


SUMA MCP

UNIDADES P.E. Mensual 1167 500


UNIDADES P.E. por día 39 17

COMPROBACIÓN
LINEAS Sandwich Jugo TOTAL
Ventas S/ 7,908.97 S/ 2,965.87 S/ 10,874.84
Costo Ventas S/ 2,238.03 S/ 1,630.51 S/ 3,868.54
Margen Contribución Total S/ 7,006.30
Costos Fijos S/ 7,006.30
Utilidad S/ -

UNIDADES VENDIDAS 3300 2100


Unidades Vendidas por día 110 70
Unidades Vendidas por semana 825 525

RESULTADO
LINEAS Sandwich Jugo TOTAL
Ventas S/ 22,372.88 S/ 12,457.63 S/ 34,830.51
Costo Ventas S/ 6,330.93 S/ 6,848.68 S/ 13,179.61
Margen Contribución Total S/ 21,650.90
Costos Fijos S/ 7,006.30
Utilidad S/ 14,644.60
45%

S/ 7,006.30 1666.53
S/ 4.20

5557.5

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