Makis n
a
e
as
PIDE TU
PACK:
C
Todo lo que necesitas para una experiencia
orientalmente exquisita !
Palitos
x3
10 hojas Arroz Esterilla
Nori (alga) 1kg Japónico
Folleto con
instrucciones
y recetas muy
prácticas
50g 43g
Shichimi Wassabi
100g Pasta
Togarashi
Gari Rojo
PIDE TU PACK PARA 3 PERSONAS
50
A SOLO
S/. 945 697 213
barcidda
No incluye precio de delivery
[email protected]
la cocina japonesa de todo el mundo
Makis n
a
e
Cas
COMPLEMENTA
TU PACK
Arroz Japónico Arroz Japónico Nori Nori Hongo Shiitake
Bolsa de 1kg Saco de 25kg 10 hojas 50 hojas Bolsa de 100g
S/ 8.00 S/ 165.00 S/ 10.00 S/ 30.00 S/ 15.00
Hongo Shiitake Gari Rojo Gari Rojo Kombu Shichimi Togarashi
Bolsa de 1kg Taper 100g Bolsa de 1kg Bolsa de 150g Frasco 50g
S/ 100.00 S/ 5.00 S/ 25.00 S/ 10.00 S/ 15.00
Vinagre de arroz Hon Mirin Panko Panko Wasabi en pasta
Botella de 500ml Botella de 500ml Bolsa de 200g Bolsa de 1kg Tubo de 43g
S/ 10.00 S/ 15.00 S/ 6.00 S/ 18.00 S/ 10.00
Esterilla delgada Esterilla gruesa Palitos con funda Wakame Hondashi
Unidad Unidad Bolsa de 50 pares Bolsa de 100g Bolsa de 150g
S/ 8.00 S/ 12.00 S/ 12.00 S/ 18.00 S/ 15.00
la cocina japonesa de todo el mundo
Makis n
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e
MANUAL
Cas
Sigue estas simples
instrucciones:
Arroz sushi :
•1kg de arroz Japónico
•1200 ml de agua
•300ml de vinagre de arroz o vinagre blanco
•6 cucharadas de azúcar blanca
•2 cucharaditas de sal
Preparación:
1.Lavar arroz varias veces.
2.Cocinar arroz en olla u olla arrocera por 15 minutos. 1
taza de arroz x 1.2 de agua.
3.Cocinar vinagre + azúcar + sal en otra olla o sartén hasta
mezclar.
4.Apagar fuego y reposar arroz por 10 minutos
5.Juntar la mezcla con el arroz
Salsa acevichada (básica)
•Limón 1/2kg
•Culantro 10gr
•Kion o jengibre 10gr
•Ajos 1 diente
•Hondashi 20gr
•Mayonesa 100gr
•Sal y pimienta al gusto
Preparación :
1.Licuar culantro + kion + ajo + hondashi + zumo de limón
2.Agregar mayonesa + sal + pimienta y mezclar
Salsa shoyu (básica)
•150ml de sillao
•150ml de agua filtrada
•10 gr de hondashi
Salsa shoyu (básica)
• 150ml de sillao
• 150ml de agua filtrada
• 10 gr de hondashi
Preparación:
1.Hervir los ingredientes en una olla por 1 minuto
2.Colar y enfriar
Salsa taré (básica)
•130gr de azúcar rubia
•30 gr de hondashi
•220 ml de sillao
•100 ml de agua filtrada
•10 gr de jengibre
•3 cucharadas de maicena
Preparación :
1.Hervir sillao + agua + hondashi + jengibre
2.Agregar azúcar y mezclar hasta disolver
3.Reducir por 20 minutos
4.Agregar maicena y disolver con agua fría
5.Hervir hasta cocinar bien la maicena
6.Colar y enfriar
PREPARACIÓN DE MAKIS :
Materiales :
•Makisu o esterilla de bambú
•Alga Nori
•Arroz sushi
•Shichimi Togarashi
•Panko
•Salsas
Preparación general
•Forrar esterilla con papel film
•Colocar el alga nori partida a la mitad
•Agregar y estirar el arroz
•Voltear el nori dejando el arroz en la parte inferior
•Agregar insumos dependiendo del maki
•Enrollar bien la esterilla contactando con el arroz
•Colocar cubiertas
•Cortar el maki en piezas de 2 centímetros
•Colocar los rolls en un plato y agregar salsa
1.Maki acevichado
•110gr de arroz sushi
•20gr Palta
•40gr de pescado empanizado al panko
•40gr de pescado fresco para cubierta
•Salsa acevichada
•Togarashi encima de salsa
2.Maki vegetariano
•Palta en tiras
•Zanahoria en tiras
•Espinaca blanqueada o kiuri (pepino japonés)
•Hongos shiitake
3.Maki California
•Trucha o salmón en tiras
•Palta en tiras
•Kiuri en tiras
•Queso crema 2 tiras
•Semillas de ajonjolí como cubierta
4.Maki brasa
•Pollo deshilachado (sancochado)
•Lechuga
•Papas al hilo
•Salsa de ají
