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Avena Cubana

El documento proporciona instrucciones para preparar leche condensada y avena cubana. La leche condensada se hace mezclando leche en polvo, leche líquida y azúcar en una licuadora y cocinándolo a 70-80°C. La avena cubana requiere hervir agua, almidón de yuca, avena y canela, luego agregar leche condensada, leche y otros ingredientes y licuar con hielo.

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Marlon Segundo Martinez Martinez
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Avena Cubana

El documento proporciona instrucciones para preparar leche condensada y avena cubana. La leche condensada se hace mezclando leche en polvo, leche líquida y azúcar en una licuadora y cocinándolo a 70-80°C. La avena cubana requiere hervir agua, almidón de yuca, avena y canela, luego agregar leche condensada, leche y otros ingredientes y licuar con hielo.

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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

CURSO DE REPOSTERIA

LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:

250 Gramos de leche en polvo


250 Ml de leche entera o liquida
250 Gramos de azúcar
Esencia de leche condensada o de vainilla (opcional)

PREPARACION:

Incorporar todos los ingredientes en la licuadora y mezclar bien. Levar al fuego


por 3 a 5 minutos sin dejar de mezclar, porque se quema o hasta que alcance una
temperatura de 70°C o 80°C hasta espesar. Se le pude añadir esencia de leche
condensada o de vainilla.

Bajar y reposar. Licuar y servir.

Se refrigera bien para su conservación.

Para evitar que se queme, se puede cocinar en baño María.


SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
CURSO DE REPOSTERIA

AVENA CUBANA

INGREDIENTES:

1 Litro de agua
½ Libra de almidón de yuca
2 Cucharadas de avena en hojuela
1 Cucharada de maicena grande
5 Astilla de canela
1 Libra de azúcar
2 latas de leche condensada
3 Litros de leche
5 Bolsas de hielo
500 Gramos de crema de leche
Esencia de arequipe

PREPARACION:

1. Tomar el litro de agua y agregarle el almidón de yuca y la avena en hojuela,


la maizena. Mezclar bien y llevar a la nevera por una hora.

2. En una olla colocar la canela, el azúcar, la leche condensada y la leche, se


mezcla bien y se lleva al fuego hasta romper hervor. Se le agrega la
mezcla que está en la nevera. Revolver constantemente hasta espesar.

3. Se baja, se licua con la crema de leche, la esencia de arequipe y un poco


de hielo. Cuando se licua toda, se termina de agregarle el hielo.

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