Proceso de Fabricación
1. Recepción de la materia prima
2. Lavado y preparación de la fruta
3. Mezclado de los ingredientes (leche, azúcar, pulpa, conservantes, esencia)
4. Enfriamiento
5. Envasado y alistado de paletas
6. Congelación
7. Empacado
8. Almacenamiento
MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS (EFI)
CALIFICACIÓ
FACTORES VALOR PONDERACIÓN
N
FORTALEZAS
1. Ubicación del establecimiento 10% 3 0.30
2. Materia prima de primera calidad 10% 4 0.40
3. Personal Capacitado 10% 3 0.30
4. Calidad del servicio 20% 4 0.80
5. Establecimiento atractivo 10% 2 0.20
visualmente
DEBILIDADES
1. Poca publicidad. 15% 2 0.30
2. 2. Escasos recursos para aumentar la 10% 1 0.10
producción
3. Poco personal 15% 2 0.30
100% 2.70
Tendencia Positiva
MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS(EFE)
CALIFICACIÓ
FACTORES VALOR PONDERACIÓN
N
OPORTUNIDADES
1. Crecimiento de ventas por 25% 4 1.0
temporada de vacaciones
2. Posicionamiento del helado 15% 3 0.45
como producto de consumo en
cualquier clima
3. Aceptación del helado como un 10% 3 0.3
alimento nutritivo
AMENAZAS
1. Competidores desde la 20% 3 0,6
informalidad
2. Posible alza de precios en la 10% 2 0.2
materia prima
3. Cambios en los gustos de los 10% 3 0.3
clientes
4. Tendencia por los productos 10% 2 0,2
light
100% 3.05
Tendencia Positiva
FORTALEZAS DEBILIDADES
FACTORES INTERNOS
1. Poca publicidad
1. Ubicación del establecimiento 2. Escasos recursos para aumentar la
2. Materia prima de primera
FACTORES
calidad producción
3. Personal Capacitado 3.Poco personal
4. Calidad del servicio
5. Establecimiento atractivo
visualmente
FO DO
OPORTUNIDADES
1. Crecimiento de ventas FO.1 F.5 O.1.Aprovechar el turismo D.1 O.3 Aprovechar que el helado hace
por temporada de para hacer promociones en se percibe como parte esencial de la
vacaciones temporadas especiales y con precios nutrición y realizar publicidad sugestiva
para diferente poder de adquisición.
2. Posicionamiento del
D.2 O.1 Adquisición de financiamiento
helado como producto de F.2 O.2 O.3 Lanzar un nuevo para aumentar la compra de materias
consumo en cualquier producto que vaya en dirección del primas en temporadas de alto flujo de
clima consumo saludable elaborando un turistas
3. Aceptación del helado helado de la casa con trozos de fruta
como un alimento D.3 F.2 Mantener el ritmo de
nutritivo O.3 F.4.Seguir la tendencia de los crecimiento y aumentar el personal de
gustos del consumidor y variar de acuerdo a la demanda
acuerdo a esta
FA DA
AMENAZAS
5. Competidores desde la A.1 F.1 F.3 Mantener un buen D.1 A-1 Ofrecer incentivos a quienes
informalidad servicio con gran esmero en los referencien nuestro producto para
6. Posible alza de precios en la detalles que hacen al cliente tener atraer y fidelizar clientes
materia prima experiencias diferentes.
7. Cambios en los gustos de los D. 2 D A.3 Capitalizar la marca con una
clientes A.2 F2. Darle valor agregado a los presentación atractiva del producto y
8. Tendencia por los productos productos que contengan la materia montaje de servicio a domicilio para
light prima de mayor oferta aumentar las ventas y crecer
financieramente
A.4 F.5 Considerar ofrecer gama de D.4
productos bajos en grasa y azúcar e
incentivar el aprecio por ir a lugares
con espacios agradables
