ACTIVIDAD 1 - CULTIVO DE PIÑA

PRESENTADO POR
ELIZABETH MORALES MORENO

FICHA
2069143

PRESENTADO A
ERNESTO JAVIER URIBE CABRALES

GESTION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

COMPLEJO TECNOLOGICO, AGROINDISTRIAL, PECUARIO Y TURISTICO – SENA

05 DE JUNIO DE 2020

1
 ÍNDICE

1. Portada ------------------------------------------------------------------------------------------------ 1

2. Índice --------------------------------------------------------------------------------------------------- 2

3. Introducción ------------------------------------------------------------------------------------------- 3

4. Cuerpo de trabajo ----------------------------------------------------------------------------------- 4

4.1 Botánica del cacao ---------------------------------------------------------------------------------

4

4.2 Condiciones agroecológicas -------------------------------------------------------------------- 5

4.3 Manejo agronómico --------------------------------------------------------------------------------

5

4.4 Cosecha ---------------------------------------------------------------------------------------------- 8

4.5 Poscosecha ----------------------------------------------------------------------------------------- 8

2
 INTRODUCCION

El presente informe busca obtener acerca conocimientos sobre el cultivo de la piña, su

origen, su siembra, su cosecha, sus derivados; la piña es un cultivo que puede resultar
muy rentable dependiendo del manejo técnico que se le dé, por lo cual resulta de mucha
ayuda conocer las diferentes practicas básicas que se llevan a cabo dentro de una
plantación de piña, para así tener conciencia de lo que debemos hacer al momento de
cultivarla.
En los últimos años la hortofruticultura se ha posicionado en el país como una opción real
de crecimiento y reactivación agrícola, pero existen ciertas limitantes que afectan al
desarrollo del sector y deben ser tenido en cuenta por los productores al momento de
plantar el cultivo de piña para que de esta manera no sea atacado por plagas,
enfermedades y malezas.

3
 CUERPO DE TRABAJO
PIÑA
 BOTANICA DE LA PIÑA

TAXONOMIA DE LA PIÑA
La familia de la piña se clasifica en “Bromealiaceae” que se integran por Ananas
comosus, el ananá, ananás o matzatli.
La especie de la piña es la “A. Comosus”
El nombre científico de la piña es el ANANAS COMOSUS.
MORFOLOGIA DE LA PIÑA
Forma de la piña:
Vivaz con una base formada por la unión compacta de varias hojas formando una roseta.
De las axilas de las hojas pueden surgir retoños con pequeñas rosetas basales, que
facilitan la reproducción vegetativa de la planta.
Raíz de la piña:
Una vez pasadas dos o tres semanas, las hojas del centro comenzarán a crecer; señal de
que la planta ha comenzado a tener raíces.
Tallo de la piña:
El tallo de la piña es corto, carnoso y almacena los nutrientes desarrollados por las hojas
este sigue creciendo y configura una corona de hojas cortas y rígidas sobre el conjunto
floral.
Hojas de la piña:
Las hojas de la piña son largas (entre 50 y 150 cm de longitud), con forma de espada,
lanceoladas, duras, fibrosas, envolventes, dispuestas en espiral alrededor del tallo, con
bordes finamente dentados que pueden estar provistos de espinas o no, según la
variedad.
Flores de la piña:
De color rosa y tres pétalos que crecen en las axilas de unas brácteas apuntadas, de
ovario hipógino. Son numerosas y se agrupan en inflorescencias en espiga de unos 30 cm
de longitud y de tallo engrosado.

4
Fruto de la piña:
Las flores dan fruto sin necesidad de fecundación y del ovario hipógino, se desarrollan
unos frutos en forma de baya que conjuntamente con el eje de la inflorescencia y las
brácteas dan lugar a una infrutescencia carnosa (sincárpico) En la superficie de la
infrutescencia se ven únicamente las cubiertas cuadradas y aplanadas de los frutos
individuales.
 CONDICIONES AGROECOLOGICAS
Altura sobre el nivel del mar:
El cultivo de la piña se desarrolla en altitudes que van de los 100 a 600 metros sobre el
nivel del mar.
Temperatura:
Precisa una temperatura media anual entre 25 a 32ºC.
Humedad relativa de la piña:
La humedad relativa es de 90-100% (optimo 85%).
Vientos de la piña:
La piña requiere vientos de 50 km/h máximo.
Precipitaciones de la piña:
Un régimen de precipitaciones regular (entre 1000-1500 mm)
Horas de luz de la piña:
Lo óptimo es alcanzar 100 horas luz como promedio.
 MANEJO AGRONOMICO
Preparación del suelo:
Exige suelos de textura permeable en los que no se produzcan encharcamientos y de
profundidad media, siendo suficiente unos 40 cm. con buen drenaje. El pH, éste debe ser
ácido. En los suelos con pH superior a 6,5 se incrementan fuertemente los riesgos de
deficiencias en micro elementos, así como los de ataques de Phytophthora.
Para la correcta plantación de la piña, se aconseja seguir los siguientes pasos:
1- Realizar análisis de suelo con anterioridad a la plantación para calcular las
necesidades del suelo.
2- 2- En caso de ser un enarenado, se apartará el picón en calles de
aproximadamente 70 cms.
3- Se pasa una fresa ligera o se pica manualmente la tierra.
4- Se incorpora una capa de compost o estiércol maduro (ya fermentado) el volumen
según necesidad de M.O. del suelo.
5- Se aplica azufre en espolvoreo sobre el suelo.
6- Se vuelve a pasar la fresa mezclando bien la tierra con el compost y el azufre.

5
 7- Se empareja el terreno y se cubre de nuevo con el picón.
8- Se marcan las líneas de plantación y se abre un surco donde se colocarán las
plantas.

Selección de la semilla de la piña:

Se corta la corona de la piña con cuidado de no quitarle las hojas o la planta no crecerá
bien, la corona será la raíz y debes cortar la parte del fruto que se haya quedado
alrededor, quite algunas de las hojas inferiores para que el tallo quede expuesto, lo que
ayudará a que produzca mejor las raíces.
Siembra de la piña:
La siembra se realiza en líneas dobles utilizando distancias, entre plantas, entre líneas y
entre surcos o en doble línea, para facilitar las diferentes labores que se realizaran
durante el desarrollo del cultivo.
Para la siembra, se toman dos cuerdas marcando con pintura la distancia entreplantas.
Posteriormente, se procede a extender las cuerdas en el campo, separándolas a la
distancia seleccionada y fijando éstas por sus extremos, por medio de estacas clavadas
en el suelo. Seguidamente se procede al hoyado Utilizando una estaca, luego se
distribuye la semilla al lado de cada hoyo y se procede a sembrarla.
Mantenimiento de la piña:
La planta en la tierra cuando aparecieron las raíces, debe ser humedecida y abonada.
Para mantener entonces un fuerte brillo y una humedad constante da la esperanza de ver
nacido un fruto casi dos años más tarde; las piñas son producidas en grandes cantidades
en los países cálidos con una alta tasa de sol.
Distancia de siembra:
La distancia entre hileras es de 45 cm y entre plantas en línea es de 25-30 cm.
Sistema de siembra:
La piña es sembrada en hileras.

Ciclo vegetativo:
El cultivo de piña estaría listo para recolectarse en 15 meses.

6
Ciclo productivo:
Se basa en dos fases de 15 a 24 meses para realizar de nuevo la siembra y la segunda
es a de 15 a 18 meses para iniciar los brotes laterales.

Riegos de la piña:
Es necesario observar la humedad del suelo. Al principio para establecer la frecuencia del
riego y evitar en encharcamiento o la sequía. Según los suelos sean más arenosos o
arcillados, llevarán diferentes dosis de agua. Como dosis orientativa, se ha fijado en 1,5
litros por planta y día en verano, y 0,5 litros en invierno, sin embargo, estas cantidades
podrán variar mucho en función del tipo de suelo, del picón, estado de la planta, etc. Será
necesario realizar controles del pH del agua para corregirlo y acidificar.
Fertilización de la piña:

Treinta días después de la siembra, la Piña comienza a emitir raíces que están en 2 a 3
pulgadas de la base. Ello sirve para saber dónde se aplica la fórmula completa de abono,
ya sea 12-24-12 o 10-30-10 de manera que la planta cuente con el fósforo suficiente para
emitir una cabellera de raíces exuberantes y sanas, se abre un hoyo a esa distancia y se
le añade una cucharada sopera a cada planta y luego se tapa para evitar pérdidas por
evaporación.

Control de plagas:
Aspectos a tomar en cuenta en el diagnóstico para un buen control de las plagas:

- Realizar un muestreo oportuno.

- Cuantificar el daño para determinar si son necesarias medidas de control
(incidencia y severidad).
- Toma de muestras cuando el muestreador desconoce el agente causal. 4.
Identificación a nivel de laboratorio.
- Implementación de medidas de control.
Enfermedades:
- Cochinilla: Son insectos blancos de pequeño tamaño que pueden aparecer en
raíces, frutos y asillas de las hojas. Se alimentan de la savia picando las hojas y
secando la misma. Para el control de esta plaga se puede utilizar Azadiractin.

- Podredumbre de corazón: esta enfermedad provoca una podredumbre húmeda en

la base de las hojas con un olor desagradable. Puede provocar importantes daños
en el cultivo. Se debe evitar la siembra en suelos arcillosos con pH elevado y

7
 mantener un buen drenaje de la parcela para disminuir la aparición de la
enfermedad.
Control de malezas:
Para su control se recomienda combinar la preparación la oportuna del suelo (de uno a
dos meses antes de plantar), el uso de tarpala (control mecánico) y la aplicación de
herbicidas.

 COSECHA:
En piñas sembradas por corona tardará poco más de dos años en dar fruto.
Aproximadamente 28 meses. Plantas sembradas por retoños tardará menos en dar frutos.
Alrededor de 16 meses.

 POSCOSECHA:
Los encargados de los cultivos pueden cortar coronas de la planta madre y plantarlas días
después directamente en tierra o remojarlas en agua para que echen raíces. Hijuelos y
acodos también son estructuras usadas para plantar la piña.