CHOCORRAMO
EMPRESA: RAMO
ES UNO DE LOS ALIMENTOS ICONOS DE LA CULTURA COLOMBIANA
CON UNA HISTORIA QUE NO ES LA DE CUALQUIER PRODUCTO DE
VENTA MASIVA.
La historia del Chocoramo comenzó hace 65 años cuando un joven empresario
comenzó a venderlo un ponqué entre sus compañeros de trabajo en las
instalaciones de Bavaria, luego en 1972 se bañó de chocolate dicho ponqué y
ahora es uno de los productos más reconocidos de una empresa que con una
facturación de $237.842 millones se ubicó entre las 500 firmas que más
vendieron en 2013...
En la planta de Mosquera, cada hora se producen 1860 bloques de ponqué
exclusivamente fabricados para la producción de Chocoramo. El proceso de
fabricación del Chocoramo en grandes cantidades dura diez horas. Comienza
con una mezcla entre harina que se produce en el Molino Las Mercedes, del
cual es dueño RAMO. Miles de huevos que son producidos en la finca de
RAMO, leche, grasa vegetal, sal y azúcar. Luego de preparada esa mezcla,
que es diferente en textura en comparación con la masa de los ponqués Gala,
pasa por distribución en moldes por bloques que luego serán cortados en
quince rebanadas. Para la cocción del Chocoramo se utilizan hornos
industriales que tardan una hora y cincuenta minutos en cocinarlo. Luego, los
bloques de ponqué deben reposar hasta que se enfríen para pasar al corte en
una maquina tajadora que los divide en quince porciones iguales. En la planta
de Mosquera cada hora se producen 1.860 bloques de ponqué exclusivamente
fabricados para la producción de Chocoramo. Esta planta es la encargada de
distribuir los productos RAMO por Cundinamarca, Llanos Orientales,
Santanderes y Boyacá. Una de las formas de distribución es por medio de
triciclos, un proceso creado hace varias décadas por el fundador de la empresa
RAMO Rafael Molano.
EL TIEMPO 14 de diciembre 2015, 08:48 p.m.
En medio de la celebración de sus 65 años de existencia, Productos Ramo da
su primer paso de internacionalización con las primeras ventas directas de
Chocoramo a Estados Unidos.
La compañía tiene un distribuidor en La Florida y en el sur de ese país. Los
resultados hasta el momento son favorables en el mercado étnico al que se ha
dirigido el producto.
Sin embargo, se ha identificado que el tradicional PRODUCTO ESTRELLA de
la compañía colombiana tiene un mayor potencial en el mercado.
Esta operación de venta externa del Chocoramo muestra que la compañía
venció una barrera que dificultaba la exportación: la vida útil del producto. Con
un sistema de congelación ahora puede durar hasta seis meses, cuando antes
era en promedio un mes.
Germán Martínez, director general de Productos Ramo, cree que estas
operaciones le abren el camino a la compañía para ser una multilatina en unos
años, aprovechando el potencial identificado.
Mientras avanza en ese plan de tener mayor presencia internacional, fortalece
su capacidad en el mercado interno. Entre este y el año entrante las
inversiones industriales superan los 100.000 millones de pesos.
Del portafolio actual, el ponqué se lleva el 85 por ciento de la facturación,
mientras que un 10 a 12 por ciento corresponde a los snacks. En menor
proporción, siguen las galletas y el pan.
Para Germán Martínez, la innovación fue un factor clave para Productos Ramo
durante este año. Destacó especialmente el resultado de las donas que
tuvieron una respuesta del consumidor que superó las expectativas.
HITOS DE LA FIRMA COLOMBIANA DE 65 AÑOS
1950
Rafael Molano Olarte, inspirado en la receta de su madre, Mercedes Olarte,
produce y vende ponqué, con su esposa Ana Luisa Camacho.
1960
Sale al aire el programa ‘Feliz cumpleaños amiguitos’. Después del Ramo
tradicional aparece el ‘Gala’ y arranca el proceso industrial.
1969-1971
Nace el Parque Industrial Ramo en Mosquera y crea la Escuela Ramo para
capacitar en el quehacer de la empresa. Montó una planta en Antioquia, hoy en
el municipio de Caldas.
1972-1979
Aparecen nuevas líneas de productos (Limoncitas, Lecheritas) y los triciclos
como forma de distribución. Nace la producción avícola con Avinsa, que
empezó con 15.000 gallinas.
1980-1996
Se hace la adquisición de Molinos Las Mercedes. El portafolio de productos se
amplía a las achiras y el pan.
A LA FECHA
Transición de la familia hacia el Gobierno corporativo. Primera exportación a
Estados Unidos y construcción de nueva planta en la Zona Franca de
Occidente.
