CUADRO COMPARATIVO SOBRE LAS INTERVENCIONES PARA LA RECUPERACION NUTRICIONAL

PRESENTA:

CARDONA PALMAR RUTH

FIGUEROA BALLESTAS DANIEL

GARCIA MARIA CATALINA

MENDOZA MARTINEZ JESSELLE

MONTERROSA CASTRO VALENTINA

NIETO PEREZ YUDEXY

OTERO ZURITA MAYRALEJANDRA

PALACIOS ANGULO KAROLAYS

DOCENTE:

RONCALLO GLORIA

NUTRICION Y DIETETICA

UNIVERISDAD METROPOLITANA
INTERVENCIÓN EJEMPLOS DE CADA
PARA LA DEFINICIÓN CARACTERÍSTIC DIFERENCIAS VENTAJAS DESVENTAJAS INTERVENCION
RECUPERACIÓ AS NUTRCIONAL
N
NUTRICIONAL
Fortificación La adición de -El alimento debe -La fortificación tiene -No requiere el Los cereales, las Cereales: Los cereales
uno o más consumirse por la como aspecto desarrollo de harinas de éstos y los suelen tener un gran
nutrientes población en diferenciador su forma nuevos hábitos productos contenido de hidratos de
esenciales a un cantidades de consumo, ya que la alimentarios alimenticios carbono y algunas
alimento con el apropiadas. fortificación se derivados de ellos, variedades contienen
propósito de encuentra directamente -El nutriente o son los más abundante fibra. En general
prevenir o -No diferenciarse en un alimento, no es nutrientes frecuentes vehículos los cereales suelen estar
corregir una perceptiblemente en necesario recurrir a otro agregados se utilizados en la fortificados con vitamina B.
deficiencia color, aspecto, o tipo de producto para incorporan al fortificación con
demostrada de sabor del alimento obtener lo que se busca, régimen hierro, zinc y otros
uno o más sin fortificar. alimentario en nutrientes, ya que
nutrientes en la -Esta además no busca cantidades bajas, son uno de los
población o en -Ser completamente suplir ningún por lo que hay poca alimentos más
grupos biológico. componen de la dieta posibilidad de ampliamente
específicos de sino reforzar o consumo consumidos por la
población -Ser razonablemente fortificar un tipo de excesivamente alto. población.
estable en el alimento en especial La leche: contiene gran
alimento. con micronutrientes. cantidad de calcio, proteína,
-Beneficia en el Una de las
grasa y una cantidad
menor tiempo la principales
-Debe estar cerca del moderada de hidratos de
mayor parte de la desventajas de la
precio del alimento carbono. A menudo se
población que utilización de las
sin fortificar. fortifica con vitaminas A y
padece de harinas como
D. La leche fortificada
desnutrición por vehículo de
-El alimento debe aporta beneficios para la
medio del transporte para el
procesarse salud ósea. El calcio
mejoramiento de hierro y zinc radica
adecuadamente. promueve la fuerza de los
alimento que es en su alto contenido
huesos y la vitamina D
parte de la dieta. de ácido fítico, de
-Asegurase que el ayuda a que el cuerpo
hasta un 1% en el
alimento sin absorba el calcio.
grano entero y de
fortificar no se unos 100mg por kg
encuentra en el en las harinas
 comercio.
refinadas. Este posee
-Estar disponibles un potente efecto
tanto el depósito inhibitorio sobre la
como la distribución absorción de estos
del alimento minerales,
fortificado. disminuyendo
consecuentemente su • Sal: La sal contiene gran
biodisponibilidad. cantidad de sodio y se
utiliza en muchos alimentos
Otra desventaja que para sazonar el producto.
posee la fortificación También se fortifica con
de harinas y cereales yodo. La sal "yodada"
en el caso del hierro aporta beneficios a la
es su elevada función de la tiroides.
susceptibilidad al
enranciamiento,
mediada a través de
la oxidación
catalítica de las
grasas por este
elemento

Suplementación Se define la -Los suplementos -La suplementación -Ayudan a -Efectos A los suplementos
suplementación alimenticios se tiene como aspecto equilibrar una mala secundarios: Aunque deportivos también se los
como el aporte venden en forma de diferenciador que esta nutrición: Si contienen denomina “ayudas
de sustancias cápsulas, tabletas, busca suplir nuestra dieta no es nutrimentos que ergogénicas” y suelen
nutricionales polvos, cápsulas de componentes como los suficiente ni normalmente incluir vitaminas, minerales
complementaria gel, líquidos y perlas macronutrientes y variada, es posible ingerimos de nuestra y concentraciones
s a la dieta (de -No debe tomarse micronutrientes que a que existan algunas dieta, los específicas para mejorar el
ahí el nombre de nunca una cantidad través de la dieta no se deficiencias suplementos pueden rendimiento.
complementos o mayor a la prescrita. obtienen mientras que nutricionales, por estar acompañados
suplementos otros solo fortalecen o lo que en estos de efectos
alimenticios) -Entre los complementan la dieta. casos, los secundarios si se
con el fin de suplementos suplementos son ingieren de forma
mantener una alimenticios más -Los suplementos no se una alternativa excesiva, por
buena salud, así difundidos se encuentran ideal para mejorar ejemplo, en el caso
Los suplementos para
como para encuentran aquellos directamente en los nuestra nutrición, del zinc, dosis
adelgazar se definen por
prevenir o tratar que entre sus alimentos a diferencias aunque siempre se elevadas pueden
bloquear la absorción de
enfermedades. ingredientes tienen de otros como la recomienda ocasionar vómito,
hidratos de carbono o
sulfato de condoitina, fortificación, esta en procurar hacer náuseas, así como
grasas, cambiar el
probióticos, cambio cuenta con cambios saludables ciertas reacciones
metabolismo, suprimir el
glucosamina, presentaciones como en la dieta. alérgicas, mientras
apetito y/o aumentar la
enzimas digestivas, capsulas, presentación que el exceso de
termogénesis. Entre ellos,
coenzima Q10, liquida, en polvo, etc. -Beneficiosos para vitamina A, puede
se destacan el Quitosano, la
esquinácea, la salud general: dañar el hígado o
fibra y el té verde.
melatonina, Aunque no todos provocar dolores de
fitoestrógenos. los suplementos se cabeza, por
Se deben suplir la
recomiendan para mencionar algunos
deficiencia de vitaminas
-Están hechos a cualquier ejemplos.
B12, calcio, riboflavina y
partir de alimentos condición, hay
vitamina D.
deshidratados, algunos como el -Interacciones
extractos vegetales, ácido fólico, que su negativas con los
Otros suplementos
concentrados de consumo no tiene medicamentos: Los
alimenticios comunes en la
frutas y hierbas. ningún efecto suplementos también
infancia son aquellos que
secundario y puede pueden provocar que
contienen hierro y zinc.
ingerirse un medicamento sea
regularmente, menos eficaz,
ayudando a aunque cabe aclarar
prevenir cierto tipo que esto no es
de anemias y común, siempre se
defectos de debe consultar a
nacimiento en el nuestro médico antes
caso de mujeres de incluir algún
embarazadas, suplemento a nuestra
muchos dieta, especialmente
profesionales de la si estamos bajo
salud, recomiendan algún tratamiento.
que cualquier
mujer en edad fértil -Mala calidad:
y con posibilidad Debido a que los
de embarazo, lleve suplementos
una dietéticos no están
suplementación regulados de la
con ácido fólico de misma forma que los
base. medicamentos, se
puede encontrar
-Prevención de suplementos de mala
enfermedades: calidad que si bien
Algunos pueden no funcionar,
suplementos también es posible
pueden ser útiles que se acompañen de
para prevenir el efectos secundarios
desarrollo de indeseables. Para
ciertas evitar caer en el
enfermedades, por consumo de
ejemplo en el caso suplementos de mala
del hierro, se puede calidad, se
utilizar en personas recomienda recurrir
cuyas necesidades a los de un
de hierro están laboratorio confiable
aumentadas como y evitar aquellos que
en el caso de prometan milagros o
mujeres efectos poco
embarazadas, para realistas, ya que es
prevenir el muy posible que se
desarrollo de trate de
anemia, aunque charlatanería.
también se pueden
prevenir otras -Publicidad
enfermedades con engañosa:
el adecuado Desafortunadamente,
 consumo de no todos los
suplementos, por suplementos tienen
ejemplo algunas la misma calidad
vitaminas con como antes se
propiedades menciona, esto
antioxidantes quiere decir que
también pueden muchas veces el
utilizarse para producto puede no
prevenir la ser lo que
aparición de esperábamos o no es
enfermedades de la eficaz debido a que
vista. Los no contiene la
suplementos a cantidad de los
menudo se principios activos
recomiendan para necesarios para
evitar deficiencias actuar en el
nutricionales. organismo, por lo
que siempre es
recomendable
revisar el contenido
del principio activo
en el suplemento
antes de adquirir.

Complementació Son Productos Se caracterizan por Los suplementos son -Prevenir -Pueden causar daño
n alimenticios presentar alto aquellos que pueden enfermedades de digestivo, intestinal,
cuyo fin es contenido de llegar a suplir alguna elevada cardiovascular,
complementar la nutrientes que deficiencia dietética y prevalencia en la problemas
dieta, están ayudan a no necesariamente se población. musculares,
destinados a complementar la refiere a la problemas de riñón e
quienes dieta que es baja en alimentación mientras -Equilibrar una hígado.
requieren estos. que los complementos deficiente
complementar Caracterizados por Son compuestos que alimentación para -El consumo
su alimentación satisfacer ayudan a establecer obtener nutrientes excesivo de algunos
para contrastar necesidades o déficit niveles de deficiencia esenciales. suplementos
un déficit o calórico a de algunos nutrientes, dietéticos puede
 satisfacer una poblaciones cuyo aporte es -Mejora nuestra causar mareos,
necesidad vulnerables, insuficiente en la dieta. nutrición. dolores de cabeza y
específica. deportistas y demás En principio, una de estómago,
personas. alimentación completa -Aportan diarrea, distensión
proteínas de abdominal, náuseas
origen vegetal que y malestar general
el cuerpo requiere
para reparar los
tejidos del cuerpo,
fortalecer músculos
o transportar
oxígeno a la sangre

Lactancia La lactancia La lactancia materna La lactancia materna se Para el niño: - Requiere de más
materna materna es la se caracteriza por ser diferencia de otro tipo -Por el contenido tiempo ya que se
práctica por la una práctica en la de alimentación en la de la leche humana necesitan más tomas
cual una madre cual los tiempos de etapa del lactante usada en la en menos tiempo.
biológica o alimentación del menor porque está por lactancia materna -Le puede producir
sustituta lactantes son la práctica misma y por se asegura el dolor a la madre
alimenta a un variados en el día, el contenido de correcto desarrollo mientras se adapta y
menor de 2 años además por tener nutrientes que entrega físico y cognitivo domina la técnica.
de edad con los distintas posiciones el alimento empleado del niño. -Practicar por el
fluidos en la que una madre durante ella, es la mejor -Se sacia la sed y tiempo necesario la
provenientes de puede amamantar al opción para el más necesidades lactancia requiere de
sus glándulas menor (canasta, desarrollo nutricionales del mucho compromiso
mamarias. balón, de lado, etc) y pondoestatural, niño. y de la presencia de
porque esta práctica cognitivo y afectivo del la madre por lo cual
tiene como único menor. Otro tipo de Para la madre: le genera problemas
alimento la leche alimentación en el -Disminuye la laborales y causa que
humana la cual es lactante es el uso de depresión post- mujeres que se
capaz de cubrir todas fórmulas infantiles a las parto. encuentren en dicha
las necesidades que se le suelen sumar etapa biológica no
nutricionales del alimentos fortificados y -Disminuye el cuenten con buenas
bebe y que además suplementos dietarios dolor causado por tasas de empleo.
está puede adaptarse los cuales a pesar de la saturación de las
según las mismas y dotar al lactante con los mamas.
variar en su nutrientes necesarios
composición según para su desarrollo, este Para la familia:
la etapa del tipo de alimentación -Disminuye el
desarrollo del menor; carece de las ventajas gasto económico
es bien conocido que tanto adaptativas, familiar.
la leche humana pasa económicas y afectivas
por 3 estadios que que si posee la leche -Mejora los
son el calostro que materna y la lactancia vínculos
es una leche rica en vista como una interpersonales de
(proteinas, celulas y práctica. la familia.
compuestos
bioactivos del Para la sociedad:
sistema imune), -Disminuye los
leche de transición gastos en salud
(aumenta su para el país.
composición en -Disminuye la
grasa y agua) y la morbimortalidad
leche madura que a del país.
pesar que se
considera estable en
sus compuestos
puede variar según el
estado salud del
menor. Por lo
anterior podemos
decir que la lactancia
materna se
caracteriza por el
vínculo de la madre
y el menor, por los
tiempos de
alimentación, las
posiciones usadas
para la práctica y por
las características
 propias de la leche
humana que es
reconocida por ser el
alimento único,
particular y como el
mejor para esta etapa
de la vida, particular
y reconocido como el
mejor para esta etapa
de la vida.

Mercadeo social Es aquella que Su fin en varias En el mercado social de Promueve un Este cambio social
en alimentación ayuda a resolver empresas u alimentos aquí se cambio social a puede ser negativo
los problemas organizaciones sin cumple la función de través de los ya que muchas
sociales a través ánimo de lucro. intervenir y brindar alimentos. empresas buscan su
de diferentes ayuda a la población propio beneficio.
técnicas como lo -Satisface las más vulnerable, -Genera la
son los bancos necesidades de los esquivando factores y presencia de -Existirán
de alimentos clientes generando buscando estrategias marcas limitaciones debido
ayudan a las un bienestar personal con soluciones con el comerciales. que solo puede
personas y social. fin de mejorar y brindar brindar ayuda a la
jubiladas en esta una alimentación -Generar población vulnerable
crisis de -Crea adecuada para la iniciativas para que y adultos mayores.
coronavirus concientización y población y otras entidades
coleccionando sensibilidad. contraparte en la quieran formar -No poder acabar en
alimentos no suplementación se parte y así poder su totalidad con la
perecederos y -Investiga y analiza a encuentra con que estas ayudar a desigualdad social y
productos de la sociedad para aportan sustancias poblaciones con la pobreza.
higiene personal comprender que nutricionales que riesgo de
de empresas y piensa, siente y como complementan la dieta inseguridad
supermercados a actúa. y que su finalidad es alimentaria.
través de las mantener buena salud
donaciones que -Es un proceso evitar y tratar
estos hacen. continuo y adaptable enfermedad; esto no
a los cambios. quiere decir que puedan
sustituir las
 características se los
alimentos sino ser un
complemento y
adquirir un equilibrio
en la dieta. De forma
que juntas ayudan a
obtener un equilibrio
con el acceso y la
ingesta de alimentos.

REFERENCIAS
Caldera P., Y. (2011). INTRODUCCION AL MERCADEO EN SERVICIOS DE ALIMENTOS. Obtenido de
https://es.slideshare.net/calidadyalimentum/introduccin-al-mercadeo-en-servicios-de-alimentacin
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social-y-sus-caracteristicas/
Gil, A. (2010). Tratado de nutricion / Nutrition Treatise. https://books.google.com.co/books?id=hcwBJ0FNvqYC&pg=PT507&dq=DEFINICI
%C3%93N+DE+COMPLEMENTOS+Y+SUPLEMENTOS+NUTRICIONALES&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjot4Hjh#v=onepage&q=DEFINICI
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