PROYECTO PROCESO ESTRATÉGICO APLICADO A CAFÉ MESA DE LOS SANTOS
Análisis del Macroentorno (PESTEL)
Factores Políticos
Variable obstáculos arancelarios (Oportunidad): En los Países de importancia para la
exportación de café, no imponen aranceles a las importaciones de café verde.
Variable, industria o sector cafetero (Amenaza): Son Amenazas la revaluación de la
moneda, consolidación en la industria de tostadores, cadenas de café, especulación financiera
en el mercado de commodities, el precio del grano.
Factores Sociales
Variable, Educación (Oportunidad): La educación en caficultura facilita el buen
funcionamiento de la empresa cafetera, lo cual redunda en mayores ingresos y mejores
condiciones de vida en el campo colombiano.
Variable, Movilidad social/desplazamiento (Amenaza): Al ocurrir la movilidad o
desplazamiento, la disminución de la demografía incidirá en la cantidad de personas que
estén disponibles a ejercer las actividades para obtener una producción aceptable por el
mercado.
Factores Legales
Variable, Iniciativas de trabajo departamentales (Oportunidad): El café volverá a ser el
nuevo motor de la economía, diseñando bolsas de empleo para quienes han quedado
desempleados y pueden ofrecer su mano de obra en la recolección.
Variable, Estabilización de los precios del Café (Amenaza): Es una amenaza ya que el
Fondo administrado por la FNC, determina los parámetros y lineamientos para activar los
respectivos organismos de estabilización de precios.
[TÍTULO ABREVIADO DE HASTA 50 CARACTERES] 2
Factores Tecnológicos
Variable, Ventas Online (Oportunidad): Es posible promocionar y ofrecer a través de
las ventas online todo lo concerniente a productos del café y fortalecer este negocio.
Variable, Manejo sanitario de recolección del café (Amenaza): Por el contagio de
Covid 19, El gremio de caficultores solicitan mayor atención para los protocolos de
bioseguridad, garantizar los implementos para salvaguardar sus vidas, y no haya pérdida
económica para el caficultor como para los recolectores.
Factores Ecológicos
Variable, Mayor rendimiento de producción de café orgánico (Oportunidad): El café
es cultivado mediante la técnica de sombrío y aplicación de fertilizantes orgánicos lo que
permite aumentar el rendimiento.
Variable, Condiciones climáticas (Amenaza): Los cultivos de café se ven afectados en
condiciones de exceso de lluvia, dando como resultado deficiencias nutricionales en los
cultivos y por ende, en la calidad del café.
[TÍTULO ABREVIADO DE HASTA 50 CARACTERES] 3
[6]F[16]C[3]FC:F[4]C[6]FC:F[14]C[6]F[16]C[3]FC:F[4]C[6]FC:F[23]C[6]F[16]C[3]FC:F[4]C[6]FC:F[31]C[6]F[16]C[3]FC:F[4]C[6]FC:F[24]CFC:F[16]C[6] Magnitud
Imprtancia
Magnitud del
Ítem Factor Variable Analizada Descripción (con cita de fuentes) DOFA de la
impacto
variable 3 alto
Los pa ís e s de importa nci a para l a exporta ci ón de café
como EEUU, Ca na dá , La Unión Europea y Ja pón, no
i mponen a ra ncel es a l a s i mportaciones de ca fé
Político Obs ta cul os a rancel a rios OPORTUNIDAD 3 4
verde; pero a di ci ona l EEUU y Ca na dá no i mponen
a ra ncel es a l ca fé proce s a do (Centro Comercia l
01 Interna ciona l, 2020) 2 medio
Pes e a l a a ctua l s itua ci ón que s e vi ve a ni vel Gl oba l ,
l a Federaci ón Na ci ona l de Cafe teros , me dia nte
concurs o la nza do en ma yo 15 y ha s ta el 15 de a gos to,
bus ca fome nta r e i mpul s a r l a vari eda d del ca fé
Político Compe tenci a de Productores col ombi a no medi a nte el 5 concurs o na ci ona l de OPORTUNIDAD 2 11
ca l i da d “Col ombi a , Ti erra de Di ve rs i da d”; evento que
i ncrementa el numero de compra dores na ci ona l e s e
i nterna ciona les (Fe dera cion na ci ona l de Cafe teros de
02 Colombi a, 2020) 1 bajo
Según e l a rtículo de la revi s ta dinero exi s ten cua tro
tema s que es tá n es tre cha me nte rel a ci ona dos y
a mena za n l a i ndus tri a o s ector ca fetero: 1. la
reva l ua ci ón de l a moneda , 2. l a cons ol ida ci ón e n l a
Político Amena zas AMENAZA 1 12
i ndus tri a de tos ta dore s y ca dena s de ca fé, 3. e l pa pel
de l a es pecula ción fi na nci era en el merca do de
commodi ti es y, 4. de ri va do de l os dos a nteri ores , e l
03 preci o de l gra no (re vis ta Di nero;2018) 0 nulo
Un buen ni vel educa ti vo es ga ra ntía de
des a rroll o, es ta bi l ida d y bi enes ta r en la comunida d
ca fetera . Por el l o la FNC i mpul s a l a ejecución de
i mporta ntes proyectos de ca pa ci ta ci ón y educaci ón
forma l y no forma l cofi na nci ados con a portes de
orga ni za ci ones naciona l es e i nterna ci ona l es . La
Social Educa ción educaci ón es funda menta l pa ra el des a rrol l o de l a s OPORTUNIDAD 2 8
s oci eda des , en la ca fi cul tura de s empeña un pa pel
pri mordi a l pues fa ci li ta e l bue n funciona mi e nto de
l a empres a ca fetera , l o cua l re dunda en mayore s
i ngres os y me jores condi ciones de vi da en el ca mpo
col ombi a no. (Sos teni bi l ida d en a cci ón, Federa ci ón
04 Na ciona l de Ca feteros en Col ombi a , 2010)
Debi do a que la pobla ci ón que ejerce un ti po de
producción neta mente a rtes a na l o ma nua l y s u
pri nci pa l re curs o dentro de l a ca dena producti va es
l a ma no de obra , y ocurre l a movi l ida d o
des pl a za mi ento, la di s mi nución de la demogra fía
Social Movi l i da d s oci a l /des pl a za mi ento AMENAZA 3 2
i nci di rá di recta mente en l a canti da d de pe rs ona s
que e s tén di s ponibl es a ejercer l a s a cti vi da de s de la
ca dena pa ra obtener una producci ón a cepta ble por el
mercado. (Ca ra cteri za ci ón es tra tégica s obre l a
05 producción y comerci a l iza ci ón del ca fé , 2020 )
Son mucha s fi nca s l a s que i ntenta n opti mi za r s us
ga na nci a s a pa rti r de l a i nte ns i fi cación de s u cul ti vo
provoca ndo s u ma l us o, l a uti l i za ci ón de a l tos
pes ti ci da s y fe rti l iza ntes que provoca n l a
conta mi naci ón del a gua , l a e ros i ón del s ue lo, y l a
Social Me dio Ambie nte AMENAZA 0 15
pérdi da de há bi ta ts ri cos en bi odi ve rs i dad. En
muchas oca s ione s , l os ca fi cultores no es tá n
conci e ntes de l bue n ma nejo de la s pl a ga s , s uelos ,
protecci ón y e l cui da do de s u s a lud. (El ca fé en e l
06 medi o Ambi ente , 2020)
Segun l o exl i ca el pres i dente de l a Federa ción
Na ciona l de ca feteros , el ca fé volvera a s er el nuevo
motor de l a economi a Col ombi a na , pero debe
a fronta r unos de s a fi os pa ra la recol ecci on de 6,5
Legal Inici ati va s de tra ba jo depa rta menta l e s OPORTUNIDAD 3 1
mil l one s de s a cos , di s eñando bol s a s de empl eo para
qui enes ha n queda do des e mpl ea dos y pue den
ofrecer s u mano de obra e n la recol ección.
07 (Col prens a , Di ego Pi neda , 26 de a bril 2020)
Fondo a dmini s tra do por l a FNC por me di o de un
contra to con el Gobi erno Na ci ona l , determi na ndo l os
Legal Es ta bi li za ción de los preci os del Ca fé pa ra metros y l i nea mi entos pa ra a cti va r l os AMENAZA 1 13
res pe cti vos orga nis os de es ta bi l iza ción (Ley 1969 del
08 11 de Jul i o de 2019)
La a cti vi dad ca fe tera e s e l egibl e ga s tos pa ra la
tra ns ferenci a de recurs os del pres upues to gene ra l de
l a na ci on a l fondo na ci ona l de ca feteros con e l fi n de
Legal Fondos Gube rna menta l es OPORTUNIDAD 2 10
promove r el i nce nti vo gubername ntal pa ra la equi da d
ca fetera , con una tra ns ferencia de $100.000.000.000.
(Res ol uci on 0036 del 01 octubre de 2018)
09
El gremi o de ca fi cul tores de col ombi a a nte l a cri s is
a ctua l de l conta gi o covi d 19, s ol i ci ta n a l es ta do y a
l os entes guberna menta les ma yor a tencion pa ra l a
recol ecci on de l ca fé, debi do que en l a s zona s donde
s e cul ti va el ca fé es neces ari o conta r con todos los
protocol os de bi os eguri dad pa ra pode r eje cuta r es ta
Tecnológico MANEJO SANITARIO DEL RECOLECCION DEL CAFE l a bor, a pa rte de es tó el ta lento huma no, es decir l a s AMENAZA 3 7
pers ona s que s e neces i tan pa ra recoger el mi s mo, l a s
cua les s e l es debe ga ra nti za r l os i mpl ementos
neces a ri os pa ra s a l va gua rda r s us vi da s y por ende
evi ta r el conta gi o, a s i la s cos as s i no s e cumpl e con lo
requeri do ha brá una perdi da economi ca pa ra el
ca fi cultor como para l os recol ectores .
10
La ma yoria de l as empres a colombi ana s no pos een
con el tra ta mi e nto de agua s res i dua le s des pues del
proces o de tra ns forma ci on del café, lo cua l a fecta
nega ti va mente a l medi o ambi ente, de bi do a la fa l ta
Ecológico Tra tami e nto de Agua s Res i dua l es AMENAZA 1 14
de l a cons trucci on de repres a s donde s e de s eche n
l os re s i duos y es tos s ea n reuti l iza dos y
tra ns forma dos pa ra otros fi nes que a porten a l medi o
11 a mbi e nte y a l os ca fi cul tores
Tenie ndo encuenta que es tos momentos a ni vel
mundi a l s e enfrenta una emergenci a s a nita ria por la
pa nde mia del covi d19, es hora de rei nventars e y crea r
otra s es tra tegi a s pa ra mante ner l a economía y entre
es os el cul ti vo de ca fé, como promoci ona r y ofre cer
Tecnológico Venta s Onli ne OPORTUNIDAD 3 3
a tra ves de l a venta s onli ce todo lo concerni ente de el
ca fé, de es ta manera muchos s egme ntos de pers ona s
podrá n obte ner l a informa ci on y de es ta forma pode r
ha cer l a s venta s y compra s por es te medi o en l a s
cua les a yuda ri a n a forta l ecer el negoci o del ca fe.
12
El ca fé es culti va do medi a nte l a técnica de s ombrío y
a pl i ca ci ón de ferti l i za ntes orgá nicos l o que permi te
a ume ntar e l rendimi ento s uperior a 28% de ca fé
Ma yor rendimiento de producci ón de ca fé
Ecológico orgá ni co. a demá s de ma ntener pos i ti vame nte l a OPORTUNIDAD 3 5
orgá ni co.
s os teni bil i dad e ntre l a fl ora y fa una de l os
ecos i s tema s forma dos por má s de 300 he ctá rea s de
13 á rbol es (Fa rfá n & Sa nchez, 2014).
Reconocimi ento a ni vel i nterna ci onal de nomi na do
Bi rdfri endl y (a mi ga ble con l a s a ve s ), s i endo l a
certi fi ca ci ón má s a peteci da por toda s l a compa ñía s
Ecológico Ce rti fi ca ci ones i nterna ciona les productore s de a l imentos , pues to que i nte gra toda s OPORTUNIDAD 3 6
l a s certi fi ca ci ones a s oci a da s con el concepto de
des a rroll o s os teni bl e (Va ngua rdia , 2018).
14
Los cul ti vos de ca fé s e ven a fecta dos en condi ci ones
de exces o de l l uvi a , convi rti endos e en una l i mi ta nte
pa ra e l des a rrol l o del s i s tema ra dica l, da ndo como
Ecológico Condici one s cli ma ti ca s AMENAZA 2 9
res ul ta do defi cienci a s nutri ci onal es en l os culti vos y
por ende, en l a ca l ida d del ca fé (Peña , Ra mírez,
15 Va l enci a , & Ja ra mi l lo , 2012)
[TÍTULO ABREVIADO DE HASTA 50 CARACTERES] 4
Interpretación & Análisis
El modelo PESTEL nos muestra dentro de los aspectos Políticos, que no se imponen
aranceles a las importaciones de café verde en países de importancia para la exportación y se
busca fomentar e impulsar la variedad del café colombiano, como amenazas en la industria o
sector cafetero, está la revaluación de la moneda, la consolidación en la industria de
tostadores y cadenas de café, el papel de la especulación financiera en el mercado de
commodities y el precio del grano. Dentro de lo Social encontramos que al dar una buena
educación a los caficultores, es garantía de desarrollo, estabilidad y bienestar en la
comunidad cafetera y brinda mejores condiciones de vida en el campo colombiano; como
amenaza principal se identifica que la movilidad social puede incidir directamente en la
cantidad de personas que estén disponibles a ejercer las actividades de la cadena para obtener
una producción aceptable por el mercado. En la parte Tecnológica, el País se enfrenta a una
emergencia sanitaria por la pandemia del covid 19, debe reinventarse, por esto, una
oportunidad es promocionar los productos de café en forma online, de esta manera muchos
segmentos de personas podrán obtener la información, realizar las ventas y compras por este
medio, las cuales ayudarían a fortalecer el negocio del café; como amenaza por esta
pandemia es necesario que en las zonas donde se cultiva el café, contar con todos los
protocolos de bioseguridad para poder ejecutar esta labor, y se debe garantizar los
implementos necesarios para salvaguardar sus vidas y por ende evitar el contagio, si no se
cumple con lo requerido habrá una perdida económica para el caficultor como para los
recolectores. En el factor Ecológico, consideramos que el café al ser cultivado mediante la
técnica de sombrío y aplicación de fertilizantes orgánicos permite aumentar el rendimiento,
mantiene la sostenibilidad entre la flora y fauna, como amenaza vemos que el exceso de
lluvia se convierte en una limitante para el desarrollo del sistema, dando como resultado
deficiencias nutricionales en los cultivos y la calidad del café.
[TÍTULO ABREVIADO DE HASTA 50 CARACTERES] 5
[TÍTULO ABREVIADO DE HASTA 50 CARACTERES] 6
[TÍTULO ABREVIADO DE HASTA 50 CARACTERES] 7
Notas al pie
1
[Agregue notas al pie, si corresponde, en su propia página después de las referencias.
Para los requisitos de formato de APA, es fácil escribir simplemente sus propias referencias y
notas al pie. Para dar formato a una referencia de nota al pie, seleccione el número y, después,
en la galería de estilos de la pestaña Inicio, haga clic en Referencia de nota al pie. En el
cuerpo de una nota al pie, como en este ejemplo, se usa el estilo de texto Normal. (Nota: Si
elimina esta nota al pie de ejemplo, no se olvide de eliminar también su referencia en el
texto. Está al final del párrafo Título 2 de ejemplo de la primera página del contenido del
cuerpo de esta plantilla).]
[TÍTULO ABREVIADO DE HASTA 50 CARACTERES] 8
Tablas
Tabla 1
[Título de tabla]
Encabezado de Encabezado de Encabezado de Encabezado de Encabezado de
columna columna columna columna columna
Encabezado de 123 123 123 123
fila
Encabezado de 456 456 456 456
fila
Encabezado de 789 789 789 789
fila
Encabezado de 123 123 123 123
fila
Encabezado de 456 456 456 456
fila
Encabezado de 789 789 789 789
fila
Nota: [Coloque todas las tablas del artículo en una sección de tablas, después de las
referencias (y, si corresponde, de las notas al pie). Use una página nueva para cada tabla e
incluya un número de tabla y un título de tabla para cada una, como se muestra en esta
página. Todo el texto explicativo aparece en una nota de tabla después de la tabla, como en
esta. Use el estilo de tabla o ilustración, disponible en la galería de estilos de la pestaña
Inicio, para agregar el espaciado entre la tabla y la nota. Las tablas en el formato de APA
pueden usar un interlineado de una línea o de 1,5 líneas. Incluya un título para cada fila o
columna, incluso si el contenido parece obvio. Se configuró un estilo de tabla predeterminado
para esta plantilla que cumple con las normas del estilo APA. Para insertar una tabla, en la
pestaña Insertar, haga clic en Tabla.]
[TÍTULO ABREVIADO DE HASTA 50 CARACTERES] 9
Ilustraciones
0
Categoría 1 Categoría 2 Categoría 3 Categoría 4
Serie 1 Serie 2 Serie 3
Ilustración 1. [Incluya todas las ilustraciones en su propia sección, después de las referencias
(y, si corresponde, de las notas al pie y las tablas). Incluya un título numerado para cada
ilustración. Use el estilo de tabla o ilustración para agregar fácilmente espaciado entre la
ilustración y el título.]
Para obtener más información sobre todos los elementos del formato de estilo APA, vea
Manual de estilo de la APA, 6.ª edición.
