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Informe de Recomendación n°025-2020-GAC A

Este informe presenta recomendaciones para abordar quejas de clientes sobre el mal trato del personal y la mala presentación de platillos en un restaurante. Se han registrado 20 quejas en los últimos 3 meses, lo que ha causado una pérdida de clientela. El informe atribuye esto a falta de organización y limpieza. Se recomienda capacitar al personal en servicio al cliente y presentación de platillos, contratar personal de limpieza adicional, y descontar el sueldo de aquellos que no mejoren su trato hacia los clientes

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luis martin pachas pariona
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Informe de Recomendación n°025-2020-GAC A

Este informe presenta recomendaciones para abordar quejas de clientes sobre el mal trato del personal y la mala presentación de platillos en un restaurante. Se han registrado 20 quejas en los últimos 3 meses, lo que ha causado una pérdida de clientela. El informe atribuye esto a falta de organización y limpieza. Se recomienda capacitar al personal en servicio al cliente y presentación de platillos, contratar personal de limpieza adicional, y descontar el sueldo de aquellos que no mejoren su trato hacia los clientes

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Informe de recomendación n°025-2020-GAC

A: Justino Reyes

Gerente general
De Roosvelt Santiago Miranda
Administrador
Asunto: Solución de quejas por trato poco empático hacia los clientes y la mala
presentación de los platillos servidos.
Fecha: Lima,19 de mayo de 2020

Tengo el agrado de dirigirme a usted para informarle lo siguiente:

Presentación del problema


Desde hace 3 meses de este año se han presentado una serie de reclamos en cuanto a la
atención al cliente, debido a esto ha sido muy notoria la pérdida de clientela en el local de
San Juan de Lurigancho. Para ser exacto, los clientes informan el mal trato de parte de
los colaboradores(mozos) y la manera en la que se preparan los platos del restaurant.
Actualmente, el área de atención a Quejas y Reclamos tienen 20 casos registrados en el
libro de reclamaciones
Causas del problema
La falta de organización del restaurante “El Huarique Limeño” ha generado ciertas
inquietudes en los comensales que habitualmente consumen en este local. Por un lado, la
falta de orden y de limpieza hace que estos clientes, sean testigos del aseo de pisos y de
las instalaciones de la cocina, el cual debió ser limpiado con anticipación. Por ello, es que
muchos se quejan de la mala atención al cliente. Además, otras personas han
manifestado el poco agrado que tienen sobre los platillos que ordenan. Debido a esto, el
restaurante ahora se ha ganado una mala imagen para el público. En consecuencia,
existe un mayor índice de reclamos.
Conclusiones
A partir de la problemática analizada se ha llegado a las siguientes conclusiones.
Primero, además de la falta de organización y la mala imagen del restaurant por la
comida, si el problema persiste el restaurant podría a seguir perdiendo mas clientes y
seguir generando una mala imagen. En ese sentido, los casos de quejas y reclamos se
llegarían a duplicar y no podríamos atenderlos, por ende, Indecopi procedería a multarnos
con una suma hasta 450 UIT. Segundo, esta situación podría dejar en banca rota a la
empresa, debido a la falta de clientela, debido a esto tendríamos más egresos que
ingresos.
Recomendaciones
Se recomienda tomar las siguientes medidas a modo de corrección:
1. Hacer una reunión con los mozos y determinar que el trato hacia el cliente sea más
empático espontáneo y cordial, de no cumplirse serán amonestados con 200 soles de
descuento en su sueldo.
2. En lo que respecta a los chefs, estos serán capacitados de forma mensual para una
mejoría en la presentación y sazón de los platillos que se servirán en el restaurant.
3. Haciendo un ajuste económico en todos los aspectos de la empresa ,se contrataría a
un personal de limpieza que llegue 1 hora antes y así los mozos no tengan mucho estrés
laboral.
Es todo cuanto informo para su conocimiento y demás fines
Atentamente

Roosvelt Santiago Miranda


Administrador
Anexos
- Cronograma de adecuación de las capacitaciones
- Cronograma de ingreso del personal

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