Planeación de la capacidad
Los informes de carga muestran los requerimientos de recursos en un centro de
trabajo para todo el trabajo asignado a ese centro, para todo el trabajo planeado, y
para los pedidos esperados. Las tácticas para equilibrar la carga de trabajo y
minimizar el efecto de los cambios en el tiempo de entrega incluyen lo siguiente:
1. Superposición, lo cual reduce el tiempo de entrega, para enviar piezas a la
segunda operación antes de completar el lote en la primera operación.
2. División de las operaciones para enviar el lote a dos máquinas distintas con el
fin de realizar la misma operación. Esto implica una preparación adicional, pero da
como resultado tiempos más cortos de producción porque sólo parte del lote se
procesa en cada máquina.
3. División del lote o de la orden, lo cual implica fragmentar la orden y comenzar
parte de su producción antes de lo que indica el programa.
Cuando la carga de trabajo excede de manera constante la capacidad del centro
de trabajo, estas tácticas no son adecuadas. Esto puede significar la necesidad de
agregar más capacidad. Las alternativas incluyen agregar capacidad por medio de
personal, maquinaria, tiempo extra o subcontratación .
MRP en los servicios
La demanda de muchos servicios o productos de servicio se clasifica como
demanda dependiente cuando se relaciona en forma directa o se deriva de la
demanda de otros servicios. Con frecuencia, tales servicios requieren árboles de
la estructura del producto, listas estructuradas de materiales y mano de obra, así
como programación. La MRP puede contribuir en forma importante al desempeño
operativo de estos servicios. A continuación se presentan algunos ejemplos de
restaurantes, hospitales y hoteles.
_Restaurantes
En los restaurantes, los componentes típicos de una comida son los ingredientes y
los alimentos complementarios (pan, vegetales y condimentos). Estos
componentes son dependientes de la demanda de comidas. En el plan maestro, la
comida es un artículo terminado. En la figura 14.10 se muestra (a) un árbol de la
estructura del producto y (b) una lista estructurada de materiales para preparar la
ternera picante, una entrada muy vendida en un restaurante de Nueva Orléans.
Observe que los diferentes componentes de la ternera picante (es decir, ternera,
salsa y pasta) son preparados por distintos miembros del personal de cocina (vea
la parte [a] de la figura 14.10). Estas preparaciones también requieren tiempos
distintos para su conclusión. En la figura 14.10(c) se muestra una lista
estructurada de la mano de obra necesaria para preparar el platillo de ternera. Se
enumeran las operaciones que deben realizarse, el orden y los requerimientos de
mano de obra para cada operación (tipos de mano de obra y horas de trabajo).
_Hospitales
La técnica MRP también se aplica en hospitales, especialmente cuando se trata
de cirugías que requieren equipo, materiales y suministros conocidos. El hospital
Park Plaza de Houston y muchos proveedores de hospitales emplean esta técnica
para mejorar la programación y administración del inventario de materiales
quirúrgicos costosos.
_Hoteles
Al renovar cada una de sus habitaciones de hotel, Marriot desarrolla una lista
estructurada de materiales (BOM) y una lista estructurada de mano de obra. Los
administradores de Marriot explotan la BOM para calcular los requerimientos de
materiales, muebles y decoraciones. Después, la MRP proporciona los
requerimientos netos y un programa que puede ser usado por el departamento de
compras y los contratistas.
Planeación de la distribución de los recursos
Cuando las técnicas para enfrentar la demanda dependiente se usan en la cadena
de suministro, se les llama planeación de la distribución de los recursos (DRP). La
DRP (Distribution Resource Planning; planeación de la distribución de los
recursos se usa para elaborar un plan escalonado de reabastecimiento del
inventario para todos los niveles de la cadena de suministro.
La DRP jala el inventario a través del sistema. Este proceso se inicia en el nivel
del minorista que ordena más artículos. Las asignaciones se hacen en el nivel más
alto a partir del inventario y la producción disponibles, después de hacer ajustes
para obtener economías en el embarque. El uso efectivo de la DRP requiere un
sistema de información integrado para comunicar con rapidez las liberaciones de
órdenes de un nivel a otro. La meta del sistema DRP es reabastecer el inventario
en cantidades pequeñas y frecuentes, dentro de los límites de las órdenes y
embarques económicos.
Planeación de los recursos de la empresa (ERP)
Los avances logrados en MRP II que permiten vincular a clientes y proveedores
con este sistema han llevado al desarrollo de sistemas de planeación de los
recursos de la empresa (ERP). ERP (Enterprise Resource Planning; planeación
de los recursos de la empresa) es un software que permite a las compañías (1)
automatizar e integrar muchos de sus procesos de negocio; (2) compartir una
base de datos común y las prácticas comerciales en toda la empresa, y (3)
producir información en tiempo real.
El objetivo de un sistema ERP es coordinar todo el negocio de la empresa, desde
la evaluación del proveedor hasta la facturación al cliente. Este objetivo pocas
veces se logra, pero los sistemas ERP están evolucionando como sistemas
sombrilla para vincular diversos sistemas especializados. Esto se logra mediante
una base de datos centralizada que apoya el flujo de información entre las
funciones empresariales. Lo que vincula este sistema y cómo lo vincula, varía en
cada caso. Además de los componentes tradicionales de MRP, los sistemas ERP
casi siempre proporcionan información de la administración de recursos humanos
(RH) y financieros. Los sistemas ERP también incluyen:
• Software de administración de la cadena de suministro (SCM, Supply Chain
Management) para apoyar la sofisticada comunicación con el vendedor, el
comercio electrónico y las actividades necesarias para lograr la eficiencia en el
almacén y la logística. La idea es vincular las operaciones
(MRP) con las adquisiciones, la administración de materiales y los proveedores
proporcionando las herramientas apropiadas para evaluar las cuatro áreas.
• Software de administración de las relaciones con el cliente (CRM, Customer
Relationship Management) para la parte subsiguiente del negocio. El CRM está
diseñado para ayudar en el análisis de ventas, la identificación de los clientes más
redituables y el manejo de la fuerza de ventas.
Ventajas y desventajas de los sistemas (ERP)
Se han mencionado algunas de las ventajas y desventajas del ERP. Ahora se
presenta una lista más completa de ambas.
_Ventajas:
1. Proporciona integración entre la cadena de suministro, producción y el proceso
administrativo.
2. Crea bases de datos compartidas.
3. Puede incorporar procesos mejorados, rediseñados, o los “mejores procesos”.
4. Aumenta la comunicación y colaboración entre sitios y unidades de negocios.
5. Tiene una base de datos de software con código comercial.
6. Puede proporcionar una ventaja estratégica sobre los competidores.
_Desventajas:
1. Su compra es muy costosa y su personalización aún más.
2. Su implementación puede requerir cambios importantes en la compañía y sus
procesos.
3. Es tan complejo que muchas compañías no logran adaptarse a él.
4. Su implementación implica un proceso continuo, que tal vez nunca termine.
5. La experiencia en ERP es limitada y asignarle personal representa un problema
constante.
ERP en el sector servicio
Los vendedores de ERP han desarrollado toda una serie de módulos de servicio
para mercados como el de cuidado de la salud, gobierno, tiendas minoristas y
servicios financieros. Por ejemplo, Springer-
Miller Systems desarrolló un paquete de ERP para el mercado hotelero con
software que maneja todas las funciones de atención al público y servicios
administrativos. Este sistema integra tareas como tiempos de un juego de golf, así
como administrar las múltiples propiedades de una cadena.
PeopleSoft/Oracle combina ERP con la administración de la cadena de suministro
para coordinar la preparación de alimentos para las aerolíneas. En la industria de
los abarrotes, estos sistemas de la cadena de suministro se conocen como
sistemas de respuesta eficiente al consumidor. Al igual que en los sistemas de
manufactura, los sistemas de respuesta eficiente al consumidor vinculan las
actividades de ventas con compras, inventario, logística y producción.
