Annona cherimola es un árbol perteneciente a la familia de las anonáceas cuyo fruto comestible es
la chirimoya o chirimoyo (del quechua chiri, «frío, fría», muya, «semillas», puesto que germina a
elevadas altitudes). Es considerada una de las frutas tropicales más apreciadas dentro del género.
Los frutos de anonáceas, entre ellos la chirimoya, presentan altas cualidades organolépticas,
digestivas, nutritivas y es apreciada por sus propiedades medicinales e industriales.2
Índice
1 Descripción
2 Distribución
3 Ambiente
4 Estado de conservación
5 Taxonomía
5.1 Etimología
6 Valor nutritivo
7 Cultivo
7.1 Tipos de cultivares
7.2 Fertilización
7.3 Poda
7.4 Poda de formación
7.5 Poda de mantenimiento (a finales de invierno)
7.6 Poda de fructificación
7.7 Deshierba
7.8 Propagación
7.9 Fisiopatías y desórdenes físicos
7.10 Enfermedades
8 Producción mundial
9 Comercialización
10 Importancia económica y cultural
10.1 Híbridos
11 Nombres vernáculos
12 Véase también
13 Referencias
14 Bibliografía
15 Enlaces externos
Descripción
Fruto inmaduro in situ, maduro y cortado longitudinalmente.
Frutos unitarios del fruto sincárpico: cada uno deriva de un solo carpelo y unos 100-200 forman el
conjunto frutal, la Chirimoya. La pulpa blanquecina que rodea a las semillas es la parte dulce y
comestible de la fruta.
Semillas sueltas (las de color negro de la derecha son frescas y las de color chocolate de la
izquierda tienen unas cuantas horas al aire y luz).
Semilla abierta, evidenciando el tegumento fibroso pegado al endocarpo coriácea y al endospema
ruminado. Hilo y micrópilo claramente visibles.
Semilla suelta - cortes ecuatorial y axial, evidenciando el endocarpo y el tegumento penetrando las
ruminaciones laminiformes del endosperma.
Semilla suelta - corte longitudinal evidenciando el tegumento penetrando las láminas del
endosperma ruminado. También se ve claramente el rodete ecuatorial periférico, el micrópilo y el
hilo.
flor de chirimoya
El árbol de la chirimoya es de crecimiento lento, puede adquirir en su madurez una altura de 7 a 8
m, presenta exuberante follaje, porte erguido y a veces ramificado. El tallo es cilíndrico y de
corteza gruesa. Las hojas, con peciolos de 6-12 mm, son simples, enteras, muy finas, de disposición
alterna y de forma ovalada u ovada-lanceolada y con el envés tomentoso. Las yemas son
compuestas y pueden originar brotes mixtos (vegetativos y florales).34Las flores, de seis pétalos
amarillentos jaspeados de púrpura, hermafroditas, son muy aromáticas, poco llamativas, solitarias
o en ramilletes de dos o tres, sobre un corto e inclinado pedúnculo inserto en las axilas de las
hojas. El cáliz consta de 3 sépalos de color verde oscuro, pequeños (2-4 mm) y de forma cuadrada .
La corola está formada por seis pétalos dispuestos en dos verticilos; los tres pétalos exteriores
bien desarrollados son carnosos, miden de 2,5 a 4 cm de longitud y la parte superior tiene forma
aquillada o triangular; los tres pétalos internos son rudimentarios, en forma de escama, ovalados o
triangulares, e incluso ausentes. La parte masculina de la flor consta de numerosos estambres
(150-200), dispuestos helicoidalmente muy juntos sobre un receptáculo, formando una masa
compacta y blanca oprimida por los pétalos. La parte femenina posee también elevado de número
de carpelos (de 100 a 200), con un solo óvulo, dispuestos en espiral, formando un cono compacto
en cuyos extremos se encuentran los estilos y estigmas.
