Nombre: Doménica Valeria Guacho Moya
Curso: 1/3
AMINOÁCIDOS
Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para
formar proteínas, las cuales son indispensables para nuestro organismo. Están formadas
de carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno. Entre sus funciones, los aminoácidos
ayudan a descomponer los alimentos, al crecimiento o a reparar tejidos corporales, y
también pueden ser una fuente de energía.
Los aminoácidos son también los encargados de permitir la contracción
muscular o mantener el equilibrio de ácidos y bases en los organismos. Aparte, cada uno
de los diferentes aminoácidos cuenta con una función independiente.
POOL DE AMINOÁCIDOS
El pool de aminoácidos está constituido por los aminoácidos libres en los
diferentes líquidos corporales como el intersticial, el plasma y la linfa entre otros,
existiendo un continuo intercambio entre estos a través de las distintas barreras:
membranas celulares, capilares y otras.
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La cantidad y concentración de cada uno de los aminoácidos del pool es
biológicamente constante ya que sus variaciones se producen dentro de límites más o
menos estrechos, la constancia del pool refleja un equilibrio dinámico entre los procesos
que le aportan y le sustraen aminoácidos. Los procesos que aportan aminoácidos son: la
absorción intestinal, el catabolismo de proteínas hísticas y la síntesis de aminoácidos; y
los que sustraen son: la síntesis de proteínas, la síntesis de otros compuestos
nitrogenados y el catabolismo de aminoácidos.
ABSORCIÓN INTESTINAL
La absorción intestinal constituye la fuente principal de ingreso de nitrógeno
metabólicamente útil al organismo, la composición y cuantía de este aporte depende de
la dieta, generalmente una dieta balanceada aporta al pool entre 70 y 100 gramos de
aminoácidos al día.
CATABOLISMO DE PROTEÍNAS HÍSTICAS
Consiste en la degradación de las proteínas de nuestro propio organismo,
catalizado por enzimas proteolíticas; muchas se localizan en los lisosomas y se han
denominado genéricamente catepsinas, en el citosol se ha detectado un complejo
supramolecular de aproximadamente un millón de Dalton denominado proteosoma que
provee una vía no lisosomal para la degradación de proteínas intracelulares.
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El catabolismo de proteínas hísticas está sometido a regulación, resulta inhibido
por diferentes aminoácidos y por la insulina; el Glucagón y los glucocorticoides
aceleran este proceso. El catabolismo de proteínas hísticas aporta alrededor de 140
gramos de aminoácidos diariamente al pool en un individuo normal.
SÍNTESIS DE AMINOÁCIDOS
La síntesis de aminoácidos se lleva a cabo a partir de sustancias precursoras
provenientes de las vías metabólicas de los glúcidos fundamentalmente. Nuestro
organismo sólo puede sintetizar los aminoácidos no esenciales.
La sustracción o utilización del pool de aminoácidos:
SÍNTESIS DE OTROS COMPUESTOS NITROGENADOS
Otro de los procesos que sustrae aminoácidos del pool lo constituye la síntesis de
otros compuestos nitrogenados como los: Nucleótidos Y Grupos hemo. Que tienen
como precursores a los aminoácidos.
CATABOLISMO DE AMINOÁCIDOS
El catabolismo de los aminoácidos es otro de los procesos que sustrae
aminoácidos del pool, representa la vía de degradación de dichos compuestos con
función fundamentalmente energética, se utilizan cada día unos 70 gramos con estos
fines lo que cubre el 20% de las necesidades calóricas de un adulto normal. El primer
paso en la utilización de los aminoácidos con fines energéticos es la eliminación del
grupo amino, con formación de amoníaco. Lo que resta, la cadena carbonada puede
pasar al Ciclo de Krebs con fines energéticos o puede ser reutilizada para sintetizar
glucosa.
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METABOLISMO DE LOS AMINOÁCIDOS:
1.- La desaminación del ácido glutámico
La desaminación es un proceso metabólico en el cual a partir de un aminoácido
se obtiene el Cetoácido correspondiente y amoniaco, cuando las enzimas que participan
en este proceso requieren de cofactores de oxido-reducción la reacción catalizada recibe
el nombre de desaminación oxidativa. La principal enzima que cataliza la desaminación
oxidativa es la L-Glutámico Deshidrogenasa que como su nombre lo indica es
específica para el Acido Glutámico, se localiza en la matriz mitocondrial y su actividad
resulta regulada por varios moduladores, es activada por ADP, GDP y algunos
aminoácidos mientas que el ATP, GTP, y el fosfato de piridoxal la inhiben.
2.- La transaminación
Consiste en la transferencia de un grupo amino desde un aminoácido hasta un
Cetoácido de modo que se obtienen como productos: el Cetoácido correspondiente al
aminoácido inicial y el aminoácido correspondiente al Cetoácido inicial. Es importante
señalar que en la transaminación no se obtiene amoniaco libre ya que el grupo amino no
se elimina, sino que se transfiere del aminoácido al Cetoácido correspondiente; las
enzimas que catalizan estas reacciones se denominan: Transaminasas o
Aminotransferasas.
3.- La transdesaminación
Las reacciones de transaminación permiten canalizar los grupos aminos de los
diferentes aminoácidos hacia el ácido glutámico, permite así que los grupos amino de
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los aminoácidos sean separados en forma de amoniaco. Este es un proceso en el cual se
combinan las reacciones de transaminación y de desaminación oxidativa. En la primera
fase del proceso un aminoácido es transaminado con el ácido alfa-cetoglutárico dando
lugar a la formación del alfa-cetoácido homólogo del aminoácido y al ácido glutámico.
En la segunda fase el ácido glutámico es sustrato de la L-glutámico deshidrogenasa que
lo desamina oxidativamente a ácido alfacetoglutárico, amoniaco y NADPH.
