GESTION EMPRESARIAL

1. HISTORIA

2. ORGANIZACIÓN

3. PRESENCIA EN EL MERCADO DONDE ESTA ORIENTADO

CLIENTES POTENCIALES

Pardos Chicken se ha ido expandiendo a diferentes distritos de Lima y también a otras ciudades
del país. Busca ser reconocido como una marca nacional y pretende abrir locales en todas las
ciudades del país. En estas ciudades ya existen clientes potenciales que demandan la presencia de
una pollería como Pardos Chicken.
Arnold Wu, Gerente General del Pardos Chicken, ve mayor expansión en los segmentos B y C. 1
“(…) los segmentos B y C aún representan un mercado desatendido que permitirá la expansión del
holding gastronómico: “El rubro es válido y también ofrece oportunidades para formalizar el
mercado”.(Wu 2012)
Por otro lado, también cuenta con clientes potenciales en otros países como Chile, Miami, donde
ya hay restaurantes y piensan abrir otros gracias a la aceptación que ha tenido.

GRUPO OBJETIVO
Demográfico
Pardos Chicken no realiza segmentación por edad, tampoco por género. Tampoco,
segmenta por educación, ingreso, ocupación, religión, raza, entre otros. Sus
comerciales son enfocados principalmente a familias y grupos de personas.

Psicográfico
Pardos Chicken en sus inicios segmentaba el mercado con los niveles
socioeconómicos A y B. Sin embargo con el crecimiento del país hoy en día Pardos
Chicken ha abierto locales en diferentes distritos, ubicándose en lugares como Mega

1
Cfr: Wu 2012
 Plaza, Minka, Bellavista. Inclusive, en lugares donde predomina el nivel
socioeconómico C.
En cuanto a los Estilos de Vida, no realiza una segmentación por estilo de vida.
Aunque, es probable que “Los resignados” al ser por lo general buscadores de
precios, se autoexcluyan.

Geográfico
Sabemos que el pollo a la brasa es un plato peruano. Por tal motivo, Pardos Chicken
aprovecha esto para posicionarse en la mente del consumidor peruano con el slogan
“Siente el sabor peruano”.
Este Slogan busca reafirmar los sentimientos de peruanidad y asociarlos con los
atributos de calidad y orgullo nacional. 2
“Los peruanos se identifican mucho con Pardo´s Chicken y nosotros estamos
trabajando para que se sientan aún más orgullosos  de la marca”, con estas
palabras concluyó la Gerente de Marketing, Alejandra Cáceres, quién se siente
muy optimista sobre el panorama de la marca de cara al futuro   y del éxito de
este emprendimiento nacional que se encarga de difundir el sabor peruano al
mundo.”(Empresas & Eventos 2012)
Por lo mencionado anteriormente, Pardos Chicken no solo busca posicionarse en la
mente de los peruanos con este slogan. También hace esfuerzos para ser
reconocidos en otros países del mundo donde está abriendo restaurantes.
Asimismo, Pardos Chicken se considera una marca nacional, en 5 años pretende
estar en todas las ciudades del Perú.

Conductual
Pardos Chicken emplea la segmentación conductual enfocándose en almuerzos y/o
cenas familiares, emplea la segmentación por ocasión intensificando el uso del
producto el Día de La Madre, el día del padre. Desde hace algunos años en el Perú
se celebra el día del pollo a la brasa. Pardos Chicken, también promueve el alquiler
de algunos de sus locales para fiestas infantiles.

4. VOLUMEN DE VENTAS

2
Cfr: Empresas & Eventos 2012
 5. CLAVES DE ÉXITO

6. VISION
"Llevaremos una pequeña parte de la gastronomía peruana al mundo"
Como podemos observar, los valores corporativos de Pardos Chicken se enfocan en ofrecer calidad
al cliente tanto en términos de producto como de servicio.

7. MISION

Nuestro compromiso es con la familia: hombres, mujeres y niños.

Con la misión de brindar FELICIDAD a través de:

 Servicio Excelente
 Productos de gran sabor
 Calidad en un agradable ambiente

Somos un equipo que se capacita y trabaja para alcanzar nuestra misión con honestidad, lealtad y
responsabilidad como valores diarios en la búsqueda de la satisfacción al cliente. Como ideología
de trabajo, llevaremos claramente 3 aspectos:

 Servicio heroico al cliente, él por encima de todo

8. ANALISIS FODA

Este tipo de análisis representa un esfuerzo para examinar la interacción entre las características
particulares de su negocio y el entorno en el cual éste compite. El análisis FODA tiene múltiples
aplicaciones y puede ser usado por todos los niveles de la empresa y en diferentes unidades de
análisis tales como producto, mercado, producto-mercado, línea de productos, corporación,
empresa, división, unidad estratégica de negocios, etc)

FORTALEZAS DEBILIDADES
1. Posicionamiento de la 1. Pedidos enviado por delivery,
Marca. llegan en malas condiciones.
2. Recurso Humano bien 2. Errores en la entrega de los
 capacitado. productos de delivery.
3. Excelente Servicio. 3. Tiempo de Espera en las
4. Finanzas sólidas. tiendas para esperar mesas.
5. Locales cómodos para los 4. Tiempo de espera para recibir
OPORTUNIDADES Estrategias
clientes. FO Estrategias
el pedido enDOlas mesas.
1. Crecimiento Económico.  1. Aprovechar el 1. Fortalecer el sistema de
2. Estabilidad Política. posicionamiento de la marca delivery, tanto en la calidad de
3. Campaña internacional de Pardos para penetrar nuevos productos enviados al cliente,
Perú. mercados, incursionando en como en las cantidades
4. Crecimiento de la gastronomía otros distritos, los que antes no solicitadas por el cliente; para así
Peruana. les resulta interesantes no crear una mala imagen antes
5. Aumento de los NSE. (F1;O3). los nuevos mercados
6. Reducción del precio del Pollo. (D1/2;O1/5).
AMENAZAS Estrategias FA Estrategias DA
1. Riesgo de Siniestros o  1. Mejorar los procedimiento
 1. Establecer medidas de
accidentes en los locales. de seguridad en los locales
seguridad, que impidan que
2. Aumento de la Inflación. para evitar que ocurran
ocurran robos tanto en los
3. Robos en las tiendas, tanto de siniestros o robos en las
activos del local como a los
dinero, insumos y a los clientes. tiendas y que estos puedan
clientes que consumen los
4. Desastres naturales en el país. afectar a los clientes o a los
locales en Pardos (D6;A3).
5. Inestabilidad Política. mismo trabajadores (F6;A1)

9. CONCLUCIONES

10. RESUMEN

11. BIBLIOGRAFIA
EMPRESAS&EVENTOS (2012) (http://www.revistaempresasyeventos.com/?p=marca-peruana) Sitio
web de la revista Empresas y Eventos que contiene datos de Pardos Chicken (Consulta 16 de
Setiembre de 2012)

WU, Arnold (2012) Pardos Chicken ve mayor expansión en los segmentos B y C. En: diario Gestión
(consulta 16 de Setiembre de 2012) Diario On-line.
http://gestion.pe/noticia/1363365/pardos-chicken-apuesta-profundizar-su-expansion-segmentos

El Comercio. Día1 (01/08/2011). Las tiendas favoritas en centros comerciales ¿En cuáles de las
tiendas que recuerda prefiere comprar?

http://e.elcomercio.pe/66/doc/0/0/3/7/6/376660.pdf

Sector Fast Food: Pardo’s Chicken 10,8%

Semana Económica 08/05/2012. Pardo’s Chicken: franquicia internacional.

http://blogs.semanaeconomica.com/blogs/escala-global/posts/pardos-chicken-franquicia-
internacional

La estrategia de Pardo's Chicken

http://scripts.semanaeconomica.com/videos?title=La+estrategia+de+Pardo
%27s+Chicken&video=_3boGhmg6_Q

El Comercio 16/01/2012. Conoce las nuevas inversiones en hamburguesas, pollos y pizzas

http://elcomercio.pe/economia/1361631/noticia-pizzas-pollos-hamburguesas-conoce-nuevas-
inversiones-comida-rapida

Apoyo Consultoría Situación económica y proyecciones Setiembre 2012

http://www.apega.pe/contenidos/documentos-de-trabajoS20/publicacionesC5.html

IPSOS-APOYO. Informe Gerencial de Marketing : Perfil del adulto joven 2011.

IPSOS-APOYO. Informe Gerencial de Marketing : Perfil del ama de casa 2011. Página 67