PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN A20.G6.
PP
MINUTA PATRÓN POR TIEMPOS DE CONSUMO SEMANAL SRPA Mujer Versión 1
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29/12/2016
Clasificación de la Información
Pública
Indígena ___ (étnia _________) GRUPO DE EDAD: 18 a 49 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Afro ____ Raizal ___ ROM ___ Sin pertenencia Étnica __x__
DESAYUNO
Cantidad
Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido*
P. Bruto P. Neto P. Servido
Lácteos
Leche en polvo ó 26 g 26 g
Todos los días 180 cc 1 vaso de leche
Leche entera pasteurizada 200 cc 200 cc
Carnes- huevos-quesos
Huevo ó 55 gr 50 gr 50 gr 1 unidad
Todos los días
Queso campesino 60 g 60 g 60 g 1 porción mediana
Derivados de cereal**
1 1/2 tajadas de pan, 1 unidades de pan o 1 tajada
Pan o arepa o envuelto, etc Todos los días 30 g 30 g 30 g
de ponque o 3 tostadas
Fruta
Fruta entera: mango 100 g 60 g 60 g
Fresa 63 g 60 g 60 g
Banano 123 g 80 g 80 g
Piña Todos los días 145 g 80 g 80 g 1 porción mediana
Papaya 100 g 80 g 80 g
Melón 120 g 60 g 60 g
Mandarina 87,5 g 70 g 70 g
Azúcares
Azúcar ó 10 g 10 g 10 g 1 cucharada
Para 8 onzas de bebida caliente
Panela ó Todos los dias 10 g 10g 10 g 1 cucharada
ó 240 cc
Chocolate 15 g 15 g 15 g 2 cucharadas
Grasa
Aceite Todos los días 8 cc 8 cc 8 cc 1 cucharada
* La unidad casera de servido es una orientación general que sirve de guía sobre la cantidad en cocido de un alimento/preparación. En cumplimiento a lo definido en
la guia de metrología, cada proyecto debe estandarizar los instrumentos de servido y, por ende, la unidad de medida real.
** El acompañante se debe adecuar a los hábitos alimentarios de la región, así se puede incluir arroz, papa, plátano, yuca, etc o sus derivados.
Calorías Proteínas Grasa Carboh. Calcio Hierro Zinc
g g g mg mg mg
TOTAL APORTE DESAYUNO 462 17,9 24,2 43,0 387,6 3,2 0,6
ADECUACION 21,5% 23,9% 33,9% 14,3% 38,8% 11,9% 7,1%
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Clasificación de la Información
Pública
Indígena ___ (étnia _________) GRUPO DE EDAD: 18 a 49 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Afro ____ Raizal ___ ROM ___ Sin pertenencia Étnica __x__
REFRIGERIO DE LA MAÑANA
Cantidad
Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido
P. Bruto P. Neto P. Servido
Lácteos
Leche en polvo ó 23,4 g 23,4 g
5 veces/semana 180 cc 1 vaso
Leche entera pasteurizada 180 cc 180 cc
Kumis o Yogurt 2 veces/semana 180 cc 180 cc 180 cc 1 vaso kumis o yogurt
Derivados de cereal**
Pan ó torta ó 30 g 30 g 30 g 1 unidad pequeña
Todos los días
Galletas de dulce ó sal ó waffer 21 g 21 g 21 g 3 unidades
Fruta
Fruta entera o en jugo
Fruta entera: mango 100 g 60 g 60 g
Banano 123 g 80 g 80 g
Piña 145 g 80 g 80 g
Todos los días 1 porción mediana
Papaya 100 g 80 g 80 g
Melón 120 g 60 g 60 g
Mandarina 87,5 g 70 g 70 g
Azúcares
Azúcar ó 8g 8g 8g 1 cucharada
Todos los dias 8 onzas de bebida ó 240 cc
Panela 8g 8g 8g 1 cucharada
REFRIGERIO DE LA TARDE
Cantidad
Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido
P. Bruto P. Neto P. Servido
Lácteos
Yogurt ó Kumis ó Leche Todos los días 180 cc 180 cc 180 cc 1 vaso
Derivados de cereal**
Pan ó torta ó 30 g 30 g 30 g 1 unidad pequeña
Todos los días
Galletas de dulce ó sal ó waffer 21 g 21 g 21 g 3 unidades
Fruta
Fruta entera o en jugo
Fruta entera: mango 100 g 60 g 60 g
Banano 123 g 80 g 80 g
Piña 145 g 80 g 80 g
Todos los días 1 porción mediana
Papaya 100 g 80 g 80 g
Melón 120 g 60 g 60 g
Mandarina 87,5 g 70 g 70 g
Azúcares
Azúcar ó 8g 8g 8g 1 cucharada
Todos los dias Para 8 onzas de bebida ó 240 cc
Panela 8g 8g 8g 1 cucharada
Calorías Proteínas Grasa Carboh. Calcio Hierro Zinc
g g g mg mg mg
TOTAL APORTE REFRIGERIOS 578 18,4 15,0 94,3 470,1 3,3 0,0
ADECUACION 27,0% 24,5% 21,0% 27,0% 47,0% 12,4% 0,0%
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Pública
Indígena ___ (étnia _________) GRUPO DE EDAD: 18 a 49 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Afro ____ Raizal ___ ROM ___ Sin pertenencia Étnica __x__
ALMUERZO
Cantidad
Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido
P. Bruto P. Neto P. Servido
Sopa o crema***
Verduras 14 - 20 g 12 g
Cereal 10 g 10 g
Todos los días 180 cc 6 onzas
Raices/Tubérculos/Plátanos 57 - 80 g 40 g
Leguminosa 2g 2g
Seco
Carnes, huevo, leguminosas
3 veces/semana
Carne roja (Vísceras rojas 80 g 80 g 53 g
1 porción mediana
Vísceras una vez a la 100 g 100 g 65 g
semana)
Pechuga:109 g
Pierna: 114 g 64 g (sin hueso)
Carne blanca 3 veces/semana 80 g 1 porción mediana
Pernil: 120 g Atún: 80 g
Atún lomo: 80 g
Huevo 1 vez / semana 55 g 50 g 50 g 1 unidad
Leguminosa 3 veces / semana 35 g 35 g 98 g 4 cucharas colmadas
Cereal
Arroz ó 6 veces/semana 40 g 40 g 91 g 4 cucharas soperas
Pasta 1 vez / semana 40 g 40 g 91 g 1 porción mediana
Tubérculo / plátano / Derivados de cereal****
Papa, plátano, ñame, etc ó 5 veces/semana 58 - 83 g 50 g 49 g 1 unidad mediana
Arepa o envuelto, etc 2 veces/semana 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana
Hortalizas - verduras Promedio 50 gramos neto
Tomate 70 g 70 g 70 g
Lechuga 27 g 15 g 15 g
Remolacha 75 g 60 g 60 g
Zanahoria 71 g 70 g 70 g
Repollo Todos los días 18 g 15 g 15 g 5 cucharas soperas
Espinaca 80 g 50 g 15 g
Acelga 60 g 50 g 15 g
Arveja verde 50 g 20 g 20 g
Auyama 108 80 g 80 g
Jugo de Fruta
Mango guayaba, fresa, banano, piña,
Todos los días 80 - 100 g 60 - 80 g 240 c c 1 vaso
tomate de árbol, lulo
Azúcares
Azúcar ò 8g 8g 8g 1 cucharada
Todos los dias Para 8 onzas de bebida ó 240 cc
Panela 8g 8g 8g 1 cucharada
Grasa
Aceite Todos los días 10 cc 10 cc 10 cc 1 cucharada
Condimentos*****
*** Sopa: Su inclusión se debe adecuar a los hábitos alimentarios de la región; en caso de no ser costumbre su consumo, los alimentos destinados a la sopa, se deben distribuir por
grupo, en la preparación del seco, para aumentar la cantidad. Para la preparación de sopa-crema se deben utilizar 22 gramos de verdura adicionales, los cuales se descontarán del
gramaje del seco.
**** Raiz / Tubérculo / Plátano / Derivados de cereal: cuando se ofrezca pan o preparaciones tipo chips, la cantidad a entregar no debe superar los 25 gramos
***** Condimentos: La cantidad de condimientos no se estandarizan en minuta patrón. Los condimentos deben adicionarse permitiendo mejorar la calidad organoléptica de la
preparación, evitando saturación. Se deben preferir los condimentos de origen natural. Los alimentos utilizados para guisos se contabilizan como verduras
Calorías Proteínas Grasa Carboh. Calcio Hierro Zinc
g g g mg mg mg
TOTAL APORTE ALMUERZO 650 27,1 17,2 96,7 84,2 9,8 0,7
ADECUACION 30,4% 36,1% 24,1% 32,3% 8,5% 36,1% 9,3%
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Clasificación de la Información
Pública
Indígena ___ (étnia _________) GRUPO DE EDAD: 18 a 49 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Afro ____ Raizal ___ ROM ___ Sin pertenencia Étnica __x__
COMIDA / CENA
Cantidad
Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido
P. Bruto P. Neto P. Servido
Seco
Carnes, huevo
3 veces/semana
Carne roja (Vísceras rojas 80 g 80 g 53 g
1 porción mediana
Vísceras una vez a la 100 g 100 g 65 g
semana)
Pechuga:109 g
Pierna: 114 g 64 g (sin hueso)
Carne blanca 3 veces/semana 80 g 1 porción mediana
Pernil: 120 g Atún: 80 g
Atún lomo: 80 g
Huevo 1 vez / semana 55 g 50 g 50 g 1 unidad
Cereal
Arroz ó 6 veces/semana 40 g 40 g 91 g 4 cucharas soperas
Pasta 1 vez / semana 40 g 40 g 91 g 1 porción mediana
Tubérculo / plátano / Derivados de cereal****
Papa, plátano, ñame, etc ó 5 veces/semana 58 - 83 g 50 g 49 g 1 unidad mediana
Arepa o envuelto, etc 2 veces/semana 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana
Hortalizas - verduras Promedio 50 gramos neto
Tomate 70 g 70 g 70 g
Lechuga 27 g 15 g 15 g
Remolacha 75 g 60 g 60 g
Zanahoria 71 g 70 g 70 g
Repollo Todos los días 18 g 15 g 15 g 5 cucharas soperas
Espinaca 80 g 50 g 15 g
Acelga 60 g 50 g 15 g
Arveja verde 50 g 20 g 20 g
Auyama 108 80 g 80 g
Frutas en jugo
Mango guayaba, fresa, banano, piña,
Todos los días 80 - 100 g 60 - 80 g 240 c c 1 vaso
tomate de árbol, lulo
Azúcares
Azúcar ó 8g 8g 8g 1 cucharada
Todos los dias Para 8 onzas de bebida ó 240 cc
Panela 8g 8g 8g 1 cucharada
Grasa
Aceite Todos los días 10 cc 10 cc 10 cc 1 cucharada
*** Sopa: Su inclusión se debe adecuar a los hábitos alimentarios de la región; en caso de no ser costumbre su consumo, los alimentos destinados a la sopa, se deben distribuir por
grupo, en la preparación del seco, para aumentar la cantidad. Para la preparación de sopa-crema se deben utilizar 22 gramos de verdura adicionales, los cuales se descontarán del
gramaje del seco.
**** Raiz / Tubérculo / Plátano / Derivados de cereal: cuando se ofrezca pan o preparaciones tipo chips, la cantidad a entregar no debe superar los 25 gramos
***** Condimentos: La cantidad de condimientos no se estandarizan en minuta patrón. Los condimentos deben adicionarse permitiendo mejorar la calidad organoléptica de la
preparación, evitando saturación. Se deben preferir los condimentos de origen natural.
Calorías Proteínas Grasa Carboh. Calcio Hierro Zinc
g g g mg mg mg
TOTAL APORTE COMIDA 500 21,1 16,4 66,7 56,2 7,5 0,7
ADECUACION 23,3% 28,1% 23,0% 22,2% 5,6% 28,0% 9,1%
APORTE NUTRICIONAL PROMEDIO SEMANAL MINUTA PATRÓN
Proteina Lípidos CHO Calcio Hierro Zinc
Kcal
g g g mg mg mg
TOTAL DIARIO PROMEDIO
2190 84,5 72,9 300,7 998,7 23,8 2,0
MINUTA PATRÓN
RECOMENDACIONES DIARIAS
(18-49 AÑOS 11 MESES 2142 75,0 71,4 299,9 1000,0 27,0 8,0
MUJERES)
% ADECUACIÓN 102,3% 112,6% 102,0% 100,3% 99,9% 88,3% 25,5%
Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!
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