UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO

FACULTAD DE INGENIERIA

INFORME:

“PARAMETROS DE CALIDAD DE AGUA PARA CONSUMO HUMANO”

ASIGNATURA:

“INGENIERIA SANITARIA

DOCENTE:

ING. BENJAMIN LOPEZ CAHUAZA

ALUMNO:

FECHA:

17/04/2015

CACATACHI-PERU

2015
 INTRODUCCIÓN

El agua es un recurso natural indispensable para la vida; sin embargo no todos

conocemos con detalle las condiciones específicas que debe cumplir este importante
recurso, para que podamos consumirla, más allá de que a simple vista nos parezca limpia
y transparente.

El ser humano puede obtener agua para su consumo, producto de un proceso de

tratamiento o de fuentes naturales, como pueden ser los ríos, lagos, nevados, etc. En este
último caso, es frecuente que el agua contenga diversas sustancias de manera natural,
por ejemplo, sales y algunos minerales que no necesariamente resultan perjudiciales para
la salud humana, en tanto no excedan los límites establecidos.

En el presente informe tratare de explicar los parámetros de calidad del agua para
consumo humano.

Consideraciones básicas sobre el agua

Se considera agua apta para consumo humano, toda aquella que no dañe la salud de las
personas, y puede provenir de fuentes naturales o haber sido tratada específicamente
para uso humano. En el Reglamento de la Calidad del Agua para Consumo Humano, se
especifican los parámetros microbiológicos, organolépticos y químicos, que debe cumplir
el agua para ser considerada bebible por el ser humano.

Parámetros físico-químicos

La calidad física y química del agua está dada por los parámetros físicos y químicos y
está directamente relacionada a la naturaleza de la fuente de abastecimiento.

Características Físicas

Color: Determinado por la presencia de metales, materias suspendidas, sustancias

orgánicas disueltas, humus, plancton o residuos industriales

Sabor y Olor: Determinado por la presencia de compuestos orgánicos y

microorganismos. Su alteración genera el rechazo de los consumidores por razones
estéticas.
Temperatura: Determinado por la región y el clima, la temperatura en evaluaciones
limnológicas y en el tratamiento del agua.

Turbiedad: Es la medida de la materia fina suspendida en el agua, mayormente causada

por materia coloidal, arcilla, partículas orgánicas, plankton y otros organismos
microscópicos.

Conductividad: Es la medida de la corriente eléctrica en el agua debida a las sustancia

ionizadas, generalmente debido a los sólidos disueltos, influenciados por la buena
conductividad de los ácidos inorgánicos, bases, sales y compuestos orgánicos.

Sólidos Totales: Indica la materia suspendida y disuelta en el agua (sólidos totales

disueltos y sólidos totales suspendidos).

Sólidos

 Sólidos Totales: Todos los sólidos contenidos en el agua

 Sólidos totales disuelto: Sólidos en solución
 Sólidos suspendidos: Sólidos no disueltos
 Sólidos volátiles: Sólidos debido a químicos orgánicos
 Sólidos sedimentables: Sólidos en suspensión que sedimentan por gravedad

pH: Es el logaritmo en base 10 de la inversa de la concentración de hidrógeno dado en

moles por litro.

Rango óptimo: 6,5 -8,5. Un pH menor de 7 indica una reacción ácida. Un agua
ligeramente ácida influencia la actividad corrosiva del agua en el sistema de distribución.

El rol del pH en la química del agua está asociado con corrosividad, alcalinidad, dureza,
acidez, coagulación y cloración.

Características Químicas

Alcalinidad: Es causada por los bicarbonatos, carbonatos e hidróxidos. También se

define como la capacidad de neutralizar el ácido.

La alcalinidad y el pH, definen las características corrosivas o incrustantes del agua.

Dureza: Representa la concentración total de iones calcio y magnesio, los que se
reportan como carbonato de calcio.

Las aguas subterráneas son duras debido al contacto con minerales del suelo.

La dureza afecta los procesos industriales y comerciales.

Dureza total

Aguas duras por el alto contenido de iones calcio y magnesio asociados a iones
carbonato

 Agua dura: desde 200 mg/L

 Agua muy dura: desde 300 mg/L
 Agua excesivamente dura: desde 500 mg/L

Dureza carbonatada

Dureza debida a la asociación de los cationes con iones carbonatos. La dureza

carbonatada o dureza temporal da lugar a la precipitación de sales al hervir el agua.

Dureza no carbonatada

Dureza debida a la asociación de cationes con iones bicarbonatos y otros iones. Se

conoce como dureza permanente.

Sulfatos: Se descargan a las aguas desde las minas y las fundiciones, industria textil, de
pulpa de madera, de papel y tintorerías.

 Es uno de los aniones menos tóxicos.

 Altos niveles de sulfato (sulfato de sodio o de magnesio) causan diarrea y
deshidratación.

Nitratos: Indica contaminación por descargas domésticas, desechos de animales y

químicos (abonos).

La toxicidad de los nitratos es consecuencia de su reducción a nitrito. El mayor efecto

biológico de los nitritos en humanos es el papel que cumple en la oxidación de la
hemoglobina a metahemoglobina, la cual es incapaz de transportar oxígeno a los tejidos
(enfermedad de sangre azul).
Cloruros: Indica la contaminación de agua residual, efluentes industriales y fertilizantes,
su aumento eleva la tasa de corrosión de los metales del sistema de distribución y altera
el sabor del agua.

Metales

 Aluminio: En concentraciones altas puede producir la aparición de lesiones

cerebrales.
Está relacionada a enfermedades neuro degenerativas, y específicamente a la
enfermedad de Alzheimer, pero los estudios científicos no son concluyentes.
El valor guía que propone la OMS está basada en criterios prácticos, debido al uso
de compuestos de aluminio para tratamiento del agua.

 Arsénico: Es considerado cancerígeno en seres humanos produciendo cáncer a

la piel.

 Plomo: Es considerado como un tóxico que se acumula en los huesos y dificulta el

metabolismo del calcio, siendo más perjudicial en mujeres gestantes y niños,
produce daños al sistema neurológico.

 Mercurio: Tóxico, su ingesta por tiempo prolongado genera daños irreversibles en

el sistema nervioso central (temblores, disturbios mentales, gingivitis)

 Selenio: Su ingesta en tiempos prolongados, provoca la reducción del

crecimiento, se manifiesta en debilitamiento de las uñas y caída del pelo.

 Manganeso: Produce problemas de color en el agua, una vez expuesto al aire se

oxida y se produce un precipitado insoluble de color negro que se acumula en las
tuberías y los sanitarios.

 Hierro: En concentraciones reguladas colabora con el bienestar humano, pero en

concentraciones elevadas genera manchas en los sanitarios y se forma un
sedimento marrón-naranja.

 Cobre: Crea problemas de sabor en el agua, en concentraciones mayores, puede

producir irritación gástrica aguda y en exposiciones prolongadas provoca cirrosis
hepática.
  Zinc: Produce problemas de sabor astringente, desagradable. En concentraciones
mayores a 5mg/L da una apariencia opalescente al agua.

Parámetros microbiológicos

Referido a seres vivos muy pequeños, como las bacterias, los virus, hongos y parásitos,
visibles sólo bajo los lentes de un microscopio.

Uno de los más mencionados y cuya presencia está prohibida en el agua, es el referido a
las bacterias coliformes (Echerichia Coli, la más común de ellas), que al incrementar su
cantidad de manera abrupta, puede producir infecciones intestinales. De igual forma, no
se deben encontrar en el agua, huevos de larvas de gusanos, protozoarios dañinos para
la salud del ser humano, entre otros.

Parámetros Organolépticos

Basados en el uso de los sentidos, toman en cuenta parámetros que afectan la calidad
estética del agua. Para lo que se han establecido rangos con distintas unidades de
medida para características como el olor, sabor, turbiedad, entre otros.

Color Fotométrico

Turbiedad Nefelométrico o visual

Olor Diluciones sucesivas

Sabor Diluciones sucesivas

Parámetros Químicos Orgánicos e Inorgánicos

Establece la cantidad máxima de ciertos elementos en el agua, como son el arsénico,

mercurio, plomo, boro, etc. Además, limita la concentración de sustancias orgánicas
(compuestos de carbono), como los hidrocarburos disueltos, el benceno, aldrín, cloruro de
vinilo, etc.

Parámetros de Control Obligatorio

Si bien la lista es extensa para cada uno de los grupos de parámetros que mencionamos,
es importante tomar en cuenta que algunos de estos son parte de los controles
obligatorios para las empresas o personas que distribuyen agua para el consumo humano
(proveedores de agua), es decir son de cumplimiento obligatorio. Estos son:

1.- Bacterias coliformes totales

2.- Bacterias coliformes termotolerantes (Escherichia coli)

3.- Color

4.- Turbiedad

5.- Residual de desinfectante

6.- pH

Parámetros de calidad y límite máximo permisibles

El agua potable, también llamada para consumo humano, debe cumplir con las
disposiciones legales nacionales, a falta de éstas, se toman en cuenta normas
internacionales. Los principales parámetros de calidad de agua y los límites máximo
permisibles (LMP) referenciales para el agua potable, se indican en el cuadro siguiente:

Límites máximo permisibles referenciales de los parámetros de calidad del agua

(SUNASS)
 PARAMETRO UNIDAD LMP
Coliformes totales UFC/100 ml ausencia
Coliformes termotolerantes UFC/100 ml ausencia
     
Turbiedad UNT 5
pH   6,5 - 8,5
Conductividad uS/cm 1500
Color Platino/Cobalto 20
Cloruros mg/L 250
Sulfatos mg/L 250
Dureza mg/L 250

PARAMETRO UNIDAD LMP

Nitratos mg/L 50
Hierro mg/L 0,5 (total con Fe)
Manganeso mg/L 0,5 (total con Mn)
Aluminio mg/L 0,2
Cobre mg/L 3
Plomo mg/L 0,1
Cadmio mg/L 0,003
Arsénico mg/L 0,1
Mercurio mg/L 0,001
Cromo mg/L 0,05
Flúor mg/L 2
Selenio mg/L 0,05
Notas:

(1) Valores tomados provisionalmente de los valores guía recomendados por la

Organización Mundial de la Salud (1995)

(2) Valores establecidos en la norma nacional “Reglamento de Requisitos Oficiales físicos,

químicos y bacteriológicos que deben reunir las aguas de bebida para ser consideradas
potables”, aprobado por Resolución Suprema del 17 de

Diciembre de 1946

(3) En el caso de los parámetros de conductividad y dureza, considerando que son

parámetros que afectan solamente la calidad estética del agua, tomar como referencia los
valores indicados, los que han sido propuestos para la actualización de la norma de
calidad de agua para consumo humano especialmente para aguas subterráneas.

(*) Compuestos tóxicos.

(**) Oficio Circular No 677-2000/SUNASS-INF.

Mediante este oficio la SUNASS estableció los valores límite máximo permisibles
referenciales de los parámetros de control; ello originado por la carencia de una norma
nacional actualizada, ya que la vigente data del año 1946 y no considera varios
parámetros, como turbiedad, coliformes, pH, aluminio, nitratos, cadmio, mercurio, cromo,
entre otros: para los cuales se ha tomado los valores guía que recomienda la
Organización Mundial de la Salud, OMS
 CONCLUSIONES

 El agua es el compuesto más abundante en la naturaleza puesto que constituye

un 70% de nuestro cuerpo. Además es insípida, incolora e inodora y es un recurso
renovable en peligro por culpa de la actividad humana, ya que toda agua pura
procede de la lluvia.

 Pues en gran parte los parámetros de calidad de agua son muy importantes para
así tener en cuenta lo tan acto para el consumo es, puesto que hoy en día la
situación del agua se está poniendo más en riesgo por el alto déficit de
contaminación que nosotros mismos causamos en nuestro que hacer diario.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

YURIED CAMAÑO, Lucero. Normas oficiales para la calidad del agua.R./Word. 2004.

www.digesa.minsa.gob.pe/publicaciones/.../reglamento_calidad_agua.pd...