TALLER BALANCE DE ENERGIA

CARMEN LUCIA YANEZ JIMENEZ

HERNAN ADOLFO CASTILLO ARRIETA
MARTIN ELIAS ORTEGA GOMEZ
VALERIA GONZALEZ ANDRADE

FERNANDO MENDOZA

UNIVERISDAD DE CORDOBA
FACULTAD DE INGENIERIAS
DEPARTAMENTO DE INGIERIA DE ALIMENTOS

SEDE BERASTEGUI

2020-I
1. Durante el proceso de pasteurización de un néctar de mango se desea inactivar la
microflora patógena que es sensible a un tratamiento realizado a 70°C durante 15
segundos. Se desea tratar un flujo de 200kg el cual entra al intercambio de calor a
una temperatura de 12°C. para llevar a cabo el proceso se emplea un agar que entra
a una temperatura de 85°C y sale 75°C. determine la masa de agua necesaria para
llevar a cabo el proceso.
85°C

200kg 70°C

SOLUCIÓN 75°C
1 Kcal
Cp agua =
Kg . h
0.92 Kcal
Cp nectar =
Kg. h
m1=m2

m 3=m4

Q en =Q sa

Q1 +Q3=Q2 +Q4

m1 H 1 +m3 H 3=m2 H 2 +m 4 H 4

m1 ( H 1 −H 2 )=m3 ( H 4−H 3 )

m1 ∆ H=m3 ∆ H

m1 Cp1 ∆ T 1=m3 Cp3 ∆ T 3

( 2000 ) ( 0.92 )( 72−12 )=x ( 1 ) ( 85−75 )

110400
X=
10
X =11040 Kg
 2. Un equipo de aire acondicionado enfría 8000 pie3/min de aire húmedo desde 95° F y
90% de humedad relativa hasta 60° F. la presión total es 1 atm. Calcular el calor
retirado en el enfriamiento.

SOLUCIÓN
Base de cálculo: 1 minuto de operación
Según el diagrama de humedad, un aire que a 35° C y 90% de humedad relativa se enfría
hasta 15,56° C, se satura y, por eso, se produce condensación de parte del agua.

moles de aire humedo=n1=

[ ( 1 atm )∗( 8000 pie3 )∗( lb mol )∗( ° R ) ] =8,95 Kgmol
[ ( 0.7302 pie3 atm )∗( 555 ° R ) ]
agua
Y 1=0.033 Kg
kg as
agua 29 kg as 1 kg mol agua
(
humedad molar = 0.033 kg
kg as )(
∗
kg mol as
∗ )( 18 kg )
mol as
humedad molar =0,053 kg
1,053 kg mol as
1kg mol as
moles de a . s . en ( 1 )= ( 1,053 kg mol ah )
∗( 8,95 kg mol ah )=8,5 kg mol

moles de agua en ( 1 )=8,95 kg mol−8,5 kg mol=0,45 mol

moles de a . s en (3 )=8,5 kg mol
 0,011 kg agua
Y 3=
kg as

humedad molar = ( 0,011kgkgasagua )∗( kg29mol

kg as
as )∗( 1
kg mol agua
18 kg )
0,0177 kg mol agua
humedad molar =
kg mol as

moles a .h . que salen=n3 = ( 1,0177 kg mol ah

kg mol as )∗( 8,5 kg mol) =8,65 kg mol
balance total de moles=n1=n2+ n3

de donde=n2=8,95 kg mol−8,65 kg mol=0,3 kg mol

entonces=m 2=5,4 kg

balance de energia :Q=∆ H =∑ H salida −∑ H entrada

Q=H 2 + H 3 −H 1

temperatura de referencia=0 ° C

H 2=( 5,4 kg )∗ ( 1kgkcal

°C)
∗( 15,56−0 ) ° C=84,024 kcal

0,24 kcal 0,011kg agua 0,46 kcal 0,011 kg agua 597,9 kcal 10,39 kcal
h3 =
[ kg as ° C
+ ( kg as
∗ )(
kg agua ° C
∗15,56 ° C )] kg as (∗
kg agua
= )(
kg as )
H 3= ( 10,39 kcal
kg as )∗( 8,5 kg mol )∗(
29 kg
kg mol )
=2561,14 kcal

0,24 kcal 0,033 kg agua 0,46 kcal 0,033 kg agua 597,9 kcal kcal
H 1=
[ kg as ° C
+ ( kg as
∗ )(
kg agua° C
∗35 ° C+)] kg as ( ∗
kg agua )(
=28,66)kg as

H 1= ( 28,66 kcal
kg as )∗( 8,5 kg mol )∗(
29 kg
kg mol )
=7064,69 kcal

entonces :Q=84,024 kcal+2561,14 kcal−7064,69 kcal=−4419,53 kcal

Q=−4419,53 kcal/min
3. Dos mil kilogramos por minuto de aire son enfriados a presión constante (760 mm
de Hg) desde 60°C hasta 45°C. La humedad relativa del aire inicial es del 80%. Para
 el enfriamiento se usa un intercambiador de calor alimentado con agua líquida a
20°C, la cual sale a 90°C. Determinar los kilogramos por minuto de agua necesarios
en el intercambio de calor el cual opera adiabáticamente.

SOLUCIÓN
Base de cálculo: 1 minuto de enfriamiento, es decir, masa alimentada de aire = 2000 kg.
En el diagrama de humedad se encuentran las humedades absolutas del aire de entrada y
kg agua 0,0650 kg agua
aire de salida: Y 1=0,1157 ; Y 3=
kg as kg as
1 kg as
masa de aire seco= ( 1,1157 kg ah )
( 2000 kg ah )=1792,60 kg as

1,0650 kg ah
masa de aire que sale=m =( 1792,60 kg as ) (
3 )=1909,12 kg ah
kg as
masa de agua condesada=m5=200 kg−1909,12 kg=90,88 kg

balance de energia=temperatura de referencia=0 ° C

Q=0=∆ H =∑ H s −∑ H E =¿ ∑ H s =∑ H E

( mas sale ) ( H 3 ) + ( m4 ) ( h4 ) + ( m5 ) ( h 5 )=( mas entra )( h1 ) + ( m2 )( h2 )

0,24 kcal 0,065 kg agua
h3 =
[( kg ° C
+ )(kg as )( 0,46kg °kcal
C ) ] ( 45° C )+ (
0,0650 kg agua 597,75 kcal
kg as )( kg agua )=51
kcal
kgas

1 kcal kcal
( kgagua
h 4= ° C ) ( 90° C )=90
kg agua

1 kcal kcal
h =(
5 ° C ) ( 45 ° C ) =45
kgagua kg agua
 kcal kcal
(
h2 = 1
kgagua )
° C + ( 20 ° C )=20
kg agua

kcal kcal kcal7 kg agua kcal kcal

[(
h1 = 0,24
kg )(
° C + 0,1157
kg as )(
0,46
kg )]
° C ( 60° C )+ 0,1157 (kg as
597,75 )(
kg agua
=86,75 )
kg as

Como la cantidad de agua de enfriamiento es constante,m 2=m4

La cantidad de masa de aire seco también es constante.
kcal kcal kcal kcal
(
( 1792,60 kg as ) 51
kg as ) (
+ ( m 2) 90
kg agua) (
+ ( 90,88 kg agua ) 45
kg agua) (
=( 1732,60 kg as ) 86,75
kga as )
+ ( m2

kcal
91422,6 kcal+ ( m 2) ( 90−20 ) + 4089,6 kcal=155508,05 kcal
kg agua
despejando :m 2=857,08 kg agua

4. Se utiliza vapor de agua para calentar 300 kg/h de agua de proceso de agua de
proceso a 5 atm, desde 50°C hasta 150°C, usando un intercambiador de calor de
doble tubo aislad. Se dispone de vapor a 140 psia, saturado. El condensado se
descarga en forma de líquido saturado a la misma presión. Calcular el flujo de vapor
requerido.

SOLUCIÓN
Lo primero que se debe hacer es determinar si el agua caliente (a 150°C) esta liquida o en
vapor, para lo cual se determina la temperatura de saturación correspondiente a la presión
de 5 atm.
 kPa
(
p= (5 atm )∗ 101,325
atm )
=506,625

kPa=0,5066 MPa
Usando las tablas de propiedades termodinámicas del vapor de agua e interpolando se
obtiene una temperatura de saturación de 152,34°C lo cual significa que el agua en estas
condiciones es un líquido.
Q=∆ H=∑ H salida ∑ H entrada

Q=H ( H 2 O a150 ° C y 5 atm ) + H ( H 2 O liq sat a140 psia )−H ( H 2 Oa 50 ° C y 5 atm )−H ( vapor de H 2 O sat a 140

p= (140 psi )∗ ( 101,325 kPa

14,7 psi )
=965 kPa=0,965 MPa

Q=0 porque el intercambiador es aislado .

Entonces la ecuación del balance de energía puede plantearse así:
H ( vapor de H 2 O sat a 140 psia )−H ( H 2 Oliq sat a 140 psia ) =H ( H 2 O a 150 ° C y 5 atm ) −H ( H 2 O a 50° C y 5 at

Considerando las masas, reemplazando los valores y usando la capacidad calorífica del
agua tomada del texto:

(2776,7 kJkg )∗m −( 755,957

V
kg
kJ
)∗m =( m )∗( ∆ H H Oliquida )
V 2

kJ kg kJ
( m )∗( 2020 kg )=(300 h )∗( 75 , 4 10 gmol ° C )∗( 100 ° C )
¿ −3
V

kg
enconces m V =62,21
h
En lugar de emplear la capacidad calorífica del agua, pueden utilizarse las tablas de
propiedades termodinámicas del vapor de agua, así:
kJ kJ kg kJ kJ
( ) ( )( )(
( mV )∗ 2776,7 kg −( mV )∗ 755,957 kg = 300 h ∗ 632,2 kg −209,33 kg )
kh
entonces , m V =62,78
h