Calendario Folklórico
Enero
La festividad central de este mes, la constituye a nivel nacional las celebraciones en honor de la
Santísima Virgen Nuestra Sra. De la Altagracia, Madre Espiritual del pueblo dominicano.
Día 1 de enero: "El Santo Cristo de Bayaguana"
Las celebraciones religiosas, socials, folklóricas y culturales en honor al Santo Cristo de Bayaguana
comienzan con la fundación del pueblo en el 1505, durante la colonización española, al ponerse en
práctica las devastaciones de Osorio e integrarse los poblados de Yaguana y Bayajá.
Con el tiempo, de acuerdo con la tradición, los milagros de este Cristo convirtieron a su iglesia en uno de
los centros más importantes de peregrinación de la isla, cuyas festividades reflejan sus dimensiones
hateras, religiosas, folklóricas, sociales, culturales, que se expresan en dos momentos singulares: la
llegada y ofrenda de los toros, y la "venta" de los mismos. En ellos, se destacan las siguientes
manifestaciones:
a. Durante semanas y semanas, los comisariosdel Santo Cristo recorren la región recolectando los
toros que los creyentes han ofrecido como expresión de gracias por favores recibidos o como
manifestación de fe y devoción. En el amanecer del 28 de diciembre, los jinetes, toreros, comisarios y
creyentes entran al pueblo de Bayaguana con sus toros, los cuales serán llevados al templo como
ofrenda, entre cantos, rezos, alabanzas, y regocijos, en una procesión encabezada por los comisarios
a caballo, la Banda Municipal de Música, los fieles y los toros-ofrendas, quienes recorren las calles
del pueblo con el alboroto de los fuegos artificiales y la solemnidad de su fe.
b. Despues de las ceremonias de consagración, los toros-ofrendas, serán conducidos a un corral
en las cercanías del pueblo, para esperar el día 1 de enero para su venta. Los comisarios y toreros
que habían llegado por adelantado al pueblo el 27 y los que residen en Bayaguana pasaron la noche
cantando "cantos de toros", entre jengibre, café, ron y salcocho. El "canto de toro" es
uan poesía improvisada, porfíam exoresada a capela, que puede tener un contenido a lo divino y a lo
humano, hecha en círculo, con un solista alternativo, individualizado, pero con la participación
colectiva de un coro.
c. El día primero de enero, al iniciarse el año, desde las primeras horas comienzan a llegar
peregrinos de varios lugares del país para participar en las misas que serán ofrendadas al Santo
Cristo, donde muchos enfermos esperan recibir su sanación y muchos creyentes van a dar gracias al
cumplir sus promesas.
d) Despues de comida, al bajar al Cristo del altar, como preparación para la procesión, los creyentes
hacen sus peticiones, en acto conmovedor y solemne. Antes de salir a las calles con el Cristo, los
comisarios, monjas, sacerdotes y creyentes se dirigen al corral donde están los toros-ofrendas para
proceder a su venta, cuyos beneficios serán utilizados por la iglesia católica para sus obras de bien. Gran
parte de los toros-ofrendas están neficios serán utilizados por la iglesia católica para sus marcados con
una cruz como símbolo del Santo Cristo, testimonio de fe y desprendimiento de sus creyentes. Luego,
comenzará la procesión por las calles del pueblo, culminando así las festividades en honor del Santo
Cristo de Bayaguana.
Día 1 de enero: "Los Guloyas"
En la mañana del primero de enero, para darle la bienvenida al Nuevo año y para que comience con
alegría, los "guloyas" de San Pedro de Macorís, con "Linda" a la cabeza, salen a bailar por las calles,
especialmente por el barrio Miramar, llenando de música el ambiente, mientras que la mayoría de los
testigos beben ron y los más íntimos les brindan un trago, casi de manera clandestine, de guavaberry, la
envidiable bebida de los dioses.
Día 5-6 de enero: "Los reyes Magos"
El nacimiento del Niño Jesús, el 24 de diciembre, implicó, entre otras cosas, el surgimiento de la leyenda
de Melchor, Gaspar y Baltasar, los tres reyes magos de Oriente que le llevaron regales-ofrendas al Niño
Dios en su pesebre.
En los primeros años del catolicismo, con este motivo y en esta fecha, se les entregaban regalos a los
niños para conmemorar este acontecimiento. Posteriormente, se tomó como referencia este gesto de los
Reyes Magos, naciendo y expandiendose la práctica de que estos les llevarán presentes a todos los niños
que se habían portado bien el 6 de enero, fecha en que ellos encontraron a Jesús.
Se hizo costumbre en nuestro país, que los niños, antes de acostarse el día 5, le pusieran debajo de su
cama o en un rincón de la casa, hierba y agua para los camellos, así como dulces, caramelos, "mentas",
para los Reyes Magos, cuando llegaran a la casa a dejarles los regalos.
Desde hace muchos años, gracias al esfuerzo del Ayuntamientodel Distrito Nacional y del Cuerpo de
Bomberos, se realiza un desfile por las calles de la ciudad de Santo Domingo de los Reyes Magos,
criollizados, con caballos en vez de camellos.
A los niños pobres que no recibieron regalos de los Reyes Magos, les deja entonces un personaje
legendario conocido como "La Viejita Belen" cuyo aparecimiento se lo tribuyen a los cuales les gusta
jugar, pedir dulces y golosinas, se presentan de nmanera ingenua, caprichosa, entre ellos se encuentran
Guedecito, los Gemelos, Candelito, etc.
Día 17 de enero: "Papa Legbá"
En diferentes centros de religiosidad popular, se celebran actividades en honor de Legbá Manose,
conocido como "Papa Legbá", cuya correspondencia en el santoral católico es San Antonio Abad.
"Papá Legbá" es el jefe de todas las divisiones dentro del Vudú dominicano, el que abre todos los
caminos, al que se invoca primero en todas las actividades religiosas. Usa un bastón como símbolo,
su color es el marrón y por su bondad es una de las deidades más respetadas y queridad en nuestro país.
Día 21 de enero: "La Virgen de la Altagracia"
a. A partir del día 12, comienzan a nivel popular las novenas en honor de la Virgen de la Altagracia,
Madre Espiritual, y de hecho, la Patrona de la República Dominicana, cuya sede, centro nacional-
internacional de peregrinación, está en la ciudad de Higuey, en la región Este del país.
b. Las "novenas" culminan con misas, rezos, cantos, peticiones y aclamaciones, entre salves y
atabales. Tambien es patrona en: Arroyo Hondo (Baní), Cabrera (Provincia de María Trinidad
Sánchez), Castañuelas (Prov. Distrito Nacional), Hostos (Prov. Duarte), Loma de Cabrera (Prov.
Dajabón), San Jose de Ocoa (Prov. Peravia), la ciudad de Monte Plata, Paraíso (Prov. Bahoruco),
Acosta (Prov. Samaná), La Montería (Prov. Peravia) y Nizao (Prov. Peravia).
c. Las salves dominicanas son expresiones musicales y cantos semisagrados, originados de la
liturgia tradicional católica, las cuales han sido recradas, criollizadas, en un sincretismo singular,
creador, de donde, por el ritmo, los instrumentos, las tecnicas del canto y el contenido, dan como
resultado una modalidad español-eropea y otra de expresiones africanas. Las salves tienen una
dimensión muy solemne, en ocasiones se bailan y son ejecutadas con balsie (tambor pequeño de un
solo parche), tambora tradicional (dos parches), panderos y güiros.
d. Los palos o atabales son manifestaciones musicales y danzarias semisagradas y de regocijo,
sincreticas (europeo-africano), con ritmos, instrumentos y tecnicas vocales de origen africano, cuya
base fundamental son tambores básicamente congos-dahomeyanos, de un solo parche, que se tocan
con ambas manos y se acompañan indiscriminadamente de güiro (de metal), palitos y maracas, casi
siempre en grupos de tres, que reciben en casi todos los lugares el nombre de palo mayor, alcagüete
y adulón, por parte de los músicos populares.
e. En algunos centros de religiosidad popular, hay celebraciones en honor de "Alailá", cuya
correspondencia es la Virgen de la Altagracia en el santoral católico. Ella se presenta como una
señora de edad, tranquila, tierna, cuya delicadeza sólo se parece a la Metresilí, con voz dulce y
pausada. Su aparición es muy selectiva y no ocurre con frecuencia, siendo muy personal.
f) Entrada de los toros-ofrendas el 20 por la mañana a Monte Plata, en honor a su patrona la Virgen de la
Altagracia, entre rezos, testimonios de fe, invocaciones, cantos, música y caballos. Salves a la Virgen el
día 21, despues de la procesión en Monte Plata, con panderos, tambora, güira y balsie.
Día 20-21 de enero : "Jinova"
Festividades en la comunidad de Jinova (Prov. San Juan), con baile de jucusión, el cual es interpretado
musicalmente con cuatro tamboras de dos parches, golpeadas con una mano y un palito, acomnpañadas
de güiro y acordeón.
En los bailes de ofrecimiento solo bailarán las mujeres y en el baile de regocijo, bailarán parejas dentro de
la iglesia.
En las ceremonias religiosas, habrá comidas-ofrendad colectivas, despojos, baños de purificación en el
río, rezos, cantos y alabanzas, las cuales culminan con una procesión de Jinova al pueblo de San Juan de
la Maguana.
Lic. Quelvy M. Sosa Sosa
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El día 1 de Enero se celebra: "El Santo Cristo de Bayaguana"
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El día 5 de Enero se celebra: "Los Reyes Magos"
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El día 21 de Enero: "La Virgen de la Altagracia"
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El día 26 de Enero se celebra: "La Conmemoración del de Juan Pablo Duarte".
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FEBRERO
GASTRONOMÍA
La gastronomía dominicana es básicamente una fusión entre la gastronomía africana, la española y la
taína como se había señalado anteriormente. También tiene influencias árabes e italianas. La
gastronomía dominicana esta conformada por los siguientes platos:
Arroz con Habichuelas
Es la comida base de la cocina criolla antillana; consiste en arroz blanco y frijoles rojos cocinados y
presentados separados aunque el comensal los mezcla a su gusto. En lugar de frijoles rojos, puede
usarse alguna otra leguminosa como el frijol negro o blanco, el guandul, habas, lentejas, etc. Junto a este
plato, se sirve una porción de carne. En Venezuela, este plato se conoce con el nombre de pabellón, y
usan el frijol negro ("caraota").
Moro
Es el conocido "moros y cristiano""; es una variante del anterior pero que, en este caso, el arroz y los
frijoles se cocinan juntos. En la República Dominicana, Puerto Rico, Oriente de Cuba (llamado allí congrí),
Haití (donde se llama riz et pois) y Louisiana (conocido en inglés como rice and beans), se usa
preferentemente el frijol (o habichuela) rojo, mientras que en Cuba (excepto Oriente) se prefiere el negro.
Aunque el básico dominicano se hace con frijoles rojos, es posible hacerlo con otro grano pero en ese
caso se indica en el nombre: moro de guandules, moro de habichuelitas negras (frijoles negros), etc. En
regiones costeras, se le acostumbra echar leche de coco, especialmente al de guandules.
Nota: Luego de la Restauración, en 1865, se empezó a decir que "los cristianos se habían ido y
quedaban los moros". Por eso, en la República Dominicana, se dice simplemente "moro" y no "moros y
cristianos"; ese cambio de nombre también permitió su diversificación y hay diversas variantes: moro con
frijoles negros, moro con guandules e, incluso, moro hecho con trigo, maíz o sorgo en lugar de arroz.
Sancocho
Es el plato con el que sueñan los dominicanos por lo que se le ha llamado el plato nacional. Debemos
aclarar que esta forma de cocinar es muy generalizada y hay una enorme variedad de sancocho en toda
América Latina, por lo que la idea de "plato nacional" habría que pensarlo. Incluso el ajiaco de Cuba y los
hervidos venezolanos son tipos de sancocho, ni qué decir del sancocho de gallina de Colombia.
Su origen se pierde en el tiempo; incluso algunos creen que viene del ajiaco de los taínos. Pero hay que
reconocer que para los primeros habitantes europeos de la isla, en la que los víveres y las carnes eran
fáciles de conseguir, el sancocho sería una manera fácil de preparar una comida completa.
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