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Análisis de Problemas en Comida Rápida

El documento presenta tres sesiones de entrenamiento sobre emprendimiento impartidas por Sofía Torrenegro y Carlos Alberto Munive en la Universidad del Atlántico el 25 de septiembre de 2019. Las sesiones se enfocan en ejercicios prácticos para identificar oportunidades de negocio mediante el análisis de situaciones problemáticas y la definición de posibles clientes y su comportamiento.

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Análisis de Problemas en Comida Rápida

El documento presenta tres sesiones de entrenamiento sobre emprendimiento impartidas por Sofía Torrenegro y Carlos Alberto Munive en la Universidad del Atlántico el 25 de septiembre de 2019. Las sesiones se enfocan en ejercicios prácticos para identificar oportunidades de negocio mediante el análisis de situaciones problemáticas y la definición de posibles clientes y su comportamiento.

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UNIVERSIDAD DEL ATLANTICO

EMPRENDIMIENTO

SESIONES DE ENTRENAMIENTO (1, 2, 3)

ALLENDE SOFIA TORRENEGRA CARRANZA

CARLOS ALBERTO MUNIVE OCHOA

25/09/2019
Ejercicio 1: Viendo más allá de lo cotidiano

Escriba 10 cosas acerca del lugar en el que está sentado en este momento que
no haya identificado cuando se sentó. Use todos sus sentidos, hágalo rápido y
no se censure. ¡Comience!

1. l a s me s a s e st á n a l g o g r a so sa s

2. l a s si l l a s n o t i e n e n d o n d e a co m o d a r l o s b ra zo s , so n i n co mo d a s

3. abundante gente alrededor, que pueden ser clientes.

4. el volumen de la música está algo alto, genera algo de dificultad al hablar.

5. los meseros no tienen uniforme.

6. el aroma de la comida se percibe en donde se está esperando.

7. duran media hora en hacer un pedido para 2 personas

8. las salchipapas estaban ricas pero muy calientes

9. tienes que pedir las salsas que quieras adicionar pues en mesa no hay.

10. la comida no tenía la mejor presentación pero si estaba muy rica.


Ejercicio 2: Definiendo el problema

1. Escriba cuál es la situación problemática que quiere solucionar en forma


de una ruptura:

La demora en resolver los pedidos si se supone que al ser comida rápida


deberían dar los pedidos en por máximo de tiempo 20 min.

2. Pruebe si su definición es clara con la prueba más ácida, cuéntele la


situación problemática a un niño de 10 años, una persona de la tercera edad y
luego pídales que ellos le describan en sus palabras qué entendieron.

a) ¿Cómo describe la situación problemática el niño?

Describe que cuando lo hacen esperar mucho por la comida se le quita


el apetito, ya no come y a veces le da rabia esperar mucho.

b) ¿Cómo describe la situación problemática la persona de la tercera edad?

La describe como una falta de respeto hacia el tiempo de las personas


pues si están en un descanso del trabajo no alcanzaran a comer y que los
trabajadores deberían ser más rápidos.

c) ¿Entendieron estos validadores su situación problemática?

Sí X No

En el caso de que estos validadores NO hayan entendido el problema y que la


descripción que le dieron no tiene nada que ver con la definición que usted creó,
vuelva a redactar la situación problemática y valídela de nuevo.

Haga este proceso cuántas veces sean necesarias, recuerde que esta definición
son los cimientos de su idea de negocio y sin unos buenos cimientos más
temprano que tarde todo lo que construya sobre estos se caerá de forma
estrepitosa.

Si los dos validadores entendieron su situación problemática ¡Felicitaciones! es


momento de pasar al siguiente paso.
Ejercicio 3: ¿Quiénes son?

Evite describir a las personas en términos muy genéricos como habitantes de la


región, personas de estratos 4, 5 y 6, todas las personas que están listas para
tener una nueva experiencia en su alimentación; etc.

Piense siempre en personas con nombre propio, no instituciones ni


generalizaciones.

Paso 1

Liste quiénes se ven afectados positiva o negativamente por la situación


problemática que quiere resolver.

1. Yolanda Ochoa

2. Rafael Pupo

3.

4.

5.

Esta es una primera identificación de los actores más relevantes alrededor de su


situación problemática.

No se preocupe si son más de 5 personas o un poco menos, lo importante es


que identifique a todos los actores más relevantes.

Es muy probable que tenga que agregar u omitir personas en el proceso de


desarrollar su negocio. Tenga siempre presente que emprender es un proceso
iterativo.
Paso 2

Responda a las siguientes preguntas para cada actor identificado y registre en


su libreta las respuestas.

a. ¿Cómo se llama esta persona?

b. ¿Cuál es la frase más común que dice esta persona cuando se enfrenta a la
situación problemática?

c. Escriba el perfil de esta persona: ¿qué edad tiene?, ¿dónde vive?, ¿qué
hace para ganarse la vida? y cualquier característica que defina quién es esta
persona.

d. ¿Cuáles son los objetivos de esta persona?: ¿Qué motiva a esta persona?
¿Cuáles son sus necesidades y deseos?

e. ¿Cómo se ve afectado este actor por la situación problemática?

f. ¿Qué caracteriza su comportamiento?, ¿qué hace?, escriba historias sobre el


comportamiento de esta persona cuando se ve afectada por la situación
problemática que quiere solucionar.

g. Si puede pegue una imagen de la persona.

La persona se llama Rafael y su frase más común al presentarse esto es un


pequeño silbido y preguntar al mesero “ Para Cuando” , Rafael tiene 65 años,
vive en barranquilla y vive del rebusque pues no tiene trabajo estable y pasa
haciendo pequeños negocios como la compra y venta de múltiples cosas como
motos, teléfonos, etc. Es alto, robusto de piel morena y ya con bastantes canas,
tiene un aura muy alegre pues siempre anda buscando el lado chistoso de algo o
bromeando.

Tras preguntar sus objetivos todo fue muy conmovedor pues solo tiene uno y es
hacer lo necesario para que sus hijos y nietos tengan una buena profesión, su
necesidad es de llevarle algo diferente que comer a sus nietos y comer cuando
tiene tiempo libre.

Necesita comer rápido pues necesita estar siempre atento de quien se puede
interesar en su pequeño negocio de compra y venta de cosas.

Es algo impaciente pero siempre muy educado y al verse afectado no deja de


llamar al mesero cada diez minutos y preguntar cómo va su pedido, en especial
cuando cuida a sus nietos pues no le gusta dejarlos solos mucho tiempo.

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