Universidad Nacional De Ingeniería
Facultad De Ingeniería Química
Trabajo Final De Estadística II
Elaboración de desengrasante alcalino para limpieza de utensilios
domésticos, aplicando método estadístico Anova simple.
Integrantes: Isaura Yolanda Tejada Bustillo
Elika Askenaz Poveda Barboza
Jorge Reynaldo Zelaya Morales
Niquirana Sofía Lacayo Delgado
Sheila Vanesa Valladares
Prof:
TEMA
Elaboración de desengrasante alcalino para limpieza de utensilios domésticos.
DELIMITACION DEL TEMA
Analizar mediante métodos estadísticos la eficiencia de tres tipos de
desengrasantes
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Elaborar desengrasante alcalino para limpieza de cocina y comparar su
eficacia con desengrasante comercial utilizando métodos estadísticos.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Utilizar muestras de diferentes desengrasantes para comprobar su
rendimiento
Analizar resultados utilizando métodos estadísticos ANOVA simple y H de
Kruskal Wallis
Analizar diferencia entre desengrasante comercial y el desengrasante
elaborado.
JUSTIFICACIÓN
Las actividades cotidianas en el hogar, talleres mecánicos, el trabajo o la
industria producen diferentes tipos de suciedades. Pueden ser simplemente
manchas superficiales o grandes depósitos de desperdicios que no son
sencillos de limpiar. La suciedad acumulada, aparte de dar mal aspecto, suele
convertirse en el lugar ideal para el desarrollo de microorganismos y fauna
nociva. En el hogar, la suciedad se presenta de forma más común en los pisos,
baños y cocinas.
Este trabajo se llevó a cabo con el fin de elaborar un desengrasante con las
características necesarias para minimizar problemas ocasionados por la
acumulación de grasas y comparar a través de diferentes métodos la eficacia
del desengrasante elaborado con desengrasantes comerciales.
INTRODUCION
La limpieza y desinfección son procedimientos que permiten eliminar y evitar el
la proliferación de microorganismos. Estos procesos juegan un papel
importante dentro de cualquier superficie donde se pueda generar
contaminación o el desarrollo de microorganismos indeseables.
Las sustancias químicas como desengrasantes y desinfectantes contribuyen a
minimizar la presencia de suciedad o patógenos asegurando la calidad óptima
de los procedimientos que se realicen. Para ello en los hogares, restaurantes,
plantas de industria alimentaria, talleres y lugares donde se pueda generar
diferentes tipos de suciedad es indispensable la correcta aplicación de
sustancias químicas.
En estos lugares se necesita un continuo programa de limpieza para garantizar
a trabajadores, clientes o a la misma familia condiciones aptas e inocuas para
el desarrollo de actividades cotidianas.
El presente trabajo muestra la elaboración de un desengrasante alcalino, el
instrumento utilizado para obtener datos fue….
Métodos y Materiales
• Hidróxido de Sodio (NaOH) al 50%
• Lauril Sulfato de Sodio (CH3(CH2)10CH2(OCH2CH2)nOSO3Na)
• Hipoclorito de Sodio (NaClO)
• Agua (H2O)
Cocamida DEA (CH3(CH2)nC(=O)N(CH2CH2OH)2)
Esencia Limón
Colorante
Procedimientos de elaboración del Desengrasante
PROCEDIMIENTO
En un recipiente se agregó 1 kg de Lauril sulfato de sodio,
posteriormente se añadió 1 litro de Amida de coco y se mezcló hasta
lograr homogenizarla, formando textura cremosa y con espuma.
Seguidamente se adiciono 50 ml de Hidróxido de Sodio (NaOH) al 50%
Luego se agregó 11 litros de agua con la finalidad de aumentar volumen,
disminuir viscosidad, concentración y acidez. Para finalizar se agregó
colorante y aromatizante.
Inicio
FLUJOGRAMA
Selección de materia
prima
Calculo de
proporciones
Agregar Lauril Sulfato
de Sodio
Agregar Amida de
coco
¿FormaNoespuma y
textura cremosa?
Agregar Agua
Mezclar
Agregar NaOH
Agregar NaOH
Agregar colorante,
aromatizante y mezclar
Fin
MARCO METODOLÓGICO.
ANOVA SIMPLE
MARCO TEORICO
ANTECEDENTES
En un principio se observó que ciertos compuestos, cuando se aplicaban sobre
cadáveres en descomposición o se agregaban a las aguas residuales,
atenuaban la emanación de malos olores
Desde el punto de vista histórico, la eliminación de grasa y desinfección por
agentes químicos fue practicada por múltiples procedimientos, aunque a veces
no resulto fácil diferenciar el principio activo interviniente.
Definición de desengrasante
Los desengrasantes son productos de limpieza especializados en la
eliminación de residuos contaminantes de sustancias como grasas, aceites o
petróleo. Para producir desengrasantes se pueden utilizar sustancias naturales
o artificiales. La función de estas sustancias es remover los contaminantes
mediante una reacción química que inhibe la corrosión y revierte la incrustación
de los contaminantes y la suciedad.
CARACTERISTICAS DE LOS DESENGRASANTES
• Los desengrasantes enérgicos son muy concentrados y de gran
rendimiento, indicado para la limpieza y desengrase de todo tipo de superficies
lavables, especialmente las relacionadas con el sector alimentario: cocinas,
suelos, paredes, maquinaria, etc.
• Elimina sin dificultad grasa, aceites, ceras y todo tipo de suciedad
difíciles.
• Su uso es indispensable en las cocinas, fogones, hornos, planchas,
freidoras, etc.
Tipos de desengrasantes
En base a agua: son la mayoría. Se pueden dividir en otros dos subgrupos,
neutros, ácidos y alcalinos.
Actualmente hay pocos en el mercado.
Desengrasantes Acuosos: Desengrasante alcalinos y ácidos:
La mayoría de desengrasantes son alcalinos, aunque también puede haber
algunos ácidos.
Dentro de este subgrupo están los desengrasantes generales del hogar,
productos limpieza carros, limpia llantas, desengrasantes de bicicleta
comerciales. El poder de limpieza de estos es bastante grande, si el producto
es bueno, su poder puede ser mayor que el de cualquier hidrocarburo. Por lo
general no se comen lacados, gomas u otras piezas plásticas. Su fabricación
es más sencilla que la de otros, pero presentan un gran problema, ataca a los
metales, es decir atacan a la transmisión de dos formas:
Anodizados: anodizados son la pintura de las barras de las horquillas, bielas,
tornillos de colores, cuernos.
Metales: Cadena, piñones, tornillos, plato, al cabo de unos minutos horas si no
se añade un lubricante produce su oxidación de forma mucho más rápida.
Cuanto más alcalino sea un desengrasante más se "come" la pintura.
Métodos y Materiales
Hidróxido de Sodio (NaOH) al 50%
También conocido como soda cáustica o sosa cáustica, es un hidróxido
cáustico usado en la industria (principalmente como una base química) en la
fabricación de papel, tejidos, y detergentes. Además, se utiliza en la industria
petrolera en la elaboración de lodos de perforación base agua
Lauril Sulfato de Sodio (CH3(CH2)10CH2(OCH2CH2)nOSO3Na)
Es un detergente y surfactante encontrado en numerosos productos del
cuidado personal (jabón, champú, pasta de dientes). Es un económico y muy
efectivo agente formador de espuma.
Hipoclorito de Sodio (NaClO)
Es un compuesto que puede ser utilizado para desinfección del agua. Se usa a
gran escala para la purificación de superficies, blanqueamiento, eliminación de
olores
Agua (H2O)
Se utilizó como diluyente
Cocamida DEA (CH3(CH2)nC(=O)N(CH2CH2OH)2)
Es un compuesto químico orgánico que se utiliza en disolventes, emulsionantes
y aplicaciones detergentes. Abreviado a menudo como la DEA, es tanto una
amina secundaria como un dialcohol. Un dialcohol tiene dos grupos hidroxilo
funcionales en su molécula. Al igual que otras aminas, la dietanolamina actúa
como una base débil.
Esencia Limón
Colorante
Referencias Bibliográficas
[Link]
