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Retorno de Planta Procesadora de Granos

Este documento presenta el proyecto de tesis de Justo Olmedo Anchapuri Zapata para optar el grado de Magister en Economía en la Universidad Nacional del Altiplano. El proyecto analizará el retorno esperado de la articulación de una planta procesadora en la cadena productiva de granos andinos y su incidencia en los productores. El autor plantea que en los últimos años ha crecido el interés mundial por los granos andinos como la quinua y kañihua debido a sus propiedades nutricionales. Esto ha impulsado las

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Retorno de Planta Procesadora de Granos

Este documento presenta el proyecto de tesis de Justo Olmedo Anchapuri Zapata para optar el grado de Magister en Economía en la Universidad Nacional del Altiplano. El proyecto analizará el retorno esperado de la articulación de una planta procesadora en la cadena productiva de granos andinos y su incidencia en los productores. El autor plantea que en los últimos años ha crecido el interés mundial por los granos andinos como la quinua y kañihua debido a sus propiedades nutricionales. Esto ha impulsado las

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

ESCUELA DE POSGRADO

MAESTRIA EN ECONOMIA

PROYECTO DE TESIS

TITULO DEL PROYECTO DE TESIS

“…”

PRESENTADO POR:

Ing. JUSTO OLMEDO ANCHAPURI ZAPATA

PARA OPTAR EL GRADO ACADEMICO DE:

MAGISTER EN ECONOMIA

ASESOR: …………

PUNO, PERU

2020
TITULO DEL PROYECTO

“Analisis de retorno esperado de la articulación de una planta procesadora en la cadena productiva

de granos andinos y su incidencia en los productores”

AUTOR

Justo Olmedo Anchapuri Zapata

[email protected]

RESUMEN DEL PROYECTO


I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En los últimos años a nivel mundial se ha multiplicado el interés por las propiedades
nutricionales de los granos andinos en especial de la Quinua y Kañihua, por el alto valor nutricional
que estos poseen; este acontecimiento han desencadenado en el incremento del comercio mundial
de este tipo de productos; este fenómeno se produce principalmente por el cambio de los estilos de
vida de la población en las principales economías del mundo enfocados en el consumo saludable de
alimentos organicos, “una tendencia generalizada en los países desarrollados de modificar sus
patrones de consumo” como indica el Ministerio de Comercio exterior y turismo del Peru.

Bajo este contexto las exportaciones de Quinua durante el año 2014,

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