ANALISIS INTERNO DE CERVECERIA NACIONAL
1. Cadena de Valor
El siguiente esquema de Negocio de Cervecería Nacional S.A, se establece en desenvolver el
mercado para emocionar y poder cumplir dichas necesidades de nuestros clientes, potencializar
las actitudes y aptitudes de sus colaboradores, generar o producir ingresos y fortalecer su
popularidad.
Recuperado de Cervecería Nacional.
(2016).http//www.cervecerianacional.ec/cervezas/inicio/
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2. Actividades internas
Logística Interna.
Cervecería Nacional cuenta con más o menos 3.000 proveedores locales de materia prima,
los mismos que proveen diariamente los insumos para la producción diaria de la empresa,
tomando en cuenta que estos requerimientos se planifican con seis meses de antelación por el
área de Cadena de Abastecimiento, la materia prima se almacena en las bodegas ubicadas en
su planta industrial Pascuales y en su planta en la ciudad de Quito, bodegas exclusivas
llamadas silos destinados para maltas , levadura, almacén de etiquetas , envases y demás con
estricto apego a normas de calidad y ambiental de almacenaje; estos procesos son
planificados por las direcciones de Cadena de Abastecimiento, Supplay Chain y
Manufactura.. Cada una de estas direcciones y sus equipos de trabajo planifican la demanda
la producción y el stock de la empresa.
Operaciones.
Las operaciones de producción de Cervecería Nacional, según su página web, se dividen en 6
líneas y cuentan con un control continuo de las actividades con tiempos límites por proceso.
Se puede observar un tiempo reducido en el que el producto terminado sale a almacenaje, ya
que el centro de distribución queda en la misma planta.
Según la página web oficial, la planta de Guayaquil produce alrededor de 1’000.000 de
hectolitros diarios y la planta de Quito 500.000 hectolitros diarios.
Logística Externa.
El producto ya depositado en el eje de distribución es transportado dado de manera diaria en tiempos
rotativos a los diferentes ejes de distribución de la compañía Dinadec a nivel local, provincial y
regional. Dinadec es la empresa logística propiedad de Cervecería Nacional la cual se encarga de la
distribución nacional, la cual cohabita sus propias bodegas, flota de transportes y personal.
Marketing y Ventas.
Dentro de Cerveceria Nacional S.A, la estructura de Marketing y ventas involucra varias
áreas dentro de la misma quienes son responsables del posicionamiento, comercialización y
la facturación del producto, estas son:
- Finanzas
- Mercadeo
- Trade de Marketing
- Ventas
- Distribución
Tomando en cuenta que Finanzas es el área que comienza el proceso justificando y
evaluando la cifra de lo que se necesita producir y vender para que la empresa y sus
accionistas obtengan sus ganancias económicas tanto para cubrir los costos operacionales,
los gastos administrativos y de ventas tomando en cuenta que luego de estos procesos, se
genere rentabilidad y utilidades. Mercadeo por otro lado elabora los estudios y estrategias
publicitarias por marca para el consumidor final. Trade marketing esta siempre al pendiente
de la elaboración de las estrategias y acciones a ejecutar en el punto de venta para que el
producto genere rotación continua en el mismo. Ventas será el encargado de comercializar,
distribuir y la parte de la facturación del producto cumpliendo con las políticas de entrega
óptima y servicio adecuado al cliente.
Servicios
Dentro de lo que es servicios dentro de la Cervecería Nacional siempre está en constante
cambio y mejoras continuas, ya que el cliente en la actualidad tiene tres canales de atención:
- Televentas
- Visitantes de sus proveedores en zona
- Por medio de un Call Center (1 800 012345.)
Siempre tomando en cuenta que los requerimientos de los clientes tienen vital importancia
por lo cual los estándares de atención y tiempos de respuesta son cronometrados y
planificados. Los clientes son atendidos por medio de cualquiera de los tres canales y el
servicio post venta y recepción de pagos o devoluciones de producto es personalizado por
pate de los proveedores en zona.
Actividades de apoyo
Infraestructura de la empresa.
Cervecería Nacional cuenta con dos plantas de producción, una en la ciudad de Quito y una
en Guayaquil, las cuales según su página web “tienen capacidad para producir un millón de
hectolitros diarios” [ CITATION Cer19 \l 12298 ]. Ambas plantas de producción según su
web, se encuentran en el top 10 del ranking de plantas de SABMiller a nivel mundial.
Adicional la empresa inauguro en Febrero de 2016 la primera planta envasadora de latas en
Ecuador, en su distribución tiene 16 centros de distribución a nivel nacional y su propio
operador
Logístico llamado “Dinadec”
Gestión de Recursos Humanos.
La empresa cuenta con políticas de recursos humanos conducentes a nivel regional LATAM ,
métodos de selección internos y regionales para una técnica de carrera local o regional, además de
prácticas internas sobre actividades de prosperidad de un clima laboral por repetición de área y
gestión constantemente de beneficios corporativos para sus colaboradores, capacitaciones y políticas
de retribución competitiva conforme al mercado.
Desarrollo tecnológico.
La industria Cervecería Nacional elabora sus procesos desde el 2012 con el sistema SAP, un
instrumento conectada en línea a nivel global precisa a las necesidades de la empresa. El
departamento de Ventas maneja el sistema Tele Performance, instrumento para gestión de clientes
que mecaniza el proceso de interacción Televentas-cliente-supervisor de ventas que progreso el
trabajo en equipo y tiempos de respuesta para los requisitos generados a diario por los clientes y
fuerza de venta. A la altura regional periódicamente se implementan persistentemente innovaciones
de instrumentales tecnológicas y mejora de su sistema integral para las únicas áreas, además de
tecnologías alternas para perfeccionar sus debidos procesos de producción como la energía solar y su
planta de tratamiento de agua.
Aprovisionamiento
La planificación dentro de la Cervecería Nacional es semestral y existe un plan de control
continuo dentro de la misma, de contingencia y seguimiento por cada actividad que se
encuentra planificada, esta área es la que se encarga de dar las pautas de aprovisionamiento
oportuno eficaz y preventivo para cada área operativa.
Benchmarking
Para saber como esta la empresa se va a comparar las prácticas y procesos internos de la
empresa Cerveceria Nacional S.A, a fin de mejorarlos; por tanto se realizara un análisis
comparativo con algunas de las empresas industriales de igual tamaño en el país, mediante
un análisis Benchmarking en el cual, se asienta un SI o NO dependiendo si la empresa
practica o posee el factor en cuestión:
BENCHMARKING
Cervecerí
a Unileve Kimberl Coca
FACTORES INTERNOS Nacional r y Clark Cola
Software para fuerza de ventas Si No no no
Bodegas y flota de camiones
propia Si si si si
Programas de ayuda al productor Si si no si
Capital Extranjero Si si si si
Televentas Si no no no
Varias categorias de negocios No si no si
Como se observa en la matriz Benchmarking, las cuatro empresas tienen variaciones en sus
prácticas y procesos a nivel de factores internos, por ejemplo, solo Cerveceria Nacional y
Coca Cola utilizan también las ventas telefónicas como modelo de servicio, solo Unilever se
dedica a algunas categorías de negocios ejemplo, detergentes y helados, lácteos y comida
para mascotas. Pero en similitud, todas poseen capitales extranjeros por ser multinacionales.
