 Importancia comercial del schinus molle

El molle tiene un gran aprovechamiento comercial y de distintos tipos, no solo se hace un

aprovechamiento de frutos, sino también de toda la planta en general, para que de este modo
no haya pérdidas.

Sus principales usos por los pobladores son como reumáticos, pero hay más propiedades de
uso comercial que se le puede dar, en el siguiente cuadro tenemos algunos.

APROVECHAMIENTO COMERCIAL DEL SCHINUS MOLLE

Industrias Usos y productos
 Pimienta blanca
 Pimienta rosada
Industria  Chicha
Alimentaria  Vinagre
 Alcohol etílico
 Te
Industria  Bálsamos
Medica  Goma de mascar
 Aceites esenciales
Industria  Tintes
Textil
Industria  Shampoo
Cosmética  Crema corporal
 Perfumes
 Abono
Industria  Pesticida
Agrícola  Agroforesteria
 Ornamentos

1. Industria Alimentaria:

 Pimienta blanca y pimienta rosada:

La pimienta rosa y blanca es un pequeño fruto y del color
rosado y blanco como lo indica su nombre, que se utiliza en
todo el mundo como especia, especialmente en Sur
America.

Las semillas del schinus molle son secadas y molidas, para

ser usados como pimienta blanca y las enteras como pimienta rosada

 Propiedades de la pimienta

Expectorante: En casos de bronquitis o pulmonía

Posee cualidades adelgazantes

Aperitiva y digestiva: Estimula las secreciones gástricas, por lo que ayuda a prevenir
digestiones difíciles o lentas y favorece la digestión.

Antioxidante para el corazón

  Como cocinar con pimienta:

La pimienta es una de las pocas especias que no pierde aroma con su cocion, por lo que se
puede emplear en cualquier momento de la preparación culinaria.

Receta de pan de molle y pimienta.

 Ingredientes

 1 kilo de harina.
 40 gramos de Sal.
 50 gramos de molle rojo.
 10 gramos de azúcar blanca.
 20 gramos de levadura.
 600 ml de agua.
 250 gramos de masa Madre.
 5 gramos de pimienta.
 200 ml de aceite.
Para la masa madre:
 Ingredientes.
 Un kilo de harina.
 Un litro de agua.
 Medio kilo de harina integral.
 Media taza de cerveza.
 Preparación
1. Mezcla todos los ingredientes dentro de un bol.
2. Cubre el molde con papel rígido y deja que la preparación repose durante 24 horas, a
temperatura ambiente, antes de emplearla.
3. Durante el proceso de fermentación, la masa doblará su tamaño.

 Preparación del pan

1. Incorpora en la batidora todos los ingredientes, salvo el aceite. Mézclalos durante

cinco minutos en primera velocidad y durante seis minutos en segunda velocidad. Agrega
gradualmente el aceite, desde el inicio.
2. Retirar la masa y colócala sobre una superficie de madera. Cúbrela con una tela y
déjala fermentar durante una hora. (Faldéala a los 30 minutos).
3.  Corta piezas de 500 gramos. Colócalas sobre una superficie de madera, cúbrelas con
una tela y déjalas fermentar durante quince minutos.
4. Lleva las piezas a la mesa de trabajo y forma bolas, amasando cada una con las dos
manos. Después aplánalas, el rodillo y enróllalas desde las puntas para formar cilindros.
5. Colócalos sobre una superficie de madera, cúbrelos con una tela y déjalas fermentar
durante una hora.
6. Precalienta el horno a 250 °C durante cinco minutos.
7. Realizar pequeñas incisiones sobre cada uno de los cilindros. Luego Colócalos sobre
una bandeja y enharinada y hornéalos a la misma temperatura durante 25 minutos.
8. Genera vapor dentro del horno al introducir la bandeja.

 Chicha
Con la cubierta dulce de las semillas se prepara chicha, los frutos maduros del molle,
seleccionados, limpios y secos se someten a dilución con agua potable para luego ser
percolados a 80"C por 30 minutos, se filtran para eliminar los residuos sedimentados. Se
adicionan levaduras a las muestras y se someten a fermentación. La "Chicha de Molle" en el
resultado final es de muy buena calidad y garantizados para su consumo.

 Receta de la preparación de la chicha del schinus molle

Chicha de molle
 Ingredientes:

 1 kg. de harina sin preparar

 150 gramos. de ajonjolí tostado
 150 gramos. de anís
 4 rajas grandes de canela entera
 4 onzas de molle
 6 clavos de olor
 1 piña
 1 kg. de membrillo
 Cáscaras de 2 naranjas
 1 rama de hinojo
 1 mazo de chancaca
 6 litros de agua
 1 taza de chicha de maíz
 1/2 kg. de azúcar

  Preparación:
2. Hervir en una olla el agua con el anís, canela, molle y clavo a fuego alto.
3. Colocar el ajonjolí tostado en una bolsita de tela y agregarlo a la olla.
4. Cuando hierva, colar sobre una vasija de preferencia de barro.
5. Volver a llevar a hervir las especies y el ajonjolí con otros 2 litros de agua y         colar
cuando hierva. 
6. Repetir la operación una vez más.
7. Echar la piña cortada en trozos a la vasija con el líquido.
8. Agregar la cáscara de naranja y los membrillos machacados.
9. Hacer aparte una mazamorra con la harina.
10. Agregarla a la vasija pasándola por colador.
11. Cuando el líquido enfríe, agregar la chicha, la chancaca y el azúcar.
12. Tapar la vasija y dejar reposar mínimo 3 días
13. Rectificar el dulce y servir.

 Vinagre
Con los frutos fermentados se prepara tambien vinagre, los frutos maduros del molle frescos,
seleccionados y limpios son secados a 60°C por 60 minutos, se percolaron con agua potable
caliente a 85°C por 15 minutos, se filtran para eliminar los frutos ' y residuos sedimentados.
Para lograr las mejores condiciones, se adicionan levaduras y se someten a fermentación
alcohólica a 22°C por 10 días, al cabo de este tiempo se realiza el descube y se pasteuriza a
75°C por 15 minutos para detener la fermentación.
Se logra elaborar "Vinagre de Molle" de buena calidad con acidez aceptable como uno de los
mejores vinagres y como tal garantizado para su empleo en la preparación de alimentos, en
especial en las ensaladas.

 Alcohol etílico
Para la obtención de alcohol etílico; los frutos de molle maduros y verdes, por separado,
seleccionados y limpios fueron secados a 60 y 80°C, respectivamente, el primero por tres días y
el segundo por cuatro días. Se percolaron con agua potable caliente a 85"C por 30 minutos.
Añadiendo levadura, fueron fermentados, fue necesario corregir el mosto de los frutos verdes.
Diariamente se controló el consumo de los sólidos solubles y la acidez hasta lograr su
estabilización que ocurrió a las 7 y 11 días, respectivamente. Las muestras se destilaron por
separado, habiéndose obtenido alcohol con 13,0 % y 10,0 % de grado alcohólico con frutos
maduros y verdes, resPectivamente. Sometiendo a sucesivas rectificaciones se llegó a obtener
alcohol hasta con 90,4%de pureza.

Se ha obtenido "alcohol etílico" hasta con 90.4% de grado alcohólico, constituyendo un alcohol
de alta pureza.

La miel de molle se elabora hirviendo el líquido de los frutos maduros hasta que toma
consistencia de jarabe.

 Te

1.- La infusión de dos hojas completas de Molle en un jarro de agua hirviendo no

solamente calma los dolores del estómago, sino también fortifica a las parturientas.

2.- La infusión de dos hojas completas de Molle y dos hojas de Leche leche (Sonchus
oleraceus) en un jarro de agua hirviendo, se usa contra la retención de orina, la cistitis y la
urodinia (dolor al orinar).

3.- El cocimiento de un pedazo de la corteza interior (de color blanco) del tronco del Molle
(del tamaño de medio billete para una botella de agua), ayuda en la curación de la
gonorrea.

- Afecciones Bronquiales:  25 gr de corteza de molle por litro de agua. Beber a pasto.

- Afecciones de las Vías Urinarias: 25 gr de corteza de molle por litro de agua. Beber a
pasto.
- Antirreumático: 10 gr de frutos y hojas en un litro de agua. Tomar 2 vasos al día por 15
días.
- Artritis: Macerar la corteza del molle por 8 días en alcohol. Aplicar frotaciones en la
parte afectada.
- Calambres: Macerar la corteza del molle por 8 días en alcohol. Aplicar frotaciones en la
parte afectada.
- Cólicos Estomacales: Infusión o maceración de 10 gr de hojas de molle en un litro de
agua. Tomar un vaso al día por 10 días.
- Dolores Articulares: Macerar la corteza del molle por 8 días en alcohol. Aplicar
frotaciones en la parte afectada.
- Dolores Reumáticos: Macerar la corteza del molle por 8 días en alcohol. Aplicar
frotaciones en la parte afectada.
- Flatulencia: Decocción de 25 gr de corteza de molle por litro de agua. Beber a pasto.
 - Gingivitis: Alivia las inflamaciones de las encías y fortalece los dientes. Hacer
frotaciones de la infusión de 30 gr de hojas de molle hervidas en un litro de agua.
Moler las hojas para que la infusión sea más concentrada.
- Halitosis: Hacer frotaciones de la infusión de 30 gr de hojas de molle hervidas en un
litro de agua. Moler las hojas para que la infusión sea más concentrada.
- Hemorragia: Decocción de 25 gr de corteza de molle por litro de agua. Beber a pasto.
- Hepatitis: Infusión o maceración de 10 gr de hojas de molle en un litro de agua. Tomar
un vaso al día por 10 días.
- Hinchazones: Mezclar la corteza y las hojas de molle para las hinchazones de pies.
- Incontinencia Urinaria: Decocción de 25 gr de corteza de molle por litro de agua. Beber
a pasto.
- Inflamaciones de la Boca: Hacer frotaciones de la infusión de 30 gr de hojas de molle
hervidas en un litro de agua. Moler las hojas para que la infusión sea más concentrada.
- Piorrea: Hacer frotaciones de la infusión de 30 gr de hojas de molle hervidas en un litro
de agua. Moler las hojas para que la infusión sea más concentrada.
- Reumatismo: Decocción de 25 gr de corteza de molle por litro de agua. Beber a pasto.

2. Industria Médica

Las hojas y semillas de este árbol al ser hervidas e inhaladas como vapor contribuyen a
eliminar afecciones bronquiales.

 Bálsamos: que con la correcta preparación sirven para aliviar malestares musculares,
los pobladores utilizan estos productos ya fabricados o hechos por ellos mismos, entre
algunos de los beneficios de estos bálsamos tenemos:

 Goma de mascar: Según Rodríguez, de la corteza del árbol se obtiene la resina,

utilizada antiguamente como goma de mascar para fortalecer las encías y curar las
úlceras de la boca.

 Aceites escenciales: El aceite de Molle es un extracto de las hojas y de los frutos del
árbol del Molle  (Schinus Molle). En la industria médica está comprobado el uso del
aceite esencial del fruto y de las hojas del Molle en afecciones virales y bacterianas.
- Efecto:    analgésico, antibacterial, antidepresivo, antimicrobial, antifúngico, an
tiviral, antiespasmódico, astringente, balsámico, citotóxico, diurético,
expectorante, hipotensivo, purgativo, estomáquico, tónico, uterino, estimulante.
- Usos:    En ningún caso debe utilizarse sobre la piel.

 Elaboración de pomadas de molle

Receta 1

- Ingredientes:

 550 ml. de extracto acuoso de molle

 100 ml. de aceite de oliva
 200 g. de vaselina
 Cera d e abeja (para espesar)

- Preparación:
 1. Una vez hayas escogido la planta o hierba a utilizar, elabora una infusión o decocción
con ella.
2. Obtén 550 ml. de este extracto, fíltralo y déjalo reposar.
3. En un cazo añade el aceite de oliva y la vaselina.
4. Añade el extracto y mezcla.
5. Hierve hasta que el agua del extracto se evapore, lo que significa que el extracto se ha
mezclado bien con la vaselina y el aceite.
6. Si quieres espesar más la mezcla añade cera de abeja y mezcla.
7. Deja enfriar y pon la mezcla en un recipiente o tarro.

Receta 2

- Ingredientes:

 70 gramos de hojas, pétalos o raíces de molle

 500 gramos de vaselina.

- Elaboración:

1. Al baño maría funde la vaselina.

2. Cuando se empiece a fundir añade la planta o hierba que hayas escogido, y calienta a
fuego lento durante 2 horas.
3. Pasado este tiempo cuela la mezcla en la jarra de vidrio y viértela en los recipientes
donde la vayas a almacenar (es importante hacer este proceso antes de que la pomada
se enfríe y se solidifique).
4. Finalmente, deja enfriar a temperatura ambiente, conversando en un lugar seco y
fresco.

3. Industria textil

 Tinte : 

Al cocer las hojas y la corteza de este árbol se

obtiene un líquido de color amarillo intenso debido
a la presencia de taninos, flavonoides libres y
combinados, carbohidratos, saponinas, ácido
linoleico, behémico, lignocérico; además de
triterpenos y glicósidos, que es utilizado como
insumo para teñir diversos tejidos como el de las
lanas y el algodón. Pero no solo se obtiene este
color ya que pueden variar de verde a marron
estando entre estos el amarillo.

- El teñido se hace de la siguiente manera, por cada kilo de lana se usan 2kg de hojas y
cortezas de molle.
- Teñido: De la cocción de la corteza y de las hojas se obtiene un líquido amarillo, se
añade alumbre y se remoja la lana y tejidos; se obtiene un teñido permanentemente
de color amarillo.
4. Industria cosmética
 Shampoos :
 Las hojas del MOLLE contienen un aceite que se utiliza en perfumería y en la elaboración de
cremas dentales. Igualmente es utilizado como base y composición de cremas y champús,
siendo un buen producto natural para nutrir el cabello.

 Crema corporal

La crema corporal humectante está compuesta por emulsificantes, emolientes, esencias,

conservantes y un agregado esencial: el aceite de molle (o pimienta rosada). Este aceite
contiene vitaminas y proteínas naturales que humectan la piel.

En el 2006, la exportación peruana de aceites esenciales de molle, preparaciones de

perfumería, de tocador o de cosmética se dirigió principalmente a América Latina, América del
Norte y al Reino Unido.

 Perfumes

De igual manera algunos de los aceites esenciales del molle sirven de base para la fabricación
de perfumes.

5. Industria Agrícola

 Abono
Cuando las semillas de maíz son remojadas en agua que contiene ramas y frutos del molle, con
el cual se adhiere un abono catalítico. Además de por si las hojas secas que caen en grandes
cantidades al pie del árbol se convierte en compost natural muy rico para abonar las plantas de
los jardines

 Pesticida
Con el fin de repeler algunas plagas, se entierran ramitas de MOLLE en los surcos de los
campos de cultivo. También se sabe que las hojas puestas entre la ropa pueden eliminar
polillas. Las semillas presentan un aceite que puede ser empleado como fungicida natural. Los
frutos y semillas también poseen varios aceites como mirceno, felandreno, limoneno y cadinol
que son empleados de igual manera.
Un uso adicional es que al frotar con hojas de molle partes del cuerpo expuestas a las
molestias de insectos, sirven como repelente; también cumple igual función el humo de las
mismas.

 Agroforesteria
Por la forma de su copa, da buena sombra para el ganado y es útil en el
establecimiento de cortinas rompevientos.

 Ornamentos
Es un árbol ampliamente cultivado como especie ornamental.

La madera es durable y dura, de albura gris-rojiza y duramen de color amarillo oscuro.

Presenta una variada aplicación en ebanistería rústica, construcción de exteriores, soportes de
frutales, confección de útiles domésticos, parquets y mangos de herramientas. Debido al
contenido de taninos, los postes o varas de pimiento presentan una durabilidad de alrededor
de 50 años.