PLAN ESTRATÉGICO DE LA

EMPRESA DE ALMUERZOS POR

DELIVERY “FOOD EXPRESS”
ASIGNATURA : Gestión Empresarial, innovación y
Competitividad
DOCENTE : Arriola Jiménez Fernando Antonio

CARRERA       : Administración De Empresas

INTEGRANTES :  Torres Rodríguez Verónica

Velarde Chuquitucto Leydi
Fernández Reyes Luis Fernando
Damián De La Cruz Carlos Alberto
  

2019
 ÍNDICE
RESUMEN
I. INTRODUCCIÓN
1.1. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA
1.2. IDEA DE NEGOCIO:
1.2.1. MATRIZ DE IDEA DE NEGOCIO
1.2.2. MACRO Y MICRO FILTRO
1.2.3. IDEA DE NEGOCIO
II. PLAN DE NEGOCIO
2.1. ESTUDIO DE MERCADO
2.1.1. ANÁLISIS FODA
2.1.2. ANÁLISIS DE LOS COMPETIDORES
2.1.3. CUADRO DE SEGMENTACIÓN
2.1.4. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN Y MERCADEO
2.1.4.1. MEZCLA COMERCIAL
2.1.4.2. PLAN DE POSICIONAMIENTO
LAS 4 P
PRESUPUESTO DE COSTO POR PUBLICIDAD
PLAN DE VENTAS PRECIO X CANTIDAD

2.1.4.3. PLAN DE VENTAS

2.1.5. PRESUPUESTO DEL ESTUDIO DE MERCADO
2.2. ESTUDIO TÉCNICO - OPERATIVO
2.2.1. CARACTERÍSTICAS Y LOCALIZACIÓN DEL NEGOCIO 2.2.2.
MICRO LOCALIZACIÓN
2.2.3. DISTRIBUCIÓN DEL LOCAL
DONDE SE VA LOCALIZAR EL PROYECTO
FACTORES:
ACCESIBILIDAD
 FLUENCIA DE PUBLICO

2.2.4. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

CARCTERISTICAS DEL PRODUCTO
2.2.5. PROCESOS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIOS: DESCRIPCIÓN
Y DIAGRAMA DE FLUJO
2.2.6. PLAN DE PRODUCCIÓN
CAPACIDAD INSTALADA
2.2.7. CADENA DE SUMINISTROS DEL NEGOCIO
EXISTE MATERIA PRIMA
DONDE ESTA UBICADO LA MATERA PRIMA
EXISTEN TODO EL AÑO
QUIENES LO CULTIVAN

2.2.8. PROCESOS LOGÍSTICOS: DESCRIPCIÓN Y DIAGRAMA DE

FLUJO
2.2.9. PRESUPUESTO DEL ESTUDIO TÉCNICO
EQUIPOS
ENVASES
2.3. EVALUACIÓN ECONÓMICA FINANCIERA
2.3.1. INVERSIÓN
2.3.2. PRESUPUESTO DE VENTA POR SERVICIO
2.3.3. INGRESOS
2.3.4. EGRESOS
2.3.5. GASTOS ADMINISTRATIVOS
2.3.6. COSTOS OPERATIVOS
2.3.7. FINANCIAMIENTO
2.3.8. DETERMINANDO EL COK
2.3.9. ESTADO DE RESULTADOS
 2.3.10. FLUJO DE CAJA
2.3.11. ANÁLISIS BENEFICIO COSTO
2.3.12. PUNTO DE EQUILIBRIO
III. CONCLUSIONES
IV. REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍCAS
VI. ANEXOS

RESUMEN
 I. INTRODUCCIÓN

Después de haber analizado las diferentes ideas de negocio y haber aplicado

el Microfiltros obtuvimos la idea ganadora de negocio que en equipo de
trabajo optamos como la mejor.
Esta idea de Negocio es: “Venta de Almuerzos por Delivery para personas
mediante un Aplicativo Móvil”
En este trabajo desarrollamos un Plan Estratégico con la finalidad de tener
claro nuestros objetivos como futuros creadores de la Empresa de Almuerzos
por Delivery “Food Express”
“Food Express” será una empresa dedicada a la venta de almuerzos diarios a
estudiantes, universitarios, trabajadores y personal en general que necesiten
satisfacer una necesidad básica como es la Alimentación, brindando un buen
servicio por delivery con una dieta balanceada y nutritiva sobre todo con el
rico sabor casero para que el consumidor se sienta como en casa.
Como todo Plan Estratégico tenemos nuestra Misión, Visión, Valores,
Objetivos, Evaluación Foda; Fuerzas Porter, Análisis Pestel y demás aspectos
que incluye un Plan Estratégico.

1.1. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

“FOOD EXPRESS”, es una empresa dedicada a la venta de almuerzos
diarios a estudiantes, universitarios, trabajadores y personas en general que
necesiten satisfacer sus necesidades alimenticias.

Además se ofrecerá este servicio a empresas particulares, especialmente a

empleados que buscan una comida rica, sana, variada, casera y fácil de
consumir con alto contenido nutritivo.

Visión:
Buscamos ser una empresa reconocida, en proveer comida casera mediante
delivery en la ciudad de Chiclayo.

Misión: Somos una empresa dedicada en satisfacer las necesidades

alimenticias de universitarios, trabajadores y personas en general en la ciudad
de Chiclayo, elaborando y brindando servicio de entregar comida casera en el
entorno donde se encuentre, contribuyendo al mismo tiempo a otorgarles una
dieta balanceada y nutritiva.

Valores:
● Amabilidad.-Brindamos un buen trato, profesional y educado a
nuestros clientes, personal y proveedores.
● Profesionalidad.-Contamos con profesionales comprometidos y que
disfrutan haciendo bien su trabajo. Estamos siempre dispuestos a dar
lo mejor de uno mismo para que nuestros clientes tengan la mejor
experiencia en el servicio que brindamos.
● Tradición e Innovación.-Respetamos profundamente el sabor casero
que disfruta cada persona, por tal razón nuestros platillos estarán
según las expectativas de los consumidores. También con nuestra
creatividad innovaremos y ofreceremos diferentes platos.
● Trabajo en Equipo.-Creemos en la unidad, el compañerismo, obtener
lo mejor de cada persona a favor de la Empresa para poder brindar el
mejor servicio de Delivery de Almuerzos.
● Calidad.-Somos la Empresa que brinda un servicio de calidad porque
es minuciosa en la compra de Insumos para obtener así los mejores y
exquisitos platillos.

1.2 IDEA DE NEGOCIO

1.2.1. MATRIZ DE IDEA DE NEGOCIO
Se elaboró una matriz de las cuales se plasmaron y evaluaron 10 ideas
de negocio. (Anexo 1)
1.2.2. MACRO Y MICRO FILTRO
Se evaluaron las 10 ideas de negocio y de acuerdo a la calificación, 5
de ellas pasaron a formar parte del análisis de microfiltro. (Anexo 2)
1.2.3. IDEA DE NEGOCIO
Se selecciona la idea con mayor puntaje para pasar luego a su
desarrollo, siendo esta la venta de almuerzos por delivery mediante un
aplicativo móvil. (Anexo 3)
 II. PLAN DE NEGOCIO
2.1. ESTUDIO DE MERCADO
● POBLACIÓN TOTAL EN CHICLAYO

POBLACIÓN DE CHICLAYO 2019

POBLACIÓN URBANA 761,903.00 94.3%
POBLACIÓN RURAL 45,834.00 5.7%
TOTALES 807,737.00 100.0%
Según Análisis De La Municipalidad Provincial De Chiclayo

PROYECCIÓN DE LA DEMANDA DEL NEGOCIO

POBLACIÓN DE CHICLAYO DE 18 AÑOS A MÁS GENERAL 535,996.02
POBLACIÓN DE CHICLAYO DE 18 AÑOS ZONA URBANA 505,581.61
POBLACIÓN QUE LES GUSTA COMIDA RÁPIDA 11% 55,613.98
PERSONAS QUE LE GUSTAN COMER FUERA DE CASA SOLO ALMUERZOS 70% 38,929.78
PERSONAS QUE REALIZAN PEDIDOS MEDIANTE UN APLICATIVO MÓVIL 5% 1,946.49
PROYECCIÓN DE DEMANDA DEL NEGOCIO 1,946.49

2.1.1. ANÁLISIS FODA

Fortalezas Debilidades

1. Potencial crecimiento del sector 1. Deficiente desarrollo de eventos que

gastronómico. fomenten el desarrollo de aplicaciones,
2. Preferencia de entretenimiento de los concursos de desarrollo y diseño de
clientes por el servicio de restaurantes. apps.
3. Mayores oportunidades de trabajo en el 2. El no tener presencia en las redes
sector. sociales o página web.
4. Dueños comprometidos en el 3. Baja capacitación a los empleados del
crecimiento de la industria culinaria. restaurante.
4. Falta de competitividad en el sector.
Oportunidades Amenazas

1. La sociedad peruana se está 1. Problemas logísticos que influyan en el

adaptando al uso de aplicaciones y desarrollo de un modelo de negocio.
descarga de contenido virtual. 2. El cambio de gustos y preferencias en el
2. Alto nivel de penetración de consumidor.
aplicaciones móviles dirigido a un 3. Alto nivel delincuencia.
mercado infantil y adolescente.
4. Elevado nivel de informalidad.
3. Porcentaje en crecimiento de compras
de Tablet y teléfonos inteligentes.
4. Apoyo en crecimiento para el desarrollo
de star up por parte del estado.
5. Crecimiento del comercio
electrónico.

5. Aceptación de un modelo de negocio

innovador por parte de los dueños de los
restaurantes.
6. Oportunidad de crecimiento del
mercado debido al estilo de vida de los
consumidores.
8. Costos de teléfonos y herramientas
tecnológicas cada vez más bajo.
Estrategias FO
Estrategia F1-O6
Desarrollar un modelo de negocio el cual sea innovador aprovechando el
mercado debido al estilo de vida por parte de los consumidores.
Estrategia F4-O5
Establecer y poner en marcha un plan que logre permitir el crecimiento de la
industria culinaria mediana un modelo de negocio innovador.
Estrategia F1-O5
Establecer las ventajas y beneficios que tendría un nuevo modelo de negocio
innovador, mostrando una nueva propuesta de valor para los empresarios
dueños de los restaurantes, además de lo que se va ofrecer a los clientes, de
tal forma apoyar el crecimiento del sector gastronómico.
Estrategia F2-O1
Ofrecer el servicio delivery de los restaurantes mediante un nuevo canal de
comercialización el cual sea innovador mediante una aplicación móvil, con
fácil contenido de descarga y uso.
Estrategia F4-O3
Desarrollar un modelo de negocio para el crecimiento de la industria culinaria
el cual esté inmerso en el comercio electrónico.
Estrategias DO
Estrategia D4-O5
Elaboración de un modelo de negocio innovador para buscar ser aceptado por
los empresarios para la generación de competitividad en el sector de
restaurantes.
Estrategia D1-O6
Realizar eventos sobre el desarrollo de aplicaciones y los beneficios que
estas traen consigo para las empresas, adaptándonos al estilo de vida de los
consumidores.
Estrategia D2-O2
Aprovechar el mundo virtual y las diferentes herramientas tecnológicas de tal
forma los restaurantes esté conectados más cerca de sus clientes.
Aprovechar las diferentes herramientas que ofrece la tecnología para
determinar la viabilidad, factibilidad y rentabilidad de una aplicación móvil para
los restaurantes para ofrecer sus servicios y estén más cerca de sus clientes.
Estrategia D2-O4
Desarrollo de un modelo de negocio innovador en el cual este esté inmerso
en las redes sociales.
Estrategia D3-O6
Desarrollo de un nuevo modelo de negocio debe incluir la capacitación del
personal de restaurantes para una eficiente calidad del servicio que va ser
percibida por el mercado.
Estrategias FA
Estrategia F2-A2
Desarrollo de un nuevo modelo de negocio innovador debe satisfacer las
necesidades y gustos del consumidor, de tal forma lograr que la preferencia
que tienen los clientes hacia los restaurantes se mantenga.
Estrategia F4-A4
Desarrollar un modelo de negocio que influya en la disminución de la
informalidad.

Estrategia F1-A2 142

Desarrollar acciones enfocadas en la consolidación de gustos y preferencias
del consumidor para seguir potenciando el crecimiento del sector
gastronómico.
Estrategias DA
Estrategia D2-A2
Desarrollo de nuevas técnicas y herramientas para lograr que los restaurantes
tengan presencia en las redes sociales teniendo en cuenta los gustos y
preferencias del consumidor.
Estrategia D1-A2
Realizar campañas o eventos para el fomento de desarrollo y diseño de apps
y los beneficios a los empresarios y a los consumidores.

2.1.2. ANÁLISIS DE LOS COMPETIDORES

En el rubro donde nos encontramos existe gran demanda en satisfacer las
necesidades alimenticias de las personas, así mismo existe un mercado muy
competitivo, tanto como restaurantes y personas externas que brindan el
mismo servicio que nosotros.
A diferencia de restaurantes por tener un establecimiento donde hay acogida,
existe mucha desconfianza e insatisfacción en el ámbito de servicios por
entrega, además esto ocurre lo mismo por personas externas.

COMPETIDORES
ANÁLISIS RESTAURANTES OFRECIENDO EL PERSONAS EXTERNAS
MISMO SERVICIO

Cuentan Con Un Local Propio, Ofrecen Precios y Cantidades Son

F Variedad De Platos Según Su Carta Satisfactorios Para El Público.
Insatisfacción Por Parte Del Público En el Poca Variedad E Innovación En
D Precio, Cantidad y Tiempo De Entrega Platos / Insatisfacción En Los
Del Producto. Tiempos de Entrega.
2.1.3. CUADRO DE SEGMENTACIÓN
2.1.4. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN Y MERCADEO
2.1.4.1. MEZCLA COMERCIAL
A. Estrategia de producto
a) Insumos: La empresa contará con proveedores certificados
para garantizar que los productos comprados sean frescos y de
la mejor calidad.
b) Envase: Para la distribución de los alimentos, contaremos con
tapers personalizados y ecológicos, cubiertos descartables,
botella tapa sellada original para el refresco y servilletas.
c) Diseño del envase:

B. Estrategia De Servicio
a) Forma de Pedidos: Los pedidos se realizarán a través de una
App. El cliente podrá contactar con nosotros y solicitar nuestros
servicios no solo todos los días, sino también podrán hacer
pedidos semanales y mensuales con el fin de satisfacer y
ayudar a las personas que no tienen tiempo para realizar esta
operación todos los días.
 La comida será entregada todos los días en envases
correctamente diseñados para que llegue en buen estado sin
mezclarse ni perderse ese orden necesario para la presentación,
asimismo, los envases mantendrán la temperatura de los
alimentos. Esto tendrá implicancia en los motorizados que se
encargarán de distribuir los alimentos a tiempo
“FOOD EXPRESS”, distribuirá sus pedidos a través de
motorizados. La empresa recibirá los pedidos hasta las 10 de la
mañana y luego se repartirán por zonas. Esta información será
transparente para el personal motorizado con el fin de que
también puedan hacer sus rutas y llegar a tiempo a los locales
donde se han realizado los pedidos.

b) Características de la distribución:
• Los pedidos se reciben hasta las 10:00a.m./ Después de esta
hora no se aceptan pedidos
• Personal calificado
• Horario de entrega de 12:00 à 1:30 pm • Ruta diseñada para
tiempos óptimos de entrega.

C. Estrategia De Precio
Mantendremos precios estándar con referencia a la competencia
puesto que los consumidores ya tienen una idea de estos precios
presupuestada en sus mentes y en sus salarios. Para esto,
tenemos en cuenta que los insumos tendremos que conseguirlos a
menor precio, a través de la compra al por mayor. Tenemos en
cuenta también que los negocios gastronómicos por lo general
aportan un 50% de utilidad y lo hemos tenido en cuenta a la hora de
fijar los precios previamente descritos. Es importante mencionar
que “Food Express” ingresará al mercado con un servicio
diferenciado que no solo ofrecerá comida saludable y en la puerta
de cada establecimiento, sino que también se convertirá en una app
amigable que ahorrará tiempo a muchas personas. La organización
tiene en cuenta que el ingreso a un mercado ya existente no es
 sencillo, es por eso que nos apoyaremos en cuanto al tema de
precios, en promociones por introducción para incentivar el uso de
nuestros servicios.

Siendo nuestro precio referencial de los almuerzos que estaría

conformado por:
DUO: Sopa+plato de fondo refresco: S/7.00
TRÍO: Sopa+plato de fondo+refresco+ensalada: S/8.00
COMPLETO: sopa+plato de fondo+refresco+ensalada+postre:
S/10.00
Ventas adicionales al pedido:
Adicional sopa: s/ 3.00
Adicional plato de fondo: s/5.00
Adicional ensalada o postre: s/2.00
Adicional refresco: s/ 1.00

D. Estrategia De Plaza
Dentro de la plaza, se contara con un local estratégicamente
ubicado en el centro de la ciudad de Chiclayo, minimizando riesgos
en el tiempo de repartición y entrega de nuestros productos.

E. Estrategia De Promoción Y Publicidad

“FOOD EXPRESS”, iniciará con un sistema de calidad que apuntará
a la difusión de la organización a través de un boca a boca que
refiere a experiencias positivas por parte de los clientes.
Contaremos con una amplia estrategia de marketing a través de
redes sociales con el fin de promocionar nuestro modelo de negocio
y sus características. Se implementara una APP, donde los
usuarios podrán registrarse, elegir el menú del día, horarios,
etcétera. Es importante tener en cuenta que esta app no tiene costo
adicional para ser descargada.

2.1.4.2. PLAN DE POSICIONAMIENTO

Los factores de éxito y de posicionamiento de nuestra empresa son los
siguientes:
● Facilidad en realizar las órdenes de pedido mediante un aplicativo
móvil.
● Comida de calidad.
● Balanceada y nutritiva.
● Límites en recepción y entrega de pedidos
● Cumplimiento de entrega de los pedidos en los límites indicados
● comunicación constante con los clientes

2.1.4.3. PLAN DE VENTAS

● Proyección

TOTAL DE PROMEDIO PROMEDIO VALOR

PLATOS AL UNIDAD DE VENTA
PEDIDO
MES EN S/. MENSUAL S/.
* DÍAS
PERSONAS

DÚO 80 26 2080 S/8.00 S/16,640.00

TRIPLE 40 26 1040 S/10.00 S/10,400.00
TOTAL 120 S/27,040.00

PROYECCIÓN DE VENTAS CON UN INCREMENTO 2%

MENSUAL
UNIDADES
MESES FÍSICAS UNIDADES MONETARIAS
1 3120 S/27,040.00
2 3182.4 S/27,580.80
3 3246.048 S/28,132.42
4 3310.96896 S/28,695.06
5 3377.188339 S/29,268.97
6 3444.732106 S/29,854.34
7 3513.626748 S/30,451.43
8 3583.899283 S/31,060.46
9 3655.577269 S/31,681.67
10 3728.688814 S/32,315.30
 11 3803.26259 S/32,961.61
12 3879.327842 S/33,620.84

2.1.5. PRESUPUESTO DEL ESTUDIO DE MERCADO

PRESUPUESTO DE ESTUDIO DE MERCADO

POBLACIÓN 4 MIL
N° DE PERSONAS 4
DÍAS DE ESTUDIO 3
VALOR VALOR
ÍTEM UNIT. S/. TOTAL S/.
Pago X Persona Diario S/40.00 S/480.00
Movilidad/Almuerzo S/20.00 S/240.00
Papel Boom 4 Millares S/30.00 S/120.00
Impresión S/0.12 S/480.00
Materiales:
Gorras/Lapiceros/Tablilla/Mochila S/25.00 S/100.00
     
TOTALES S/1,420.00

2.2. ESTUDIO TÉCNICO - OPERATIVO

2.2.1. CARACTERÍSTICAS Y LOCALIZACIÓN DEL NEGOCIO

 2.2.2. MICRO LOCALIZACIÓN

Estaremos ubicados en Unión y Grau 2196 referencia al costado del

Colegio Los Alamos

2.2.3. DISTRIBUCIÓN DEL LOCAL

2 0.5 m 3.5 m

8m
11.5 m 28 m2
29.25 m2

1m
20 m
1.5 m 2.5 m
 1m 1m

7.5 m 26.25 m2 18.75 m2 7.5 m

3.5 m 2.5 m
6 metros

ÁREA TOTAL: 120 m2 /PASADIZOS: 17.75m2 /ÁREA APROVECHADA: 102.25m2

ÁREA DE PRODUCCIÓN 29.25 M2 ÁREA DE EMPAQUE 26.25M2

ÁREA DE ALMACÉN 28 M2 ESTACIONAMIENTO 18.75M2

2.2.4. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

2.2.5. PROCESOS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIOS: DESCRIPCIÓN

Y DIAGRAMA DE FLUJO
 2.2.6. PLAN DE PRODUCCIÓN
2.2.7. CADENA DE SUMINISTROS DEL NEGOCIO
2.2.8. PROCESOS LOGÍSTICOS: DESCRIPCIÓN Y DIAGRAMA DE
FLUJO
2.2.9. PRESUPUESTO DEL ESTUDIO TÉCNICO

2.3. EVALUACIÓN ECONÓMICA FINANCIERA

2.3.1. INVERSIÓN
2.3.2. PRESUPUESTO DE VENTA POR SERVICIO
2.3.3. INGRESOS
PROYECCIÓN DE VENTAS CON UN INCREMENTO 2%
MENSUAL
UNIDADES
MESES FÍSICAS UNIDADES MONETARIAS
1 3120 S/27,040.00
2 3182.4 S/27,580.80
3 3246.048 S/28,132.42
4 3310.96896 S/28,695.06
5 3377.188339 S/29,268.97
6 3444.732106 S/29,854.34
7 3513.626748 S/30,451.43
8 3583.899283 S/31,060.46
9 3655.577269 S/31,681.67
10 3728.688814 S/32,315.30
11 3803.26259 S/32,961.61
12 3879.327842 S/33,620.84

2.3.4. EGRESOS
2.3.5. GASTOS ADMINISTRATIVOS
2.3.6. COSTOS OPERATIVOS
2.3.7. FINANCIAMIENTO
2.3.8. DETERMINANDO EL COK
2.3.9. ESTADO DE RESULTADOS
2.3.10. FLUJO DE CAJA
2.3.11. ANÁLISIS BENEFICIO COSTO
2.3.12. PUNTO DE EQUILIBRIO
III. CONCLUSIONES
IV. REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍCAS
VI. ANEXOS
2.5. Proceso del Producto o Servicio
III. Factores Claves de Éxito
Los factores de éxito de nuestra empresa son los siguientes:
● Facilidad en realizar las órdenes de pedido mediante un aplicativo
móvil.
● Comida de calidad.
● Balanceada y nutritiva.
● Límites en recepción y entrega de pedidos
● cumplimiento de entrega de los pedidos en los límites indicados
● comunicación constante con los clientes

IV. Expectativas de los Grupos de Interés

Los Grupos de Interés son aquellos sectores, instituciones o personas que

tienen el derecho (o se les atribuye el derecho) de esperar que la Corporación
satisfaga parcial o totalmente sus necesidades y/o expectativas válidas. Los
Grupos de Interés identificados son los siguientes:

a) Los Clientes y Usuarios: este grupo de interés tiene como expectativa

satisfacer sus necesidades alimenticias, esperando que les ofrezcan un
producto de calidad, tiempo adecuado y el precio justo.
b) El Estado: Tienen como expectativa que “FOOD EXPRESS” demuestre
eficiencia y transparencia en la gestión y cumplimiento de sus compromisos,
de acuerdo con las normativas emanadas por los entes correspondientes. Así
mismo, que capitalice sus recursos y desarrolle servicios que generen
ingresos para asegurar su sostenibilidad económica y financiera.

c) El Personal: Tiene como expectativa que “FOOD EXPRESS” brinde

óptimas condiciones de trabajo, velando por su bienestar y desarrollo de
ellos.

d) El Medio Ambiente: Tiene como expectativa que “FOOD EXPRESS”

desarrolle sus actividades en armonía con el medio ambiente, aplicando
estrategias para la segregación de residuos.

V. DIAGNÓSTICO INSTITUCIONAL
5.1 Evaluación FODA

5.2 DIAGNÓSTICO EXTERNO

5.2.1 Fuerzas De Porter
Para tener un análisis más detallado, hemos desarrollado la Matriz de
las Fuerzas de Porter, lo cual nos permitirá tener un panorama más
claro de la situación interna de la organización.
5.2.1.1.- Rivalidad Entre Competidores:
Grado de Equilibrio en el mercado. En los últimos años la industria de
comida rápida ha sufrido variaciones dado que inicialmente la oferta
está representada en empresas locales pero la apertura de centros
comerciales ha traído consigo la llegada de empresas de gran
envergadura. Debido a lo anterior las empresas de comida rápida, se
han visto en la obligación de competir en el mercado, para ello han
tenido que diseñar fuertes estrategias publicitarias, variación de
precios, modificación de menús, inclusión o innovación de productos,
brindar servicios adicionales para garantizar un buen flujo de
consumidores.

En el grupo de los competidores podemos mencionar a: KFC que es la

más exitosa, Tony Roma ́s, Friday ́s, Archie ́s, Mc Donald’s, Domino’s
Pizza. Esta situación muestra que no hay ningún competidor que sea
dueño del mercado o que tenga una participación que sobrepasa el 50
%, lo que permite que la rivalidad sea mayor entre ellos incentivándolos
a sobresalir y alcanzar una mayor participación en el mercado.
Finalmente podemos decir que este gran número de empresas
generan una alta rivalidad entre ellas. - Tasa de Crecimiento del
Mercado. Por las características que tiene la comida rápida, esta sigue
siendo una de las opciones más baratas, lo que ha permitido que el
consumo en este sector se continúe dando, además se ha tenido que
asumir una estrategia de disminución de precios sin variar la oferta de
productos o la calidad de los mismos. En la actualidad, las grandes
cadenas del segmento han reaccionado formulando estrategias como
la creación de combos de menor valor, nuevos sabores, promociones
para fidelizar al cliente y construir marca. Aquellos que logren el
equilibrio entre calidad y precio, lograrán esa fidelización tan importante
en épocas de crisis. - Elevados Costos Fijos. Tener unos costos fijos
elevados crea una gran presión en las empresas para que están
operen al 100 % de capacidad, lo cual suele conducir a una escala de
precios descendentes cuando existe capacidad en exceso. Los costos
fijos en la industria son altos debido a las grandes inversiones en
infraestructura física debido especialmente a la obligación que tienen
este tipo de lugares de cumplir con normatividad de buenas prácticas
en la manipulación de alimentos, etc. Estos costos fijos pueden
convertirse en un elemento de gran preponderancia en la rivalidad de
los competidores dado que para ellos cubrir sus costos fijos debe
producir más e intentar tener una mayor participación en el mercado. -
Diferenciación. Los atributos en los que puede establecer
diferenciación son variedad de productos, precio, ofertas, calidad y
servicio. Otro elemento que puede establecer diferencia es la inclusión
de nuevos insumos ingredientes como son los productos orgánicos,
1005 naturales, sin preservativos. Las empresas del sector ven en la
diferenciación del producto y servicio la principal herramienta para
capturar los clientes, lo que implica que se busque permanentemente
la obtención de ventajas competitivas a través de la inclusión de
atributos a los diferentes productos y servicio, dicha situación denota
un alto grado de rivalidad de las empresas de este sector.

5.2.1.2.-Amenaza De Entrada De Nuevos Competidores:

Economías de Escala: La economía de escala se refiere al poder que
tiene una empresa cuando alcanza un nivel óptimo de producción para
ir produciendo más a menor costo; en el caso de la industria de las
Comidas rápidas se puede decir que este factor está presente en las
diferentes áreas del negocio dado que los diferentes insumos que son
utilizados por esta industria en su gran mayoría son producidos por
grandes de la economía lo que le permite tener unos sistemas de
producción, transporte y comercialización con menores costos y
mayores márgenes de rentabilidad. Por lo cual una vez realizado el
análisis de este elemento consideramos que las economías de escala
se constituirán en una barrera de ingreso para nuevos competidores ya
que se observa la aplicabilidad de dicho concepto a en la producción y
comercialización de comidas rápidas.

- Necesidades de Capital: Si examinamos las necesidades de capital

e inversiones necesarias para ingresar al mercado, estas pueden variar
según la variedad y calidad de productos a ofrecer, debido a que para
la oferta de cada uno de los productos y/ o servicios de alimentación
existen unas necesidades de equipamientos que hacen que el nivel de
inversión pueda ser mayor o menor en algunos productos específicos,
si bien esta variable no se constituye en la principal barrera de ingreso
 a nuevos competidores si tiene un alto impacto ya que en el proceso de
constitución de una organización se encuentran una serie de
condicionantes y requerimientos específicos dados por las exigencias
de las secretaria de salud en cumplimiento a la Manipulación de
alimentos; se requiere una gran inversión monetaria , para la
adecuación de infraestructura , adquisición de materias primas,
capacitación de personal y en algunos casos pago de franquicia, dado
que varios de los competidores de este sector funcionan a través de
franquicias de grandes marcas.

- Costos cambiantes: Una barrera que se puede presentar para el

ingreso es la que se genera cuando los costos sufren una variación por
el cambio en un proveedor, es decir, los costos en los que incurre un
comprador al cambiar de un proveedor a otro. En la industria de la
comida rápida se encuentra una variada gama de proveedores de
insumos y materias primas, lo cual permite que haya gran flexibilidad
para el abastecimiento de los mismos, permitiendo que el mercado sea
amplio y haya una sana competencia que disminuye el impacto en los
costos al cambiar de proveedor.

- Diferenciación del Producto:

La diferenciación del producto significa el esfuerzo que hace la
empresa por distinguir su producto de los similares comercializados por
la competencia; es decir la identificación y sentido de pertenencia que
tienen los clientes con la empresa y sus productos, lo cual se gesta a
través de la calidad del producto, el servicio al cliente, higiene,
antigüedad de la empresa, ubicación, publicidad. La diferenciación crea
una barrera para el ingreso de otros competidores dado que obliga
aquellos que van participar en el mercado a invertir en diferentes
frentes que garanticen la lealtad de los clientes. Teniendo en cuenta
estos elementos se infiere que es una barrera de alto impacto.

5.2.1.3.-Amenaza De Productos Sustitutos:

- Sustitución por Producto:
 La Comida rápida es una línea de productos que cuenta con grandes
adversarios como son la comida casera y nueva tendencia que se esta
vivienda de consumir productos más saludables, más light y orgánicos
dadas las grandes campañas que se están gestando a nivel mundial
por buscar estilos de vida más saludables y que además preservan el
planeta , por lo cual la sustitución vía producto a producto es alta, pero
no podría explicarse a través de la aparición de adelantos tecnológicos
que mejoraran las características de otros productos sustitutos, sino
más bien por cambio cultural a nivel mundial.

- Bajo Costo en el Cambio de Proveedores:

El cambio de un proveedor de insumos para la elaboración de los
productos puede generar algunas modificaciones tanto en el resultado
final como en los tiempos requeridos para el proceso, razón por la cual
este factor puede incidir en que un cliente decida consumir el alimento
en otro lugar sin embargo esta situación puede afectar a todo el sector
lo que reduce el poder de negociación de los consumidores frente a la
industria.

5.2.1.4.-Poder De Negociación De Proveedores:

- Poder de vendedores:
Los insumos necesarios para el proceso de preparación y elaboración
de los productos de comidas rápidas son muchos y se caracterizan por
tener una buena fuente de suministro, existen muchos proveedores
que ofertan productos los cuales no requieren mayor grado de
sofisticación por lo cual no se constituyen en indispensables o
exclusivos, y carecen de formas de asociatividad que pueda influir en el
normal suministro de insumos con lo cual pudieran mejorar su nivel de
negociación con la industria, dado que por las características
anteriormente explicadas el poder de negociación de los proveedores
es bajo.

- Alto Costo en Cambio de Proveedor:

 En el sector de la comida rápida, los productos del grupo proveedor no
están diferenciados. Lo anterior se puede explicar porque el período de
innovación dentro de los proveedores es muy corto y las empresas
presentan un alto grado de competitividad entre sí, lo cual se traduce
en una rápida asimilación de la innovación por parte de los
proveedores restantes. Por lo tanto, las empresas rezagadas del
mercado proveedor copian las innovaciones introducidas por la
empresa líder. Respecto a los costos por cambio de proveedor, esté
prácticamente no tiene ninguna influencia en la industria al momento
de elegir al proveedor, debido a que el mercado de cada uno de estos
insumos tiene una gran oferta y adicionalmente no se requiere de gran
experiencia para poder satisfacer las necesidades de la industria. Todo
lo anterior permite inferir que el poder de negociación derivado de los
proveedores de este sector es bajo.

5.2.1.5.-Poder De Negociación De Los Clientes:

- Poder de Compradores:
Los clientes compiten en el sector industrial buscando la baja de
precios, pero a la vez esperando encontrar una calidad superior o más
servicios, logrando que los competidores compitan entre ellos. Los
clientes potenciales de la comida rápida están ubicados en toda la
ciudad, en todo el estrato económico; por lo anterior y teniendo en
cuenta la amplia oferta de productos de comida rápida, los clientes
realizan un análisis de las diferentes opciones que existen en el
mercado y acceden a la empresa en la cual sienten que tienen el
producto de mejor calidad, con mejor servicio y precio favorable, es
decir que podríamos afirmar que el sector cuenta con un poder de
negociación por parte de los consumidores muy bajo dado que cada
persona representa un cliente individual

- Fuentes de Suministro Alterno:

 Como lo habíamos examinado anteriormente en la sustitución por
necesidad y por producto si analizamos la alimentación no podría ser
suplida por otro bien o servicio, pero si al revisar que dentro de la
industria existe una alta variedad de productos que pueden sustituir la
comida rápida y que la oferta de los mismos es alta podríamos concluir
que dentro de industria la necesidad básica de alimentación es suplida
por otras vías, lo cual genera un alto poder de negociación a los
consumidores.
- Bajo Costo en el Cambio de Proveedores:
El cambio de un proveedor de insumos para la elaboración de los
productos puede generar algunas modificaciones tanto en el resultado
final como en los tiempos requeridos para el proceso, razón por la cual
este factor puede incidir en que un cliente decida consumir el alimento
en otro lugar sin embargo esta situación puede afectar a todo el sector
lo que reduce el poder de negociación de los consumidores frente a la
industria.

5.2.2 Análisis Pestel

- Análisis Político:

En los últimos veinte años el Perú ha gozado de un periodo de una

estabilidad económica y democrática, lo cual ha permitido que la
economía peruana se haya manejado, con una estabilidad
macroeconómica y una apertura comercial que lo avalan diecisiete
TLC, según manifiesta Alfredo Ferrero quien es Socio del Estudio
Navarro, Ferrero & Pazos y ex ministro de Comercio Exterior y
Turismo. La situación política influye en el sector económico, en el Perú
se está acostumbrado a que después de los resultados de las
elecciones presidenciales y congresales se proceda a un periodo de
desconfianza y de una inestabilidad, que en muchos casos afecta en
mayor o menor en las decisiones de inversión. (Febrero, 2015). En
estas últimas elecciones la situación política ha estado muy enmarcada
por las elecciones presidenciales 2016, en donde ha existido una
virulencia en contextos electorales, las diferentes acusaciones,
 descalificaciones, denuncias, termina de una u otra forma
desacreditando a los diferentes actores políticos, esto es lo que genera
que haya una sensación de precariedad institucional y principalmente
incertidumbre, según lo que manifiesta Martín Tanaka en su artículo
para el diario la República, además hace referencia que es
sorprendente la escasa estabilidad política que se tiene en los últimos
años, si se mira más allá de los comicios electorales y de la falta de
consolidación de los diferentes partidos políticos, cuando se toman
decisiones gubernamentales estas están impulsadas por ONG, por red
de expertos, y los organismos internaciones que tiene diferentes
pensamientos ideológicos, los cuales lo que buscan son consensos
sobre temas en diferentes sectores para tener mejores prácticas, el
peso que tienen estas organizaciones influyen en el crecimiento
económico, debido a la debilidad precariedad institucional, los débiles
partidos políticos hace que estos, se interfieran en las decisiones del
estado, lo que trae 114 consigo que por un lado sea bueno porque da
crecimiento y estabilidad, y sea malo porque algunas decisiones por
parte de la política cuando se requiera realizar reformas en el estado
nunca se logren concretar. (Tanaka, 2014).

- Análisis económico:

Durante los últimos cinco años, el Perú ha lo- grado grandes avances
en su desarrollo. Sus logros incluyen: tasas de crecimiento altas, una
apertura económica, baja inflación, estabilidad macroeconómica, una
política monetaria prudente, reducción de la deuda externa y de la
pobreza, y avances importantes en indicadores sociales y de
desarrollo.

En lo que se refiere a la actividad productiva nacional, ésta, registró un

crecimiento del 3.5%, tasa que supera a la registrada en el 2017. Sin
embargo, en el sector transportes comparado con el año pasado (2.27)
sufre una disminución de 2.15 puntos en la variación porcentual
productiva. En conclusión, debemos considerar que nuestra economía
no está exenta de múltiples riesgos provenientes del frente externo,
 este dato nos permitirá redoblar esfuerzos para consolidar las
expectativas de los agentes económicos.

En enero del presente año la actividad en los restaurantes (servicios de

comidas y bebidas) creció 4.49% en comparación a similar mes del
2018 y sumó 22 meses de crecimiento continuo; informó el Inei.

Cabe mencionar que en el periodo enero-diciembre de 2018, esta

actividad económica anualizó una variación de 3.50%, según los
resultados de la Encuesta Mensual de Restaurantes que comprendió
una muestra de 1,082 empresas.

- Análisis Social-cultural:

La gastronomía de Perú es parte de la identidad nacional con sus

sabores de cuatro continentes. Sin embargo, es afectada por los
cambios que realiza los individuos en la sociedad, entre ellos tenemos
las comidas rápidas y la comida gourmet. Por otro lado, para un mejor
crecimiento encontramos apoyo en las ferias gastronómicas como
Mistura, la feria gastronómica más importante de nuestro país, que se
realiza cada año y como ya es costumbre los restaurantes regionales
se presentan en los 19 locales de Tumbes, Ica, Moquegua, Puno, entre
otros ofrecerán al público sus mejores potajes. Un factor que puede
afectar es la cultura de la gente siendo determinantes en su vida, por
sus hábitos alimenticios La configuración de un establecimiento de
comida rápida en una zona donde hay un gran número de personas
conscientes de la salud afecta al tipo de comida rápida suministrada.
Tienes que considerar si la mayoría de la población es vegetariana o si
prefieren carne roja o blanca. Las culturas dictan sus hábitos de
alimentación y proporcionan una diversificación de los alimentos
 - Análisis Tecnológico:

Tenemos claro que nuestro modelo de negocio logrará una buena

adaptación a las nuevas aplicaciones móviles que cada vez más
personas usan en las plataformas Android e IOS.

En conclusión, adaptamos nuestro modelo de negocio a estas

aplicaciones que se presentan como una ventaja tanto para el cliente
como para la empresa.

- Análisis Medioambiental:

En cuanto a lo Ecológico podemos reafirmar nuestro compromiso con

la sociedad. Es importante mencionar que somos una empresa con alta
responsabilidad social y por lo mismo estamos comprometidos no solo
con la sociedad en sí, sino con el planeta. Además, en cuanto al tema
ecológico, no tenemos amenazas que puedan ir en contra de nuestro
modelo de negocio puesto que nuestros productos serán transportados
en envases que garantizarán su excelente estado de conservación
durante el trayecto y no se verán afectados por el clima del sector.

5.3 DIAGNÓSTICO INTERNO

5.3.1. Segmento De Clientes

Estudiantes, universitarios, trabajadores y personas en general con poder

adquisitivo de 18 años hacia adelante, que necesiten satisfacer sus
necesidades alimenticias.

5.3.2. Propuesta De Valor

Ofreceremos comodidad y seguridad al momento que los usuarios deseen
realizar sus pedidos, también un menú de tipo casero con insumo natural y de
primera calidad a precios accesibles, la entrega será por delivery en el tiempo
adecuado de pedido, solicitado desde la comodidad de su oficina,
universidad o lugar donde te encuentres.

5.3.3. Canales
● Compra: se realizara mediante un aplicativo móvil, además se
realizara una llamada telefónica o mensaje por wasap para corroborar
y aceptar el pedido.
● Entrega: la entrega de nuestros productos se segmentara según la
distancia, tiempo, además evaluaremos las rutas con mejor
accesibilidad para la entrega de los productos en el tiempo estimado.
● Postventa: se brindara el servicio postventa mediante el aplicativo
móvil, los usuarios podrán comentar u opinar las diferentes
expectativas que les causo sobre la empresa u producto, además
recolectaremos la información necesaria para que como empresa
seguir mejorando y poder crecer en el mercado.

VI. Objetivos Estratégicos

Buscamos mejorar de manera constante y eficiente nuestro servicio para
que los usuarios se sientan satisfechos y no dejen de usar el medio de
comunicación que se desarrolla mostrando las ofertas de menú
programadas. Entre los principales objetivos estratégicos tenemos los
siguientes: Ser líderes en el rubro de alimentación saludable para fines
del 2020. Posicionar nuestra marca y fidelizar a los clientes a través de
un servicio personalizado. A partir del segundo año, incrementar nuestra
cartera de clientes en 10% adicional. Realizar seguimiento constante de
los reclamos y sugerencias que tengan los clientes, con el fin de aumentar
la satisfacción percibida en nuestro servicio

6.1 OBJETIVOS ESTRATÉGICOS GENERALES

● Nuestra estrategia es la Diferenciación e Innovación, puesto que
el negocio se basa principalmente en la comodidad y libre elección
de pedidos, además en la calidad de la comida que se ofrece al
cliente a través de la venta por delivery. Asimismo, se exige una
constante variación en la creación de nuevos platos, gracias a ello
 podremos adaptarnos a las necesidades del cliente y a futuro
tendremos mayor rentabilidad para la empresa.
● Utilizar la administración de las redes sociales al 100% con el fin de
no perder ningún pedido y hacer frente a los posibles competidores
que puedan presentarse dentro del primer año de funcionamiento
de la empresa.
● Mantener publicidad intensiva en redes sociales para la difusión de
la organización, esperando traducir esta difusión en consumos y
así alcanzar un 20% de rentabilidad en el primer año.
● Realizar alianzas estratégicas con los proveedores de insumos
renovables cada 12 meses para garantizar y asegurar al 100% la
calidad de los insumos y a la vez mantener el estándar de calidad
del producto final.
● Ofrecer la transparencia de nuestros insumos, para poder generar
una cultura de cambio de hábitos para los clientes, generando
necesidad y obteniendo, dentro de los primeros 6 meses, el
número de clientes necesarios para la rentabilidad esperada en el
año.
6.2. ESTRATEGIAS
 ANEXO
ANEXO 1:MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE IDEAS DE NEGOCIO

SEGMENTO DE Productos Existentes Producto / Solución Característica Segmento de mercado a

Necesidades Insatisfechas
NECESIDADES en el mercado (Propuesta de Valor) Innovadora dirigirse
1. Postres Y Pasteles En la ciudad de Pastelería y Estos postres Personas que sufren
Muy Alto En Grasas. Chiclayo no existe postres para se endulzan diabetes y aquellas que
2. Postres Y Pasteles ninguno. personas que con estevia buscan prevenir esta
Alto En Azúcar. tienen diabetes. para garantizar enfermedad.
3. Personas Que el consumo y
Alimentos Sufren Diabetes No la salud de
Pueden Consumir nuestros
Postres Ni Pasteles. clientes.

1.poca oferta de ropa .Mercado modelo .Boutique exclusiva .Estilos y Mujeres con sobrepeso de
de moda para .Centros en ropa de moda tendencias de todas las edades que
personas con comerciales para persones con moda buscan sentirse bellas
sobrepeso .Boutique sobrepeso. .tallas vistiendo moda.
accesibles
.solicitud de
Vestuario
pedidos según
los modelos y
gusto del
cliente, con un
tiempo de 15
días de
llegada.
1.En el mercado no Corredores .Crear un corredor .Costos .Personas Universitarias y
existen variedad de inmobiliarios inmobiliario Accesibles jóvenes que recién se
casas en alquiler. ( Constructora dedicado al .Remodelación comprometen y buscan
Vivienda
Krea 360 , Olfra alquiler de cuartos incluida por alquilar una vivienda a bajo
Sac , Carolina y viviendas para parte de la costo.
Sac) personas empresa.
universitarias
1. falta de una clínica .Pacifico Crear una clínica .creación de
exclusivamente en .Preventiva enfocada en la una página
capacitación y realización de wed y un
cuidado en la salud exámenes y aplicativo
del hombre. cuidado móvil, donde el
exclusivamente del paciente podrá
2. espera y pérdida hombre. registrarse y
de tiempo al obtener un
momento de solicitar código e
Salud y ser atendidos. usuario para
poder realizar
pagos y
generar sus
citas a la
clínica.
.brindar charlas
y eventos de
prevención
sobre el
cuidado del
hombre.
Seguridad 1. Demanda de un .Ninguno . Crear rieles .Estos rieles .Para todas las personas
costo elevado electrónicos para cuentan con un que buscan invertir en
comprar diversas la adaptación de la sistema de un seguridad a un menor costo.
cámaras para un cámara. movimiento.
ambiente o nuestra De las cuales
 vivienda. con solo
comprar una
cámara
puedes
asegurar la
seguridad de
tu vivienda.

1. Falta de enseñanza . CIMA .Realizar talleres .Que los padres de familia .Padres de
fuera del centro de . ADEU virtuales a padres aprovechen un tiempo con sus Familia.
estudios hacia los niños. de familias con hijos en un taller.
Educación 2. Falta de talleres sus hijos un fin de
virtuales para padres y semana.
niños.
3. Falta de tiempo de
relaciones de padres a
hijos.
1. Las familias .Ninguno . Realizar un . Que las familias Chiclayanas . Familias,
Chiclayanas están centro recreativo disfruten de un buen centro Turistas.
Recreación cansadas de recrearse en con piscina recreativo y con piscinas amigos
lugares ya conocidos. Acuario. Acuarios.
2. Las familias ya no
buscan lo tradicional y
desean ver algo nuevo.
1. No todas las personas . Ninguno .Creación de un .En este aplicativo móvil se . Personas que
tienen la oportunidad de aplicativo móvil tendrá en cuenta los medios buscan estar
Comunicació poder utilizar diferentes para el desarrollo como radio televisión revistas informados
n medios de comunicación. de información y y periódicos siendo una mediante el uso
2. Aprovechar al máximo comunicación de manera accesible y demanda de la tecnología.
los aplicativos en tema de los diferentes de menor costo a los usuarios.
comunicación. medios que
puedan existir
.los universitarios al .cartucheras .cuaderno .este cuaderno será un .estudiantes de
momento de estudiar cartuchera material diferente para tomar colegio o
estudios llevan cuaderno y lapicero, notas , y que en la parte de la universidades
y siempre tiene problemas caratula tendrá una cartuchera que solo buscan
de llevar sus lapiceros en incluida llevar cuaderno
la mano. y lapicero más
no mochila.
.profesionales y ..empresas del mismo venta de comida .crearemos una empresa .profesionales y
universitarios tienes rubro y menú delivery para dedicada a la venta de comida universitarios
problemas al momento de cercanos a ellos universitarios y mediante delivery, para ello que buscan
almorzar, Ya que sus profesionales crearemos un aplicativo móvil, variedad y la
almuerzos llegan tarde u mediante un donde presentaremos la facilidad al
comida
no encuentran almuerzos aplicativo móvil variedad de productos y momento de
en lugares cercanos a generar una orden de compra. realizar una
ellos. compra y
adquirir un
producto.

ANEXO 2: MACROFILTRO
Toma tu lista de 10 ideas y para cada una responde las preguntas indicadas en las cabeceras de columna,
calificando cada criterio según la siguiente indicación:
A: Alto / Mucho
B: Medio / Regular
C: Bajo / Poco

Nombre de la idea ¿La idea me ¿Existe un ¿Hay ¿Puedo ¿Hay poca

gusta y potencial de materias producirlo competencia,
estoy mercado primas con mis o si existe,
motivado(a para este disponibles recursos creemos que
) para producto? para fabricar técnicos / mis podemos
ponerla en este conocimiento superarla?
práctica? producto? s de esta
actividad?
B A A B A
POSTRES Y PASTELES
PARA PERSONAS CON
DIABETES

A B A A B
BOUTIQUE PARA
MUJERES CON
SOBREPESO QUE
QUIERAN VESTIR A
LA MODA

B A A B C
CORREDOR
INMOVILIARIO SOLO
PARA ALQUILER A
UNIVERSITARIOS

A A B C B
CLINICA DE
EXAMENES MEDICOS
PARA HOMBRES

A A B C A
RIELES
ELECTRONICOS PARA
LA ADAPTACION DE
CAMARAS

A A A B A
CENTRO DE CHARLAS
PRESENCIALES Y
VIRTUALES PARA
PADRES E HIJOS

B A B B A
PISCINA ACUARIO

PERIODICO VIRTUAL A B B B B

A A A A A
CUADERNO
CARTUCHERA
ORGANIZACIONAL

A A A A A
VENTA DE COMIDA
DELIVERY PARA
 PROFESIONALES Y
UNIVERSITARIOS

Selecciona las 05 ideas que obtuvieron el mayor número de “A” en la calificación y aplícales el
instrumento “Microfiltro” de la siguiente página.

ANEXO 3: MICROFILTRO

Análisis de Ideas de Negocios

Idea de Negocio: VENTA DE COMIDA DELIVERY PARA UNIVERSITARIOS Y PROFESIONALES

MEDIANTE UN APLICATIVO MOVIL

Pregunta Sí No Anotaciones

¿Conoces los productos y/o servicios relativos a Venta de comida delivery por
este negocio? X restaurantes.

¿Tienes experiencias que puedan ayudarte a X Conocemos el entorno y cuál es el

poner en marcha este negocio? manejo de negocio.

¿Tienes habilidades para operar este negocio? X Trabajar en equipo compromiso y

experiencia en cocina.

¿Puedes obtener información y asesoría para X Amigos que están emprendiendo en el

este negocio? mismo negocio y chef profesionales.

¿Tienes contactos para lograr posicionar este X Amigos que manejan publicidad y redes
negocio en el mercado? sociales.

¿Tienes información acerca de si habrá X La alimentación es una necesidad

suficientes clientes? básica.

¿Tienes información acerca de cuánto está X ¿Cuánto?

dispuesto la clientela a pagar por los productos o S/. 6 A s/. 8
servicios?
¿Será éste el único negocio de su tipo en la X ¿Si?, ¿No?, ¿Por qué?
localidad, territorio, país?

¿Hay otros negocios o empresas similares? X Existen otros negocios en la actualidad

¿Podrás proporcionar la calidad de productos y X Brindando productos de calidad.

servicios que la clientela del negocio o empresa
desea?
¿Piensas que el negocio será rentable? X Para cubrir las expectativas del
mercado insastifecho.

¿Necesita este negocio equipo, local, personal X Solo se necesita un pequeño espacio
calificado? para poder utilizar como cocina, y mano
de obra para la realización de la
comida.
¿Necesitas financiamiento para comprar lo que se X No contamos con capital suficiente.
requiere?

¿De dónde obtendrás los recursos que se X Aporte de los socios y de las
necesitan para iniciar el negocio? financieras.

¿Puedes imaginarte a ti mismo operando el X Abrir Sucursales De Comida Y Ser

negocio dentro de 10 años? Empresa Líder En Servicios De Comida
 Por Delivery En La Ciudad De Chiclayo.

¿Este negocio se adapta a tus características y X Todos los miembros del grupo sabemos
habilidades personales o de grupo? el comportamiento del mercado,
habilidades y pasión por el buen comer.

Total 15