“El Agua”
Esta molécula es esencial en la vida de los seres vivos, al
servir de medio para el metabolismo de las biomoléculas y se
encuentra en la naturaleza en sus tres estados y fue clave
para su formación. Hay que distinguir entre el agua potable y
el agua pura, pues la primera es una mezcla que también
contiene sales en solución; es por esto que en laboratorio y en
otros ámbitos se usa agua destilada.
Composición Química de Agua:
El agua está formada por dos átomos de hidrógeno (H) y un
átomo de oxígeno (O) unidos mediante sendos enlaces
covalentes, de manera que la molécula tiene una forma
triangular plana. Además el
agua se comporta como un
dipolo, es decir tiene dos
regiones con una cierta carga
eléctrica. Una de ellas es
positiva y la otra negativa.
El hecho de que el agua sea un
dipolo se debe a que el
hidrógeno y el oxígeno son
átomos muy distintos desde el
punto de vista de la
electronegatividad. Es esta una propiedad atómica que indica
la forma en que un átomo atrae hacia si los electrones que
comparte con otro en un enlace covalente.
En el caso del agua, el oxígeno es un átomo muy
electronegativo.
El hidrógeno es un átomo muy poco electronegativo. Los
electrones que comparten en los dos enlaces covalentes que
presenta la molécula de agua están “desplazados” hacia la
región ocupada por el oxígeno. Esto implica que esa zona
tenga un poco más de carga negativa, mientras que los
hidrógenos tienen diferenciales de carga positiva. Decimos
que tiene diferenciales de carga para resaltar que el agua NO
es una molécula cargada eléctricamente, el agua NO ES UN
IÓN. El agua, muchas otras, es una molécula polar. Esta
polaridad es fundamental para entender las propiedades del
agua, porqué el agua se comporta químicamente como lo
hace y por extensión su importancia dentro de los seres vivos.
Propiedades Físicas Del Agua:
1) Estado físico: sólida, liquida y gaseosa
2) Color: incolora
3) Sabor: insípida
4) Olor: inodoro
6) Punto de congelación:
0°C
7) Punto de ebullición:
100°C
8) Presión crítica: 217,5
atm.
9) Temperatura crítica:
374°C
El agua químicamente
pura es
un líquido inodoro e
insípido; incoloro y
transparente en capas de poco espesor, toma color azul
cuando se mira a través de espesores de seis y ocho metros,
porque absorbe las radiaciones rojas. Sus constantes físicas
sirvieron para marcar los puntos de referencia de la escala
termométrica Centígrada. A la presión atmosférica de 760
milímetros el agua hierve a temperatura de 100°C y el punto
de ebullición se eleva a 374°, que es la temperatura critica a
que corresponde la presión de 217,5 atmósferas; en todo caso
el calor de vaporización del agua asciende a 539
calorías/gramo a 100°.
Mientras que el hielo funde en cuanto se calienta por encima
de su punto de fusión, el agua liquida se mantiene sin
solidificarse algunos
grados por debajo de la
temperatura de
cristalización
(agua subenfriada) y
puede conservarse
liquida a –20° en tubos
capilares o en
condiciones
extraordinarias de reposo. La solidificación del agua va
acompañada de desprendimiento de 79,4 calorías por cada
gramo de agua que se solidifica. Cristaliza en el sistema
hexagonal y adopta formas diferentes, según las condiciones
de cristalización.
A consecuencia de su elevado calor especifico y de la gran
cantidad de calor que pone en juego cuando cambia su
estado, el agua obra de excelente regulador de temperatura
en la superficie de la Tierra y más en las regiones marinas.
El agua se comporta anormalmente; su presión de vapor
crece con rapidez a medida que la temperatura se eleva y su
volumen ofrece la particularidad de ser mínimo a la de 4°. A
dicha temperatura la densidad del agua es máxima, y se ha
tomado por unidad. A partir de 4° no sólo se dilata cuando la
temperatura se eleva. Sino también cuando se enfría hasta
0°: a esta temperatura su densidad es 0,99980 y al
congelarse desciende bruscamente hacia 0,9168, que es la
densidad del hielo a 0°, lo que significa que en la cristalización
su volumen aumenta en un 9 por 100.
Las propiedades físicas del agua se atribuyen principalmente
a los enlaces por puente de hidrógeno, los cuales se
presentan en mayor número en el agua sólida, en la red
cristalina cada átomo de la molécula de agua está rodeado
tetraédricamente por cuatro átomos de hidrógeno de otras
tantas moléculas de agua y así sucesivamente es como se
conforma su estructura.
La evaporación es un proceso que consiste en el paso lento y
gradual de un estado líquido hacia un estado gaseoso, tras
haber adquirido suficiente energía para vencer la tensión
superficial. A diferencia de la ebullición, la evaporación se
puede producir a cualquier temperatura, siendo más rápido
cuanto más elevada sea esta. No es necesario que toda la
masa alcance el punto de ebullición. Cuando existe un espacio
libre encima de un líquido, una parte de sus moléculas está en
forma gaseosa, al equilibrase, la cantidad de materia gaseosa
define la presión de vapor saturante, la cual no depende del
volumen, pero varía según la naturaleza del líquido y la
temperatura. Si la cantidad de gas es inferior a la presión de
vapor saturante, una parte de las moléculas pasan de la fase
líquida a la gaseosa: eso es la evaporación. Cuando la presión
de vapor iguala a la atmosférica, se produce la ebullición.
Propiedades Químicas del Agua:
1. Reacciona con los óxidos ácidos
2. Reacciona con los óxidos básicos
3. Reacciona con los metales
4. Reacciona con los no metales
5. Se une en las sales formando hidratos
6. Los anhídridos u óxidos ácidos reaccionan con el
agua y forman ácidos oxácidos.
7. Los óxidos de los metales u óxidos básicos
reaccionan con el agua para formar hidróxidos. Muchos
óxidos no se disuelven en el agua, pero los óxidos de los
metales activos se combinan con gran facilidad.
8. Algunos metales descomponen el agua en frío y
otros lo hacían a temperatura elevada.
9. El agua reacciona con los no metales, sobre todo
con los halógenos, por ej: Haciendo pasar carbón al rojo
sobre el agua se descompone y se forma una mezcla de
monóxido de carbono e hidrógeno (gas de agua).
10. El agua forma combinaciones complejas con
algunas sales, denominándose hidratos.
En algunos casos los hidratos pierden agua de cristalización
cambiando de aspecto, y se dice que son eflorescentes, como
le sucede al sulfato cúprico, que cuando está hidratado es de
color azul, pero por pérdida de agua se transforma en sulfato
cúprico anhidro de color blanco.
Por otra parte, hay sustancias que tienden a tomar el vapor de
agua de la atmósfera y se llaman hidrófilas y también
higroscópicas; la sal se dice entonces que delicuesce, tal es el
caso del cloruro cálcico.
El agua como compuesto químico:
Habitualmente se piensa que el agua natural que conocemos
es un compuesto químico de fórmula H2O, pero no es así,
debido a su gran capacidad disolvente toda el agua que se
encuentra en la naturaleza contiene diferentes cantidades de
diversas sustancias en solución y hasta en suspensión, lo que
corresponde a una mezcla.
El agua es un compuesto tan versátil principalmente debido a
que el tamaño de su molécula es muy pequeño, a que su
molécula es buena donadora de pares de electrones, a que
forma puentes de hidrógeno entre sí y con otros compuestos
que tengan enlaces como: N-H, O-H y F-H, a que tiene una
constante dieléctrica muy grande y a su capacidad para
reaccionar con compuestos que forman otros compuestos
solubles.
El agua es, quizá el compuesto químico más importante en las
actividades del hombre y también más versátil, ya que como
reactivo químico funciona como ácido, álcali, ligando, agente
oxidante y agente reductor.
Difusión:
Proceso mediante el cual
ocurre un flujo de
partículas (átomos, iones
o moléculas) de una
región de mayor
concentración a una de
menor concentración,
provocado por un
gradiente de
concentración. Si se coloca un terrón
de azúcar en el fondo de un vaso de
agua, el azúcar se disolverá y se
difundirá lentamente a través del
agua, pero si no se remueve el líquido
pueden pasar semanas antes de que
la solución se aproxime a la
homogeneidad.
El agua es descrita muchas veces
como el solvente universal, porque
disuelve muchos de los compuestos
sólidos, acuosos y gaseosos
conocidos. Sin embargo, no lo es (aunque es tal vez lo más
cercano), porque no disuelve a todos los compuestos y, de
hacerlo, no sería posible construir ningún recipiente para
contenerla.
El agua es un disolvente polar, más polar, por ejemplo, que el
etanol. Como tal, disuelve bien sustancias iónicas y polares,
como la sal de mesa (cloruro de sodio). No disuelve, de
manera apreciable, sustancias fuertemente apolares, como el
azufre en la mayoría de sus formas alotrópicas, además, es
inmiscible con disolventes apolares, como el hexano. Esta
cualidad es de gran importancia para la vida.
Algunas sustancias, sin embargo, no se mezclan bien con el
agua, incluyendo aceites y otras sustancias hidrofóbicas.
Membranas celulares, compuestas de lípidos y proteínas,
aprovechan esta propiedad para controlar las interacciones
entre sus contenidos químicos y los
externos, lo que se facilita, en parte, por la
tensión superficial del agua.
El agua es un elemento líquido que se
encuentra en muchas partes del planeta
Tierra en diferentes formas (salada, dulce,
etc.). En el caso particular del ser humano,
el agua es importante para ser consumida
(en cuyo caso tiene que estar potabilizada) y
para que el organismo pueda seguir
funcionando de manera correcta. En este sentido, podemos
decir que el agua es responsable de que todos los tejidos
desarrollen sus funciones y capacidades de manera efectiva.
Cuando una persona sufre un estado de deshidratación o de
falta de agua, estos tejidos comienzan a perder sus
capacidades y las funciones son minimizadas al máximo.
Riesgos por tomar mucha agua:
Estar deshidratado por falta de agua o a causa de un proceso
de vómitos, fiebre o diarreas, es algo bastante común y ahí el
consejo no falla: tomar agua. Pero poco se habla del
fenómeno inverso: la sobrehidratación y sus peligros.
Este fenómeno produce una
hiponatremia, es decir, un nivel
de sodio demasiado bajo
causado por beber demasiada
agua.
En su nivel de máximo riesgo,
la sobrehidratación puede
producir inflamación cerebral
por acceso de demasiado
líquido al cerebro y entre los
síntomas que destacan, figuran la letargia, (tendencia al
sueño, disminución de la capacidad para reaccionar),
agitación, convulsiones, síntomas todos que pueden llegar a
confundirse con los de la deshidratación y llevarnos
erróneamente a beber más.
Recordando siempre que cada persona es diferente, y que
quien tiene la última palabra es el médico, además de los
datos anteriores, mencionemos un dato que puede
orientarnos a rectificar el exceso de líquido que ingerimos a
diario: el color de la orina. Si es constantemente muy clara,
significa que estamos forzando a los riñones a trabajar a tope
y por gusto.
Ministerio de educación
Colegio san Vicente de Paul
“Química”
“El Agua”
Profesor: Gerardo Barría
Estudiantes:
Silvia Mendoza
Raúl muñoz
Alexandra pardo
Grado:
XI°B
2015
