TEMATICA

A continuación se envía el taller número 7 para desarrollar en casa de manera virtual el día 1 de abril, el
cual debe ser diligenciado y enviado.

Recordar que si existen dudas pueden consultar con su Gestor, Profesional de calidad, Auxiliar
Administrativa y Nutricionista.

CANCELACIONES

Como soporte para la actividad de cancelaciones se les relacionara una planilla donde se muestra el orden
en que se deben realizar las cancelaciones.

Nota: las cancelaciones se envían los días viernes de cada semana

ACTIVIDAD

 Suponiendo que estamos prestando servicio a niños con la semana # 1.

 SE MANA DE
abril
LUNE S MARTE S MI É RCOLE S J UE VE S VI E RNE S SÁBADO DOMI NGO
CONSUMO
03 - Envio de
1 01 02 04 05
cancelaciones
08 - Solicitud
2 06 07 09 10 11 12
de Pedidos
16 - Recepcion 17 - Recepcion
3 13 14 15 18 19
de proveedores de proveedores

4 20 21 22 23 24 25 26

1 27 28 29 30

¿Cuál es la planilla de cancelaciones que se debe diligenciar el viernes 3 de abril?

 La planilla que se debe diligenciar es la cancelaciones semana 4

Según el calendario anteriormente relacionado, si el 16 o 17 de marzo se recibe el proveedor

Plataforma Logística ¿Cuándo se consumirá esta materia prima?
 El consumo de la materia prime de recepción de plataforma los días 16 y 17 de marzo,
son los días de la semana que van desde el 20 al 24 de marzo (la siguiente semana)

Si se sabe que el proveedor de Fruver (Carreta y Huerta) llega los días lunes, ¿la materia prima
que se recibiría el 20 de abril en que fechas se consumiría?
 La materia prima recibida por el proveedor del frutas y verduras se consumirá a partir
del martes 21 de marzo hasta el lunes 27 de marzo.

 El viernes 10 de abril se deben enviar las cancelaciones de la semana # 1. Cuanto se debe
cancelar de los siguientes productos teniendo en cuenta los datos de la siguiente tabla:

I NVE NTARI O AL 10 DE
CANCE L ACION
ABRI L (ya habiendo recibido CONSUMO DE L A CANCE L ACI ON DE
PRODUCTO APLI CADAS E N L A
el pedido de Plataforma SE MANA 3 L A SE MANA 1
SE MANA 4
L ogística)
ARROZ 150 L I BRAS 60 L I BRAS 30 L I BRAS 60
F RI J OL 6 KL - 3 KL 0
L ECH E CON DEN SADA 3 PAQ 3 PAQ - 0
ACEI TE 25 L I TROS 8 LT 2 LT 15

 ¿Cuál es la importancia de enviar las cancelaciones cada 8 días?

  Establece un control regulado sobre el consumo y stock sobrante de la materia prima,
proporciona mayor control y garantía sobre los alimentos que requieren consumo inmediato,
sobre su fecha de vencimiento, permite evitar el sobre inventario y exceso de sobrantes
que se generan debido a la no asistencia nutricional sobre el número estipulado en los
pedidos, además de las pérdidas innecesarias de materia prima por sobre maduración en el
caso de frutas y verduras.

LISTADO DE MATERIA PRIMA

 ¿Qué información o datos se encuentra en el listado de materia prima?

o Encontramos una información a detalle y relacionada de la materia prima que se
recepcionara durante la semana, el proveedor que realizará la entrega la cantidad a recibir
sobre la información estipulada de personas que serán atendidas en el servicio de la semana
los días y los días en que será utilizado cada producto.
 ¿Cuál es la importancia y para qué sirve el listado de materia prima?
o Nos permite tener un control preciso sobre lo que debemos recibir y las cantidades
exactas de lo mismo sobre el proveedor, por eso debemos realizar la recepción de manera
paralela con el listado de materia prima, además de tener una guía de uso y producción de la
materia prima en la semana y no generar sobrantes.

REMISIONES

 ¿Cuál son los únicos documentos que se le deben recibir a proveedores en el momento de la
recepción de materia prima?
o Remisión con el nombre del jardín
o Planilla de pago a seguridad social del conductor y ayudante.
o Certificado de curso de manipulación de alimentos de conductor y/o ayudante.
o Tomar temperatura de alimentos de alto riesgo.
o Verificar estado de limpieza y completitud de dotación de conductor y/o ayudantes.

 ¿Qué información se debe relacionar en las remisiones para poder hacer el ingreso a WMS?
o Fechas de vencimiento y lotes de los alimentos recibidos
o Temperatura de recepción en caso de ser alimentos de alto riesgo.
o Firma y nombre del colaborador que recibe
o Número de cédula del colaborador
o Fecha de recepción
 ¿Cuáles son los tres requisitos primordiales que se requieren para que la remisión pueda llegar a
facturación y pueda ser pagada?
o Que el pedido estipulado sea recibido a completitud.
 o Que se encuentre la información de fechas de vencimiento y lotes de los alimentos
completa.
o Temperatura de alimentos de alto riesgo de serlo
o Información del colaborador que recibe firma y número de cédula
o Fecha de recepción.
 Realizar el siguiente crucigrama de acuerdo a los 3 temas anteriores:
a. Planilla que se debe diligenciar y enviar cada viernes
b. Único documento que se debe firmar a la hora de recepción de materias primas
c. Dato que se debe diligenciar en la remisión para hacer el ingreso en WMS
d. Planilla que se debe tener a la mano a la hora de recibir la materia prima
e. Uno de los requisitos que se requiere en la remisión para que pueda pasar a facturación
f. Dato que se debe diligenciar en la remisión para hacer el ingreso en WMS
g. Documento que se firma al recibir al proveedor Plataforma Logística

a.
C  d.
 A  L
 N  I
 C e. S  E  T  O   L
b.  R  E  M I   S I  O   N  T
 L  A
 A  D
 C  O
 I  D
 O  E
 N  M O
c. T   E M  P  E  R   A  T  U R   A  H
 S  T  C
E  A
 R  P
 I  S
f.  F E  C  H   A  D  E  V  E  N  C  I M   I  E N   T  O
P   D
R  g.
 I
 M
 A





 En la siguiente sopa de letras resaltar las siguientes palabras

 REMISIONES
 DESPACHO
 LISTADO DE MATERIA PRIMA
 CANCELACIONES
 SELLO
 FECHA DE VENCIMIENTO
 LOTE
 TEMPERATURA
 FIRMA
 FECHA DE RECEPCION
 PROVEEDORES
 PLATAFORMA LOGISTICA
 MATERNAL
 NUEVES REFORZADAS
 ONCES

F G T G H K E R Y T C S R C N K U L H
D R E M I S I O N E S K B C V A D R T
F B S T V N Y K M L O H F S V B N L K
F C A B M S D V K T Q W L F A S D I F
P T V D F A C B G R T H O N M P L S H
X S S F V B A X S D V S T C S A D T F
V P O M I Y T D V B N Q E S C B Y A V
C F H J R R G H G Ñ P O K O U H U D F
D F G C N T M G H I S S F E G N Y O D
G G H H Y J Y A J L D O K O F U T D V
T A B M S D V K C B G R T D V E R E C
U T E M P E R A T U R A H Y Y V F M C
Ñ G F B G H J U O J K Ñ T S H E T A O
K D D F B Y Y Ñ P M F G G X L S N T R
H C E Z F R H V S I S S F E G R N E C
B F E S Q W E R T Y U I I O P E C R G
S K D A P A I S S F E G H J I F F I F
D J S S V A S D A S D F G M N O D A V
R H Q D F Q C C G H T V I M B R C P G
B G W F G E Y H D F G C Y O F Z V R D
Ñ F E G K R T R O V N H U N S A F I A
L D R H J T R Y V E H G J C C D R M C
N C R J T Y F V V T O B N E G A S A B
N L T J R M R E R F L D A S S S F G H
O K F K E B D F D R L H G J K L Ñ P O
I J V L V A R T W Q E A A A S S D F G
C H B U H F R G H J S K L Ñ P O I U Y
P G N C S G H J K L Ñ O R Y D W G T P
E F E V D D T B C V A S D W W E R Y I
C F V G H J Y A S D F G H J K K L I J
E D S E N O I C A L E C N A C G H J K
R F J H R F C A L D E R F A S D F G L
E C U B X C V A N M V B N H Y J I O N
D G Y F D F N H P R O V E E D O R E S
A T H C J R L P O I U Y T S D F F G H
H H T D E B V C X X Z Q W E R T Y U I
C B D T M Ñ L K J H G F D S A Q W W E
E J A R K J H G F D S A Q W W E R R T
F M R F A S D F G H J K L Ñ P O I U Y
A C I T S I G O L A M R O F A T A L P

BUENA SUERTE