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PROYECTO DE INVESTIGACIÓN COMO OPCIÓN DE F-7-9-2
TRABAJO DE GRADO VERSIÓN:
0-24-07-2015
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1. INFORMACIÓN GENERAL DE LA PROPUESTA DE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN COMO
OPCIÓN DE GRADO
Fecha: Abril/2020
Utilización de subproductos derivados de la yuca para la alimentación
Título de la propuesta:
de gallinas ponedoras.
INTEGRANTES DE LA PROPUESTA DE INVESTIGACIÓN (MÀXIMO 3 ESTUDIANTES)
Investigador que avala la propuesta de investigación
Identificado con C.C. C.E Otro Número:
Correo
Título Profesional
electrónico
Título Último Nivel de Semillero de
formación académica Investigación
GRUPO y URL Grupal:
Teléfono / Celular Zona CEAD
Nombre del Julian Andres Gonzalez Calderon
estudiante:
Identificación C.C. x C.E Otro Número: 1115078451
No. de Créditos
Programa Aprobados:
Académico % de créditos
aprobados
Correo electrónico
[email protected] Teléfono / 3183269464
Celular
Dirección Calle 11 N°8-65 Municipio / Buga - Valle
residencia: Departamento
CENTRO: Palmira ZONA: Centro Sur
Nombre del Diana Katherine Viera Tobón
estudiante:
Identificación C.C. x C.E Otro
Número: 1115081059
zootecnia No. de Créditos
88
Aprobados:
Programa Académico
% de créditos
51%
aprobados
Correo electrónico
[email protected] Teléfono / Celular 3154052258
Dirección Carrera 6ª · 20c - 10 Municipio / Buga, valle del cauca
residencia: Departamento
CENTRO: palmira ZONA: Centro sur
Nombre del estudiante:
Identificación C.C. C.E OTRO Número:
Programa Académico No. de Créditos Aprobados:
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% de créditos aprobados
Correo electrónico Teléfono / Celular
Dirección residencia: Municipio / Departamento
CENTRO: ZONA:
DATOS ESPECIFICOS DEL PROYECTO
Línea de Investigación Avicultura Gallinas Ponedoras
Escuela Ecapma
Alimentación - Producción - Costos – Alternativas –
Investigación -Dietas
Descriptores palabras claves (mínimo 5 máximo 7):
RESUMEN (Máximo 200 palabras)
La inclusión de utilizar los subproductos derivados de la yuca para la alimentación de gallinas ponedoras,
es una viabilidad que se tiene, ya que es un buen producto, por sus características, la planta de yuca
(cualquier variedad comercial) se presenta como una alternativa tropical que puede ser totalmente
aprovechada para alimentación animal. Para hacer más eficiente su uso, debe recibir un procesamiento
simple y de bajo costo que la transforme en un producto almacenable, que reduzca su nivel de toxicidad
y que facilite su manejo.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La preocupación por el aprovechamiento de residuos ha tomado gran fuerza entre la comunidad científica y
sobre todo a nivel industrial, en donde los procesos de transformación generan subproductos que pueden ser
útiles en otras actividades; Sin embargo, los residuos generados en las transformaciones agroindustriales y
por las pérdidas pos-cosecha en Colombia aún no han sido aprovechados eficientemente, en parte, porque
su valor es aún desconocido y, sobretodo, por la falta de métodos apropiados para la preparación y
caracterización de sustancias con la suficiente calidad e inocuidad como para ser usadas en los procesos de
mayor valor agregado.
El aprovechamiento constituye uno de los soportes fundamentales de la gestión de residuos; mediante su
aplicación, los residuos se reincorporan al ciclo productivo, bien sea a través de su reusó o transformación en
otros productos, disminuyendo las cantidades a disponer y los impactos sobre el ambiente, además de
mejorar la eficiencia industrial; cada día se hace imprescindible el uso y utilización de subproductos, sobre
todo aquellos que están en el orden de los energéticos; es decir, alternativas que ayuden a reducir el coste de
las dietas, al buscar reemplazar a los granos sean estos maíz y/o sorgo. Claro está que dependerá la
consecución de estas materias primas sustitutivas para que puedas tener costos de oportunidad, y su
reemplazo y uso tenga justificación sin desmejorar la calidad de las dietas en las gallinas.
2. JUSTIFICACIÓN
La necesidad de implementar sistemas prácticos de alimentación en gallinas, involucra la producción de
materias primas que cumplan ciertos requisitos para los productores como son: adaptabilidad al medio,
fuente de nutrientes (energía, proteína, fibra, minerales y vitaminas) y manejo de costos asequibles. Por
estas características, la planta de yuca (cualquier variedad comercial) se presenta como una alternativa
tropical que puede ser totalmente aprovechada para alimentación animal. Para hacer más eficiente su uso,
debe recibir un procesamiento simple y de bajo costo que la transforme en un producto almacenable, que
reduzca su nivel de toxicidad y que facilite su manejo. Las raíces y el follaje de la planta de yuca son un
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recurso nutricional importante para la alimentación animal en el trópico, la producción de las variedades
industriales de yuca podría remplazar buena parte de los cereales tradicionalmente empleados en la
fabricación de alimentos para animales; Tanto las raíces como el follaje de yuca (hojas, pecíolos y tallos
tiernos) son productos primarios de la planta que se pueden utilizar como alimento para animales. Aunque la
variedad y las condiciones del suelo y del ambiente afectan la relación porcentual de cada uno de esos
órganos o partes respecto de la planta madura, esa relación es, en promedio, la siguiente: 50% son raíces,
40% son tallos y pecíolos, y 10% son hojas. Además de estos productos, los subproductos de los procesos
de industrialización (el bagazo o ripio, la cáscara o corteza y la mancha) pueden usarse como alimento
animal.
El almidón de las raíces es el principal alimento animal que ofrece la yuca. Normalmente, el contenido de
M.S. de la raíz fluctúa entre 34% y 38%, y el de almidón entre 75% y 80%. De una producción de 25 t, se
obtienen 9.5 de M.S. y 7 de almidón. Un pequeño porcentaje de la M.S. está constituido por proteínas
(menos de 3%) y por fibra (menos de 4%). Para realizar un adecuado suministro es de vital importancia
conocer los tipos de animales (Línea pecuaria), en nuestro proyecto sería gallinas ponedoras y seleccionar el
que se va a alimentar, es decir debemos tener en cuenta nuestra fase de producción para de esta manera
identificarlas cantidades de yuca que se les puede suministrar, ya que la presencia de almidón, fibra,
humedad, nitrógeno no proteico y ácido cianhídrico en la yuca y sus derivados ,determina el grado de
utilización de estos productos en la alimentación animal. Suministrar yuca en Gallinas, se debe limitar su uso
en forma seca, en general la inclusión de follaje no debe sobrepasar el 10% del total de la dieta en base seca
y se utiliza como fuente de proteína y pigmentación de piel, grasa y huevo.
3. OBJETIVO GENERAL
Evaluar parámetros zootécnicos en la inclusión de subproductos derivados de la yuca en la alimentación de
gallinas ponedoras.
4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Elaborar alimentos balanceados para gallina ponedora, incluyendo subproductos obtenidos de la
yuca.
• Determinar costos y beneficios de producción empleando dietas con la inclusión de subproductos de
yuca.
• Analizar los resultados y parámetros zootécnicos obtenidos en el desarrollo del proyecto.
5. MARCO CONCEPTUAL Y TEÓRICO
La corporación cayuca indica que La yuca es una especie eficiente en la producción por hectárea de
carbohidratos comparada con los cereales. Es, por tanto, un alimento energético básico en gran parte de la
industria de alimentos balanceados para animales, ya sea en forma de harina, de hojuelas (‘chips’) o de
gránulos (‘pellets’).
Para realizar un adecuado suministro es de vital importancia conocer los tipos de animales y seleccionar el
que se va a alimentar, de esta manera identificarlas cantidades de yuca que se les puede suministrar, ya qué
la presencia de almidón, fibra, humedad, nitrógeno no proteico y ácido cianhídrico en la yuca y sus derivados,
determina el grado de utilización de estos productos en la alimentación animal, de acuerdo con el sistema
digestivo de cada especie.
En la inclusión se debe hasta un 25% como máximo de harina de raíces de yuca sin eliminar completamente
el maíz. El forraje sirve como alternativa de pigmentación para yema de huevo, pero sus niveles no deben
sobrepasar el 10% de inclusión en base seca. En la Tabla 6 se presentan cuatro dietas con inclusiones
moderadas (no superiores al 25%) de harina de raíces de yuca. Se puede emplear el forraje de yuca como
fuente de pigmentación para yema de huevo.
6. METODOLOGÍA
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La granja está ubicada en el corregimiento la habana, en el municipio de buga valle del cauca, tiene una
temperatura promedio de 23 a 25ºC, cuenta con agua proveniente de nacimiento se realiza una investigación
exploratoria, donde se realiza una aproximación al tema que no se ha investigado lo suficiente y por este
motivo los productores no tienen el conocimiento para la implementación.
El diseño estadístico se realizará a 40 gallinas que se dividen en 4 grupos de 10, con 4 tratamientos
diferentes:
· tratamiento 1: dieta control
· tratamiento 2: dieta con un 10% de la inclusión de subproductos derivados de yuca
· tratamiento 3: dieta con un 15% de la inclusión de subproductos derivados de yuca
· tratamiento 4: dieta con un 20% de la inclusión de subproductos derivados de yuca
La inclusión de los subproductos derivados de yuca, se incluirán en la alimentación de las gallinas
ponedoras a partir de la semana 18 con un peso promedio de 1,5 kg hasta la semana 36, son 4 meses donde
se evaluara el peso inicial y final, ganancia de peso, cada tratamiento será implementando en la alimentación
con una cantidad por cada gallina de 115 gramos aproximadamente que se divide en dos raciones al día,
para evaluar este consumo se debe realizar cada semana, contaran con agua a disponibilidad, el espacio por
grupo será de 5 m2 ,cada grupo contara un comedero y un bebedero automático, se evaluara el peso y el
tamaño de los huevos semanalmente, para evaluar el peso de los animales se realizara tres veces durante
los 4 meses que dura la inclusión de subproductos derivados de yuca, se usa esta técnica de para no
someter a los animales estrés y que afecten el bienestar y la producción animal, para evaluar y analizar el
índice de mortalidad se evaluara cada mes. En el primer mes se compran los insumos y materias primas a
utilizar, se determinan los costos de producción; Se implementan los registros físicos y digital para llevar el
control de cada actividad realizada en la alimentación.
ACTIVIDAD MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5
Identificación y
compra de X
Materias Primas
Determinar
costos de X
producción
Elaboración de
alimento
utilizando x x x x
subproductos de
yuca
Evaluación de la
dieta y su x x x x
consumo
Comparar
parámetros x x x x
productivos
7. RECURSOS NECESARIOS
RECURSO DESCRIPCION PRESUPUESTO
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($)
1. Equipo Zootecnista (visita el proyecto dos veces por semana) Un operario o 3.000.000
Humano auxiliar ($1.000.000 al mes)
4.000.000
2. Equipos y 1 computador 1.000.000
Software 1 impresora 130.000
1 cámara fotográfica 500.000
3. Viajes y De la habana a Buga para la compra de insumos o materia prima. 600.000
Salidas de
Campo
4. Materiales y Hojas resma para impresiones 10.000
suministros Lapiceros 20 20.000
Cartones para los huevos (30uni) 247.000
Comederos (unidad $8.400) 33.600
Bebederos (unidad $8.400) 33.600
5. Bibliografía
https://listado.mercadolibre.com.co/tecnologia#D[A:tecnologia
%20]
https://articulo.mercadolibre.com.co/MCO-453159279-comedero-y-
bebedero-avicola-para-pollos-_JM?
quantity=1#position=13&type=item&tracking_id=962772d1-57fb-493a-
b1b5-dcb65ea295f5
TOTAL 9.574.200
8. RESULTADOS O PRODUCTOS ESPERADOS
RESULTADO/PRODUCTO ESPERADO INDICADOR BENEFICIARIO
Identificar y realizar un
Se analizo como los subproductos de la
proyecto que evidencie la
yuca, no son tan conocidos y utilizados para
eficiencia de la inclusión de
la alimentación de las gallinas, que también Estudiante con carreras afines.
los subproductos para la
se puede utilizar en cualquier especie
alimentación de gallinas
animal y es muy buen aporte nutricional.
ponedoras.
Con la elaboración del
Conocer los pro y contra de la utilización de
proyecto se dará a conocer a
los subproductos en la alimentación de la Estudiante y profesores con
los productores los beneficios
gallina, así como su costo de carreras de agro
y los contras de usar los sub
implementación.
productos de la yuca.
La corporación cayuca, indica
paso a paso la utilización de
Reconocer que la ganancia de peso del
los subproductos, cantidades
animal, es mejor con este tipo de
a ofrecer al animal. Es una Productores de la región
alimentación, también en la postura se ve la
entidad que desea que el
mejora.
producto se conozca por los
beneficios.
Encontrar un producto que, por sus buenas FENAVI, ICA, corporación Productores de la región
características nutricionales, le ayude a los cayuca.
animales a ganar el peso deseado y al
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productor reducir los gastos de producción
que es lo que se busca siempre con los
mejores productos y beneficios.
9. REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍCAS
Clayuca. (s.f.). Corporacion. Obtenido de Uso de la yuca en alimentación animal:
https://www.clayuca.org/sitio/images/publicaciones/cartilla_modulo_3_yuca_alimentacion_animal.
pdf
El sitio avicola. (2015). Obtenido de Yuca como sustituto del maíz para ponedoras:
http://www.elsitioavicola.com/articles/2228/herramientas-para-reducir-los-costos-de-producir-
huevo-nutrician-de-gallinas/
Clayuca. (s.f.). Corporacion. Obtenido de Uso de la yuca en alimentación animal:
https://www.clayuca.org/sitio/index.php/procesamiento/item/80-uso-de-la-yuca-en-alimentaci
%C3%B3n-animal
10. ASESOR DE LA PROPUESTA DE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
Nombre
Programa
Centro
Zona
Grupo de Investigación
DECLARACIÓN DE DERECHOS DE PROPIEDAD INTELECTUAL
Los autores de la presente propuesta manifestamos que conocemos el contenido del Acuerdo 06 de 2008,
Estatuto de Propiedad Intelectual de la UNAD, Artículo 39 referente a la cesión voluntaria y libre de los derechos
de propiedad intelectual de los productos generados a partir de la presente propuesta. Asimismo, conocemos el
contenido del Artículo 40 del mismo Acuerdo, relacionado con la autorización de uso del trabajo para fines de
consulta y mención en los catálogos bibliográficos de la UNAD.
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INSTRUCCIONES DE DILIGENCIAMIENTO
IMPORTANTE: Este formato debe ser diligenciado en procesador de texto o esfero
negro con letra legible.
Este formato debe ser diligenciado por el estudiante que seleccionó la opción de trabajo de grado de Proyecto
de Investigación, debe contar con el aval de un docente que pertenezca a un grupo de investigación. La
extensión máxima de la propuesta debe ser de 10 páginas.
Los estudiantes que presentan la propuesta de investigación en esta opción de trabajo de grado, deben tener
en cuenta que al presentar este documento al Comité de Investigación de Escuela, son responsables de la
información aquí consignada en cuanto a su carácter inédito, autenticidad y el respeto de la propiedad
intelectual. Se sugiere leer detenidamente la normatividad de las opciones de trabajo de grado en el Acuerdo
006 de 2014.
1 Responda en forma clara a información general de la propuesta de proyecto de investigación como
opción de grado. Tenga en cuenta que el título Debe ser corto, claro, conciso e indicar la naturaleza
del trabajo y el área de investigación.
2 Responda en forma clara y completa los datos de los integrantes de la propuesta de investigación
(máximo 3 estudiantes)
3 Responda en forma clara y completa los datos específicos proyecto
4 Debe tener un máximo de 200 palabras y contener la información necesaria y precisa de la pertinencia
y calidad del proyecto, debe contener una síntesis del problema a investigar, el marco teórico,
objetivos, la metodología a utilizar y resultados esperados.
5 En el planteamiento del problema debe describir el problema que se espera resolver con el desarrollo
del proyecto, es importante formular claramente la pregunta concreta que motiva la propuesta y que se
quiere responder, en el contexto del problema a cuya solución o entendimiento se contribuirá con la
ejecución del proyecto. Se recomienda además, hacer una descripción precisa y completa de la
naturaleza y magnitud del problema que se espera resolver con el desarrollo del proyecto.
6 Debe presentarse la justificación desde la relevancia y pertinencia del proyecto de investigación en
función de la necesidad de la investigación para el desarrollo de una región, país o de su pertinencia a
nivel mundial. Es importante mencionar las razones del por qué se pretende realizar una investigación,
consideraciones relacionadas con el impacto social y la contribución al campo de conocimiento.
7 El objetivo general debe estar relacionado de manera consistente con descripción del problema. Se
recomienda formular un solo objetivo general, coherente con el problema planteado.
8 Los Objetivos Específicos deben estar relacionados de manera consistente con descripción del
problema y los necesarios para lograr el objetivo general. Estos deben ser alcanzables con la
metodología propuesta.
9 En el Marco Conceptual y Teórico debe explicar las perspectivas teóricas que adoptará y cuál es el
estado del arte en relación con la metodología. Debe referirse a la discusión de la comunidad
académica en torno a su tema.
Aquí se ubica el problema y el resultado de sus análisis dentro de un conjunto de conocimientos
existentes y orienta, en general, el proceso de investigación, presentando el estado actual del
conocimiento del problema (nacional y mundial); brechas que existen y vacíos que se quieren llenar
con el proyecto; de qué forma la investigación propuesta, con fundamento en investigaciones previas,
contribuirá, con probabilidades de éxito, a la solución o comprensión del problema planteado o al
desarrollo del sector de aplicación interesado.
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TRABAJO DE GRADO VERSIÓN:
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10 En la Metodología debe contener información detallada de:
¿Cómo planea responder sus preguntas de investigación?
¿Cuáles técnicas y herramientas de análisis empleará?
Además se deben definir las estrategias de investigación dependiendo de su área y campo de
investigación como la descripción de los métodos de recolección de datos, controles a introducir, tipo
de análisis, tipo de estudio, población y muestra, técnicas e instrumentos de recolección de
información, metodología del estudio.
11 El Cronograma es la relación de actividades a realizar en función del tiempo (meses), en el periodo de
ejecución del proyecto.
12 En los Recursos Necesarios Se deben relacionar los recursos propios, de otra institución y las
condiciones de apoyo académico (director, asesores), apoyo administrativo, técnico, capacidad
instalada por parte de la universidad.
13 Resultados o productos esperados, estos deben ser coherentes con los objetivos específicos y con la
metodología planteada. Los resultados/productos deben ser concretos, tangibles, medibles,
verificables y pueden ser expresados por medio de indicadores de tipo cuantitativo y/o cualitativo.
Enumere los resultados verificables que se alcanzarán durante el desarrollo del proyecto de
investigación o trabajo monográfico.
14 En las Referencias bibliográficas debe incluir las fuentes de información básicas utilizadas para
construir la propuesta.
15 Responda en forma clara y completa los datos de la información del asesor de la propuesta de
investigación.
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