UNIVERSIDAD DE PANAMA
FACULTAD DE CIENCIAS
AGROPECUARIAS
ESCUELA : CIENCIAS PECUARIAS
CARRERA :INGENIERO AGRÓNOMO ZOOTECNISTA
LABORATORIO Nº2
COMPONENTES DE LA INVERSIÓN E INDICADORES DE LA EFICIENCIA EN
LAS FINCAS LECHERAS GRADO A Y C CON ENFÁSIS EN LAS CONDICIONES
DE PANAMÁ
CURSO:
PRODUCCIÓN BOVINA DE LECHE
PROFESOR:
EDIL. E. ARAÙZ S. M. Sc.
ESTUDIANTE:
Gustavo Polanco 4-811-43
FECHA DE ENTREGA:
15 DE MAYO 2020
INTRODUCCIÓN
Las empresas lecheras Grado A y C poseen múltiples inversiones que son
requeridas para su marco administrativos y operativo; y en consecuencia es de gran
importancia establecer las características de la inversión en términos de su
categoría y de la magnitud económica para establecer la distribución proporcional
del monto de dinero invertido. Por otro lado, es necesario conocer el inventario
animal de la finca, los renglones del marco operativo, los indicadores de la
producción y productividad para relacionarlos con la eficiencia técnica y
bioeconómica.
OBJETIVOS
• Conocer las inversiones de la finca lechera, con los integrantes del inventario
animal, los animales por lote, los indicadores de producción y reproducción, los
componentes de la alimentación, el costo de operación y los indicadores
bioeconómicos para establecer el marco operativo general y la eficiencia
general.
METODOLOGÍA E INSTRUCCIONES GENERALES
1. El profesor facilitara las inversiones que tipifican una finca lechera
Grado A Y C; cuyo propietario y ubicación no se mencionaran por
razones de confidencia.
2. Ordene las inversiones de manera categórica (instalaciones,
semovientes, equipos, tierra, pasturas, forrajes suplementarios,
alimentos concentrados, cercas, insumos varios, viviendas,
higienizantes y químicos, servicios (agua, luz, telefonía, internet y
otras), mantenimiento, trabajadores de planta, técnicas y especialistas).
❖ INVERSIONES DE INSTALACIONES
Instalaciones Cantidad Precio (Balboa) Total
Sala de espera 1 18,000.00 18,000.00
Sala de ordeño 1 12.500.00 12,500.00
Chutra y brete 1 4500.00 4,500.00
Ternerera 1 10,500.00 10,500.00
Oficina 1 2500 2500.00
TOTAL DE INVERSIONES Bl.48,000.00
❖ INVERSIONES DE SEMOVIENTES
Categoría Cantidad Precio ( Balboas) Total
Toros 2 3 500.00 7 000.00
Novillas para el servicio 30 1 000.00 30 000.00
Vacas lactantes 34 900.00 30 600.00
Novillas y terneros pre servicio 40 750.00 30 000.00
Vacas en seco 55 1 250.00 68 750.00
Vacas en producción 135 2 000.00 270 000.00
TOTAL DE INVERSIONES Bl. 436 350.00
❖ INVERSIONES DE EQUIPOS
Equipo Cantidad Precio (Bl) Total
Equipo de ordeño 1 24 500.00 24,500.00
Tanque frío 1 19 152.53 19,152.53
Tractor 1 45 000.00 45,000.00
TOTAL DE INVERSIONES Bl. 88 652.53
❖ INVERSIONES DE TIERRA
Recurso Cantidad Precio (Bl) Total
Tierra 170 hectáreas 18,000 3 060,000
TOTAL DE INVERSIONES Bl. 3 060, 000
❖ INVERSIONES DE FORRAJES COMPLEMENTARIOS Y
CONCENTRADOS.
Descripción Cantidad/año Precio (Bl) Total
Pecutrin 200 38.00 7,600.00
Alimento (concentrado) 960 19.25 18,480.00
Melaza 2160 45.00 97,200.00
Pacas 3500 3.25 11,375.00
Ensilaje 8500 5.35 45,475.00
TOTAL DE Bl. 180,130.00
INVERSIONES
❖ INVERSIONES DE CERCAS
Descripción Cantidad Precio (Bl) Total
Cercas eléctricas (km) 25 175/km 4,375
Cercas vivas (km) 12 1250/km 15,000
TOTAL DE INVERSIONES. Bl. 19,375
❖ INVERSIONES DE INSUMOS VARIOS
Insumos Precio (Bl)
Pesticidas para potreros 500.00
Higienizantes 1,200.00
Insumos veterinarios 7,500.00
TOTAL DE INVERSIONES Bl. 9,200.00
❖ INVERSIONES DE MANTENIMIENTO
Mantenimiento Cantidad Precio (Bl) Total
Equipo de ordeño 3 150.00 450.00
Diesel 12 80.00 960.00
Luz eléctrica 12 250.00 3,000.00
TOTAL DE INVERSIONES Bl. 4 410.00
❖ INVERSIONES DEL PERSONAL
Descripción Cantidad Precio (Bl) Total
Ternero 1 4 800. 00 4 800.00
Ordeñadores 2 5 400.00 10 800.00
Mantenimiento 2 3 600.00 7 200.00
Veterinario 12 250.00 3 000.00
TOTAL DE INVERSIONES Bl. 25 800.00
3. Determine el monto de la inversión total en la finca, el monto de cada
categoría de inversión y su proporción relativa porcentual; ¿Así como
la composición del inventario animal?
Categoría Monto de categoría (Bl) Proporción porcentual (%)
Instalaciones 48,000.00 1.24
Semovientes 436,500.00 11.27
Equipos 88,652.53 2.29
Tierras 3,060,000.00 79.03
Forrajes y concentrados 180,130.00 4.65
Cercas 19,375.00 0.50
Insumos 9,200.00 0.24
Mantenimiento 4,410.00 0.11
Personal 25,800.00 0.67
MONTO DE LA
INVERSIÓN TOTAL B/. 3,872,067.53 100
Inventario animal
Categoría Cantidad Porcentaje (%)
(animales)
Animales lactantes 34 11.49
Novillas y terneros pre servicios 40 13.51
Novillas para servicio 30 10.14
Vacas en producción 135 45.61
Vacas y novillas secas 55 18.58
Toros 2 0.68
TOTAL 296 100
4. Presente una gráfica de la distribución de la inversión en las categorías
indicadas.
• Esta gráfica indica que la mayor parte de inversiones dentro de una lechería se
da en equipos, tierras, forrajes y concentrados.
5. Establezca el costo de alimentación total mensual, diario total y diario
por vaca.
Costo de alimentación MENSUAL
Alimento Cantidad Precio (Bl) Total (Bl)
Concentrado 80 qq 19.25/qq 1540.00
Melaza 180 tanques 45.00/tanque 8100.00
Silo de maíz 708.33 qq 5.35 /qq 3789.56
Pecutrin 16.7 bolsas 38.00/bolsa 634.6
Heno 291.66 3.25 c/u 947.89
COSTO TOTAL Bl. 15, 012.05
MENSUAL
Costo diario total
Costo mensual / día
= 15 012.05 / 30
= Bl. 500.40
Costo diario por vaca
Costo diario / # de animales
= 500.40/ 135
= Bl.3.71
6. Si el consumo de materia seca para las vacas en producción es 26
lb/día/vaca; ¿Cuánto es el costo diario de la materia seca por animal?
Alimento Forraje M.S Libras Costo
(lb/vaca/día) consumido (M.S)
Ensilaje 15 lb 41.5% 6,22 lb 0.80
Pacas 2.5 lb 92% 2.3 lb 0.20
Forraje verde 64 lb 17.5 % 11.2 lb -
Pasto corte 10 lb 10% 1 lb -
Pecutrin 0.18 lb 99% 0.178 lb -
Concentrado 2.12 lb 89.5% 1.89 lb 0.41
7. ¿Cuál es el promedio de la producción de leche por vaca día y su
equivalente económico a 0?58$/kg de leche (grado A) y en grado C es
0.49$/kg?
Producción de leche/vaca. Grado ºA Producción de leche/vaca. Grado ºC
= producción total/ # de animales = producción total/ # de animales
= 2430 kg/135 vacas = 50 kg/18 vacas
= 18 kg de leche/vaca = 2.78 kg de leche/vaca
Equivalente económico Equivalente económico
= (kg de leche) (Bl. /kg de leche) = (kg de leche) (Bl. /kg de leche)
= (18 kg) (0.58 Bl. /kg) = (2.78 kg) (0.49Bl. /kg)
=Bl. 10.44 = Bl. 1.36
8. ¿Cuántos kilogramos de leche se producen por cada kg de materia seca
consumida diariamente?
Finca ºA
18 kg de leche producido / 10.33 kg MS consumida = 1.74kg de M.S
Esto indica que, por cada litro de leche producido, el animal diariamente
consume 1.74 kg de materia seca.
9. ¿Cuál es la relación de la producción de leche producida por cada kg
de concentrado utilizado?
18 kg de leche 0.95 kg de concentrado consumido
1 kilo de leche x
X= (1 kg) (0.95 kg de conc.) / (18 kg de leche)
X= 0.053 kg de concentrado consume para producir 1 kilo de leche.
10. ¿Cuál es la utilidad general diaria por vaca según el costo operativo y
el valor económico en producción diario?
R: La utilidad general diaria por vaca según el costo operativo y el valor
económico en producción diario es una diferencia de la venta de leche menos
el consumo diario de alimentación por vaca:
= Bl. 10.44 venta de leche – Bl. 3.71 de alimentación diario/vaca
= Bl. 6.73 utilidad general diaria.
11. ¿Cuál es el perfil reproductivo de esta finca según los índices de vacas
en producción, período abierto, intervalo entre partos, servicios de
concepción, nacimientos anuales, tasa de descarte anual, déficit de
vacas en producción y producción potencial?
Índices Finca ºA Finca ºC
Edad al primer parto (meses) 32 38
Intervalo entre partos por año (Días) 440 382
Servicios por concepción 2.15 1.7
Venta de vacas por año 8 1
12. ¿Cuáles son sus comentarios generales sobre los indicadores aquí
presentados y la situación técnica y bioeconómica general de la finca
de conformidad con la información brindada y como sustenta sus
afirmaciones?
R: Mi opinión sobre los indicadores presentados son que las fincas lecheras
grado A presentan un mejor manejo en cuanto a la reproducción por ser
lecherías que cuentan con más tecnologías y un mejor control de registro y que
todos los manejos dentro de ella son estrictamente realizados con un objetivo.
Por lo contrario, las fincas lechera grado C generalmente para llevar a cabo esta
actividad cuentan con los equipos básicos dando como resultado índices
reproductivo tardío ya que además cuentan con una mejor cantidad de forrajes
afectando la condición corporal de los animales y por lo tanto su reproducción
tambien se verá afectada, además que no tienen un control de registro tan
estricto. Cabe resaltar que esto no indica que sean fincas de menor importancia,
sino que la productividad es inferior y la tecnología y manejo hace la gran
diferencia.
En cuanto a la situación bioeconómica las fincas de grado C tienen una inversión
mayor y una obtención de economía más bajo que las fincas lecheras de grado
A, esto debido a que la madurez de las vacas se da en un tiempo más
prolongado retrasando su producción leche.
13. ¿Cuál es el gasto operativo total anual, el ingreso anual y la utilidad
aparente?
Gastos operativos (Bl) Ingresos anual (Bl)
Personal 25,800.00 Producción de leche anual 514 431.00
Mantenimiento 4,410.00 Venta de terneros 2 275.00
Insumos 9,200.00 Venta de vacas 6 400.00
Forrajes y concentrados 180,130.00 - -
Total de gasto Bl. 219,540 Total de ingreso Bl. 523,106
14. ¿Cuál es el costo de producción operativo por kg de leche en las fincas
A y C presentadas?
R: el Kg de leche de las fincas grado A es de 0,42$ y en la de grado C es
de 0,28$
CONCLUSIÓN:
En conclusión, es importante tener en cuenta los indicadores de una finca lechera
ya sea grado A o grado C ya que sin estos no podríamos tomar decisiones dentro
de una finca, además de que los indicadores demuestran si una finca está siendo
eficiente y también nos da un diagnostico en lo que se puede mejorar con la idea de
que cada día una finca lechera sea grado A o C busca superarse.
BIBLIOGRAFÍA:
• Araúz, E. E. 1999. Principales características e indicadores zootécnicos
cuantitativos de las fincas productoras de leche en la República de Panamá.
Curso de Ganadería de Leche. Departamento de Zootecnia, Facultad de
Ciencias Agropecuarias, Universidad de Panamá.
• Araúz, E. E. 2005. Importancia Nutricional del Sistema de Alimentación,
Control Reproductivo Postpartum de la Vaca Lechera, Sistema de Registro y
Manejo Bioclimático como Estrategia para Mejorar la Eficiencia de la
Producción Lechera en Panamá. Departamento de Zootecnia, facultad de
Ciencias Agropecuarias, Universidad de Panamá.
• Araúz, E. E. 2006. El Estrés Calórico y Sus Efectos Negativos Sobre la
Fisiología, Metabolismo, Reproducción y Eficiencia de la Producción en el
Ganado Bovino de Leche. Conferencia en el Congreso Científico
Agropecuario, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de Panamá.
