Nombre de la tecnología: Código: PA-018
Uso de maíz de alta calidad de proteína (QPM) en la alimentación de cerdos.
Nombre común: Nombre científico:
Proteína (QPM) Zea Mays
Palabra clave 1: Palabra clave 2: Palabra clave 3:
Proteína Alimentación Porcina
Descripción de la tecnología:
1. Producción de maíz QPM
Para producir maíz QPM se deben seguir las recomendaciones generales para el establecimiento y
cosecha del cultivo de maíz y las específicas para cada variedad o híbrido de maíz QPM liberadas
oficialmente en el país.
2. Valor nutritivo de maíz QPM
Los maíces QPM se caracterizan por tener un mayor contenido de aminoácidos esenciales, como
Triptófano y Metionina, en la composición de sus proteínas. A continuación se presenta los contenidos
de proteína (% P), Triptófcano (% T) y el índice de calidad de proteína (IC) de cultivares de maíz QPM
y normal.
Cultivares %P %T IC
Nutrinta-Amarillo 10.4 0.089 0.87
HB-83 9.4 0.063 0.65
3. Utilización
En promedio los animales en etapa de desarrollo consumen de 1.5 a 2 kg de concentrado comercial o
casero, o se le puede ofrecer el equivalente al 4 % del peso vivo de grano de maíz molido o
concentrado casero más desperdicios de cocina y pastoreo. En caso de que se observe que los
animales dejan un rechazo diario de alimento mayor de 0.5 libras debe reducirse la oferta de alimento.
Sistemas de Finca donde se integra fácilmente: Los principales usuarios de esta tecnología son
familias productoras con crianza de cerdos en zonas aptas para el cultivo de variedades e híbridos de
maíz QPM y que tradicionalmente usan grano de maíz en la alimentación de los cerdos. También,
productores con pequeñas granjas de cerdos y que ellos mismos preparan el alimento para los cerdos.
Ventajas: Restricciones:
• Permite mejorar la calidad nutritiva de la • La principal restricción es el cultivo de las
alimentación de cerdos manejados en variedades e híbridos de maíz de alta calidad
sistemas de crianza de patio. de proteína solamente en las zonas donde se
• Reduce los costos de alimentación en cerdos. adaptan bien.
• Se produce un alimento con proteína de alta • No se recomienda usar sólo maíz como
calidad en la misma finca de los productores. alimento exclusivo en la dieta de los animales.
• Mejora la eficiencia de conversión alimenticia • Preferiblemente el maíz debe suministrarse
en los cerdos. molido a los animales.
Costo actual de la tecnología:
CONCEPTO DE GASTOS RACION 1 : RACION 2: RACION 3:
Concentrado Concentrado casero Maíz QPM
comercial con maíz QPM molido +
Desperdicios
de cocina
Concentrado comercial 265.00
Maíz QPM 63.50 100.00
Soya 29.90
Harina de carne y hueso 6.42
Afrecho 2.40
Melaza 6.30
Sal mineralizada 22.66
COSTO POR QUINTAL DE 265.00 131.18
ALIMENTO
Costo por libra de alimento 2.65 1.31 1.00
Impacto Económico:
En cerdos durante la etapa de desarrollo que tuvieron un consumo promedio igual de concentrado
comercial y concentrado casero con maíz QPM, la ganancia de peso promedio diaria con maíz QPM
fue 21% mayor que la ganancia obtenida con concentrado comercial y la eficiencia de conversión
alimenticia mejoró en 0.4 unidades. El beneficio neto de la ración con maíz QPM es 32% que el
beneficio neto de la ración con concentrado comercial (C$18.50 vs C$13.80).
En sistemas de crianza de patio, al remplazar el maíz convencional por maíz QPM la ganancia
promedio diaria de peso aumenta en un rango entre 60 y 80%.
Impacto Social (Beneficios para los productores):
Nuevos conocimientos acerca de una alternativa de alimentación más rentable para sus cerdos.
Impacto Ambiental:
Ninguno
Soporte técnico:
• Espinoza, A.; Ortega, D; Cerrato, E y Estrada, R. 2003. Uso de maíz de alta calidad de proteína en
la alimentación de cerdos. En : Informe Técnico Anual 2003 de Investigación y Desarrollo. INTA.
• INTA 2003. Informes zonales de Proyecto de Iniciativa de Resultados Rápidos: Evaluación de uso
de maíz QPM en alimentación de cerdos en crianza de patio.
Autores/Responsable/Colaboradores:
INTA
