Producción Caprina:
Este proyecto familiar comienza
con la elaboración de un
diagnóstico realizado por la
familia “González”; donde se
toma en cuenta el aspecto
agropecuario, analizando las
condiciones de la zona para
determinar la factibilidad de una
explotación de ganadería caprina
productora de leche, con lo que
luego se realizará quesos para
autoconsumo.
La familia analizó aprovechar los
pastos cultivados y la vegetación nativa de la zona para llevar adelante este proyecto.
La producción caprina se desarrolla en 5 hectáreas ubicadas dentro del boque nativo.
Esta actividad está a cargo de Sofía (madre de familia) y sus hijos menores Juan y Roberto.
Principalmente, se cuenta con 20 chivos de la raza criolla (2 machos y 18 hembras); para la
producción de leche y sus derivados.
Instalaciones:
Galpón:
Dentro de este predio, la familia cuenta con un galpón de 500 metros cuadrados techados con
paja y palma (25x20) y un espacio de usos múltiples alambrado de 125 metros cuadrados (5x25);
en total se tendría un predio de 625 metros cuadrados (25x25) destinados a esta actividad.
Corrales:
Se cuentan con 5 corrales, su piso es de material y tiene una pendiente de 2 cm para facilitar su
limpieza.
Estos, están divididos de la siguiente manera:
1 corral para machos, de un tamaño de 12,5 metros cuadrados en total; divididos en 2
para cada macho.; teniendo así dos corrales individuales de 5m x 2,5m cada uno.
1 corral para hembras dividido en dos: 1 para hembras en producción y otro para hembras
en gestación y parición; de 50 metros cuadrados en total (10m x 5m) y de forma individual
de 5m x 5m.
1 corral para cabritos de 6 metros cuadrados.
1 corral para hembras a secas de 6 metros cuadrados.
1 corral para cabras enfermas de 6 metros cuadrado.
La gran parte de los corrales están realizados y delimitados entre sí con madera obtenida de los
árboles del monte nativo que existen en el predio; también se utilizan alambres lisos y de púas.
Esquema del interior del galpón:
Comederos.
Bebederos.
Comederos y bebederos:
Como se aprecia en el esquema, los comederos y bebederos tienen diferentes tamaños
debido a su lugar de espacio en cada corral; sus medidas aproximadas son de 50cm de
largo por 30cm de ancho; con una profundidad no mayor de 15 a 20 cm. Son de material
metálico, específicamente canaletas recortadas. Están colocados en la parte exterior de
cada corral; facilitando la limpieza interior de los mismos, ya que los animales no están en
contacto directo con el alimento y solo deben sacar sus cabezas del corral para acceder al
mismo; así como también, se agiliza la reposición de alimentos y agua.
Alambrados:
La altura de los alambrados está delimitada por postes de 1,50cm, de madera obtenida del
bosque y unos balancines de madera con una altura de 1,35cm; separados entre sí por una
distancia de 40cm.
Como parte de la estructura, se utilizan 7 hilos de alambres de fardo liso o de púas en el caso
de alambrados perimetrales; colocados a una distancia entre sí de:
Parte de abajo: 14 cm hasta el 4 alambre.
Parte de arriba: 20 cm desde el 4to alambre hacia arriba.
Esquema del alambrado:
20cm
distancia
14cm
distancia
40cm de distancia entre cada uno.
Cobertizo:
Se cuenta con un cobertizo de 4 metros cuadrados techados (2x2); ubicado en la parte
trasera, fuera del galpón, en el que se almacenan alimentos balanceados y algunas
pasturas que se utilizan para la alimentación de los chivos.
También se cuenta con medicamentos para el área de enfermería.
Plataforma de ordeñe:
El ordeñe se realiza de forma manual sobre la plataforma que se encuentra dentro del
galpón.
Tiene una altura de 1,20cm y un largo de 4 metros, con capacidad para ordeñar 2 cabras.
A sus lados, tiene unas escaleras para que el animal pueda subir a la plataforma y llevarse
a cabo el ordeñe.
Producción de leche caprina y sus derivados:
La lactancia de las cabras principia en la primavera, tiene una duración aproximada de 300 días,
con una producción promedio de 3 o 4 litros de leche por día. Una cabra puede producir 466 litros
anuales.
Estimativamente, se producen (teniendo en cuenta que son 10 cabras en reproducción) 30 o 40
litros de leche por día.
Como se mencionó anteriormente, a partir de la leche, se realizan quesos para el autoconsumo, en
este caso, se puede obtener 1 kilo de queso con 8 litros de leche.
Aproximadamente, se obtienen 2 kilos de queso por cabra.
