1.
ORGANIGRAMA
JUNTA DE ACCIONISTAS
GERENTE GENERAL
ÁREA DE
RECURSOS HUMANOS
CERTIFICACIONES
SUBGERENTE SUBGERENTE
SUBGERENTE VENTAS
ADMINISTRACIÓN PRODUCCIÓN
JEFE DE INVESTIGACIÓN
CONTABILIDAD JEFE DE CAMPO JEFE DE PLANTA
DE MERCADO
JEFE DE
JEFE DE FINANZAS
EXPORTACIONES
SUPERVISOR CONTROL
JEFE DE LOGÍSTICA Y MANTENIMIENTO
DE CALIDAD
ALMACÉN
1
1.1. FUNCIONES DEL PERSONAL SEGÚN ESPECIFICACIONES
a. Junta de accionistas
Incluye a los socios de la empresa; los cuales deben participar en reuniones
de planeamiento. Lo recomendable son dos reuniones anuales: una sesión
ordinaria (una vez al año) y extraordinaria (cuando se requiera).
Grupo de accionistas que presentan responsabilidades limitadas según el
aporte que realicen en el acta de constitución. Dentro de sus principales
funciones, se destacan:
₋ Comprometerse con el funcionamiento según el estatuto de la
sociedad.
₋ Modificar el estatuto si fuese necesario.
₋ Realizar cambios en el capital social (aumentar o reducir)
₋ Tomar decisiones de gestión social, cuentas y balance general del
ejercicio.
₋ Orientar la disposición de utilidades, en caso exista.
₋ Establecer remuneraciones de todos los trabajadores de la empresa.
b. Gerente General
Es el responsable de dirigir la organización hacia el logro de los objetivos
en los procesos administrativos y operativos. Podrá responder ante la Junta
de Accionistas. Entre las principales funciones, se destacan:
₋ Planeamiento estratégico: Desarrollo de estrategias y tácticas
entorno a los objetivos de la organización.
₋ Planeamiento de políticas administrativas: Determinar y verificar el
cumplimiento de las políticas de compras, ventas, inventario y
personal.
₋ Interpretación de información financiera: Responsable de interpretar
la información financiera y de gestión, en forma oportuna y confiable
2
para la toma de decisiones. Se basará en el control y análisis de los
estados financieros para determinar la situación económica y
financiera del negocio.
₋ Celebración del contrato: Se negociará el cronograma de
exportación, volúmenes a despachar, frecuencia de embarque,
características del producto, modalidad de transporte, condiciones de
distribución en destino, manejo del producto, medios y condiciones
de pago, inversión y promoción en publicidad.
₋ Búsqueda de nuevas oportunidades de negocio: A través de
actividades de inteligencia comercial, para poder captar nuevos
clientes.
₋ Definir las estrategias de marketing: Tanto del producto, precio y
promoción necesarios.
Requerimiento mínimo:
₋ Título profesional de Ingeniería Industrial o profesión afín.
Experiencia laboral en empresas exportadoras y de producción.
₋ Dominio del idioma inglés
c. Contador
₋ Respaldar las transacciones económicas y financieras de la
empresa, dando conformidad de acuerdo a las leyes.
₋ Determinar la carga tributaria empresarial y guiar en el cumplimiento
del pago de tributos a SUNAT.
₋ Supervisar la conformidad de los estados financieros. Controlar la
economía administrativa y la situación económico-financiera.
Requerimiento mínimo:
₋ Título de Contador Público Colegiado habilitado.
₋ Experiencia en consultoría y asesoría a empresas y legislación
tributaria y contable.
3
d. Abogado
₋ Prestar asesoramiento con respecto al aspecto legal de la empresa.
₋ Velar lealmente en todo momento por los intereses de la empresa.
₋ Requerimiento mínimo:
₋ Título de Abogado con habilitación del colegiado profesional.
₋ Conocimientos en Derecho Administrativo.
₋ Haber desarrollado labores en la asesoría o consultoría.
e. Jefe de Planta
₋ Garantizar el cumplimiento de producción en planta.
₋ Programar el proceso de producción.
₋ Buscar tecnologías para mejorar el proceso.
₋ Tramitar con certificadoras la realización de análisis necesarios.
₋ Auditar la agencia de carga a través de la supervisión del transporte
con el fin de contemplar que se respeten las condiciones de
temperatura y tiempo.
f. Asistente de Planta
₋ Supervisar el proceso de producción, asegurándose de que los
operarios estén cumpliendo adecuadamente sus funciones y las
políticas de la empresa.
₋ Reportar al jefe de planta las condiciones de trabajo en el proceso
productivo.
₋ Inspeccionar las zonas de frío y controlar las temperaturas en planta
para que estén dentro del rango establecido.
₋ Comprobar los materiales necesarios para la producción así como
del control de inventario.
₋ Asegurar que los operarios de planta se desempeñen en un
ambiente de trabajo favorable.
g. Jefe de Campo
₋ Garantizar el cumplimiento de la producción en el campo.
4
₋ Coordinar cronograma de siembra con agricultores y asegurar la
disponibilidad de materia prima.
₋ Capacitar a los agricultores al comenzar cada campaña.
₋ Coordinar con agricultores el correcto manejo del cultivo.
h. Asistente de Campo
₋ Mantener la comunicación entre agricultores y el jefe de campo,
informando necesidades y requerimientos de cada una de las partes.
₋ Asegurar que se respeten las condiciones de trabajo de los
agricultores.
i. Aseguramiento de la Calidad
₋ Realizar los análisis microbiológicos en superficies (mesas de
trabajo, accesorios, etc.), manos de operarios y a la fresa en cada
lote de exportación.
₋ Determinar que se cumplan con las condiciones organolépticas
(color, sabor, aroma, textura, composición interna) para exportación.
₋ Asegurar el calibre y los grados Brix44 en la fresa.
j. Agricultores
₋ Responsables de cultivar y cosechar la fresa.
₋ Encargados de la siembra, riego, fertilización y cuidados de la planta.
k. Operarios
Dadas las diferentes operaciones a realizarse en el proceso productivo, se
agrupará a los operarios de acuerdo a éstas, las cuales son: recepción,
envasado y paletizado.
₋ Recepción: Será el encargado del traslado de materia prima desde
los terrenos hacia la planta y ayudará a descargarla. Acomodará la
fresa en los carritos de acero inoxidable para luego pesarlos y
llevarlos al túnel de pre enfriamiento. Y distribuir las jabas a las
líneas de envasado.
5
₋ Envasado: En esta operación se tendrá como tarea realizar la
selección, envasado en las tarrinas y pesado de estas. Luego,
llevarán las tarrinas a embalaje.
₋ Paletizado: Se apilarán las cajas en la parihuela hasta tener formada
la paleta para luego asegurarla con los zunchos y trasladarla a la
cámara de congelado.
l. Seguridad y vigilancia
₋ La empresa debe estar inscrita en la DICSCAMEC (Dirección general de
control de servicios de seguridad, control de armas, munición y explosivos
de uso civil).
