Consideraciones sobre la piscicultura de la Cachama
Miguel E. Fontaine Y.
Investigación. FONAIAP.
Centro de Investigaciones Agropecuarias del Estado Portuguesa.
Estación Local Papélon. Portuguesa.
La cachama reúne una serie de condiciones que favorece su cultivo,
siendo la especie autóctona más promisoria en piscicultura.
La practica del preengorde permite un mayor rendimiento del
crecimiento en peso de la cachama.
La cachama es una especie muy rentable, siendo muy eficientes para
convertir el concentrado en carne. Por lo general el índice de conversión
con dicho alimento esta en 1,40, lo que indica que para producir un (1)
kilogramo de cachama se requieren 1,40 de concentrado.
Tanto la cachama negra o cherna (Colossoma macropomun) como
la cachama blanca o morocoto (Piaractus brachipomus) son dos
especies muy emparentadas entre sí que conviven en ambientes
naturales alimentándose de semillas y frutos propios de las zonas
inundadas. Ambos reúnen una serie de condiciones que favorecen su
cultivo como son:
- Alta tasa de crecimiento.
- Resistencia a las enfermedades y al manipuleo.
- Buena aceptación por parte del consumidor.
- Alimentación omnívora.
- Alta fecundidad.
- Bajo índice de conversión alimenticia.
Por estas razones son consideradas como las especies autóctonas
mas solicitadas por los piscicultores para su cultivo, ya sea en estanques
de tierra, como en jaulas flotantes.
Del cruce entre las dos especies se obtiene un híbrido el cual en
cultivos con aporte de alimento concentrado posee una ganancia en peso
superior a la de sus progenitores alcanzando un peso comercial de un
kilogramo en un lapso de tiempo no superior a cinco meses.
Refiriéndonos de ahora en adelante a la cachama negra o cherna, su
estrategia en el engorde depende del tipo de piscicultura que se quiera
realizar. Si se trata de la semintensiva, la densidad de peces no es muy
elevada (aproximadamente 1 ind/2 m2) siendo la finalidad del cultivo
para autoconsumo de la finca, pesca deportiva y en algunos casos
comerciales en pequeña escala mediante la venta de cachamas a puerta
de finca. En este caso con fertilizar el cuerpo de agua empleando
fertilizantes orgánicos (bosta de ganado vacuno, porcino o avícola) o
inorgánicos (superfosfato triple, urea, fosfato diamónico) y alimentar los
peces con un aporte diario de productos agrícolas de fácil obtención en el
medio cercano a la laguna se obtienen cachamas de un kilogramo o más
al cabo de nueve a doce meses, siendo el gasto por concepto de
alimentación de poco monto.
Es la piscicultura rural que por la poca inversión que requiere y su
fácil manejo esta al alcance de todos los productores del campo. Cuando
se trata de la piscicultura intensiva, su manejo es más tecnificado, con
instalaciones costosas siendo la carga poblacional empleada igual o
superior a 1 ind/m2. En este caso el uso adecuado de alimento
concentrado es necesario ya que el objetivo fundamental es obtener la
máxima producción de pescado por unidad de área obteniéndose
cachamas de un kilogramo al cabo de cinco a seis meses razón por la
cual es factible realizar dos cosechas al año.
En este tipo de piscicultura es necesario llevar a cabo un control de
la cantidad de alimento que se le va a suministrar a los peces en base al
calculo del porcentaje de la biomasa o porcentaje del peso vivo.
Cuando se trata de una ceba con un numero mayor a 5000
cachamas, se recomienda emplear un sistema especial de manejo o
preengorde puesto en practica con éxito en la Estación Piscícola Papelón
a fines de 1997, que permite un mayor rendimiento del crecimiento en
peso de los ejemplares.
Con respecto a la rentabilidad del cultivo de la cachama alimentada a
base de productos agrícolas (cultivo semintensivo) se realizó un trabajo
experimental en la Estación Piscícola empleando dos densidades
diferentes, una de 1 ind/2 m2 y otra de 1 ind/m2 usando como alimento
subproductos del maíz y sorgo. Al cabo de un año se obtuvo la relación
de economicidad la cual se determina al dividir los ingresos entre los
gastos siendo en los dos ensayos mayor a la unidad.
En el caso de 300 cachamas en un estanque de 600 m2 el valor fue
de 1,98 lo que significa que por cada bolívar gastado se recupera dicho
bolívar y queda una ganancia de 0,98 demostrándose lo rentable que
es la actividad para cualquiera de las dos densidades empleadas, aunque
en cultivos de cachama con aporte de subproductos agrícolas y poca
renovación de agua, una densidad no mayor a 1 ind/ 2m2 es la más
recomendable.
Cuadro 1.- relación beneficio/costo para las dos densidades
empleadas en lagunas de 600 m2 y con aporte de subproductos
agrícolas ( pico de maíz y sorgo).
Relación
No. De
Laguna de 600 m2 Ejemplares
Beneficio/Costo
Densidad de 1 ind/ 2 m2 300 cachamas 1,98
Densidad de 1 ind/ m2 600 cachamas 1,48
Descripción de un sistema especial de manejo en cultivos
intensivos de cachama, Colossoma macropomun realizado en la
Estación Piscícola de Papelón.
A comienzos del mes de noviembre 1997 se inicio un proyecto de
engorde de 10.000 cachamas en la Estación Piscícola
Papelón conjuntamente con la Gobernación del estado Portuguesa que
financió el alimento concentrado. Se empleó durante su desarrollo un
sistema especial de manejo que se denominó “Preengorde” permitiendo
un mayor rendimiento del crecimiento en peso de las cachamas al
obtenerse al cabo de aproximadamente 140 días de iniciado el cultivo.
El preengorde en líneas generales se realizó en un comienzo con el
engorde de alevines nacidos ese mismo año en la Estación
de aproximadamente 10 gramos de peso promedio en estanques
de tierra de 600 m2 empleando alimento concentrado al 28% p.c. con
un porcentaje de la biomasa de un 15% y una densidad de 1 ind/m2
mas un 10%, porcentaje estimado de la mortalidad que puede ocurrir
por depredadores como es el caso de ciertas aves entre las que cabe
mencionar la cotúa.
Cuando los peces alcanzan un peso promedio de aproximadamente
350 gramos se trasladan a estanques de mayores dimensiones que en
el caso de Papelón son de una superficie de 5.000 m2 donde alcanzan
el peso final o comercial (1 a 2 Kg.) con un suministro de alimento en
base a un porcentaje de la biomasa de 2 – 1 %. Los que están por
debajo de los 350 gramos se dejan en los estanques de 600 m2 por un
tiempo mas junto con otros lotes de otras lagunas que tampoco
alcanzaron el peso indicado.
Otra actividad de gran importancia que se lleva a cabo durante el
preengorde es la fertilización periódica del cuerpo de agua empleando
la primera vez 25 kg./ha de urea, 60 kg./ha de N P K y 1.000 kg./ha de
bosta seca o fresca. Posteriormente cuando aumenta la transparencia se
aplican reabonos en los que se añade 1/2 menos que la cantidad
empleada inicialmente. La fertilización permite por una parte debido a la
intensa productividad primaria presente en la laguna, un aporte
adicional de alimento a las cachamas por su condición de
zooplanctófagos y por otra, en casos de estar presente malezas acuáticas
como la Chara sp y la Eigeria densa, evitar su proliferación debido a la
poca transparencia que ocasiona la fertilización.
La ventaja de este manejo está en que la selección por tallas se
hace durante todo el cultivo habiendo pesos muy similares en todos los
estanques. Esto permite un mejor aprovechamiento del alimento durante
todo el proceso y un acortamiento del tiempo empleado en obtener los
peces su peso comercial, sin embargo por la mayor dedicación que
requiere este sistema particular de manejo es recomendable hacerlo en
cultivos con más de 5.000 individuos.
