1Pensamiento Estratégico de McDonald’s

Carlos Quintana Romero

Abril 2018.

Fundación Universitaria del Área Andina.

Facultad de Ciencias Administrativas Económicas y Financieras
Especialización en Alta Gerencia.
 Tabla de Contenido

Introducción 3
Objetivos 4
[Link]ón de la Empresa 5
[Link] Empresarial 5
[Link]ña Histórica 6
3.1 Línea de Tiempo 7
4. Etapas del Proceso Administrativo 9
5. Análisis de las Etapas del Proceso Administrativo 10
5.1 Planeación 10
5.2 Organización 11
5.3 Dirección 12
5.4 Control 13
6. Actores de la organización 14
7. Grafico Proceso Administrativo 14
8. Análisis del Grafico 15
Conclusiones 17
Referencias 18

Ilustración 1 7
Ilustración 2 9
Ilustración 3 14
 Introducción

En el presente trabajo se analizará la empresa McDonald´s mediante un análisis argumentativo

el cual va permitir identificar el proceso administrativo que lleva la empresa, sus fundadores y los

principales hitos que enmarcaron la historia de esta gran empresa.

También se analizará el sector empresarial al que pertenece la empresa y la incidencia de las

teorías administrativas en el desarrollo del éxito de la empresa.

 Objetivos

 Identificar y graficar el proceso administrativo que lleva a cabo la empresa McDonald

´s.

 Analizar la evolución histórica de la empresa.

 Observar el pensamiento estratégico de la empresa.

 1. Presentación de la Empresa

McDonald’s es una empresa Multinacional de comida rápida líder en el mundo fundada en el

año 1948 por los hermanos Rick y Maurice McDonald.

Es una de las principales cadenas de restaurantes de servicio rápido de comidas del mundo,

con más de 30.000 locales en los que atienden diariamente 52 millones de personas en más de

100 países, según datos de la misma empresa en su página de internet.

Su principal producto es la Hamburguesa y son pioneros en reemplazar el tiempo de

preparación de 30 minutos a 30 segundos con excelente calidad lo cual fue su principal ventaja

con respecto a la competencia lo cual lo llevo a expandirse por todo el territorio de Estados

Unidos y el mundo.

También la empresa a lo largo de los años ha ingresado otros menús haciendo diversificación

en sus productos como papas fritas, batidos, helados, refrescos entre otros; también ha

incursionado en el sector de ganadería con el fin de alivianar costos de producción y en el sector

inmobiliario.

2. Sector Empresarial

La empresa se desempeña en diferentes sectores el primero y más conocido el sector alimenticio,

pero vale la pena mencionar que esta multinacional también se está dedicando a la ganadería en

producción de carnes y así reducir costos de producción perteneciente al sector primario, el

siguiente sector es el sector secundario ya que producen hamburguesas y al sector terciario en la

venta de sus hamburguesas y prestación de servicios inmobiliarios. Es muy importante saber que
la empresa se mueve en los tres sectores siendo el más conocido y la naturaleza de la

organización sector alimenticios.

3. Reseña Histórica

En 1948 en San Bernardino, California se abre el primer restaurante por los dos hermanos

McDonald’s el cual bautizaron con su apellido, luego de su éxito implementado la velocidad al

realizar las hamburguesas y reducir su menú produciendo el productos más vendido o consumido,

implementaron realizarlo con niveles de calidad e higiene en su negocio. Luego conocieron al

señor Ray Kroc quien los visito y se cautivó con su exitoso modelo de negocio de restaurante les

propone crear franquicias para expandir el negocio por todos los Estados Unidos. para finales de

la década de 1960 las franquicias crecieron rápidamente y en esa época ya habían más de 1.000

en los Estados Unidos, y la primera franquicia internacional fue inaugurada en 1967 solo 7 años

después lo cual muestra el gran crecimiento.

La cadena de franquicias pronto empezó a extenderse por el mundo en 1971 entro a tres

continentes nuevos Japón, Holanda y Australia luego en 1979 abre su primera franquicia en Sur

América y en 1992 llego a su sexto continente, a finales de 2008 la empresa ya tenía 31,967

franquicias en 118 países.

Para conocer un poco más afondo la evolución histórica de la empresa expongo la siguiente

línea de tiempo.
 3.1 Línea de Tiempo

1948 1949 1954

Las papas fritas reemplazan las papas fritas y debutan

San Bernardino McDonald's Restaurant
Fue en este Ray Kroc visita McDonald's en San Bernardino
los Triple Thick Milkshakes en el menú de
restaurante donde Dick y Mac McDonald McDonald’s. y propone crear franquicias por estados unidos.
perfeccionaron su sistema de servicio Speedee.

1961 1961 1955

Kroc abre su primer McDonald's en Des Plaines,

McDonald's System, Inc. compra los derechos de los Hamburger University abre en el sótano del
Illinois, el 15 de abril.
hermanos McDonald por $ 2.7 millones. restaurante Elk Grove Village, Illinois, McDonald's.

1965 1968 1973

El Quarter Pounder y el Quarter Pounder con queso

El Big Mac, desarrollado por el propietario /
El sándwich Filet-O-Fish fue el primer elemento se agregan al menú.
operador Jim Delligatti de Pittsburgh, se agrega al
agregado al menú nacional. menú nacional.
 1975 1974
1983

El Egg McMuffin, creado por el propietario / La primera casa de Ronald McDonald se abre en
Los McNuggets de pollo se introducen en todos los operador Herb Peterson de Santa Bárbara, California, Filadelfia, Pensilvania. En 1973, Fred Hill
restaurantes nacionales de EE. UU. se agrega al menú nacional.

1993 1995
1990

Se abre el primer restaurante McDonald's en Moscú. Los postres McFlurry, inventados por Ron
El primer McCafe´ del mundo se abre en Melbourne,
¡Ubicado en Pushkin Square, más de 30,000 clientes McLellan, O / O Canadá, se agregan al menú
Victoria, Australia.
fueron atendidos el día de la inauguración! McDonald's Canadá.

2015 2003
2017

La primera campaña publicitaria global de

El Día Mundial de McDelivery se celebra el 26 de McDonald's USA lanzó All Day Breakfast. McDonald's, "I'm lovin 'it", se lanzó en Múnich,
julio para apoyar el lanzamiento mundial de Alemania, el 2 de septiembre.
McDelivery con UberEATS.

Ilustración 1. Línea de Tiempo McDonald’s, “Elaboración propia” fuente tomada de internet [Link].
 4. Etapas del Proceso Administrativo

Para entender el proceso administrativo de la empresa objeto de estudio empezaré por

mencionar algunas definiciones del proceso administrativo.

Según Cano (2017), el proceso administrativo es un proceso mediante el cual se consigue

calidad en el funcionamiento de un organismo social, a través del correcto aprovechamiento de

sus recursos, en pro del logro de los objetivos predeterminados. A si mismo afirma que se logra

calidad cuando la organización es eficiente respecto al uso racional y planteado de los recursos,

internos y externos. (Cano, 2017, pag 20).

Para Álvarez (2016) el proceso administrativo es un método que brinda las herramientas para

conducir de manera eficaz una organización a su vez manifiesta que este proceso es continuo y

aplicable a cualquier empresa y se compone de cuatro etapas fundamentales: Planear, Organizar,

Ejecutar y Controlar.

Ilustración 2, Elaboración Propia.

 Una vez analizados los conceptos puedo concluir que la empresa Macdonal’s aplica

un excelente proceso administrativo y se identifica claramente que la empresa lleva acabo

todas las etapas del proceso administrativo como lo es Planeación, Organización,

Dirección y Control.

5. Análisis de las Etapas del Proceso Administrativo

La empresa ha logrado a través de los años un posicionamiento global de la marca y sus

franquicias teniendo aceptación en el mercado, posicionamiento, recordación y excelentes

rendimientos que se traducen en las utilidades generadas lo cual comprueba como el proceso

administrativo hace parte fundamental del desarrollo empresarial no solo de Multinacionales

como McDonald’s sino de cualquier empresa en el mundo y naturaleza o sector económico y

empresarial.

5.1 Planeación

En la etapa de Planeación que está compuesta por la misión, visión, objetivos, principios y

estrategias esta es la etapa de mayor importancia y que más significo el éxito de la empresa por la

visión de futuro y aquí planearon como lo querían lograr.

Visión: Es la de duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de los

mercados en los que operamos, bajo los parámetros de nuestra misión, servir comida de calidad

proporcionando siempre una experiencia extraordinaria.

Misión: Ser el lugar y la manera favorita para comer de nuestros clientes.

Objetivos: Satisfacción del cliente, Liderazgo en el mercado, Reconocimiento y Liderazgo en

calidad y precio.
 Principios: Calidad, Servicio, Limpieza y Valor.

Aquí podemos ver el proceso claro de planeación como la misión y la visión ha sido ejecutada

a la perfección y el crecimiento exponencial de las franquicias por el mundo hasta llegar a ser una

de las marcas más reconocidas a nivel mundial de ahí que muchas empresas se han fijado de sus

buenas prácticas para también lograr el éxito de sus negocios.

5.2 Organización

En la Organización que no es más que combinar el trabajo que las personas o grupos deben

realizar con los recursos que se tengan a la mano se observa como a través de una división del

trabajo como lo plantea Henry Fayol en su teoría clásica administrativa, se logra una excelente

organización de la empresa donde cada jefe de área toma las riendas en el cumplimento de la

misión, visión y objetivos de la empresa, a continuación, la estructura organizacional de

McDonald´s globales y regionales:

Organigrama General
Tomado de Internet, Recuperado de: [Link]

se concluye entonces que de una excelente división organizacional para el complimiento

de la misión, visión y objetivos trazados se logra lo que ha logrado esta empresa estar

presente en el corazón millones de personas todos los días lograr ese posicionamiento se

ve muy fácil, pero se hace posible con la planeación y organización que lleva la empresa.

5.3 Dirección

En este orden de etapas sigue la Dirección que es aplicada en la empresa mediante la

orientación de los recursos y tiene elementos como la toma de decisiones, comunicación,

liderazgo y motivación; es claro que esta etapa está muy bien ejecutada por la empresa

que a lo largo de los años ha tomado excelentes decisiones estratégicas en la apertura de

nuevos mercados y franquicias que han funcionado de forma exitosa o la forma que tienen

de contratar personas jóvenes en sus restaurantes en las cuales manejan horarios flexibles

y ahí emprende la motivación de los empleados a trabajar en una multinacional y los

animan con fiestas, concursos y enseñan a preparar los platos en una universidad de la

Hamburguesa que abrieron directamente para mejorar sus procesos de cocina aquí se

vislumbra el liderazgo en querer compartir el conocimiento, por tal motivo es ver como

los empleados son motivados diariamente desde sus inicios los empleados ven que les

permite tener ascensos y se menciona por ejemplo que el anterior CEO de la empresa

empezó como cocinero esta cultura de liderazgo aún sigue vigente y los convierte en

empresa a seguir no obstante es una empresa líder en la industria de alimentos generando

millones de dólares anuales en ganancias, también es importante mencionar como la

comunicación, toma de decisiones han sido influyentes en la dirección de la empresa y la

decisión más acertada que han tenido fue invertir en activos fijos para arrendar a sus

franquiciaros el lote donde se crearía la franquicia alfo único e innovador que pone a la

empresa en ventaja competitiva y a generar utilidades no solo por venta de franquicia o

ventas en el restaurante sino también en el sector inmobiliario donde ademas de

incrementar el patrimonio incrementaron las ganancias excelente decisión.

5.4 Control

El control en una empresa tan exitosa como McDonald´s es sin duda otra de las etapas

que lo ha catapultado como la gran empresa que es y es que el control tiene los estándares

de cumplimiento para evaluar los resultados, que permiten corregir los errores y permitir

una mejora continua aquí todas las áreas de la empresa participan, pero quiero hacer

énfasis en el control que tienen con sus proveedores debido a que de esta parte se derivan

los productos comercializados en los restaurantes y en gran parte su éxito porque estos

productos como la hamburguesa son comercializados en todo el mundo y una de las cosas

que siempre busco la empresa en sus inicios es que la misma hamburguesa que se prepare

en Estados Unidos sea la misma en cualquier lugar del mundo y para lograr eso se

necesita un control estricto en toda la cadena de suministros, proveedores, preparación por

ejemplo buscando aquellos proveedores que provienen de cultivos hidropónicos, libres de

pesticidas . Las verduras las riegan con sistemas de agua limpia para que estén siempre

frescas, siguen unos rigurosos procesos de desinfección antes de ser empacadas y se

garantiza un excelente sistema de refrigeración para mantener su frescura. La carne usada

en la preparación de las hamburguesas es 100% carne de res y el pollo es de la más alta

calidad. Las hamburguesas son preparadas a la plancha, sin aceite, y a temperaturas

 reguladas para conservar su sabor y su valor nutrimental es sin duda uno de los mejores

procesos del mundo y lograr mantener esta calidad por tantos años y en las grandes

cantidades de producción habla sin duda del excelente proceso de control que tienen y

ahora hablar de la limpieza en sus instalaciones.

6. Identifique los actores de la organización que deben estar a cargo de la ejecución de

cada una de las etapas del proceso administrativo.

Los actores de la organización involucrados en el proceso administrativo son todos los

integrantes de la empresa, pero quiero mencionar en cabeza de quien está la Planeación,

Organización, Dirección y Control.

En primer lugar, el CEO de la compañía es la persona que se encarga de supervisar esta

planeación, pero del como lo plantea Fayol en su teoría clásica se desprende una división

de trabajo donde quedan divididas las tereas para ser supervisadas por un eje y a su vez a

revisión del CEO, aquí cada órgano de la empresa encargado planea, organiza, dirección y

controla Presidentes y Desarrollo en planeación, organización y dirección y el control

ejecutado por las áreas que supervisan a proveedores, en cuanto a finanzas área finanzas y

gestión humana.

7. Grafico del Proceso Administrativo de McDonald´s

Mision Estructura Organizacional

Vision Manueles
Objetivos Diagramas de Flujo
Principios
Estrategias

Planeacion Organizacion

Control Dirección
Sistemas de Información Toma de desiciones
Control Interno Liderazgo
 Supervición

Ilustración 3, Elaboración Propia.

8. Análisis de las Etapas del Grafico de Acuerdo a la Base de la Teoría Proporcionada

por la Teoría Científica de la Administración.

Según Chiavenato (2006), la planeación consiste en cambiar la improvisación por la

ciencia mediante la planeación del método de trabajo. En McDonald´s desde sus inicios

existió la planeación desde que solo era un restaurante en San Bernardino, California se

podía apreciar la planeación de los hermanos al decidir reabrir su restaurante vendiendo

los productos más consumidos y encontrando la técnica para hacerlos en menor tiempo

eso hizo que se mejoraran los tiempos de espera de los clientes lo cual fue un factor clave

en el éxito del negocio ahí hicieron técnicas especializadas y procedimientos para crear

las hamburguesas sin dejar nada al azar con el fin de prestar un servicio competitivo y con

calidad.

Para Conti (2014), la visita de Roy Crok es una muestra más de la planeación donde logro

estratégicamente expandir los restaurantes por los Estados Unidos y el resto del mundo,

así como promovió los principios de calidad, servicio, limpieza y precio los cuales fueron

posible a través de una planeación, dirección y control.

Principio de ejecución: Consiste en “Asignar atribuciones y responsabilidades para que el

trabajo se realice con disciplina” (Chiavenato, 2006). Este principio en McDonald´s es

muy bien retribuido debido a la estructura organizacional donde se distribuye de acuerdo

a las capacidades y funciones de cada persona.

El principio de control consiste controlar el trabajo para cerciorarse de que está

ejecutándose de acuerdo con las normas establecidas y según lo previsto. (Chiavenato,

2006). La empresa McDonald’s no es ajena a esto sabemos de los números procesos de

calidad que tienen con los proveedores, productos y no solo con ellos sino también con la

limpieza y atención a clientes para así transmitirle el mejor producto al consumidor final.

El tema de los incentivos salariales sigue siendo importante según Chiavenato (2006),

consiste en dar incentivos salariales a los empleados por la productividad realizada con el

fin de superar el tiempo establecido para un trabajo. Aquí también es empleado la

empresa ofrece bonificaciones, buen trato y premios se ve como esta aplicada la teoría

científica propuesta por Taylor.

Es muy importante mencionar como esta empresa se tiene incidencia en la aplicación de

las teorías administrativas clásicas planteadas por Fayol y Taylor, se vislumbra desde sus

inicios la incidencia de estas teorías y como han logrado aplicarlas hasta lograr el máximo

rendimiento y ser empresa objeto de estudio y ejemplos a nivel mundial.

 Conclusiones

Del anterior se puede concluir que la empresa McDonald´s es una de las mejores empresas del

sector alimentos a nivel mundial logrando una expansión mundial con presencia en más de 100

países, también es una empresa que se encuentra influenciada por los cimientos organizacionales

planteados en la teoría clásica de la administración y la teoría científica planteadas por Fayol y

Taylor respectivamente, aplica un correcto proceso administrativo el cual es reflejado en su éxito

a nivel mundial y se rescata como desde que decidió expandirse encontró la forma de ampliar su

visión de negocio no solo en la venta de las franquicias las influencias a sus proveedores y

clientes sino que logró encontrar otro negocio dentro del mismo negocio y me refiero al

inmobiliario que sin tenerlo planeado ya que no era su naturaleza encontrar la forma de inversión

y lograr generar más ganancias a la compañía.

Por último, se logró concluir que en una empresa no solo basta con tener ideas y plasmarla, se

necesita de una visión y una estrategia para ir más allá y eso sucedió en McDonald´s donde los

hermanos fundadores tenían todo para lograr el éxito que logro la empresa y no supieron cómo en

caminarlo luego llego una persona Roy Crok con una visión clara con unas estrategias y termino

siendo el dueño de la marca e imponiendo sus conocimientos su tenacidad y su estilo empresarial

y de liderazgo para lograr conseguir lo que hoy en día es McDonald´s.

 Referencias

Cano, C. (2017). La administración y el proceso administrativo. Obtenido de

[Link]

Chiavenato, I. (2006). Principios generales de la administración según Fayol. En I.

Chiavenato, Introducción a la teoría general de la administración. (Pag.72). México
McGraw Hill.

Conti, B. (2014). Consentio Strategic Partners. Obtenido de La Historia de

McDonalds' y cómo pasó de ser "restaurante de barrio" a ser líder mundial:
[Link]
paso-de-ser-restaurante-de-barrio-a-ser-lider-mundial.