Ingeniería de métodos de un caso real y aplicación de elementos de calidad

Alban Bravo Martin Fernando

9111022450

Amortegui Alayon Deisy Liliana

1711981181

Bolaños Abello Aurora

65501562

Abril 2020

Politécnico Grancolombiano

Modulo Organización y Métodos

Introducción

De acuerdo a lo estudiado durante este modulo, el estudio del trabajo fomenta de

forma organizada las técnicas que puedan dar mayor eficiencia a todos los procesos dentro de

una organización u empresa.

El objetivo de este es determinar aquellos procesos donde se puedan simplificar

procedimientos, ahorrando, meterías primas.

 Contenido

Introducción .................................................................................................................................................. 2
Diagnóstico Inicial ........................................................................................................................................ 4
Marcas en Colombia...................................................................................................................................... 4
Fotografías..................................................................................................................................................... 5
Tamaño .......................................................................................................................................................... 6
Valores Corporativos..................................................................................................................................... 7
Problemáticas ................................................................................................................................................ 7
Punto de equilibrio ...................................................................................................................................... 16
Gráfica Costo/ Producción .......................................................................................................................... 18
Formulas para calcular el punto de equilibrio ............................................................................................. 18
Planimetría .................................................................................................................................................. 20
Planimetría Coca-Cola ................................................................................................................................ 21
Dimensiones de la canasta ........................................................................................................................... 21
Bibliografía.................................................................................................................................................. 25
 Diagnóstico Inicial

COCA-COLA COLOMBIA utiliza de una manera correcta su investigación de

mercados para satisfacer los gustos de sus clientes, con la ayuda de su mercadotecnia. Su éxito se

refleja porque sabe que es lo que debe de hacer con sus productos y mantener así su

posicionamiento con otros productos (bebidas).

Marcas en Colombia

COCACOLA produce y distribuye en Colombia

 COCACOLA

 Sprite

 Fanta

 Powerade

 Brisa

 Quatro
 Fotografías

Imagen 1. Productos Coca- Cola Imagen 2. Planta Coca- Cola Tocancipa.

Imagen 3 y 4. Control de Calidad.

Imagen 3. Diferentes envases Imagen 4. Embotelladora

 Tamaño

COCA-COLA, conocida comúnmente como Coca en muchos países

hispanohablantes (en inglés Coke), es una bebida gaseosa y refrescante, vendida a nivel mundial,

en tiendas, restaurantes y máquinas expendedoras en más de doscientos países o territorios. Es un

producto de The Coca-Cola Company, de origen estadounidense. En un principio, cuando la

inventó el farmacéutico John Pemberton, fue concebida como una bebida medicinal patentada,

aunque fue adquirida posteriormente por el empresario Asa Griggs Candler, que hizo de la bebida

una de las más consumidas del siglo xx, y del siglo xxi.

COCA-COLA COLOMBIA cuenta con 4878 colaboradores, 48 millones de

consumidores, 394471 puntos de venta, 7 plantas embotelladoras, 23 centros de distribución

(Cocacola, 2020), lo que la convierte en una empresa de gran tamaño.

Misión

Mejorar la calidad de nuestros productos “Coca-Cola”, con el fin de satisfacer las

necesidades de nuestros clientes y ofrecerles el mejor servicio y producto, nos apasionamos por

ofrecer a las familias colombianas el bienestar a través de productos y servicios de excelencia en

beneficio a nuestra gente, accionistas, clientes, proveedores y comunidades.

Visión

En la visión al año 2020, será una empresa con una marca líder y confiable en el

mercado, para nuestros consumidores, considerándonos una empresa líder e innovadora que mira

hacia el futuro, estando financieramente sólida.

 Valores Corporativos

Amor: Valoramos y respetamos a todas las personas y ponemos amor en lo que

hacemos

Confianza: Con nuestra responsabilidad y ética construimos confianza.

Trabajo en equipo: Somos solidarios, construimos relaciones y unimos esfuerzos

para logar sueños comunes.

Innovación: Somos flexibles, abiertos al cambio y creamos nuevas realidades.

Vocación de servicio: Entendemos y atendemos las necesidades de nuestros clientes y

consumidores.

Actitud positiva: Actuamos con pasión, alegría y constancia para asegurar el logro de metas

retadoras.

Problemáticas

Una de las problemáticas mas cuestionadas para la empresa coca-cola es la de los

efectos adversos en la salud del consumidor, Luego de que diversos estudios han indicado que los

refrescos y bebidas azucaradas son la principal fuente de calorías en la dieta estadounidense, la

mayoría de nutricionistas advierten que Coca-Cola y otros refrescos pueden ser perjudiciales para

la salud si se consumen en exceso, particularmente para el caso de niños pequeños, en lugar de

aportar un complemento para una dieta equilibrada. Los estudios han demostrado que los

usuarios asiduos de bebidas gaseosas tienen una menor ingesta de calcio, magnesio, ácido

ascórbico, riboflavina y vitamina A. La bebida también ha suscitado críticas por su uso de

la cafeína, la cual puede causar dependencia física. Se ha demostrado también que existe una

relación a largo plazo entre el consumo regular de refrescos de cola y la osteoporosis en mujeres

mayores. Esto probablemente se debe a la presencia de ácido fosfórico en la bebida, ya que se

encontró que el riesgo era igual para las bebidas de cola con o sin cafeína, e independientemente

de si se trataba de colas dietéticas o azucaradas.

Uno de los mitos más populares alrededor de esta bebida es precisamente su

fórmula, hasta el punto en que en la cultura popular es tratada como un secreto comercial. Existe

cierta controversia por si el licor pudo inventarse en un pequeño pueblo valenciano llamado Cielo

de Malferit. El 15 de febrero de 2013, la revista Time reveló que un grupo de «detectives

accidentales» encontró la lista de ingredientes de la COCA-COLA.

COCA-COLA COLOMBIA debe de tener en cuenta una serie de cuestiones

relacionadas con la distribución física de sus productos de gaseosa los cinco componentes de la

distribución física son almacenaje, manipulación de materiales, controles de inventarios, y

transporte del mismo.

El procesamiento de COCA-COLA no puede retrasar los procesos para la entrega

a los consumidores, es decir la entrega a los clientes finales..

Debido a la crisis actual por la pandemia del coronavirus las demanda ha

disminuido, por lo cual se debe hacer mayor marketing para llegar hasta las casas de cada

consumidor

Selección De 3 Principales Problemáticas Existentes

Daños producidos:

Salud: Al ingerir una lata de este refresco, estamos recibiendo 10 cucharadas de

azúcar como un gran golpe a nuestro organismo. Colombia ocupa el 5 lugar en consumo mundial

de bebidas coca cola, por lo cual tiene una mayor probabilidad de tener problemas de salud,
como diabetes, cálculos, perdida de esmalte dental, obesidad entre otras. Cabe mencionar que el

primer lugar en consumo lo ocupa México. (Directo al Paladar, 2018).

Imagen 5. Coca-Cola y la Obesidad

Agua: el gasto de agua de esta empresa es desproporcionado sobre todo en agua,

que es muy vital para el mundo entero. El ingrediente principal de Coca-Cola en un un noventa

por ciento es agua, en un aproximado se utilizan 2,17 litros de agua por cada litro de bebida que

fabricaba, por otra parte esta compañía utiliza el agua para lavar los envases tanto reciclados

como nuevos para garantizar el 100% de asepsia (Cocacola)

Imagen 6. Envases Vidrio.

En Colombia Coca- Cola ha sido comprometida juridicamente por el consumo

excesivo consumo , fue sancionada en 44 mil millones de pesos al acueducto, quien además le

embargó sus cuentas bancarias. (Valentina Rozo, 2016)

Contaminación por plásticos en océanos: por cada año se están produciendo ms

de 100 mil millones de botellas plásticas generando un daño a nuestro ecosistema.

Imagen 7. Contaminación por plásticos.

 Debido que Coca cola sea el unos de las bebidas consumidas en el mundo la

hacen la myor fuente de contaminación.

Análisis de la problemática

Que más genera impactos negativos: Lo que mas genera impactos negativos es

en la salud del ser humano, ya que esta bebida un 10% de azúcar que llegan al sistema. Al beber

esta bebida tenemos 10 cucharadas de azúcar en nuestro sistema y 30 minutos después de beber

una botella de coca-cola el cuerpo empieza a reaccionar a la sobrecarga de azúcar, el hígado

procesa cualquier cantidad de azúcar y la convierte engrasa corporal. Esto hace que las pupilas se

dilaten, un aumento en la presión sanguínea mientas el hígado arroja más azúcar a la corriente

sanguínea. Tiene diferentes reacciones en el cerebro al igual que haber inyectado heroína,

también la alta acides y contenido de azúcar puede causar caries y erosión en el esmalte dentario.

Por su alta cafeína tiene efectos secundarios suelen ser privación de sueño, bastante aditiva,

ansiedad, dolores de cabeza, fatiga, tiene gran riesgo de cáncer

Propuestas de estrategias para disminuir la problemática o eliminarla

 Reutilizar el agua

 Lavado de envases

 Control de envases desechables

 Medición de Trabajo

Operaciones sostenibles: En Coca-Cola FEMSA, nos aseguramos de que la

sostenibilidad forme parte integral de nuestro día a día. Como un habilitador de nuestras

decisiones estratégicas de negocio, nuestras operaciones tienen el firme compromiso de generar

valor sostenible económico, social y ambiental.

Debido a que en los últimos meses se han reportados demoras y quejas en la entrega al cliente,

encontrando un cuello de botella en el área de envasado, este análisis busca hallar si se

encuentran trabajos retrasados o si se debe a la operación de las máquinas, realizamos el

muestreo de trabajo, utilizando como herramientas cronometro y el formulario de estudio de

tiempos.

Estudio de tiempos

Una vez socializado la actividad a los operarios, el Analista seleccionado dese una

distancia prudente toma la medición de los tiempos.

Tabla 1. Estudio de tiempos

Número de muestras a realizar corresponden a 143.16.

Descomposición de tareas en elementos

Elementos Mecánicos

Tiempo de maquinado

Tiempo de Ciclo

Tiempo de reposo.

Cronometraje acumulativo de cada elemento

# Elementos Mecánicos Tiempo Tiempo acumulativo

1 Tiempo de maquinado 2 2
2 Tiempo de Ciclo 5 7
3 Tiempo de reposo. 4 11

Herramienta de Manejo de Calidad

De acuerdo al material suministrado en el módulo de la semana 4, utilizamos

como Herramienta para el manejo de la calidad Diagramas Causa – Efecto, (Giraldo, 2007).

Diagramación los procesos seleccionados y aplicación de herramientas de calidad.

 En COCA COLA ha desarrollado un manual de calidad que incluye:

 Alcance del manual.

 Excusiones.

 Procedimientos establecidos y documentos que cumplen con los requerimientos que

cumplen con la norma ISSO 9001-2008.

 Una descripción de interacción en sus procesos.

 Política de calidad; la gerencia de Coca-Cola ha generado una política adecuada al

propósito de la organización, esta proporcionando un marco de referencia a nuestro

personal para establecer y revisar los objetivos.

 Estas políticas son publicas y se brinda la capacitación adecuada a todo el personal.

Punto de equilibrio

Concepto: Es aquel punto donde las ventas se igualan a los costos totales, haciendo que la

utilidad sea cero "0", en otras ´palabras no gana ni pierde.

Ventas= Costos Totales

Ventas= costos variables + costos fijos

 El análisis se hace a través de resultados:

Ventas

 Costos variables

__________________

margen de contribución

 Costos fijos

__________________

Resultado
Gráfica Costo/ Producción

Formulas para calcular el punto de equilibrio

Cantidad de equilibrio

QE=

Ventas de equilibrio

VE=QE*VV

Significado

QE= cantidad de equilibrio

CF= costos fijos

VV= valor venta “unitario”

CVU=costo variable unitario

 VE= ventas de equilibrio

PE= punto equilibrio

Otra formula

VV * Q = CVU * Q + CF + R

Q=

Costos para la empresa de coca-cola

La empresa de COCA-COLA elabora diferentes productos los cuales se representan en la

siguiente información

 Costos variables unitarios (CVU): $1.800

 Costos fijos (CF): $160.000

 Valor de venta (VV): $ 2600 por cada unidad.

Determinar el punto de equilibrio desarrollo

Formula

PE =

PE =

PE= 200 UDS

R/: que significa esto que si yo vendo 200UDS no voy a ganar ni voy a perder, pero si vendo

201UDS estaría ganando y si vendo 199UDS estaría perdiendo, estas 200UDS significa cuanto

seria mi venta mínima, siendo 200UDS no se pierde ni se gana.

Desde el punto de vista de los montos, es cuanto tendrá que vender en monto efectivo ($) para no

tener ganancias ni perdidas.

Formula

PE= $400.000

Esto quiero decir que si necesito vender unidades y monto de igual a $400.000 Uds.

monetarias cuando vendo $400.000 no gano ni pierdo.

Planimetría

La planimetría en un almacén es fundamental para permitir la correcta circulación de las

máquinas de manutención, donde algunas de ellas exigen un alto grado de planimetría del

pavimento para evitar averías en las mismas maquinas y lo que es aun mas importante en la
propia instalación. Los problemas más causados aparecen en los sistemas de montacargas tipo

torre, debido a su gran altura de elevación y a su velocidad de operación.

A continuación, un ejemplo de planimetría de la empresa COCA-COLA

Planimetría Coca-Cola
 Numero de canastas por pallet

 Peso neto / bruto por pallet

 Numero de pallets por contenedor

 Numero de canastas por contenedor

 Peso neto / bruto por contenedor

Dimensiones de la canasta
Largo 520 mm 52cm
Ancho 356mm 35.6cm
Alto 257mm 25.7cm

Peso neto canasta 7 KG

Peso bruto canasta 7.35 KG
Tipo de pallet Colombiano
Peso de pallet 15 KG

Medidas del pallet

Largo 80 cm
Ancho 120 cm
Alto 15 cm

Medidas del contenedor

Largo 5910mm 591cm
Ancho 2346mm 234.6cm
Alto 2282mm 228.2cm
 DETERMINACIÓN DE CANASTAS POR PALLET

120cm (ancho)

52 cm 52 cm 80 cm (largo)

35.6 cm

 2*2 = 4 canastas por base

 Altura contenedor: 228.2 cm

 Altura pallet: 15 cm

 Elevación de monta cargas: 10cm

 228.2-15-10=203.2 a utilizar

Número de canastas de apilamiento

 Altura a utilizar: 203.2

 Altura de la canasta: 27.5 cm

 203.2 / 27.5 = 7 canastas de apilamiento

Numero de canastas base = 4 canastas

Numero de canastas de apilamiento= 7 canastas

Con un total de – 4*7= 28 canastas por pallet

Peso neto / peso bruto por pallet

Peso neto por pallet

  peso neto por canasta = 7kg

 numero de cajas por pallet = 28

 7*28 = 196kg

Peso bruto por pallet

 Peso bruto canasta = 7.35kg

 Numero de cajas por pallet = 28

 Peso pallet = 15kg

 7.35*28+15=220.8kg

Numero de pallet por contenedor

234.6cm pallet por contenedor = 11 pallets

Hallar el numero de canastas por contenedor

Peso neto por pallet:

 Peso neto por canasta = 7kg

 Numero de canastas por pallet = 28

 7*28=196kg

Peso neto / bruto por contenedor

Peso neto por contenedor

 Peso neto por caja 7kg

Numero de cajas por contenedor 308

7*308 2156 kg peso neto

Peso bruto por contenedor

Peso bruto pallets 220.8

Numero de pallets por contenedor 11

220.8*11 2428.8kg peso bruto

Bibliografía

Cocacola. (26 de 03 de 2020). Cocacola. Obtenido de [Link]

[Link]/presencia/[Link]

Cocacola. (s.f.). [Link].

Directo al Paladar. (14 de 12 de 2018). Directo al Paladar. Obtenido de Directo al Paladar:

[Link]

Giraldo, M. (15 de Agosto de 2007). OVA herramientas de la calidad.

Valentina Rozo. (12 de 12 de 2016). Vice. Obtenido de [Link]