1.
La celulosa : “La celulosa blanca de fibra larga se usa principalmente para agregar
resistencia a los papeles y cartulinas, y la celulosa blanca de fibra corta se usa para
dar suavidad y como relleno” (Sanz Tejedor, 2014)
“La queratina soluble puede ser utilizada en la fabricación de múltiples productos,
tales como formulaciones de cremas para la piel, tratamientos para el cabello, entre
muchos otros productos para el cuidado personal” (Quintero Curvelo et al., 2017)
se puede obtener de las plumas de los pollos ya que estas tienen un alto porcentaje
de queratina.
Almidon: tiene muchas funciones a nivel industrial como aditivo en el cemento; en
la extracción de petróleo; en la fabricación de papel; en los enlucidos de yeso, en los
tableros tipo Pladur; como recubrimiento de semillas; fertilizantes; envases;
adhesivos; bioplásticos, etc (Ferrández García et al., 2016)
2. El azúcar en conjunto con los carbohidratos son una fuente importante de nutrientes en nuestra
dieta ya que aporta energia a nuestro cuerpo para poder realizar diferentes actividades, de manera
que si nos llega a faltar tendriamos un gran efecto en nuestra salud, pero no falta recordar que
consumirla en grandes cantidades tambien es perjudicial para la salud.
La ribosa y desoxirribosa estan incluidos en las estructuras del ADN, ARN y ATP por ello si llegara a
faltar no se formaria el nucleotido causando que no existiera el acido, recordar que las ya antes
mencionadas cumplen un papel muy importante en la formacion genetica de los seres vivos
Dieta sana
Lunes Martes Miercole Jueves Vienres Sabado Domingo
s
Desayuno -Jugo de -Zumo de -Leche un vaso -1 taza -Jugo de Jugo de
25% zanahoria naranja desnatada, de leche sopa de zanahoria con zanahoria
con limon (100 ml) 200 ml limon (200 con naranja
(200 ml)
desnatad verdura ml) limon (200
-Pan - Avena en a, 30 g de s ml)
-1 rebana integral horjuelas (6 pan -1 rebana de
de pan (40 g) cda), 60 g untados -1 pan integral -1 rebanada
integral con tortilla (70 g.) de pan
(70 g.) -Queso -Banano, 1 integral
unidad
tomate y de 2 -Tomate (50
blanco 2
-Tomate lonchas pequeña, aceite de huevos g) -Tomate (50
(50 g) (40 g) (picado y oliva. con g)
mezclado) champi -Queso fresco
-Queso -Tomate (60 g) ñones desnatado (75 -Queso
fresco natural (1 g) fresco
desnatado rodaja) desnatado
(75 g) (20 g)
- (75 g)
Ensalad
a de
tomate
y
lechuga
aliñada
con 2
cuchara
ditas de
aceite
de oliva
-1 kiwi
Kcal- 405.07 310,3 311.1 350 471 405.07 396.07
Media - Pan de Leche - Pan de - Platano, - Pan de - Manzana, - Pan de
trigo fermenta trigo mediano - trigo mediana, trigo
mañana integral, da 0%, 1 integral, 2 grande, integral, 150 g integral, 2
5 dedos, envase, rodajas, 160 g 5 dedos, - Leche rodajas, 40
50 g 105 ml 40 g - Leche 50 g fermentada g
- Atun - - Jamon fermentada - Atun con L-casei - Jamon
enlatado Manzana cocido, 1 con L-casei enlatad 0%, 1 cocido, 1
en aceite ,1 loncha fi 0%, 1 o en envase, 105 loncha fi
oliva, . mediana, na, 15 g envase, aceite ml na, 15 g
lata 150 g - 105 ml oliva, . - Almendras, -
escurrido, - Mandarina lata 10 unidades, Mandarina,
30 g Almendr , 1 escurrid 10 g 1 mediana,
as, 15 mediana, o, 30 g 150 g
unidades 150 g
, 15 g
204,9 201,1 186,2 172,1 204,9 169,6 186,2
Almuerzo -Macarrones -Sopa -Habichuelas -Arveja Habichuel -Macarrones -Sopa de
con salsa de verde con con salsa de compuestos as con con salsa de verduras con
35% tomate y huevo, 2 tomate con zanahoria, salsa de tomate y queso garbanzos, 1
queso cucharones natural y 1 cucharon tomate parmesano, 1 . cucharon
parmesano, , 250 g jamon en 200 g natural y cucharon (200 250 g
1 . cucharon tiras, jamon en g)
(200 g) - 1 cucharon - Pechuga de tiras, - Pizza de
Albóndigas grande, 200 pollo a la 1 - Escalope de jamon con
- Escalope de pollo en g plancha, 1 cucharon ternera, 1 bistec champinones
de ternera, 1 salsa, 5 filete, grande, mediano, 100 g y queso,
bistec unidades - Lentejas mediano, 100 200 g tamaño plato
mediano, (120 g) compuestas g - Ensalada pequeño 200 g
100 g (5 c/soperas - Lentejas basica con
- llenas) con - 3 papas fritas compuesta zanahoria - Ensalada
- Ensalada Zanahorias arroz blanco pequeñas en s (5 rallada, basica con
basica con y (4 c/ tiras, 180 g c/soperas de 120 g aceitunas, 150
zanahoria habichuelas soperas llenas) g
rallada, al vapor colmadas), - Platano, 1 con arroz - Mandarina, 1
de 120 g con papas a 200 g mediano, 150 blanco (4 grande, (180 g) -4 fresas
Cuadros g c/
- (200g) - Papaya, 1 soperas - Pan de trigo
Mandarina, rodaja, 200 g - Pan de trigo colmadas) integral, 1
1 grande, - Naranja, integral, 2 , 200 g rodaja, (20 g)
(180 g) mediana- - Yogur rodajas, 40 g
grande desnatado - Papaya,
- Pan de (200 g) 0%, 1 1 rodaja,
trigo unidad, 125 200 g
integral, 1 - Pan g
rodaja, (20 integral, 2 - Yogur
g) rodajas, (40 desnatado
g) 0%, 1
unidad,
125 g
Kcal- 785,9 635,1 744,9 843,2 744,9 785,9 765,5
Merienda - Cereales Almendr - 1 vaso Almendras, - - Yogur Almendras,
de as, 25 de zumo 25 Tortitas desnatado 25
10 desayuno unidades de unidades, multicer 0%, 1 unidades,
en , 25 g naranja 25 g eales, 6 unidad, 125 25 g
hojuelas, - Pasas, natural, - Pasas, 1 unidade g - Pasas, 1
1 cuenco 1 punado 200 ml punado s, 48 g - Cereales de punado
de grande, - Pan grande, 25 - Jamon desayuno en grande, 25
200 ml, 25 g tostado, 4 g serrano, hojuelas, 2 g
40 g - Yogur unidades, - Yogur 1 loncha punados, 30 - Yogur
- Yogur griego 40 g griego con fi na, 20 g griego con
griego 1 con - Jamon fruta, 1 g - Almendras, fruta, 1
unidad, fruta, 1 cocido, 2 unidad, 125 - Queso 20 unidades, unidad,
125 g unidad, lonchas fi g manche 20 g 125 g
Todo en 125 g nas, 30 g go, 2 Todo en un
un tazon. loncha fi cuenco y las
nas, 30 almendras
g en laminas o
- cubos
Tomate
,2
rodajas,
20 g
- Aceite
de oliva,
1
c/postre
, 5 ml
210,9 236,7 248,7 236,7 280,0 213,1 236,7
Cena Crema -1 taza -180 g - 200 g de
-Sopa -120 g de -120 de
30 de de de de ensalada pescado jamon
zanahori patatas berenjen variada
verdura blanco a la
as (180
guisada as s -75 g de plancha - 200 g de
g)
s con -2 -1 atún al - 200 g dee brocoli
-Huevo 100 g huevos natural
tortilla pimiento aliñado
de -1 de 2 rojo asados con 2
- sardina rebanad
-30 g de huevos y aliñados cucharadit
Lechuga s a de pan
pan con con ajo as de
a la -1 integral ensalad -1 batido de aceite y
juliana rebana -1 a de leche ajo
(100 g)
da de
-100 g manzana tomate descremada -1
- pan de kiwi y con 4 fresas melocoton
Manzan integral lechuga
a aliñada
mediana -1 con 2
: 1 (150 banano cuchara
g) ditas de
aceite
-Pan
integral:
de oliva
1 rodaja -1 kiwi
(20 g)
-Yogur
griego 1
unidad
(125 ml)
kcal 484.19 469 471 422 430 410 462
Total Kcal 2090.96 1852.2 1962.1 2024 2130.8 1983.67 2046.47
Dieta no sana
Lunes Martes
Miercole Jueves Vienres Sabado Domingo
s
Desayuno -2 huevos -1 taza - -2 -Caldo -1 taza de -1 sadwich
fritos de Calentad porciones de cereal de pollo
-1 taza cereal o de de pan costilla azucarado -1
(250 ml) azucar arveja y blanco, -2 manzana
de leche ado arroz con dos unidade -1 taza de
con -1 taza -1 taza de tajadas de s de leche entera
chocolate de leche con moratdela repa
-100 g de leche chocolate y un huevo -1 vaso
tocino entera frito de
frito chocola
te en
leche
Kcal 181+208+
471.32
Almuerzo -1 trozo de -1 -1 trozo - 1 taza de -1 -1 porcion -Arroz
carne de trozo de pollo arroz porcion de arroz chino
cerdo de frito. -1 porcion de blanco -1 porcion
-1 taza de carne -1 taza de de alverja arroz - 1 porcion de papas
arroz de res arroz -1 huevo con de spagueti fritas
-2 frita -1 trozo frito pollo -2 porciones -1 vaso de
porciones -1 taza de yuca -1 vaso de -1 de yuca frita coca cola
de papas de frita jugo en porcion
fritas en arroz -1 vaso mora de
tiritas -1 de te papas
-2 vasos porcio helado fritas
de agua de n de -1 vaso
sabor arveja de coca
(Frutiño) -2 cola
pataco
nas
fritas
-1 vaso
de te
helado
Merienda -Un vaso -1 litro -1 pastel -1 porcion
-1 taza -Un vaso de
de coca de de carne de tortade coca cola
cola helado -1 vaso -1 vaso de
chocola -2 rodajas
-2 rodajas de coca leche te de pan
de pan cola entera -2 blanco
blanco rodajas
de pan
blanco
con
arequip
e
Cena -1 pizza de -1 -1 taza de -1 -1 -Calentado -1 picada
queso y porcio cereal croissants hambur de arroz con con pollo,
piña n de azucarad -1 vaso de guesa spagueti carne de
-1 vaso de arroz o yogurt -2 -1 vaso de res y de
coca cola -2 -1 taza de vasos jugo de cerdo,
huevos leche de agua maracuya embutidos
fritos entera de ( salchicha
-2 sabor s,
rodajas (Frutiñ chorizos,
de pan o) etc) fritos
blanco -2
porciones
de papas
fritas
-1 cerveza
Kcal total
Referencias
Ferrández García, C., Ferrández García, M., Ferrández Villena, M., Rodriguez, A., &
Garcia Ortuño, T. (2016). Estudio de los usos del almidón en la construcción. 4.
Quintero Curvelo, G. A., Huertas Díaz, W. A., & Ortega David, E. (2017). Procesamiento
de plumas de pollo para la obtención de queratina. UGCiencia, 22, 81-87.
Sanz Tejedor, A. (2014). Tecnología de la celulosa. La industria papelera. Química
orgánica industrial. [Link]
