UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE NICARAGUA, MANAGUA

UNAN-MANAGUA
FACULTAD REGIONAL MULTIDISCIPLINARIA, ESTELÍ
FAREM-ESTELÍ

Departamento de Ciencias Económicas y Administrativas

Seminario de graduación
Para optar al título de licenciatura en Contaduría Pública y Finanzas
TEMA
Implementar un sistema contable que permita la eficiencia y eficacia
en las operaciones de venta y costo de producción dentro de la
“Panadería Tijerino Montenegro” de La Trinidad-Estelí

AUTOR:
 Jiménez Rayo Ekar Ayelson

TUTORA:
MSC. Jeyling María Alfaro Manzanares

Estelí, Febrero 2015

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

LINEA DE INVESTIGACIÒN
Sistema contable

TEMA
Diseño y aplicación de un sistema contable

SUBTEMA
Implementar un sistema contable que permita la eficiencia y eficacia en las operaciones
de venta y costo de producción dentro de la “Panadería Tijerino Montenegro” de La
Trinidad-Estelí.

Seminario de Graduación
Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

DEDICATORIA
Dedico este trabajo a mi madre porque también es fruto de su esfuerzo y
dedicatoria, a diferentes docentes a lo largo de mi educación universitaria por haber
puesto su granito de arena en lo que he adquirido y lo que he demostrado puedo llegar
a alcanzar.
También está dedicado de manera muy especial a futuros profesionales ya que
espero mi investigación pueda llegar a ser de utilidad así como muchas investigaciones
anteriores me fueron de utilidad a mí en esta etapa de mi preparación profesional.

Lo dedico también a la “Panadería Tijerino Montenegro” en donde fue elaborado y

puesto en práctica, también es dedicado a diversos empresarios cuyo negocio tenga
afinidad al de una panadería puesto que podría serles de suma utilidad.

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AGRADECIMIENTO
Agradezco primeramente a Dios por haberme dado la fuerza suficiente para
culminar esta etapa de mi formación profesional, por brindarme cada día de vida y por
regalarme sabiduría y entendimiento en mis estudios.
Agradezco a mi familia por el apoyo incondicional que me han brindado y a mi
madre por lograr sacarme adelante y hacer que mi sueño de profesional se cumpla.
A mis docentes en especial a mi tutora de este trabajo la profesora MSC. Jeyling
Alfaro Manzanares por tratarme no solo como uno más de sus estudiantes sino en un
ambiente de confianza, por brindarme palabras de aliento para seguir adelante en
momentos de titubeo sobre mis metas propuestas y por su amistad que le brinda a uno
certeza y razonamiento.
También agradezco de manera muy especial al señor Edén Antonio Tijerino Fuentes
por abrirme las puertas de su empresa y por apoyarme incondicionalmente en el
transcurso de este trabajo y así poder cumplir con mis objetivos educativos.
Y de manera muy especial gracias a mis compañeros de clase que en algún
momento me sirvieron de apoyo en mis estudios como en mi vida personal. Y a todos
mis docentes gracias por haberme formado lo mejor posible y por permitirme obtener
conocimientos que me van a ser de mucha utilidad en el desenvolvimiento de mi vida
como profesional.

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INDICE
CAPITULO I: INTRODUCCION ..................................................................................... 1
1.1. Antecedentes .............................................................................................................................. 2
1.2. Planteamiento del problema ..................................................................................................... 4
1.3. Preguntas problema................................................................................................................... 6
1.4. Justificación ................................................................................................................................. 7
CAPITULO II: OBJETIVOS ............................................................................................. 8
2.1. Objetivo General......................................................................................................................... 8
2.2. Objetivos Específicos ................................................................................................................ 8
CAPITULO III: MARCO TEORICO ............................................................................... 9
3.1. Empresa....................................................................................................................................... 9
3.1.1. Concepto ............................................................................................................................. 9
3.1.2. Características .................................................................................................................... 9
3.1.3. Clasificación ...................................................................................................................... 10
3.2. Contabilidad .............................................................................................................................. 13
3.2.1. Concepto ........................................................................................................................... 13
3.2.2. Importancia ........................................................................................................................ 13
3.2.3. Clasificación ...................................................................................................................... 14
3.2.4. Principios contables generalmente aceptados (PCGA) ............................................. 18
3.3. Estados financieros .................................................................................................................. 20
3.3.1. Concepto ........................................................................................................................... 20
3.3.2. Características .................................................................................................................. 20
3.3.3. Clasificación ...................................................................................................................... 21
3.3.4. Elementos de análisis para la toma de decisiones ..................................................... 30
3.4. Sistema ...................................................................................................................................... 32
3.4.1. Concepto ........................................................................................................................... 32
3.4.2. Clasificación. ..................................................................................................................... 32
3.4.3. Etapas de un sistema. ..................................................................................................... 33
CAPITULO IV: SUPUESTO ....................................................................................... 39
4.1. Matriz de categoría y sub categoría ...................................................................................... 39
CAPITULO V: DISEÑO METODOLOGICO ................................................................... 43

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5.1. Enfoque del estudio ................................................................................................................. 43

5.2. Universo ..................................................................................................................................... 43
5.3. Muestra ...................................................................................................................................... 44
5.4. Técnicas de recolección de la información .......................................................................... 44
5.5. Etapas de la investigación ...................................................................................................... 45
5.5.1. Investigación documental................................................................................................ 45
5.5.2. Elaboración de instrumentos .......................................................................................... 45
5.5.3. Trabajo de campo ............................................................................................................ 45
5.5.4. Elaboración del documento final .................................................................................... 45
CAPITULO VI: RESULTADOS .................................................................................. 46
6.1. Diagnóstico sobre la situación contable de la Panadería Tijerino. ................................... 46
6.2. Diseño contable ........................................................................................................................ 48
6.2.1. Manuales ........................................................................................................................... 48
6.2.2. Formularios/formatos ....................................................................................................... 51
6.3. Validación del sistema ............................................................................................................. 63
6.4. Evaluación del efecto de la implementación del sistema contable .................................. 73
CPITULO VII: CONCLUCIONES .................................................................................. 74
CAPITULO VIII: RECOMENDACIONES .................................................................... 75
CAPITULO IX: BIBLIOGRAFIA ................................................................................. 76
CAPITULO X: ANEXOS ................................................................................................ 79
10.1. Instrumentos utilizados para recopilar información. ....................................................... 79
10.2. Manuales y Formatos encontrados en la “Panadería Tijerino” ..................................... 84
10.3. Manuales y formatos creados en la elaboración del sistema contable ....................... 95
10.3.1. Manuales ....................................................................................................................... 95
10.3.2. Formularios o formatos.............................................................................................. 125
10.4. Formatos utilizados en la validación del sistema contable .......................................... 128
10.5. Fotografías en la panadería Tijerino ............................................................................... 437

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CAPITULO I: INTRODUCCION
La necesidad de implementación de sistemas contables dentro de las operaciones
que realiza una empresa no es un problema resiente, mas sin embargo en tiempos
actuales con el crecimiento de mercado y la competencia es de suma importancia que
una empresa cuente con sus registros operacionales que le faciliten información para
una tome de decisiones adecuadas que permita el logro de los objetivos propuestos.
Como bien es cierto la contabilidad es el lenguaje utilizados por los empresarios
para medir y presentar en términos monetarios los resultados del ejercicio y además es
un sistema que está compuesto por un gran número de componentes que se
relacionan entre sí y persiguen un objetivo común, se decidió realizar una investigación
aplicada en la “Panadería Tijerino Montenegro”, ya que no cuenta con un sistema
contable que le facilite información y le presente resultados en términos monetarios que
le permitan tomar decisiones acertadas y le garantice el buen desempeño de sus
operaciones.
En esta investigación se revisaron antecedentes relacionados a la misma, luego se
planteó el problema, las preguntas problemas y una justificación, lo cual determino el
punto de partida para el desarrollo de la misma. También se plantearon los objetivos de
la investigación y las bases teóricas que conforman este trabajo resaltando: conceptos,
criterios, opiniones y comentarios sobre aspectos; administrativos, contables, de control
interno, organización, entre otros, que son fuente importante para la ejecución y
justificación de esta investigación.
También se realizó un supuesto de la investigación en donde se elaboró una tabla
de categorías y sub categorías que permite orientar un mejor seguimiento del trabajo
puesto que vincula los objetivos de la investigación, con la teoría científica, y orienta
hacia los resultados. Luego de establecida la tabla de categorías y sub categorías se
procede a elaborar el diseño metodológico que tendrá la investigación, mostrando en
este la metodología implementada y aplicada en la misma.
Posterior a lo antes mencionado se procedió a realizar la investigación de campo
donde se obtuvo gran cantidad de información lista para su procesamiento y análisis, y
de esta forma poder elaborar conclusiones acertadas y brindar recomendaciones
justificables con la teoría científica de diferentes autores. También puesto que es una
investigación aplicada se muestra en anexos todos los formatos de registros
preparados, aplicados y procesados durante la ejecución de esta investigación.
La propuesta de este trabajo muestra la importancia de la existencia de un sistema
contable en la aplicación de políticas eficaces y toma de decisiones acertadas para el
buen funcionamiento de una empresa procesadora de bienes de consumo como lo es
el pan; producto de consumo cotidiano en nuestro país.

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1.1. Antecedentes
Se realizaron consultas tanto en la biblioteca Urania Zelaya como en sitios web y
algunas panaderías que operan en el municipio de La Trinidad-Estelí sobre temas
relacionados al que actualmente se está investigando.
De acuerdo con las indagaciones realizadas en la biblioteca Urania Zelaya no se
encontraron temas específicamente relacionados a este tema de investigación pero si
se encontraron investigaciones con afinidad al tema abordado aplicado a empresas de
otros rubros al que pertenece la “Panadería Tijerino Montenegro”, y destacan las
siguientes investigaciones:

 Diseño e implementación de un sistema contable manual para “Comerciales las

cámaras”; (Mexicano Garcia & Toruño Lopez 2007). En donde se pretendía;
definir el marco teórico conceptual de un sistema de información contable,
elaborar el catálogo de cuentas, manuales, instructivos y formatos, establecer
procedimientos de control interno y aplicar los procedimientos contables que
permitan la elaboración de los estados financieros.
 Diseño de un sistema de costo por órdenes específicas de trabajo, en
Impresiones Jireh, durante el primer trimestre del año 2013; (Lopez Cerrato,
Fuentes Centeno & Jarquin 2013). En donde se pretendía diagnosticar el
proceso de producción con un enfoque administrativo, identificar los elementos
del costo presentes en la producción de impresos y proponer el diseño de un
sistema de costo automatizado.
 Beneficios que aporta el diseño de un sistema contable en la “Ferretería Kasa
Lider” para el segundo semestre del año 2013; (Castillo Ramirez & Zelaya
Quintero 2014). En donde se pretendía diagnosticar la situación de la “Ferretería
Kasa Líder”, estructurar los elementos del sistema contable y validar el sistema
contable diseñado para la “Ferretería Kasa Líder”.
 Y sobre temas asociados con panaderías se encontró la “Incidencia de las
Micro, Pequeñas y Medianas empresas (MIPYMES) del sector panadero en la
generación empleo en la ciudad de Estelí, durante el segundo semestre del año
2012; (Asencencio Marin & Monge Pineda 2013). En donde se pretendía;
identificar el aporte de las MIPYMES en la generación de empleo en la ciudad de
Estelí, determinar la problemática que enfrenta el sector panadero de la ciudad
de Estelí y realizar una propuesta de acciones que contribuyan a mejorar la
incidencia de la generación de empleo en la ciudad de Estelí.
Además de lo antes mencionadas se hicieron indagaciones en algunas panaderías
del municipio de La Trinidad-Estelí, sobre el tema abordado y no se encontró ningún
antecedente, también se consultaron páginas web de internet sobre temas a fines del
presentado y se encontraron las siguientes investigaciones en ámbito internacional:

 Diseño de un sistema de acumulación de costo basado en ordenes específicas

para la empresa “Panadería Roraimo” año 2005; (Barbosa Castillo 2006). En
donde se pretendía diagnosticar el sistema de acumulación de costos de la
empresa, identificar las fases del proceso productivo, y analizar el método de
acumulación y asignación de costos utilizados en la panadería.

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 Propuesta de un sistema de contabilidad de costos de producción para las

cooperativas del sector panadero del municipio Valera, Estado Trujillo; (Perez
Garces 2008). En donde se pretendía describir las características del proceso
productivo de las cooperativas del sector panadero del municipio Valera, Estado
Trujillo.
 Diseño de un sistema de costo por proceso en la panadería “LA CATEDRAL”
ubicada en la provincia de Chaco- Resistencia para el mes de Junio del 2010;
(Garzon Moreno & Quimbita Cadena 2010). En donde se pretendía, determinar
los elementos conceptuales de la contabilidad de costo que sustenten
científicamente la investigación, plantear un plan de cuentas que facilite la
organización de la panadería, proponer un sistema de costos que ayude a
optimizar recursos económicos y posibilite un desarrollo eficaz y eficiente en el
departamento de producción, y elaborar el punto de equilibrio, para conocer si la
empresa se encuentra en un nivel de seguridad en la elaboración de pan.

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1.2. Planteamiento del problema

La “Panadería Tijerino Montenegro” es una empresa fundada en 1985 y está
encargada de la producción y venta de bienes de consumo como lo es el pan, se
localiza en el municipio de La Trinidad-Estelí, no cuenta con un sistema contable y
presenta las siguientes situaciones:

Esta empresa no cuenta con un sistema contable y el documento soporte que utiliza
para las ventas y compras son facturas membretadas o comerciales, tampoco
controlan la utilización de inventario de materia prima ni el de productos terminados;
produciendo sin determinar costos y la rentabilidad del negocio, lo que viene a provocar
percances en la planeación a corto y mediano plazo a falta de una base de registros
que fundamente sus propósitos para predecir acontecimientos futuros mediante los
mismos, esto a su vez produce ineficiencia en el desarrollo operacional de la misma por
no fundamentar sus operaciones para el proceso de toma de decisiones sobre
alternativas variantes, y las decisiones no podrán tomarse en base a referencias
específicas que respalden dicho proceso para determinar mejores políticas y
procedimientos, también es de esperarse perdidas económicas.

Los clientes mayoristas de esta panadería son vendedores particulares que

comercializan este producto a nivel nacional, y que adquieren la mercancía sin garantía
y con condiciones de pago mínimas, el pago y devolución de la mercancía sobrante
producto de la comercialización de la misma en los diferentes municipios se realiza a
un máximo de ocho días siendo la mercancía vulnerable durante este tiempo a
deterioro debido al inadecuado control sobre ventas y a la falta de políticas eficaces.

En esta empresa no existe la planeación, ni políticas eficaces para el control de las

diferentes operaciones que la panadería realiza producto de su giro principal así como
de sus compras. La falta de control al personal afecta de tal manera que pudiese llegar
a ser cuestionado por sus sub-ordinados; el papel que desempeña la administración,
esto por carecer o no hacer cumplir eficazmente los controles internos que es por lo
que los empleados de la panadería tienden a cometer faltas laborales y a perturbar el
proceso continuo que se realiza en esta empresa.

Ineficiencia en el control de la materia prima, puesto que no utilizan documentos que

soporten las entradas y salidas de la misma, tampoco cotizan para determinar el
proveedor que les ofrezca los mejores precios, calidad y condiciones de entrega de la
misma, por lo que la empresa no es capaz de utilizar sus recursos en la forma más
óptima obteniendo de esta forma mejores utilidades. Tampoco es capaz de abrirse
nuevas oportunidades de mercado, ni de satisfacer los objetivos propuestos por sus
propietarios.

Después de haber realizado un previo estudio sobre la situación de control

organizacional y de registros de la empresa se vio la necesidad de la creación de un
sistema contable para el control operativo de las gestiones que realiza esta empresa y
que permita la reducción de riesgos en el proceso de toma de decisiones, así como el

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soporte de sus operaciones para eventos y/o conflictos legales que puedan producirse
y optimizar sus recursos brindándole de esta forma ingresos económicos.

También es importante la validación del sistema que se pretende crear para una
amplia comprensión de sus resultados y la continuación de las actividades que se
llevaran a cabo mediante este, así como la comprensión del mismo por los propietarios
de la panadería, que son los encargados de la toma de decisiones en este negocio.

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1.3. Preguntas problema

¿Efectos que produce la falta de un sistema contable para el uso de los recursos
financiero-económicos en la „„Panadería Tijerino‟‟?

Sistematización
¿Por qué no se cuenta con un sistema contable en esta empresa?
¿Por qué se vio la necesidad de crear un sistema contable en esta empresa?
¿Qué se controlará con la creación e incorporación de este sistema contable?
¿Cuáles son los procedimientos que realiza la panadería en sus diferentes operaciones
de su giro?
¿Qué registros contables lleva la panadería? ¿De qué forma los aplican?
¿Están clasificadas las operaciones de la panadería? ¿De qué manera?
¿Cuál será el alcance de dicho sistema?
¿A quién concierne la aplicación de este sistema?

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1.4. Justificación
En el presente trabajo serán abordados los pasos y procedimientos necesarios para
el desarrollo e implementación de un sistema contable en una panadería del municipio
de La Trinidad-Estelí, así como la validación de dicho sistema y un análisis sobre la
aplicación y los usos del mismo después de haberse puesto en marcha.

Los resultados proporcionados serán de relativa importancia para la panadería,

porque vendrá a mejorar e implementar nuevas prácticas para la elaboración de
registros contables que le serán de suma importancia en la toma de decisiones ya sea;
a corto, mediano o largo plazo, sin mencionar que mediante este trabajo la empresa
vendrá a mejorar sus ingresos económicos, pues además de optimizar recursos tendrá
una base para tomar decisiones más adecuadas.

También servirá de fuente o marco de referencia para futuros profesionales que

realicen investigaciones similares a dicho problema, ya que por medio de esta
investigación se llega a resultados que son comparados con la teoría científica de
diferentes autores, ayudara a otros lectores que tengan interés sobre temas a fines del
presentado, así como a personas cuyo negocio sea del mismo rubro del que está
siendo objeto de estudio y tengan la intención de informarse con el presente
documento.

Y será de suma importancia para el desarrollo profesional puesto que además de

crear el sistema contable a esta panadería se validara el mismo por un periodo no
menor a un mes para garantizar su funcionamiento y buena utilización y así lograr
medir resultados, también establecer comparaciones y/o diferencias a la situación que
ha manifestado la empresa antes y después de la creación de dicho sistema, por lo que
permite obtener nuevos conocimientos en el campo profesional y práctico, y aplicar los
ya adquiridos en la educación lo largo de los estudios universitarios.

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CAPITULO II: OBJETIVOS

2.1. Objetivo General

Implementar un sistema contable que permita la eficiencia y eficacia en las
operaciones de venta y costo de producción dentro de la “Panadería Tijerino
Montenegro” de La Trinidad-Estelí

2.2. Objetivos Específicos

2.1.1. Realizar un diagnóstico sobre la situación contable en la que se encuentra la
Panadería Tijerino Montenegro.

2.1.2. Diseñar un sistema contable para el control de las operaciones de la Panadería

Tijerino Montenegro.

2.1.3. Validar la implementación del sistema contable creado a la Panadería Tijerino

Montenegro, por un periodo de dos meses (Septiembre y Octubre, 2014).

2.1.4. Evaluar el efecto de la implementación del sistema contable en la Panadería

Tijerino Montenegro.

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CAPITULO III: MARCO TEORICO

A continuación se abordara teoría tomada de diferentes autores que serán de
mucha utilidad para el desarrollo del sistema contable así como de una mejor
comprensión y análisis de los resultados que se obtendrán del mismo, y será de mucha
ayuda al lector en general para lograr un mejor entendimiento del trabajo que se está
abordando

3.1. Empresa

3.1.1. Concepto
La (ASAMBLEA GENERAL DE LA REPUBLICA DE NICARAGUA 2013) define
empresa como “La unidad económica de producción, distribución y comercialización de
bienes y servicios. Se consideran como parte de la empresa los establecimientos,
sucursales creadas para el crecimiento y extensión de sus actividades siempre que no
constituyan una persona jurídica diferente” (p.9).
Otro concepto que se tiene de empresa y aunque no más importante que el ya
abordado es el que define (Romero 2004): “Es la combinación de recursos humanos,
técnicos, materiales, naturales, financieros y capital, cuyo objetivo natural y principal es
la prestación de servicios a la comunidad, o la obtención de lucro (ganancias),
coordinada por una autoridad encargada de tomar decisiones acertadas para el logro
de los objetivos preestablecidos” (p.79).
Luego de haber abordado algunos de los conceptos más importantes que se tiene
sobre empresa se procederá a definir sus características

3.1.2. Características
Según (Chiavenato 2002, p.46) las empresas presentan las siguientes
características:
a. Las empresas producen bienes o servicios, emplean personas, utilizan
tecnología, requieren recursos y sobre todo necesitan administración. Las
empresas se diferencian de las demás organizaciones sociales por las
siguientes características.
b. Están orientadas a obtener ganancias, aunque el objetivo final de la empresa
sea producir bienes o servicios, su propósito inmediato es conseguir utilidades,
es decir obtener el retorno financiero que supere los costos.
c. Asumen riesgos, estos implican tiempo, dinero, recursos y esfuerzo. Las
empresas no trabajan con condiciones de certeza. El riesgo se presenta cuando
la empresa conoce ciertas consecuencias de sus negocios, y pueden emplear
este conocimiento para pronosticar la posibilidad de que ocurran. Se acepta que
el riesgo de las operaciones empresariales es un ingrediente inherente a los
negocios, e incluso que puede llevar a la pérdida total de las inversiones
realizadas.
d. Son dirigidas por una filosofía de negocios, los administradores generales de las
empresas toman decisiones acerca de mercado, costo, precios, competencia,
normas del gobierno, legislación, coyuntura económica, relaciones con la

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comunidad, y sobre asuntos internos de comportamiento y estructura de la

empresa. Las empresas producen bienes o servicios para para atender las
necesidades de la sociedad, y por lo tanto no solo deben buscar vitalidad
económica, sino también aceptar las responsabilidades relacionadas con los
clientes, los empleados, los accionistas y la sociedad en conjunto.
e. Se evalúa generalmente desde un punto de vista contable, el enfoque contable
es importante, pues las inversiones y los retornos deben registrarse, resumirse y
analizarse de manera simplificada, y medirse en términos de dinero. No obstante
los activos intangibles (conocimiento, talento, potencial, etc.) están modificando
en la actualidad esta situación. El valor de mercado se asocia cada vez más con
los activos intangibles (capital intelectual), y no con sus activos tangibles
(patrimonio físico).
f. Las empresas deben ser reconocidas por como negocios por las demás
organizaciones y las agencias gubernamentales, en otros términos, las
empresas se consideran productoras de bienes o servicios, y por lo tal son
requeridas por otras empresas que le suministran entradas, consumen sus
salidas e incluso compiten con ellas o les cobran intereses e impuestos, y
g. Constituyen propiedad privada, que debe ser controlada y administrada por sus
propietarios, accionistas o administradores profesionales. (p.46)
Habiendo hecho mención a las principales características pasaremos a clasificar las
empresas según grupos que presenten características homogéneas como sigue;

3.1.3. Clasificación
A. De acuerdo con la actividad Según (Catacora Carpio 1997) se clasifican en:
 Empresas agropecuarias: son aquellas que explotan en grandes cantidades
los recursos agrícolas y pecuarios. Ejemplos: granjas avícolas, granjas porcinas,
invernaderos, haciendas de producción agrícola.
 Empresas mineras: son las empresas cuyo objetivo principal es la explotación
de los recursos que se encuentran en el suelo. Ejemplo: empresas de petróleo,
auríferas, de piedras preciosas y de otros minerales.
 Empresas comerciales: son las empresas que se dedican a la compra y venta
de productos naturales, semielaborados, y terminados a mayor precio del
comprado, para obtener así una ganancia. Ejemplo: una empresa distribuidora
de productos farmacéuticos, un supermercado, un almacén de
electrodomésticos.
 Empresas de servicios: son las empresas que buscan prestar un servicio para
satisfacer las necesidades de la comunidad, ya sea salud, educación, transporte,
recreación, servicios públicos, seguros y otros servicios. Ejemplo: una empresa
de aviación, un centro de salud, una universidad, una compañía de seguros, una
corporación creativa.
 Empresas industriales: son las empresas dedicadas a transformar la materia
prima en productos terminados o semielaborados. Ejemplo: fábrica de telas,
fábrica de camisas, fábrica de muebles, fábrica de calzado. (p.61)
Otro ejemplo de esta clasificación de empresa es una panadería que es “todo
edificio, habitación o lugar usado con el propósito de elaborar, preparar u hornear pan,

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galletas, pasteles, repostería u otros productos de esta clase a base de harina aunque
se consuman dentro del local, como hoteles, restaurantes, pensiones, hospitales, etc.”
(ASAMBLEA NACIONAL DE LA REPUBLICA DE NICARAGUA 1963). Para efectos de
este concepto se definirá también el concepto de pan según (ASAMBLEA NACIONAL
DE LA REPUBLICA DE NICARAGUA 2013), y es el “elaborado con ingredientes
corrientes como: maíz, sémola de maíz, harina de trigo, de soya o de maíz, levadura,
sal, canela, azúcar o dulce de rapadura, huevos, grasas, queso y frutas (…)” (p.238).
Según (Catacora Carpio 1997) también se clasifican en:
B. De acurdo con el tamaño
 Pequeña empresa: es aquella que maneja escaso material y pocos empleados.
Se caracteriza porque no existe una delimitación clara y definida de funciones
entre el administrador y/o propietario del capital de trabajo y los trabajadores; por
ello existe una reducida división y especialización del trabajo. Su contabilidad es
sencilla debido a que maneja poca in formación en este campo. Ejemplo: un
taller de mecánica con 2 empleados, un almacén de tela con 1 empleado, una
miscelánea con 2 empleados.
 Mediana empresa: en este tipo de empresa se puede observar una mayor
división y especialización del trabajo; en consecuencia, el número de empleados
es mayor que en el anterior, la inversión y los rendimientos obtenidos ya son
considerables. Su información contable es más amplia. Ejemplo: una
distribuidora de electrodomésticos con 10 empleados, una fábrica de dulces con
15 empleados.
 Gran empresa: es la de mayor organización. Posee personal técnico
especializado para cada actividad. En este tipo de empresa se observa una gran
división y especialización del trabajo y la inversión y las utilidades obtenidas son
de mayor cuantía. La información contable que se maneja en el
desenvolvimiento de las actividades mercantiles también es mayor y se lleva en
forma sistematizada. Ejemplo: Coca cola, Sofasa, Carvajal.

C. De acuerdo con la procedencia del capital

 Empresas privadas: son las empresas que para su constitución y
funcionamiento, necesitan aportes de personas particulares. Ejemplo: un centro
educativo privado, un supermercado propiedad de una familia.
 Empresas oficiales o públicas: son las empresas que para su funcionamiento
reciben aportaciones del estado. Ejemplo: los hospitales departamentales, los
colegios nacionales.
 Empresa de economía mixta: son las empresas que reciben aportes de los
particulares y del estado. Ejemplo: una universidad semioficial.

D. De acuerdo con el número de propietarios

 Empresa individual: denominada también empresa unitaria o de propietario
único. En ellas aunque una persona es la dueña, la actividad de la empresa se
extiende a más personas quienes pueden ser familiares o empleados
particulares. Ejemplo Almacén don Pedro, propiedad exclusiva de don Pedro
Ruiz.

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 Sociedades: son las empresas propiedad de dos o más personas llamadas

socios: ejemplo: David & Vélez, Cía. Ltda. propiedad de Jaime David y Julio
Vélez. (Pp.61-62)

E. Según su constitución: toda sociedad comercial constituye una personalidad

jurídica distinta de la de sus socios. Todo contrato de sociedad debe constar en
escritura pública. (…) La razón social o la denominación de cada sociedad, que
deberá ser claramente distinguida de la de cualquier otra, constituyen una
propiedad suya, y no puede ser adoptada por ninguna otra. La ley reconoce
cinco formas o especies de sociedades:
 Sociedad en nombre colectivo: Antes de empezar sus operaciones la
compañía colectiva pondrá en conocimiento del público, por medio de circulares,
su constitución, la razón social bajo la cual ha de girar, el objeto de la compañía
y la firma de los socios administradores. La razón social es la fórmula
enunciativa de los nombres de todos los socios, o de alguno de ellos, con
agregación de estas palabras: ´´y compañía´´.
 Sociedad en comandita simple: (…) es aquella que celebran una o barias
personas ilimitadas y solidariamente responsables de las obligaciones sociales,
con una o barias que no son responsables de las deudas y perdidas de la
sociedad, sino hasta la concurrencia del capital que se comprometen a introducir
a ella. Los primeros se denominan gestores y los segundos comanditarios. La
razón social comprenderá el nombre o razón de comercio de uno o varios socios
gestores. El nombre de los socios comanditarios no puede formar parte de la
razón social, y si lo hicieren, responderán a terceros solidariamente con los
socios gestores, salvo que en la escritura de sociedad hubiesen limitado su
responsabilidad y la razón social llevase la palabra limitada.
 Sociedad anónima: (…) es una persona jurídica formada por la reunión de un
fondo común, suministrado por accionistas responsables solo hasta el monto de
sus respectivas acciones, administrada por mandatarios revocables, y conocida
por la designación del objeto de la empresa. La sociedad anónima puede
constituirse por dos o más personas que suscriban la escritura social que
contenga todos los requisitos necesarios para su validez, según el artículo 124.
La junta General de accionistas convocada en los términos que establezca dicha
escritura, emitirá los estatutos de la sociedad.
 Sociedad en comandita por acciones: (…) es la que celebra uno o más socios
gestores ilimitados y solidariamente responsables de las obligaciones sociales,
con accionistas comanditarios cuya responsabilidad está limitada al importe de
sus acciones. La sociedad en comandita por acciones existe bajo una razón
social que no podrá contener más que los nombres de los socios gestores.
Cuando los nombres de todos los socios no estén comprendidos en la razón
social, se terminara por las palabras y compañía u otras equivalentes para
expresar estas. Si la sociedad toma una denominación particular, se deberán
agregar después de ella las palabras: “sociedad en comandita por acciones”.
(ASAMBLEA GENERAL DE LA REPUBLICA DE NICARAGUA 2014, Pp.25-54)
 Cooperativas: “Es una asociación autónoma de personas que se unen
voluntariamente para hacer frente a sus necesidades y aspiraciones

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económicas, sociales y culturales comunes por medio de una empresa de

propiedad conjunta y democráticamente controlada” (ASAMBLEA GENERAL DE
LA REPUBLICA DE NICARAGUA 2012, p.7).
Después de haber definido los términos de empresa, sus principales características
y clasificación según las distribuciones preestablecidas se procederá a definir los
términos de contabilidad puesto que está “es el lenguaje que utilizan los empresarios
para poder medir y presentar los resultados obtenidos en el ejercicio económico, la
situación financiera de la empresa, los cambios en la posición financiera y/o en el flujo
de efectivo” (Narvaez Sanchez & Narvaez Ruiz 2006, p.26).

3.2. Contabilidad

3.2.1. Concepto
Según (Narvaez Sanchez & Narvaez Ruiz 2006) contabilidad es:
El arte de registrar, clasificar y resumir en forma significativa y en términos de
dinero, las operaciones y los hechos que son cuando menos de carácter financiero, así
como el de interpretar sus resultados.
Es el conjunto de reglas y principios que enseñan la forma de registrar
sistemáticamente las operaciones financieras que realiza una empresa o entidad y la
presentación de su significado, de tal manera, que puedan ser interpretados mediante
los estados financieros. (p.27)
Conocido el concepto de contabilidad se procederá a definir la importancia de esta
en los negocios.

3.2.2. Importancia
Según (Narvaez Sanchez & Narvaez Ruiz 2006, p.27) la contabilidad es importante
por lo siguiente:
 Establece un control absoluto sobre cada uno de los recursos y obligaciones del
negocio.
 Registra en forma clara y sistemática todas las cuentas que se manejan en la
organización o empresa, ya que esto constituye su funcionamiento o
procedimiento básico el que ser en alto grado exacto para evitar errores o
pérdidas de tiempo.
 Proporciona en cualquier momento, una imagen clara de la situación financiera
de la empresa.
 Prevé con bastante anticipación las probabilidades futuras del negocio.
 Sirve como comprobante y fuente de información ante terceros de todos
aquellos actos de carácter jurídico en que la contabilidad puede tener fuerza
probatoria ante la ley. (p.27)
Conocida la importancia de la contabilidad en los negocios a continuación se
presentan los distintos tipos de contabilidad existentes, puesto que se aplica una
contabilidad diferente según el tipo del negocio y su giro principal, y porque las

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necesidades de información en cada empresa son diferentes de acuerdo a la exigencia

de sus usuarios.

3.2.3. Clasificación
a. Contabilidad financiera: “se centra en la presentación de información de
informe a terceros, tales como inversionistas, entidades gubernamentales,
bancos y proveedores. Mide y registra las transacciones del negocio y
proporciona estados financieros basados en los principios de contabilidad
generalmente aceptados (PCGA)” (Horngren, Datar & Foster 2007, p.2).
Otras clasificaciones según (Narvaez Sanchez & Narvaez Ruiz 2006) son:
b. Contabilidad administrativa o gerencial: es el sistema de información al
servicio estricto de las necesidades internas de la administración, con
orientación destinada a facilitar las funciones administrativas de la planeación y
control a la luz de las políticas, metas u objetivos preestablecidos por la gerencia
o dirección de la empresa.
c. Contabilidad fiscal: es el sistema de información que permite el registro y la
presentación de informes tendientes a la presentación de declaraciones y pago
de impuestos respecto a un usuario específico: EL FISCO.
d. Auditoria o verificación de los registros en los libros: consiste en revisar y
comprobar los registros financieros de una empresa o entidad para determinar si
se han empleado las políticas contables acordes con las dictadas por la
organización: la auditoria se divide a su vez en: auditoria interna y auditoria
externa.
e. Contabilidad gubernamental: es aquella propia del gobierno o de las entidades
del sector público. Es la que se encarga de recopilar y registrar todas las
transacciones de carácter monetario que llevando a cabo en concepto de
impuesto, nóminas y otros servicios que ofrecen las entidades gubernamentales.
f. Contabilidad de costo: es una rama importante de la contabilidad financiera,
que implantada e impulsada por las empresas industriales, permite conocer el
costo de producción de sus productos, así como el costo de la venta de tales
artículos fundamentalmente la determinación de los costos unitarios; es decir, el
costo de cada unidad de producción, mediante el adecuado control de sus
elementos (ver gráfico nº 1): Otras aplicaciones son la determinación del punto
de equilibrio, con base en los costos fijos y variables y la determinación de
costos totales y de distribución. (Pp.32-33)
Esta es una rama de la contabilidad general que por ser de suma importancia en
empresas procesadoras de materia prima para su transformación en productos
terminados (empresas industriales) como es el caso de la “Panadería Tijerino” se hará
un énfasis en esta clasificación para una mejor comprensión de los objetivos que
persigue y definir los conceptos de sus principales elementos.
Según (Polimeni, Fabozzi & Adelberg 1997):
Una importante distinción entre comerciar y producir descansa en la contabilidad
para los inventarios. A un comerciante le corresponde tener solo un inventario de

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productos comprados y dispuestos para la venta, mientras que a un productor le

corresponde tener inventario de materia prima, trabajo en proceso y productos
terminados, los cuales se definen como sigue:
a. Inventario de materiales (o almacén). Se refiere al costo de los materiales que
no han sido utilizados en la producción y están aún disponibles para utilizarse
durante el periodo.
b. Inventario de producción en proceso. Representa los costos de los artículos
aun incompletos, en producción al final (o al comienzo) de un periodo.
c. Inventario de producción terminada. Representa el costo de los artículos
terminados al final(o al comienzo) de un periodo.
Punto de equilibrio: es la cantidad de producción vendida en la que el total de
ingresos es igual al total de costos; es decir, la utilidad operativa es cero. A los
gerentes les interesa el punto de equilibrio porque desean evitar las pérdidas
operativas. El punto de equilibrio les indica cuanta producción deben vender para evitar
una perdida.
Costo unitario: el costo total de los artículos manufacturados dividido por las
unidades producidas. Esta cifra puede estar expresada en términos de costo por
tonelada, galón, pie o cualquier otra base de medida.
Costo de la venta: la porción de los artículos vendidos en el proceso de producción
de los artículos vendidos en el periodo.
Ingresos: los gastos se enfrentan a los ingresos para determinar la utilidad o
pérdida neta del periodo. El ingreso se define como el precio de los productos vendidos
o de los servicios prestados.
El costo: se define como el valor sacrificado para obtener bienes o servicios. El
sacrificio hecho se mide en unidades monetarias mediante la reducción de activos o el
aumento de pasivos en el momento en que se obtienen los beneficios. En el momento
de la adquisición, se incurre en el costo para obtener beneficios, los costos se
convierten en gastos. Un gasto se define como un costo que ha producido un beneficio
y que ya está expirado. Los costos no expirados que puedan dar beneficios futuros se
clasifican como activos. (…) Los costos se pueden clasificar de acuerdo con su relación
con la producción, esta clasificación está estrechamente relacionada con los elementos
de costo del producto.
Las dos categorías que se basan en su relación con la producción son los costos
primos y los costos de conversión:
Costos primos: son la sumatoria de los materiales directos y la mano de obra
directa. Los costos primos están directamente relacionados con la producción.
Costos de conversión: son los costos relacionados con la transformación de
materiales directos en productos terminados. Los costos de conversión están
conformados por la mano de obra directa y los costos indirectos de fabricación. (…) Los
costos bajo esta categoría se clasifican como: costos variables, fijos y mixtos.

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Costos variables: son aquellos en los cuales el costo total cambia en proporción
directa en los cambios en el volumen o producción, dentro del rango relevante,
mientras el costo unitario permanece constante.
Costos fijos: son aquellos en los cuales el costo fijo total permanece constante
para un rango relevante de producción, mientras que el costo fijo por unidad varía con
la producción.
Costos mixtos: contienen ambas características, de fijos y variables, a lo largo de
varios rangos relevantes de operación. Existen dos tipos de costos mixtos:
 Costo semi variable: la parte fija del costo semi variable generalmente
representa un cargo mínimo al hacer un determinado artículo o un servicio
disponible. La porción variable es el costo cargado por usar realmente el
servicio.
Costo escalonado: la parte fija de los costos escalonados cambia abruptamente en
los diferentes niveles de actividad porque se adquiere en proporciones indivisibles .

ELEMENTOS DEL COSTO GRAFICO Nº 1

Materiales Otros Costos de Mano de Obra

Manufactura

Directos Indirectos Indirecta Directa

Materiales Directos Costos Indirectos Mano de Obra

de Fabricación Directa

Materiales: son los principales bienes que se usan en la producción y que se

transforman en artículos terminados con la indicación de mano de obra directa y costos
indirectos de fabricación. El costo de los materiales se puede dividir en materiales
directos e indirectos así:

Materiales directos: son los materiales que se pueden identificar en la producción

de un artículo terminado, que se pueden asociar fácilmente con el producto;
representan el principal costo de materiales en la producción de ese artículo.

Materiales indirectos: son todos los materiales comprendidos en la fabricación de

un producto diferente de los materiales directos. Los materiales indirectos se incluyen
como parte de los costos indirectos de fabricación.

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Mano de obra: es el esfuerzo físico o mental gastado en la fabricación de un

producto. El costo de la mano de obra se puede dividir en mano de obra directa y mano
de obra indirecta, como sigue:
Mano de obra directa: es toda la mano de obra directamente involucrada en la
fabricación de un producto terminado que se puede asociar fácilmente con el producto
y que representa el principal costo de mano de obra en la fabricación de ese producto.
Mano de obra indirecta: es toda mano de obra involucrada en la fabricación de un
producto, que no se considera mano de obra directa. La mano de obra indirecta se
incluye como parte de los costos indirectos de fabricación.
Costos indirectos de fabricación (CIF): son todos los conceptos que incluye el
“pool” de costos y que se usan para acumular los materiales indirectos, la mano de
obra indirecta y todos los otros costos indirectos de manufactura. Tales conceptos se
incluyen en los costos indirectos de fabricación porque no se los puede identificar
directamente con los productos específicos.
Sistema de acumulación de costos de productos
Sistema periódico de acumulación de costo: provee únicamente información de
costos limitada y requiere ajustes trimestrales o al final del año para determinar el costo
de los productos terminados. En muchos casos, las cuentas adicionales del mayor son
adicionadas simplemente al sistema de contabilidad financiera. Inventarios físicos
periódicos se toman para ajustar las cuentas de inventario para lograr el costo de
productos terminados. Un sistema de costos de acumulación periódica no es
considerado un sistema completo de acumulación mientras los costos de la materia
prima, del trabajo en proceso y los productos terminados, sean determinados
únicamente después de que se realicen los inventarios físicos. A causa de esta
limitación, el sistema periódico de acumulación se utiliza generalmente para pequeñas
empresas manufactureras.
Sistema perpetuo de acumulación de costo: es un vehículo para la acumulación
de datos de costos a través de las tres cuentas de inventario, que proveen información
continua acerca de las materias primas, el trabajo en proceso, los artículos terminados,
el costo de los artículos fabricados y el costo de las ventas. Dicho sistema de costo es
generalmente muy extenso y es utilizado por un gran número de medianas y grandes
compañías manufactureras.
Dos tipos básicos de sistemas perpetuos de acumulación de costos, clasificados de
acuerdo con la clase de proceso de producción, son el costeo por órdenes de trabajo y
el costeo por proceso.
Un sistema de acumulación de costos por órdenes de trabajo es más adecuado
donde un solo producto o un grupo de productos se hace de acuerdo con las
especificaciones de los clientes, esto es, que cada trabajo es “hecho a la medida”, con
el acuerdo adicional del precio ligado aproximadamente al costo estimado.

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Bajo un sistema de costo por proceso, los tres elementos básicos del costo de un
producto (materiales directos, mano de obra directa, y costos indirectos de fabricación)
se acumulan de acuerdo con los departamentos o centros de costo.
Sistemas alternativos para el cósteo de los productos:
Sistema de costeo absorbente: método de cósteo bajo el cual tanto los costos
variables de producción como los fijos se cargan al costo del producto.
Sistema de costeo directo o costo variable: bajo este enfoque orientado según el
comportamiento del costo, el costo de producción está compuesto de materiales
directos, mano de obra directa y costos indirectos de fabricación variables. Los costos
indirectos de fabricación fijos se tratan como un costo del periodo. El cósteo directo se
usa internamente por muchas empresas a causa de que facilita el control del costo y
presta por sí mismo la toma de decisiones gerenciales. (Pp.2-72)
Puesto que la contabilidad es una profesión que se rige por un gran número de
normas, leyes y principios el próximo aspecto a definir serán los principios de
contabilidad generalmente aceptados que “Abarcan las convenciones, reglas y
procedimientos necesarios para definir las prácticas de contabilidad aceptadas en una
época particular o un momento dado” (Narvaez Sanchez & Narvaez Ruiz 2003, p.20).
Dichos principios sirven para orientar el curso que debe seguir el contador en la
práctica de su profesión.

3.2.4. Principios contables generalmente aceptados (PCGA)

Según (Narvaez Sanchez & Narvaez Ruiz 2003) los principales principios son:
a. Principios que identifican y delimitan al ente económico y a sus aspectos
financieros.
 Principio de entidad contable o sociedad mercantil: han de separarse las
transacciones personales del propietario y la empresa y las de esta última
respecto a las transacciones de otras unidades económicas independientes de
ella.
 Principio de realización: las empresas realizan o celebran una serie de
operaciones o transacciones en forma común y a la contabilidad le interesa
cuantificarlas, es decir, asignarle valores expresados en unidades monetarias.
Esa información es procesada y convertida en información financiera, y se
plasma en los estados financieros para presentarla a los usuarios para la toma
de decisiones.
 Principio del periodo contable: este principio divide la vida económica de una
entidad en periodos convencionales para conocer los resultados de operaciones
y su situación para cada periodo, independientemente de la continuidad del
negocio.

b. Principios que establecen la base para cuantificar las operaciones del ente
económico y su presentación.
 Principio del costo o valor histórico original: establece que los bienes y
derechos deben valuarse a su costo de adquisición o fabricación.

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 Principio del negocio en marcha: este principio supone que una empresa o
entidad continuara operando durante un largo periodo, a menos que haya
pruebas claras en contrario. Por ejemplo si suponemos que se liquidara una
entidad en un futuro cercano, habría poca necesidad de clasificar el activo y el
pasivo en las categorías de circulante y a largo plazo, en el balance general.
(…) aporta algo de justificación para el uso de un sistema contable basado en
costos históricos.
 Principio de dualidad económica: este principio manifiesta que cada
recurso de que dispone la entidad fue generado por terceros, quienes poseen
derechos e intereses sobre los bienes de la entidad. Implica que toda
transacción de la entidad debe ser registrada mostrando efecto sobre los
recursos propiedad del negocio (activos) y las obligaciones y derechos de
terceros (pasivo y capital).

c. Principio que se refiere a la información

 Principio de revelación suficiente: la información contable presentada en
los estados financieros debe contener en forma clara y comprensible todo lo
necesario para juzgar los resultados de operación y la situación financiera de
la entidad.
Esta información entre otras cosas debe ser relevante e importante procurando que
la calidad no vaya en detrimento de la calidad y suceda que aspectos importantes
pasen desapercibidos para el usuario.
d. Principios que abarcan el sistema en general
 Principio de importancia relativa: se refiere básicamente al aspecto que
tienen las partidas en la información financiera y en este sentido toda partida
cuyo monto o naturaleza tenga significación debe ser procesada y
presentada, pues de no hacerse distorsionaría los objetivos que pretende la
información financiera. Por lo anterior una misma partida puede ser
importante en el contexto de una empresa pequeña y no tener importancia
relativa en el marco de una empresa de gran magnitud.
 Principio de comparabilidad: ordena a cada empresa a producir información
contable que sea comparable en el transcurso del tiempo. Para alcanzar esta
cualidad que los contadores llaman consistencia las empresas tienen que
seguir las mismas prácticas contables de un periodo a otro. (Pp.20-27)

e. Otros principios básicos según (Catacora Carpio 1997) son:

 Partida doble: los hechos económicos llevados a cabo por una entidad
deben ser expresados por medio de sistemas de contabilidad que dan a
conocer los dos aspectos que envuelve toda operación.
 Consistencia: los principios de contabilidad deben ser aplicados en forma
uniforme de un periodo a otro, en caso de que no sea así se debe explicar la
razón y el efecto de los cambios.
 Conservatismo: a veces conocido como conservadurismo o prudencia,
establece que las partidas deberán ser registradas cuando se conozca o se

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estime cuando se van a producir, en tanto que las ganancias únicamente

cuando estas se realicen. (Pp.86-87)
Habiendo definido los conceptos de los distintos tipos de contabilidad y hecho
mención a los principales principios de contabilidad generalmente aceptados que
afectan directamente a los estados financieros es lógico que el próximo aspecto a
detallar sean los estados financieros a como sigue.

3.3. Estados financieros

3.3.1. Concepto
Estados financieros son un medio de transmitir información financiera, no un fin en
sí mismo, y que la información contenida en ellos es de interés no tan solo para la
gerencia, los propietarios, los trabajadores, el fisco, los acreedores e inversionistas, y el
público en general que se interese en la entidad, los estados financieros preparados
para estos fines deben procurar y ser capaces de que la información contenida en ellos
sea satisfactoria para el usuario general. (Romero 2004, p.144)
La partida doble: Es el registro por medio de cargos y abonos de los efectos que
producen las operaciones en los diferentes elementos del balance, de tal forma que
siempre subsista la igualdad entre el activo y la suma del activo con el capital.
Reglas de la partida doble:
 A todo aumento de activo corresponde: una disminución en el activo mismo,
un aumento en el pasivo, un aumento en el capital.
 A toda disminución del pasivo corresponde: un aumento del pasivo mismo,
una disminución del activo, un aumento en el capital.
 A toda disminución del capital corresponde: un aumento del capital mismo,
una disminución del activo, un aumento del pasivo. (Narvaez Sanchez &
Narvaez Ruiz 2006, Pp.113-122)
Definido ya el significado de estados financieros se procederá a hacer mención a
algunas de sus principales características.

3.3.2. Características
Utilidad. Adecuarse a los propósitos del usuario y brindar información de tipo
gerencial de la entidad, por ello lo que se expresa en ellos debe tener contenido
informativo (que debe ser significativo, relevante, veraz y comparable), además de ser
presentado con oportunidad.
Confiabilidad. Al igual que la contabilidad, los estados como productos deben ser
estables (consistentes), objetivos y verificables.
Provisionalidad. La información contenida en los estados financieros incluye
estimaciones necesarias para poder determinar la información pertinente a cada
periodo contable para la toma de decisiones, como resultado de haber efectuado cortes

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convencionales en la vida de la empresa (considerada un negocio en marcha).

(Romero 2004, p.146)
Los estados financieros son documentos que muestran la situación económica de
los negocios y tomando en cuenta que existen distintas necesidades de información
también existen distintos tipos de estados financieros para la satisfacción de estas
necesidades y los cuales serán mencionados a continuación.

3.3.3. Clasificación
La balanza de comprobación según (Narvaez Sanchez & Narvaez Ruiz 2006) “se
elabora con el objeto de comprobar si todos los cargos y abonos de los asientos de
diario han sido registrados en las cuentas del mayor, en este caso esquema de mayor,
respetando la regla de partida doble” (p.124).
3.3.3.1 Balance general: es un estado financiero que muestra los recursos de que
dispone la entidad para la realización de sus fines (activo) y las fuentes
externas e internas de dichos recursos (pasivo más capital contable), a una
fecha determinada. De su análisis e interpretación se puede conocer la
situación financiera y económica, la liquidez y rentabilidad de la empresa.
(…) está formado por tres grupos principales:
1. Activos se refiere a todos aquellos bienes de que dispone una entidad para la
realización de sus fines.
El activo atendiendo a su grado de disponibilidad se divide en dos grupos:
1.1. Activo circulante: está constituido por las partidas que representan
efectivo o que se espera en forma razonable se conviertan en efectivo; los
bienes o recursos que se espera brinden un beneficio futuro fundamentalmente
esperado, ya sea por su venta, uso, consumo o servicios, normalmente en el
plazo de un año en el ciclo financiero a corto plazo, el que sea mayor.
De la definición de activo circulante se pueden identificar los conceptos de:
Activo disponible: está constituido por el efectivo en caja, bancos y las inversiones
temporales en valores negociables de disponibilidad inmediata.
Caja: representa dinero en efectivo o fondos inmediatamente disponibles sin
restricciones para desembolsos.
Banco: representa el valor de los depósitos a favor del negocio realizado en las
distintas cuentas bancarias que tiene la entidad.
Activo realizable: se integran por aquellos recursos que representan derechos de
cobro; se pueden vender, usar o consumir, generando beneficios futuros generalmente
esperados en plazo de un año o el de ciclo financiero a corto plazo. Las cuentas que
incluye son las siguientes:
Clientes, documentos por cobrar, deudores diversos, funcionarios y empleados, IVA
acreditable, anticipo de impuestos, inventarios, mercancía en tránsito, anticipo a

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proveedores, papelería y útiles, propaganda y publicidad, muestras médicas y

literatura, primas de seguro y fianza, rentas pagadas por anticipado, intereses pagados
por anticipado. (Narvaez Sanchez & Narvaez Ruiz 2006, Pp.39-42)
Los autores (Narvaez Sanchez & Narvaez Ruiz 2009) Definen:
Cuentas por cobrar/clientes: Se originan de las ventas al crédito y representan
derechos diversos contra los clientes y, otros que surgen de las operaciones de la
empresa. Forman parte del activo circulante. Representan la suma de dinero que
corresponde a la venta de mercancía, o a la prestación de servicios al crédito a un
cliente.
Estimación por cuentas incobrables: son los importes de las partidas que abran
de considerarse incobrables o de difícil cobro, debe efectuarse un estudio que sirva de
base para determinar el valor de aquellas que serán deducidas o canceladas y estar en
posibilidad de establecer o incrementar las estimaciones necesarias (…).
Métodos de estimación de cuentas incobrables: existen dos métodos para
básicos para estimar las pérdidas por cuentas incobrables y un tercer método de
cancelación directa
Método 1: el método de porcentaje de ventas o del estado de resultados,
estima las pérdidas en cuentas incobrables, utilizando un porcentaje de las ventas
netas al crédito para llegar a una cantidad razonable. Para determinar la tasa estimada
es necesario examinar y analizar el porcentaje de pérdidas experimentadas sobre el
total de las ventas netas de periodos anteriores.
Método 2: el método del porcentaje de clientes o del balance general estima el
importe de las pérdidas en cuentas incobrables, tomando un porcentaje del saldo
existente en la cuenta “clientes”. Para llegar a un porcentaje razonable es necesario
realizar los cobros relacionados durante un periodo considerable. La tasa o porcentaje
determinado se aplica al saldo de clientes para obtener el importe del ajuste por
cuentas incobrables y a la estimación de cuentas incobrables.
Método 3: las empresas pequeñas que tienen muchos clientes talvez quieran
esperar hasta confirmar que no pueden cobrar la cuenta específica de un cliente, antes
de hacer cualquier ajuste en relación con las pérdidas por cuentas incobrables. Cuando
es evidente que una cuenta es incobrable se emplea el método de cancelación
directa.
Inventario: es el conjunto de bienes o inversiones de productos terminados que
utiliza la empresa para su venta.
Distintos negocios tienen diferentes necesidades de información de inventarios, por
este motivo distinguiremos dos sistemas.
a. Sistema de inventario periódico: en este sistema la empresa no mantiene un
registro continuo de mercancía en existencia. En lugar de ello, al finalizar el
periodo el negocio hace un conteo físico de los inventarios en existencia y aplica

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los costos unitarios apropiados para determinar el costo del inventario final. A
este sistema también se le llama el sistema físico, porque descansa en el
conteo físico real de los inventarios.
b. Sistema de inventario perpetuo: bajo este sistema la empresa mantiene un
registro continuo de cada artículo del inventario. De esta forma los registros
muestran la mercancía disponible en todo momento. Los registros perpetuos son
útiles para preparar estados financieros mensuales, trimestrales, u otros estados
intermedios. La empresa puede determinar el costo del inventario final y el costo
de las mercancías vendidas directamente de las cuentas, sin tener que hacer
conteo físico de las mercancías.
Métodos para valuar los inventarios:
a. Método de promedio ponderado: en este método la forma de calcular el costo
consiste en dividir el importe del saldo entre el número de unidades en
existencia. Esta operación se efectuara en cada operación de compra y en
términos generales, cada vez que haya una modificación del saldo o de las
existencias. Con el costo promedio determinado, se valuara el costo de venta y
el inventario final.
Una de las grandes ventajas de este método es la que deriva de su sencillez en el
manejo de los registros auxiliares de almacén, asimismo, es muy recomendable en
épocas de estabilidad económica, ya que al no existir movimientos continuos ni bruscos
en los precios(inflación), el costo de venta puede llegar a ser representativo del
mercado.
Una de sus principales desventajas se presenta en épocas de inflación, pues al
valuar los artículos a precios promedios, los aleja de los precios del mercado, que son
necesarios para una correcta valuación del costo de venta y del inventario final.
b. Método de valuación PEPS: este método se basa en suposición de que las
primeras unidades en entrar al almacén o la producción serán las primeras en
salir, motivo por el cual, al finalizar el periodo contable las existencias quedan
prácticamente valuadas a los últimos costos de adquisición o producción, esto
hace que el inventario final que aparece en el balance general resultara valuado
prácticamente a costos actuales, o muy cercanos a los costos de reposición. Por
otra parte, el costo de venta quedara valuado a los costos del inventario inicial
(que corresponde a los costos del inventario final del ejercicio anterior), y a las
primeras compras del ejercicio, por lo que el importe que se reflejara en el
estado de resultado será obsoleto o no actualizado.
c. Método de valuación UEPS: este meto se basa en el supuesto de que las
ultimas unidades en entrar al almacén o a la producción, serán las primeras en
salir, razón por la que al finalizar el periodo contable las existencias
permanecerán valuadas a los costos del inventario inicial y a los costos de las
primeras compras del ejercicio, por lo tanto, el inventario final que valuado a
costos antiguos o no actualizados, siendo este valor el que aparecerá en el
balance general. Por lo tanto, el costo de venta queda valuado a los costos de
las últimas compras del ejercicio, las que corresponden o se acercan mucho a

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los costos de reposición o de mercado, por lo que el costo de venta quedara a

costos actuales y el importe se mostrara en el estado de resultados. (Pp.54-134)

1.2. Activo no circulante para (Narvaez Sanchez & Narvaez Ruiz 2006):
Está formado por aquellas partidas que se espera en forma razonable se
conviertan en efectivo; los bienes o recursos que se espera brinden un beneficio
económico futuro, fundadamente esperado, ya sea por su uso, consumo o servicio
normalmente dentro de un plazo mayor a un año o al ciclo financiero a corto plazo.
El activo no circulante se ha subclasificado en tres grupos, que son:
a. Inmueble, maquinaria y equipo (fijo): son bienes de naturaleza tangible, con
vida útil de más de un año que se adquieren o se compran para ser utilizados en
las operaciones de la empresa con el fin de obtener ingresos. El inmueble,
maquinaria y equipo sufre depreciación con excepción de los terrenos que son
revaluados. (Pp.43-44)
Según (Narvaez Sanchez & Narvaez Ruiz 2009):
Activo fijo: Está formado por las propiedades de naturaleza relativamente
permanentes, que se emplean en las operaciones del negocio o empresa y no se tiene
la intención de vender a los clientes, sino de utilizarlos en la producción de bienes o
servicios.
Depreciación de activo fijo: Es el proceso de asignar a gastos el costo de un
activo fijo durante los periodos contables que comprende su vida útil de servicio dentro
de la empresa. Su propósito es comparar este gasto contra el ingreso durante la vida
del activo, como lo requiere el principio de igualación.
Para medir la depreciación de un activo fijo se necesita conocer:
El costo o valor del activo: el precio neto pagado por el mas todos los gastos
pagados para tener el activo en lugar y condiciones que permitan su funcionamiento,
(…).
La vida útil estimada: es la duración del servicio que la empresa espera recibir del
activo. La vida útil se puede expresar en años, unidades producidas, horas de trabajo,
kilómetros recorridos u otras medidas.
El valor residual estimado: también conocido como valor de desecho, valor de
mercado o valor de salvamento, es el valor efectivo estimado del activo al final de su
vida útil.
Existen cuatro métodos básicos para calcular la depreciación, estos son:
 Método de línea recta: en el método de línea recta a cada año o periodo de uso
del activo se le asigna un importe igual de depreciación. El costo depreciable
entre la vida útil en años es el gasto anual por depreciación.

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 Método de las unidades de producción (MUP): en este método de las

unidades de producción (MUP), se asigna un importe fijo de depreciación a cada
unidad de producción fabricada o utilizada por el activo fijo. El costo depreciable
se divide entre la vida útil en unidades para determinar este importe. Este gasto
de depreciación por unidades se multiplica por el número de unidades de
producción en cada periodo para calcular la depreciación de este.
 Método de doble saldo decreciente: el doble saldo decreciente es uno de los
métodos depreciación acelerada. Un método de depreciación acelerada cancela
un importe relativamente mayor del costo del activo cerca del inicio de su vida
útil en comparación con el método de línea recta. La depreciación del doble
saldo decreciente, calcula la depreciación anual multiplicando el valor en libros
del activo por un porcentaje constante que es dos veces la taza de depreciación
en línea recta. Este método se calcula en la forma siguiente:
 Se calcula la tasa de depreciación anual en línea recta.
 La tasa encontrada se multiplica por 2, para encontrar la tasa del doble saldo
decreciente.
 La tasa DSD, se multiplica por el valor en libros del activo al inicio del periodo
(costo menos depreciación acumulada). Al calcular la depreciación por el
MDSD, no se toma en cuenta el valor residual del activo, excepto en el último
año.
 El importe de la depreciación en el último año, es el importe necesario para
reducir el valor en libros del activo o a su valor residual.
 Método de la suma de los dígitos de los años: este es otro de los métodos
acelerados; la depreciación se calcula multiplicando el costo depreciable del
activo por una fracción aritmética; en la que el denominador es igual a la suma
de los dígitos de los años y el número de la fracción son cada uno de los años
en su orden inverso.
Una vez calculados los cuatro métodos de depreciación el siguiente paso es
compararlos, para saber cuál de ellos se adapta mejor a la empresa. (Pp.103-114)
a. Activo intangible (diferido-cargos diferidos): son partidas que representan la
utilización de servicios o el consumo de bienes peo que, en virtud que se espera
que produjeran directamente ingresos específicos en el futuro, su aplicación a
resultados como un gasto es diferido hasta en el ejercicio en que dichos
ingresos son obtenidos, cumpliendo así con el principio de periodo contable, que
establece la asociación de los ingresos con los costos y gastos que los
originaron. Ejemplo de estos intangibles son las partidas siguientes: el
descuento en la emisión de obligaciones, los gastos de colocación de valores y
los gastos de organización. Los pagos anticipados a largo plazo que realice la
empresa, por los cuales adquiere un derecho a recibir un beneficio futuro
fundamentalmente esperado en un plazo mayor de un año.(…) patentes, las
licencias, los derechos de autor, el crédito mercantil, las marcas registradas, etc.
b. Otros activos: este grupo queda integrado por todos los recursos, bienes,
servicios, etc., que por sus características no cumplen, con los requisitos del
activo circulante, maquinaria y equipo, e intangibles (diferido o cargos diferidos),
pero que por su naturaleza son recursos que proporcionan a la entidad

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beneficios económicos futuros fundamentalmente esperados, lo cual los

convierte en activos para la empresa. Ejemplo de otros activos son las
siguientes cuentas: fondos para amortización de obligaciones, depósitos en
garantía, activos fijos no utilizados, inversiones en proceso, maquinaria no
utilizada.
2. Pasivos: comprende obligaciones provenientes de operaciones o transacciones
pasadas, tales como la adquisición de mercancía o servicio, pérdidas y gastos
en que ha incurrido, o por la obtención de préstamos para el financiamiento de
los bienes que constituye el activo.
En atención a su mayor o menor grado de exigibilidad las deudas y obligaciones que
forman el pasivo se clasifican en dos grandes grupos que son los siguientes:
2.1. Pasivo circulante o a corto plazo: está integrado por aquellas deudas y
obligaciones a cargo de una entidad económica, cuyo vencimiento (época de
pago) es en el plazo de un año del ciclo financiero a corto plazo, el que sea
mayor. proveedores o cuentas por pagar, documentos por pagar, acreedores
diversos, acreedores bancarios, anticipo de clientes, dividendos por pagar, IVA
por pagar, impuesto sobre la renta por pagar, impuestos y derechos retenidos
por enterar, intereses por pagar, sueldos acumulados por pagar, gastos
acumulados por pagar, ingresos cobrados por anticipado.
2.2. Pasivo no circulante o a largo plazo: está integrado por todas aquellas
deudas y obligaciones a cargo de la empresa, cuyo vencimiento (época de pago)
es un plazo mayor de un año, o del ciclo financiero a corto plazo. El pasivo no
circulante o a largo plazo se subdivide en dos grupos:
a. Pasivo fijo: incluye todas aquellas deudas y obligaciones a cargo de la
entidad, pagaderas en un plazo mayor de un año o del ciclo financiero a
corto plazo. Comprende partidas como: acreedores hipotecarios,
acreedores bancarios, documentos por pagar a largo plazo, obligaciones
en circulación y bonos por pagar.
b. Pasivo diferido o créditos diferidos: se integra con los cobros
anticipados, por medio de los cuales se adquiere la obligación de dar o
proporcionar un servicio en beneficio de terceras personas en un plazo
mayor de un año o del ciclo financiero a corto plazo. Los créditos diferidos
se transforman en productos (ganancias o utilidades) en el momento que
se preste el servicio. Incluye las cuentas siguientes: rentas cobradas por
anticipado, intereses cobrados por anticipado.
3. Capital: de acuerdo al principio de dualidad económica el capital contable
representa todos los recursos de que dispone la empresa para llevar a cabo sus
fines, mismos que han sido aportados por fuentes internas de la entidad (dueños
o propietarios, socios o accionistas), por los cuales surge la obligación de la
organización para con sus propietarios (…).
El capital contable es el derecho de los propietarios sobre los activos netos, que
surge por aportaciones, por transacciones y otros eventos o circunstancias que afectan
a la empresa, y el cual se ejerce mediante reembolso o distribución.
El capital contable se clasifica en capital contribuido y capital ganado:

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3.1. Capital contribuido: está formado por la aportación del dueño o los
dueños y las donaciones recibidas por la empresa, así como también por el
ajuste a estas partidas y por las repercusiones de los cambios en los precios.
Las cuentas que lo conforman son las siguientes: capital social, las aportaciones
para futuros aumentos de capital, las primas en ventas de acciones y las
donaciones.
3.2. Capital ganado (Déficit): corresponde al resultado de las actividades
operativas de la empresa y de otros eventos y circunstancias que la afectan. El
ajuste que se da por las repercusiones en los precios se realiza por este
concepto y forman parte del mismo. Las cuentas que forman parte del capital
ganado (Déficit), son las siguientes: utilidades retenidas, incluyendo las
realizadas a reservas de capital, pérdidas acumuladas, exceso o insuficiencia en
la actualización de capital contable.

3.3.3.2. Estado de resultados: es un estado financiero que muestra los ingresos,

identificados con sus costos y gastos correspondientes y, y como resultado
de tal enfrentamiento, la utilidad o pérdida neta del periodo contable.
Elementos que componen el estado de pérdidas y ganancias:
 Ventas totales: son el importe total de las mercancías entregadas a los clientes,
vendidas al contado o al crédito.
 Devoluciones sobre ventas: son el importe total de las mercancías que los
clientes devuelven por no estar de acuerdo con el pedido, ya sea por la calidad,
precio, estilo, color, etc.
 Rebajas sobre ventas: son el importe de las bonificaciones que sobre el precio
de venta de las mercancías se concede a los clientes, cuando estas tienen algún
defecto o son de menor calidad que la convenida.
 Descuento sobre ventas: son las bonificaciones que se conceden a los clientes
por liquidar el importe de las mercancías antes del plazo estipulado.
 Compras: son el importe de las mercancías adquiridas, ya sea al contado o al
crédito.
 Gastos de compra: son todos los gastos que se efectúan para que las
mercancías adquiridas lleguen hasta su destino, siendo las principales: los
derechos aduanales, los fletes y acarreos, los seguros, las cargas y descargas,
etc.
 Devoluciones sobre compra: son el importe de las mercancías devueltas a los
proveedores por no estar de acuerdo con el pedido, ya sea por la calidad, precio,
estilo, color, etc.
 Rebajas sobre compras: son el importe de las bonificaciones que sobre el
precio de compra de las mercancías nos conceden los proveedores, cuando
estas tienen algún defecto o su calidad no es la convenida.
 Descuento sobre compras: son las bonificaciones que nos conceden los
proveedores por liquidar el importe de las mercancías antes del plazo estipulado.
 Inventario inicial: es el importe de las mercancías que se tiene en existencia al
iniciar el ejercicio.

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 Gastos de ventas o directos: son todos los gastos que tienen relación directa
con la promoción, realización y desarrollo del volumen de las ventas.
 Gastos de admiración o indirectos: son todos los gastos que tienen como
función del sostenimiento de las actividades destinadas a mantener la dirección
y administración de la empresa, y que solo de un modo directo están
relacionadas con la operación de vender.
 Otros gastos y productos: son las pérdidas o utilidades que provienen de
operaciones que no constituyen la actividad o el giro principal del negocio.
 Gastos de operaciones: son las erogaciones que sostienen la organización
implantada en la empresa y que permiten llevar a cabo las diversas actividades y
operaciones que han sucedido diariamente.
 Utilidad de operación: la utilidad de operación se obtiene restando la utilidad
bruta del importe de los gastos de operación.
 Utilidad liquida del ejercicio: para determinar la utilidad neta del ejercicio se
debe restar la utilidad de operación el importe de la pérdida neta entre otros
gastos y productos. (Narvaez Sanchez & Narvaez Ruiz 2006, Pp.45-89)
Otros estados financieros según (Narváez Sánchez 2008) son los siguientes:
3.3.3.3. Estado de cambio en la posición financiera: resume y revela las
actividades de financiamiento y de inversión del negocio de forma tal que
explica el aumento o la disminución en el capital neto de trabajo de la
empresa.
El contenido y preparación de este estado es similar al del estado de orígenes y
aplicaciones de fondos, diferenciándose de este en el que las variaciones en las
cuentas corrientes no se incorporan individualmente sino en un solo total, como cambio
en capital neto de trabajo.
Su uso es útil en el análisis financiero, puesto que la capacidad que tenga una
empresa para proveer el capital de trabajo mediante sus operaciones, representa un
dato muy importante para evaluar sus posibilidades para financiar nuevos proyectos de
inversión.
3.3.3.4. Estado de origen y aplicación de fondos: determina las políticas
financieras y de inversión aplicada en un periodo específico que puede
prolongarse.
Flujo de fondos: en el uso ordinario, el termino fondos usualmente significa dinero.
Sin embargo los contadores y los analistas financieros consideran el término “fondos”,
en un sentido más amplio. Ellos consideran los fondos disponibles en una empresa
como un capital de trabajo, o sea la diferencia entre los activos corrientes y los pasivos
corrientes. Los flujos de fondos (efectivo), en la empresa han sido divididos en los
siguientes:
1. Flujo resultante de operaciones, son partidas de efectivo-entradas y salidas,
relacionadas de manera directa con la producción la venta de productos y los

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servicios de la empresa. Tales flujos reflejan el estado de resultado y las

transacciones de cuentas a corto plazo que tienen lugar durante el periodo.
2. Flujo de inversión, son partidas de efectivo asociadas con la compra o venta,
tanto de activo fijos, como de intereses comerciales. En consecuencia, las
compras resultaran en salidas de efectivo y las ventas en entradas de efectivo.
3. Flujos financieros, resultan de transacciones financieras de pasivo (deuda), y
capital. La concertación de préstamos y el pago de estos, ya sea a corto plazo
(documentos por pagar) o financiamiento a largo plazo, resultan ambos, en
entradas y salidas de efectivo. De forma semejante, la venta de acciones, resulta
ser una entrada de efectivo, en tanto que la compra de acciones o el pago de
dividendos en efectivo, resulta en una salida financiera de flujos.
Clasificación de origen y aplicación de fondos: un balance general muestra el
efecto neto de las transacciones de fondos desde el principio de la negociación hasta la
fecha del balance. El lado del pasivo y el capital muestra las fuentes, de las cuales se
han obtenido los fondos, el lado del activo las inversiones que se han hecho de esos
fondos. (Aplicación de fondos)
Las fuentes u orígenes de efectivo, son aspectos que aumentan el efectivo de
una empresa u organización, mientras que las aplicaciones de fondos (uso de fondos),
comprende los conceptos de pago que reducen el efectivo. Ambos conceptos están
íntimamente relacionados, pues el TOTAL DE LAS FUENTES = TOTAL DE
APLICACIONES.
Son orígenes lo siguiente:
a. Disminución de activo d. Aumento de pasivo
Ganancias netas después de Depreciación y otros gastos de no
b. e.
impuesto efectivo
c. Ventas de acciones y valores f. Aportaciones de socios

Son aplicaciones lo siguiente:

a. Aumento de activo d. Disminución de pasivo
b. Pérdida neta e. Pago de dividendos en efectivo
c. Compra o retiro de acciones f. Retiro de socios
En la tabla se puede visualizar las fuentes y aplicaciones de fondos de forma más
sencilla.
Activo Pasivo Capital
Fuentes - + +
Aplicacione
+ - -
s
A continuación se procede a efectuar ajustes a estas clasificaciones utilizando las
formulas siguientes:
 Activo fijo bruto = Activo fijo neto + Depreciación
 Cambio en el activo fijo = activo fijo neto + depreciación – activo fijo neto del
periodo anterior

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 Flujo de efectivo de operaciones = Utilidad neta después de impuesto +

Depreciación
 Dividendos pagados en el periodo actual = Utilidades netas después de
impuesto – superávit periodo actual + superávit periodo anterior
 Superávit = Utilidades retenidas. (Pp.93-100)
Según (Romero 2004) “Para que la información financiera mostrada en el balance
general cumpla con su finalidad, se requiere que sea analizada e interpretada para una
adecuada toma de decisiones” (p.161). Por ello el próximo aspecto a abordar serán los
elementos de análisis para la toma decisiones que se obtienen mediante los estados
financieros.

3.3.4. Elementos de análisis para la toma de decisiones

Según (Narváez Sánchez 2008):

El análisis financiero nos sirve para examinar las relaciones entre los datos de los
dos estados principales, con la finalidad de ver y evaluar la gestión y el grado de éxito
alcanzado por la empresa.

Con el fin de conocer las debilidades y fortalezas de la empresa y para poder

efectuar estos análisis necesitamos de herramientas tales como:
3.3.4.1. Análisis estático o vertical: establece la relación porcentual que guarda
cada componente de los estados financieros con respecto a la cifra total o
principal. Con esta técnica identificamos la importancia e incidencia
relativa de cada partida y permite una mejor comprensión tanto de la
estructura como de la posición de los estados financieros. Es importante
indicar que el análisis vertical se aplica al estado financiero de cada
periodo individual.
Las prácticas más usuales del análisis estático son:
A. Estructura porcentual de las cuentas del activo: con este tipo de estructura
porcentual de las cuentas de activo obtendremos la información respecto a la
forma que están distribuidos los fondos.
B. Estructura porcentual de las cuentas del pasivo: nos permite apreciar la
participación que tienen dentro de la empresa las obligaciones exigibles tanto de
corto como de largo plazo, y la responsabilidad de los empresarios o
propietarios para con esas obligaciones a través del capital y reserva
C. Estructura porcentual de las cuentas de pérdidas y ganancias: nos da la
información de los fondos utilizados o absorbidos por los egresos y la magnitud
de las utilidades en sus diferentes etapas.
Comparación de los valores absolutos de algunas cuentas del activo con algunas
cuentas del pasivo para determinar el valor del capital tangible neto tenemos:
 El total del activo circulante constituye lo que se denomina el capital de trabajo
bruto o fondo de rotación.

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 El capital de trabajo neto se obtiene restando al activo circulante el pasivo

circulante.
 El capital de trabajo neto se puede obtener también restándole a otros valores
de la capitalización, la suma del activo fijo más otros activos.
 El capital tangible neto es la suma del activo circulante, más el activo fijo, menos
el pasivo exigible. Es lo mismo si al capital de trabajo neto se le suman los
activos fijos.

3.3.4.2. Análisis dinámico u horizontal: se comparan entre si las cifras de

diferentes periodos operativos tanto de las cuentas del balance general
como del estado de resultado.
Al comparar las estructuras porcentuales tanto del balance general como del estado
de resultado podemos apreciar si los fondos se mantienen distribuidos en un mismo
orden. Al igual podemos conocer si a consecuencia de los cambios que se dan, se
mueven y se modifican de acuerdo a lo planeado. Las formas más usadas en el
análisis dinámico u horizontal son:
 La comparación de las estructuras porcentuales (relativas)
 La comparación de los cambios absolutos de las cuentas
 El estado de origen y aplicación de fondos

3.3.4.3. Las razones financieras: para evaluar la condición y el desempeño

financiero de una empresa, el analista financiero necesita “verificar” varios
aspectos de la salud financiera de una empresa. Una de las herramientas
utilizadas con frecuencia para hacer estas verificaciones es una razón
financiera. (Pp.32-48)
Según (Romero 2004):

Por medio del uso de las razones financieras, el estado financiero proporciona,
entre otras, informaciones como la siguiente:

 La razón de capital de trabajo o razón circulante, cuyo resultado expresado

en veces, implica capacidad de pago o la cobertura de los créditos en el corto
plazo por medio de los bienes realizables en un plazo menor de un año, para
estos efectos se entiende como capacidad de pago, el tener bienes suficientes
para respaldar los adeudos contraídos, aun cuando estos bienes sean diversos
al efectivo.
 La razón severa o prueba acida, cuyo resultado expresado en veces, mide el
grado de solvencia e implica la recuperación a muy corto plazo con relación a los
adeudos contraídos en un plazo similar, tradicionalmente, como una variante de
la razón circulante, elimina los inventarios, basándose en el hecho de que este
renglones el que más tiempo tendrá en circunstancias normales de operación,
en convertirse en efectivo; (…) debe segregar los pagos anticipados, ya que su
finalidad no es la de convertirse en efectivo, por ello,

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 La razón de liquidez o de pago inmediato, cuyo resultado expresado en

veces, nos informa cuantas veces el efectivo puede cubrir una deuda a corto
plazo, entendiendo por liquidez el tener el efectivo necesario en el momento
oportuno para poder efectuar los pagos por los compromisos contraídos; en la
forma se considera únicamente el renglón de efectivo (…).
 La razón de endeudamiento o de relación entre inversión y deuda, nos
permite medir la porción de activos financiados por deuda, cuyo resultado
expresado normalmente en porcentaje, relaciona la cantidad de recursos que
han sido aportados por fuentes externas a la entidad, tanto a corto como a largo
plazo.
 La razón entre inversión y capital contable nos permite medir que porción de
activos fueron financiados por los propietarios (capital contribuido) y por las
operaciones de la empresa (capital ganado), cuyo resultado expresado en
porcentaje, relaciona la cantidad de recursos que han sido aportados por fuentes
internas a la entidad.
 La razón de protección al pasivo circulante, que nos permite medir la
protección de propietarios a los proveedores.
 La razón del margen de utilidad, cuyo resultado se expresa en porcentaje, nos
permite conocer la cantidad de utilidad que se obtuvo sobre cada peso de ventas
netas realizadas; su fórmula es la siguiente.
 Y la razón de rentabilidad de la inversión o de índice de productividad, cuyo
resultado expresado en porcentaje, representa las utilidades con relación a la
inversión necesaria para obtenerlas, o la utilidad generada por los activos.
(Pp.163-166)
Descrita la información que proporcionan los estados financieros y tomando en
cuenta que estos son un producto de la contabilidad que a su vez es considerado como
un sistema de información dividido en subsistemas el próximo paso a abordar es el de
sistemas de información, su utilidad, clasificación y etapas/ ciclo de vida del mismo.

3.4. Sistema

3.4.1. Concepto
Para (Catacora Carpio 1997): sistema “es un conjunto de elementos, entidades o
componentes que se caracterizan por ciertos atributos identificables que tienen relación
entre sí, y que funcionan para alcanzar un objetivo común” (p.25).

3.4.2. Clasificación.
Según (Catacora Carpio 1997) los sistemas contables se clasifican en:
a. Sistema de producción: tiene como fin manejar y controlar todas las
operaciones que se generan dentro del proceso productivo de una empresa
manufacturera, o el proceso de prestación de servicios en una empresa de
servicios. El sistema de producción debe tener las siguientes funciones
especiales: planificación de la producción, planificación de la materia prima y
otros costos y control de la producción.

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b. Sistema de ventas: el segundo sistema en el cual se basa la actividad de un

negocio, lo constituye el sistema de ventas. Un sistema de ventas cubre las
siguientes funciones o sub sistemas: facturación y cobranza, control de los
canales de distribución, y mercadeo.
c. Sistema de administración y finanzas: está representado por todos aquellos
que se derivan de las dos funciones anteriormente explicadas. Algunos de los
sistemas de una empresa, que podemos identificar como de administración y
finanzas son: manejo de inversiones, cuentas por pagar, compras, activos fijos,
inventarios, bancos, recursos humanos, contabilidad. (Pp.28-33)
Principales tareas que lleva a cabo un sistema GRAFICO Nº 2

Listado de Validación Mayor General Pérdidas y Ganancias

Diario General Balance

Comprobante General
s de Diario Comprobante
de Diario

INGRESO DE DATOS VALIDACION ACTUALIZACION EMISION DE

DE REGISTROS REPORTES

3.4.3. Etapas de un sistema.

(Catacora Carpio 1997) Define los siguientes:
3.4.3.1. Análisis previo: viene como consecuencia del surgimiento de un problema o
requerimiento de algún usuario o grupo de usuarios en la empresa.
El análisis previo al desarrollo o adquisición de un sistema viene como
consecuencia del surgimiento de un problema, o requerimiento de algún usuario o
grupo de usuarios en la empresa. En este momento el departamento de sistemas debe
establecer algún mecanismo para controlar y procesar todos los requerimientos que
vayan generándose en razón a las solicitudes de los usuarios, y evaluar la factibilidad o
viabilidad del futuro proyecto de sistemas. (…) se debe especificar la siguiente
información
 El departamento que los solicita
 La persona que hace la solicitud
 La fecha de la solicitud
 Una breve descripción del problema
 Las razones de la solicitud
 Los beneficios que se esperan como consecuencia de la solicitud
 La aprobación correspondiente que realice un funcionario de cierto nivel
 La fecha de aprobación.

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 Fijación de requerimientos
 Determinar las necesidades y objetivos del sistema.

3.4.3.2. Fijación de requerimientos: una vez aprobada la factibilidad del sistema,

los analistas de sistema pasan a la fase de fijación de requerimientos, en la
cual se debe empezar el trabajo de campo para determinar las necesidades y
objetivos del sistema que se vaya a desarrollar. Para determinar realizar
esto, los analistas deben sostener reuniones con todas las personas que de
una u otra forma tengan que ver o estén relacionadas con el desarrollo del
nuevo sistema.
3.4.3.3. Diseño y desarrollo del sistema: tiene el objetivo de especificar la forma
lógica como irá a funcionar el sistema y la relación entre sus distintos
componentes. Una de las metodologías que garantiza el desarrollo de un
sistema bajo mínimos estándares de calidad es el análisis y diseño
estructurado. Esta metodología se basa en una serie de herramientas de
diseño que son las siguientes: (Pp.35-39)

A. Formularios/Formatos según (Catacora Carpio 1997): “Son modelos que se

utilizan para capturar información para el registro, control y/o proceso de las
operaciones de una entidad. (…) algunos de los formularios comúnmente
usados son(p.156):

 Control de activo fijo (Polimeni, Fabozzi & Adelberg 1997) define control
como: “la totalidad de los procedimientos específicos delineados por la gerencia
de la empresa para asegurar el logro de los objetivos de la organización y el uso
efectivo y eficiente de sus resultados” (p.7), y (Narvaez Sanchez & Narvaez Ruiz
2009) define activo fijo como el que “Está formado por las propiedades de
naturaleza relativamente permanentes, que se emplean en las operaciones del
negocio o empresa y no se tiene la intención de vender a los clientes, sino de
utilizarlos en la producción de bienes o servicios” (p.103).
 Recibo de egreso. egreso según (Catacora Carpio 1997) se: “Constituye por
todos los desembolsos necesarios para la adquisición de bienes o recepción de
servicios” (p.157).
Formatos según (Narvaez Sanchez & Narvaez Ruiz 2003):
 Libro diario: se le conoce también como libro de primera anotación, es aquel en
que se registra por orden progresivo de fecha cada una de las operaciones
diarias que se llevan a efecto en la empresa u organización.
 Libro mayor: también conocido como libro de segunda anotación pues los datos
que aparecen en el son provienen del libro diario, del cual se copian las cuentas,
los valores y las fechas. (Pp.186-190)
 Nomina según (Narvaez Sanchez & Narvaez Ruiz 2009): la nómina o lista de
rayas, “es la relación por nombre de los trabajadores a quienes deben cubrirse
salarios durante cierto periodo de tiempo (semanal, quincenal, mensual), con la
indicación de sus percepciones y las deducciones aplicables a ellas, con lo cual
se determina el importe del salario neto a pagar” (p.164).

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Formatos según (Polimeni et al., 1997):

 Reporte de producción terminada: los productos (…) acabados pero que aún
no se han vendido.
 Requisa de Compras: es una orden escrita, enviada generalmente por otros
empleados para informar al departamento de compras acerca de la necesidad
de materiales o suministros.
 Requisa de materiales: sirve para autorizar la salida de material de la bodega y
es preparado por el agente de producción o por el supervisor del departamento.
Cada formato señala el número de la orden o el departamento que solicita los
artículos, la cantidad y descripción de los materiales, el costo unitario y total de
los artículos despachados.
 Tarjeta kardex: el formato típico de una tarjeta de registro de inventario muestra
la fecha, cantidad y valor (…) de los materiales recibidos (debito) y usados
(crédito), y el saldo resultante (debito).
 Boletas de trabajo: son preparadas diariamente por los empleados para cada
trabajo u orden. Una boleta de trabajo por orden indica el número de horas
trabajadas, una descripción del trabajo realizado y una tasa salarial por
empleado.
 Hojas de costo: resume el valor de materiales directos, mano de obra directa y
costos indirectos de fabricación (…). (…) son diseñadas para suministrar la
información que requiere la administración y por esta razón pueden variar de
acuerdo con las expectativas o las necesidades de la administración. (Pp.37-
205)
 Contrato de Trabajo según (ASAMBLEA GENERAL DE LA REPUBLICA DE
NICARAGUA 2013):
Relación laboral o de trabajo, cualquiera que sea la causa que le de origen, es la
prestación de trabajo de una persona natural subordinada a un empleador mediante el
pago de una remuneración.
Contrato individual de trabajo es el convenio verbal o escrito entre un empleador
y un trabajador, por el cual se establece entre ellos una relación laboral para ejecutar
una obra o prestar personalmente un servicio.
Contenido del contrato escrito:

 Lugar y Fecha
 El lugar y la fecha de su celebración;
 Calidades de las partes
 La identificación y domicilio de las partes y en su caso, el nombre y apellido del
representante legal de la entidad empleadora;
 Descripción de tareas y lugar
 Descripción del trabajo y lugar o lugares en donde debe realizarse;
 Jornada
 La duración diaria y semanal de la jornada y si esta es diurna, mixta o nocturna;
 Ámbito temporal

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 Identificación si el contrato es por tiempo determinado o de duración indefinida;

 Cuantía y modalidad del salario
 La cuantía de la remuneración, su forma, periodo y lugar de pago, y si se
conviene por unidad de tiempo, por unidad de obra, por tarea o a destajo, por
comisión o por participación en los cobros de ventas o en las utilidades y
cualquier otro complemento salarial, así como la forma de cálculo en la
remuneración;
 Firmas, impresión digital o firma a ruego
 Las firmas de los otorgantes o su representante legal, o impresión digital o firma
a ruego de los que no sepan o no puedan firmar, en presencia de dos testigos.
(Pp.13-14)

B. Manuales según (Catacora Carpio 1997):

Son por excelencia los documentos organizativos y herramientas gerenciales
utilizados para comunicar y documentar los procedimientos contables y no contables.
Consiste en la organización lógica y ordenada de todos los procedimientos
identificados bajo el esquema de una especie de libro actualizable.
Dentro de los manuales, los procedimientos pueden ser descritos a través de
narrativos denominados responsable/acción. Esta forma de describir los
procedimientos, detalla los pasos de un proceso identificando las personas de la acción
que realizan.
Podemos describir las siguientes técnicas para comunicar y documentar decisiones
y procedimientos dentro de una empresa: (p.74)
 Instructivo de cuentas (Narvaez Sanchez & Narvaez Ruiz 2006) define la
cuenta como “el registro histórico donde se anota en forma clara, ordenada y
compresible los aumentos o disminuciones que sufren los diferentes elementos
del balance (activo, pasivo y capital), como consecuencia de las operaciones
realizadas por la empresa” (p.103).
 Manual de funciones según (Vasquez Moreno s.f.) “es un documento normativo
donde se describe las funciones, objetivos, características, los requisitos y
responsabilidades de cada cargo que se desarrolla en una organización, así
también un conocimiento integral de este, permitiendo un mejor desarrollo del
ente en la sociedad”.
 Manual de procedimientos es el que “describe en detalle las operaciones que
integran los procedimientos las normas a cumplir por los miembros de la
organización compatibles con dichos procedimientos administrativos en el orden
secuencial de su ejecución” (Hamm s.f.).

Para Gómez. (citado por Hamm s.f.) Define que: “Son documentos que registran y
trasmiten, sin distorsiones, la información básica referente al funcionamiento de las
unidades administrativas; Además facilitan la actuación de los elementos humanos que
colaboran en la obtención de los objetivos y el desarrollo de las funciones”.

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 Catálogo de cuentas: WILEY (citado por Romero 2004) afirma: “podemos

conceptuar el catálogo de cuentas como “el plan de cuentas que nos sirve para
el registro, clasificación y aplicación de las operaciones a las actividades
correspondientes” (p.28).
Los sistemas de codificación identifican mediante el uso de símbolos como letras y/o
números, elementos de un conjunto o sub conjunto y los relacionan a otros elementos
del mismo conjunto o sub conjunto. El funcionamiento efectivo de un sistema contable
sería imposible si todas las transacciones contables no fuesen identificadas y
codificadas de alguna forma. El método de codificación por grupo (…) consiste en la
asignación de un código sub dividido en clasificaciones sucesivas que abarcan cada
vez un número de posiciones, y que sirven para identificar un grupo de funciones o
características homogéneas. (Catacora Carpio 1997, p.133)
 Control interno para (Narvaez Sanchez & Narvaez Ruiz 2003): “comprende el
plan de organización y el conjunto de medios adoptados para salva guardar sus
recursos, verificar la exactitud y veracidad de su información financiera, técnica y
administrativa, promover la eficacia de las operaciones, estimular la observancia
de las políticas prescritas y lograr el cumplimiento de las metas y objetivos
programados” (P33).
 Flujo grama (Catacora Carpio 1997) lo define como: “una herramienta y técnica
para la representación de los procedimientos en forma gráfica. Podemos
distinguir los siguientes tipos de flujo gramas: secuenciales, columnares,
analíticos” (p.77).
 Organigramas según (Polimeni et al., 1997): “indica responsabilidades de las
posiciones gerenciales más importantes en la organización. Al mismo tiempo, el
organigrama es un diagrama de la jerarquía de la empresa y muestra claramente
el flujo de autoridad” (p.5).
Otros conceptos de importancia para definición de algunos formatos y manuales
son:
Según (Cultural S.A. 1999):
 Entradas: aumento que experimentan los elementos patrimoniales de activo.
Registro de asiento que recoge la misma operación.p.90
 Salida: disminución que experimentan los elementos patrimoniales del activo de
una empresa. Se anotan en el haber de las correspondientes cuentas. (p.90-
244)
Según (Ediciones Larousse, S.A. de C.V. 2012):
 Almacén: lugar donde se guardan géneros de cualquier clase.
 Auxiliar: que completa o ayuda.
 Informe: acción y efecto de informar o dictaminar.
 Instructivo: que instruye o sirve para instruir.
 Instruir: proporcionar, conocimientos, habilidades, etc.
 Recolección: recopilación, resumen o compendio de una materia.

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 Reporte: proporcionar una cosa consecuencia positiva o negativa.

 Tarjeta: cartulina pequeña que tiene impreso el nombre, dirección, y otras
informaciones de una persona o empresa. (p.66-962)
Según (Kohler 2000):
 Comprobante: póliza donde se respalda una transacción al crédito. Un archivo
de comprobante o póliza de diario puede sustituir a un diario general.
 Cuenta corriente: Cualquier cuenta personal, de la cual se hacen liquidaciones
periódicas.
 Factura: Documento que muestra el carácter, la cantidad, el precio, las
condiciones, la forma de entrega y otras particularidades de las mercancías
vendidas o de servicios prestados.
 Requisa o solicitud: petición o solicitud formal por escrito, usualmente de un
departamento a otro, dentro de una organización, cubriendo artículos o servicios
especificados.
 Recibo: un acuse de recibo por escrito de algo adquirido; por tanto, un
documento contable que registra la recepción material de mercancías; una
boleta de recepción. Dinero en efectivo u otro activo, adquirido, de cualquier
procedencia. (Pp.104-468)

3.4.3.4. Implantación del sistema: una vez diseñado y desarrollado el sistema, la

siguiente fase es la implantación del mismo, es decir ponerlo en
funcionamiento. Existen tres estrategias principales para llevar a cabo la
implantación, entre las cuales se pueden encontrar:
 Pruebas piloto: consiste en poner en funcionamiento el sistema en una sola
unidad de la empresa.
 Corrida en paralelo: consiste en procesar por un periodo determinado tanto el
sistema nuevo como el que será reemplazado.
 Instalación inmediata: el sistema empezará a funcionar un día determinado y el
sistema reemplazado es puesto fuera de servicio. (Catacora Carpio 1997, p.38)

3.4.3.5. Madurez y mantenimiento: “todo sistema necesita que se le realicen

modificaciones menores para mantener su productividad” (Catacora Carpio
1997, p.39).

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CAPITULO IV: SUPUESTO

4.1. Matriz de categoría y sub categoría

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CAPITULO V: DISEÑO METODOLOGICO

5.1. Enfoque del estudio

El enfoque del estudio es cualitativo porque se pretende fundamentalmente
profundizar en la creación y comprensión de un sistema contable que sea aplicable a la
“Panadería Tijerino Montenegro” problema que debe ser observado y analizado a
profundidad para dar una posible solución.
Se busca comprender el papel que desempeña la aplicación y el buen manejo de un
sistema contable en los resultados financieros y productivos de una micro o mediana
empresa, en este caso tomado como objeto de estudio y aplicación a la “Panadería
Tijerino Montenegro” de La Trinidad-Estelí.
Se pretende crear una adecuada relación entre el sistema a crear con la capacidad
de entendimiento del usuario del mismo en relación a las propiedades del negocio
sobre el cual se va a realizar su ejecución, y demostrar la importancia de un sistema
contable dentro de un negocio, independientemente de la magnitud económica y de
mercado del mismo, para lo cual es necesario auspiciarse en técnicas de relación de
datos, utilizando la entrevista y la guía de observaciones para demostrar lo antes
mencionado.
Tipo de estudio.
Es un estudio de caso porque el enfoque del estudio está orientado al aspecto
organizativo desde un punto de vista contable, y porque no se pretende evaluar todo el
proceso que realiza la “Panadería Tijerino Montenegro” sino solo el ámbito de
aplicación del sistema contable, lo que implicara la creación y aplicación del mismo en
los resultados de la empresa. Este estudio además puede establecer conclusiones que
pueden ser aplicables a empresas del mismo rubro a la que está siendo objeto de
estudio ya sea para la implementación o para asesoramiento sobre temas a fines.
Este estudio es de tipo descriptivo; porque en primera instancia se realizara un
diagnóstico sobre la situación contable en la que se encuentra la empresa lo que a su
vez será descrito de forma minuciosa para poder llegar a la creación del sistema
contable de acorde a las necesidades de la empresa donde dicho sistema también será
descrito para su mejor comprensión. Y es de tipo explicativo; porque se explicara en
forma detallada los resultados provenientes del diagnóstico y del sistema creado e
implementado en la “Panadería Tijerino Montenegro”, además se explicara el proceso y
detalles de dicho sistema contable, así como los pasos a seguir para obtener el
máximo aprovechamiento del mismo.

5.2. Universo
El universo será constituido por toda la panadería en lo general la cual opera con el
nombre de “Panadería Tijerino Montenegro”; nombre que es tomado de los apellidos de
sus propietarios.

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5.3. Muestra
La muestra está orientada al proceso de registro operacional del negocio y la
aplicación del sistema contable porque esta empresa no cuenta con un área contable o
administrativa determinada, lo que en una empresa departamentalizada la muestra
tomada seria el área contable.
Criterios de selección de la muestra. Por ser una investigación cualitativa, el tipo
de muestreo es no probabilístico, lo que significa que no todo el universo tiene la
misma probabilidad de ser seleccionado para su análisis.
Además es por conveniencia o intencional, ya que las personas fueron
seleccionadas a conveniencia por ser las encargadas de la toma de decisiones y el
manejo de fondos e inversiones del negocio y los criterios de selección son los
propietarios de la panadería.
Para el desarrollo de este trabajo serán entrevistados: el propietario de la panadería,
los trabajadores, clientes, y proveedores de la misma para corroborar la situación
planteada y expuesta por el propietario así como de tener una mayor certeza en la
recopilación de información que será útil para el diseño y desarrollo del sistema.
Métodos de investigación: Para la realización de este estudio se utilizara el
método de inducción y el método de análisis.
El método inductivo, porque en este estudio se pretende llegar a conclusiones
generales a partir de premisas particulares como es el estudio del caso a consecuencia
de la creación del sistema contable para la “Panadería Tijerino Montenegro” y los
aspectos que este afecta dentro de la empresa.
En este método se distinguen cuatro pasos particulares: la observación de los
hechos para su registro, la clasificación de los mismos, también permite llegar a una
generalización de los resultados obtenidos.
El método de análisis, porque se pretende validar el sistema contable por lo cual
es necesario medir el rendimiento de dicho sistema y determinar la aceptación del
mismo por el personal y la eficacia con que hasta el momento esté funcionando y se
pretende identificar debilidades que se vendrán a fortalecer con este sistema.

5.4. Técnicas de recolección de la información

 La fuente secundaria de información han sido los diferentes libros de texto
que se han podido consultar: de contabilidad, organización, sistemas contables,
sitios web consultados, y leyes nacionales.
 Fuentes primarias para desarrollar la investigación se hará uso de técnicas
para recolectar información entre ellas:
La observación: se realizara una observación del proceso en lo general sobre la
situación que se está produciendo a lo interno de la panadería sobre los registros de
las operaciones que a diario deberían realizarse.

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Entrevistas: se desarrollara una entrevista al propietario de la panadería el señor

Edén Antonio Tijerino Fuentes sobre la forma que hasta el momento han realizado el
control de las operaciones y el procesamiento de datos para la toma de decisiones que
realizan. También se les entrevistara con el fin de determinar el grado de conocimiento
que estas personas poseen a cerca de sistemas contables.

5.5. Etapas de la investigación

5.5.1. Investigación documental

En esta etapa de investigación se realizó un estudio para aterrizar en la idea que se
había tomado como tema de investigación para su posterior desarrollo, en esta etapa
se incluye también el marco conceptual que ayudara al lector a la mejor comprensión
de lo que se está investigando y a fundamentar los resultados.

5.5.2. Elaboración de instrumentos

Una vez planteados todos los conceptos necesarios que ayuden a la mejor
comprensión de lo que se está investigando se procedió a la creación de los
instrumentos de recopilación de información los que permitirán la elaboración del
próximo paso de esta investigación.

5.5.3. Trabajo de campo

Esta etapa no es más que la aplicación de los instrumentos para la recopilación de
datos o información para su posterior procesamiento. En esta etapa es en donde el
investigador se desempeña en el campo de hechos, demostrando sus habilidades y
destrezas para cumplir con el objetivo de recopilar información confiable y suficiente
para la realización de un trabajo de exigencia, así como el no divagar en la realización
de resultados producto de una mala información que se pudiese haber recopilado.

5.5.4. Elaboración del documento final

Después de haber realizado esta investigación paso a paso se concluye con la
elaboración de un documento en donde se plasman todos los pasos antes
mencionados, y en donde se hace una confrontación de los resultados obtenidos con
las diversas teorías científicas de diferentes autores que se tomaron en cuenta durante
la investigación documental.

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CAPITULO VI: RESULTADOS

A continuación se muestran los resultados obtenidos de la aplicación de una serie
de entrevistas a las diferentes personas relacionadas directamente con las operaciones
de la panadería, así como una guía de observaciones que ayudara a una expansión del
conocimiento que se tiene sobre la empresa objeto de estudio y análisis.

6.1. Diagnóstico sobre la situación contable de la Panadería Tijerino.

Al aplicar la entrevista (ver Anexo Nº 02) al señor Edén Antonio Tijerino Fuentes
propietario de la “Panadería Tijerino Montenegro” se pudo obtener la siguiente
información:
La “Panadería Tijerino Montenegro” está localizada en el municipio de La Trinidad-
Estelí costado sur de iglesia de caridad 3 cuadras al oeste, está organizada como
PYME, y opera bajo el régimen de cuota fija; fue fundada en el año 1985, está inscrita
en la DGI según el certificado de inscripción en el registro único del contribuyente Nº
RUC 1651306790000H (ver Anexo Nº 04) y esta matriculada en la alcaldía municipal
según licencia de matrícula Nº P0011306790017 (ver Anexo Nº 05) además cuenta
con licencia sanitaria otorgada por el ministerio de salud de La Trinidad-Estelí (ver
Anexo Nº 06). Su anterior propietario fue la señora Ángela Fuentes Jiménez y su actual
propietario es el señor Edén Antonio Tijerino Fuentes quien está a cargo de esta desde
el año 2001, y que además se encarga de todas las operaciones del negocio con la
ayuda de su esposa Maribel Montenegro Torres quien suple al señor Edén Tijerino
Fuentes en su ausencia.
Esta empresa se encarga de la producción y venta de bienes de consumo como lo
es el pan utilizado facturas membretadas como documento soporte para las ventas (ver
Anexo Nº 07) pero cuando estas se le terminan usan facturas comerciales (ver Anexo
Nº 08) en donde por cada venta al crédito se otorga una copia de la factura al cliente y
cuando este cancela completamente los productos se le entrega la factura original, y
las cantidades contenidas en las facturas son registradas en un libro Order book sin
folio (ver Anexos Nº 09 & 10).
En esta empresa se produce de acurdo al historial de ventas que su propietario
maneja según su experiencia y trascendencia en el negocio, los datos de los materiales
usados así como la mano de obra incurrida en el proceso de producción son anotados
en un cuaderno de apuntes (ver Anexos Nº 11 & 12) que lleva el propietario y
administrador de la panadería, los costos de venta de la empresa no son
constantemente calculados debido al tiempo que esto implica al registro inadecuado
que se lleva en la panadería, y la asignación de tareas de producción es hecha
mediante boletas elaboradas por el propietario del negocio (ver Anexo Nº 13).
La panadería realiza sus ventas mediante facturas comerciales o membretadas a
clientes particulares que se encargan de la comercialización de sus productos a nivel
nacional, y a quienes se les otorga créditos hasta por 8 días. Las compra las realiza
mediante pedidos a sus diferentes proveedores por 8 días de crédito, obteniendo
facturas por algunas de sus compras, entre sus principales proveedores destacan:
TROPIGAS, DIINSA, ARINISA, y Distribuidora Teo.

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Cuenta con 9 trabajadores quienes devengan un salario semanal por tarea realizada
a excepción del jalador de pan y también encargado de limpieza quien gana por
jornada de trabajo realizada; solo uno de estos está inscrito en el INSS. Los
trabajadores de esta empresa están distribuidos de la siguiente manera: 1 hornador,
1pasteador/revuelto, 1 empacador, 4 elaboradoras de pan, 1 limpia cazuelas, 1 jalador
de pan quien está encargado también de la limpieza del local y mandados particulares
de la panadería. Para el reclutamiento de personal la panadería lo realiza mediante
recomendación de otras panaderías o seleccionados por ellos mismos según su
conveniencia, la contratación de estos es por medio de contratos indefinidos (ver
Anexo Nº 14), y su pago es registrado mediante planillas de pago (ver Anexo Nº 15)
que también son utilizadas en el cálculo de las respectivas liquidaciones.
La empresa no cuenta con un sistema contable que le ayude a determinar pérdidas
o ganancias, a reducir gastos y llevar un mejor registro y control sobre sus activos y
operaciones, pero sin embargo a su propietario y también encargado de la
administración de la misma Edén Antonio Tijerino Fuentes le interesaría la aplicación
de un sistema contable para atender a lo antes señalado. (Tijerino, 2014)
Esto fue lo expresado por el propietario de la panadería y para ampliar el
conocimiento sobre los procesos, controles y registros que se tiene sobre esta se aplicó
una guía de observaciones (ver Anexo Nº 03) en donde se obtuvo los siguientes
resultados:
No tiene separado los gastos personales de los gastos del negocio puesto que el
servicio de agua potable, y el de electricidad es el mismo de la casa de habitación.
Cuenta con bodegas para el almacenamiento de productos terminados, no así para
el almacenamiento de materia prima pero, sin embargo estos se ubican dentro del área
de producción en sitio separado a las demás operaciones que realiza, accesible para el
proceso y en condiciones aceptables para su almacenamiento.
Muestra algunos formatos de registro ya antes mencionados pero que carecen de
caracteres para la adquisición de información
Cuenta con una diversa variedad de productos terminados y ningún control
constante sobre los mismos.
La forma en que el propietario controla el producto es mediante conteo físico el cual
no es realizado constantemente.
Luego de haber descrito los resultados que se obtuvieron en el diagnostico contable
realizado a la “Panadería Tijerino Montenegro”, se procederá a hacer una descripción
del cumplimiento del segundo paso u objetivo como lo es el diseño del sistema
contable que a continuación se describirá y se hará un análisis de los principales
manuales y formatos que serán de suma importancia para la comunicación y obtención
de información contable.

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6.2. Diseño contable

6.2.1. Manuales
a) Catálogo de cuentas (ver Anexo Nº 16) WILEY (citado por Romero 2004, p.28)
afirma que este es el plan de cuentas que sirve para el registro, clasificación y
aplicación de las operaciones a las actividades correspondientes. Puesto que es
un plan en la “panadería Tijerino Montenegro” será de mucha utilidad para el
control y orden de los registros en los asientos de diario y en la preparación de
estados financieros.
Este manual será de suma importancia en la presentación de estados financieros
puesto que en este a cada cuenta se le asigna un código identificable con un grupo de
caracteres entre relacionados, sin mencionar que ayudara en la distribución y
asignación de costos.
También permite un control sobre los activos de la empresa puesto que facilita
inventarios periódicos que se realicen para comprobar la existencia con los registros
contables y de esta manera determinar si se están cumpliendo los controles de la
empresa y si el sistema contable se está efectuando eficientemente.
El catálogo de cuentas para que cumpla con los objetivos y funciones de la empresa
debe estar debidamente diseñado con la asignación correcta de los grupos y sub
grupos también debe ser flexible en su codificación puesto que la “Panadería Tijerino
Montenegro” es una empresa con oportunidades de crecimiento y a medida que una
empresa crece lo hacen así también el número de sus transacciones contables y por
ende el número de las cuentas en existencia y uso.
b) Instructivo de cuentas (ver Anexo Nº 17) según lo planteado sobre cuenta por
(Narvaez Sanchez & Narvaez Ruiz 2006, p.103) y la definición de instructivo e
instruir de (Ediciones Larousse, S.A. de C.V. 2012) se puede plantear que un
instructivo de cuenta es un manual que sirve para proporcionar conocimientos y
habilidades en el registro continuo, ordenado y correcto de la cuenta.
Este manual es de suma importancia para lograr el uso efectivo del catálogo de
cuentas en la “Panadería Tijerino Montenegro”, también ayuda en el registro diario y
orden de las transacciones efectuadas por la empresa puesto que este documento
detalla los movimientos de las principales cuentas de la panadería así como la
naturaleza de su saldo. Un instructivo de cuentas para que cumpla con sus
propósitos debe contener al menos lo siguiente.
 El nombre de la cuenta
 Código según catálogo de cuentas
 Movimientos de la cuenda según la regla del cargo y del abono
 Saldo o naturaleza de la cuenta

c) Control interno (ver Anexo Nº 18) para (Narvaez Sanchez & Narvaez Ruiz
2003, p.33) contiene el plan de la organización y el conjunto de medios
adoptados para salva guardar sus recursos. Este será de mucha utilidad en la

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“Panadería Tijerino Montenegro” pues ayudara a la protección de los activos de

la empresa y a la reducción de riesgos de control propios del negocio.
El control interno es de utilidad para la empresa por ser un manual donde se
especifican las normas y políticas de cumplimiento en las diferentes áreas de la
empresa, también permite una mejor organización en la misma.
Estos controles son importantes para la organización porque de este modo se logra
una mejor dirección de la empresa, una coordinación más eficiente y la separación de
funciones, así como la asignación de responsabilidades.
Y es importante en los procedimientos por permitir la planeación y sistematización
de las actividades, ayuda en la elaboración de los registros y en la creación y
presentación de informes más ordenados y que contengan información más confiable.
También es de importancia en cuanto al personal puesto que ordena el
entrenamiento y por ende se logra una mejor eficiencia del mismo.
d) Manual de funciones (ver Anexo Nº 19). Este manual a como expresa
(Vasquez Moreno s.f.) es un documento normativo donde se describe las
funciones, que realiza cada uno del personal en la “Panadería Tijerino
Montenegro”, y que además detalla el orden jerárquico en el que se encuentra
puesto que muestra su superior inmediato y el personal que está a su cargo.
Este manual es de suma importancia pues evita la duplicidad de funciones y limita a
cada personal a enfocarse en sus actividades por lo cual se puede lograr un mayor
aprovechamiento del recurso humano de la empresa.
Un manual de funciones está constituido de la siguiente manera:
 La primera fila está dividida en dos columnas: (la primera hace mención a la
razón social de la empresa y al cargo o puesto de trabajo del personal, en la
siguiente columna está el detalle de sus superiores inmediato y la mención del
personal que está a su cargo).
 En la segunda fila se detallan las tareas o funciones que se les tiene
encomendadas efectuar.
 En la tercera fila, se encuentra el perfil que busca la empresa para la persona a
ocupar el cargo.

e) Manuales de procedimientos (ver Anexo Nº 20) así como expresa (Hamm

s.f.) este es un manual que describe y detalla las operaciones de la
organización. Será de mucha utilidad en la “Panadería Tijerino Montenegro”
porque describe en orden secuencial los principales procesos que se realizan en
la empresa.
Este tipo de manual es de suma importancia porque transmite la información básica
referente al proceso que se esté practicando, también facilita la comprensión por parte
de los empleados de la empresa y el proceso de entrenamiento laboral se hace más
fácil de instruir. Este manual está estructurado de la siguiente manera:

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 La especificación de que es un manual de procedimientos,

 La especificación del proceso que se vaya a realizar y,
 El detalle paso a paso de cada proceso.

f) Organigrama (ver Anexo Nº 21) según (Polimeni et al., 1997) indica

responsabilidades de las posiciones gerenciales más importantes en la
organización. El organigrama es un diagrama de mucha utilidad en cualquier
empresa y en la “Panadería Tijerino Montenegro” no será la excepción, pues
refleja el orden jerárquico de las posiciones de sus trabajadores en relación a las
obligaciones y responsabilidades.
Este diagrama refleja en forma gráfica el jefe inmediato superior de cada uno del
personal que labora en la empresa. En la “Panadería Tijerino Montenegro” este
diagrama estará diseñado de la siguiente manera:
 Encabezando la jerarquía del organigrama se encuentra el administrador y
propietario de la panadería.
 Seguido del administrador se encuentra el auxiliar del mismo y el contador
externo que no es un empleado de la panadería sino más bien un trabajador e
línea staff que solo servirá de asesor al administrador y al auxiliar de este, en
materia fiscal y en términos financieros, también está encargado de la
preparación y análisis de los estados financieros.
 Posteriormente tenemos al: hornador; este a su vez podrá tener un ayudante del
cual será responsable el mismo pero sin embargo tendrá que acatar las normas
de control interno de la empresa, empacador, jalador de pan, limpia cazuelas,
elaboradoras de pan, pasteador/revolvedor; que al igual que el hornador podrá
tener un ayudante del cual será responsable el mismo pero que este tendrá que
respetar el uso y practica de las normas de control interno de la empresa.

g) Flujo grama (ver Anexo Nº 22) según (Catacora Carpio 1997, p.77) es una
herramienta y técnica para la representación de los procedimientos en forma
gráfica. Eta será una herramienta sumamente práctica en la “Panadería Tijerino
Montenegro” puesto que mediante este se representan de forma gráfica los
principales procesos que realiza esta.
Este diagrama es útil en el adiestramiento de las nuevas contrataciones porque
están representados los pasos y procedimientos de cada proceso, de esta forma los
trabajadores novatos tendrán una guía grafica que les sirva e indique paso a paso el
procedimiento de sus labores, también es mucho más fácil la explicación de lo que se
va a realizar por parte del instructor.
En la “Panadería Tijerino Montenegro” serán representados mediante flojo gramas
los siguientes procesos:
 Producción: este comprende desde que se ve la necesidad del requerimiento de
materia prima hasta que los productos elaborados son enviados al inventario de
producción terminada.

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 Personal: comprende desde que se ve la necesidad de contratar nuevo personal

o de la sustitución de alguno de estos, el proceso de su jornal de trabajo, hasta
la liquidación del mismo
 Ventas: este proceso comprende desde que los clientes solicitan la mercancía,
el proceso de facturación, hasta que los productos son dados de baja por la
venta de los mismos.

6.2.2. Formularios/formatos
a) Contrato de trabajo (ver Anexo Nº 23) según la (ASAMBLEA GENERAL DE LA
REPUBLICA DE NICARAGUA 2013, Pp.13-14) es un documento escrito en el
cual se obliga el trabajador y el empleador a una relación laboral y al
cumplimiento de lo que en él se estipula.
Este formato es importe en cualquier empresa y por ende en la “Panadería
Tijerino Montenegro” para formalizar la relación laboral que se tiene con los
trabajadores, y por medio del cual garantiza el cumplimiento de los deberes y
obligaciones en ambas partes (trabajador y empleador)
Para que un contrato describa la relación laboral debe contener al menos la
información siguiente:
 Razón social o nombre de la empresa
 Numero RUC del representante legal de la empresa
 El lugar y la fecha de su celebración.
 La identificación y domicilio de las partes y en su caso, el nombre y apellido del
representante legal de la entidad empleadora;
 Descripción del trabajo y lugar o lugares en donde debe realizarse;
 La duración diaria y semanal de la jornada y si esta es diurna, mixta o nocturna;
 Identificación si el contrato es por tiempo determinado o de duración indefinida;
 La cuantía de la remuneración, su forma, periodo y lugar de pago, y si se
conviene por unidad de tiempo, por unidad de obra, por tarea o a destajo, por
comisión o por participación en los cobros de ventas o en las utilidades y
cualquier otro complemento salarial, así como la forma de cálculo en la
remuneración;
 Las firmas de los otorgantes o su representante legal, impresión digital o firma a
ruego de los que no sepan o no puedan firmar, en presencia de dos testigos.

b) Reporte de recolección diaria (ver Anexo Nº 24)

Este formato será de suma importancia sobre todo en la preparación de la nómina
pues se controla las horas trabajadas del personal que labore por unidad de tiempo,
también se puede recoger información sobre las unidades producidas del personal que
trabaje de esta manera, sin mencionar que sirve como soporte e instrumento de
confirmación de salarios por los trabajadores.
c) Recibo de egreso (ver Anexo Nº 25)

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Egreso según (Catacora Carpio 1997, p.157) se constituye por todos los
desembolsos necesarios para la adquisición de bienes o recepción de servicios.
Este es un formato de mucha utilidad en la panadería para el soporte de las salidas
de efectivo que realice la empresa ya que muchas empresas no practican el uso de
recibos por la adquisición de efectivo, es por esto que la panadería tendrá un formato
para registrar estos desembolsos con estas personas o empresas por el pago de
mercancía, gastos o adquisición de servicios, etc.
El recibo de egreso es un formato importante para la recopilación de información
contable, y para que cumpla con su objetivo debe contener al menos la siguiente
información:
 Razón social o nombre de la empresa
 Número del recibo
 Especificación de que es un recibo de egreso
 Fecha del recibo
 Nombre de quien recibe
 Valor en letras y córdobas de la cantidad pagada (también puede ser en moneda
extranjera)
 Concepto por el cual se paga
 Código y valor de las cuentas
 Total de lo pagado (es el valor de la mercancía, producto o servicio y cualquier
otra adición o deducción por el importe del mismo)
 Firma de quien recibe
 Firma de quien entrega

d) Libro mayor (ver Anexo Nº 26) según (Narvaez Sanchez & Narvaez Ruiz 2003,
p.190) también es conocido como libro de segunda anotación.
Este es un libro de segunda anotación puesto que los datos contenidos en este
es el resumen de las transacciones contenidas en el libro diario, es de ahí la
importancia del registro oportuno y adecuado en el libro diario puesto que un error
en él se convertirá también en un error en el mayor y si no es corregido a tiempo
tendrá efecto en el resultado de los estados financieros puesto que el libro mayor es
el utilizado para la elaboración de estos puesto que en él se registran por separado
las cuentas mostrando así los movimientos del cargo y abono y el saldo de cada
cuenta según su naturaleza(acreedora o deudora).
Para que un formato de libro mayor cumpla con los objetivos de proporcionar
información confiable para la elaboración de los estados financieros debe contener
al menos la siguiente información.
 Nombre o razón social de la empresa
 Folio del libro o formato
 Nombre y código de la cuenta que será utilizada en la presentación de los
estados financieros
 Fecha y detalle de la transacción

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 Folio proveniente de la operación del libro diario

 La columna del debe que representa un cargo en la cuenta indicando aumento o
disminución en la misma según la operación efectuada y naturaleza de la
misma.
 La columna del haber que representa un abono en la cuenta indicando un
aumento o disminución de la misma según la operación efectuada y naturaleza
de la misma.
 La columna del saldo que es la diferencia del movimiento deudor y el
movimiento acreedor y en cuyo caso el saldo puede ser deudor o acreedor
según la naturaleza de la cuenta.

e) Libro diario (ver Anexo Nº 27) este es un formato utilizado frecuentemente en

las empresas pues así como afirman los autores (Narvaez Sanchez & Narvaez
Ruiz 2003, p.186) es conocido también como libro de primera anotación y sirve
para registrar en orden progresivo de fechas todas las operaciones que se llevan
a efecto en las empresas. En la “Panadería Tijerino Montenegro” este será uno
de los más utilizado debido a que su uso es requerido a diario para el registro de
las operaciones en la empresa, también es uno de los formatos más
indispensables porque resume a nivel de cuentas los comprobantes de diario y
también suministra el resumen de las transacciones registradas por el mayor
general de la empresa.
Además el libro diario es uno de los libros exigibles llevar según el código de
comercio de la república y otras leyes tributarias de la materia, además de que es
un libro que de una forma no formal ya es utilizado por la “Panadería Tijerino
Montenegro” pero que con la implementación del sistema contable en esta no sólo
se formalizara su uso sino que también se llevara de una forma más adecuada,
conforme se haría en una contabilidad formal.
Para que un formato de libro diario proporcione información suficiente y
ordenada en la empresa debe contener cuanto menos lo siguiente:
 Razón social de la empresa
 Folio de la hoja del libro o formato
 Fecha y detalle de las cuentas afectadas
 Folio en que aparece la cuenta en el mayor general
 Las columna del parcial que representa el monto de cada sub cuentas afectadas
 La columna del debe que es el importe de las sub cuentas y representa un cargo
en la cuenta indicando aumento o disminución de la cuenta según la operación
efectuada.
 La columna del haber que es el importe de las sub cuentas y representa un
abono en la cuenta indicando aumento o disminución de la cuenta según la
operación efectuada.
 El número de asiento según la secuencia iniciando con la apertura que es el
asiento número 1
 El cierre contable de cada asiento
 Firmas autorizadas de quien labora y quien revisa el formato

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f) Comprobante de diario (ver Anexo Nº 28) según (Kohler 2000, p.104) es una
póliza que sirve para respaldar una transacción al crédito.
Será útil para para el asentamiento y respaldo de las transacciones diarias
realizadas en la empresa, dichas transacciones pueden ser derivadas de operaciones
realizadas con los clientes, con los proveedores o diversos a estos.
Un comprobante de diario para recopilar información suficiente y útil para la
contabilidad de la empresa debe contener al menos lo siguiente:
 El nombre o razón social de la empresa
 Número del comprobante
 Descripción por lo cual se realiza el comprobante y la fecha de elaboración del
mismo
 Código y nombre de las cuentas afectadas en la transacción contable
 Las columna del parcial que representa el monto de cada sub cuentas afectadas
 La columna del debe que es el importe de las sub cuentas y representa un cargo
en la cuenta indicando aumento o disminución de la cuenta según la operación
efectuada.
 La columna del haber que es el importe de las sub cuentas y representa un
abono en la cuenta indicando aumento o disminución de la cuenta según la
operación efectuada.
 La especificación del total que es la sumatoria de las cuentas afectadas en él
debe confrontadas con las cuentas afectadas por el haber y en tal caso deben
ser igual los montos confrontados para cumplir con la regla de la partida doble
 Firmas autorizadas que validen la ejecución de dicho comprobante

g) Control de activo fijo (ver Anexo Nº 29)

Según la definición de control expresada por (Polimeni et al., 1997, p.7) y la
definición de activo fijo de (Narvaez Sanchez & Narvaez Ruiz 2009, p.103) se puede
decir que un control de activo fijo es un formato usado por las empresa para que
garantice el uso efectivo y eficiente de sus; mobiliario, maquinaria, equipo y enseres
propiedad de la misma.
Un formato de control de activo fijo es de suma importancia sobre todo en una
empresa industrial como lo es la “Panadería Tijerino Montenegro” puesto que los
activos fijos (mobiliario y maquinaria) son los utilizados para el procesamiento de la
materia prima, por lo cual forman parte indispensable en el proceso de producción y
hace que sea de importancia relativa su control, sin mencionar que mediante su uso en
el transcurso del tiempo generan operaciones de importancia en la empresa como por
ejemplo; el tomar en cuenta la depreciación del activo fijo para el cálculo del resultado
del ejercicio económico de la empresa o las mejoras que incrementan el valor del activo
y por ende el patrimonio de la empresa.

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Para que un formato de control de activo fijo tenga la capacidad de recopilar toda la
información derivada de los activos fijos propiedad de la empresa debe contener al
menos los siguientes aspectos:
 Razón social o nombre de la empresa
 Número del formato de control de activo fijo
 Nombre del activo
 Precio de adquisición
 Periodo depreciable
 Valor de salvamento
 Fecha y tasa depreciable
 Descripción de la depreciación (mensual o anual)
 Depreciación acumulada (es la sumatoria de los periodos depreciados)
 Mejoras
 Valor contable actual (comprende la resta del valor del activo más las mejoras
echas en el mismo, menos la depreciación acumulada)

h) Control de costos indirectos de fabricación (ver Anexo Nº 30)

Según lo descrito por (Polimeni et al., 1997) sobre el concepto de control y el
concepto de costos indirectos de fabricación en donde asumen que estos son todos los
costos que no se pueden vincular directamente a un producto manufacturado, entonces
podemos afirmar que un control de costos indirectos de fabricación es un formato
establecido en la para registrar los costos indirectos de manufactura en orden
progresivo durante un periodo de producción.
Este tipo de control es importante puesto que los CIF no pueden ser fácilmente
asociados con los productos de la panadería entonces este tipo de control facilita su
uso en la preparación de estados financieros.
Para que un formato de control de costos indirectos de fabricación recopile la
información pertinente debe contener al menos la siguiente información:
 Razón social o nombre de la empresa
 Número de formato
 Código de la cuenta
 Fecha de registro
 Descripción o nombre de la cuenta
 Y el monto del costo

i) Hojas de costo (ver Anexos Nº 31 & 32)

Una hoja de costo como bien lo manifiestan (Polimeni et al., 1997), son elaboradas
para suministrar la información que requerida por la administración; en la “Panadería
Tijerino Montenegro” serán de mucha utilidad para la determinación o cálculos de los
costos de producción de cada unidad vendida con respecto a las unidades producidas
y de esta forma determinar el margen de utilidad por unidad que se espera durante la
comercialización de los productos.

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Para su posterior uso en la “Panadería Tijerino Montenegro” fueron elaborados dos

tipos de formatos de hojas de costo:

 Hojas de costo; Formato Nº 1. (ver Anexos Nº 31) Contiene los tres elementos
del proceso productivo tales como; materiales, mano de obra y costos indirectos
de fabricación, esto con el objetivo de determinar el margen de utilidad por cada
unidad producida de cada producto al inicio del periodo y aplicación de este
trabajo
 Hojas de costo; Formato Nº 2. (ver Anexos Nº 32) Contiene únicamente el
costo de los materiales y los costos variables del proceso productivo con el fin
de utilizar un sistema directo de acumulación de costos a como lo expresa
(Polimeni, Fabozzi & Adelberg 1997), en donde los costos variables se cargan
directamente a los resultados del periodo.

j) Nomina (ver Anexo Nº 33) según (Narvaez Sanchez & Narvaez Ruiz 2009,
p.164) es también conocida como lista de rayas.
Las nóminas son formatos muy útiles en cualquier tipo de empresa porque no solo
permite el cálculo del jornal de trabajo por empleado, si no también mediante esta se
logra un registro de las transacciones realizadas por la empresa con sus trabajadores,
además de que por medio de esta se puede calcular las prestaciones sociales de los
empleados, adelantos de indemnización de acuerdo a su antigüedad en el trabajo, el
cálculo y registro de las retenciones efectuadas de acuerdo a las leyes laborales de
nuestro país y el registro de obligaciones por pagar que tiene la empresa de acuerdo a
leyes de la materia.
Para que un formato de nómina proporcione toda la información suficiente en el
proceso contable debe al menos contener lo siguiente:
 Razón social o nombre de la empresa
 Fecha de pago
 Periodo correspondiente
 Nombre, código y cargo del trabajador
 Días laborados y el salario por día (cuando es un trabajador que devenga un
salario periodo de tiempo sin importar su productividad).
 Unidades producidas y el salario por unidad (cuando es un trabajador que
devenga según lo que produzca en una jornada de trabajo sin importar el tiempo
que utilizo en efectuarla)
 Designación de número y monto de horas extras
 Calculo del salario básico (es el monto del jornal devengado más las horas
extras, incentivos, comisiones etc.)
 Subsidios
 Otros ingresos
 Total devengado (es la sumatoria del salario básico más los subsidios y otros
ingresos que se les adeuda a los trabajadores de la panadería)

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 INSS laboral (para el personal inscrito en el INSS y cuando no estén inscritos en

este la empresa asumirá los gastos médicos del trabajador víctima de un
accidente laboral, de una enfermedad o riesgo profesional)
 Prestamos (en este campo de la nómina se refleja el moto deducible en una
jornada de trabajo por prestamos realizados a los trabajadores)
 IR sobre sueldo
 Otras deducciones (en este campo se pueden incluir las deducciones siguientes:
adelanto de salarios, suministros proporcionados por la empresa, etc.)
 Total de deducciones (es la sumatoria del INSS laboral, los préstamos, el IR
sobre sueldos, y otras deducciones que afectan a los trabajadores de la
panadería)
 Neto a pagar (es el saldo del total devengado menos el total de dicciones)
 Firma de los empleados (en este campo los empleados a los que se les ha
pagado y no presenten inconformidad deben firmar como muestra de recibido su
pago)
 INSS patronal (es la proporción que el empleador debe pagar al instituto de
seguro social de la república por la protección a otorgada los empleados
inscritos en el mismo)
 INATEC
 Prestaciones sociales (son los cálculos de vacaciones, indemnización por
antigüedad y treceavo mes que tienen derecho los trabajadores según el código
de trabajo de nuestro país)
 Firmas autorizadas (firmas de quien elabora y quien paga la nómina)

k) Boletas de trabajo (ver Anexo Nº 34)

A diferencia de lo que expresan (Polimeni et al., 1997) en su libro, en la “Panadería
Tijerino Montenegro” estas son elaboradas por el responsable de la supervisión de la
mano de obra dentro de la empresa con el fin de asignar tareas a realizar a sus
subordinados, y muestran la descripción del trabajador, el número de unidades
producidas y la tasa salarial por unidad; este formato es de suma importancia para la
elaboración de la nómina y además sirve como comprobante de pago para los
trabajadores que laboran por unidades producidas
a) Tarjetas auxiliares de proveedores (ver Anexo Nº 35)
Al igual que una tarjeta auxiliar de cuenta corriente este formato será de mucha
utilidad en la “Panadería Tijerino Montenegro”, para llevar un control absoluto sobre el
saldo de sus cuentas de proveedores y de esta forma poder estar al día con sus pagos
y evitar perder los beneficios de créditos que se tiene con sus proveedores a falta de
abonos o tardanzas de estos.
Este formato posee las mismas características que un formato auxiliar de cuenta
corriente, con la diferencia que el nombre de la cuenta será proveedores y no clientes,
además por su naturaleza el saldo que se presente en este formato será acreedor.
b) Requisa de materiales (ver Anexo Nº 36)

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Requisa o solicitud según (Kohler 2000, p.468) es una petición o solicitud formal
por escrito, cubriendo artículos o servicios especificados. En la “Panadería Tijerino
Montenegro” este formato será utilizado para el soporte del material que es enviado al
inventario de trabajo en proceso y será elaborada por el propietario de la panadería.
Este formato sirve para autorizar o registrar el traspaso ya sea de materiales o
insumos del inventario de materiales, al inventario de producción en proceso o
productos elaborados del inventario de producción en proceso, al inventario de
producción terminada; este formato debe contener lo siguiente:

 Razón social o nombre de la empresa

 Numero de requisa
 Unidad o departamento que lo solicita
 Descripción de los materiales o productos requeridos
 El código y unidad de medida de los productos o materiales requeridos
 La cantidad que se requiere ya sea de materiales o de productos elaborados
 El costo unitario y el costo total de cada producto solicitado
 El importe total de todo los materiales o productos
 Firmas de entregado y recibido

c) Requisa de Compras (ver Anexo Nº 37) según lo planteado por (Polimeni et al.,
1997) es una orden escrita, para informar la necesidad de materiales o
suministros. Pero sin embargo en la “Panadería Tijerino Montenegro” por ser un
negocio pequeño y no contar con una departamentalización más separada que
la que posee, este formato será elaborado por el contador externo de la
panadería, quien lleva el control de las tarjetas kardex de la misma y servirá para
solicitar el reabastecimiento de materiales al propietario y administrador de esta.
Este formato debe contener la siguiente información.

 Razón social o nombre de la empresa

 Número de requisa
 Descripción de que es una requisa de compras
 Fecha de elaboración de la requisa
 Unidad o departamento que lo solicita
 Descripción de los materiales o productos requeridos
 El código y unidad de medida de los productos o materiales requeridos
 La cantidad que se requiere ya sea de materiales o de productos elaborados
 El costo unitario y el costo total de cada producto solicitado
 El importe total de todo los materiales o productos
 Firmas de la solicitud y firma del administrador quien estará encargado de
aprobar esta solicitud y de efectuar la compra

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d) Reporte de entrada a bodega (ver Anexo Nº 38) según lo definido por

(Ediciones Larousse, S.A. de C.V. 2012) sobre almacén, reporte e informe, y por
la definición de entrada según términos contables que hace (Cultural S.A.
1999) un reporte de entrada a bodega/almacén o informe de entrada a
bodega/almacén se puede definir como un formato que sirve para registrar el
aumento en la materia prima del área de almacenamiento de estos dentro de la
“Panadería Tijerino Montenegro”
Este formato servirá para justificar el incremento en el inventario de materiales, y
para sustento de las tarjetas kardex, la información contenida en este formato será la
contenida en las facturas de compra o en las requisas de compra si no se hubiesen
obtenido facturas: un formato de entrada a bodega debe contener lo siguiente:
 Razón social o nombre de la empresa
 Número del reporte
 Fecha de elaboración
 Nombre de quien entrega
 Código y descripción de los materiales o insumos
 Cantidad y unidad de medida de los materiales o insumos
 Costo unitario y el costo total de cada producto
 Total o importe del reporte
 Firmas autorizadas

e) Reporte de salida de bodega (ver Anexo Nº 39) según lo definido por

(Ediciones Larousse, S.A. de C.V. 2012) sobre almacén, reporte e informe, y por
la definición de salida según términos contables que hace (Cultural S.A. 1999)
un reporte de salida de bodega/almacén o informe salida de
bodega/almacén se puede definir como un formato que sirve para registrar la
disminución en la materia prima del área de almacenamiento de estos dentro de
la “Panadería Tijerino Montenegro”
Este formato servirá para justificar la disminución en el inventario de materiales, y
para sustento de las tarjetas kardex, la información contenida por este formato deberá
coincidir con la información contenida en las requisas de materiales para el proceso de
producción: un formato de salida de bodega debe contener lo siguiente:
 Razón social o nombre de la empresa
 Número del reporte
 Fecha de elaboración
 Nombre de quien recibe
 Código y descripción de los materiales o insumos
 Cantidad y unidad de medida de los materiales o insumos
 Costo unitario y el costo total de cada producto
 Total o importe del reporte
 Firmas autorizadas

f) Tarjeta kardex para el registro de materiales (ver Anexo Nº 40) según (Polimeni
et al., 1997, p.99) es un formato típico de registro de inventario. Es importante en

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cualquier empresa comercializadora o industrial puesto que el inventario es

sobre lo que vive el giro principal del negocio ya sea en la comercialización de
productos o la transformación de materiales en productos terminados para su
venta como en es el caso de la “Panadería Tijerino Montenegro”.
Este formato es importante para mantener un registro constante en los inventarios
de la empresa ya que suministra información tales como: determinar si existe
materiales extraviados, si hay material suficientes para el periodo, si es necesario el
reabastecimiento del inventario de materiales, la frecuencia con que está rotando el
inventario puesto a que cuanto mayor tiempo está en bodega sin ser utilizado más alto
es el riesgo que corre de ser extraviado, de sufrir deterioro parcial o total, o de
cualquier otro riesgo de control o inherente a la empresa.
Para que un formato de registro de materiales proporcione información oportuna y
relevante debe contener al menos lo siguiente:
 Razón social de la empresa
 Número de la tarjeta
 Código, nombre y unidad de medida del material
 Fecha del movimiento
 Concepto de la operación
 Detalle de las unidades (entradas, salidas y la existencia que es el resultado de
las entradas menos las salidas)
 Costo unitario del material
 Costo promedio del material
 Valores (incluye la columna del debe que representa las entradas en términos
monetarios, el haber que representa las salidas en términos monetarios y la
columna del saldo que representa la diferencia del debe menos el haber de la
cuenta y que en cuyo caso debe ser de naturaleza deudora)

g) Reporte de producción terminada (ver Anexo Nº 41) conforme a la definición

de reporte e informe expresada por (Ediciones Larousse, S.A. de C.V. 2012) y la
definición de producción terminada de (Polimeni et al., 1997); entonces se puede
decir que un reporte o informe de producción terminada es un formato que sirve
para informar el número de unidades producidas y listas para la venta, pero que
antes deben ser contabilizados en el inventario de producción terminada
Este formato será de mucha utilidad en la “Panadería Tijerino Montenegro” para el
control de las unidades producidas durante el proceso, también servirá de soporte para
el registro de estas en las tarjetas de registro del inventario de producción terminada.
Este formato para que cumpla con el objeto de recolección de información contable
que ayude a la preparación de los estados financieros deberá contener al menos lo
siguiente:
 Nombre o razón social de la empresa
 El número del reporte y su fecha de elaboración
 Código de la cuenta o producto

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 Unidad de medida del producto

 Descripción de la cuenta o nombre del producto
 Cantidad producida
 Un campo de observaciones que se tengan del proceso
 Firmas de elaborado y recibido

h) Tarjeta kardex para el registro producción terminada (ver Anexo Nº 42) según
(Polimeni et al., 1997, p.99) es un formato típico de registro de inventario.
Este formato es importante para mantener un registro constante en el inventario de
productos terminados y de esta forma mantener un control sobre estos determinando
así la existencia de productos listos para la venta.
Para que un formato de registro de inventario de producción terminada proporcione
información oportuna y relevante debe contener al menos lo siguiente:
 Razón social de la empresa
 Número de la tarjeta
 Código, nombre y unidad de medida del material
 Fecha del movimiento
 Concepto de la operación
 Detalle de las unidades (entradas, salidas y la existencia que es el resultado de
las entradas menos las salidas)

i) Tarjeta auxiliar de cuenta corriente (ver Anexo Nº 43) según los conceptos de
tarjeta y auxiliar planteados por (Ediciones Larousse, S.A. de C.V. 2012), y la
definición de cuenta corriente expresada por (Kohler 2000). Entonces se puede
definir un formato de tarjeta auxiliar de cuenta corriente como el que sirve de
ayuda o complemento para el control de una cuenta particular en la que se
reciben liquidaciones o abonos por parte de un cliente.
Este formato es de mucha utilidad para llevar un control más detallado por cada
cliente que posee la panadería y de esta forma efectuar políticas de cobranza más
eficaces, además el riesgo de la incobrabilidad de cuentas es mucho menor puesto que
existe un mejor control a través de este documento, que cumple con las siguientes
características:
 Nombre de la empresa
 Número de la tarjeta de cuenta corriente
 Nombre de la cuenta de mayor y el de las sub cuentas
 Fecha del registro
 Detalle del registro
 Referencia de donde se encuentra la información de la cuenta
 Una columna del debe que representa el aumento de la cuenta de los clientes
 Una columna del haber que representa la disminución de la cuenta de clientes
ya sea por abonos, pagos totales, rebajas y/o descuentos, y devoluciones de
productos.

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 El saldo de la cuenta que resulta de la diferencia entre la columna del debe y la

del haber

j) Factura (ver Anexos Nº 44) según la descripción de este presentada por

(Kohler 2000) es un documento que será de mucha importancia en la empresa
para el registro en comprobantes de diario, y el respaldo por futuros reclamos o
inconformidades de cualquiera de las partes involucradas en la facturación.
La importancia de este formato radica en que la compra de materia prima y la venta
de productos elaborados son los principales objetivos de la empresa y el formato con el
cual se puede establecer un respaldo de estas transacciones es la factura que también
sirve para los registros en los libros de la empresa. El formato de factura que ha venido
utilizando la panadería será retomado en este diseño contable puesto que reúne los
requisitos para la recopilación y soporte de información contable.
Para que un formato de factura en una empresa recopile toda la información que
produce una transacción de venta o de compra, esta debe contener al menos la
siguiente información:
 Razón social de la empresa
 Numero o serie del formato
 El nombre de la contraparte de la compra/venta
 Condiciones de pago de la mercancía
 Plazo de pago
 Descripción y cantidades del bien y/o servicio
 Precio unitario
 Importe de la factura
 Totales conteniendo todos los anexos o deducciones al importe de la mercancía
 Firmas de las partes involucradas

k) Recibo oficial de caja (ver Anexo Nº 45)

Así como lo expresa (Kohler 2000, p.458) es un documento contable útil para la
recopilación de información sobre la adquisición o entrega de efectivo.
Este formato será de mucha utilidad en la panadería para el soporte de los ingresos
de efectivo en la empresa y será otorgado a cualquier persona de la que se reciba un
ingreso de efectivo. También puede ser adquirido por el desembolso de efectivo
efectuado a proveedores, acreedores diversos o por cualquier gasto o servicio, etc.
Para que un recibo oficial de caja sirva para el registro y en la recopilación de
información contable debe contener al menos los siguientes:
 Razón social o nombre de la empresa
 Número del recibo
 Fecha del recibo
 Nombre de quien entrega el efectivo

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 Valor en letras y córdobas de la cantidad recibida (también puede ser en

moneda extranjera)
 Concepto por el cual se recibe
 Código y valor de las cuentas
 Total de lo recibido (es el valor del recibo más cualquier otra adición a este o
deducción efectuada)
 Firma de quien recibe conforme el efectivo
 Firma de quien entrega conforme el efectivo

6.3. Validación del sistema

Cumplido con el segundo objetivo que era un diseño contable de acuerdo a las
propiedades del negocio y entendimiento de sus usuarios, el próximo paso es la
validación de dicho sistema y se obtuvo los siguientes resultados.
En esta etapa de la investigación se implementaron todos los formatos elaborados
durante el diseño contable y se pudo obtener los estados financieros que reflejan la
posición financiera en la que se encuentra la “Panadería Tijerino Montenegro”
Para iniciar con la validación del sistema contable se empezó realizando un balance
de apertura que muestra los activos y pasivos que posee la empresa, todo esto se
obtuvo inventariando los activos y pasivos de la empresa y evaluando el costo de
mercado de los activos fijos, materiales y producto final de la empresa de acuerdo al
precio de mercado que maneja el propietario de la panadería, en dicha valoración al
activo fijo de la empresa se le aplico un método de depreciación en línea recta de
acuerdo a las especificaciones del reglamento de la ley de concertación tributaria, con
el objetivo de determinar el valor en libro de los activos fijos (ver Anexo Nº 29).
Una vez elaborado el estado de apertura de la panadería se procedió al
asentamiento de los datos de este en el primer comprobante de diario, en este tanto el
precio el costo de prima como el de productos terminados se refleja al costo de
producción (ver Anexo Nº 31). Una vez elaborado el balance de apertura se procede al
asentamiento de este en el libro diario, realizando para esto un asiento de apertura y
posteriormente el traslado de las cuentas al libro mayor.
Durante cada proceso productivo fueron realizadas requisas de materiales (ver
Anexo Nº 36) con el objetivo de presentar una solicitud de materia prima, luego se
realizaron reportes (ver Anexo Nº 39) de salida de bodega para soportar la salida de
los materiales en las tarjetas kardex de los mismos, hacia el proceso de producción
terminada.
Luego de haber realizado lo antes mencionado se procede a la transformación de la
materia prima en productos terminados. Para esto se realizaron boletas de trabajo (ver
Anexo Nº 34) para el soporte y registro de la mano de obra directa por ser la
encargada de la transformación de la materia prima en productos terminados, para los
que se elaboran reportes de producción terminada (ver Anexo Nº 41) que justifique la
entrada de los productos en las tarjetas kardex de producción terminada (ver Anexo Nº
42). Las cuentas afectadas en este proceso son las siguientes:

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 Inventario de materiales el cual disminuye por su traslado hacia el inventario

de producción terminada en el que se transforman en productos terminados.
Por cada venta realizada por la panadería fueron elaboras sus respectivas facturas
(ver Anexo Nº 44) que soportan la salida de la producción terminada en sus tarjetas
kardex correspondientes, además por medio del uso de las facturas se pudo determinar
el precio de venta y sirvieron de soporte para los clientes en la entrada de sus
respectivas tarjetas auxiliares de cuenta corriente (ver Anexo Nº 43), otro uso
importante que produjo la implementación de las facturas fue la determinación del costo
de producción según las hojas de costo de (ver Anexo Nº 32) elaboradas con este
objeto, y así poder determinar la utilidad antes de operaciones de la empresa al
confrontar el costo de venta con sus ventas realizadas. Para esta situación las cuentas
afectadas fueron las siguientes:

 Ventas; es el registro de lo vendido al crédito o contado.

 Clientes por la compra al crédito.
 Efectivo en caja el cual aumenta por las ventas de contado.
 Otros ingresos por las ventas al detalle que realiza la panadería a un precio
mayor que el que se le da a sus clientes principales.
 Costo de venta para el registro de lo vendido al precio de costo de producción.
 Inventario de producción terminada que implica la disminución del mismo en las
tarjetas kardex y el cual se evalúa según el precio de costo.
También por cada venta de contado y por pagos parciales o totales proveniente de
los clientes, se implementó el uso de recibos pre enumerado (ver Anexo Nº 45) los
cuales soportan las reducción del saldo de las cuentas de los clientes en sus tarjetas
kardex correspondientes, y el aumento de efectivo en el libro mayor (ver Anexo Nº 26
Folio 0001). En esta situación las cuentas afectadas fueron.

 Efectivo en caja que aumenta por el ingreso de efectivo proveniente de ventas

de contado y abonos de clientes.
 Clientes que disminuyen la cancelación parcial o total de sus saldos
correspondientes.
Al final de cada semana fueron elaboradas las planillas de pagos (ver Anexo Nº 33)
para el cálculo del monto devengado por los trabajadores de la panadería en sus
labores realizadas y para lo cual se auxilia de las boletas de trabajo. En la planilla de
pago se refleja tanto el saldo devengado por los trabajadores, como las deducciones
sociales de sus trabajadores inscritos en el INSS, y el monto correspondiente de INSS
patronal, así como el cálculo proporcional de vacacionas, indemnización por
antigüedad y aguinaldos. Luego de elaborada la nómina los días sábados se procede a
elaborar su respectivo comprobante de diario, para su posterior registro de su asiento
en los libros diarios (ver Anexo Nº 27) en donde las cuentas afectadas son:

 Retenciones por pagar, para el registro de INSS retenido a los trabajadores

inscritos en el INSS,

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 Inventario de producción terminada, para el registro de la mano de obra directa

en el costo de producción terminada,
 Gastos de venta y administración que incluye tanto el sueldo de los trabajadores
administrativos que también son los encargados de realizar las ventas, y el
monto proporcional de indemnización por antigüedad, aguinaldo y vacaciones.
 Costo de producción terminada, por el uso de mano de obra indirecta, la cual se
carga directamente al costo porque se está utilizando un método directo de
acumulación de costos
 Gastos acumulados por pagar; incluye el INSS patronal correspondiente al
propietario de la panadería por el aseguramiento de sus trabajadores en el
INSS, también contiene el monto total de las vacaciones proporcionales,
aguinaldo e indemnización por antigüedad, también incluye reducción de este
por el pago del neto a pagar a sus trabajadores.
 Efectivo en caja que refleja el impuesto retenido por INSS laboral el cual es
ingresado temporalmente a caja, y el pago de gastos acumulados por pagar
correspondientes al neto a pagar a sus trabajadores.
También se efectuó el registro de compra de materiales para lo cual se efectuaron
requisas de compras, y el reporte de salida de bodega que soporte la salida de
materiales en las tarjetas kardex, luego se realizó el pago a proveedores. para este
registro se afectaron las cuentas siguientes.

 Inventario de materia prima que aumenta por la compra al crédito o al contado

de materiales directos o indirectos.
 Proveedores lo cual aumenta por la compra al crédito de materiales directos o
indirecto, y su disminución por el pago de los mismos lo que implica un
desembolso de efectivo.
 Efectivo en caja, por la compra de materiales de contado y por el pago a
proveedores.
Se realizó el registro y pago de servicios básicos necesarios en el proceso de
producción y para lo cual se fue elaborado un formato para el control de costos
indirectos de fabricación (ver Anexo Nº 30). Las cuentas afectadas en este proceso
fueron las siguientes:

 Gastos de administración y de venta por el uso incurrido de servicios básicos;

agua y luz.
 Gastos acumulados por pagar, para el registro de la obligación que se tiene por
el uso de los servicios básicos, también esta cuenta disminuye cuando se
efectué el pago de servicio de agua potable y energía eléctrica.
 Efectivo en caja para el efecto del desembolso por el pago de los servicios
básicos.
Se efectuó el registro y pago de los impuestos correspondientes en donde se
afectaron las siguientes cuentas:

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 Gastos de venta, aumenta por la obligación del pago de impuestos municipales

o el impuesto de cuota fija.
 Impuestos por pagar: registrando un aumento por la obligación de pagarlos y
una disminución por el pago efectuado.
 Efectivo en caja que disminuye por el pago de impuestos.
A continuación se muestra el producto obtenido de la validación del sistema
contable (estados financieros)
Panaderia Tijerino Montenegro
BALANCE DE APERTURA
Al 30 de Agosto del 2014
Codigo Descripcion Parcial Debe Codigo Descripcion Parcial Haber
1 Activos 2 Pasivos
1.1 Activos Circulantes 2.1 Pasivo Circulante
1.1.1 Efectivo en Caja 12,000.00 2.1.1 Proveedores 32,000.00
1.1.1.1 Caja General 10,000.00 2.1.1.1Distribuidora de prod de panad. 6,000.00
1.1.1.2 Caja Chica 2,000.00 2.1.1.2Dist. Eda Garcia 15,000.00
1.1.2 Clientes 74,480.00 2.1.1.3DIINSA 11,000.00
1.1.2.1 Antonio Rivera 7,700.00 2.1.3 Gastos acumulados por pagar 114,569.16
1.1.2.2 Harvin Picado 5,000.00 2.1.3.1Sueldos y salarios 0.00
1.1.2.3 Ivan Rizo 5,500.00 2.1.3.2INSS Patronal 1,189.69
1.1.2.4 Jose Rugama 6,000.00 2.1.3.3Aguinaldo 37,793.16
1.1.2.5 Luis Lazo 7,800.00 2.1.3.4Indemnizacion 37,793.16
1.1.2.6 Matilde Martinez 2,000.00 2.1.3.5Vacaciones 37,793.16
1.1.2.7 Noel Tinoco 3,400.00 2.1.4 Retenciones por pagar 437.38
1.1.2.8 Omnar Pauth 18,000.00 2.1.4.1INSS Laboral 437.38
1.1.2.9 Paulino Briones 6,000.00 2.1.5 Impuestos por pagar 1,009.00
1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 11,580.00 2.1.5.1Impuesto de cuota fija 800.00
1.1.2.11 Yobanis Mairena 1,500.00 2.1.5.2Impuesto municipal / ingreso 100.00
1.1.8 Invent. de Materiales 76,950.34 2.1.5.3 INATEC 109.00
1.1.8.1 Directos Total Pasivos 148,015.54
1.1.8.1.1 3000 Harina Rica Harina 7.30 21,900.00 3 Capital
1.1.8.1.2 500 Harina Gold Sprin 8.70 4,350.00 3.1 Patrimonio
1.1.8.1.3 25 Harina integral 6.00 150.00 3.1.1 Aportes de capital 681,529.02
1.1.8.1.4 600 Azúcar Cazur 9.10 5,460.00 3.1.1.1 Eden Tijerino 681,529.02
1.1.8.1.5 300 Manteca Regina 3.90 1,170.00 3.1.2 Reserva legal
1.1.8.1.6 70 Sal el Sol 1.25 87.50 3.1.2.1 Reserva legal
1.1.8.2 Indirectos 3.1.3 Ajustes a Resultados
1.1.8.2.1 600 Canela 9.38 5,625.00 3.1.4 Resultados acumulados
1.1.8.2.2 5000 Levadura instantánea 3.22 16,093.75 3.1.5 Resultados del ejercicio
1.1.8.2.3 3000 Levadura en polvo 0.69 2,062.50 Total Pasivos 681,529.02
1.1.8.2.4 20 Queso 50.00 1,000.00
1.1.8.2.5 10600 Vainilla 0.09 951.39
1.1.8.2.6 720 Colorante 7.09 5,103.49
1.1.8.2.7 3600 Mermelada de piña 0.04 126.00
1.1.8.2.8 120 Anís 9.38 1,125.00
1.1.8.2.9 900 Proponato 2.75 2,475.00
1.1.8.2.10 1500 Sabor banano 0.08 118.47
1.1.8.2.11 3200 Sabor coco 0.08 252.75
1.1.8.2.12 455 Gas butano 12.50 5,687.50
1.1.8.2.13 800 Bolsas de 4 Libras 0.13 100.80
1.1.8.2.14 5200 Bolsas de 5 Libras 0.17 863.20
1.1.8.2.15 6000 Bolsas de 10 Libras 0.25 1,500.00
1.1.8.2.16 2000 Bolsas de 15 Libras 0.37 748.00
1.1.9.0 Invent. Prod. Terminada 10,360.16
1.1.9.1 180 bizcotela roja 1 5.13 923.40
1.1.9.2 141 bizcotela roja 2 10.05 1,417.05

Seminario de Graduación pág. 66

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1.1.9.3 66 bolillo/palillo 3.99 263.34

1.1.9.7 20 comfitado 5.57 111.40
1.1.9.19 128 enquezado 1 5.28 675.84
1.1.9.10 20 enquezado 2 9.70 194.00
1.1.9.10 25 despeinado 2 9.40 235.00
1.1.9.13 180 galleta picada 1 5.99 1,078.20
1.1.9.15 10 lengua 5.59 55.90
1.1.9.16 65 pan suave 1 4.76 309.40
1.1.9.17 30 pan suave 2 7.41 222.30
1.1.9.18 220 pico 1 5.35 1,177.00
1.1.9.19 35 pico 2 6.69 234.15
1.1.9.21 70 polvorón 1 5.66 396.20
1.1.9.22 25 polvorón 2 11.13 278.25
1.1.9.24 15 rellena 2 6.14 92.10
1.1.9.26 30 rosca 2 8.64 259.20
1.1.9.31 16 sema de trigo 2 9.62 153.92
1.1.9.32 10 sema larga 1 4.75 47.50
1.1.9.33 80 sema larga 2 7.55 604.00
1.1.9.34 135 sema redonda 1 4.80 648.00
1.1.9.35 18 sema redonda 2 7.24 130.32
1.1.9.38 19 simple 1 4.56 86.64
1.1.9.39 50 simple 3 9.70 485.00
1.1.9.40 21 simple 5 10.90 228.90
1.1.9.41 5 trenza 10.63 53.15
1.2 Activo Fijo
1.2.1 1 Edificio e insatalaciones 1,596,000.00
1.2.2 Plusvalias 0.00
1.2.3 Maquinaria 196,000.00
1.2.3.1 1 Batidora 26,600.00 26,600.00
1.2.3.2 1 Pasteadora de rodo 20,000.00 20,000.00
1.2.3.3 1 Pasteadora y afinadora106,400.00 106,400.00
1.2.3.4 1 Soplete grande 23,000.00 23,000.00
1.2.3.5 1 Soplete pequeño 20,000.00 20,000.00
1.2.4 Mobiliario 269,800.00
1.2.4.1 8 Canastos 150.00 150.00
1.2.4.2 1600 Cazuelas 100.00 160,000.00
1.2.4.3 5 Estantes de P.T 4,000.00 20,000.00
1.2.4.4 1 Horno artesanal de 52 cazuelas
12,000.00 12,000.00
1.2.4.5 1 Horno artesanal de 40 cazuelas
25,000.00 25,000.00
1.2.4.6 1 Lavandero 600.00 600.00
1.2.4.7 8 Mezas 2,000.00 16,000.00
1.2.4.8 1 Meza metalica 3,500.00 3,500.00
1.2.4.9 4 Palas 200.00 800.00
1.2.4.10 3 Puerta sarten grande 5,000.00 15,000.00
1.2.4.11 5 Puerta sarten mediano 3,000.00 15,000.00
1.2.4.14 25 Cajillas 70.00 1,750.00
1.2.5 Equipo de oficina 11,100.00
1.2.5.1 1 Calculadora 300.00 300.00

Seminario de Graduación pág. 67

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1.2.5.2 1 D.V.D 3,500.00 3,500.00

1.2.5.3 1 Escritorio 2,000.00 2,000.00
1.2.5.4 1 Sillas 300.00 300.00
1.2.5.5 1 T.V 5,000.00 5,000.00
1.2.6 Depreciacion Acumulada 1,418,645.94 -1,418,645.94
1.2.6.1 Edificio e insatalaciones 1,008,583.33
1.2.6.2 Maquinaria
1.2.6.2.1 1 Batidora 12,006.94 12,006.94
1.2.6.2.2 1 Pasteadora de rodo 20,000.00 20,000.00
1.2.6.2.3 1 Pasteadora afinadora 67,386.67 67,386.67
1.2.6.2.4 1 Soplete grande de gas 14,083.33 14,083.33
1.2.6.2.5 1 Soplete pequeño 20,000.00 20,000.00
1.2.6.3 Mobiliario
1.2.6.3.1 8 Canastos 150.00 1,200.00
1.2.6.3.2 1600 Cazuelas 100.00 160,000.00
1.2.6.3.3 5 Estantes de P.T 4,000.00 20,000.00
1.2.6.3.4 1 Horno artesanal de 52 cazuelas
12,000.00 12,000.00
1.2.6.3.5 1 Horno artesanal de 40 cazuelas
25,000.00 25,000.00
1.2.6.3.6 1 Lavandero 600.00 600.00
1.2.6.3.7 8 Mezas 2,000.00 16,000.00
1.2.6.3.8 1 Meza metalica 3,500.00 3,500.00
1.2.6.3.9 4 Palas 200.00 800.00
1.2.6.3.10 3 Puerta sarten grande 5,000.00 15,000.00
1.2.6.3.11 5 Puerta sarten mediano 1,991.67 9,958.33
1.2.6.3.12 25 Cajillas 70.00 1,750.00
1.2.6.4 Equipo de oficina
1.2.6.4.1 1 Calculadora 207.83 207.83
1.2.6.4.2 1 D.V.D 3,500.00 3,500.00
1.2.6.4.3 1 Escritorio 2,000.00 2,000.00
1.2.6.4.4 1 Sillas 69.50 69.50
1.2.6.4.5 1 T.V 5,000.00 5,000.00
1.3.1 Gastos pagados por anticipado 1,500.00
1.3.1.2 Papeleria y utiles de oficina 1,500.00
Total Activos 829,544.56 Total Pasivos mas Capital 829,544.56

Seminario de Graduación pág. 68

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Panaderia Tijerino Montenegro

Estado de perdidas y ganacias
DEL 01 DE SEPTIEMBRE AL 30 DE OCTUBRE DE 2014
Codigo Cuenta
4.1.1 Ventas 826,081

5.1 Costos y gastos operacionales 548,709

5.1.1 Costo de venta 506,273
5.1.2 Gastos de administracion 17,092
5.1.3 Gastos de venta 25,344

Utilidad desoues de operaciones 277,372

4.1.3 Otros ingresos 238

4.1.3.2 Utilidad en ventas al detalle 238

3.1.5 Resulados del ejercicio 277,610

Seminario de Graduación pág. 69

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Panaderia Tijerino Montenegro

BALANCE DE APERTURA
DEL 01 DE SEPTIEMBRE AL 30 DE OCTUBRE DE 2014
Codigo Descripcion Parcial Debe Codigo Descripcion Parcial Haber
1 Activos 2 Pasivos
1.1 Activos Circulantes 2.1 Pasivo Circulante
1.1.1 Efectivo en Caja 370,678.25 2.1.1 Proveedores 72,333.00
1.1.1.1 Caja General 368,678.25 2.1.1.1 Distribuidora de prod de panad. 6,250.00
1.1.1.2 Caja Chica 2,000.00 2.1.1.2 Dist. Eda Garcia 57,190.00
1.1.2 Clientes 102,959.00 2.1.1.3 DIINSA 8,893.00
1.1.2.1 Antonio Rivera 9,606.00 2.1.3 Gastos acumulados por pagar 152,149.09
1.1.2.2 Harvin Picado 11,025.00 2.1.3.1 Sueldos y salarios 11,059.82
1.1.2.3 Ivan Rizo 2,704.00 2.1.3.2 INSS Patronal 1,026.62
1.1.2.4 Jose Rugama 18,005.00 2.1.3.3 Aguinaldo 46,687.53
1.1.2.5 Luis Lazo 8,884.00 2.1.3.4 Indemnizacion 46,687.53
1.1.2.6 Matilde Martinez 7,258.00 2.1.3.5 Vacaciones 46,687.53
1.1.2.7 Noel Tinoco 2,060.00 2.1.4 Retenciones por pagar 377.43
1.1.2.8 Omnar Pauth 18,784.00 2.1.4.1 INSS Laboral 377.43
1.1.2.9 Paulino Briones 6,154.00 2.1.5 Impuestos por pagar 1,009.00
1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 10,757.00 2.1.5.1 Impuesto de cuota fija 800.00
1.1.2.11 Yobanis Mairena 7,722.00 2.1.5.2 Impuesto municipal / ingreso 100.00
1.1.8 Invent. de Materiales 49,470.19 2.1.5.3 INATEC 109.00
1.1.8.1 Directos Total Pasivos 225,868.52
1.1.8.1.1 3196.62 Harina Rica Harina 7.30 23,335.33 3 Capital
1.1.8.1.2 250.00 Harina Gold Sprin 8.70 2,175.00 3.1 Patrimonio 959,138.71
1.1.8.1.3 75.00 Harina integral 6.00 450.00 3.1.1 Aportes de capital
1.1.8.1.4 492.15 Azúcar Cazur 9.10 4,478.57 3.1.1.1 Eden Tijerino 681,529.02
1.1.8.1.5 316.87 Manteca Regina 3.90 1,235.79 3.1.2 Reserva legal
1.1.8.1.6 61.55 Sal el Sol 1.25 76.94 3.1.2.1 Reserva legal
1.1.8.2 Indirectos 3.1.3 Ajustes a Resultados
1.1.8.2.1 398.24 Canela 9.38 3,733.50 3.1.4 Resultados acumulados
1.1.8.2.2 372.41 Levadura instantánea 3.22 1,198.69 3.1.5 Resultados del ejercicio 277,609.69
1.1.8.2.3 1570.00 Levadura en polvo 0.69 1,079.38 Total Pasivos 959,138.71
1.1.8.2.4 12.40 Queso 50.00 620.00
1.1.8.2.5 3700.00 Vainilla 0.09 332.09
1.1.8.2.6 230.02 Colorante 7.09 1,630.42
1.1.8.2.7 2560.00 Mermelada de piña 0.04 89.60
1.1.8.2.8 57.50 Anís 9.38 539.06
1.1.8.2.9 118.66 Proponato 2.75 326.32
1.1.8.2.10 780.00 Sabor banano 0.08 61.61
1.1.8.2.11 1124.44 Sabor coco 0.08 88.81
1.1.8.2.12 564.59 Gas butano 12.50 7,057.38
1.1.8.2.13 2000.00 Bolsas de 4 Libras 0.13 252.00
1.1.8.2.14 1121.00 Bolsas de 5 Libras 0.17 186.09
1.1.8.2.15 1173.00 Bolsas de 10 Libras 0.25 293.25
1.1.8.2.16 616.00 Bolsas de 15 Libras 0.37 230.38
1.1.9.0 Invent. Prod. Terminada 22,515.74
1.1.9.1 57 bizcotela roja 1 5.00 285.11

Seminario de Graduación pág. 70

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

1.1.9.2 85 bizcotela roja 2 9.92 843.37

1.1.9.3 258 bolillo/palillo 3.85 993.64
1.1.9.4 13 cacho 1 3.85 50.07
1.1.9.8 20 comfitado 5.56 111.29
1.1.9.7 5 corbata 2 6.57 32.87
1.1.9.11 163 enquezado/palm 1 5.19 846.24
1.1.9.12 1 enquezado/palm 2 9.67 9.67
1.1.9.9 51 despeinado/rosado 1 5.03 256.45
1.1.9.10 22 despeinado/rosado 2 9.37 206.08
1.1.9.13 410 galleta picada 1 5.56 2,281.43
1.1.9.14 31 galleta piña/punto/roj 2 11.19 346.80
1.1.9.15 9 lengua 5.56 50.08
1.1.9.16 325 pan suave 1 4.61 1,497.25
1.1.9.17 15 pan suave 2 7.36 110.33
1.1.9.18 341 pico 1 4.93 1,679.64
1.1.9.19 128 pico 2 6.53 836.11
1.1.9.20 27 pico 5 10.89 294.05
1.1.9.21 25 polvorón 1 5.56 139.10
1.1.9.23 32 rellena/empanada1 5.19 166.19
1.1.9.24 5 rellena/empanada 2 6.12 30.58
1.1.9.25 264 rosca 1 4.33 1,143.30
1.1.9.26 7 rosca 2 8.58 60.06
1.1.9.27 15 rosca rosada 9.29 139.32
1.1.9.28 40 rosca azuc 4.33 173.23
1.1.9.30 75 sema de trigo 1 4.78 358.25
1.1.9.31 79 sema de trigo 2 9.47 748.24
1.1.9.32 66 sema larga 1 4.69 309.22
1.1.9.33 58 sema larga 2 7.48 433.87
1.1.9.34 522 sema redonda 1 4.33 2,260.62
1.1.9.35 92 sema redonda 2 6.91 636.04
1.1.9.38 218 simple 1 4.44 966.98
1.1.9.39 114 simple 3 7.58 864.29
1.1.9.40 321 simple 5 10.29 3,303.58
1.1.9.41 183 trenza 10.29 1,883.35
1.1.9.42 3 Tornillo 5 15.45 46.35

1.2 Activo Fijo

1.2.1 1 Edificio e insatalaciones 1,596,000.00
1.2.2 Plusvalias 0.00
1.2.3 Maquinaria 196,000.00
1.2.3.1 1 Batidora 26,600.00 26,600.00
1.2.3.2 1 Pasteadora de rodo 20,000.00 20,000.00
1.2.3.3 1 Pasteadora y afinadora106,400.00 106,400.00
1.2.3.4 1 Soplete grande 23,000.00 23,000.00
1.2.3.5 1 Soplete pequeño 20,000.00 20,000.00
1.2.4 Mobiliario 269,800.00
1.2.4.1 8 Canastos 150.00 150.00
1.2.4.2 1600 Cazuelas 100.00 160,000.00
1.2.4.3 5 Estantes de P.T 4,000.00 20,000.00

Seminario de Graduación pág. 71

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1.2.4.4 1 Horno artesanal de 52 cazuelas

12,000.00 12,000.00
1.2.4.5 1 Horno artesanal de 40 cazuelas
25,000.00 25,000.00
1.2.4.6 1 Lavandero 600.00 600.00
1.2.4.7 8 Mezas 2,000.00 16,000.00
1.2.4.8 1 Meza metalica 3,500.00 3,500.00
1.2.4.9 4 Palas 200.00 800.00
1.2.4.10 3 Puerta sarten grande 5,000.00 15,000.00
1.2.4.11 5 Puerta sarten mediano 3,000.00 15,000.00
1.2.4.14 25 Cajillas 70.00 1,750.00
1.2.5 Equipo de oficina 11,100.00
1.2.5.1 1 Calculadora 300.00 300.00
1.2.5.2 1 D.V.D 3,500.00 3,500.00
1.2.5.3 1 Escritorio 2,000.00 2,000.00
1.2.5.4 1 Sillas 300.00 300.00
1.2.5.5 1 T.V 5,000.00 5,000.00
1.2.6 Depreciacion Acumulada 1,435,015.94 -1,435,015.94
1.2.6.1 Edificio e insatalaciones 1,021,883.33
1.2.6.2 Maquinaria
1.2.6.2.1 1 Batidora 12,450.28 12,450.28
1.2.6.2.2 1 Pasteadora de rodo 20,000.00 20,000.00
1.2.6.2.3 1 Pasteadora afinadora 69,160.00 69,160.00
1.2.6.2.4 1 Soplete grande de gas 14,416.67 14,416.67
1.2.6.2.5 1 Soplete pequeño 20,000.00 20,000.00
1.2.6.3 Mobiliario
1.2.6.3.1 8 Canastos 150.00 1,200.00
1.2.6.3.2 1600 Cazuelas 100.00 160,000.00
1.2.6.3.3 5 Estantes de P.T 4,000.00 20,000.00
1.2.6.3.4 1 Horno artesanal de 52 cazuelas
12,000.00 12,000.00
1.2.6.3.5 1 Horno artesanal de 40 cazuelas
25,000.00 25,000.00
1.2.6.3.6 1 Lavandero 600.00 600.00
1.2.6.3.7 8 Mezas 2,000.00 16,000.00
1.2.6.3.8 1 Meza metalica 3,500.00 3,500.00
1.2.6.3.9 4 Palas 200.00 800.00
1.2.6.3.10 3 Puerta sarten grande 5,000.00 15,000.00
1.2.6.3.11 5 Puerta sarten mediano 2,091.67 10,458.33
1.2.6.3.12 25 Cajillas 70.00 1,750.00
1.2.6.4 Equipo de oficina
1.2.6.4.1 1 Calculadora 217.83 217.83
1.2.6.4.2 1 D.V.D 3,500.00 3,500.00
1.2.6.4.3 1 Escritorio 2,000.00 2,000.00
1.2.6.4.4 1 Sillas 79.50 79.50
1.2.6.4.5 1 T.V 5,000.00 5,000.00
1.3.1 Gastos pagados por anticipado 1,500.00
1.3.1.2 Papeleria y utiles de oficina 1,500.00
Total Activos 1,185,007.24 Total Pasivos mas Capital 1,185,007.23

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6.4. Evaluación del efecto de la implementación del sistema contable

Para evaluar el efecto de la implementación del sistema contable en la “Panadería
Tijerino Montenegro” se elaboró una tabla de comparación que permita una mejor
explicación de sus resultados.

Cabe destacar que en la panadería no se lleva ningún sistema de registro continuo

que al final de cierto periodo permita el cálculo de las utilidades del mismo. Los valores
contenidos en la columna de los resultados de la empresa fueron reconstruidos según
la información proporcionada por la empresa en donde solo toman en cuenta como
parte de sus costos y gastos la mano de obra directa, los materiales y los servicios
básicos, quedando fuera de consideración la incorporación de prestaciones sociales e
indemnización por antigüedad. Es por lo antes mencionado que la empresa está
suponiendo ingresos de 320,446.11 córdobas y en realidad sus ingresos por el periodo
contabilizado seria de 277,610.69 córdobas, dándose de esta manera un sobre
valoración en sus ingresos de 42,836.43 córdobas.

Panaderia Tijerino Montenegro

La trinidad esteli
Comparacion al 31/10/2014
Resultados según la investigacion Resultados según la empresa
Codigo Cuenta Parcial Total Parcial Total Diferencia
4.1.1 Ventas 826,081.00 826,081 0

5.1 Costos y gastos operacionales 548,709.31 505,634.89 43,074

5.1.1 Costo de venta 506,272.83 486,981.19
5.1.2 Gastos de administracion 17,092.24 3,017.33
5.1.3 Gastos de venta 25,344.24 15,636.36

Utilidad desoues de operaciones 277,371.69 320,446.11 -43,074

4.1.3 Otros ingresos 238.00 0.00 238

4.1.3.2 Utilidad en ventas al detalle 238.00

3.1.5 Resulados del ejercicio 277,609.69 320,446.11 -42,836.43

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CPITULO VII: CONCLUCIONES

Una vez terminada esta investigación se concluye que el trabajo implementado en la
“Panadería Tijerino Montenegro” tuvo un impacto positivo, sobre todo en la
concientización del propietario de la empresa sobre la utilización de técnicas
mecanizadas para el registro y control de las operaciones de su negocio.
Durante el desarrollo del primer objetivo de esta investigación se pudo concluir con
la elaboración de un resumen de los principales aspectos que afectan en la “Panadería
Tijerino Montenegro” a falta de una base de registros contables, además se
encontraron indicios contables que requieren un reforzamiento sustentable con la teoría
científica y recomendaciones efectuadas a esta empresa por medio de esta
investigación.
Después de realizado un diagnostico que rebele la situación contable en la que se
encuentra la “Panadería Tijerino Montenegro” en donde se contó con el apoyo absoluto
del propietario y administrador de este negocio el señor Edén Antonio Tijerino Fuentes,
se procedió a efectuar el próximo paso de esta investigación que concierne a un diseño
contable para esta empresa, y se concluyó con la elaboración de manuales y formatos
útiles en la comunicación, recopilación y registro de información contable. Se hiso un
diseño contable bastante amplio para su implementación en este negocio que a pesar
de adaptarse perfectamente a la magnitud del negocio y al entendimiento de su
propietario, bien puede ser reducido a sus principales manuales y formatos sin sufrir
ningún percance el objetivo primordial de esta investigación.
El tercer objetivo de la investigación fue cumplido satisfactoriamente, logrando
demostrar la viabilidad en el registro de cuentas y la obtención de resultados mediante
el sistema diseñado e implementado en la “Panadería Tijerino Montenegro”. Se
observó una seria posibilidad del sistema diseñado y aplicado puesto que genera y
permite el procesamiento de información confiable y entendible por los usuarios
internos de la empresa, y que para su implementación será necesario la reducción de
los formatos de recopilación y soporte de información a los más principales para evitar
la redundancia de la información por la falta de experiencia en materia contable del
administrador de la empresa.
Durante la evaluación de los efectos del sistema contable se encontró diferencias
significativas en los ingresos supuestos por la administración de la empresa, a los
resultados obtenidos producto de la validación del presente trabajo debidamente
justificado.

Seminario de Graduación pág. 74

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CAPITULO VIII: RECOMENDACIONES

 Se recomienda a la “Panadería Tijerino Montenegro” y a su propietario el señor
Edén Antonio Tijerino Fuentes, implementar de manera metódica los pasos y
procedimientos específicamente diseñados para su aplicación en este negocio.
 El sistema creado por sí solo no genera utilidad en la planeación y toma de
decisiones, porque se necesita también de la buena voluntad de los
responsables de su aplicación en la empresa, por lo que se recomienda que se
le dé un seguimiento continuo y no cese de aplicarse por tedioso que este
parezca. Además por demostrarse la viabilidad de este es recomendable su
aplicación inmediata en el negocio por ser un sistema que se adapta a la
capacidad de entendimiento de sus usuarios y a la magnitud de las operaciones
del negocio, también es justificado con la teoría científica de diferentes autores y
el reforzamiento de leyes nacionales vigentes en nuestro país.
 Se recomienda al propietario de la empresa fijar límites y plazos de créditos a
sus clientes para la reducción de posibilidades de que se produzcan cuentas de
dudosa recuperación.
 Es importante también que en la empresa se lleve un buen registro sobre los
saldos de clientes y proveedores, y cumplir con los principios contables de
registro oportuno para evitar diferencias en la información manejada por la
empresa con la de sus clientes y/o proveedores, esto se puede lograr mediante
la implementación de las tarjetas auxiliares de cuenta corriente y las de
proveedores elaboradas en la etapa de diseño e implementadas durante la
validación del sistema contable a la panadería.
 Se recomienda a la administración de la empresa llevar un archivo de facturas
sobre ventas y compras realizadas para predecir reclamos futuros de
proveedores o clientes, puesto que hasta el momento de la aplicación de este
trabajo lo han realizado transcribiendo la factura nuevamente a un cuaderno de
registros que ellos llevan, en donde dicha información carece de datos que
pudiesen generar información de importancia relativa en la planeación y/o toma
de decisiones por parte de la administración del negocio, además sería más
sencillo guardar una copia de las facturas realizadas que volver a transcribir
todas las facturas del día.
 También se recomienda la implementación de los recibos elaboras para ventas
de contado, pagos o abonos de sus clientes, o cualquier otro ingresos que
perciba la empresa.
 Se recomienda a los docentes universitarios de las carreras de ciencias
económicas la implementación de prácticas a los estudiantes, de ejercidos con
empresas enfocadas a la transformación de la materia prima en productos
terminados, porque genera mucho mas información contable que una empresa
de servicios o una empresa comercializadora.

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CAPITULO IX: BIBLIOGRAFIA

ASAMBLEA GENERAL DE LA REPUBLICA DE NICARAGUA. (Noviembre, 2014)
Codigo de Comercio de la Republica de Nicaragua. Managua, Nicaragua:
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CODIGO DEL TRABAJO DE LA REPUBLICA DE NICARAGUA. Managua,
Nicaragua: BITECSA.
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General de Cooperativas. Managua, Nicaragua: BITECSA.
ASAMBLEA GENERAL DE LA REPUBLICA DE NICARAGUA. (Enero, 2013)
DECRETO Nº 01-2013 REGLAMENTO DE LA LEY DE CONCERTACION
TRIBUTARIA. Managua, Nicaragua: BITECSA.
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ordenes especificas para la empresa “Panadería Roraimo” año 2005.» Trabajo
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Cultural S.A. (1999) DICCIONARIO DE CONTABILIDAD Y FINANZAS. Madrid,
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Narváez Sánchez, A.A. & Narváez Ruiz, J.A. (Febrero, 2003). Contabilidad II, Tercera
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Narváez Sánchez, A.A. (Junio, 2008). Principios de administración financiera, finanzas I
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Perez Garces, Mrcedes Columba. «Propuesta de un sistema de contabilidad de costos
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Polimeni R.S, Fabozzi F.J & Adelberg A.H. (Enero 1997). CONTABILIDAD DE COSTO
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funciones/organigramas-manual-organizacion-funciones.shtml (último acceso: 15
de Agosto de 2014).

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CAPITULO X: ANEXOS

10.1. Instrumentos utilizados para recopilar información.

ANEXO Nº 01. Bosquejo de marco teórico

CAPITULO I: Empresa

1.1. Concepto
1.2. Características
1.3. Clasificación
A. De acuerdo con la actividad
B. De acuerdo con el tamaño
C. De acuerdo con la procedencia del capital
D. De acuerdo con el número de propietarios
E. Según su constitución

CAPITULO II: Contabilidad

2.1. Concepto
2.2. Importancia
2.3. Clasificación
a. Contabilidad financiera
b. Contabilidad administrativa o gerencial
c. Contabilidad fiscal
d. Auditoria o verificación de los registros en los libros
e. Contabilidad gubernamental
f. Contabilidad de costo
2.4. Principios contables generalmente aceptados

CAPITULO III: Estados financieros

3.1. Concepto
3.2. Características
3.3. Clasificación

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3.3.1. Balance general

3.3.2. Estado de resultados
3.3.3. Estado de cambio en la posición financiera
3.3.4. Estado de origen y aplicación de fondos
3.4. Elementos de análisis para la toma de decisiones
3.4.1. Análisis estático o vertical
3.4.2. Análisis dinámico u horizontal
3.4.3. Razones financieras

CAPITULO IV: Sistema

4.1. Concepto
4.2. Clasificación
4.3. Etapas de un sistema
4.3.1. Análisis previo
4.3.2. Fijación de requerimientos
4.3.3. Diseño y desarrollo del sistema
4.3.4. Implantación del sistema
A. Formularios/formatos
B. Manuales
4.3.5. Madures y mantenimiento

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ANEXO Nº 02. Entrevista al propietario de la panadería

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ANEXO Nº 03. Guía de observaciones

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10.2. Manuales y Formatos encontrados en la “Panadería Tijerino”

ANEXO Nº 04. Certificado de suscripción en la DGI

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ANEXO Nº 05. Constancia de matrícula del negocio en la alcaldía municipal

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ANEXO Nº 06. Licencia sanitaria concedida por el ministerio de salud de La Trinidad-Estelí

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ANEXO Nº 07. Facturas membretadas usadas en la panadería para la venta de pan

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ANEXO Nº 08. Facturas comerciales usadas por la panadería en las ventas por ausencia de las membretadas

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ANEXO Nº 09. Pasta del libro Order Book usado en la panadería para el
registro de las ventas diarias

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ANEXO Nº 10. Páginas del libro Order Book usado en la panadería para el
registro de las ventas diarias

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ANEXO Nº 11. Pasta del cuaderno de apuntes usado en la panadería para el

registro de materia prima y mano de obra incurrida en el día

ANEXO Nº 12. Páginas del cuaderno de apuntes usado en la panadería para

el registro de materia prima y mano de obra incurrida el día

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ANEXO Nº 13. Boletas para la asignación de tareas

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ANEXO Nº 14. Contrato escrito e indefinido

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ANEXO Nº 15. Planilla usada en la panadería para el cálculo de salarios y prestaciones sociales

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10.3. Manuales y formatos creados en la elaboración del sistema

contable

10.3.1. Manuales
ANEXO Nº 16. Catálogo de cuentas

1. Activo
1.1. Activo circulante
1.1.1. Efectivo en caja
1.1.1.1. Caja general
1.1.1.2. Caja chica
1.1.2. Efectivo en banco
1.1.3. Clientes
1.1.3.1. Antonio Rivera
1.1.3.2. Harbin Picado
1.1.3.3. Iván Rizo
1.1.3.4. José Rugama
1.1.3.5. Luis Lazo
1.1.3.6. Matilde Martínez
1.1.3.7. Noel Tinoco
1.1.3.8. Omnar Pauth
1.1.3.9. Paulino Briones
1.1.3.10. Wily Mairena Pauth
1.1.3.11. Yovanis Mairena
1.1.4. Préstamos a empleados
1.1.5. Documentos por cobrar
1.1.6. Intereses por cobrar
1.1.7. Deudores diversos
1.1.8. Inventario de materiales
1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1. Harina Rica Harina
1.1.8.1.2. Harina Gold Sprin
1.1.8.1.3. Harina integral
1.1.8.1.4. Azúcar Cazur
1.1.8.1.5. Manteca Regina
1.1.8.1.6. Sal el Sol
1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1. Canela
1.1.8.2.2. Levadura instantánea
1.1.8.2.3. Levadura en polvo
1.1.8.2.4. Queso
1.1.8.2.5. Vainilla
1.1.8.2.6. Colorante
1.1.8.2.7. Mermelada de piña
1.1.8.2.8. Anís
1.1.8.2.9. Proponato

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1.1.8.2.10. Sabor banano

1.1.8.2.11. Sabor coco
1.1.8.2.12. Gas butano
1.1.8.2.13. Bolsas de 4 Libras
1.1.8.2.14. Bolsas de 5 Libras
1.1.8.2.15. Bolsas de 10 Libras
1.1.8.2.16. Bolsas de 15 Libras
1.1.9. Inventario de producción terminada
1.1.9.1. Bizcotela de 1
1.1.9.2. Bizcotela de 2
1.1.9.3. Bolillo
1.1.9.4. Cacho de 1
1.1.9.5. Cacho de 2
1.1.9.6. Corbata 1
1.1.9.7. Corbata 2
1.1.9.8. Confitado
1.1.9.9. Despeinado/Rosado de 1
1.1.9.10. Despeinado/Rosado de 2
1.1.9.11. Enquesado/Palmeado de 1
1.1.9.12. Enquesado/Palmeado de 2
1.1.9.13. Galleta picada (redonda o cuadrada)
1.1.9.14. Galleta de piña
1.1.9.15. Lengua
1.1.9.16. Pan suave 1
1.1.9.17. Pan suave 2
1.1.9.18. Piquito
1.1.9.19. Pico
1.1.9.20. Picón
1.1.9.21. Polvorón 1
1.1.9.22. Polvorón 2
1.1.9.23. Rellena/Empanada 1
1.1.9.24. Rellena/Empanada 2
1.1.9.25. Rosca 1
1.1.9.26. Rosca 2
1.1.9.27. Rosca rosada
1.1.9.28. Rosca azucarada
1.1.9.29. Rosca rebuelta
1.1.9.30. Sema de trigo de 1
1.1.9.31. Sema de trigo de 2
1.1.9.32. Sema larga 1
1.1.9.33. Sema larga 2
1.1.9.34. Simita/Sema redonda de 1
1.1.9.35. Sema/Sema redonda de 2
1.1.9.36. Semona/sema redonda de 5
1.1.9.37. Sema rosada
1.1.9.38. Simplito 1

Seminario de Graduación pág. 96

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1.1.9.39. Simple 3
1.1.9.40. Simplón 5
1.1.9.41. Trenza
1.1.9.42. Tornillo
1.2. Activo fijo
1.2.1. Edificio e instalaciones
1.2.2. Plusvalías
1.2.3. Maquinaria
1.2.3.1. Batidora
1.2.3.2. Pasteadora de rodo
1.2.3.3. Pasteadora y afinadora
1.2.3.4. Soplete de gas grande
1.2.3.5. Soplete de gas pequeño
1.2.4. Mobiliario
1.2.4.1. Canastos
1.2.4.2. Cazuelas
1.2.4.3. Estantes de P.T.
1.2.4.4. Horno artesanal de 52 cazuelas
1.2.4.5. Horno artesanal de 40 cazuelas
1.2.4.6. Lavandero
1.2.4.7. Mezas de elaborado
1.2.4.8. Meza metálica
1.2.4.9. Palas
1.2.4.10. Puerta sartén grande
1.2.4.11. Puerta sartén mediano
1.2.4.12. Cajillas
1.2.5. Equipo de oficina
1.2.5.1. Calculadora
1.2.5.2. D.V.D.
1.2.5.3. Escritorio
1.2.5.4. Sillas
1.2.5.5. T.V.
1.2.6. Depreciación acumulada
1.2.6.1. Edificio e instalaciones
1.2.6.2. Maquinaria
1.2.6.2.1. Batidora
1.2.6.2.2. Pasteadora de rodo
1.2.6.2.3. Pasteadora y afinadora
1.2.6.2.4. Soplete de gas grande
1.2.6.2.5. Soplete de gas pequeño
1.2.6.3. Mobiliario
1.2.6.3.1. Canastos
1.2.6.3.2. Cazuelas
1.2.6.3.3. Estantes de P.T.
1.2.6.3.4. Horno artesanal de 52 cazuelas
1.2.6.3.5. Horno artesanal de 40 cazuelas

Seminario de Graduación pág. 97

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

1.2.6.3.6. Lavandero
1.2.6.3.7. Mezas de elaborado
1.2.6.3.8. Meza metálica
1.2.6.3.9. Palas
1.2.6.3.10. Puerta sartén grande
1.2.6.3.11. Puerta sartén mediano
1.2.6.3.12. Cajillas
1.2.6.4. Equipo de oficina
1.2.6.4.1. Calculadora
1.2.6.4.2. D.V.D.
1.2.6.4.3. Escritorio
1.2.6.4.4. Sillas
1.2.6.4.5. T.V.
1.3. Activos diferidos
1.3.1. Gastos pagados por anticipado
1.3.1.1. Rentas pagadas por anticipado
1.3.1.2. Papelería y útiles de oficina
2. Pasivo
2.1. Pasivo circulante
2.1.1. Proveedores
2.1.1.1. ARINISA
2.1.1.2. Distribuidora Teo.
2.1.1.3. DIINSA
2.1.1.4. PETRO GAS
2.1.2. Acreedores diversos
2.1.3. Gastos acumulados por pagar
2.1.3.1. Sueldos y salarios
2.1.3.2. INSS patronal
2.1.3.3. Aguinaldo
2.1.3.4. Indemnización
2.1.3.5. Vacaciones
2.1.3.6. Agua potable
2.1.3.7. Energía eléctrica
2.1.3.8. Feriados
2.1.4. Retenciones por pagar
2.1.4.1. INSS laboral
2.1.5. Impuesto por pagar
2.1.5.1. Impuesto de cuota fija
2.1.5.2. Impuesto municipal sobre ingresos
2.1.6. Documentos por pagar
2.1.7. Intereses por pagar
2.2. Pasivo a largo plazo
2.2.1. Préstamos bancarios por pagar
2.2.2. Hipotecas por pagar
3. Capital
3.1. Patrimonio

Seminario de Graduación pág. 98

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3.1.1. Aportes de capital

3.1.1.1. Eden Tijerino
3.1.2. Reserva legal
3.1.2.1. Reserva legal
3.1.3. Ajuste a resultados
3.1.4. Resultados acumulados
3.1.5. Resultados del ejercicio
4. Ingresos
4.1. Ingresos grabables
4.1.1. Ventas
4.1.1.1. Inventario de producción terminada
4.1.1.1.1. Bizcotela de 1
4.1.1.1.2. Bizcotela de 2
4.1.1.1.3. Bolillo
4.1.1.1.4. Cacho de 1
4.1.1.1.5. Cacho de 2
4.1.1.1.6. Corbata 1
4.1.1.1.7. Corbata 2
4.1.1.1.8. Confitado
4.1.1.1.9. Despeinado/Rosado de 1
4.1.1.1.10. Despeinado/Rosado de 2
4.1.1.1.11. Enquesado/Palmeado de 1
4.1.1.1.12. Enquesado/Palmeado de 2
4.1.1.1.13. Galleta picada (redonda o cuadrada)
4.1.1.1.14. Galleta de piña/Pan de punto
4.1.1.1.15. Lengua
4.1.1.1.16. Pan suave 1
4.1.1.1.17. Pan suave 2
4.1.1.1.18. Piquito 1
4.1.1.1.19. Pico 2
4.1.1.1.20. Picón 5
4.1.1.1.21. Polvorón 1
4.1.1.1.22. Polvorón 2
4.1.1.1.23. Rellena/Empanada 1
4.1.1.1.24. Rellena/Empanada 2
4.1.1.1.25. Rosca 1
4.1.1.1.26. Rosca 2
4.1.1.1.27. Rosca rosada
4.1.1.1.28. Rosca azucarada
4.1.1.1.29. Rosca rebuelta
4.1.1.1.30. Sema de trigo de 1
4.1.1.1.31. Sema de trigo de 2
4.1.1.1.32. Sema larga 1
4.1.1.1.33. Sema larga 2
4.1.1.1.34. Simita/Sema redonda de 1
4.1.1.1.35. Sema/Sema redonda de 2

Seminario de Graduación pág. 99

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

4.1.1.1.36. Semona/sema redonda de 5

4.1.1.1.37. Sema rosada
4.1.1.1.38. Simplito 1
4.1.1.1.39. Simple 3
4.1.1.1.40. Simplón 5
4.1.1.1.41. Trenza
4.1.1.1.42. Tornillo
4.1.2. Productos financieros
4.1.2.1. Intereses ganados
4.1.2.2. Descuentos recibidos
4.1.3. Otros ingresos
4.1.3.1. Sobrante en caja
4.1.3.2. Utilidad en ventas al detalle
4.1.3.3. Utilidad en venta de activo fijo
4.1.3.3.1. Edificio e instalaciones
4.1.3.3.2. Maquinaria
4.1.3.3.3. Mobiliario
4.1.3.3.4. Equipo de oficina
4.1.3.4. Utilidad en venta de materiales
4.1.3.4.1. Directos
4.1.3.4.2. Indirectos
4.1.3.5. Venta de productos descontinuados
4.1.3.5.1. Productos deteriorados
4.1.3.6. Venta de pan de menor calidad
4.1.3.6.1. Pan de recorte
4.1.3.7. Diversos
5. Egresos
5.1. Costos y gastos operativos
5.1.1. Costo de venta
5.1.1.1. Bizcotela de 1
5.1.1.2. Bizcotela de 2
5.1.1.3. Bolillo
5.1.1.4. Cacho de 1
5.1.1.5. Cacho de 2
5.1.1.6. Corbata 1
5.1.1.7. Corbata 2
5.1.1.8. Confitado
5.1.1.9. Despeinado/Rosado de 1
5.1.1.10. Despeinado/Rosado de 2
5.1.1.11. Enquesado/Palmeado de 1
5.1.1.12. Enquesado/Palmeado de 2
5.1.1.13. Galleta picada (redonda o cuadrada)
5.1.1.14. Galleta de piña
5.1.1.15. Lengua
5.1.1.16. Pan suave 1
5.1.1.17. Pan suave 2

Seminario de Graduación pág. 100

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5.1.1.18. Piquito
5.1.1.19. Pico
5.1.1.20. Picón
5.1.1.21. Polvorón 1
5.1.1.22. Polvorón 2
5.1.1.23. Rellena/Empanada 1
5.1.1.24. Rellena/Empanada 2
5.1.1.25. Rosca 1
5.1.1.26. Rosca 2
5.1.1.27. Rosca rosada
5.1.1.28. Rosca azucarada
5.1.1.29. Rosca rebuelta
5.1.1.30. Sema de trigo de 1
5.1.1.31. Sema de trigo de 2
5.1.1.32. Sema larga 1
5.1.1.33. Sema larga 2
5.1.1.34. Simita/Sema redonda de 1
5.1.1.35. Sema/Sema redonda de 2
5.1.1.36. Semona/sema redonda de 5
5.1.1.37. Sema rosada
5.1.1.38. Simplito 1
5.1.1.39. Simple 3
5.1.1.40. Simplón 5
5.1.1.41. Trenza
5.1.1.42. Tornillo
5.1.1.43. Agua potable
5.1.1.44. Aguinaldo
5.1.1.45. Depreciación
5.1.1.46. Energía eléctrica
5.1.1.47. Honorarios profesionales
5.1.1.48. Horas extras
5.1.1.49. Impuestos municipales
5.1.1.50. INSS patronal
5.1.1.51. Indemnización
5.1.1.52. Limpieza publica
5.1.1.53. Mantenimiento de maquinaria
5.1.1.54. Mantenimiento de mobiliario
5.1.1.55. Rentas
5.1.1.56. Sueldos
5.1.1.57. Vacaciones
5.1.1.58. Impuesto de cuota fija
5.1.1.59. Impuestos sobre ventas
5.1.1.60. Feriados
5.1.2. Gastos de administración
5.1.2.1. Agua potable
5.1.2.2. Aguinaldo

Seminario de Graduación pág. 101

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5.1.2.3. Gastos de servicio

5.1.2.4. Atención al personal
5.1.2.5. Combustibles y lubricantes
5.1.2.6. Depreciación
5.1.2.7. Energía eléctrica
5.1.2.8. Honorarios profesionales
5.1.2.9. Horas extras
5.1.2.10. Impuestos municipales
5.1.2.11. INSS patronal
5.1.2.12. Incentivos
5.1.2.13. Indemnización
5.1.2.14. Limpieza publica
5.1.2.15. Mantenimiento de edificio e instalaciones
5.1.2.16. Mantenimiento de maquinaria
5.1.2.17. Mantenimiento de mobiliario
5.1.2.18. Mantenimiento de equipo de oficina
5.1.2.19. Papelería y útiles de oficina
5.1.2.20. Rentas
5.1.2.21. Servicio de tele cable
5.1.2.22. Sueldos
5.1.2.23. Vacaciones
5.1.2.24. Impuesto de cuota fija
5.1.2.25. Impuestos sobre ventas
5.1.2.26. Feriados
5.1.3. Gastos de venta
5.1.3.1. Agua potable
5.1.3.2. Aguinaldo
5.1.3.3. Gastos de servicio
5.1.3.4. Atención al personal
5.1.3.5. Combustibles y lubricantes
5.1.3.6. Daños en productos
5.1.3.7. Depreciación
5.1.3.8. Energía eléctrica
5.1.3.9. Honorarios profesionales
5.1.3.10. Horas extras
5.1.3.11. Impuestos municipales
5.1.3.12. INSS patronal
5.1.3.13. Incentivos
5.1.3.14. Indemnización
5.1.3.15. Limpieza publica
5.1.3.16. Mantenimiento de edificio e instalaciones
5.1.3.17. Mantenimiento de maquinaria
5.1.3.18. Mantenimiento de mobiliario
5.1.3.19. Rentas
5.1.3.20. Sueldos
5.1.3.21. Vacaciones

Seminario de Graduación pág. 102

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5.1.3.22. Impuesto de cuota fija

5.1.3.23. Impuestos sobre ventas
5.1.3.24. Feriados
5.1.4. Gastos financieros
5.1.4.1. Intereses pagados
5.1.4.2. Comisiones pagadas
5.1.4.3. Perdida cambiaria
5.1.5. Otros gastos
5.1.5.1. Productos deteriorados
5.1.5.2. Faltante en caja
5.1.5.3. Perdida en venta de activo fijo
5.1.5.4. Perdida en venta de materiales
5.1.5.5. Diversos

Seminario de Graduación pág. 103

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ANEXO Nº 17. Instructivo de cuentas

Nombre de la cuenta Caja general Código

Descripción Cuenta del balance general de la sección de activo circulante.

 Por cualquier pago echo por nuestros clientes o terceras

personas que nos adeuden y efectuaren el pago en efectivo.
 Por las ventas al contado y en efectivo percibidas por la
Se debita
panadería.
 Por cualquier otra venta que no sea mercancía (pan) echas al
contado y en efectivo.
 Por préstamos en efectivo concedidos a nuestros empleados.
Movimientos  Por los depósitos en efectivo realizados a la cuenta de
banco.
 Por los abonos y el pago en efectivo a nuestros proveedores.
Se acredita  Por la compra en efectivo de materia prima o activos fijos.
 Por el pago de gastos en efectivo.
 Por el reembolso a caja chica.
 Por cualquier gasto incurrido por la panadería igual o mayor a
C$ 500.00

Saldo Es de naturaleza deudora por tratarse de una cuenta de activo del balance general.

Nombre de la cuenta Caja chica/Fondo fijo Código

Descripción Cuenta del balance general de la sección de activo circulante.
 Por la apertura de la misma.
Se debita
 Por el reembolso echo de caja general.
Movimientos
 Por cualquier gasto fijo incurrido por la panadería menor a C$
Se acredita
500.00

Saldo Es de naturaleza deudora por tratarse de una cuenta de activo del balance general.

Nombre de la cuenta Efectivo en banco Código

Descripción Cuenta del balance general de la sección de activo circulante.
 Por cualquier deposito que se realice en moneda nacional o
extranjera.
 Por la apertura de cuenta de ahorro o cuenta corriente en
Se debita
moneda nacional o extranjera.
 Por los depósitos que nos realicen en moneda nacional o
extranjera.
Movimientos
 Por cualquier pago que se realice a nuestros proveedores o
acreedores diversos.
Se acredita  Por la adquisición de activo fijo cancelados con cheque.
 Por la cancelación de impuestos con cheque.
 Por los retiros que realice la panadería.

Saldo Es de naturaleza deudora por tratarse de una cuenta de activo del balance general.

Seminario de Graduación pág. 104

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Nombre de la cuenta Clientes Código

Descripción Cuenta del balance general de la sección de activo circulante.

Se debita  Por la venta de pan al crédito.

Movimientos
 Rebajas y/o descuentos concedidos.
Se acredita  Devolución de mercancía.
 Abonos o pagos totales de lo que nos adeuden.

Es de naturaleza deudora por tratarse de una cuenta de activo del balance

Saldo
general.

Nombre de la cuenta Préstamos a empleados Código

Descripción Cuenta del balance general de la sección de activo circulante.

Se debita  Por préstamos concedidos a nuestro personal.

Movimientos

Se acredita  Por abonos o pagos totales de préstamos a empleados.

Es de naturaleza deudora por tratarse de una cuenta de activo del balance

Saldo
general.

Nombre de la cuenta Documentos por cobrar Código

Descripción Cuenta del balance general de la sección de activo circulante.

 Por la venta de pan o cualquier otro activo de la

Se debita
panadería.

Movimientos
 Por las amortizaciones o cancelaciones total de los
Se acredita mismos.
 Por rebajas o descuentos concedidos.

Es de naturaleza deudora por tratarse de una cuenta de activo del balance

Saldo
general.

Seminario de Graduación pág. 105

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Nombre de la cuenta Intereses por cobrar Código

Descripción Cuenta del balance general de la sección de activo circulante.

 Por intereses devengados y no percibidos de nuestros

Se debita
deudores.

Movimientos
 Por el cobro total o parcial de los intereses devengados
Se acredita
y percibidos de nuestros deudores.

Es de naturaleza deudora por tratarse de una cuenta de activo del balance

Saldo
general.

Nombre de la cuenta Deudores diversos Código

Descripción Cuenta del balance general de la sección de activo circulante.

 Créditos concedidos producto de la prestación de

Se debita servicios o por la venta de cualquier activo que no sea
pan.
Movimientos  Por devoluciones recibidas de nuestros deudores.
 Por rebajas y/o descuentos concedidos a nuestros
Se acredita deudores.
 Por el pago total o parcial de la cuenta de nuestros
deudores.
Es de naturaleza deudora por tratarse de una cuenta de activo del balance
Saldo
general.

Nombre de la cuenta Inventario de materiales Código

Descripción Cuenta del balance general de la sección de activo circulante.

 Por la compra realizada de contado o al crédito de

Se debita
materia prima para la producción de pan.

Movimientos  Por devoluciones echas a nuestros proveedores.

 Por descuentos y/o rebajas concedidas por nuestros
Se acredita proveedores.
 Por el traslado de materia prima a producción en
proceso.
Es de naturaleza deudora por tratarse de una cuenta de activo del balance
Saldo
general.

Seminario de Graduación pág. 106

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Nombre de la cuenta Inventario de producción en proceso Código

Descripción Cuenta del balance general de la sección de activo circulante.

 Por la cantidad acumulada del periodo anterior.

Se debita
 Por la cantidad recibida del inventario de materiales.

Movimientos
 Por el traslado al departamento de producción
Se acredita terminada.
 Por la devolución al inventario de materiales.

Es de naturaleza deudora por tratarse de una cuenta de activo del balance

Saldo
general.

Nombre de la cuenta Inventario de producción terminada Código

Descripción Cuenta del balance general de la sección de activo circulante.

 Por la cantidad acumulada del periodo anterior.

 Por la cantidad recibida del inventario de producción en
Se debita
proceso.
 Por la devolución de nuestros clientes.
Movimientos
 Por la venta de mercancía al contado o al crédito.
Se acredita
 Por el deterioro del inventario de producción terminada.

Es de naturaleza deudora por tratarse de una cuenta de activo del balance

Saldo
general.

Nombre de la cuenta Activo fijo Código

Sección del balance general son: edificios e instalaciones, plusvalía,
Descripción maquinarias, mobiliario y equipo de oficina, equipo de reparto y depreciación
acumulada.
 Por la compra de; maquinaria, mobiliario y equipo de
oficina, y equipo de reparto.
Se debita
 Por la adquisición de plusvalía de edificios e
instalaciones.
Movimientos
 Por la venta, devolución o depreciación de: maquinaria,
Se acredita
mobiliario y equipo de oficina, y equipo de reparto.

Es de naturaleza deudora por tratarse de una cuenta de activo del balance

Saldo
general.

Seminario de Graduación pág. 107

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Nombre de la cuenta Activos diferidos Código

Cuenta del balance general que contiene todas las cuentas de pagos por
Descripción
anticipado.

 Por gastos pagados por la panadería antes de que

Se debita
estos incurran.

Movimientos

Se acredita  Por gastos incurridos ya cancelados por la panadería.

Es de naturaleza deudora por tratarse de una cuenta de activo del balance

Saldo
general.

Nombre de la cuenta Proveedores Código

Descripción Cuenta del balance general de la sección de pasivo circulante.
 Por pagos totales o parciales que realicemos a nuestros
proveedores.
Se debita  Por la devolución de materia prima.
 Por rebajas y/o descuentos obtenidos de los
Movimientos proveedores.

Se acredita  Por la adquisición de materia prima al crédito.

Es de naturaleza deudora por tratarse de una cuenta de pasivo del balance

Saldo
general.

Nombre de la cuenta Acreedores diversos Código

Descripción Cuenta del balance general de la sección de pasivo circulante.

 Por pagos totales o parciales que realicemos a nuestros

acreedores.
Se debita
 Por la devolución de activo u objeto del endeudamiento.
 Por las rebajas y/o descuentos recibidos.
Movimientos
 Por la adquisición de ac1tivo fijo o cualquier otro activo
Se acredita o servicio diferente a los materiales usados para la
elaboración del pan.

Saldo Es de naturaleza deudora por tratarse de una cuenta de pasivo del balance general.

Seminario de Graduación pág. 108

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Nombre de la cuenta Gastos acumulados por pagar Código

Descripción Cuenta del balance general de la sección de pasivo circulante.

Se debita  Por el pago parcial o total de gastos.

Movimientos

Se acredita  Por gastos incurridos y no pagados por la panadería.

Es de naturaleza deudora por tratarse de una cuenta de pasivo del balance

Saldo
general.

Nombre de la cuenta Retenciones por pagar. Código

Descripción Cuenta del balance general de la sección de pasivo circulante.

 Por el pago de retenciones.

Se debita
 Por la acreditación de retenciones.

Movimientos

Se acredita  Por retenciones incurridas y no enterados.

Es de naturaleza deudora por tratarse de una cuenta de pasivo del balance

Saldo
general.

Nombre de la cuenta Impuestos por pagar Código

Descripción Cuenta del balance general de la sección de activo circulante.

 Por el pago de impuestos.

Se debita
 Por la acreditación de impuestos.

Movimientos

Se acredita  Por impuestos incurridos y no enterados.

Saldo Es de naturaleza deudora por tratarse de una cuenta de pasivo del balance general.

Seminario de Graduación pág. 109

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Nombre de la cuenta Documentos por pagar Código

Descripción Cuenta del balance general de la sección de pasivo circulante.

 Por las amortizaciones o cancelación total de

Se debita préstamos.
 Por rebajas y/o descuentos obtenidos.
Movimientos
 Por la compra de mercancía o activos fijos con letras de
Se acredita
cambio.

Es de naturaleza deudora por tratarse de una cuenta de pasivo del balance

Saldo
general.

Nombre de la cuenta Intereses por pagar Código

Descripción Cuenta del balance general de la sección de pasivo circulante.

Se debita  Por el abono o pago total de los intereses incurridos.

Movimientos
 Por intereses incurridos durante el periodo y los
Se acredita intereses acumulado de periodos anteriores sobre
documentos por pagar.

Es de naturaleza deudora por tratarse de una cuenta de pasivo del balance

Saldo
general.

Nombre de la cuenta Pasivos a largo plazo Código

Descripción Cuenta del balance general de la sección de pasivo no circulante.

 Por pago de deudas a largo plazo(préstamos

Se debita
hipotecarios, préstamos bancarios)

Movimientos
 Por la adquisición de deudas hipotecarias y deudas
Se acredita
bancarias.

Saldo Es de naturaleza deudora por tratarse de una cuenta de pasivo del balance general.

Seminario de Graduación pág. 110

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Nombre de la cuenta Patrimonio Código

Contiene las cuentas de: aportes de capital, reserva legal, ajustes a
Descripción
resultados, resultados acumulados y resultados del ejercicio.

 Por la repartición de dividendos entre los socios.

Se debita  Por la disminución del capital social.
 Por pérdidas en el ejercicio.
Movimientos
 Por utilidades acumuladas del ejercicio.
Se acredita  Por el ingreso de nuevos socios.
 Por los aportes para el aumento de capital social.

Saldo Es de naturaleza acreedora.

Nombre de la cuenta Ingresos Código

Cuenta del estado de resultados y contiene los ingresos por venta, productos
Descripción
financieros, y otros ingresos.

 Por devoluciones de los clientes.

Se debita
 Rebajas y/o descuentos concedidos.

Movimientos
 Por ventas efectuadas por la panadería.
Se acredita  Por intereses bancarios percibidos.
 Por cualquier otro ingreso que devengue la empresa.

Saldo Es de naturaleza acreedora.

Nombre de la cuenta Egresos Código

Descripción Cuenta del estado de resultados y contiene costos y gastos.

 Por los costos incurridos en la producción de pan.

Se debita  Por gastos de operaciones que se incurren en el
proceso de producción, venta y otros.
Movimientos
 Devoluciones de materia prima.
Se acredita  Rebajas y/o descuentos recibidos de nuestros
proveedores.

Saldo Es de naturaleza acreedora.

Seminario de Graduación pág. 111

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ANEXO Nº 18. Control interno

Áreas Normas de control interno

01 Realizar arqueos de fondo fijo y caja general mensualmente
02 Los desembolsos al fondo fijo deben hacerse mensual
Deben estar debidamente soportadas las entradas y salidas de
Efectivo 03
efectivo
El manejo del efectivo es función propia del administrador y
04
propietario de la empresa o de su auxiliar
Las funciones de registro de las cuentas por cobrar son propias del
01
propietario y administrador de la panadería o de su auxiliar
No deben registrarse como cuentas por cobrar importes no
02
derivados de la venta de pan
No debe darse la factura original a los clientes si no está
03
completamente cancelada
04 Se conservará una copia de la factura
Verificar mensualmente el saldo del mayor contra los registros
05 auxiliares. En caso de diferencia realizar investigaciones y
Clientes aclaraciones de inmediato
Los cortes de ventas y caja deben ser congruentes con los saldos
06
de las cuentas por cobrar
Las ventas son función propia del administrador y propietario de la
05
empresa o de su auxiliar
Para estimar las cuentas incobrables debe utilizarse el método
07
directo
Los créditos son función propia del administrador y propietario de la
08
empresa o de su auxiliar, concederlos
09 El crédito será otorgado por 8 días máximo de exigibles el pago
Realizar inventarios periódicos por lo menos cada tres meses
01
mientras se asienta el sistema contable implantado.
Almacenar los inventarios para protegerlos de robos, daños y
02
deterioro
Inventario
03 Mantener inventario suficiente para el proceso de producción
04 Evitar el almacenamiento excesivo de cualquiera de los inventarios
Las entradas y salidas de cualquiera de los inventarios debe
05
soportarse debidamente
01 Asignar responsabilidad por la custodia de los activos
02 Proteger los activos de (lluvia, fuego, polvo, etc.)
Activo fijo 03 Capacitar al personal operativo sobre el uso de los activos
04 Mantener un programa de mantenimiento periódico
05 Depreciar los activos por el método de línea recta
Las compras deben ser efectuadas por el administrador y
01 propietario de la empresa o de su auxiliar, y soportada por recibos
Proveedores oficiales o en ausencia de estos por recibos de egreso
El pago a los proveedores se realizara 8 días después de haber
02
obtenido la mercancía.

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01 Llegadas puntuales al trabajo

02 Respeto a los compañeros de trabajo
03 Presentarse sobrios al lugar de trabajo
04 Respetar a sus superiores
05 Usar gorro
06 Usar delantal limpio
Personal 07 Usar zapatos cerrados
08 No usar joyas
09 No usar maquillaje
10 No usar perfumes y cremas corporales
11 Uñas cortadas y sin esmalte
12 Lavarse las manos constantemente
13 No portar armas de ningún tipo

Seminario de Graduación pág. 113

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ANEXO Nº 19. Manual de funciones

Panadería Tijerino Jefe inmediato: El mismo

Cargo: Administrador(a)/Propietario Personal a cargo: Hornador, Empacador,

Pasteador/Revolvedor, Limpiador de
cazuelas, Elaboradoras de pan, Jalador de
pan, Contador externo,

Descripción: Dirigir y controlar su personal a cargo para alcanzar los objetivos que persigue la
empresa, establecer y mantener programas de producción, procurar la realización del pan con
buena calidad, condiciones económicas y salubres favorables para sus operarios y controlar
todo lo relacionado al inventario. También es el responsable del manejo de caja.
Funciones específicas:
 Analizar, controlar y supervisar el proceso de producción.
 Efectuar las compras
 Elaborar las requisas de materiales para el área de producción en proceso
 Emitir circulantes y memorándum a los sub alternos de la panadería.
 Encargado del abastecimiento de materia prima
 Entrevistar las nuevas contrataciones.
 Establecer metas de cumplimiento a su personal a cargo.
 Establecer métodos para optimizar los recursos en la producción.
 Facturar, elaborar recibos provisionales y recibos oficiales de caja por ventas a los
clientes.
 Contratar y/o despedir al personal.
 Controlar los fondos de caja general y caja chica, firmar y pagar las planillas.
 Decidir sobre la innovación de productos o retiro de los mismos.
 Depositar en caja los ingresos por ventas al final del día laboral.
 Determinar los niveles, cargos y funciones que desempeñe el personal de la
panadería.
 Medir el desempeño de sus sub ordinados.
 Mejorar la calidad del producto sin incurrir en gastos elevados.
 Supervisar las áreas y los inventarios para saber las necesidades de la panadería.

Perfil del cargo:  Imagen de la empresa.

 Buena línea y habilidad de comunicación.  Iniciativo e innovador.
 Buena presentación.  Licenciatura en ciencias administrativas o
 Capacidad de análisis y toma de carrearas a fines.
decisiones.  Mayor de 30 años de edad.
 Conocimiento de mercadeo.  Medición y métodos de trabajo.
 Dominio de informática.  Planificar, dirigir, controlar, vigilar,
 Experiencia mínima de 3 años en el cargo coordinar y evaluar.
o cargos a fines.

Seminario de Graduación pág. 114

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Panadería Tijerino Jefe inmediato: Administrador/propietario

Cargo: Auxiliar del Administrador(a) o Personal a cargo: Hornador, Empacador,

Propietario Pasteador/Revolvedor,
Limpiador de cazuelas,
Elaboradoras de pan, Jalador de
pan.
Descripción: Dirigir y controlar el personal de la panadería para alcanzar los objetivos
que persigue la empresa, suplir al administrador en su ausencia en todas sus
responsabilidades.

Funciones específicas:
 Analizar, controlar y supervisar el proceso de producción.
 Colaborar con la administración para posibles análisis de estudio de mercado.
 Controlar los fondos de caja general y caja chica.
 Depositar en caja los ingresos por ventas al final del día laboral.
 Efectuar las compras
 Elaborar las requisas de materiales para el área de producción en proceso
 Emitir circulantes y memorándum a los sub alternos de la panadería.
 Encargado del abastecimiento de materia prima
 Entrevistar las nuevas contrataciones.
 Establecer métodos para optimizar los recursos en la producción.
 Facturar, elaborar recibos provisionales y recibos oficiales de caja por ventas a
los clientes.
 Medir el desempeño de sus sub ordinados.
 Mejorar la calidad del producto sin incurrir en gastos elevados.
 Servir de apoyo moral y laboral al administrador.
 Supervisar las áreas y los inventarios para saber las necesidades de la
panadería.
 Suplir al administrador en su ausencia.
 Velar por los objetivos que persigue tanto la administración como la empresa
Perfil del cargo:  Imagen de la empresa.
 Buena línea y habilidad de  Iniciativo e innovador.
comunicación.  Licenciatura en ciencias
 Buena presentación. administrativas o carrearas a fines.
 Capacidad de análisis y toma de  Mayor de 30 años de edad.
decisiones.  Medición y métodos de trabajo.
 Conocimiento de mercadeo.  Planificar, dirigir, controlar, vigilar,
 Dominio de informática. coordinar y evaluar.
 Experiencia mínima de 3 años en el
cargo o cargos a fines.

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Panadería Tijerino Jefe inmediato: Administrador/propietario

Cargo: Contador externo Personal a cargo: Ninguno

Descripción: Realizar los asientos contables y elaborar estados financieros.

Funciones específicas:
 Asesorar al administrador en materia contable y fiscal.
 Codificar los materiales y todos los activos de la empresa para su mayor
control.
 Coordinar esfuerzos con el administrador para el logro de los objetivos
propuestos.
 Elaborar, planillas de pago y arqueos de caja.
 Elaborar requisas de compras y emitirlas a la administración.
 Elaborar y emitir informes sobre el proceso que realiza en la panadería al
administrador.
 Llevar la contabilidad por partida doble en libros de diario y mayor, con sus
auxiliares correspondientes.
 Llevar los registros de las tarjetas kardex.
 Preparar y certificar los estados financieros rutinarios y los del cierre de fin de
año con sus respectivas notas.
 Preparar y presentar las declaraciones tributarias de la panadería a los
organismos correspondientes.
 Presentar un análisis de la situación financiera de la empresa a su superior
inmediato.
 Realizar los inventarios de fin de año y muestreos cuando la empresa lo
requiera.
 Realizar los registros contables, reportes de entrada y salida de bodega,
comprobantes de diario entre otros registros.
 Recibir las solicitudes de abastecimiento y realizar cotizaciones de los
proveedores para seleccionar al que ofrezca el precio más accesible.
Perfil del cargo:  Experiencia mínima de un año en
 Actitud de respeto, servicio, carreras afines.
responsabilidad y análisis numérico.  Íntegro y honesto.
 Buena comunicación.  Motivador e innovador.
 Buena presentación.  Trabajo en equipo y bajo presión.
 Conocimiento en el manejo de  Visionar objetivos y estrategias.
cómputo e informática.

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Panadería Tijerino Jefe inmediato: Administrador/propietario

y su auxiliar
Cargo: Revolvedor/Pasteador Personal a cargo: Ayudante de
pasteado/revuelto
Descripción: Se encargara de mesclar la harina con los ingredientes necesarios para
la elaboración de pan revuelto o pasteado según la especificación de su superior.
Funciones específicas:
 Acatar las orientaciones del administrador o su auxiliar.
 Llevar su reporte de tareas realizadas.
 Mesclar la harina con los ingredientes y darle consistencia a la masa.
 Orientar a su ayudante sobre los aspectos a colaborar.
 Velar porque los puestos de elaborado tengan el material para su proceso.
 Si este no tiene ayudante serán función de el mismo también las descritas para
el ayudante de pasteado o revuelto
Perfil del cargo:  Experiencia en el trabajo.
 Deseo de superación.  Mayor de edad.
 Dominio de la maquinaria a usar.  Obediente.
 Habilidad de comunicación y  Puntualidad.
comprensión.  Responsable.
 Habilidad manual para el pasteado.  Sexo masculino.

Panadería Tijerino Jefe inmediato: Pasteador/Revolvedor

Cargo: Ayudante de pasteado o revuelto

Personal a cargo: Ninguno
Descripción: es un trabajador directamente a cargo del pasteador/revolvedor
contratado por el mismo para el apoyo de sus labores en la panadería, y que aun sin
ser contratado por la panadería tendrá que acatar las normas de control interno
emitidas y orientadas por esta.
Funciones específicas:
 Ayudar a mesclar la harina con los ingredientes.
 Llevar el materia a utilizar mediante especificaciones del pasteador o
revolvedor a su puesto de trabajo.
 Llevar la masa preparada a los puestos de elaborado del pan.

Perfil del cargo:  Mayor de edad.

 Deseo de superación.  Obediente.
 Habilidad de comunicación y  Puntualidad.
comprensión.  Responsable.
 Habilidad manual para el pasteado o  Sexo masculino.
revuelto.

Seminario de Graduación pág. 117

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Panadería Tijerino Jefe inmediato: Administrador/propietario

y su auxiliar
Cargo: Elaboradoras
Personal a cargo: Ninguno
Descripción: Serán las encargadas de darle forma a la harina entregada por los
puestos de pasteado o revuelto según sea el tipo de pan que se desea producir.
Funciones específicas:
 Formar el pan con la harina preparada según el tipo de pan que se esté
produciendo.
 Agregarle materiales adicionales propios de este proceso al pan formado.
 Introducir el pan en las cazuelejas y dejarlo fermentar.
 Llevar su reporte de tareas realizadas.
 Mantener limpios sus puestos de trabajo.
Perfil del cargo:  Deseo de superación.
 Experiencia en el trabajo.  Mayor de edad.
 Habilidad de comunicación y  Obediente.
comprensión.  Puntualidad.
 Habilidad para la elaboración de  Responsable.
diferentes tipos de pan.

Panadería Tijerino Jefe inmediato: Administrador/propietario

y su auxiliar
Cargo: Limpia cazuelas
Personal a cargo: Ninguno
Descripción: Limpiar las cazuelas utilizadas en el proceso para reutilizarlas en el
próximo proceso de producción

Funciones específicas:
 Jalar las cazuelas hasta su puesto de trabajo.
 Llevar su reporte de las tareas realizadas.
 Limpiar las cazuelas.
 Ordenar las cazuelas en sus sitios de reposo.

Perfil del cargo:  Mayor de edad.

 Deseo de superación.  Obediente.
 Experiencia en el trabajo.  Puntualidad.
 Habilidad de comunicación y  Responsable.
comprensión.  Sexo masculino.
 Habilidad manual empacar.

Seminario de Graduación pág. 118

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Panadería Tijerino Jefe inmediato: Administrador/propietario

y su auxiliar
Cargo: Hornador
Personal a cargo: Ayudante de hornado
Descripción: Introducir los panes al horno para su cocimiento y darle el tiempo
necesario para que queden en su punto óptimo.
Funciones específicas:
 Calentar el horno según lo requiera.
 Llevar su reporte de las tareas realizadas.
 Orientar a su ayudante en lo requerido para agilizar el trabajo.
 Si este no tiene ayudante serán función de el mismo también las descritas para
el ayudante de horno
 Sacar el pan del horno y velar porque este no se queme ni quede crudo.
Perfil del cargo:  Deseo de superación.
 Conocimiento de la utilización del  Mayor de 20 años.
horno.  Obediente.
 Experiencia en el trabajo.  Puntualidad.
 Habilidad de comunicación y  Responsable.
comprensión y en el horneado de  Sexo masculino.
diferentes tipos de panes.

Panadería Tijerino Jefe inmediato: Hornador

Cargo: Ayudante de horno Personal a cargo: Ninguno

Descripción: es un trabajador directamente a cargo del hornador contratado por el

mismo para el apoyo de sus labores en la panadería, y que aun sin ser contratado por
la panadería tendrá que acatar las normas de control interno emitidas y orientadas por
esta.
Funciones específicas:
 Acatar orientaciones del hornador.
 Ayudar a sacar el pan de los hornos y llevarlo a los puestos de empacado.
 Limpiar el horno.
 Llevar el pan elaborado y fermentado para su hornado.
 Llevar el pan horneado a los puestos de empacado.
 Preparar el horno para la posterior introducción de pan elaborado.
Perfil del cargo:  Obediente.
 Deseo de superación.  Puntualidad.
 Habilidad de comunicación y  Responsable.
comprensión.  Sexo masculino.
 Mayor de edad.

Seminario de Graduación pág. 119

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Panadería Tijerino Jefe inmediato: Administrador/propietario

y su auxiliar
Cargo: Empacador
Personal a cargo: Ninguno
Descripción: Introducir el pan hornado en las bolsas de empaque de la panadería.

Funciones específicas:
 Introducir las piezas de pan requeridas en las bolsas para empaque de la
panadería.
 Llevar su reporte de las tareas realizadas.
 Introducir el pan empacado en canastos.

Perfil del cargo:  Mayor de edad.

 Deseo de superación.  Obediente.
 Experiencia en el trabajo.  Puntualidad.
 Habilidad de comunicación y  Responsable.
comprensión.  Sexo masculino.
 Habilidad manual para empacar.

Panadería Tijerino Jefe inmediato: Administrador/propietario

y su auxiliar
Cargo: Jalador de pan
Personal a cargo: Ninguno
Descripción: Es responsable de elaborar un reporte de producción terminada y
trasladar el pan empacado de las áreas de empaque hacia los estantes de producción
terminada

Funciones específicas:
 Hacer los mandados de rutina del negocio.
 Hacer otras gestiones propias del giro del negocio.
 Limpiar todas las áreas de la panadería.
 Jalar el pan empacado a hacia los estantes de producción terminada
 Elaborar un reporte de producción terminada y presentárselo a su jefe
inmediato

Perfil del cargo:  Mayor de edad.

 Buena presentación.  Obediente.
 Eficiente.  Puntualidad.
 Espíritu de trabajo.  Responsable.
 Habilidad de escucha.

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ANEXO Nº 20. Manual de procedimientos

Actividad Nº Procedimientos

01 Se solicitan los materiales

02 Se llena una requisa de materiales
Se realiza un reporte de salida de bodega para darle salida al
03
inventario de materiales
04 Los materiales son trasladados al área de producción
05 Se separan y pesan los materiales
Se mesclan los materiales con la harina para darle
06 consistencia a la masa (harina, levadura, manteca, especies,
etc.)
07 Si es pan pasteado el que se desea producir se afina la masa
08 Si es pan revuelto el que se va a producir se revuelve la masa
09 La masa es traspasada a los puestos de elaborado del pan
Se le da forma a la masa según el tipo de pan que se desee
10
producir
11 Se le agregan otros materiales al pan ya elaborado
12 El pan es introducido a las cazuelas
Las cazuelas contenientes de pan son llevadas a los estantes
Para la 13
de fermentación por un tiempo determinado
producción
Antes de introducir el pan al horno este es calentado por medio
14
de un soplete que funciona a base de gas butano
Las cazuelas contenientes de pan son transportadas al área de
15
hornado
El hornador introduce las cazuelas con pan al horno y luego lo
16
tapa para que este se hornee
Luego de transcurrido el tiempo que usualmente se le da al
17 pan dentro del horno este es sacado y llevado a las mesas de
empaque para que se enfríe
18 Ya frio el pan es empacado en bolsas plásticas corrientes
19 Se levanta un reporte de producción terminada
El pan empacado es traspasado a los estantes de producción
20
terminada de la empresa y está listo para su comercialización
Se realiza un reporte de entrada al inventario de producción
21
terminada
Los productos ingresados al inventario de producción
22
terminada se debe hacer por medio de las tarjetas kardex
01 Se analiza el requerimiento de nuevo personal
Se solicita personal mediante recomendación de otras
empresas panaderas o por medio es buscado personalmente
Para el personal 02
por el propietario de la panadería garantizándose que sea de
confianza.
03 Convenio verbal y se ponen a prueba los trabajadores

Seminario de Graduación pág. 121

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Se firma un contrato por tiempo indefinido en donde se obligan

04
ambas partes a lo que este contiene
05 El trabajador empieza a devengar salario
El salario de los trabajadores es cotejado con una boleta de
06
tareas que se le asigna
Para el personal
07 Se realiza la planilla y se procede a pagar a los trabajadores
Los trabajadores de mayor confianza de la empresa son
08
inscritos en el INSS
Después de la renuncia o despido de algún trabajador su
09
liquidación es calculada conforme las planillas.
Se determina la necesidad de la adquisición de materia prima
01
pero antes se cotejan las tarjetas de almacén con el inventario
02 Se realiza una requisa de compras
03 Se solicita el pedido
04 Se reciben los materiales con sus respectivas facturas
05 Se realiza un comprobante de diario
Para la compra 06 Los materiales son llevados a la bodega de inventario
de materia prima 07 Se realiza un reporte de entrada a bodega
08 Las mercancías son ingresadas en las tarjetas kardex
09 El inventario de materiales está listo para ser utilizado
10 Se le cancela a los proveedores
Se recibe el recibo de los proveedores o en su defecto se
11
realiza un recibo de egreso
12 Se realiza un comprobante de diario
01 Se recibe el pedido de los clientes
02 Se discuten los términos del convenio de la transacción
03 Se realiza un reporte de salida de bodega
04 Se llena una factura
05 El producto es entregado a los clientes
06 Se realiza un comprobante de diario
07 Se aumenta la cuenta en la tarjeta auxiliar de los clientes
Para la venta
Se le da salida los productos de las tarjetas Kardex del
08
inventario de producción terminada
09 Los clientes nos cancelan los productos
10 Se les otorga un recibo oficial de caja
Se realiza un comprobante de diario se disminuyen las cuentas
11
corrientes de los clientes
12 Se disminuye la cuenta en la tarjeta auxiliar de los clientes

Seminario de Graduación pág. 122

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ANEXO Nº 21. Organigrama

Administra
dor o
Propietario

Auxiliar de
administra Contador
dor Externo

Jalador de
Pateado o Limpia pan y
Elaborado Hornado Empaque
Revuelto Cazuelas
Limpieza

Ayudante
de Ayudante
Pasteado o de Horno
Revuelto

Seminario de Graduación pág. 123

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ANEXO Nº 22. Flujo grama para la producción

A B C

INICIO Se mesclan los

materiales Se empaca el pan

Requisa de materiales
T Reporte salida bodeg. Se traslada la masa a
Reporte de prod.
los puestos de
T Terminada
elaborado

se le da la forma
Separación y pesaje deseada a la masa
de materiales
Se traslada el pan a
estantes de
producción terminada
Se le agrega a la
Traslado de materiales masa otros
a producción en ingredientes
proceso FINAL

Se traslada el pan a

Pasteado Tipo Revuelto los hornos

pan

Se saca el pan del

horno y se deja enfriar
Se afina la masa Se revuelve la masa

B C

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 124

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10.3.2. Formularios o formatos

ANEXO Nº 23. Contrato de trabajo

Seminario de Graduación pág. 125

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ANEXO Nº 24. Reporte de recolección diaria

Seminario de Graduación pág. 126

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ANEXO Nº 25. Recibo de egreso

Seminario de Graduación pág. 127

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10.4. Formatos utilizados en la validación del sistema contable

ANEXO Nº 26. Libro mayor

Panaderia Tijerino Panaderia Tijerino

Libro Mayor FOLIO 0001 Libro Mayor FOLIO 0001
Cuenta Efectivo en caja Codigo 1.1.1 Cuenta Efectivo en caja Codigo 1.1.1
Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo
01/09/2014 Asiento apertura 0001 12,000.00 12,000.00 09/10/2014 Registro de ventas 0005 8,072.00 281,660.67
01/09/2014 Registro de ventas 0001 16,106.00 28,106.00 10/10/2014 Pagos varios 0005 11,750.00 269,910.67
02/09/2014 Registro de ventas 0001 10,176.00 38,282.00 10/10/2014 Registro de ventas 0005 11,237.00 281,147.67
03/09/2014 Registro de ventas 0001 9,000.00 47,282.00 11/10/2014 Registro de ventas 0006 8,015.00 289,162.67
04/09/2014 Registro de ventas 0001 1,792.00 49,074.00 11/10/2014 INSS laboral 0006 103.60 289,266.27
05/09/2014 Pagos varios 0001 19,473.57 29,600.43 11/10/2014 Pago de planillas 0006 11,877.57 277,388.70
05/09/2014 Registro de ventas 0001 8,012.00 37,612.43 13/10/2014 Pagos varios 0006 71,200.00 206,188.70
06/09/2014 Ventas de contado 0001 3,245.00 40,857.43 13/10/2014 Registro de ventas 0006 15,600.00 221,788.70
06/09/2014 INSS laboral 0001 80.92 40,938.35 14/10/2014 Registro de ventas 0006 32,290.00 254,078.70
06/09/2014 Pago de planilla 0001 11,257.00 29,681.35 15/10/2014 Registro de ventas 0006 7,000.00 261,078.70
08/09/2014 Registro de ventas 0002 13,262.00 42,943.35 16/10/2014 Registro de ventas 0006 1,626.00 262,704.70
09/09/2014 Registro de ventas 0002 40,644.00 83,587.35 17/10/2014 Pagos varios 0006 6,812.50 255,892.20
10/09/2014 Pagos varios 0002 6,100.00 77,487.35 17/10/2014 Registro de ventas 0006 48,980.00 304,872.20
10/09/2014 Registro de ventas 0002 30,244.00 107,731.35 18/10/2014 Registro de ventas 0006 2,322.00 307,194.20
11/09/2014 Registro de ventas 0002 1,230.00 108,961.35 18/10/2014 INSS laboral 0006 109.53 307,303.74
12/09/2014 Registro de ventas 0002 8,700.00 117,661.35 18/10/2014 Registro de planillas 0006 12,084.76 295,218.98
13/09/2014 Registro de ventas 0002 3,400.00 121,061.35 20/10/2014 Pagos varios 0007 13,140.00 282,078.98
13/09/2014 Pagos varios 0002 6,000.00 115,061.35 20/10/2014 Registro de ventas 0007 22,701.00 304,779.98
13/09/2014 INSS laboral 0002 93.36 115,154.71 21/10/2014 Pagos varios 0007 67,000.00 237,779.98
13/09/2014 Pago de planilla 0002 10,366.50 104,788.21 21/10/2014 Registro de ventas 0007 27,100.00 264,879.98
15/09/2014 Pagos varios 0002 6,750.00 98,038.21 22/10/2014 Registro de ventas 0007 8,810.00 273,689.98
15/09/2014 Registro de ventas 0002 15,186.00 113,224.21 23/10/2014 Pagos varios 0007 156.25 273,533.73
16/09/2014 Registro de ventas 0003 15,300.00 128,524.21 23/10/2014 Registro de ventas 0007 7,230.00 280,763.73
17/09/2014 Pagos varios 0003 5,330.00 123,194.21 23/10/2014 Pagos varios 0007 7,375.00 273,388.73
17/09/2014 Registro de ventas 0003 33,100.00 156,294.21 24/10/2014 Registro de ventas 0007 22,703.00 296,091.73
18/09/2014 Registro de ventas 0003 5,293.00 161,587.21 25/10/2014 Registro de ventas 0007 17,750.00 313,841.73
19/09/2014 Pagos varios 0003 6,812.50 154,774.71 25/10/2014 INSS laboral 0007 79.47 313,921.20
19/09/2014 Registro de ventas 0003 12,640.00 167,414.71 25/10/2014 Pagos varios 0007 10,399.78 303,521.42
20/09/2014 Registro de ventas 0003 7,584.00 174,998.71 27/10/2014 Registro de ventas 0007 3,548.00 307,069.42
20/09/2014 INSS laboral 0003 102.96 175,101.67 28/10/2014 Registro de ventas 0007 23,490.00 330,559.42
20/09/2014 Pago de planilla 0003 12,843.10 162,258.57 29/10/2014 Registro de ventas 0008 21,393.00 351,952.42
22/09/2014 Pagos varios 0003 10,000.00 152,258.57 30/10/2014 Registro de ventas 0008 15,351.00 367,303.42
22/09/2014 Registro de ventas 0003 4,010.00 156,268.57 31/10/2014 Pagos varios 0008 5,000.00 362,303.42
23/09/2014 Registro de ventas 0003 15,000.00 171,268.57 31/10/2014 Registro de ventas 0008 8,290.00 370,593.42
24/09/2014 Registro de ventas 0003 13,900.00 185,168.57 31/10/2014 INSS laboral 0008 84.83 370,678.25
25/09/2014 Registro de ventas 0004 5,890.00 191,058.57
26/09/2014 Pagos varios 0004 18,830.00 172,228.57
26/09/2014 Registro de ventas 0004 4,150.00 176,378.57
27/09/2014 Registro de ventas 0004 8,650.00 185,028.57
27/09/2014 INSS laboral 0004 83.65 185,112.22
27/09/2014 Pago de planilla 0004 10,979.30 174,132.92
29/09/2014 Pagos varios 0004 10,000.00 164,132.92
29/09/2014 Registro de ventas 0004 24,760.00 188,892.92
30/09/2014 Registro de ventas 0004 11,026.00 199,918.92
01/10/2014 Registro de ventas 0004 58,230.00 258,148.92
02/10/2014 Pagos varios 0004 55,000.00 203,148.92
02/10/2014 Registro de ventas 0004 23,770.00 226,918.92
03/10/2014 Pagos varios 0005 7,750.00 219,168.92
03/10/2014 Registro de ventas 0005 10,000.00 229,168.92
04/10/2014 Registro de ventas 0005 3,580.00 232,748.92
04/10/2014 INSS laboral 0005 59.95 232,808.87
04/10/2014 Pago de planillas 0005 12,177.66 220,631.21
06/10/2014 Registro de ventas 0005 31,026.00 251,657.21
07/10/2014 Compra de materiales 0005 13,494.54 238,162.67
07/10/2014 Registro de ventas 0005 15,526.00 253,688.67
08/10/2014 Registro de ventas 0005 19,900.00 273,588.67 Elaborado por: Revisado por

Seminario de Graduación pág. 128

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Panaderia Tijerino Panaderia Tijerino

Libro Mayor FOLIO 0002 Libro Mayor FOLIO 0002
Cuenta Clientes Codigo 1.1.3 Cuenta Clientes Codigo 1.1.3
Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo
01/09/2014 Asiento apertura 0001 74,480.00 74,480.00 06/10/2014 Registro de pago de clientes
0005 18,096.00 137,211.00
01/09/2014 Registro de ventas 0001 16,896.00 91,376.00 06/10/2014 Registro de ventas 0005 25,200.00 112,011.00
01/09/2014 Registro de pago de clientes
0001 10,200.00 81,176.00 07/10/2014 Registro de pago de clientes
0005 33,212.00 145,223.00
02/09/2014 Registro de ventas 0001 33,076.00 114,252.00 07/10/2014 Registro de ventas 0005 15,350.00 129,873.00
02/09/2014 Registro de pago de clientes
0001 10,000.00 104,252.00 08/10/2014 Registro de pago de clientes
0005 6,070.00 135,943.00
03/09/2014 Registro de ventas 0001 5,910.00 110,162.00 08/10/2014 Registro de ventas 0005 19,900.00 116,043.00
03/09/2014 Registro de pago de clientes
0001 9,000.00 101,162.00 09/10/2014 Registro de pago de clientes
0005 5,479.00 121,522.00
04/09/2014 Registro de ventas 0001 5,383.00 106,545.00 09/10/2014 Registro de ventas 0005 6,200.00 115,322.00
05/09/2014 Registro de ventas 0001 10,360.00 116,905.00 10/10/2014 Registro de pago de clientes
0005 10,680.00 126,002.00
05/09/2014 Registro de pago de clientes
0001 7,400.00 109,505.00 10/10/2014 Registro de ventas 0005 10,625.00 115,377.00
06/09/2014 Registro de ventas 0001 7,670.00 117,175.00 10/10/2014 Registro de pago de clientes
0005 8,470.00 123,847.00
06/09/2014 Registro de pago de clientes
0001 3,000.00 114,175.00 10/10/2014 Registro de ventas 0005 6,650.00 117,197.00
08/09/2014 Registro de ventas 0002 10,703.00 124,878.00 13/10/2014 Registro de pago de clientes
0006 19,870.00 137,067.00
08/09/2014 Registro de pago de clientes
0002 11,000.00 113,878.00 13/10/2014 Registro de ventas 0006 15,600.00 121,467.00
09/09/2014 Registro de ventas 0002 29,982.00 143,860.00 14/10/2014 Registro de pago de clientes
0006 23,330.00 144,797.00
09/09/2014 Registro de pago de clientes
0002 38,700.00 105,160.00 14/10/2014 Registro de ventas 0006 31,470.00 113,327.00
10/09/2014 Registro de ventas 0002 8,514.00 113,674.00 15/10/2014 Registro de pago de clientes
0006 13,860.00 127,187.00
10/09/2014 Registro de pago de clientes
0002 29,700.00 83,974.00 15/10/2014 Registro de ventas 0006 7,000.00 120,187.00
11/09/2014 Registro de ventas 0002 11,430.00 95,404.00 16/10/2014 Registro de pago de clientes
0006 6,660.00 126,847.00
12/09/2014 Registro de ventas 0002 4,830.00 100,234.00 17/10/2014 Registro de pago de clientes
0006 17,770.00 144,617.00
12/09/2014 Registro de pago de clientes
0002 8,700.00 91,534.00 17/10/2014 Registro de ventas 0006 48,900.00 95,717.00
13/09/2014 Registro de ventas 0002 8,475.00 100,009.00 18/10/2014 Registro de ventas 0006 6,010.00 101,727.00
13/09/2014 Registro de pago de clientes
0002 3,400.00 96,609.00 20/10/2014 Registro de ventas 0007 17,680.00 119,407.00
15/09/2014 Registro de ventas 0002 20,025.00 116,634.00 20/10/2014 Registro de pago de clientes
0007 21,540.00 97,867.00
15/09/2014 Registro de pago de clientes
0002 14,480.00 102,154.00 21/10/2014 Registro de ventas 0007 23,924.00 121,791.00
16/09/2014 Registro de ventas 0003 30,535.00 132,689.00 21/10/2014 Registro de pago de clientes
0007 24,500.00 97,291.00
16/09/2014 Registro de pago de clientes
0003 15,300.00 117,389.00 22/10/2014 Registro de ventas 0007 9,950.00 107,241.00
17/09/2014 Registro de ventas 0003 22,423.00 139,812.00 22/10/2014 Registro de pago de clientes
0007 8,000.00 99,241.00
17/09/2014 Pago de cuenta 0003 33,100.00 106,712.00 23/10/2014 Registro de ventas 0007 8,490.00 107,731.00
18/09/2014 Registro de ventas 0003 12,305.00 119,017.00 23/10/2014 Registro de pago de clientes
0007 7,230.00 100,501.00
18/09/2014 Registro de pago de clientes
0003 4,697.00 114,320.00 24/10/2014 Registro de ventas 0007 14,006.00 114,507.00
19/09/2014 Registro de ventas 0003 10,010.00 124,330.00 24/10/2014 Registro de pago de clientes
0007 18,800.00 95,707.00
19/09/2014 Registro de pago de clientes
0003 12,640.00 111,690.00 25/10/2014 Registro de ventas 0007 11,690.00 107,397.00
20/09/2014 Registro de ventas 0003 7,640.00 119,330.00 25/10/2014 Registro de pago de clientes
0007 17,750.00 89,647.00
20/09/2014 Registro de pago de clientes
0003 7,200.00 112,130.00 27/10/2014 Registro de ventas 0007 7,385.00 97,032.00
22/09/2014 Registro de ventas 0003 13,872.00 126,002.00 28/10/2014 Registro de ventas 0007 21,658.00 118,690.00
23/09/2014 Registro de ventas 0003 20,240.00 146,242.00 28/10/2014 Registro de pago de clientes
0007 21,500.00 97,190.00
23/09/2014 Registro de pago de clientes
0003 15,000.00 131,242.00 29/10/2014 Registro de ventas 0008 28,564.00 125,754.00
24/09/2014 Registro de ventas 0003 9,849.00 141,091.00 29/10/2014 Registro de pago de clientes
0008 21,200.00 104,554.00
24/09/2014 Registro de pago de clientes
0003 13,900.00 127,191.00 30/10/2014 Registro de ventas 0008 9,856.00 114,410.00
25/09/2014 Registro de pago de clientes
0004 6,775.00 133,966.00 30/10/2014 Registro de pago de clientes
0008 15,351.00 99,059.00
25/09/2014 Registro de ventas 0004 5,890.00 128,076.00 31/10/2014 Registro de ventas 0008 10,600.00 109,659.00
26/09/2014 Registro de pago de clientes
0004 9,935.00 138,011.00 31/10/2014 Registro de pago de clientes
0008 6,700.00 102,959.00
27/09/2014 Registro de pago de clientes
0004 7,177.00 145,188.00
27/09/2014 Registro de pago de clientes
0004 8,650.00 136,538.00
29/09/2014 Registro de ventas 0004 16,680.00 153,218.00
29/09/2014 Registro de pago de clientes
0004 24,760.00 128,458.00
30/09/2014 Registro de ventas 0004 11,350.00 139,808.00
30/09/2014 Registro de pago de clientes
0004 6,000.00 133,808.00
01/10/2014 Registro de ventas 0004 30,209.00 164,017.00
01/10/2014 Registro de pago de clientes
0004 57,700.00 106,317.00
02/10/2014 Registro de ventas 0004 18,708.00 125,025.00
02/10/2014 Registro de pago de clientes
0005 20,780.00 104,245.00
03/10/2014 Registro de pago de clientes
0005 14,460.00 118,705.00
03/10/2014 Registro de ventas 0005 10,000.00 108,705.00
04/10/2014 Registro de pago de clientes
0005 10,410.00 119,115.00 Elaborado por: Revisado por

Seminario de Graduación pág. 129

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Panaderia Tijerino Panaderia Tijerino

Libro Mayor FOLIO 0003 Libro Mayor FOLIO 0003
Cuenta Inventario de materiales Codigo 1.1.8 Cuenta Inventario de materiales Codigo 1.1.8
Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo
01/09/2014 Asiento apertura 0001 76,950.34 76,950.34 21/10/2014 Elaboracion de productos
0007 9,753.43 70,584.85
01/09/2014 Elaboracion de productos
0001 12,183.51 64,766.83 22/10/2014 Elaboracion de productos
0007 6,023.18 64,561.67
02/09/2014 Elaboracion de productos
0001 10,897.36 53,869.47 23/10/2014 Compra de materiales 0007 156.25 64,717.92
03/09/2014 Elaboracion de productos
0001 6,221.28 47,648.19 23/10/2014 Elaboracion de productos
0007 11,658.84 53,059.08
04/09/2014 Elaboracion de productos
0001 7,348.39 40,299.80 23/10/2014 Compra de materiales 0007 7,375.00 60,434.08
05/09/2014 Compra de materiales 0001 48,231.50 88,531.30 27/10/2014 Elaboracion de productos
0007 8,354.67 52,079.41
05/09/2014 Elaboracion de productos
0001 7,772.15 80,759.15 28/10/2014 Elaboracion de productos
0007 12,778.66 39,300.75
08/09/2014 Elaboracion de productos
0002 10,968.98 69,790.17 29/10/2014 Compra de materiales 0008 1,365.00 40,665.75
08/09/2014 Elaboracion de productos
0002 12,049.63 57,740.54 29/10/2014 Elaboracion de productos
0008 10,077.58 30,588.17
10/09/2014 Compra de materiales 0002 1,638.00 59,378.54 30/10/2014 Elaboracion de productos
0008 4,684.32 25,903.85
10/09/2014 Elaboracion de productos
0002 7,586.98 51,791.56 31/10/2014 Compra de materiales 0008 33,160.00 59,063.85
12/09/2014 Elaboracion de productos
0002 8,996.42 42,795.14 31/10/2014 Elaboracion de productos
0008 9,594.08 49,469.76
13/09/2014 Compra de materiales 0002 6,000.00 48,795.14
15/09/2014 Compra de materiales 0002 35,170.00 83,965.14
15/09/2014 Elaboracion de productos
0002 12,831.30 71,133.83
16/09/2014 Compra de materiales 0003 10,010.00 81,143.83
16/09/2014 Elaboracion de productos
0003 7,606.79 73,537.04
17/09/2014 Compra de materiales 0003 2,200.00 75,737.04
17/09/2014 Elaboracion de productos
0003 11,175.35 64,561.69
18/09/2014 Elaboracion de productos
0003 6,206.01 58,355.69
19/09/2014 Compra de materiales 0003 6,812.50 65,168.19
19/09/2014 Elaboracion de productos
0003 8,603.73 56,564.46
22/09/2014 Compra de materiales 0003 1,059.00 57,623.46
22/09/2014 Elaboracion de productos
0003 13,253.97 44,369.49
23/09/2014 Compra de materiales 0003 39,540.00 83,909.49
23/09/2014 Elaboracion de productos
0003 8,326.99 75,582.50
24/09/2014 Elaboracion de productos
0003 6,604.94 68,977.56
25/09/2014 Elaboracion de productos
0004 3,430.06 65,547.50
26/09/2014 Compra de materiales 0004 18,830.00 84,377.50
26/09/2014 Elaboracion de productos
0004 11,368.52 73,008.98
29/09/2014 Compra de materiales 0004 1,482.00 74,490.98
29/09/2014 Elaboracion de productos
0004 9,420.76 65,070.22
30/09/2014 Elaboracion de productos
0004 8,183.64 56,886.59
01/10/2014 Elaboracion de productos
0004 10,683.45 46,203.14
01/10/2014 Compra de materiales 0004 2,579.00 48,782.14
02/10/2014 Compra de materiales 0004 40,850.00 89,632.14
02/10/2014 Elaboracion de productos
0004 16,137.27 73,494.87
03/10/2014 Compra de materiales 0005 7,750.00 81,244.87
03/10/2014 Elaboracion de productos
0005 5,153.98 76,090.89
06/10/2014 Elaboracion de productos
0005 12,332.26 63,758.63
07/10/2014 Compra de materiales 0005 10,920.00 74,678.63
07/10/2014 Elaboracion de productos
0005 13,409.59 61,269.04
08/10/2014 Elaboracion de productos
0005 6,215.24 55,053.80
09/10/2014 Elaboracion de productos
0005 4,335.13 50,718.67
10/10/2014 Compra de materiales 0005 10,582.00 61,300.67
10/10/2014 Elaboracion de productos
0005 11,337.66 49,963.01
13/10/2014 Compra de materiales 0006 31,680.00 81,643.01
13/10/2014 Elaboracion de productos
0006 13,164.63 68,478.38
14/10/2014 Elaboracion de productos
0006 12,048.97 56,429.41
15/10/2014 Elaboracion de productos
0006 7,052.85 49,376.56
16/10/2014 Elaboracion de productos
0006 5,496.32 43,880.24
17/10/2014 Compra de materiales 0006 6,812.50 50,692.74
17/10/2014 Elaboracion de productos
0006 11,152.63 39,540.11
20/10/2014 Compra de materiales 0007 10,010.00 49,550.11
20/10/2014 Elaboracion de productos
0007 11,835.83 37,714.28
21/10/2014 Compra de materiales 0007 42,624.00 80,338.28 Elaborado por: Revisado por

Seminario de Graduación pág. 130

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Panaderia Tijerino Panaderia Tijerino

Libro Mayor FOLIO 0004 Libro Mayor FOLIO 0004
Cuenta Inventario de produccion terminada Codigo 1.1.9 Cuenta Inventario de produccion terminada Codigo 1.1.9
Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo
01/09/2014 Asiento apertura 0001 10,360.16 10,360.16 03/10/2014 Elaboracion de productos0005 5,153.98 20,649.11
01/09/2014 Elaboracion de productos0001 12,183.51 22,543.67 03/10/2014 Registro del costo de lo0005
veniddo 8,264.92 12,384.19
01/09/2014 Registro de ventas 0001 13,036.53 9,507.14 04/10/2014 Registro del costo de lo0005
veniddo 7,907.42 4,476.77
02/09/2014 Elaboracion de productos0001 10,897.36 20,404.50 04/10/2014 Pago de elaboracion de0005
productos 8,854.28 13,331.05
02/09/2014 Registro de ventas 0001 18,632.80 1,771.70 06/10/2014 Reg. De la MOD 0005 12,332.26 25,663.31
03/09/2014 Elaboracion de productos0001 6,221.28 7,992.98 06/10/2014 Registro del costo de lo0005
veniddo 13,562.22 12,101.09
03/09/2014 Registro de ventas 0001 3,331.11 4,661.87 07/10/2014 Elaboracion de productos0005 13,409.59 25,510.68
04/09/2014 Elaboracion de productos0001 7,348.39 12,010.26 07/10/2014 Registro del costo de lo0005
veniddo 18,570.63 6,940.05
04/09/2014 Registro de ventas 0001 4,163.81 7,846.45 08/10/2014 Elaboracion de productos0005 6,215.24 13,155.29
05/09/2014 Elaboracion de productos0001 7,772.15 15,618.60 08/10/2014 Registro del costo de lo0005
veniddo 3,389.65 9,765.64
05/09/2014 Registro de ventas 0001 6,173.22 9,445.38 09/10/2014 Elaboracion de productos0005 4,335.13 14,100.77
06/09/2014 Registro de ventas 0001 4,416.32 5,029.06 09/10/2014 Registro del costo de lo0005
veniddo 4,225.96 9,874.81
06/09/2014 Pago de elaboracion de0001
productos 7,602.21 12,631.27 10/10/2014 Elaboracion de productos0005 11,337.66 21,212.47
08/09/2014 Reg. De la MOD 0002 10,968.98 23,600.25 10/10/2014 Registro del costo de lo0005
veniddo 6,261.32 14,951.15
08/09/2014 Registro de ventas 0002 7,300.42 16,299.83 11/10/2014 Registro del costo de lo0006
veniddo 5,570.02 9,381.13
08/09/2014 Elaboracion de productos0002 12,049.63 28,349.46 11/10/2014 Pago de elaboracion de0006
productos 8,547.83 17,928.96
09/09/2014 Registro de ventas 0002 18,024.67 10,324.79 13/10/2014 Reg. De la MOD 0006 13,164.63 31,093.59
10/09/2014 Elaboracion de productos0002 7,586.98 17,911.77 13/10/2014 Registro del costo de lo0006
veniddo 11,152.80 19,940.79
10/09/2014 Registro de ventas 0002 4,801.51 13,110.26 14/10/2014 Elaboracion de productos0006 12,048.97 31,989.75
11/09/2014 Registro de ventas 0002 7,025.23 6,085.03 14/10/2014 Registro del costo de lo0006
veniddo 13,435.51 18,554.24
12/09/2014 Elaboracion de productos0002 8,996.42 15,081.45 15/10/2014 Elaboracion de productos0006 7,052.85 25,607.10
12/09/2014 Registro de ventas 0002 2,729.00 12,352.45 15/10/2014 Registro del costo de lo0006
veniddo 7,825.52 17,781.58
13/09/2014 Registro de ventas 0002 4,731.17 7,621.28 16/10/2014 Elaboracion de productos0006 5,496.32 23,277.90
13/09/2014 Pago de elaboracion de0002
productos 7,076.53 14,697.81 16/10/2014 Registro del costo de lo0006
veniddo 4,737.05 18,540.85
15/09/2014 Reg. De la MOD 0002 12,831.30 27,529.11 17/10/2014 Elaboracion de productos0006 11,152.63 29,693.47
15/09/2014 Registro de ventas 0002 11,506.35 16,022.76 17/10/2014 Registro del costo de lo0006
veniddo 9,949.14 19,744.33
16/09/2014 Elaboracion de productos0003 7,606.79 23,629.55 18/10/2014 Registro del costo de lo0006
veniddo 4,634.05 15,110.28
16/09/2014 Registro de ventas 0003 17,198.53 6,431.02 18/10/2014 Pago de elaboracion de0006
productos 8,810.96 23,921.24
17/09/2014 Elaboracion de productos0003 11,175.35 17,606.37 20/10/2014 Reg. De la MOD 0007 11,835.83 35,757.08
17/09/2014 Registro de ventas 0003 13,039.08 4,567.29 20/10/2014 Registro del costo de lo0007
veniddo 10,435.27 25,321.81
18/09/2014 Elaboracion de productos0003 6,206.01 10,773.30 21/10/2014 Elaboracion de productos0007 9,753.43 35,075.24
18/09/2014 Registro del costo de lo0003
veniddo 7,113.95 3,659.35 21/10/2014 Registro del costo de lo0007
veniddo 14,810.65 20,264.59
19/09/2014 Elaboracion de productos0003 8,603.73 12,263.08 22/10/2014 Elaboracion de productos0007 6,023.18 26,287.77
19/09/2014 Registro del costo de lo0003
veniddo 5,539.97 6,723.11 22/10/2014 Registro del costo de lo0007
veniddo 6,017.91 20,269.86
20/09/2014 Registro del costo de lo0003
veniddo 4,559.61 2,163.50 23/10/2014 Elaboracion de productos0007 11,658.84 31,928.70
20/09/2014 Pago de elaboracion de0003
productos 9,562.73 11,726.23 23/10/2014 Registro del costo de lo0007
veniddo 4,797.15 27,131.55
22/09/2014 Reg. De la MOD 0003 13,253.97 24,980.20 24/10/2014 Registro del costo de lo0007
veniddo 10,151.32 16,980.23
22/09/2014 Registro del costo de lo0003
veniddo 10,300.47 14,679.73 25/10/2014 Registro del costo de lo0007
veniddo 6,488.13 10,492.10
23/09/2014 Elaboracion de productos0003 8,326.99 23,006.72 25/10/2014 Pago de elaboracion de0007
productos 6,899.04 17,391.14
23/09/2014 Registro del costo de lo0003
veniddo 11,398.17 11,608.55 27/10/2014 Reg. De la MOD 0007 8,354.67 25,745.81
24/09/2014 Elaboracion de productos0003 6,604.94 18,213.49 27/10/2014 Registro del costo de lo0007
veniddo 6,280.66 19,465.15
24/09/2014 Registro del costo de lo0003
veniddo 5,798.31 12,415.18 28/10/2014 Elaboracion de productos0007 12,778.66 32,243.81
25/09/2014 Elaboracion de productos0004 3,430.06 15,845.24 28/10/2014 Registro del costo de lo0007
veniddo 13,275.96 18,967.85
25/09/2014 Registro del costo de lo0004
veniddo 4,019.24 11,826.00 29/10/2014 Elaboracion de productos0008 10,077.58 29,045.43
26/09/2014 Elaboracion de productos0004 11,368.52 23,194.52 29/10/2014 Registro del costo de lo0008
veniddo 15,990.42 13,055.01
26/09/2014 Registro del costo de lo0004
veniddo 7,590.62 15,603.90 30/10/2014 Elaboracion de productos0008 4,684.32 17,739.33
27/09/2014 Registro del costo de lo0004
veniddo 3,930.92 11,672.98 30/10/2014 Registro del costo de lo0008
veniddo 5,488.63 12,250.70
27/09/2014 Pago de elaboracion de0004
productos 7,679.62 19,352.60 31/10/2014 Elaboracion de productos0008 9,594.08 21,844.79
29/09/2014 Reg. De la MOD 0004 9,420.76 28,773.36 31/10/2014 Registro del costo de lo0008
veniddo 6,885.12 14,959.67
29/09/2014 Registro del costo de lo0004
veniddo 9,692.00 19,081.36 31/10/2014 Reg. De la MOD 0008 7,556.07 22,515.74
30/09/2014 Elaboracion de productos0004 8,183.64 27,264.99
30/09/2014 Registro del costo de lo0004
veniddo 9,216.17 18,048.82
01/10/2014 Elaboracion de productos0004 10,683.45 28,732.27
01/10/2014 Registro del costo de lo0004
veniddo 17,507.89 11,224.38
02/10/2014 Elaboracion de productos0004 16,137.27 27,361.65
02/10/2014 Registro de ventas 0004 11,866.52 15,495.13 Elaborado por: Revisado por

Seminario de Graduación pág. 131

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Panaderia Tijerino Panaderia Tijerino

Libro Mayor FOLIO 0005 Libro Mayor FOLIO 0005
Cuenta Edificio e instalaciones Codigo 1.2.1 Cuenta Mobiliario Codigo 1.2.4
Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo
01/09/2014 Asiento apertura 0001 1,596,000.00 1,596,000.00 01/09/2014 Asiento apertura 0001 269,800.00 269,800.00

Elaborado por: Revisado por Elaborado por: Revisado por

Panaderia Tijerino Panaderia Tijerino
Libro Mayor FOLIO 0005 Libro Mayor FOLIO 0005
Cuenta Maquinaria Codigo 1.2.3 Cuenta Equipo de oficina Codigo 1.2.5
Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo
01/09/2014 Asiento apertura 0001 196,000.00 196,000.00 01/09/2014 Asiento apertura 0001 11,100.00 11,100.00

Elaborado por: Revisado por Elaborado por: Revisado por

Seminario de Graduación pág. 132

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Panaderia Tijerino Panaderia Tijerino

Libro Mayor FOLIO 0006 Libro Mayor FOLIO 0006
Cuenta Depresiacion acumulada Codigo 1.2.6 Cuenta Proveedores Codigo 2.1.1
Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo
01/09/2014 Asiento apertura 0001 -1,418,645.94 -1,418,645.94 01/09/2014 Asiento apertura 0001 32,000.00 32,000.00
31/10/2014 Registro de la depresiacion
0008del periodo
-16,370.00 -1,435,015.94 05/09/2014 Abono a la cuenta 0001 11,000.00 21,000.00
05/09/2014 Compra al credito 0001 42,294.00 63,294.00
10/09/2014 Abono a la cuenta 0002 6,000.00 57,294.00
10/09/2014 Compra al credito 0002 1,638.00 58,932.00
15/09/2014 Abono a la cuenta 0002 6,000.00 52,932.00
15/09/2014 Compra al credito 0002 34,420.00 87,352.00
16/09/2014 Compra al credito 0003 10,010.00 97,362.00
22/09/2014 Abono a la cuenta 0003 10,000.00 87,362.00
22/09/2014 Compra al credito 0003 1,059.00 88,421.00
23/09/2014 Compra de materiales 0003 39,540.00 127,961.00
29/09/2014 Abono a la cuenta 0004 10,000.00 117,961.00
29/09/2014 Compra de materiales 0004 1,482.00 119,443.00
01/10/2014 Compra de materiales 0004 2,579.00 122,022.00
02/10/2014 Abono a la cuenta 0004 55,000.00 67,022.00
02/10/2014 Compra de materiales 0004 40,850.00 107,872.00
10/10/2014 Abono a la cuenta 0005 6,000.00 101,872.00
10/10/2014 Compra de materiales 0005 4,832.00 106,704.00
13/10/2014 Abono a la cuenta 0006 69,000.00 37,704.00
13/10/2014 Compra de materiales 0006 29,480.00 67,184.00
21/10/2014 Abono a la cuenta 0007 67,000.00 184.00
21/10/2014 Compra de materiales 0007 42,624.00 42,808.00
29/10/2014 Compra de materiales 0008 1,365.00 44,173.00
31/10/2014 Compra de materiales 0008 28,160.00 72,333.00

Elaborado por: Revisado por Elaborado por: Revisado por

Panaderia Tijerino Panaderia Tijerino
Libro Mayor FOLIO 0006 Libro Mayor FOLIO 0006
Cuenta Gastos pagados por anticipado Codigo 1.2.6 Cuenta Gastos acumulados por pagar Codigo 2.1.3
Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo
01/09/2014 Asiento apertura 0001 1,500.00 1,500.00 01/09/2014 Asiento apertura 0001 114,569.16 114,569.16
05/09/2014 Pago de INSS Patronal 0001 1,189.69 113,379.47
06/09/2014 Registro de planillas 0001 14,392.54 127,772.01
06/09/2014 Pago de planilla 0001 11,257.02 116,514.99
13/09/2014 Registro de planillas 0002 13,328.78 129,843.77
13/09/2014 Pago de planilla 0002 10,336.50 119,507.27
15/09/2014 Gastos basicos 0002 3,130.00 122,637.27
17/09/2014 Pago de servicios basicos
0003 3,130.00 119,507.27
20/09/2014 Registro de planillas 0003 16,462.61 135,969.88
20/09/2014 Pago de planilla 0003 12,843.10 123,126.78
27/09/2014 Registro de planillas 0004 14,056.22 137,183.00
27/09/2014 Pago de planilla 0004 10,979.30 126,203.70
04/10/2014 Registro de planillas 0005 15,460.08 141,663.78
04/10/2014 Pago de planilla 0005 12,177.66 129,486.12
07/10/2014 Pago de retenciones 0005 1,144.70 128,341.42
11/10/2014 Registro de planillas 0006 15,258.25 143,599.67
11/10/2014 Pago de planilla 0006 11,877.57 131,722.10
13/10/2014 Gastos basicos 0006 3,130.00 134,852.10
18/10/2014 Registro de planillas 0006 15,540.80 150,392.90
18/10/2014 Pago de planilla 0006 12,084.76 138,308.14
20/10/2014 Pago de servicios basicos
0007 3,130.00 135,178.14
25/10/2014 Registro de planillas 0007 13,315.21 148,493.35
25/10/2014 Pago de planilla 0007 10,399.78 138,093.57
31/10/2014 Registro de planillas 0008 14,055.52 152,149.09

Elaborado por: Revisado por Elaborado por: Revisado por

Seminario de Graduación pág. 133

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Panaderia Tijerino Panaderia Tijerino

Libro Mayor FOLIO 0007 Libro Mayor FOLIO 0007
Cuenta Retenciones por pagar Codigo 2.1.4 Cuenta Aportes de capital Codigo 2.1.4
Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo
01/09/2014 Asiento apertura 0001 437.38 437.38 01/09/2014 Asiento apertura 0001 681,529.02 681,529.02
05/09/2014 Pago de retenciones 0001 437.38 0.00
06/09/2014 INSS laboral 0001 80.92 80.92
13/09/2014 INSS laboral 0002 93.36 174.28
20/09/2014 INSS laboral 0003 102.96 277.24
27/09/2014 INSS laboral 0004 83.65 360.89
04/10/2014 INSS laboral 0005 59.95 420.84
07/10/2014 Pago de retenciones 0005 420.84 0.00
11/10/2014 INSS laboral 0006 103.60 103.60
18/10/2014 INSS laboral 0006 109.53 213.13
25/10/2014 INSS laboral 0007 79.47 292.60
31/10/2014 INSS laboral 0008 84.83 377.43

Elaborado por: Revisado por Elaborado por: Revisado por

Panaderia Tijerino Panaderia Tijerino
Libro Mayor FOLIO 0007 Libro Mayor FOLIO 0007
Cuenta Impuestos por pagar Codigo 2.1.5 Cuenta Otros ingresos Codigo 2.1.5
Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo
01/09/2014 Asiento apertura 0001 1,009.00 1,009.00 01/09/2014 Utilidad en ventas menores
0001 10.00 10.00
05/09/2014 Pago de ipuestos 0001 909.00 100.00 02/09/2014 Utilidad en ventas menores
0001 4.00 14.00
10/09/2014 Pago del IMI 0002 100.00 0.00 05/09/2014 Utilidad en ventas menores
0001 4.00 18.00
27/09/2014 Registro de impuestos 0004 1,009.00 1,009.00 06/09/2014 Utilidad en ventas menores
0001 5.00 23.00
07/10/2014 Pago de impuestos 0005 1,009.00 0.00 08/09/2014 Utilidad en ventas menores
0002 2.00 25.00
28/10/2014 Registro de impuestos 0007 1,009.00 1,009.00 15/09/2014 Utilidad en ventas menores
0002 2.00 27.00
18/09/2014 Utilidad en ventas menores
0003 3.00 30.00
26/09/2014 Utilidad en ventas menores
0004 30.00 60.00
30/09/2014 Utilidad en ventas menores
0004 82.00 142.00
02/10/2014 Utilidad en ventas menores
0004 4.00 146.00
06/10/2014 Utilidad en ventas menores
0005 10.00 156.00
07/10/2014 Utilidad en ventas menores
0005 4.00 160.00
10/10/2014 Utilidad en ventas menores
0005 4.00 164.00
16/10/2014 Utilidad en ventas menores
0006 5.00 169.00
12/10/2014 Utilidad en ventas menores
0006 2.00 171.00
18/10/2014 Utilidad en ventas menores
0006 42.00 213.00
20/10/2014 Utilidad en ventas menores
0007 13.00 226.00
24/10/2014 Utilidad en ventas menores
0007 5.00 231.00
27/10/2014 Utilidad en ventas menores
0007 2.00 233.00
29/10/2014 Utilidad en ventas menores
0008 5.00 238.00

Elaborado por: Revisado por Elaborado por: Revisado por

Seminario de Graduación pág. 134

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino Panaderia Tijerino

Libro Mayor FOLIO 0008 Libro Mayor FOLIO 0008
Cuenta Ventas Codigo 4.1.1 Cuenta Costo de venta Codigo 5.1.1
Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo
01/09/2014 Registro de ventas 0001 22,792.00 22,792.00 01/09/2014 Registro del costo de lo0001
veniddo 13,036.53 13,036.53
02/09/2014 Registro de ventas 0001 33,248.00 56,040.00 02/09/2014 Registro del costo de lo0001
veniddo 18,632.80 31,669.33
03/09/2014 Registro de ventas 0001 5,910.00 61,950.00 03/09/2014 Registro del costo de lo0001
veniddo 3,331.11 35,000.44
04/09/2014 Registro de ventas 0001 7,175.00 69,125.00 04/09/2014 Registro del costo de lo0001
veniddo 4,163.81 39,164.25
05/09/2014 Registro de ventas 0001 10,968.00 80,093.00 05/09/2014 Registro del costo de lo0001
veniddo 6,173.22 45,337.47
06/09/2014 Registro de ventas 0001 7,910.00 88,003.00 06/09/2014 Registro del costo de lo0001
veniddo 8,432.81 53,770.28
08/09/2014 Registro de ventas 0002 12,963.00 100,966.00 08/09/2014 Registro del costo de lo0002
veniddo 7,300.42 61,070.70
09/09/2014 Registro de ventas 0002 31,926.00 132,892.00 09/09/2014 Registro del costo de lo0002
veniddo 18,024.67 79,095.37
10/09/2014 Registro de ventas 0002 9,058.00 141,950.00 10/09/2014 Registro del costo de lo0002
veniddo 4,801.51 83,896.88
11/09/2014 Registro de ventas 0002 12,660.00 154,610.00 11/09/2014 Registro del costo de lo0002
veniddo 7,025.23 90,922.11
12/09/2014 Registro de ventas 0002 4,830.00 159,440.00 12/09/2014 Registro del costo de lo0002
veniddo 2,729.00 93,651.11
13/09/2014 Registro de ventas 0002 8,475.00 167,915.00 13/09/2014 Registro del costo de lo0002
veniddo 8,650.09 102,301.20
15/09/2014 Registro de ventas 0002 20,729.00 188,644.00 15/09/2014 Registro del costo de lo0002
veniddo 13,697.35 115,998.55
16/09/2014 Registro de ventas 0003 30,535.00 219,179.00 16/09/2014 Registro del costo de lo0003
veniddo 17,198.53 133,197.08
17/09/2014 Registro de ventas 0003 22,423.00 241,602.00 17/09/2014 Registro del costo de lo0003
veniddo 13,039.08 146,236.16
18/09/2014 Registro de ventas 0003 12,898.00 254,500.00 18/09/2014 Registro del costo de lo0003
veniddo 7,113.95 153,350.11
19/09/2014 Registro de ventas 0003 10,010.00 264,510.00 19/09/2014 Registro del costo de lo0003
veniddo 5,539.97 158,890.08
20/09/2014 Registro de ventas 0003 8,024.00 272,534.00 20/09/2014 Registro del costo de lo0003
veniddo 9,126.16 168,016.24
22/09/2014 Registro de ventas 0003 17,882.00 290,416.00 22/09/2014 Registro del costo de lo0003
veniddo 10,300.47 178,316.71
23/09/2014 Registro de ventas 0003 20,240.00 310,656.00 23/09/2014 Registro del costo de lo0003
veniddo 11,398.17 189,714.88
24/09/2014 Registro de ventas 0003 9,849.00 320,505.00 24/09/2014 Registro del costo de lo0003
veniddo 5,798.31 195,513.19
25/09/2014 Registro de ventas 0004 6,775.00 327,280.00 25/09/2014 Registro del costo de lo0004
veniddo 4,019.24 199,532.43
26/09/2014 Registro de ventas 0004 14,055.00 341,335.00 26/09/2014 Registro del costo de lo0004
veniddo 7,590.62 207,123.05
27/09/2014 Registro de ventas 0004 7,177.00 348,512.00 27/09/2014 Registro del costo de lo0004
veniddo 7,974.19 215,097.24
29/09/2014 Registro de ventas 0004 16,680.00 365,192.00 29/09/2014 Registro del costo de lo0004
veniddo 9,692.00 224,789.24
30/09/2014 Registro de ventas 0004 16,294.00 381,486.00 30/09/2014 Registro del costo de lo0004
veniddo 9,216.17 234,005.41
01/10/2014 Registro de ventas 0004 30,739.00 412,225.00 01/10/2014 Registro del costo de lo0004
veniddo 17,507.89 251,513.30
02/10/2014 Registro de ventas 0004 21,694.00 433,919.00 02/10/2014 Registro del costo de lo0004
veniddo 11,866.52 263,379.82
03/10/2014 Registro de ventas 0005 14,460.00 448,379.00 03/10/2014 Registro del costo de lo0005
veniddo 8,264.92 271,644.74
04/10/2014 Registro de ventas 0005 13,990.00 462,369.00 04/10/2014 Registro del costo de lo0005
veniddo 12,179.89 283,824.63
06/10/2014 Registro de ventas 0005 23,912.00 486,281.00 06/10/2014 Registro del costo de lo0005
veniddo 13,562.22 297,386.85
07/10/2014 Registro de ventas 0005 33,384.00 519,665.00 07/10/2014 Registro del costo de lo0005
veniddo 18,570.63 315,957.48
08/10/2014 Registro de ventas 0005 6,070.00 525,735.00 08/10/2014 Registro del costo de lo0005
veniddo 3,389.65 319,347.13
09/10/2014 Registro de ventas 0005 7,351.00 533,086.00 09/10/2014 Registro del costo de lo0005
veniddo 4,225.96 323,573.09
10/10/2014 Registro de ventas 0005 11,288.00 544,374.00 10/10/2014 Registro del costo de lo0005
veniddo 6,261.32 329,834.41
11/10/2014 Registro de ventas 0006 9,830.00 554,204.00 11/10/2014 Registro del costo de lo0006
veniddo 9,884.60 339,719.01
13/10/2014 Registro de ventas 0006 19,870.00 574,074.00 13/10/2014 Registro del costo de lo0006
veniddo 13,343.80 353,062.81
14/10/2014 Registro de ventas 0006 24,150.00 598,224.00 14/10/2014 Registro del costo de lo0006
veniddo 13,435.51 366,498.32
15/10/2014 Registro de ventas 0006 13,860.00 612,084.00 15/10/2014 Registro del costo de lo0006
veniddo 7,825.52 374,323.84
17/10/2014 Registro de ventas 0006 8,284.00 620,368.00 16/10/2014 Registro del costo de lo0006
veniddo 4,737.05 379,060.89
17/10/2014 Registro de ventas 0006 17,850.00 638,218.00 17/10/2014 Registro del costo de lo0006
veniddo 9,949.14 389,010.03
18/10/2014 Registro de ventas 0006 8,290.00 646,508.00 18/10/2014 Registro del costo de lo0006
veniddo 9,030.56 398,040.59
20/10/2014 Registro de ventas 0007 18,828.00 665,336.00 20/10/2014 Registro del costo de lo0007
veniddo 10,435.27 408,475.86
21/10/2014 Registro de ventas 0007 26,524.00 691,860.00 21/10/2014 Registro del costo de lo0007
veniddo 14,810.65 423,286.51
22/10/2014 Registro de ventas 0007 10,760.00 702,620.00 22/10/2014 Registro del costo de lo0007
veniddo 6,017.91 429,304.42
23/10/2014 Registro de ventas 0007 8,490.00 711,110.00 23/10/2014 Registro del costo de lo0007
veniddo 4,797.15 434,101.57
24/10/2014 Registro de ventas 0007 17,904.00 729,014.00 24/10/2014 Registro del costo de lo0007
veniddo 10,151.32 444,252.89
25/10/2014 Registro de ventas 0007 11,690.00 740,704.00 25/10/2014 Registro del costo de lo0007
veniddo 10,324.88 454,577.77
27/10/2014 Registro de ventas 0007 10,931.00 751,635.00 27/10/2014 Registro del costo de lo0007
veniddo 6,280.66 460,858.43
28/10/2014 Registro de ventas 0007 23,648.00 775,283.00 28/10/2014 Registro del costo de lo0007
veniddo 13,275.96 474,134.39
29/10/2014 Registro de ventas 0008 28,752.00 804,035.00 29/10/2014 Registro del costo de lo0008
veniddo 16,019.93 490,154.32
30/10/2014 Registro de ventas 0008 9,856.00 813,891.00 30/10/2014 Registro del costo de lo0008
veniddo 5,488.63 495,642.95
31/10/2014 Registro de ventas 0008 12,190.00 826,081.00 31/10/2014 Registro del costo de lo0008
veniddo 10,629.88 506,272.83

Elaborado por: Revisado por Elaborado por: Revisado por

Seminario de Graduación pág. 135

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino Panaderia Tijerino

Libro Mayor FOLIO 0008 Libro Mayor FOLIO 0009
o de venta Codigo 5.1.1 Cuenta Gastos de administracion Codigo 5.1.2
Descripcion Folio Debe Haber Saldo Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo
tro del costo de lo0001
veniddo 13,036.53 13,036.53 06/09/2014 Gastos de planilla 0001 1,386.92 1,386.92
tro del costo de lo0001
veniddo 18,632.80 31,669.33 13/09/2014 Gastos de planilla 0002 1,166.67 2,553.59
tro del costo de lo0001
veniddo 3,331.11 35,000.44 15/09/2014 Gastos basicos 0002 469.50 3,023.09
tro del costo de lo0001
veniddo 4,163.81 39,164.25 20/09/2014 Gastos de planilla 0003 1,166.67 4,189.76
tro del costo de lo0001
veniddo 6,173.22 45,337.47 27/09/2014 Gastos de planilla 0004 1,166.67 5,356.43
tro del costo de lo0001
veniddo 8,432.81 53,770.28 04/10/2014 Gastos de planilla 0005 1,166.67 6,523.10
tro del costo de lo0002
veniddo 7,300.42 61,070.70 11/10/2014 Gastos de planilla 0006 1,197.92 7,721.02
tro del costo de lo0002
veniddo 18,024.67 79,095.37 13/10/2014 Gastos basicos 0006 469.50 8,190.52
tro del costo de lo0002
veniddo 4,801.51 83,896.88 18/10/2014 Gastos de planilla 0006 1,166.67 9,357.19
tro del costo de lo0002
veniddo 7,025.23 90,922.11 25/10/2014 Gastos de planilla 0007 1,289.71 10,646.90
tro del costo de lo0002
veniddo 2,729.00 93,651.11 31/10/2014 Gastos de planilla 0008 14,697.34 25,344.24
tro del costo de lo0002
veniddo 8,650.09 102,301.20
tro del costo de lo0002
veniddo 13,697.35 115,998.55
tro del costo de lo0003
veniddo 17,198.53 133,197.08
tro del costo de lo0003
veniddo 13,039.08 146,236.16
tro del costo de lo0003
veniddo 7,113.95 153,350.11
tro del costo de lo0003
veniddo 5,539.97 158,890.08
tro del costo de lo0003
veniddo 9,126.16 168,016.24
tro del costo de lo0003
veniddo 10,300.47 178,316.71
tro del costo de lo0003
veniddo 11,398.17 189,714.88
tro del costo de lo0003
veniddo 5,798.31 195,513.19
tro del costo de lo0004
veniddo 4,019.24 199,532.43
tro del costo de lo0004
veniddo 7,590.62 207,123.05
tro del costo de lo0004
veniddo 7,974.19 215,097.24
tro del costo de lo0004
veniddo 9,692.00 224,789.24
tro del costo de lo0004
veniddo 9,216.17 234,005.41 Elaborado por: Revisado por
tro del costo de lo0004
veniddo 17,507.89 251,513.30 Panaderia Tijerino
tro del costo de lo0004
veniddo 11,866.52 263,379.82 Libro Mayor FOLIO 0009
tro del costo de lo0005
veniddo 8,264.92 271,644.74 Cuenta Gastos de venta Codigo 5.1.3
tro del costo de lo0005
veniddo 12,179.89 283,824.63 Fecha Descripcion Folio Debe Haber Saldo
tro del costo de lo0005
veniddo 13,562.22 297,386.85 06/09/2014 Gastos de planilla 0001 1,386.92 1,386.92
tro del costo de lo0005
veniddo 18,570.63 315,957.48 13/09/2014 Gastos de planilla 0002 1,166.67 2,553.59
tro del costo de lo0005
veniddo 3,389.65 319,347.13 15/09/2014 Gastos basicos 0002 469.50 3,023.09
tro del costo de lo0005
veniddo 4,225.96 323,573.09 20/09/2014 Gastos de planilla 0003 1,166.67 4,189.76
tro del costo de lo0005
veniddo 6,261.32 329,834.41 27/09/2014 Gastos de planilla 0004 2,175.67 6,365.43
tro del costo de lo0006
veniddo 9,884.60 339,719.01 04/10/2014 Gastos de planilla 0005 1,166.67 7,532.10
tro del costo de lo0006
veniddo 13,343.80 353,062.81 11/10/2014 Gastos de planilla 0006 1,197.92 8,730.02
tro del costo de lo0006
veniddo 13,435.51 366,498.32 13/10/2014 Gastos basicos 0006 469.50 9,199.52
tro del costo de lo0006
veniddo 7,825.52 374,323.84 18/10/2014 Gastos de planilla 0006 1,166.67 10,366.19
tro del costo de lo0006
veniddo 4,737.05 379,060.89 25/10/2014 Gastos de planilla 0007 1,289.71 11,655.90
tro del costo de lo0006
veniddo 9,949.14 389,010.03 28/10/2014 Registro de impuestos 0007 1,009.00 12,664.90
tro del costo de lo0006
veniddo 9,030.56 398,040.59 31/10/2014 Gastos de planilla 0008 4,427.34 17,092.24
tro del costo de lo0007
veniddo 10,435.27 408,475.86
tro del costo de lo0007
veniddo 14,810.65 423,286.51
tro del costo de lo0007
veniddo 6,017.91 429,304.42
tro del costo de lo0007
veniddo 4,797.15 434,101.57
tro del costo de lo0007
veniddo 10,151.32 444,252.89
tro del costo de lo0007
veniddo 10,324.88 454,577.77
tro del costo de lo0007
veniddo 6,280.66 460,858.43
tro del costo de lo0007
veniddo 13,275.96 474,134.39
tro del costo de lo0008
veniddo 16,019.93 490,154.32
tro del costo de lo0008
veniddo 5,488.63 495,642.95
tro del costo de lo0008
veniddo 10,629.88 506,272.83

aborado por: Revisado por Elaborado por: Revisado por

Seminario de Graduación pág. 136

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ANEXO Nº 27. Libro diario

Panaderia Tijerino Montenegro Fol. 0001 Panaderia Tijerino Montenegro Fol. 0001
LIBRO DIARIO LIBRO DIARIO
Codigo Descripcion Folio Debe Haber Codigo Descripcion Folio Debe Haber
ASIENTO DE APERTURA 01/09/2014 ASIENTO Nº 008 04/09/2014
1.1.1 Efectivo en Caja 0001 12,000.00 1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 7,348.39
1.1.2 Clientes 0002 74,480.00 1.1.8 Invent. Materiales 0003 7,348.39
1.1.8 Invent. de Materiales 0003 76,950.34 7,348.39 7,348.39
1.1.9. Invent. Prod. Terminada 0004 10,360.16 ASIENTO Nº 009 04/09/2014
1.2.1 Edificio e instalaciones 0005 1,596,000.00 1.1.1 Efectivo en caja 0001 1,792.00
1.2.3 Maquinaria 0005 196,000.00 1.1.2 Clientes 0002 5,383.00
1.2.4 Mobiliario 0005 269,800.00 4.1.1 Ventas 0008 7,175.00
1.2.5 Equipo de oficina 0005 11,100.00 5.1.2 Costo de venta 0008 4,163.81
1.2.6 Depreciacion Acumulada 0006 -1,418,645.94 1.1.9 Inventario de prod term 0004 4,163.81
1.3.1 Gastos pagados por anticipado0006 1,500.00 Sumas iguales 11,338.81 11,338.81
2.1.1 Proveedores 0006 32,000.00 ASIENTO Nº 010 05/09/2014
2.1.3 Gastos acumulados por pagar 0006 114,569.16 2.1.1 Proveedores 0006 11,000.00
2.1.4 Retenciones por pagar 0007 437.38 1.1.8 Invent. de Materiales 0003 48,231.50
2.1.5 Impuestos por pagar 0007 1,009.00 1.1.1 Efectivo en caja 0001 19,473.57
3.1.1 Aportes de capital 0007 681,529.02 1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 7,772.15
Sumas iguales 829,544.56 829,544.56 1.1.8 Invent. Materiales 0003 7,772.15
ASIENTO Nº 002 01/09/2014 2.1.1 Proveedores 0006 42,294.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 12,183.51 2.1.3 Gastosa acumulados por p. 0006 1,189.69
1.1.8 Invent. Materiales 0003 12,183.51 2.1.4 Retenciones por pagar 0007 437.38
Sumas iguales 12,183.51 12,183.51 2.1.5 Impuestos por pagar 0007 909.00
ASIENTO Nº 003 01/09/2014 Sumas iguales 69,539.72 69,539.72
1.1.1 Efectivo en caja 0001 16,106.00 ASIENTO Nº 011 05/09/2014
1.1.2 Clientes 0002 16,896.00 1.1.1 Efectivo en caja 0001 8,012.00
1.1.2 Clientes 0002 10,200.00 1.1.2 Clientes 0002 10,360.00
4.1.3 Otros Ingresos 0007 10.00 1.1.2 Clientes 0002 7,400.00
4.1.1 Ventas 0008 22,792.00 4.1.3 Otros Ingresos 0007 4.00
5.1.2 Costo de venta 0008 13,036.53 4.1.1 Ventas 0008 10,968.00
1.1.9 Inventario de prod term 0004 13,036.53 5.1.2 Costo de venta 0008 6,173.22
Sumas iguales 46,038.53 46,038.53 1.1.9 Inventario de prod term 0004 6,173.22
ASIENTO Nº 004 02/09/2014 Sumas iguales 24,545.22 24,545.22
1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 10,897.36 ASIENTO Nº 012 06/09/2014
1.1.8 Invent. Materiales 0003 10,897.36 1.1.1 Efectivo en caja 0001 3,245.00
Sumas iguales 10,897.36 10,897.36 1.1.2 Clientes 0002 7,670.00
ASIENTO Nº 005 02/09/2014 1.1.2 Clientes 0002 3,000.00
1.1.1 Efectivo en caja 0001 10,176.00 4.1.3 Otros Ingresos 0007 5.00
1.1.2 Clientes 0002 33,076.00 4.1.1 Ventas 0008 7,910.00
1.1.2 Clientes 0002 10,000.00 5.1.2 Costo de venta 0008 4,416.32
4.1.3 Otros Ingresos 0007 4.00 1.1.9 Inventario de prod term 0004 4,416.32
4.1.1 Ventas 0008 33,248.00 Sumas iguales 15,331.32 15,331.32
5.1.2 Costo de venta 0008 18,632.80 ASIENTO Nº 013 06/09/2014
1.1.9 Inventario de prod term 0004 18,632.80 1.1.1 Efectivo en caja 0001 80.92
Sumas iguales 61,884.80 61,884.80 5.1.3 Gastos de Venta 0009 1,386.92
ASIENTO Nº 006 03/09/2014 5.1.2 Gastos de Administracion 0009 1,386.92
1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 6,221.28 5.1.1 Costo de venta 0008 4,016.49
1.1.8 Invent. Materiales 0003 6,221.28 1.1.9 Inventario de prod term 0004 7,602.21
Sumas iguales 6,221.28 6,221.28 1.1.1 Efectivo en caja 0001 11,257.02
ASIENTO Nº 007 03/09/2014 2.1.4 Retenciones por pagar 0007 80.92
1.1.1 Efectivo en caja 0001 9,000.00 2.1.3 Gastos acumulados por pagar 0006 14,392.54
1.1.2 Clientes 0002 5,910.00 2.1.3 Gastos acumulados por pagar 0006 11,257.02
1.1.2 Clientes 0002 9,000.00 Sumas iguales 25,730.49 25,730.49
4.1.1 Ventas 0008 5,910.00
5.1.2 Costo de venta 0008 3,331.11
1.1.9 Inventario de prod term 0004 3,331.11
Sumas iguales 18,241.11 18,241.11

Elaborado por: Revisado por: Elaborado por: Revisado por:

Seminario de Graduación pág. 137

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Panaderia Tijerino Montenegro Fol. 0002 Panaderia Tijerino Montenegro Fol. 0002
LIBRO DIARIO LIBRO DIARIO
Codigo Descripcion Folio Debe Haber Codigo Descripcion Folio Debe Haber
ASIENTO Nº 014 08/09/2014 ASIENTO Nº 021 12/09/2014
1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 10,968.98 1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 8,996.42
1.1.8 Invent. Materiales 0003 10,968.98 1.1.8 Invent. Materiales 0003 8,996.42
Sumas iguales 10,968.98 10,968.98 Sumas iguales 8,996.42 8,996.42
ASIENTO Nº 015 08/09/2014 ASIENTO Nº 022 12/09/2014
1.1.1 Efectivo en caja 0001 13,262.00 1.1.1 Efectivo en caja 0001 8,700.00
1.1.2 Clientes 0002 10,703.00 1.1.2 Clientes 0002 4,830.00
1.1.2 Clientes 0002 11,000.00 1.1.2 Clientes 0002 8,700.00
4.1.3 Otros Ingresos 0007 2.00 4.1.1 Ventas 0008 4,830.00
4.1.1 Ventas 0008 12,963.00 5.1.2 Costo de venta 0008 2,729.00
5.1.2 Costo de venta 0008 7,300.42 1.1.9 Inventario de prod term 0004 2,729.00
1.1.9 Inventario de prod term 0004 7,300.42 Sumas iguales 16,259.00 16,259.00
31,265.42 31,265.42 ASIENTO Nº 023 13/09/2014
ASIENTO Nº 016 09/09/2014 1.1.1 Efectivo en caja 0001 3,400.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 12,049.63 1.1.2 Clientes 0002 8,475.00
1.1.8 Invent. Materiales 0003 12,049.63 1.1.8 Invent. de Materiales 0003 6,000.00
Sumas iguales 12,049.63 12,049.63 1.1.2 Clientes 0002 3,400.00
ASIENTO Nº 017 09/09/2014 1.1.1 Efectivo en caja 0001 6,000.00
1.1.1 Efectivo en caja 0001 40,644.00 4.1.1 Ventas 0008 8,475.00
1.1.2 Clientes 0002 29,982.00 5.1.2 Costo de venta 0008 4,731.17
1.1.2 Clientes 0002 38,700.00 1.1.9 Inventario de prod term 0004 4,731.17
4.1.1 Ventas 0008 31,926.00 Sumas iguales 22,606.17 22,606.17
5.1.2 Costo de venta 0008 18,024.67 ASIENTO Nº 024 13/09/2014
1.1.9 Inventario de prod term 0004 18,024.67 1.1.1 Efectivo en caja 0001 93.36
Sumas iguales 88,650.67 88,650.67 5.1.3 Gastos de Venta 0009 1,166.67
ASIENTO Nº 018 10/09/2014 5.1.2 Gastos de Administracion 0009 1,166.67
1.1.8 Invent. Materiales 0003 1,638.00 5.1.1 Costo de venta 0008 3,918.92
2.1.1 Proveedores 0006 6,000.00 1.1.9 Inventario de prod term 0004 7,076.53
1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 7,586.98 1.1.1 Efectivo en caja 0001 10,366.50
2.1.5 Impuestos por pagar 0007 100.00 2.1.4 Retenciones por pagar 0007 93.36
1.1.1 Efectivo en caja 0001 6,100.00 2.1.3 Gastos acumulados por pagar 0006 13,328.78
1.1.8 Invent. Materiales 0003 7,586.98 2.1.3 Gastos acumulados por pagar 0006 10,366.50
2.1.1 Proveedores 0006 1,638.00 Sumas iguales 23,788.65 23,788.65
Sumas iguales 15,324.98 15,324.98 ASIENTO Nº 025 15/09/2014
ASIENTO Nº 019 10/09/2014 1.1.8 Invent. de Materiales 0003 35,170.00
1.1.1 Efectivo en caja 0001 30,244.00 2.1.1 Proveedores 0006 6,000.00
1.1.2 Clientes 0002 8,514.00 1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 12,831.30
1.1.2 Clientes 0002 29,700.00 5.1.2 Gastos de administracion 0006 469.50
4.1.1 Ventas 0008 9,058.00 5.1.3 Gastos de venta 0009 469.50
5.1.2 Costo de venta 0008 4,801.51 5.1.1 Costo de venta 0008 2,191.00
1.1.9 Inventario de prod term 0004 4,801.51 1.1.8 Invent. Materiales 0003 12,831.30
Sumas iguales 43,559.51 43,559.51 1.1.1 Efectivo en caja 0001 6,750.00
ASIENTO Nº 020 11/09/2014 2.1.1 Proveedores 0006 34,420.00
1.1.1 Efectivo en caja 0001 1,230.00 2.1.3 Gastos acumulados por p. 0006 3,130.00
1.1.2 Clientes 0002 11,430.00 Sumas iguales 57,131.30 57,131.30
4.1.1 Ventas 0008 12,660.00 ASIENTO Nº 026 15/09/2014
5.1.2 Costo de venta 0008 7,025.23 1.1.1 Efectivo en caja 0001 15,186.00
1.1.9 Inventario de prod term 0004 7,025.23 1.1.2 Clientes 0002 20,025.00
Sumas iguales 19,685.23 19,685.23 1.1.2 Clientes 0002 14,480.00
4.1.3 Otros Ingresos 0007 2.00
4.1.1 Ventas 0008 20,729.00
5.1.2 Costo de venta 0008 11,506.35
1.1.9 Inventario de prod term 0004 11,506.35
Sumas iguales 46,717.35 46,717.35

Elaborado por: Revisado por: Elaborado por: Revisado por:

Seminario de Graduación pág. 138

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino Montenegro Fol. 0003 Panaderia Tijerino Montenegro Fol. 0003
LIBRO DIARIO LIBRO DIARIO
Codigo Descripcion Folio Debe Haber Codigo Descripcion Folio Debe Haber
ASIENTO Nº 027 16/09/2014 ASIENTO Nº 035 20/09/2014
1.1.8 Invent. de Materiales 0003 10,010.00 1.1.1 Efectivo en caja 0001 7,584.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 7,606.79 1.1.2 Clientes 0002 7,640.00
1.1.8 Invent. Materiales 0003 7,606.79 1.1.2 Clientes 0002 7,200.00
2.1.1 Proveedores 0006 10,010.00 4.1.1 Ventas 0008 8,024.00
Sumas iguales 17,616.79 17,616.79 5.1.2 Costo de venta 0008 4,559.61
ASIENTO Nº 028 16/09/2014 1.1.9 Inventario de prod term 0004 4,559.61
1.1.1 Efectivo en caja 0001 15,300.00 Sumas iguales 19,783.61 19,783.61
1.1.2 Clientes 0002 30,535.00 ASIENTO Nº 036 20/09/2014
1.1.2 Clientes 0002 15,300.00 1.1.1 Efectivo en caja 0001 102.96
4.1.1 Ventas 0008 30,535.00 5.1.3 Gastos de Venta 0009 1,166.67
5.1.2 Costo de venta 0008 17,198.53 5.1.2 Gastos de Administracion 0009 1,166.67
1.1.9 Inventario de prod term 0004 17,198.53 5.1.1 Costo de venta 0008 4,566.55
Sumas iguales 63,033.53 63,033.53 1.1.9 Inventario de prod term 0004 9,562.73
ASIENTO Nº 029 17/09/2014 1.1.1 Efectivo en caja 0001 12,843.10
1.1.8 Invent. de Materiales 0003 2,200.00 2.1.4 Retenciones por pagar 0007 102.96
1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 11,175.35 2.1.3 Gastos acumulados por pagar 0006 16,462.61
1.1.8 Invent. Materiales 0003 11,175.35 2.1.3 Gastos acumulados por pagar 0006 12,843.10
1.1.1 Efectivo en caja 0001 5,330.00 Sumas iguales 29,408.67 29,408.67
2.1.3 Gastos acumulados por p. 0006 3,130.00 ASIENTO Nº 037 22/09/2014
Sumas iguales 16,505.35 16,505.35 1.1.8 Invent. de Materiales 0003 1,059.00
ASIENTO Nº 030 17/09/2014 2.1.1 Proveedores 0006 10,000.00
1.1.1 Efectivo en caja 0001 33,100.00 1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 13,253.97
1.1.2 Clientes 0002 22,423.00 1.1.8 Invent. Materiales 0003 13,253.97
1.1.2 Clientes 0002 33,100.00 1.1.1 Efectivo en caja 0001 10,000.00
4.1.1 Ventas 0008 22,423.00 2.1.1 Proveedores 0006 1,059.00
5.1.2 Costo de venta 0008 13,039.08 Sumas iguales 24,312.97 24,312.97
1.1.9 Inventario de prod term 0004 13,039.08 ASIENTO Nº 038 22/09/2014
Sumas iguales 68,562.08 68,562.08 1.1.1 Efectivo en caja 0001 4,010.00
ASIENTO Nº 031 18/09/2014 1.1.2 Clientes 0002 13,872.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 6,206.01 4.1.1 Ventas 0008 17,882.00
1.1.8 Invent. Materiales 0003 6,206.01 5.1.2 Costo de venta 0008 10,300.47
Sumas iguales 6,206.01 6,206.01 1.1.9 Inventario de prod term 0004 10,300.47
ASIENTO Nº 032 18/09/2014 Sumas iguales 28,182.47 28,182.47
1.1.1 Efectivo en caja 0001 5,293.00 ASIENTO Nº 039 23/09/2014
1.1.2 Clientes 0002 12,305.00 1.1.8 Invent. de Materiales 0003 39,540.00
1.1.2 Clientes 0002 4,697.00 1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 8,326.99
4.1.3 Otros Ingresos 0007 3.00 1.1.8 Invent. Materiales 0003 8,326.99
4.1.1 Ventas 0007 12,898.00 2.1.1 Proveedores 0006 39,540.00
5.1.2 Costo de venta 0007 7,113.95 Sumas iguales 47,866.99 47,866.99
1.1.9 Inventario de prod term 0004 7,113.95 ASIENTO Nº 040 23/09/2014
Sumas iguales 24,711.95 24,711.95 1.1.1 Efectivo en caja 0001 15,000.00
ASIENTO Nº 033 19/09/2014 1.1.2 Clientes 0002 20,240.00
1.1.8 Invent. de Materiales 0003 6,812.50 1.1.2 Clientes 0002 15,000.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 8,603.73 4.1.1 Ventas 0008 20,240.00
1.1.8 Invent. Materiales 0003 8,603.73 5.1.2 Costo de venta 0008 11,398.17
1.1.1 Efectivo en caja 0001 6,812.50 1.1.9 Inventario de prod term 0004 11,398.17
Sumas iguales 15,416.23 15,416.23 Sumas iguales 46,638.17 46,638.17
ASIENTO Nº 034 19/09/2014 ASIENTO Nº 041 24/09/2014
1.1.1 Efectivo en caja 0001 12,640.00 1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 6,604.94
1.1.2 Clientes 0002 10,010.00 1.1.8 Invent. Materiales 0003 6,604.94
1.1.2 Clientes 0002 12,640.00 Sumas iguales 6,604.94 6,604.94
4.1.1 Ventas 0008 10,010.00 ASIENTO Nº 042 24/09/2014
5.1.2 Costo de venta 0008 5,539.97 1.1.1 Efectivo en caja 0001 13,900.00
1.1.9 Inventario de prod term 0004 5,539.97 1.1.2 Clientes 0002 9,849.00
Sumas iguales 28,189.97 28,189.97 1.1.2 Clientes 0002 13,900.00
4.1.1 Ventas 0008 9,849.00
5.1.2 Costo de venta 0008 5,798.31
1.1.9 Inventario de prod term 0004 5,798.31
Sumas iguales 29,547.31 29,547.31

Elaborado por: Revisado por: Elaborado por: Revisado por:

Seminario de Graduación pág. 139

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Panaderia Tijerino Montenegro Fol. 0004 Panaderia Tijerino Montenegro Fol. 0004
LIBRO DIARIO LIBRO DIARIO
Codigo Descripcion Folio Debe Haber Codigo Descripcion Folio Debe Haber
ASIENTO Nº 043 25/09/2014 ASIENTO Nº 049 29/09/2014
1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 3,430.06 1.1.8 Invent. de Materiales 0003 1,482.00
1.1.8 Invent. Materiales 0003 3,430.06 2.1.1 Proveedores 0006 10,000.00
Sumas iguales 3,430.06 3,430.06 1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 9,420.76
ASIENTO Nº 044 25/09/2014 1.1.8 Invent. Materiales 0003 9,420.76
1.1.1 Efectivo en caja 0001 5,890.00 1.1.1 Efectivo en caja 0001 10,000.00
1.1.2 Clientes 0002 6,775.00 2.1.1 Proveedores 0006 1,482.00
1.1.2 Clientes 0002 5,890.00 Sumas iguales 20,902.76 20,902.76
4.1.1 Ventas 0008 6,775.00 ASIENTO Nº 050 29/09/2014
5.1.2 Costo de venta 0008 4,019.24 1.1.1 Efectivo en caja 0001 24,760.00
1.1.9 Inventario de prod term 0004 4,019.24 1.1.2 Clientes 0002 16,680.00
Sumas iguales 16,684.24 16,684.24 1.1.2 Clientes 0002 24,760.00
ASIENTO Nº 045 26/09/2014 4.1.1 Ventas 0008 16,680.00
1.1.8 Invent. de Materiales 0003 18,830.00 5.1.2 Costo de venta 0008 9,692.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 11,368.52 1.1.9 Inventario de prod term 0004 9,692.00
1.1.8 Invent. Materiales 0003 11,368.52 Sumas iguales 51,132.00 51,132.00
1.1.1 Efectivo en caja 0001 18,830.00 ASIENTO Nº 051 30/09/2014
5.1.3 Gastos de venta 0009 1,009.00 1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 8,183.64
2.1.5 Impuestos por pagar 0006 1,009.00 1.1.8 Invent. Materiales 0003 8,183.64
Sumas iguales 31,207.52 31,207.52 Sumas iguales 8,183.64 8,183.64
ASIENTO Nº 046 26/09/2014 ASIENTO Nº 052 30/09/2014
1.1.1 Efectivo en caja 0001 4,150.00 1.1.1 Efectivo en caja 0001 11,026.00
1.1.2 Clientes 0002 9,935.00 1.1.2 Clientes 0002 11,350.00
4.1.3 Otros Ingresos 0007 30.00 1.1.2 Clientes 0002 6,000.00
4.1.1 Ventas 0008 14,055.00 4.1.3 Otros Ingresos 0007 82.00
5.1.2 Costo de venta 0008 7,590.62 4.1.1 Ventas 0008 16,294.00
1.1.9 Inventario de prod term 0004 7,590.62 5.1.2 Costo de venta 0008 9,216.17
Sumas iguales 21,675.62 21,675.62 1.1.9 Inventario de prod term 0004 9,216.17
ASIENTO Nº 047 27/09/2014 Sumas iguales 31,592.17 31,592.17
1.1.1 Efectivo en caja 0001 8,650.00 ASIENTO Nº 053 01/10/2014
1.1.2 Clientes 0002 7,177.00 1.1.8 Invent. Materiales 0003 2,579.00
1.1.2 Clientes 0002 8,650.00 1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 10,683.45
4.1.1 Ventas 0008 7,177.00 1.1.8 Invent. Materiales 0003 10,683.45
5.1.2 Costo de venta 0008 3,930.92 2.1.1 Proveedores 0006 2,579.00
1.1.9 Inventario de prod term 0004 3,930.92 Sumas iguales 13,262.45 13,262.45
Sumas iguales 19,757.92 19,757.92 ASIENTO Nº 054 01/10/2014
ASIENTO Nº 048 27/09/2014 1.1.1 Efectivo en caja 0001 58,230.00
1.1.1 Efectivo en caja 0001 83.65 1.1.2 Clientes 0002 30,209.00
5.1.3 Gastos de Venta 0009 1,166.67 1.1.2 Clientes 0002 57,700.00
5.1.2 Gastos de Administracion 0009 1,166.67 4.1.1 Ventas 0008 30,739.00
5.1.1 Costo de venta 0008 4,043.27 5.1.2 Costo de venta 0008 17,507.89
1.1.9 Inventario de prod term 0004 7,679.62 1.1.9 Inventario de prod term 0004 17,507.89
1.1.1 Efectivo en caja 0001 10,979.30 Sumas iguales 105,946.89 105,946.89
2.1.4 Retenciones por pagar 0007 83.65 ASIENTO Nº 055 02/10/2014
2.1.3 Gastos acumulados por pagar 0006 14,056.22 1.1.8 Invent. de Materiales 0003 40,850.00
2.1.3 Gastos acumulados por pagar 0006 10,979.30 2.1.1 Proveedores 0006 55,000.00
Sumas iguales 25,119.17 25,119.17 1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 16,137.27
1.1.8 Invent. Materiales 0003 16,137.27
1.1.1 Efectivo en caja 0001 55,000.00
2.1.1 Proveedores 0006 40,850.00
Sumas iguales 111,987.27 111,987.27
ASIENTO Nº 056 02/10/2014
1.1.1 Efectivo en caja 0001 23,770.00
1.1.2 Clientes 0002 18,708.00
1.1.2 Clientes 0002 20,780.00
4.1.3 Otros Ingresos 0007 4.00
4.1.1 Ventas 0008 21,694.00
5.1.2 Costo de venta 0008 11,866.52
1.1.9 Inventario de prod term 0004 11,866.52
Sumas iguales 54,344.52 54,344.52

Elaborado por: Revisado por: Elaborado por: Revisado por:

Seminario de Graduación pág. 140

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Panaderia Tijerino Montenegro Fol. 0005 Panaderia Tijerino Montenegro Fol. 0005
LIBRO DIARIO LIBRO DIARIO
Codigo Descripcion Folio Debe Haber Codigo Descripcion Folio Debe Haber
ASIENTO Nº 057 03/10/2014 ASIENTO Nº 063 07/10/2014
1.1.8 Invent. de Materiales 0003 7,750.00 1.1.8 Invent. de Materiales 0003 10,920.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 5,153.98 1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 13,409.59
1.1.8 Invent. Materiales 0003 5,153.98 1.1.8 Invent. Materiales 0003 13,409.59
1.1.1 Efectivo en caja 0001 7,750.00 1.1.1 Efectivo en caja 0001 13,494.54
Sumas iguales 12,903.98 12,903.98 2.1.5 Impuestos por pagar 0007 1,009.00
ASIENTO Nº 058 03/10/2014 2.1.3 Gastosa acumulados por p. 0006 1,144.70
1.1.1 Efectivo en caja 0001 10,000.00 2.1.4 Retenciones por pagar 0007 420.84
1.1.2 Clientes 0002 14,460.00 Sumas iguales 26,904.13 26,904.13
1.1.2 Clientes 0002 10,000.00 ASIENTO Nº 064 07/10/2014
4.1.1 Ventas 0008 14,460.00 1.1.1 Efectivo en caja 0001 15,526.00
5.1.2 Costo de venta 0008 8,264.92 1.1.2 Clientes 0002 33,212.00
1.1.9 Inventario de prod term 0004 8,264.92 1.1.2 Clientes 0002 15,350.00
Sumas iguales 32,724.92 32,724.92 4.1.3 Otros Ingresos 0007 4.00
ASIENTO Nº 059 04/10/2014 4.1.1 Ventas 0008 33,384.00
1.1.1 Efectivo en caja 0001 3,580.00 5.1.2 Costo de venta 0008 18,570.63
1.1.2 Clientes 0002 10,410.00 1.1.9 Inventario de prod term 0004 18,570.63
4.1.1 Ventas 0008 13,990.00 Sumas iguales 67,308.63 67,308.63
5.1.2 Costo de venta 0008 7,907.42 ASIENTO Nº 065 08/10/2014
1.1.9 Inventario de prod term 0004 7,907.42 1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 6,215.24
Sumas iguales 21,897.42 21,897.42 1.1.8 Invent. Materiales 0003 6,215.24
ASIENTO Nº 060 04/10/2014 Sumas iguales 6,215.24 6,215.24
1.1.1 Efectivo en caja 0001 59.95 ASIENTO Nº 066 08/10/2014
5.1.3 Gastos de Venta 0009 1,166.67 1.1.1 Efectivo en caja 0001 19,900.00
5.1.2 Gastos de Administracion 0009 1,166.67 1.1.2 Clientes 0002 6,070.00
5.1.1 Costo de venta 0008 4,272.47 1.1.2 Clientes 0002 19,900.00
1.1.9 Inventario de prod term 0004 8,854.28 4.1.1 Ventas 0008 6,070.00
1.1.1 Efectivo en caja 0001 12,177.66 5.1.2 Costo de venta 0008 3,389.65
2.1.4 Retenciones por pagar 0007 59.95 1.1.9 Inventario de prod term 0004 3,389.65
2.1.3 Gastos acumulados por pagar 0006 15,460.08 Sumas iguales 29,359.65 29,359.65
2.1.3 Gastos acumulados por pagar 0006 12,177.66 ASIENTO Nº 067 09/10/2014
Sumas iguales 27,697.69 27,697.69 1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 4,335.13
ASIENTO Nº 061 06/10/2014 1.1.8 Invent. Materiales 0003 4,335.13
1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 12,332.26 Sumas iguales 4,335.13 4,335.13
1.1.8 Invent. Materiales 0003 12,332.26 ASIENTO Nº 068 09/10/2014
Sumas iguales 12,332.26 12,332.26 1.1.1 Efectivo en caja 0001 8,072.00
ASIENTO Nº 062 06/10/2014 1.1.2 Clientes 0002 5,479.00
1.1.1 Efectivo en caja 0001 31,026.00 1.1.2 Clientes 0002 6,200.00
1.1.2 Clientes 0002 18,096.00 4.1.1 Ventas 0008 7,351.00
1.1.2 Clientes 0002 25,200.00 5.1.2 Costo de venta 0008 4,225.96
4.1.3 Otros Ingresos 0007 10.00 1.1.9 Inventario de prod term 0004 4,225.96
4.1.1 Ventas 0008 23,912.00 Sumas iguales 17,776.96 17,776.96
5.1.2 Costo de venta 0008 13,562.22 ASIENTO Nº 069 10/10/2014
1.1.9 Inventario de prod term 0004 13,562.22 1.1.8 Invent. de Materiales 0003 10,582.00
Sumas iguales 62,684.22 62,684.22 2.1.1 Proveedores 0006 6,000.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 11,337.66
1.1.8 Invent. Materiales 0003 11,337.66
1.1.1 Efectivo en caja 0001 11,750.00
2.1.1 Proveedores 0006 4,832.00
Sumas iguales 27,919.66 27,919.66
ASIENTO Nº 070 10/10/2014
1.1.1 Efectivo en caja 0001 11,237.00
1.1.2 Clientes 0002 10,680.00
1.1.2 Clientes 0002 10,625.00
4.1.3 Otros Ingresos 0007 4.00
4.1.1 Ventas 0008 11,288.00
5.1.2 Costo de venta 0008 6,261.32
1.1.9 Inventario de prod term 0004 6,261.32
Sumas iguales 28,178.32 28,178.32

Elaborado por: Revisado por: Elaborado por: Revisado por:

Seminario de Graduación pág. 141

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Panaderia Tijerino Montenegro Fol. 0006 Panaderia Tijerino Montenegro Fol. 0006
LIBRO DIARIO LIBRO DIARIO
Codigo Descripcion Folio Debe Haber Codigo Descripcion Folio Debe Haber
ASIENTO Nº 071 11/10/2014 ASIENTO Nº 077 15/10/2014
1.1.1 Efectivo en caja 0001 8,015.00 1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 7,052.85
1.1.2 Clientes 0002 8,470.00 1.1.8 Invent. Materiales 0003 7,052.85
1.1.2 Clientes 0002 6,650.00 Sumas iguales 7,052.85 7,052.85
4.1.3 Otros Ingresos 0007 5.00 ASIENTO Nº 078 15/10/2014
4.1.1 Ventas 0008 9,830.00 1.1.1 Efectivo en caja 0001 7,000.00
5.1.2 Costo de venta 0008 5,570.02 1.1.2 Clientes 0002 13,860.00
1.1.9 Inventario de prod term 0004 5,570.02 1.1.2 Clientes 0002 7,000.00
Sumas iguales 22,055.02 22,055.02 4.1.1 Ventas 0008 13,860.00
ASIENTO Nº 072 11/10/2014 5.1.2 Costo de venta 0008 7,825.52
1.1.1 Efectivo en caja 0001 103.60 1.1.9 Inventario de prod term 0004 7,825.52
5.1.3 Gastos de Venta 0009 1,197.92 Sumas iguales 28,685.52 28,685.52
5.1.2 Gastos de Administracion 0009 1,197.92 ASIENTO Nº 079 16/10/2014
5.1.1 Costo de venta 0008 4,314.58 1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 5,496.32
1.1.9 Inventario de prod term 0004 8,547.83 1.1.8 Invent. Materiales 0003 5,496.32
1.1.1 Efectivo en caja 0001 11,877.57 Sumas iguales 5,496.32 5,496.32
2.1.4 Retenciones por pagar 0007 103.60 ASIENTO Nº 080 16/10/2014
2.1.3 Gastos acumulados por pagar 0006 15,258.25 1.1.1 Efectivo en caja 0001 1,626.00
2.1.3 Gastos acumulados por pagar 0006 11,877.57 1.1.2 Clientes 0002 6,660.00
Sumas iguales 27,239.41 27,239.41 4.1.3 Otros Ingresos 0007 2.00
ASIENTO Nº 073 13/10/2014 4.1.1 Ventas 0008 8,284.00
1.1.8 Invent. de Materiales 0003 31,680.00 5.1.2 Costo de venta 0008 4,737.05
2.1.1 Proveedores 0006 69,000.00 1.1.9 Inventario de prod term 0004 4,737.05
1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 13,164.63 Sumas iguales 13,023.05 13,023.05
1.1.8 Invent. Materiales 0003 13,164.63 ASIENTO Nº 081 17/10/2014
1.1.1 Efectivo en caja 0001 71,200.00 1.1.8 Invent. de Materiales 0003 6,812.50
2.1.1 Proveedores 0006 29,480.00 1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 11,152.63
5.1.2 Gastos de administracion 0009 469.50 1.1.8 Invent. Materiales 0003 11,152.63
5.1.3 Gastos de venta 0009 469.50 1.1.1 Efectivo en caja 0001 6,812.50
5.1.1 Costo de venta 0008 2,191.00 Sumas iguales 17,965.13 17,965.13
2.1.3 Gastos acumulados por p. 0006 3,130.00 ASIENTO Nº 082 17/10/2014
Sumas iguales 116,974.63 116,974.63 1.1.1 Efectivo en caja 0001 48,980.00
ASIENTO Nº 074 13/10/2014 1.1.2 Clientes 0002 17,770.00
1.1.1 Efectivo en caja 0001 15,600.00 1.1.2 Clientes 0002 48,900.00
1.1.2 Clientes 0002 19,870.00 4.1.1 Ventas 0008 17,850.00
1.1.2 Clientes 0002 15,600.00 5.1.2 Costo de venta 0008 9,949.14
4.1.1 Ventas 0008 19,870.00 1.1.9 Inventario de prod term 0004 9,949.14
5.1.2 Costo de venta 0008 11,152.80 Sumas iguales 76,699.14 76,699.14
1.1.9 Inventario de prod term 0004 11,152.80 ASIENTO Nº 083 18/10/2014
Sumas iguales 46,622.80 46,622.80 1.1.1 Efectivo en caja 0001 2,322.00
ASIENTO Nº 075 14/10/2014 1.1.2 Clientes 0002 6,010.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 12,048.97 4.1.3 Otros Ingresos 0007 42.00
1.1.8 Invent. Materiales 0003 12,048.97 4.1.1 Ventas 0008 8,290.00
Sumas iguales 12,048.97 12,048.97 5.1.2 Costo de venta 0008 4,634.05
ASIENTO Nº 076 14/10/2014 1.1.9 Inventario de prod term 0004 4,634.05
1.1.1 Efectivo en caja 0001 32,290.00 Sumas iguales 12,966.05 12,966.05
1.1.2 Clientes 0002 23,330.00 ASIENTO Nº 084 18/10/2014
1.1.2 Clientes 0002 31,470.00 1.1.1 Efectivo en caja 0001 109.53
4.1.1 Ventas 0008 24,150.00 5.1.3 Gastos de Venta 0009 1,166.67
5.1.2 Costo de venta 0008 13,435.51 5.1.2 Gastos de Administracion 0009 1,166.67
1.1.9 Inventario de prod term 0004 13,435.51 5.1.1 Costo de venta 0008 4,396.51
Sumas iguales 69,055.51 69,055.51 1.1.9 Inventario de prod term 0004 8,810.96
1.1.1 Efectivo en caja 0001 12,084.76
2.1.4 Retenciones por pagar 0007 109.53
2.1.3 Gastos acumulados por pagar 0006 15,540.80
2.1.3 Gastos acumulados por pagar 0006 12,084.76
Sumas iguales 27,735.09 27,735.09

Elaborado por: Revisado por: Elaborado por: Revisado por:

Seminario de Graduación pág. 142

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Panaderia Tijerino Montenegro Fol. 0007 Panaderia Tijerino Montenegro Fol. 0007
LIBRO DIARIO LIBRO DIARIO
Codigo Descripcion Folio Debe Haber Codigo Descripcion Folio Debe Haber
ASIENTO Nº 085 20/10/2014 ASIENTO Nº 093 24/10/2014
1.1.8 Invent. de Materiales 0003 10,010.00 1.1.1 Efectivo en caja 0001 22,703.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 11,835.83 1.1.2 Clientes 0002 14,006.00
1.1.8 Invent. Materiales 0003 11,835.83 1.1.2 Clientes 0002 18,800.00
1.1.1 Efectivo en caja 0001 13,140.00 4.1.3 Otros Ingresos 0007 5.00
2.1.3 Gastos acumulados por p. 0006 3,130.00 4.1.1 Ventas 0008 17,904.00
Sumas iguales 24,975.83 24,975.83 5.1.2 Costo de venta 0008 10,151.32
ASIENTO Nº 086 20/10/2014 1.1.9 Inventario de prod term 0004 10,151.32
1.1.1 Efectivo en caja 0001 22,701.00 Sumas iguales 46,860.32 46,860.32
1.1.2 Clientes 0002 17,680.00 ASIENTO Nº 094 25/10/2014
1.1.2 Clientes 0002 21,540.00 1.1.1 Efectivo en caja 0001 17,750.00
4.1.3 Otros Ingresos 0007 13.00 1.1.2 Clientes 0002 11,690.00
4.1.1 Ventas 0008 18,828.00 1.1.2 Clientes 0002 17,750.00
5.1.2 Costo de venta 0008 10,435.27 4.1.1 Ventas 0008 11,690.00
1.1.9 Inventario de prod term 0004 10,435.27 5.1.2 Costo de venta 0008 6,488.13
Sumas iguales 50,816.27 50,816.27 1.1.9 Inventario de prod term 0004 6,488.13
ASIENTO Nº 087 21/10/2014 Sumas iguales 35,928.13 35,928.13
1.1.8 Invent. de Materiales 0003 42,624.00 ASIENTO Nº 095 25/10/2014
2.1.1 Proveedores 0006 67,000.00 1.1.1 Efectivo en caja 0001 79.47
1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 9,753.43 5.1.3 Gastos de Venta 0009 1,289.71
1.1.8 Invent. Materiales 0003 9,753.43 5.1.2 Gastos de Administracion 0009 1,289.71
1.1.1 Efectivo en caja 0001 67,000.00 5.1.1 Costo de venta 0008 3,836.75
2.1.1 Proveedores 0006 42,624.00 1.1.9 Inventario de prod term 0004 6,899.04
Sumas iguales 119,377.43 119,377.43 1.1.1 Efectivo en caja 0001 10,399.78
ASIENTO Nº 088 21/10/2014 2.1.4 Retenciones por pagar 0007 79.47
1.1.1 Efectivo en caja 0001 27,100.00 2.1.3 Gastos acumulados por pagar 0006 13,315.21
1.1.2 Clientes 0002 23,924.00 2.1.3 Gastos acumulados por pagar 0006 10,399.78
1.1.2 Clientes 0002 24,500.00 Sumas iguales 23,794.46 23,794.46
4.1.1 Ventas 0008 26,524.00 ASIENTO Nº 096 27/10/2014
5.1.2 Costo de venta 0008 14,810.65 1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 8,354.67
1.1.9 Inventario de prod term 0004 14,810.65 1.1.8 Invent. Materiales 0003 8,354.67
Sumas iguales 65,834.65 65,834.65 Sumas iguales 8,354.67 8,354.67
ASIENTO Nº 089 22/10/2014 ASIENTO Nº 097 27/10/2014
1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 6,023.18 1.1.1 Efectivo en caja 0001 3,548.00
1.1.8 Invent. Materiales 0003 6,023.18 1.1.2 Clientes 0002 7,385.00
Sumas iguales 6,023.18 6,023.18 4.1.3 Otros Ingresos 0007 2.00
ASIENTO Nº 090 22/10/2014 4.1.1 Ventas 0008 10,931.00
1.1.1 Efectivo en caja 0001 8,810.00 5.1.2 Costo de venta 0008 6,280.66
1.1.2 Clientes 0002 9,950.00 1.1.9 Inventario de prod term 0004 6,280.66
1.1.2 Clientes 0002 8,000.00 Sumas iguales 17,213.66 17,213.66
4.1.1 Ventas 0008 10,760.00 ASIENTO Nº 098 28/10/2014
5.1.2 Costo de venta 0008 6,017.91 1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 12,778.66
1.1.9 Inventario de prod term 0004 6,017.91 1.1.8 Invent. Materiales 0003 12,778.66
Sumas iguales 24,777.91 24,777.91 5.1.3 Gastos de venta 0009 1,009.00
ASIENTO Nº 091 23/10/2014 2.1.5 Impuestos por pagar 0007 1,009.00
1.1.8 Invent. de Materiales 0003 156.25 Sumas iguales 13,787.66 13,787.66
1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 11,658.84 ASIENTO Nº 099 28/10/2014
1.1.8 Invent. Materiales 0003 11,658.84 1.1.1 Efectivo en caja 0001 23,490.00
1.1.1 Efectivo en caja 0001 156.25 1.1.2 Clientes 0002 21,658.00
Sumas iguales 11,815.09 11,815.09 1.1.2 Clientes 0002 21,500.00
ASIENTO Nº 092 23/10/2014 4.1.1 Ventas 0008 23,648.00
1.1.1 Efectivo en caja 0001 7,230.00 5.1.2 Costo de venta 0008 13,275.96
1.1.2 Clientes 0002 8,490.00 1.1.9 Inventario de prod term 0004 13,275.96
1.1.8 Invent. de Materiales 0003 7,375.00 Sumas iguales 58,423.96 58,423.96
1.1.2 Clientes 0002 7,230.00
1.1.1 Efectivo en caja 0001 7,375.00
4.1.1 Ventas 0008 8,490.00
5.1.2 Costo de venta 0008 4,797.15
1.1.9 Inventario de prod term 0004 4,797.15
Sumas iguales 27,892.15 27,892.15

Elaborado por: Revisado por: Elaborado por: Revisado por:

Seminario de Graduación pág. 143

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino Montenegro Fol. 0007 Panaderia Tijerino Montenegro Fol. 0008
LIBRO DIARIO LIBRO DIARIO
Descripcion Folio Debe Haber Codigo Descripcion Folio Debe Haber
SIENTO Nº 093 24/10/2014 ASIENTO Nº 0100 29/10/2014
o en caja 0001 22,703.00 1.1.8 Invent. de Materiales 0003 1,365.00
s 0002 14,006.00 1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 10,077.58
s 0002 18,800.00 1.1.8 Invent. Materiales 0003 10,077.58
ngresos 0007 5.00 2.1.1 Proveedores 0006 1,365.00
0008 17,904.00 Sumas iguales 11,442.58 11,442.58
e venta 0008 10,151.32 ASIENTO Nº 0101 29/10/2014
rio de prod term 0004 10,151.32 1.1.1 Efectivo en caja 0001 21,393.00
Sumas iguales 46,860.32 46,860.32 1.1.2 Clientes 0002 28,564.00
SIENTO Nº 094 25/10/2014 1.1.2 Clientes 0002 21,200.00
o en caja 0001 17,750.00 4.1.3 Otros Ingresos 0007 5.00
s 0002 11,690.00 4.1.1 Ventas 0008 28,752.00
s 0002 17,750.00 5.1.2 Costo de venta 0008 15,990.42
0008 11,690.00 1.1.9 Inventario de prod term 0004 15,990.42
e venta 0008 6,488.13 Sumas iguales 65,947.42 65,947.42
rio de prod term 0004 6,488.13 ASIENTO Nº 0102 30/10/2014
Sumas iguales 35,928.13 35,928.13 1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 4,684.32
SIENTO Nº 095 25/10/2014 1.1.8 Invent. Materiales 0003 4,684.32
o en caja 0001 79.47 Sumas iguales 4,684.32 4,684.32
de Venta 0009 1,289.71 ASIENTO Nº 0103 30/10/2014
de Administracion 0009 1,289.71 1.1.1 Efectivo en caja 0001 15,351.00
e venta 0008 3,836.75 1.1.2 Clientes 0002 9,856.00
rio de prod term 0004 6,899.04 1.1.2 Clientes 0002 15,351.00
o en caja 0001 10,399.78 4.1.1 Ventas 0008 9,856.00
ones por pagar 0007 79.47 5.1.2 Costo de venta 0008 5,488.63
acumulados por pagar 0006 13,315.21 1.1.9 Inventario de prod term 0004 5,488.63
acumulados por pagar 0006 10,399.78 Sumas iguales 30,695.63 30,695.63
Sumas iguales 23,794.46 23,794.46 ASIENTO Nº 0104 31/10/2014
SIENTO Nº 096 27/10/2014 1.1.8 Invent. de Materiales 0003 33,160.00
Prod. Term. 0004 8,354.67 1.1.9 Invent. Prod. Term. 0004 9,594.08
Materiales 0003 8,354.67 1.1.8 Invent. Materiales 0003 9,594.08
Sumas iguales 8,354.67 8,354.67 1.1.1 Efectivo en caja 0001 5,000.00
SIENTO Nº 097 27/10/2014 2.1.1 Proveedores 0006 28,160.00
o en caja 0001 3,548.00 Sumas iguales 42,754.08 42,754.08
s 0002 7,385.00 ASIENTO Nº 0105 31/10/2014
ngresos 0007 2.00 1.1.1 Efectivo en caja 0001 8,290.00
0008 10,931.00 1.1.2 Clientes 0002 10,600.00
e venta 0008 6,280.66 1.1.2 Clientes 0002 6,700.00
rio de prod term 0004 6,280.66 4.1.1 Ventas 0008 12,190.00
Sumas iguales 17,213.66 17,213.66 5.1.2 Costo de venta 0008 6,885.12
SIENTO Nº 098 28/10/2014 1.1.9 Inventario de prod term 0004 6,885.12
Prod. Term. 0004 12,778.66 Sumas iguales 25,775.12 25,775.12
Materiales 0003 12,778.66 ASIENTO Nº 0106 31/10/2014
de venta 0009 1,009.00 1.1.1 Efectivo en caja 0001 84.83
tos por pagar 0007 1,009.00 5.1.3 Gastos de Venta 0009 4,427.34
Sumas iguales 13,787.66 13,787.66 5.1.2 Gastos de Administracion 0009 14,697.34
SIENTO Nº 099 28/10/2014 5.1.1 Costo de venta 0008 3,744.76
o en caja 0001 23,490.00 1.1.9 Inventario de prod term 0004 7,556.07
s 0002 21,658.00 2.1.4 Retenciones por pagar 0007 84.83
s 0002 21,500.00 2.1.3 Gastos acumulados por pagar 0006 14,055.52
0008 23,648.00 1.2.6 Depresiacion acumulada 0006 -16,370.00
e venta 0008 13,275.96 Sumas iguales 14,140.35 14,140.35
rio de prod term 0004 13,275.96
Sumas iguales 58,423.96 58,423.96

Elaborado por: Revisado por: Elaborado por: Revisado por:

Seminario de Graduación pág. 144

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ANEXO Nº 28. Comprobantes de diario

Panaderi a Ti jeri no M. Nº 0001 Panaderi a Ti jeri no M. Nº 0002

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descri pci on del conprobante Fecha Descri pci on del conprobante Fecha
Resumen de l as compras, pagos y uti l i zacvi on de
Regi stro de apertura 01/09/2014 01/09/2014
materi al es en el proceso de producci on
Codi go Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en Caja 12,000.00 1.1.9 Invent. Prod. Term. 12,183.51
1.1.1.1 Caja General 10,000.00 1.1.9.9 despei nado/rosado 1 630.13
1.1.1.2 Caja Chi ca 2,000.00 1.1.9.13 gal l eta pi cada 1 396.10
1.1.2 Clientes 74,480.00 1.1.9.16 pan suave 1 466.11
1.1.2.1 Antoni o Ri vera 7,700.00 1.1.9.18 pi co 1 430.47
1.1.2.2 Harvi n Pi cado 5,000.00 1.1.9.19 pi co 2 167.06
1.1.2.3 Ivan Ri zo 5,500.00 1.1.9.20 pi co 5 566.73
1.1.2.4 Jose Rugama 6,000.00 1.1.9.21 pol vorón 1 396.05
1.1.2.5 Lui s Lazo 7,800.00 1.1.9.23 rel l ena/empanada1 152.87
1.1.2.6 Mati l de Marti nez 2,000.00 1.1.9.25 rosca 1 72.16
1.1.2.7 Noel Ti noco 3,400.00 1.1.9.30 sema de tri go 1 150.66
1.1.2.8 Omnar Pauth 18,000.00 1.1.9.31 sema de tri go 2 321.04
1.1.2.9 Paul i no Bri ones 6,000.00 1.1.9.32 sema l arga 1 158.50
1.1.2.10 Wi l y Mai rena Pauth 11,580.00 1.1.9.34 sema redonda 1 577.29
1.1.2.11 Yobani s Mai rena 1,500.00 1.1.9.35 sema redonda 2 644.81
1.1.8 Invent. de Materiales 76,950.34 1.1.9.38 si mpl e 1 137.38
1.1.8.1 Directos 33,117.50 1.1.9.39 si mpl e 3 4,592.07
1.1.8.2 Indirectos 43,832.84 1.1.9.40 si mpl e 5 1,549.38
1.1.9.0 Invent. Prod. Terminada 10,360.16 1.1.9.41 trenza 774.69
1.2 Activo Fijo 2,072,900.00 1.1.8 Invent. Materiales 12,183.51
1.2.1 Edificio e instalaciones 1,596,000.00 1.1.8.1. Directos 8,952.35
1.2.3 Maquinaria 196,000.00 1.1.8.2. Indirectos 3,231.15
1.2.4 Mobiliario 269,800.00
1.2.5 Equipo de oficina 11,100.00
1.2.6 Depreciacion Acumulada -1,418,645.94
1.3.1 Gastos pagados por anticipado 1,500.00
1.3.1.2 Papel eri a y uti l es de ofi ci na 1,500.00
2.1.1 Proveedores 32,000.00
2.1.1.1 Di stri bui dora de prod de panad. 6,000.00
2.1.1.2 Di st. Eda Garci a 15,000.00
2.1.1.3 DIINSA 11,000.00
2.1.3 Gastos acumulados por pagar 114,569.16
2.1.3.2 INSS Patronal 1,189.69
2.1.3.3 Agui nal do 37,793.16
2.1.3.4 Indemni zaci on 37,793.16
2.1.3.5 Vacaci ones 37,793.16
2.1.4 Retenciones por pagar 437.38
2.1.4.1 INSS Laboral 437.38
2.1.5 Impuestos por pagar 1,009.00
2.1.5.1 Impuesto de cuota fi ja 800.00
2.1.5.2 IMI 100.00
2.1.5.3 INATEC 109.00
3.1.1 Aportes de capital 681,529.02
3.1.1.1 Eden Ti jeri no 681,529.02

Totales 829,544.56 829,544.56 Totales 12,183.51 12,183.51

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 145

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0003 Panaderia Tijerino M. Nº 0004

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de
01/09/2014 02/09/2014
ventas materiales en el proceso de produccion
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en caja 16,106.00 1.1.9 Invent. Prod. Term. 10,897.36
1.1.1.1 Caja general 16,106.00 1.1.9.3 bolillo/palillo 125.15
1.1.2 Clientes 16,896.00 1.1.9.9 despeinado/rosado 1 472.60
1.1.2.1 Antonio Rivera 2,385.00 1.1.9.13 galleta picada 1 792.19
1.1.2.2 Jose Rugama 2,310.00 1.1.9.18 pico 1 840.45
1.1.2.3 Luis Lazo 2,705.00 1.1.9.19 pico 2 334.11
1.1.2.4 Matilde Martinez 1,696.00 1.1.9.25 rosca 1 288.64
1.1.2.5 Noel Tinoco 2,190.00 1.1.9.30 sema de trigo 1 237.49
1.1.2.6 Wily Mairena Pauth 2,250.00 1.1.9.31 sema de trigo 2 235.85
1.1.2.7 Yobanis Mairena 3,360.00 1.1.9.32 sema larga 1 158.50
1.1.2 Clientes 10,200.00 1.1.9.33 sema larga 2 158.11
1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 10,200.00 1.1.9.34 sema redonda 1 288.64
4.1.3 Otros Ingresos 10.00 1.1.9.35 sema redonda 2 287.86
4.1.3.2 Utilidad en ventas al detalle 10.00 1.1.9.38 simple 1 129.96
4.1.1 Ventas 22,792.00 1.1.9.39 simple 3 4,740.20
4.1.1.1.1 110 bizcotela roja 1 8 880.00 1.1.9.40 simple 5 1,162.04
4.1.1.1.2 10 bizcotela roja 2 16 160.00 1.1.9.41 trenza 645.58
4.1.1.1.11 70 enquezado/palm 1 8 560.00 1.1.8 Invent. Materiales 10,897.36
4.1.1.1.9 90 despeinado/rosado 1 8 720.00 1.1.8.1. Directos 8,080.80
4.1.1.1.13 160 galleta picada 1 8 1,280.00 1.1.8.2. Indirectos 2,816.56
4.1.1.1.16 45 pan suave 1 8 360.00
4.1.1.1.18 260 pico 1 8 2,080.00
4.1.1.1.19 38 pico 2 16 608.00
4.1.1.1.20 1 pico 5 20 20.00
4.1.1.1.21 20 polvorón 1 8 160.00
4.1.1.1.25 20 rosca 1 8 160.00
4.1.1.1.31 16 sema de trigo 2 16 256.00
4.1.1.1.32 50 sema larga 1 8 400.00
4.1.1.1.34 135 sema redonda 1 8 1,080.00
4.1.1.1.35 80 sema redonda 2 16 1,280.00
4.1.1.1.38 21 simple 1 8 168.00
4.1.1.1.39 700 simple 3 13 9,100.00
4.1.1.1.40 122 simple 5 20 2,440.00
4.1.1.1.41 54 trenza 20 1,080.00
5.1.2 Costo de venta 13,036.53
1.1.9 Inventario de prod term 13,036.53

Totales 46,038.53 46,038.53 Totales 10,897.36 10,897.36

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 146

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0005 Panaderia Tijerino M. Nº 0006

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de
02/09/2014 03/09/2014
ventas materiales en el proceso de produccion
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en caja 10,176.00 1.1.9 Invent. Prod. Term. 6,221.28
1.1.1.1 Caja general 10,176.00 1.1.9.1 bizcotela roja 1 342.35
1.1.2 Clientes 33,076.00 1.1.9.11 enquezado/palm 1 495.13
1.1.2.4 Jose Rugama 5,710.00 1.1.9.13 galleta picada 1 396.10
1.1.2.7 Noel Tinoco 1,880.00 1.1.9.16 pan suave 1 466.11
1.1.2.9 Paulino Briones 16,606.00 1.1.9.18 pico 1 717.46
1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 8,880.00 1.1.9.19 pico 2 334.11
1.1.2 Clientes 10,000.00 1.1.9.20 pico 5 94.46
1.1.2.7 Noel Tinoco 4,000.00 1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66
1.1.2.9 Paulino Briones 6,000.00 1.1.9.31 sema de trigo 2 150.66
4.1.3 Otros Ingresos 4.00 1.1.9.32 sema larga 1 158.50
4.1.3.2 Utilidad en ventas al detalle 4.00 1.1.9.34 sema redonda 1 721.61
4.1.1 Ventas 33,248.00 1.1.9.35 sema redonda 2 287.86
4.1.1.1.1 70 bizcotela roja 1 8 560.00 1.1.9.38 simple 1 137.38
4.1.1.1.2 35 bizcotela roja 2 16 560.00 1.1.9.39 simple 3 865.09
4.1.1.1.3 106 bolillo/palillo 8 848.00 1.1.9.40 simple 5 516.46
4.1.1.1.8 20 comfitado 8 160.00 1.1.9.41 trenza 387.35
4.1.1.1.11 58 enquezado/palm 1 8 464.00 1.1.8 Invent. Materiales 6,221.28
4.1.1.1.12 20 enquezado/palm 2 16 320.00 1.1.8.1. Directos 4,626.93
4.1.1.1.9 140 despeinado/rosado 1 8 1,120.00 1.1.8.2. Indirectos 1,594.35
4.1.1.1.10 25 despeinado/rosado 2 16 400.00
4.1.1.1.13 260 galleta picada 1 8 2,080.00
4.1.1.1.15 10 lengua 8 80.00
4.1.1.1.16 130 pan suave 1 8 1,040.00
4.1.1.1.17 30 pan suave 2 16 480.00
4.1.1.1.18 240 pico 1 8 1,920.00
4.1.1.1.19 87 pico 2 16 1,392.00
4.1.1.1.20 15 pico 5 20 300.00
4.1.1.1.21 130 polvorón 1 8 1,040.00
4.1.1.1.22 25 polvorón 2 16 400.00
4.1.1.1.23 10 rellena/empanada1 8 80.00
4.1.1.1.24 15 rellena/empanada 2 16 240.00
4.1.1.1.25 53 rosca 1 8 424.00
4.1.1.1.26 30 rosca 2 16 480.00
4.1.1.1.31 60 sema de trigo 2 16 960.00
4.1.1.1.33 65 sema larga 2 16 1,040.00
4.1.1.1.34 235 sema redonda 1 8 1,880.00
4.1.1.1.35 100 sema redonda 2 16 1,600.00
4.1.1.1.38 55 simple 1 8 440.00
4.1.1.1.39 500 simple 3 13 6,500.00
4.1.1.1.40 213 simple 5 20 4,260.00
4.1.1.1.41 109 trenza 20 2,180.00
5.1.2 Costo de venta 18,632.80
1.1.9 Inventario de prod term 18,632.80

Totales 61,884.80 61,884.80 Totales 6,221.28 6,221.28

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 147

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0007 Panaderia Tijerino M. Nº 0008

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de
03/09/2014 04/09/2014
ventas materiales en el proceso de produccion
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en caja 9,000.00 1.1.9 Invent. Prod. Term. 7,348.39
1.1.1.1 Caja general 9,000.00 1.1.9.11 enquezado/palm 1 163.57
1.1.2 Clientes 5,910.00 1.1.9.9 despeinado/rosado 1 476.86
1.1.2.4 Jose Rugama 2,790.00 1.1.9.16 pan suave 1 155.37
1.1.2.9 Paulino Briones 1,870.00 1.1.9.18 pico 1 573.97
1.1.2.11 Yobanis Mairena 1,250.00 1.1.9.20 pico 5 283.37
1.1.2 Clientes 9,000.00 1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66
1.1.2.4 Jose Rugama 9,000.00 1.1.9.31 sema de trigo 2 235.85
4.1.1 Ventas 5,910.00 1.1.9.32 sema larga 1 158.50
4.1.1.1.11 5 enquezado/palm 1 8 40.00 1.1.9.34 sema redonda 1 432.96
4.1.1.1.9 5 despeinado/rosado 1 8 40.00 1.1.9.35 sema redonda 2 287.86
4.1.1.1.16 10 pan suave 1 8 80.00 1.1.9.38 simple 1 185.65
4.1.1.1.18 90 pico 1 8 720.00 1.1.9.39 simple 3 3,555.15
4.1.1.1.19 10 pico 2 16 160.00 1.1.9.40 simple 5 688.61
4.1.1.1.23 5 rellena/empanada1 8 40.00 1.1.8 Invent. Materiales 7,348.39
4.1.1.1.25 10 rosca 1 8 80.00 1.1.8.1. Directos 5,413.07
4.1.1.1.34 35 sema redonda 1 8 280.00 1.1.8.2. Indirectos 1,935.31
4.1.1.1.35 5 sema redonda 2 16 80.00
4.1.1.1.38 15 simple 1 8 120.00
4.1.1.1.39 230 simple 3 13 2,990.00
4.1.1.1.40 44 simple 5 20 880.00
4.1.1.1.41 20 trenza 20 400.00
5.1.2 Costo de venta 3,331.11
1.1.9 Inventario de prod term 3,331.11

Totales 18,241.11 18,241.11 Totales 7,348.39 7,348.39

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 148

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0009 Panaderia Tijerino M. Nº 00010

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de
04/09/2014 05/09/2014
ventas materiales en el proceso de produccion
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en caja 1,792.00 2.1.1 Proveedores 11,000.00
1.1.1.1 Caja general 1,792.00 2.1.1.2 Dist. Eda Garcia 11,000.00
1.1.2 Clientes 5,383.00 1.1.8 Invent. de Materiales 48,231.50
1.1.2.1 Antonio Rivera 1,433.00 1.1.8.1 Directos 40,527.50
1.1.2.2 Jose Rugama 2,540.00 1.1.8.2 Indirectos 7,704.00
1.1.2.3 Noel Tinoco 1,410.00 1.1.1 Efectivo en caja 19,473.57
4.1.1 Ventas 7,175.00 1.1.1.1 Cja General 19,473.57
4.1.1.1.1 67 bizcotela roja 1 8 536.00 1.1.9 Invent. Prod. Term. 7,772.15
4.1.1.1.2 76 bizcotela roja 2 16 1,216.00 1.1.9.1 bizcotela roja 1 847.30
4.1.1.1.11 10 enquezado/palm 1 8 80.00 1.1.9.3 bolillo/palillo 500.59
4.1.1.1.18 65 pico 1 8 520.00 1.1.9.9 despeinado/rosado 1 634.39
4.1.1.1.19 20 pico 2 16 320.00 1.1.9.13 galleta picada 1 1,188.29
4.1.1.1.20 8 pico 5 20 160.00 1.1.9.17 pan suave 2 123.99
4.1.1.1.38 16 simple 1 8 128.00 1.1.9.18 pico 1 286.98
4.1.1.1.39 275 simple 3 13 3,575.00 1.1.9.19 pico 2 835.28
4.1.1.1.40 7 simple 5 20 140.00 1.1.9.20 pico 5 377.82
4.1.1.1.41 25 trenza 20 500.00 1.1.9.23 rellena/empanada1 152.87
5.1.2 Costo de venta 4,163.81 1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66
1.1.9 Inventario de prod term 4,163.81 1.1.9.31 sema de trigo 2 235.85
1.1.9.32 sema larga 1 158.50
1.1.9.34 sema redonda 1 577.29
1.1.9.35 sema redonda 2 575.73
1.1.9.38 simple 1 137.38
1.1.9.39 simple 3 343.66
1.1.9.41 trenza 645.58
1.1.8 Invent. Materiales 7,772.15
1.1.8.1. Directos 5,746.84
1.1.8.2. Indirectos 2,025.31
2.1.1 Proveedores 42,294.00
2.1.1.2 Dist. Eda Garcia 40,340.00
2.1.1.3 DIINSA 1,954.00
2.1.3 Gastosa acumulados por p. 1,189.69
2.1.3.2 INSS Patronal 1,189.69
2.1.4 Retenciones por pagar 437.38
2.1.4.1 INSS Laboral 437.38
2.1.5 Impuestos por pagar 909.00
2.1.5.1 Impuesto de cuota fija 800.00
2.1.5.3 INATEC 109.00

Totales 11,338.81 11,338.81 Totales 69,539.72 69,539.72

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 149

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0011 Panaderia Tijerino M. Nº 0012

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
05/09/2014 06/09/2014
ventas ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en caja 8,012.00 1.1.1 Efectivo en caja 3,245.00
1.1.1.1 Caja general 8,012.00 1.1.1.1 Caja general 3,245.00
1.1.2 Clientes 10,360.00 1.1.2 Clientes 7,670.00
1.1.2.2 Harbin Picado 3,390.00 1.1.2.6 Matilde Martinez 1,920.00
1.1.2.4 Jose Rugama 2,670.00 1.1.2.7 Noel Tinoco 1,500.00
1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 2,080.00 1.1.2.9 Paulino Briones 2,030.00
1.1.2.11 Yobanis Mairena 2,220.00 1.1.2.11 Yobanis Mairena 2,220.00
1.1.2 Clientes 7,400.00 1.1.2 Clientes 3,000.00
1.1.2.2 Harbin Picado 3,200.00 1.1.2.6 Matilde Martinez 3,000.00
1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 1,000.00 4.1.3 Otros Ingresos 5.00
1.1.2.11 Yobanis Mairena 3,200.00 4.1.3.2 Utilidad en ventas al detalle 5.00
4.1.3 Otros Ingresos 4.00 4.1.1 Ventas 7,910.00
4.1.3.2 Utilidad en ventas al detalle 4.00 4.1.1.1.2 20 bizcotela roja 2 16 320.00
4.1.1 Ventas 10,968.00 4.1.1.1.3 10 bolillo/palillo 8 80.00
4.1.1.1.3 20 bolillo/palillo 8 160.00 4.1.1.1.11 40 enquezado/palm 1 8 320.00
4.1.1.1.9 20 despeinado/rosado 1 8 160.00 4.1.1.1.9 40 despeinado/rosado 1 8 320.00
4.1.1.1.13 120 galleta picada 1 8 960.00 4.1.1.1.13 15 galleta picada 1 8 120.00
4.1.1.1.17 5 pan suave 2 16 80.00 4.1.1.1.16 40 pan suave 1 8 320.00
4.1.1.1.18 55 pico 1 8 440.00 4.1.1.1.18 25 pico 1 8 200.00
4.1.1.1.19 26 pico 2 16 416.00 4.1.1.1.20 33 pico 5 20 660.00
4.1.1.1.23 20 rellena/empanada1 8 160.00 4.1.1.1.31 10 sema de trigo 2 16 160.00
4.1.1.1.34 84 sema redonda 1 8 672.00 4.1.1.1.34 60 sema redonda 1 8 480.00
4.1.1.1.35 50 sema redonda 2 16 800.00 4.1.1.1.35 50 sema redonda 2 16 800.00
4.1.1.1.39 420 simple 3 13 5,460.00 4.1.1.1.38 25 simple 1 8 200.00
4.1.1.1.40 69 simple 5 20 1,380.00 4.1.1.1.39 210 simple 3 13 2,730.00
4.1.1.1.41 14 trenza 20 280.00 4.1.1.1.40 20 simple 5 20 400.00
5.1.2 Costo de venta 6,173.22 4.1.1.1.41 40 trenza 20 800.00
1.1.9 Inventario de prod term 6,173.22 5.1.2 Costo de venta 4,416.32
1.1.9 Inventario de prod term 4,416.32

Totales 24,545.22 24,545.22 Totales 15,331.32 15,331.32

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 150

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0013 Panaderia Tijerino M. Nº 0014

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Registro y cancelacion de las cuentas afectadas en Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de
06/09/2014 08/09/2014
planilla materiales en el proceso de produccion
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en caja 80.92 1.1.9 Invent. Prod. Term. 10,968.98
1.1.1.1 Caja general 80.92 1.1.9.2 bizcotela roja 2 678.13
5.1.3 Gastos de Venta 1,386.92 1.1.9.4 cacho 1 125.15
5.1.3.20 Sueldos y salarios 1,109.54 1.1.9.10 despeinado/rosado 2 475.31
5.1.3.2 Aguinaldo 92.46 1.1.9.13 galleta picada 1 792.19
5.1.3.14 Indemnizacion 92.46 1.1.9.15 lengua 196.45
5.1.3.21 Vacaciones 92.46 1.1.9.18 pico 1 860.95
5.1.2 Gastos de Administracion 1,386.92 1.1.9.23 rellena/empanada1 152.87
5.1.2.20 Sueldos y salarios 1,109.54 1.1.9.25 rosca 1 288.64
5.1.2.2 Aguinaldo 92.46 1.1.9.26 rosca 2 142.68
5.1.2.14 Indemnizacion 92.46 1.1.9.27 rosca rosada 156.86
5.1.2.21 Vacaciones 92.46 1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66
5.1.1 Costo de venta 4,016.49 1.1.9.31 sema de trigo 2 150.66
5.1.1.56 Sueldos y salarios 1,516.67 1.1.9.34 sema redonda 1 432.96
5.1.1.50 INSS Patronal 220.11 1.1.9.35 sema redonda 2 863.59
5.1.1.44 Aguinaldo 759.91 1.1.9.38 simple 1 230.21
5.1.1.51 Indemnizacion 759.91 1.1.9.39 simple 3 3,851.41
5.1.1.57 Vacaciones 759.91 1.1.9.40 simple 5 1,291.15
1.1.9 Inventario de prod term 7,602.21 1.1.9.41 trenza 129.12
1.1.1 Efectivo en caja 11,257.02 1.1.8 Invent. Materiales 10,968.98
1.1.1.1 Caja general 11,257.02 1.1.8.1. Directos 8,249.23
2.1.4 Retenciones por pagar 80.92 1.1.8.2. Indirectos 2,719.75
2.1.4.1 INSS Laboral 80.92
2.1.3 Gastos acumulados por pagar 14,392.54
2.1.3.1 Sueldos y salarios 11,337.95
2.1.3.2 INSS Patronal 220.11
2.1.3.3 Aguinaldo 944.83
2.1.3.4 Indemnizacion 944.83
2.1.3.5 Vacaciones 944.83
2.1.3 Gastos acumulados por pagar 11,257.02
2.1.3.1 Sueldos y salarios 11,257.02

Totales 25,730.49 25,730.49 Totales 10,968.98 10,968.98

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 151

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0015 Panaderia Tijerino M. Nº 0016

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de
08/09/2014 09/09/2014
ventas materiales en el proceso de produccion
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en caja 13,262.00 1.1.9 Invent. Prod. Term. 12,049.63
1.1.1.1 Caja general 13,262.00 1.1.9.3 bolillo/palillo 125.15
1.1.2 Clientes 10,703.00 1.1.9.12 enquezado/palm 2 164.56
1.1.2.4 Jose Rugama 2,260.00 1.1.9.13 galleta picada 1 396.10
1.1.2.6 Matilde Martinez 1,832.00 1.1.9.14 galleta piña/punto/roj 2 597.62
1.1.2.7 Noel Tinoco 2,545.00 1.1.9.16 pan suave 1 310.74
1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 1,526.00 1.1.9.17 pan suave 2 464.94
1.1.2.11 Yobanis Mairena 2,540.00 1.1.9.18 pico 1 430.47
1.1.2 Clientes 11,000.00 1.1.9.20 pico 5 566.73
1.1.2.7 Noel Tinoco 5,600.00 1.1.9.21 polvorón 1 396.05
1.1.2.11 Yobanis Mairena 5,400.00 1.1.9.24 rellena/empanada 2 154.56
4.1.3 Otros Ingresos 2.00 1.1.9.26 rosca 2 142.68
4.1.3.2 Utilidad en ventas al detalle 2.00 1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66
4.1.1 Ventas 12,963.00 1.1.9.31 sema de trigo 2 321.04
4.1.1.1.1 70 bizcotela roja 1 8 560.00 1.1.9.32 sema larga 1 317.00
4.1.1.1.2 39 bizcotela roja 2 16 624.00 1.1.9.33 sema larga 2 316.22
4.1.1.1.4 30 cacho 1 8 240.00 1.1.9.34 sema redonda 1 721.61
4.1.1.1.9 20 despeinado/rosado 1 8 160.00 1.1.9.35 sema redonda 2 575.73
4.1.1.1.10 15 despeinado/rosado 2 16 240.00 1.1.9.38 simple 1 92.83
4.1.1.1.13 80 galleta picada 1 8 640.00 1.1.9.39 simple 3 4,384.69
4.1.1.1.16 20 pan suave 1 8 160.00 1.1.9.40 simple 5 1,420.27
4.1.1.1.18 112 pico 1 8 896.00 1.1.8 Invent. Materiales 12,049.63
4.1.1.1.19 60 pico 2 16 960.00 1.1.8.1. Directos 8,989.44
4.1.1.1.20 5 pico 5 20 100.00 1.1.8.2. Indirectos 3,060.19
4.1.1.1.25 10 rosca 1 8 80.00
4.1.1.1.27 5 rosca rosada 16 80.00
4.1.1.1.31 12 sema de trigo 2 16 192.00
4.1.1.1.34 90 sema redonda 1 8 720.00
4.1.1.1.35 60 sema redonda 2 16 960.00
4.1.1.1.39 447 simple 3 13 5,811.00
4.1.1.1.40 25 simple 5 20 500.00
4.1.1.1.41 2 trenza 20 40.00
5.1.2 Costo de venta 7,300.42
1.1.9 Inventario de prod term 7,300.42

Totales 31,265.42 31,265.42 Totales 12,049.63 12,049.63

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 152

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0017 Panaderia Tijerino M. Nº 0018

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de
09/09/2014 10/09/2014
ventas materiales en el proceso de produccion
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en caja 40,644.00 1.1.8 Invent. Materiales 1,638.00
1.1.1.1 Caja general 40,644.00 1.1.8.1 Directos 1,638.00
1.1.2 Clientes 29,982.00 2.1.1 Proveedores 6,000.00
1.1.2.4 Jose Rugama 5,730.00 2.1.1.1 Distribuidora de prod de panad. 6,000.00
1.1.2.8 Omnar Pauth 13,770.00 1.1.9 Invent. Prod. Term. 7,586.98
1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 8,682.00 1.1.9.2 bizcotela roja 2 508.60
1.1.2.11 Yobanis Mairena 1,800.00 1.1.9.3 bolillo/palillo 250.29
1.1.2 Clientes 38,700.00 1.1.9.9 despeinado/rosado 1 638.65
1.1.2.4 Jose Rugama 11,800.00 1.1.9.13 galleta picada 1 792.19
1.1.2.8 Omnar Pauth 16,700.00 1.1.9.18 pico 1 573.97
1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 10,200.00 1.1.9.25 rosca 1 144.32
4.1.1 Ventas 31,926.00 1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66
4.1.1.1.1 115 bizcotela roja 1 8 920.00 1.1.9.31 sema de trigo 2 150.66
4.1.1.1.2 35 bizcotela roja 2 16 560.00 1.1.9.34 sema redonda 1 577.29
4.1.1.1.11 55 enquezado/palm 1 8 440.00 1.1.9.35 sema redonda 2 143.93
4.1.1.1.9 140 despeinado/rosado 1 8 1,120.00 1.1.9.38 simple 1 137.38
4.1.1.1.10 31 despeinado/rosado 2 16 496.00 1.1.9.39 simple 3 2,227.89
4.1.1.1.13 270 galleta picada 1 8 2,160.00 1.1.9.40 simple 5 1,291.15
4.1.1.1.14 45 galleta piña/punto/roj 2 16 720.00 2.1.5 Impuestos por pagar 100.00
4.1.1.1.16 85 pan suave 1 8 680.00 5.1.4.24 Impuesto sobre ventas 100.00
4.1.1.1.17 70 pan suave 2 16 1,120.00 1.1.1 Efectivo en caja 6,100.00
4.1.1.1.18 345 pico 1 8 2,760.00 1.1.1.1 Cja General 6,100.00
4.1.1.1.19 65 pico 2 16 1,040.00 1.1.8 Invent. Materiales 7,586.98
4.1.1.1.20 130 pico 5 20 2,600.00 1.1.8.1. Directos 5,678.90
4.1.1.1.21 70 polvorón 1 8 560.00 1.1.8.2. Indirectos 1,908.09
4.1.1.1.23 15 rellena/empanada1 8 120.00 2.1.1 Proveedores 1,638.00
4.1.1.1.24 20 rellena/empanada 2 16 320.00 2.1.1.1 Distribuidora de prod de panad. 1,638.00
4.1.1.1.25 36 rosca 1 8 288.00
4.1.1.1.26 25 rosca 2 16 400.00
4.1.1.1.30 25 sema de trigo 1 8 200.00
4.1.1.1.31 7 sema de trigo 2 16 112.00
4.1.1.1.32 40 sema larga 1 8 320.00
4.1.1.1.33 45 sema larga 2 16 720.00
4.1.1.1.34 40 sema redonda 1 8 320.00
4.1.1.1.35 80 sema redonda 2 16 1,280.00
4.1.1.1.38 45 simple 1 8 360.00
4.1.1.1.39 490 simple 3 13 6,370.00
4.1.1.1.40 282 simple 5 20 5,640.00
4.1.1.1.41 15 trenza 20 300.00
5.1.2 Costo de venta 18,024.67
1.1.9 Inventario de prod term 18,024.67

Totales 88,650.67 88,650.67 Totales 15,324.98 15,324.98

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 153

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0019 Panaderia Tijerino M. Nº 0020

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
10/09/2014 11/09/2014
ventas ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en caja 30,244.00 1.1.1 Efectivo en caja 1,230.00
1.1.1.1 Caja general 30,244.00 1.1.1.1 Caja general 1,230.00
1.1.2 Clientes 8,514.00 1.1.2 Clientes 11,430.00
1.1.2.1 Antonio Rivera 2,640.00 1.1.2.2 Harbin Picado 3,630.00
1.1.2.4 Jose Rugama 2,850.00 1.1.2.4 Jose Rugama 2,270.00
1.1.2.9 Paulino Briones 3,024.00 1.1.2.6 Matilde Martinez 1,750.00
1.1.2 Clientes 29,700.00 1.1.2.7 Noel Tinoco 1,550.00
1.1.2.1 Antonio Rivera 13,000.00 1.1.2.11 Yobanis Mairena 2,230.00
1.1.2.9 Paulino Briones 16,700.00 4.1.1 Ventas 12,660.00
4.1.1 Ventas 9,058.00 4.1.1.1.2 60 bizcotela roja 2 16 960.00
4.1.1.1.1 10 bizcotela roja 1 8 80.00 4.1.1.1.3 125 bolillo/palillo 8 1,000.00
4.1.1.1.3 90 bolillo/palillo 8 720.00 4.1.1.1.12 10 enquezado/palm 2 16 160.00
4.1.1.1.4 3 cacho 1 8 24.00 4.1.1.1.9 40 despeinado/rosado 1 8 320.00
4.1.1.1.9 5 despeinado/rosado 1 8 40.00 4.1.1.1.18 45 pico 1 8 360.00
4.1.1.1.18 10 pico 1 8 80.00 4.1.1.1.20 6 pico 5 20 120.00
4.1.1.1.34 313 sema redonda 1 8 2,504.00 4.1.1.1.21 10 polvorón 1 8 80.00
4.1.1.1.35 100 sema redonda 2 16 1,600.00 4.1.1.1.23 20 rellena/empanada1 8 160.00
4.1.1.1.38 15 simple 1 8 120.00 4.1.1.1.25 5 rosca 1 8 40.00
4.1.1.1.39 230 simple 3 13 2,990.00 4.1.1.1.27 15 rosca rosada 16 240.00
4.1.1.1.40 45 simple 5 20 900.00 4.1.1.1.34 130 sema redonda 1 8 1,040.00
5.1.2 Costo de venta 4,801.51 4.1.1.1.35 105 sema redonda 2 16 1,680.00
1.1.9 Inventario de prod term 4,801.51 4.1.1.1.39 460 simple 3 13 5,980.00
4.1.1.1.40 10 simple 5 20 200.00
4.1.1.1.41 16 trenza 20 320.00
5.1.2 Costo de venta 7,025.23
1.1.9 Inventario de prod term 7,025.23

Totales 43,559.51 43,559.51 Totales 19,685.23 19,685.23

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 154

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0021 Panaderia Tijerino M. Nº 0022

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
12/09/2014 12/09/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.9 Invent. Prod. Term. 8,996.42 1.1.1 Efectivo en caja 8,700.00
1.1.9.1 bizcotela roja 1 342.35 1.1.1.1 Caja general 8,700.00
1.1.9.2 bizcotela roja 2 339.07 1.1.2 Clientes 4,830.00
1.1.9.12 enquezado/palm 2 131.65 1.1.2.4 Jose Rugama 2,380.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 476.86 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 2,450.00
1.1.9.17 pan suave 2 309.96 1.1.2 Clientes 8,700.00
1.1.9.18 pico 1 573.97 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 8,700.00
1.1.9.19 pico 2 334.11 4.1.1 Ventas 4,830.00
1.1.9.20 pico 5 425.05 4.1.1.1.2 10 bizcotela roja 2 16 160.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 4.1.1.1.9 120 despeinado/rosado 1 8 960.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 235.85 4.1.1.1.17 15 pan suave 2 16 240.00
1.1.9.34 sema redonda 1 577.29 4.1.1.1.19 20 pico 2 16 320.00
1.1.9.35 sema redonda 2 287.86 4.1.1.1.25 10 rosca 1 8 80.00
1.1.9.38 simple 1 185.65 4.1.1.1.26 5 rosca 2 16 80.00
1.1.9.39 simple 3 3,851.41 4.1.1.1.38 80 simple 1 8 640.00
1.1.9.40 simple 5 645.58 4.1.1.1.39 150 simple 3 13 1,950.00
1.1.9.41 trenza 129.12 4.1.1.1.40 20 simple 5 20 400.00
1.1.8 Invent. Materiales 8,996.42 5.1.2 Costo de venta 2,729.00
1.1.8.1. Directos 6,599.45 1.1.9 Inventario de prod term 2,729.00
1.1.8.2. Indirectos 2,396.97

Totales 8,996.42 8,996.42 Totales 16,259.00 16,259.00

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 155

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0023 Panaderia Tijerino M. Nº 0024

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de Registro y cancelacion de las cuentas afectadas en
13/09/2014 13/09/2014
ventas planilla
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en caja 3,400.00 1.1.1 Efectivo en caja 93.36
1.1.1.1 Caja general 3,400.00 1.1.1.1 Caja general 93.36
1.1.2 Clientes 8,475.00 5.1.3 Gastos de Venta 1,166.67
1.1.2.7 Noel Tinoco 4,280.00 5.1.3.20 Sueldos y salarios 933.33
1.1.2.9 Paulino Briones 4,195.00 5.1.3.2 Aguinaldo 77.78
1.1.8 Invent. de Materiales 6,000.00 5.1.3.14 Indemnizacion 77.78
1.1.8.2 Indirectos 5.1.3.21 Vacaciones 77.78
1.1.8.2.12 Gas Butano 6,000.00 5.1.2 Gastos de Administracion 1,166.67
1.1.2 Clientes 3,400.00 5.1.2.20 Sueldos y salarios 933.33
1.1.2.7 Noel Tinoco 3,400.00 5.1.2.2 Aguinaldo 77.78
1.1.1 Efectivo en caja 6,000.00 5.1.2.14 Indemnizacion 77.78
1.1.1.1 Caja general 6,000.00 5.1.2.21 Vacaciones 77.78
4.1.1 Ventas 8,475.00 5.1.1 Costo de venta 3,918.92
4.1.1.1.1 5 bizcotela roja 1 8 40.00 5.1.1.56 Sueldos y salarios 1,516.67
4.1.1.1.2 15 bizcotela roja 2 16 240.00 5.1.1.50 INSS Patronal 253.95
4.1.1.1.3 25 bolillo/palillo 8 200.00 5.1.1.44 Aguinaldo 716.10
4.1.1.1.11 15 enquezado/palm 1 8 120.00 5.1.1.51 Indemnizacion 716.10
4.1.1.1.9 45 despeinado/rosado 1 8 360.00 5.1.1.57 Vacaciones 716.10
4.1.1.1.10 10 despeinado/rosado 2 16 160.00 1.1.9 Inventario de prod term 7,076.53
4.1.1.1.13 25 galleta picada 1 8 200.00 1.1.1 Efectivo en caja 10,366.50
4.1.1.1.16 85 pan suave 1 8 680.00 1.1.1.1 Caja general 10,366.50
4.1.1.1.19 25 pico 2 16 400.00 2.1.4 Retenciones por pagar 93.36
4.1.1.1.25 70 rosca 1 8 560.00 2.1.4.1 INSS Laboral 93.36
4.1.1.1.30 10 sema de trigo 1 8 80.00 2.1.3 Gastos acumulados por pagar 13,328.78
4.1.1.1.31 35 sema de trigo 2 16 560.00 2.1.3.1 Sueldos y salarios 10,459.87
4.1.1.1.32 120 sema larga 1 8 960.00 2.1.3.2 INSS Patronal 253.95
4.1.1.1.34 125 sema redonda 1 8 1,000.00 2.1.3.3 Aguinaldo 871.66
4.1.1.1.35 25 sema redonda 2 16 400.00 2.1.3.4 Indemnizacion 871.66
4.1.1.1.38 20 simple 1 8 160.00 2.1.3.5 Vacaciones 871.66
4.1.1.1.39 115 simple 3 13 1,495.00 2.1.3 Gastos acumulados por pagar 10,366.50
4.1.1.1.40 43 simple 5 20 860.00 2.1.3.1 Sueldos y salarios 10,366.50
5.1.2 Costo de venta 4,731.17
1.1.9 Inventario de prod term 4,731.17

Totales 22,606.17 22,606.17 Totales 23,788.65 23,788.65

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 156

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0025 Panaderia Tijerino M. Nº 0026

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
15/09/2014 15/09/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.8 Invent. de Materiales 35,170.00 1.1.1 Efectivo en caja 15,186.00
1.1.8.1 Directos 32,110.00 1.1.1.1 Caja general 15,186.00
1.1.8.2 Indirectos 3,060.00 1.1.2 Clientes 20,025.00
2.1.1 Proveedores 6,000.00 1.1.2.1 Antonio Rivera 6,025.00
2.1.1.2 Dist. Eda Garcia 6,000.00 1.1.2.4 Jose Rugama 4,730.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 12,831.30 1.1.2.5 Luis Lazo 2,920.00
1.1.9.1 bizcotela roja 1 684.69 1.1.2.7 Noel Tinoco 4,840.00
1.1.9.2 bizcotela roja 2 169.53 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 1,510.00
1.1.9.3 bolillo/palillo 500.59 1.1.2 Clientes 14,480.00
1.1.9.8 comfitado 198.05 1.1.2.4 Jose Rugama 7,500.00
1.1.9.12 enquezado/palm 2 164.56 1.1.2.5 Luis Lazo 3,000.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 319.32 1.1.2.7 Noel Tinoco 3,980.00
1.1.9.13 galleta picada 1 792.19 4.1.3 Otros Ingresos 2.00
1.1.9.16 pan suave 1 310.74 4.1.3.2 Utilidad en ventas al detalle 2.00
1.1.9.18 pico 1 286.98 4.1.1 Ventas 20,729.00
1.1.9.19 pico 2 501.17 4.1.1.1.1 70 bizcotela roja 1 8 560.00
1.1.9.20 pico 5 283.37 4.1.1.1.2 32 bizcotela roja 2 16 512.00
1.1.9.21 polvorón 1 396.05 4.1.1.1.8 15 comfitado 8 120.00
1.1.9.25 rosca 1 144.32 4.1.1.1.9 32 despeinado/rosado 1 8 256.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 324.32 4.1.1.1.13 235 galleta picada 1 8 1,880.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 150.66 4.1.1.1.14 10 galleta piña/punto/roj 2 16 160.00
1.1.9.33 sema larga 2 316.22 4.1.1.1.16 25 pan suave 1 8 200.00
1.1.9.34 sema redonda 1 692.74 4.1.1.1.18 270 pico 1 8 2,160.00
1.1.9.35 sema redonda 2 690.87 4.1.1.1.19 110 pico 2 16 1,760.00
1.1.9.38 simple 1 185.65 4.1.1.1.20 9 pico 5 20 180.00
1.1.9.39 simple 3 3,851.41 4.1.1.1.25 40 rosca 1 8 320.00
1.1.9.40 simple 5 1,549.38 4.1.1.1.26 5 rosca 2 16 80.00
1.1.9.41 trenza 318.48 4.1.1.1.32 55 sema larga 1 8 440.00
5.1.2 Gastos de administracion 469.50 4.1.1.1.33 30 sema larga 2 16 480.00
5.1.3 Gastos de venta 469.50 4.1.1.1.34 175 sema redonda 1 8 1,400.00
5.1.1 Costo de venta 2,191.00 4.1.1.1.35 126 sema redonda 2 16 2,016.00
1.1.8 Invent. Materiales 12,831.30 4.1.1.1.39 405 simple 3 13 5,265.00
1.1.8.1. Directos 9,509.60 4.1.1.1.40 127 simple 5 20 2,540.00
1.1.8.2. Indirectos 3,321.70 4.1.1.1.41 20 trenza 20 400.00
1.1.1 Efectivo en caja 6,750.00 5.1.2 Costo de venta 11,506.35
1.1.1.1 Cja General 6,750.00 1.1.9 Inventario de prod term 11,506.35
2.1.1 Proveedores 34,420.00
2.1.1.2 Dist. Eda Garcia 32,110.00
2.1.1.3 DIINSA 2,310.00
2.1.3 Gastos acumulados por p. 3,130.00
2.1.3.6 Agua potable 630.00
2.1.3.7 Energia electrica 2,500.00

Totales 57,131.30 57,131.30 Totales 46,717.35 46,717.35

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 157

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0027 Panaderia Tijerino M. Nº 0028

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
16/09/2014 16/09/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.8 Invent. de Materiales 10,010.00 1.1.1 Efectivo en caja 15,300.00
1.1.8.1 Directos 10,010.00 1.1.1.1 Caja general 15,300.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 7,606.79 1.1.2 Clientes 30,535.00
1.1.9.2 bizcotela roja 2 508.60 1.1.2.4 Jose Rugama 5,810.00
1.1.9.3 bolillo/palillo 250.29 1.1.2.7 Noel Tinoco 2,585.00
1.1.9.12 enquezado/palm 2 82.28 1.1.2.8 Omnar Pauth 13,940.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 319.32 1.1.2.9 Paulino Briones 3,800.00
1.1.9.10 despeinado/rosado 2 316.87 1.1.2.11 Yobanis Mairena 4,400.00
1.1.9.13 galleta picada 1 792.19 1.1.2 Clientes 15,300.00
1.1.9.16 pan suave 1 310.74 1.1.2.8 Omnar Pauth 11,800.00
1.1.9.18 pico 1 286.98 1.1.2.11 Yobanis Mairena 3,500.00
1.1.9.19 pico 2 584.70 4.1.1 Ventas 30,535.00
1.1.9.21 polvorón 1 396.05 4.1.1.1.1 150 bizcotela roja 1 8 1,200.00
1.1.9.26 rosca 2 285.36 4.1.1.1.2 55 bizcotela roja 2 16 880.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 4.1.1.1.3 140 bolillo/palillo 8 1,120.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 832.18 4.1.1.1.8 25 comfitado 8 200.00
1.1.9.32 sema larga 1 158.50 4.1.1.1.11 15 enquezado/palm 1 8 120.00
1.1.9.33 sema larga 2 316.22 4.1.1.1.12 45 enquezado/palm 2 16 720.00
1.1.9.34 sema redonda 1 577.29 4.1.1.1.9 160 despeinado/rosado 1 8 1,280.00
1.1.9.35 sema redonda 2 287.86 4.1.1.1.10 20 despeinado/rosado 2 16 320.00
1.1.9.38 simple 1 92.83 4.1.1.1.13 205 galleta picada 1 8 1,640.00
1.1.9.39 simple 3 154.06 4.1.1.1.14 5 galleta piña/punto/roj 2 16 80.00
1.1.9.40 simple 5 903.81 4.1.1.1.15 35 lengua 8 280.00
1.1.8 Invent. Materiales 7,606.79 4.1.1.1.16 50 pan suave 1 8 400.00
1.1.8.1. Directos 5,630.05 4.1.1.1.17 50 pan suave 2 16 800.00
1.1.8.2. Indirectos 1,976.74 4.1.1.1.18 125 pico 1 8 1,000.00
2.1.1 Proveedores 10,010.00 4.1.1.1.19 45 pico 2 16 720.00
2.1.1.1 Distribuidora de prod de panad.
10,010.00 4.1.1.1.20 57 pico 5 20 1,140.00
4.1.1.1.21 105 polvorón 1 8 840.00
4.1.1.1.23 25 rellena/empanada1 8 200.00
4.1.1.1.26 25 rosca 2 16 400.00
4.1.1.1.30 80 sema de trigo 1 8 640.00
4.1.1.1.31 40 sema de trigo 2 16 640.00
4.1.1.1.32 30 sema larga 1 8 240.00
4.1.1.1.33 40 sema larga 2 16 640.00
4.1.1.1.34 190 sema redonda 1 8 1,520.00
4.1.1.1.35 90 sema redonda 2 16 1,440.00
4.1.1.1.38 135 simple 1 8 1,080.00
4.1.1.1.39 415 simple 3 13 5,395.00
4.1.1.1.40 250 simple 5 20 5,000.00
4.1.1.1.41 30 trenza 20 600.00
5.1.2 Costo de venta 17,198.53
1.1.9 Inventario de prod term 17,198.53

Totales 17,616.79 17,616.79 Totales 63,033.53 63,033.53

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 158

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0029 Panaderia Tijerino M. Nº 0030

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
17/09/2014 17/09/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.8 Invent. de Materiales 2,200.00 1.1.1 Efectivo en caja 33,100.00
1.1.8.2 Indirectos 2,200.00 1.1.1.1 Caja general 33,100.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 11,175.35 1.1.2 Clientes 22,423.00
1.1.9.1 bizcotela roja 1 342.35 1.1.2.1 Antonio Rivera 3,640.00
1.1.9.11 enquezado/palm 1 327.14 1.1.2.4 Jose Rugama 5,126.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 796.18 1.1.2.6 Matilde Martinez 1,392.00
1.1.9.13 galleta picada 1 1,188.29 1.1.2.9 Paulino Briones 901.00
1.1.9.14 galleta piña/punto/roj 2 597.62 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 8,264.00
1.1.9.15 lengua 196.45 1.1.2.11 Yobanis Mairena 3,100.00
1.1.9.17 pan suave 2 123.99 1.1.2 Clientes 33,100.00
1.1.9.18 pico 1 430.47 1.1.2.1 Antonio Rivera 9,500.00
1.1.9.19 pico 2 250.58 1.1.2.6 Matilde Martinez 2,400.00
1.1.9.20 pico 5 283.37 1.1.2.9 Paulino Briones 12,700.00
1.1.9.23 rellena/empanada1 152.87 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 8,500.00
1.1.9.25 rosca 1 144.32 4.1.1 Ventas 22,423.00
1.1.9.26 rosca 2 285.36 4.1.1.1.1 40 bizcotela roja 1 8 320.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 4.1.1.1.2 10 bizcotela roja 2 16 160.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 150.66 4.1.1.1.3 35 bolillo/palillo 8 280.00
1.1.9.34 sema redonda 1 432.96 4.1.1.1.11 45 enquezado/palm 1 8 360.00
1.1.9.35 sema redonda 2 431.79 4.1.1.1.12 6 enquezado/palm 2 16 96.00
1.1.9.38 simple 1 742.61 4.1.1.1.9 100 despeinado/rosado 1 8 800.00
1.1.9.39 simple 3 4,147.68 4.1.1.1.10 21 despeinado/rosado 2 16 336.00
1.1.8 Invent. Materiales 11,175.35 4.1.1.1.13 220 galleta picada 1 8 1,760.00
1.1.8.1. Directos 8,459.84 4.1.1.1.14 50 galleta piña/punto/roj 2 16 800.00
1.1.8.2. Indirectos 2,715.51 4.1.1.1.15 20 lengua 8 160.00
1.1.1 Efectivo en caja 5,330.00 4.1.1.1.16 85 pan suave 1 8 680.00
1.1.1.1 Cja General 5,330.00 4.1.1.1.17 15 pan suave 2 16 240.00
2.1.3 Gastos acumulados por p. 3,130.00 4.1.1.1.18 100 pico 1 8 800.00
2.1.3.6 Agua potable 630.00 4.1.1.1.19 35 pico 2 16 560.00
2.1.3.7 Energia electrica 2,500.00 4.1.1.1.20 10 pico 5 20 200.00
4.1.1.1.21 15 polvorón 1 8 120.00
4.1.1.1.23 13 rellena/empanada1 8 104.00
4.1.1.1.25 15 rosca 1 8 120.00
4.1.1.1.26 5 rosca 2 16 80.00
4.1.1.1.31 145 sema de trigo 2 16 2,320.00
4.1.1.1.32 20 sema larga 1 8 160.00
4.1.1.1.33 35 sema larga 2 16 560.00
4.1.1.1.34 270 sema redonda 1 8 2,160.00
4.1.1.1.35 47 sema redonda 2 16 752.00
4.1.1.1.38 65 simple 1 8 520.00
4.1.1.1.39 575 simple 3 13 7,475.00
4.1.1.1.40 20 simple 5 20 400.00
4.1.1.1.41 5 trenza 20 100.00
5.1.2 Costo de venta 13,039.08
1.1.9 Inventario de prod term 13,039.08
Totales 16,505.35 16,505.35 Totales 68,562.08 68,562.08

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 159

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0031 Panaderia Tijerino M. Nº 0032

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
18/09/2014 18/09/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.9 Invent. Prod. Term. 6,206.01 1.1.1 Efectivo en caja 5,293.00
1.1.9.1 bizcotela roja 1 684.69 1.1.1.1 Caja general 5,293.00
1.1.9.2 bizcotela roja 2 339.07 1.1.2 Clientes 12,305.00
1.1.9.3 bolillo/palillo 250.29 1.1.2.2 Harbin Picado 3,405.00
1.1.9.11 enquezado/palm 1 163.57 1.1.2.6 Matilde Martinez 1,710.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 127.73 1.1.2.7 Noel Tinoco 3,530.00
1.1.9.10 despeinado/rosado 2 158.44 1.1.2.11 Yobanis Mairena 3,660.00
1.1.9.13 galleta picada 1 792.19 1.1.2 Clientes 4,697.00
1.1.9.15 lengua 196.45 1.1.2.11 Yobanis Mairena 4,697.00
1.1.9.16 pan suave 1 310.74 4.1.3 Otros Ingresos 3.00
1.1.9.18 pico 1 143.49 4.1.3.2 Utilidad en ventas al detalle 3.00
1.1.9.19 pico 2 167.06 4.1.1 Ventas 12,898.00
1.1.9.20 pico 5 283.37 4.1.1.1.1 120 bizcotela roja 1 8 960.00
1.1.9.23 rellena/empanada1 152.87 4.1.1.1.2 33 bizcotela roja 2 16 528.00
1.1.9.25 rosca 1 144.32 4.1.1.1.9 20 despeinado/rosado 1 8 160.00
1.1.9.26 rosca 2 142.68 4.1.1.1.10 10 despeinado/rosado 2 16 160.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 4.1.1.1.13 25 galleta picada 1 8 200.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 235.85 4.1.1.1.15 29 lengua 8 232.00
1.1.9.34 sema redonda 1 721.61 4.1.1.1.16 45 pan suave 1 8 360.00
1.1.9.35 sema redonda 2 546.94 4.1.1.1.19 85 pico 2 16 1,360.00
1.1.9.39 simple 3 106.65 4.1.1.1.20 45 pico 5 20 900.00
1.1.9.40 simple 5 387.35 4.1.1.1.23 20 rellena/empanada1 8 160.00
1.1.8 Invent. Materiales 6,206.01 4.1.1.1.31 15 sema de trigo 2 16 240.00
1.1.8.1. Directos 4,672.72 4.1.1.1.34 110 sema redonda 1 8 880.00
1.1.8.2. Indirectos 1,533.29 4.1.1.1.35 65 sema redonda 2 16 1,040.00
4.1.1.1.39 366 simple 3 13 4,758.00
4.1.1.1.40 48 simple 5 20 960.00
5.1.2 Costo de venta 7,113.95
1.1.9 Inventario de prod term 7,113.95

Totales 6,206.01 6,206.01 Totales 24,711.95 24,711.95

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 160

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0033 Panaderia Tijerino M. Nº 0034

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
19/09/2014 19/09/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.8 Invent. de Materiales 6,812.50 1.1.1 Efectivo en caja 12,640.00
1.1.8.1 Directos 187.50 1.1.1.1 Caja general 12,640.00
1.1.8.2 Indirectos 6,625.00 1.1.2 Clientes 10,010.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 8,603.73 1.1.2.4 Jose Rugama 2,780.00
1.1.9.1 bizcotela roja 1 342.35 1.1.2.6 Matilde Martinez 2,970.00
1.1.9.2 bizcotela roja 2 339.07 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 4,260.00
1.1.9.11 enquezado/palm 1 132.63 1.1.2 Clientes 12,640.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 476.86 1.1.2.4 Jose Rugama 1,000.00
1.1.9.13 galleta picada 1 396.10 1.1.2.6 Matilde Martinez 6,000.00
1.1.9.18 pico 1 573.97 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 5,640.00
1.1.9.21 polvorón 1 396.05 4.1.1 Ventas 10,010.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 4.1.1.1.2 10 bizcotela roja 2 16 160.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 150.66 4.1.1.1.3 135 bolillo/palillo 8 1,080.00
1.1.9.32 sema larga 1 158.50 4.1.1.1.9 110 despeinado/rosado 1 8 880.00
1.1.9.34 sema redonda 1 577.29 4.1.1.1.10 10 despeinado/rosado 2 16 160.00
1.1.9.35 sema redonda 2 575.73 4.1.1.1.13 100 galleta picada 1 8 800.00
1.1.9.38 simple 1 55.70 4.1.1.1.16 10 pan suave 1 8 80.00
1.1.9.39 simple 3 3,555.15 4.1.1.1.18 140 pico 1 8 1,120.00
1.1.9.40 simple 5 723.04 4.1.1.1.19 5 pico 2 16 80.00
1.1.8 Invent. Materiales 8,603.73 4.1.1.1.20 10 pico 5 20 200.00
1.1.8.1. Directos 6,469.43 4.1.1.1.25 10 rosca 1 8 80.00
1.1.8.2. Indirectos 2,134.30 4.1.1.1.26 5 rosca 2 16 80.00
1.1.1 Efectivo en caja 6,812.50 4.1.1.1.31 15 sema de trigo 2 16 240.00
1.1.1.1 Cja General 6,812.50 4.1.1.1.34 40 sema redonda 1 8 320.00
4.1.1.1.35 125 sema redonda 2 16 2,000.00
4.1.1.1.39 190 simple 3 13 2,470.00
4.1.1.1.40 13 simple 5 20 260.00
5.1.2 Costo de venta 5,539.97
1.1.9 Inventario de prod term 5,539.97

Totales 15,416.23 15,416.23 Totales 28,189.97 28,189.97

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 161

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0035 Panaderia Tijerino M. Nº 0036

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de Registro y cancelacion de las cuentas afectadas en
20/09/2014 20/09/2014
ventas planilla
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en caja 7,584.00 1.1.1 Efectivo en caja 102.96
1.1.1.1 Caja general 7,584.00 1.1.1.1 Caja general 102.96
1.1.2 Clientes 7,640.00 5.1.3 Gastos de Venta 1,166.67
1.1.2.7 Noel Tinoco 4,690.00 5.1.3.20 Sueldos y salarios 933.33
1.1.2.9 Paulino Briones 2,950.00 5.1.3.2 Aguinaldo 77.78
1.1.2 Clientes 7,200.00 5.1.3.14 Indemnizacion 77.78
1.1.2.7 Noel Tinoco 7,200.00 5.1.3.21 Vacaciones 77.78
4.1.1 Ventas 8,024.00 5.1.2 Gastos de Administracion 1,166.67
4.1.1.1.1 15 bizcotela roja 1 8 120.00 5.1.2.20 Sueldos y salarios 933.33
4.1.1.1.2 15 bizcotela roja 2 16 240.00 5.1.2.2 Aguinaldo 77.78
4.1.1.1.9 105 despeinado/rosado 1 8 840.00 5.1.2.14 Indemnizacion 77.78
4.1.1.1.13 24 galleta picada 1 8 192.00 5.1.2.21 Vacaciones 77.78
4.1.1.1.15 10 lengua 8 80.00 5.1.1 Costo de venta 4,566.55
4.1.1.1.16 25 pan suave 1 8 200.00 5.1.1.56 Sueldos y salarios 1,516.67
4.1.1.1.17 5 pan suave 2 16 80.00 5.1.1.50 INSS Patronal 280.04
4.1.1.1.18 15 pico 1 8 120.00 5.1.1.44 Aguinaldo 923.28
4.1.1.1.19 12 pico 2 16 192.00 5.1.1.51 Indemnizacion 923.28
4.1.1.1.21 60 polvorón 1 8 480.00 5.1.1.57 Vacaciones 923.28
4.1.1.1.26 60 rosca 2 16 960.00 1.1.9 Inventario de prod term 9,562.73
4.1.1.1.34 30 sema redonda 1 8 240.00 1.1.1 Efectivo en caja 12,843.10
4.1.1.1.35 25 sema redonda 2 16 400.00 1.1.1.1 Caja general 12,843.10
4.1.1.1.38 20 simple 1 8 160.00 2.1.4 Retenciones por pagar 102.96
4.1.1.1.39 180 simple 3 13 2,340.00 2.1.4.1 INSS Laboral 102.96
4.1.1.1.40 69 simple 5 20 1,380.00 2.1.3 Gastos acumulados por pagar 16,462.61
5.1.2 Costo de venta 4,559.61 2.1.3.1 Sueldos y salarios 12,946.06
1.1.9 Inventario de prod term 4,559.61 2.1.3.2 INSS Patronal 280.04
2.1.3.3 Aguinaldo 1,078.84
2.1.3.4 Indemnizacion 1,078.84
2.1.3.5 Vacaciones 1,078.84
2.1.3 Gastos acumulados por pagar 12,843.10
2.1.3.1 Sueldos y salarios 12,843.10

Totales 19,783.61 19,783.61 Totales 29,408.67 29,408.67

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 162

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0037 Panaderia Tijerino M. Nº 0038

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
22/09/2014 22/09/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.8 Invent. de Materiales 1,059.00 1.1.1 Efectivo en caja 4,010.00
1.1.8.2 Indirectos 1,059.00 1.1.1.1 Caja general 4,010.00
2.1.1 Proveedores 10,000.00 1.1.2 Clientes 13,872.00
2.1.1.3 DIINSA 10,000.00 1.1.2.1 Antonio Rivera 2,450.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 13,253.97 1.1.2.4 Jose Rugama 2,145.00
1.1.9.1 bizcotela roja 1 342.35 1.1.2.5 Luis Lazo 2,475.00
1.1.9.2 bizcotela roja 2 339.07 1.1.2.6 Matilde Martinez 2,592.00
1.1.9.12 enquezado/palm 2 205.70 1.1.2.7 Noel Tinoco 2,420.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 476.86 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 1,790.00
1.1.9.10 despeinado/rosado 2 158.44 4.1.1 Ventas 17,882.00
1.1.9.13 galleta picada 1 792.19 4.1.1.1.1 60 bizcotela roja 1 8 480.00
1.1.9.14 galleta piña/punto/roj 2 199.21 4.1.1.1.2 40 bizcotela roja 2 16 640.00
1.1.9.16 pan suave 1 310.74 4.1.1.1.3 20 bolillo/palillo 8 160.00
1.1.9.17 pan suave 2 154.98 4.1.1.1.11 15 enquezado/palm 1 8 120.00
1.1.9.18 pico 1 286.98 4.1.1.1.9 35 despeinado/rosado 1 8 280.00
1.1.9.20 pico 5 377.82 4.1.1.1.10 15 despeinado/rosado 2 16 240.00
1.1.9.25 rosca 1 144.32 4.1.1.1.13 290 galleta picada 1 8 2,320.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 4.1.1.1.16 10 pan suave 1 8 80.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 321.04 4.1.1.1.17 10 pan suave 2 16 160.00
1.1.9.33 sema larga 2 158.11 4.1.1.1.18 75 pico 1 8 600.00
1.1.9.34 sema redonda 1 865.93 4.1.1.1.19 20 pico 2 16 320.00
1.1.9.35 sema redonda 2 719.66 4.1.1.1.20 15 pico 5 20 300.00
1.1.9.38 simple 1 185.65 4.1.1.1.21 45 polvorón 1 8 360.00
1.1.9.39 simple 3 4,740.20 4.1.1.1.25 24 rosca 1 8 192.00
1.1.9.40 simple 5 1,678.50 4.1.1.1.26 10 rosca 2 16 160.00
1.1.9.41 trenza 645.58 4.1.1.1.31 20 sema de trigo 2 16 320.00
1.1.8 Invent. Materiales 13,253.97 4.1.1.1.32 20 sema larga 1 8 160.00
1.1.8.1. Directos 9,796.44 4.1.1.1.33 5 sema larga 2 16 80.00
1.1.8.2. Indirectos 3,457.52 4.1.1.1.34 365 sema redonda 1 8 2,920.00
1.1.1 Efectivo en caja 10,000.00 4.1.1.1.35 90 sema redonda 2 16 1,440.00
1.1.1.1 Cja General 10,000.00 4.1.1.1.39 450 simple 3 13 5,850.00
2.1.1 Proveedores 1,059.00 4.1.1.1.40 15 simple 5 20 300.00
2.1.1.3 DIINSA 1,059.00 4.1.1.1.41 20 trenza 20 400.00
5.1.2 Costo de venta 10,300.47
1.1.9 Inventario de prod term 10,300.47

Totales 24,312.97 24,312.97 Totales 28,182.47 28,182.47

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 163

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0039 Panaderia Tijerino M. Nº 0040

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
23/09/2014 23/09/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.8 Invent. de Materiales 39,540.00 1.1.1 Efectivo en caja 15,000.00
1.1.8.1 Directos 39,540.00 1.1.1.1 Caja general 15,000.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 8,326.99 1.1.2 Clientes 20,240.00
1.1.9.3 bolillo/palillo 375.44 1.1.2.8 Omnar Pauth 14,790.00
1.1.9.4 cacho 1 250.29 1.1.2.9 Paulino Briones 2,060.00
1.1.9.11 enquezado/palm 1 327.14 1.1.2.11 Yobanis Mairena 3,390.00
1.1.9.12 enquezado/palm 2 164.56 1.1.2 Clientes 15,000.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 157.53 1.1.2.8 Omnar Pauth 15,000.00
1.1.9.13 galleta picada 1 792.19 4.1.1 Ventas 20,240.00
1.1.9.16 pan suave 1 310.74 4.1.1.1.1 40 bizcotela roja 1 8 320.00
1.1.9.17 pan suave 2 278.97 4.1.1.1.3 100 bolillo/palillo 8 800.00
1.1.9.18 pico 1 573.97 4.1.1.1.11 80 enquezado/palm 1 8 640.00
1.1.9.19 pico 2 417.64 4.1.1.1.12 30 enquezado/palm 2 16 480.00
1.1.9.21 polvorón 1 396.05 4.1.1.1.9 80 despeinado/rosado 1 8 640.00
1.1.9.25 rosca 1 144.32 4.1.1.1.13 220 galleta picada 1 8 1,760.00
1.1.9.26 rosca 2 285.36 4.1.1.1.14 25 galleta piña/punto/roj 2 16 400.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 4.1.1.1.16 60 pan suave 1 8 480.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 491.42 4.1.1.1.17 30 pan suave 2 16 480.00
1.1.9.32 sema larga 1 158.50 4.1.1.1.18 130 pico 1 8 1,040.00
1.1.9.33 sema larga 2 316.22 4.1.1.1.19 50 pico 2 16 800.00
1.1.9.34 sema redonda 1 721.61 4.1.1.1.20 13 pico 5 20 260.00
1.1.9.35 sema redonda 2 431.79 4.1.1.1.21 90 polvorón 1 8 720.00
1.1.9.38 simple 1 137.38 4.1.1.1.25 40 rosca 1 8 320.00
1.1.9.39 simple 3 154.06 4.1.1.1.26 30 rosca 2 16 480.00
1.1.9.40 simple 5 1,291.15 4.1.1.1.31 45 sema de trigo 2 16 720.00
1.1.8 Invent. Materiales 8,326.99 4.1.1.1.33 40 sema larga 2 16 640.00
1.1.8.1. Directos 6,221.96 4.1.1.1.34 180 sema redonda 1 8 1,440.00
1.1.8.2. Indirectos 2,105.03 4.1.1.1.35 60 sema redonda 2 16 960.00
2.1.1 Proveedores 39,540.00 4.1.1.1.38 50 simple 1 8 400.00
2.1.1.2 Dist. Eda Garcia 39,540.00 4.1.1.1.39 220 simple 3 13 2,860.00
4.1.1.1.40 140 simple 5 20 2,800.00
4.1.1.1.41 40 trenza 20 800.00
5.1.2 Costo de venta 11,398.17
1.1.9 Inventario de prod term 11,398.17

Totales 47,866.99 47,866.99 Totales 46,638.17 46,638.17

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 164

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0041 Panaderia Tijerino M. Nº 0042

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
24/09/2014 24/09/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.9 Invent. Prod. Term. 6,604.94 1.1.1 Efectivo en caja 13,900.00
1.1.9.1 bizcotela roja 1 684.69 1.1.1.1 Caja general 13,900.00
1.1.9.2 bizcotela roja 2 339.07 1.1.2 Clientes 9,849.00
1.1.9.3 bolillo/palillo 500.59 1.1.2.4 Jose Rugama 8,240.00
1.1.9.11 enquezado/palm 1 163.57 1.1.2.9 Paulino Briones 1,609.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 319.32 1.1.2 Clientes 13,900.00
1.1.9.13 galleta picada 1 594.14 1.1.2.4 Jose Rugama 7,500.00
1.1.9.16 pan suave 1 310.74 1.1.2.9 Paulino Briones 6,400.00
1.1.9.18 pico 1 860.95 4.1.1 Ventas 9,849.00
1.1.9.21 polvorón 1 396.05 4.1.1.1.4 43 cacho 1 8 344.00
1.1.9.26 rosca 2 142.68 4.1.1.1.11 40 enquezado/palm 1 8 320.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 4.1.1.1.9 80 despeinado/rosado 1 8 640.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 150.66 4.1.1.1.13 120 galleta picada 1 8 960.00
1.1.9.34 sema redonda 1 577.29 4.1.1.1.15 20 lengua 8 160.00
1.1.9.38 simple 1 252.49 4.1.1.1.16 70 pan suave 1 8 560.00
1.1.9.40 simple 5 1,162.04 4.1.1.1.17 10 pan suave 2 16 160.00
1.1.8 Invent. Materiales 6,604.94 4.1.1.1.18 110 pico 1 8 880.00
1.1.8.1. Directos 4,983.42 4.1.1.1.20 6 pico 5 20 120.00
1.1.8.2. Indirectos 1,621.52 4.1.1.1.21 70 polvorón 1 8 560.00
4.1.1.1.23 15 rellena/empanada1 8 120.00
4.1.1.1.31 10 sema de trigo 2 16 160.00
4.1.1.1.34 60 sema redonda 1 8 480.00
4.1.1.1.35 25 sema redonda 2 16 400.00
4.1.1.1.38 110 simple 1 8 880.00
4.1.1.1.39 185 simple 3 13 2,405.00
4.1.1.1.40 35 simple 5 20 700.00
5.1.2 Costo de venta 5,798.31
1.1.9 Inventario de prod term 5,798.31

Totales 6,604.94 6,604.94 Totales 29,547.31 29,547.31

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 165

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0043 Panaderia Tijerino M. Nº 0044

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
25/09/2014 25/09/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.9 Invent. Prod. Term. 3,430.06 1.1.1 Efectivo en caja 5,890.00
1.1.9.3 bolillo/palillo 250.29 1.1.1.1 Caja general 5,890.00
1.1.9.13 galleta picada 1 1,188.29 1.1.2 Clientes 6,775.00
1.1.9.18 pico 1 286.98 1.1.2.1 Antonio Rivera 1,555.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 1.1.2.4 Jose Rugama 1,620.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 150.66 1.1.2.11 Yobanis Mairena 3,600.00
1.1.9.34 sema redonda 1 288.64 1.1.2 Clientes 5,890.00
1.1.9.38 simple 1 137.38 1.1.2.11 Yobanis Mairena 5,890.00
1.1.9.39 simple 3 142.21 4.1.1 Ventas 6,775.00
1.1.9.40 simple 5 318.48 4.1.1.1.1 125 bizcotela roja 1 8 1,000.00
1.1.9.41 trenza 516.46 4.1.1.1.4 10 cacho 1 8 80.00
1.1.8 Invent. Materiales 3,430.06 4.1.1.1.9 30 despeinado/rosado 1 8 240.00
1.1.8.1. Directos 2,653.13 4.1.1.1.10 5 despeinado/rosado 2 16 80.00
1.1.8.2. Indirectos 776.93 4.1.1.1.13 130 galleta picada 1 8 1,040.00
4.1.1.1.16 10 pan suave 1 8 80.00
4.1.1.1.17 5 pan suave 2 16 80.00
4.1.1.1.34 50 sema redonda 1 8 400.00
4.1.1.1.35 10 sema redonda 2 16 160.00
4.1.1.1.38 50 simple 1 8 400.00
4.1.1.1.39 215 simple 3 13 2,795.00
4.1.1.1.40 11 simple 5 20 220.00
4.1.1.1.41 10 trenza 20 200.00
5.1.2 Costo de venta 4,019.24
1.1.9 Inventario de prod term 4,019.24

Totales 3,430.06 3,430.06 Totales 16,684.24 16,684.24

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 166

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0045 Panaderia Tijerino M. Nº 0046

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
26/09/2014 26/09/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.8 Invent. de Materiales 18,830.00 1.1.1 Efectivo en caja 4,150.00
1.1.8.1 Directos 11,830.00 1.1.1.1 Caja general 4,150.00
1.1.8.2 Indirectos 7,000.00 1.1.2 Clientes 9,935.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 11,368.52 1.1.2.4 Jose Rugama 3,555.00
1.1.9.3 bolillo/palillo 125.15 1.1.2.7 Noel Tinoco 2,490.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 476.86 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 3,890.00
1.1.9.13 galleta picada 1 792.19 4.1.3 Otros Ingresos 30.00
1.1.9.14 galleta piña/punto/roj 2 199.21 4.1.3.2 Utilidad en ventas al detalle 30.00
1.1.9.15 lengua 196.45 4.1.1 Ventas 14,055.00
1.1.9.18 pico 1 286.98 4.1.1.1.1 10 bizcotela roja 1 8 80.00
1.1.9.20 pico 5 283.37 4.1.1.1.2 20 bizcotela roja 2 16 320.00
1.1.9.21 polvorón 1 198.03 4.1.1.1.3 105 bolillo/palillo 8 840.00
1.1.9.23 rellena/empanada1 152.87 4.1.1.1.4 27 cacho 1 8 216.00
1.1.9.25 rosca 1 144.32 4.1.1.1.12 15 enquezado/palm 2 16 240.00
1.1.9.26 rosca 2 285.36 4.1.1.1.15 16 lengua 8 128.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 4.1.1.1.16 40 pan suave 1 8 320.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 235.85 4.1.1.1.18 130 pico 1 8 1,040.00
1.1.9.34 sema redonda 1 721.61 4.1.1.1.19 11 pico 2 16 176.00
1.1.9.35 sema redonda 2 863.59 4.1.1.1.20 25 pico 5 20 500.00
1.1.9.38 simple 1 185.65 4.1.1.1.25 80 rosca 1 8 640.00
1.1.9.39 simple 3 4,977.21 4.1.1.1.26 5 rosca 2 16 80.00
1.1.9.40 simple 5 576.71 4.1.1.1.34 195 sema redonda 1 8 1,560.00
1.1.9.41 trenza 516.46 4.1.1.1.35 90 sema redonda 2 16 1,440.00
1.1.8 Invent. Materiales 11,368.52 4.1.1.1.38 90 simple 1 8 720.00
1.1.8.1. Directos 8,550.63 4.1.1.1.39 235 simple 3 13 3,055.00
1.1.8.2. Indirectos 2,817.89 4.1.1.1.40 85 simple 5 20 1,700.00
1.1.1 Efectivo en caja 18,830.00 4.1.1.1.41 50 trenza 20 1,000.00
1.1.1.1 Cja General 18,830.00 5.1.2 Costo de venta 7,590.62
5.1.3 Gastos de venta 1,009.00 1.1.9 Inventario de prod term 7,590.62
5.1.3.22 Impuesto de cuota fija 800.00
5.1.3.23 IMI 100.00
5.1.3.24 INATEC 109.00
2.1.5 Impuestos por pagar 1,009.00
2.1.5.1 Impuesto de cuota fija 800.00
2.1.5.2 IMI 100.00
2.1.5.3 INATEC 109.00

Totales 31,207.52 31,207.52 Totales 21,675.62 21,675.62

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 167

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0047 Panaderia Tijerino M. Nº 0048

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de Registro y cancelacion de las cuentas afectadas en
27/09/2014 27/09/2014
ventas planilla
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en caja 8,650.00 1.1.1 Efectivo en caja 83.65
1.1.1.1 Caja general 8,650.00 1.1.1.1 Caja general 83.65
1.1.2 Clientes 7,177.00 5.1.3 Gastos de Venta 1,166.67
1.1.2.6 Matilde Martinez 1,664.00 5.1.3.20 Sueldos y salarios 933.33
1.1.2.7 Noel Tinoco 3,220.00 5.1.3.2 Aguinaldo 77.78
1.1.2.9 Paulino Briones 2,293.00 5.1.3.14 Indemnizacion 77.78
1.1.2 Clientes 8,650.00 5.1.3.21 Vacaciones 77.78
1.1.2.7 Noel Tinoco 8,650.00 5.1.2 Gastos de Administracion 1,166.67
4.1.1 Ventas 7,177.00 5.1.2.20 Sueldos y salarios 933.33
4.1.1.1.1 50 bizcotela roja 1 8 400.00 5.1.2.2 Aguinaldo 77.78
4.1.1.1.2 10 bizcotela roja 2 16 160.00 5.1.2.14 Indemnizacion 77.78
4.1.1.1.3 51 bolillo/palillo 8 408.00 5.1.2.21 Vacaciones 77.78
4.1.1.1.9 115 despeinado/rosado 1 8 920.00 5.1.1 Costo de venta 4,043.27
4.1.1.1.13 25 galleta picada 1 8 200.00 5.1.1.56 Sueldos y salarios 1,516.67
4.1.1.1.16 40 pan suave 1 8 320.00 5.1.1.50 INSS Patronal 227.53
4.1.1.1.21 25 polvorón 1 8 200.00 5.1.1.44 Aguinaldo 766.36
4.1.1.1.33 30 sema larga 2 16 480.00 5.1.1.51 Indemnizacion 766.36
4.1.1.1.34 50 sema redonda 1 8 400.00 5.1.1.57 Vacaciones 766.36
4.1.1.1.35 69 sema redonda 2 16 1,104.00 1.1.9 Inventario de prod term 7,679.62
4.1.1.1.38 10 simple 1 8 80.00 1.1.1 Efectivo en caja 10,979.30
4.1.1.1.39 105 simple 3 13 1,365.00 1.1.1.1 Caja general 10,979.30
4.1.1.1.40 35 simple 5 20 700.00 2.1.4 Retenciones por pagar 83.65
4.1.1.1.41 22 trenza 20 440.00 2.1.4.1 INSS Laboral 83.65
5.1.2 Costo de venta 3,930.92 2.1.3 Gastos acumulados por pagar 14,056.22
1.1.9 Inventario de prod term 3,930.92 2.1.3.1 Sueldos y salarios 11,062.95
2.1.3.2 INSS Patronal 227.53
2.1.3.3 Aguinaldo 921.91
2.1.3.4 Indemnizacion 921.91
2.1.3.5 Vacaciones 921.91
2.1.3 Gastos acumulados por pagar 10,979.30
2.1.3.1 Sueldos y salarios 10,979.30

Totales 19,757.92 19,757.92 Totales 25,119.17 25,119.17

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 168

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0049 Panaderia Tijerino M. Nº 0050

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
29/09/2014 29/09/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.8 Invent. de Materiales 1,482.00 1.1.1 Efectivo en caja 24,760.00
1.1.8.1 Directos 1,482.00 1.1.1.1 Caja general 24,760.00
2.1.1 Proveedores 10,000.00 1.1.2 Clientes 16,680.00
2.1.1.1 Distribuidora de prod de panad.
10,000.00 1.1.2.1 Antonio Rivera 2,530.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 9,420.76 1.1.2.4 Jose Rugama 2,655.00
1.1.9.2 bizcotela roja 2 169.53 1.1.2.5 Luis Lazo 2,735.00
1.1.9.4 cacho 1 125.15 1.1.2.7 Noel Tinoco 1,630.00
1.1.9.12 enquezado/palm 2 164.56 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 4,050.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 638.65 1.1.2.11 Yobanis Mairena 3,080.00
1.1.9.10 despeinado/rosado 2 475.31 1.1.2 Clientes 24,760.00
1.1.9.13 galleta picada 1 1,188.29 1.1.2.4 Jose Rugama 12,300.00
1.1.9.16 pan suave 1 310.74 1.1.2.5 Luis Lazo 7,000.00
1.1.9.17 pan suave 2 154.98 1.1.2.7 Noel Tinoco 5,460.00
1.1.9.18 pico 1 573.97 4.1.1 Ventas 16,680.00
1.1.9.19 pico 2 334.11 4.1.1.1.1 70 bizcotela roja 1 8 560.00
1.1.9.20 pico 5 188.91 4.1.1.1.2 30 bizcotela roja 2 16 480.00
1.1.9.21 polvorón 1 594.08 4.1.1.1.3 60 bolillo/palillo 8 480.00
1.1.9.25 rosca 1 288.64 4.1.1.1.11 20 enquezado/palm 1 8 160.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 4.1.1.1.13 255 galleta picada 1 8 2,040.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 235.85 4.1.1.1.17 10 pan suave 2 16 160.00
1.1.9.33 sema larga 2 158.11 4.1.1.1.18 90 pico 1 8 720.00
1.1.9.34 sema redonda 1 577.29 4.1.1.1.19 15 pico 2 16 240.00
1.1.9.35 sema redonda 2 287.86 4.1.1.1.20 10 pico 5 20 200.00
1.1.9.38 simple 1 297.04 4.1.1.1.21 20 polvorón 1 8 160.00
1.1.9.39 simple 3 888.79 4.1.1.1.23 10 rellena/empanada1 8 80.00
1.1.9.40 simple 5 1,618.24 4.1.1.1.24 5 rellena/empanada 2 16 80.00
1.1.8 Invent. Materiales 9,420.76 4.1.1.1.25 80 rosca 1 8 640.00
1.1.8.1. Directos 7,049.93 4.1.1.1.32 45 sema larga 1 8 360.00
1.1.8.2. Indirectos 2,370.83 4.1.1.1.33 15 sema larga 2 16 240.00
1.1.1 Efectivo en caja 10,000.00 4.1.1.1.34 90 sema redonda 1 8 720.00
1.1.1.1 Cja General 10,000.00 4.1.1.1.35 10 sema redonda 2 16 160.00
2.1.1 Proveedores 1,482.00 4.1.1.1.38 15 simple 1 8 120.00
2.1.1.1 Distribuidora de prod de panad.1,482.00 4.1.1.1.39 560 simple 3 13 7,280.00
4.1.1.1.40 60 simple 5 20 1,200.00
4.1.1.1.41 30 trenza 20 600.00
5.1.2 Costo de venta 9,692.00
1.1.9 Inventario de prod term 9,692.00

Totales 20,902.76 20,902.76 Totales 51,132.00 51,132.00

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 169

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0051 Panaderia Tijerino M. Nº 0052

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
30/09/2014 30/09/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.9 Invent. Prod. Term. 8,183.64 1.1.1 Efectivo en caja 11,026.00
1.1.9.11 enquezado/palm 1 464.19 1.1.1.1 Caja general 11,026.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 796.18 1.1.2 Clientes 11,350.00
1.1.9.13 galleta picada 1 792.19 1.1.2.4 Jose Rugama 6,020.00
1.1.9.16 pan suave 1 466.11 1.1.2.7 Noel Tinoco 5,330.00
1.1.9.18 pico 1 573.97 1.1.2 Clientes 6,000.00
1.1.9.19 pico 2 501.17 1.1.2.7 Noel Tinoco 6,000.00
1.1.9.20 pico 5 75.56 4.1.3 Otros Ingresos 82.00
1.1.9.24 rellena/empanada 2 257.59 4.1.3.2 Utilidad en ventas al detalle 82.00
1.1.9.25 rosca 1 288.64 4.1.1 Ventas 16,294.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 4.1.1.1.11 25 enquezado/palm 1 8 200.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 150.66 4.1.1.1.9 125 despeinado/rosado 1 8 1,000.00
1.1.9.32 sema larga 1 158.50 4.1.1.1.10 5 despeinado/rosado 2 16 80.00
1.1.9.34 sema redonda 1 577.29 4.1.1.1.13 235 galleta picada 1 8 1,880.00
1.1.9.35 sema redonda 2 287.86 4.1.1.1.16 10 pan suave 1 8 80.00
1.1.9.38 simple 1 92.83 4.1.1.1.18 143 pico 1 8 1,144.00
1.1.9.39 simple 3 165.91 4.1.1.1.19 25 pico 2 16 400.00
1.1.9.40 simple 5 1,807.61 4.1.1.1.31 25 sema de trigo 2 16 400.00
1.1.9.41 trenza 576.71 4.1.1.1.33 25 sema larga 2 16 400.00
1.1.8 Invent. Materiales 8,183.64 4.1.1.1.34 210 sema redonda 1 8 1,680.00
1.1.8.1. Directos 5,990.91 4.1.1.1.35 25 sema redonda 2 16 400.00
1.1.8.2. Indirectos 2,192.73 4.1.1.1.38 10 simple 1 8 80.00
4.1.1.1.39 270 simple 3 13 3,510.00
4.1.1.1.40 217 simple 5 20 4,340.00
4.1.1.1.41 35 trenza 20 700.00
5.1.2 Costo de venta 9,216.17
1.1.9 Inventario de prod term 9,216.17

Totales 8,183.64 8,183.64 Totales 31,592.17 31,592.17

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 170

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0053 Panaderia Tijerino M. Nº 0054

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
01/10/2014 01/10/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.8 Invent. Materiales 2,579.00 1.1.1 Efectivo en caja 58,230.00
1.1.8.1. Directos 2,579.00 1.1.1.1 Caja general 58,230.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 10,683.45 1.1.2 Clientes 30,209.00
1.1.9.2 bizcotela roja 2 339.07 1.1.2.4 Jose Rugama 2,980.00
1.1.9.8 comfitado 396.10 1.1.2.8 Omnar Pauth 13,470.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 157.53 1.1.2.9 Paulino Briones 3,389.00
1.1.9.13 galleta picada 1 396.10 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 8,640.00
1.1.9.16 pan suave 1 155.37 1.1.2.11 Yobanis Mairena 1,730.00
1.1.9.17 pan suave 2 154.98 1.1.2 Clientes 57,700.00
1.1.9.18 pico 1 573.97 1.1.2.4 Jose Rugama 13,000.00
1.1.9.21 polvorón 1 396.05 1.1.2.8 Omnar Pauth 15,600.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 237.49 1.1.2.9 Paulino Briones 7,000.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 406.23 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 13,800.00
1.1.9.32 sema larga 1 158.50 1.1.2.11 Yobanis Mairena 8,300.00
1.1.9.33 sema larga 2 316.22 4.1.1 Ventas 30,739.00
1.1.9.34 sema redonda 1 577.29 4.1.1.1.1 40 bizcotela roja 1 8 320.00
1.1.9.35 sema redonda 2 287.86 4.1.1.1.2 40 bizcotela roja 2 16 640.00
1.1.9.38 simple 1 137.38 4.1.1.1.3 63 bolillo/palillo 8 504.00
1.1.9.39 simple 3 4,443.94 4.1.1.1.11 87 enquezado/palm 1 8 696.00
1.1.9.40 simple 5 1,162.04 4.1.1.1.9 145 despeinado/rosado 1 8 1,160.00
1.1.9.41 trenza 387.35 4.1.1.1.10 50 despeinado/rosado 2 16 800.00
1.1.8 Invent. Materiales 10,683.45 4.1.1.1.13 240 galleta picada 1 8 1,920.00
1.1.8.1. Directos 7,991.28 4.1.1.1.14 25 galleta piña/punto/roj 2 16 400.00
1.1.8.2. Indirectos 2,692.17 4.1.1.1.16 125 pan suave 1 8 1,000.00
2.1.1 Proveedores 2,579.00 4.1.1.1.17 26 pan suave 2 16 416.00
2.1.1.3 DIINSA 2,579.00 4.1.1.1.18 320 pico 1 8 2,560.00
4.1.1.1.19 80 pico 2 16 1,280.00
4.1.1.1.20 13 pico 5 20 260.00
4.1.1.1.21 170 polvorón 1 8 1,360.00
4.1.1.1.23 15 rellena/empanada1 8 120.00
4.1.1.1.24 20 rellena/empanada 2 16 320.00
4.1.1.1.25 40 rosca 1 8 320.00
4.1.1.1.26 30 rosca 2 16 480.00
4.1.1.1.31 36 sema de trigo 2 16 576.00
4.1.1.1.32 44 sema larga 1 8 352.00
4.1.1.1.33 45 sema larga 2 16 720.00
4.1.1.1.34 200 sema redonda 1 8 1,600.00
4.1.1.1.35 50 sema redonda 2 16 800.00
4.1.1.1.38 55 simple 1 8 440.00
4.1.1.1.39 515 simple 3 13 6,695.00
4.1.1.1.40 175 simple 5 20 3,500.00
4.1.1.1.41 75 trenza 20 1,500.00
5.1.2 Costo de venta 17,507.89
1.1.9 Inventario de prod term 17,507.89

Totales 13,262.45 13,262.45 Totales 105,946.89 105,946.89

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 171

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0055 Panaderia Tijerino M. Nº 0056

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
02/10/2014 02/10/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.8 Invent. de Materiales 40,850.00 1.1.1 Efectivo en caja 23,770.00
1.1.8.1 Directos 40,850.00 1.1.1.1 Caja general 23,770.00
2.1.1 Proveedores 55,000.00 1.1.2 Clientes 18,708.00
2.1.1.2 Dist. Eda Garcia 55,000.00 1.1.2.1 Antonio Rivera 1,410.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 16,137.27 1.1.2.2 Harbin Picado 3,550.00
1.1.9.11 enquezado/palm 1 327.14 1.1.2.3 Ivan Rizo 2,880.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 319.32 1.1.2.4 Jose Rugama 6,848.00
1.1.9.13 galleta picada 1 1,584.38 1.1.2.7 Noel Tinoco 1,630.00
1.1.9.17 pan suave 2 154.98 1.1.2.11 Yobanis Mairena 2,390.00
1.1.9.18 pico 1 430.47 1.1.2 Clientes 20,780.00
1.1.9.24 rellena/empanada 2 154.56 1.1.2.1 Antonio Rivera 5,000.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 1.1.2.2 Harbin Picado 6,300.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 363.64 1.1.2.3 Ivan Rizo 4,500.00
1.1.9.32 sema larga 1 158.50 1.1.2.11 Yobanis Mairena 4,980.00
1.1.9.34 sema redonda 1 865.93 4.1.3 Otros Ingresos 4.00
1.1.9.35 sema redonda 2 1,151.45 4.1.3.2 Utilidad en ventas al detalle 4.00
1.1.9.38 simple 1 92.83 4.1.1 Ventas 21,694.00
1.1.9.39 simple 3 7,999.09 4.1.1.1.1 15 bizcotela roja 1 8 120.00
1.1.9.40 simple 5 903.81 4.1.1.1.2 10 bizcotela roja 2 16 160.00
1.1.9.41 trenza 1,480.52 4.1.1.1.4 10 cacho 1 8 80.00
1.1.8 Invent. Materiales 16,137.27 4.1.1.1.9 140 despeinado/rosado 1 8 1,120.00
1.1.8.1. Directos 12,061.06 4.1.1.1.16 5 pan suave 1 8 40.00
1.1.8.2. Indirectos 4,076.21 4.1.1.1.17 45 pan suave 2 16 720.00
1.1.1 Efectivo en caja 55,000.00 4.1.1.1.18 30 pico 1 8 240.00
1.1.1.1 Cja General 55,000.00 4.1.1.1.23 20 rellena/empanada1 8 160.00
2.1.1 Proveedores 40,850.00 4.1.1.1.33 25 sema larga 2 16 400.00
2.1.1.2 Dist. Eda Garcia 40,850.00 4.1.1.1.34 185 sema redonda 1 8 1,480.00
4.1.1.1.35 170 sema redonda 2 16 2,720.00
4.1.1.1.38 105 simple 1 8 840.00
4.1.1.1.39 798 simple 3 13 10,374.00
4.1.1.1.40 48 simple 5 20 960.00
4.1.1.1.41 114 trenza 20 2,280.00
5.1.2 Costo de venta 11,866.52
1.1.9 Inventario de prod term 11,866.52

Totales 111,987.27 111,987.27 Totales 54,344.52 54,344.52

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 172

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0057 Panaderia Tijerino M. Nº 0058

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Registro y cancelacion de las cuentas afectadas Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
03/10/2014 03/10/2014
en planilla ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.8 Invent. de Materiales 7,750.00 1.1.1 Efectivo en caja 10,000.00
1.1.8.1 Directos 250.00 1.1.1.1 Caja general 10,000.00
1.1.8.2 Indirectos 7,500.00 1.1.2 Clientes 14,460.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 5,153.98 1.1.2.4 Jose Rugama 6,170.00
1.1.9.1 bizcotela roja 1 684.69 1.1.2.6 Matilde Martinez 3,120.00
1.1.9.2 bizcotela roja 2 678.13 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 5,170.00
1.1.9.11 enquezado/palm 1 327.14 1.1.2 Clientes 10,000.00
1.1.9.13 galleta picada 1 396.10 1.1.2.4 Jose Rugama 10,000.00
1.1.9.15 lengua 196.45 4.1.1 Ventas 14,460.00
1.1.9.17 pan suave 2 309.96 4.1.1.1.1 5 bizcotela roja 1 8 40.00
1.1.9.18 pico 1 717.46 4.1.1.1.11 90 enquezado/palm 1 8 720.00
1.1.9.19 pico 2 334.11 4.1.1.1.12 10 enquezado/palm 2 16 160.00
1.1.9.20 pico 5 188.91 4.1.1.1.9 10 despeinado/rosado 1 8 80.00
1.1.9.24 rellena/empanada 2 154.56 4.1.1.1.13 155 galleta picada 1 8 1,240.00
1.1.9.25 rosca 1 288.64 4.1.1.1.16 85 pan suave 1 8 680.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 4.1.1.1.18 35 pico 1 8 280.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 150.66 4.1.1.1.25 50 rosca 1 8 400.00
1.1.9.34 sema redonda 1 288.64 4.1.1.1.26 25 rosca 2 16 400.00
1.1.9.35 sema redonda 2 287.86 4.1.1.1.31 20 sema de trigo 2 16 320.00
1.1.8 Invent. Materiales 5,153.98 4.1.1.1.32 90 sema larga 1 8 720.00
1.1.8.1. Directos 3,881.80 4.1.1.1.34 30 sema redonda 1 8 240.00
1.1.8.2. Indirectos 1,272.18 4.1.1.1.35 30 sema redonda 2 16 480.00
1.1.1 Efectivo en caja 7,750.00 4.1.1.1.39 380 simple 3 13 4,940.00
1.1.1.1 Cja General 7,750.00 4.1.1.1.40 158 simple 5 20 3,160.00
4.1.1.1.41 30 trenza 20 600.00
5.1.2 Costo de venta 8,264.92
1.1.9 Inventario de prod term 8,264.92

Totales 12,903.98 12,903.98 Totales 32,724.92 32,724.92

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 173

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0059 Panaderia Tijerino M. Nº 0060

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de Registro y cancelacion de las cuentas afectadas en
04/10/2014 04/10/2014
ventas planilla
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en caja 3,580.00 1.1.1 Efectivo en caja 59.95
1.1.1.1 Caja general 3,580.00 1.1.1.1 Caja general 59.95
1.1.2 Clientes 10,410.00 5.1.3 Gastos de Venta 1,166.67
1.1.2.7 Noel Tinoco 7,580.00 5.1.3.20 Sueldos y salarios 933.33
1.1.2.9 Paulino Briones 2,830.00 5.1.3.2 Aguinaldo 77.78
4.1.1 Ventas 13,990.00 5.1.3.14 Indemnizacion 77.78
4.1.1.1.1 15 bizcotela roja 1 8 120.00 5.1.3.21 Vacaciones 77.78
4.1.1.1.2 50 bizcotela roja 2 16 800.00 5.1.2 Gastos de Administracion 1,166.67
4.1.1.1.9 25 despeinado/rosado 1 8 200.00 5.1.2.20 Sueldos y salarios 933.33
4.1.1.1.13 215 galleta picada 1 8 1,720.00 5.1.2.2 Aguinaldo 77.78
4.1.1.1.16 30 pan suave 1 8 240.00 5.1.2.14 Indemnizacion 77.78
4.1.1.1.18 110 pico 1 8 880.00 5.1.2.21 Vacaciones 77.78
4.1.1.1.19 55 pico 2 16 880.00 5.1.1 Costo de venta 4,272.47
4.1.1.1.20 13 pico 5 20 260.00 5.1.1.56 Sueldos y salarios 1,516.67
4.1.1.1.21 25 polvorón 1 8 200.00 5.1.1.50 INSS Patronal 163.07
4.1.1.1.34 205 sema redonda 1 8 1,640.00 5.1.1.44 Aguinaldo 864.25
4.1.1.1.35 90 sema redonda 2 16 1,440.00 5.1.1.51 Indemnizacion 864.25
4.1.1.1.38 15 simple 1 8 120.00 5.1.1.57 Vacaciones 864.25
4.1.1.1.39 330 simple 3 13 4,290.00 1.1.9 Inventario de prod term 8,854.28
4.1.1.1.40 25 simple 5 20 500.00 1.1.1 Efectivo en caja 12,177.66
4.1.1.1.41 35 trenza 20 700.00 1.1.1.1 Caja general 12,177.66
5.1.2 Costo de venta 7,907.42 2.1.4 Retenciones por pagar 59.95
1.1.9 Inventario de prod term 7,907.42 2.1.4.1 INSS Laboral 59.95
2.1.3 Gastos acumulados por pagar 15,460.08
2.1.3.1 Sueldos y salarios 12,237.61
2.1.3.2 INSS Patronal 163.07
2.1.3.3 Aguinaldo 1,019.80
2.1.3.4 Indemnizacion 1,019.80
2.1.3.5 Vacaciones 1,019.80
2.1.3 Gastos acumulados por pagar 12,177.66
2.1.3.1 Sueldos y salarios 12,177.66

Totales 21,897.42 21,897.42 Totales 27,697.69 27,697.69

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 174

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0061 Panaderia Tijerino M. Nº 0062

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
06/10/2014 06/10/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.9 Invent. Prod. Term. 12,332.26 1.1.1 Efectivo en caja 31,026.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 634.39 1.1.1.1 Caja general 31,026.00
1.1.9.13 galleta picada 1 594.14 1.1.2 Clientes 18,096.00
1.1.9.16 pan suave 1 466.11 1.1.2.1 Antonio Rivera 2,465.00
1.1.9.18 pico 1 430.47 1.1.2.4 Jose Rugama 2,310.00
1.1.9.19 pico 2 501.17 1.1.2.5 Luis Lazo 2,705.00
1.1.9.21 polvorón 1 396.05 1.1.2.6 Matilde Martinez 1,696.00
1.1.9.23 rellena/empanada1 152.87 1.1.2.7 Noel Tinoco 3,310.00
1.1.9.25 rosca 1 72.16 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 2,250.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 324.32 1.1.2.11 Yobanis Mairena 3,360.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 150.66 1.1.2 Clientes 25,200.00
1.1.9.32 sema larga 1 158.50 1.1.2.6 Matilde Martinez 8,800.00
1.1.9.34 sema redonda 1 649.45 1.1.2.7 Noel Tinoco 7,500.00
1.1.9.35 sema redonda 2 748.44 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 8,900.00
1.1.9.38 simple 1 137.38 4.1.3 Otros Ingresos 10.00
1.1.9.39 simple 3 4,592.07 4.1.3.2 Utilidad en ventas al detalle 10.00
1.1.9.40 simple 5 1,549.38 4.1.1 Ventas 23,912.00
1.1.9.41 trenza 774.69 4.1.1.1.1 110 bizcotela roja 1 8 880.00
1.1.8 Invent. Materiales 12,332.26 4.1.1.1.2 10 bizcotela roja 2 16 160.00
1.1.8.1. Directos 9,145.52 4.1.1.1.4 11 cacho 1 8 88.00
1.1.8.2. Indirectos 3,186.74 4.1.1.1.8 20 comfitado 8 160.00
4.1.1.1.11 70 enquezado/palm 1 8 560.00
4.1.1.1.12 5 enquezado/palm 2 16 80.00
4.1.1.1.9 90 despeinado/rosado 1 8 720.00
4.1.1.1.10 5 despeinado/rosado 2 16 80.00
4.1.1.1.13 150 galleta picada 1 8 1,200.00
4.1.1.1.15 20 lengua 8 160.00
4.1.1.1.16 45 pan suave 1 8 360.00
4.1.1.1.17 8 pan suave 2 16 128.00
4.1.1.1.18 220 pico 1 8 1,760.00
4.1.1.1.19 45 pico 2 16 720.00
4.1.1.1.20 1 pico 5 20 20.00
4.1.1.1.24 25 rellena/empanada 2 16 400.00
4.1.1.1.25 60 rosca 1 8 480.00
4.1.1.1.31 36 sema de trigo 2 16 576.00
4.1.1.1.32 50 sema larga 1 8 400.00
4.1.1.1.34 135 sema redonda 1 8 1,080.00
4.1.1.1.35 80 sema redonda 2 16 1,280.00
4.1.1.1.39 700 simple 3 13 9,100.00
4.1.1.1.40 112 simple 5 20 2,240.00
4.1.1.1.41 64 trenza 20 1,280.00
5.1.2 Costo de venta 13,562.22
1.1.9 Inventario de prod term 13,562.22

Totales 12,332.26 12,332.26 Totales 62,684.22 62,684.22

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 175

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0063 Panaderia Tijerino M. Nº 0064

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
07/10/2014 07/10/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.8 Invent. de Materiales 10,920.00 1.1.1 Efectivo en caja 15,526.00
1.1.8.1 Directos 10,920.00 1.1.1.1 Caja general 15,526.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 13,409.59 1.1.2 Clientes 33,212.00
1.1.9.1 bizcotela roja 1 171.17 1.1.2.4 Jose Rugama 5,710.00
1.1.9.3 bolillo/palillo 275.32 1.1.2.7 Noel Tinoco 2,120.00
1.1.9.11 enquezado/palm 1 88.42 1.1.2.9 Paulino Briones 16,262.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 315.07 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 9,120.00
1.1.9.10 despeinado/rosado 2 158.44 1.1.2 Clientes 15,350.00
1.1.9.13 galleta picada 1 1,386.33 1.1.2.4 Jose Rugama 12,550.00
1.1.9.16 pan suave 1 310.74 1.1.2.9 Paulino Briones 2,800.00
1.1.9.18 pico 1 1,147.93 4.1.3 Otros Ingresos 4.00
1.1.9.19 pico 2 334.11 4.1.3.2 Utilidad en ventas al detalle 4.00
1.1.9.25 rosca 1 144.32 4.1.1 Ventas 33,384.00
1.1.9.26 rosca 2 142.68 4.1.1.1.1 70 bizcotela roja 1 8 560.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 4.1.1.1.2 30 bizcotela roja 2 16 480.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 321.04 4.1.1.1.3 98 bolillo/palillo 8 784.00
1.1.9.32 sema larga 1 317.00 4.1.1.1.8 20 comfitado 8 160.00
1.1.9.33 sema larga 2 474.32 4.1.1.1.11 58 enquezado/palm 1 8 464.00
1.1.9.34 sema redonda 1 577.29 4.1.1.1.12 10 enquezado/palm 2 16 160.00
1.1.9.35 sema redonda 2 287.86 4.1.1.1.9 140 despeinado/rosado 1 8 1,120.00
1.1.9.38 simple 1 129.96 4.1.1.1.10 12 despeinado/rosado 2 16 192.00
1.1.9.39 simple 3 4,740.20 4.1.1.1.13 260 galleta picada 1 8 2,080.00
1.1.9.40 simple 5 1,291.15 4.1.1.1.15 35 lengua 8 280.00
1.1.9.41 trenza 645.58 4.1.1.1.16 130 pan suave 1 8 1,040.00
1.1.8 Invent. Materiales 13,409.59 4.1.1.1.17 40 pan suave 2 16 640.00
1.1.8.1. Directos 10,005.94 4.1.1.1.18 275 pico 1 8 2,200.00
1.1.8.2. Indirectos 3,403.64 4.1.1.1.19 85 pico 2 16 1,360.00
1.1.1 Efectivo en caja 13,494.54 4.1.1.1.20 15 pico 5 20 300.00
1.1.1.1 Cja General 13,494.54 4.1.1.1.21 95 polvorón 1 8 760.00
2.1.5 Impuestos por pagar 1,009.00 4.1.1.1.23 10 rellena/empanada1 8 80.00
2.1.5.1 Impuesto de cuota fija 800.00 4.1.1.1.24 30 rellena/empanada 2 16 480.00
2.1.5.2 IMI 100.00 4.1.1.1.25 53 rosca 1 8 424.00
2.1.5.3 INATEC 109.00 4.1.1.1.26 30 rosca 2 16 480.00
2.1.3 Gastosa acumulados por 1,144.70 4.1.1.1.31 75 sema de trigo 2 16 1,200.00
2.1.3.2 INSS Patronal 1,144.70 4.1.1.1.33 65 sema larga 2 16 1,040.00
2.1.4 Retenciones por pagar 420.84 4.1.1.1.34 235 sema redonda 1 8 1,880.00
2.1.4.1 INSS Laboral 420.84 4.1.1.1.35 115 sema redonda 2 16 1,840.00
4.1.1.1.38 55 simple 1 8 440.00
4.1.1.1.39 500 simple 3 13 6,500.00
4.1.1.1.40 214 simple 5 20 4,280.00
4.1.1.1.41 108 trenza 20 2,160.00
5.1.2 Costo de venta 18,570.63
1.1.9 Inventario de prod term 18,570.63

Totales 26,904.13 26,904.13 Totales 67,308.63 67,308.63

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 176

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0065 Panaderia Tijerino M. Nº 0066

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
08/10/2014 08/10/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.9 Invent. Prod. Term. 6,215.24 1.1.1 Efectivo en caja 19,900.00
1.1.9.1 bizcotela roja 1 342.35 1.1.1.1 Caja general 19,900.00
1.1.9.11 enquezado/palm 1 331.56 1.1.2 Clientes 6,070.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 157.53 1.1.2.4 Jose Rugama 2,790.00
1.1.9.13 galleta picada 1 396.10 1.1.2.9 Paulino Briones 2,030.00
1.1.9.16 pan suave 1 466.11 1.1.2.11 Yobanis Mairena 1,250.00
1.1.9.18 pico 1 717.46 1.1.2 Clientes 19,900.00
1.1.9.19 pico 2 334.11 1.1.2.9 Paulino Briones 14,900.00
1.1.9.20 pico 5 94.46 1.1.2.11 Yobanis Mairena 5,000.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 4.1.1 Ventas 6,070.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 150.66 4.1.1.1.11 5 enquezado/palm 1 8 40.00
1.1.9.32 sema larga 1 158.50 4.1.1.1.9 5 despeinado/rosado 1 8 40.00
1.1.9.34 sema redonda 1 721.61 4.1.1.1.10 4 despeinado/rosado 2 16 64.00
1.1.9.35 sema redonda 2 287.86 4.1.1.1.16 10 pan suave 1 8 80.00
1.1.9.38 simple 1 137.38 4.1.1.1.17 6 pan suave 2 16 96.00
1.1.9.39 simple 3 865.09 4.1.1.1.18 90 pico 1 8 720.00
1.1.9.40 simple 5 516.46 4.1.1.1.19 10 pico 2 16 160.00
1.1.9.41 trenza 387.35 4.1.1.1.23 5 rellena/empanada1 8 40.00
1.1.8 Invent. Materiales 6,215.24 4.1.1.1.25 10 rosca 1 8 80.00
1.1.8.1. Directos 4,626.93 4.1.1.1.33 5 sema larga 2 16 80.00
1.1.8.2. Indirectos 1,588.31 4.1.1.1.34 35 sema redonda 1 8 280.00
4.1.1.1.38 15 simple 1 8 120.00
4.1.1.1.39 230 simple 3 13 2,990.00
4.1.1.1.40 44 simple 5 20 880.00
4.1.1.1.41 20 trenza 20 400.00
5.1.2 Costo de venta 3,389.65
1.1.9 Inventario de prod term 3,389.65

Totales 6,215.24 6,215.24 Totales 29,359.65 29,359.65

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 177

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Panaderia Tijerino M. Nº 0067 Panaderia Tijerino M. Nº 0068

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
09/10/2014 09/10/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.9 Invent. Prod. Term. 4,335.13 1.1.1 Efectivo en caja 8,072.00
1.1.9.2 bizcotela roja 2 678.13 1.1.1.1 Caja general 8,072.00
1.1.9.11 enquezado/palm 1 163.57 1.1.2 Clientes 5,479.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 476.86 1.1.2.1 Antonio Rivera 1,433.00
1.1.9.16 pan suave 1 155.37 1.1.2.4 Jose Rugama 2,636.00
1.1.9.18 pico 1 573.97 1.1.2.7 Noel Tinoco 1,410.00
1.1.9.20 pico 5 283.37 1.1.2 Clientes 6,200.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 1.1.2.1 Antonio Rivera 6,200.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 235.85 4.1.1 Ventas 7,351.00
1.1.9.32 sema larga 1 158.50 4.1.1.1.1 67 bizcotela roja 1 8 536.00
1.1.9.34 sema redonda 1 288.64 4.1.1.1.2 76 bizcotela roja 2 16 1,216.00
1.1.9.35 sema redonda 2 287.86 4.1.1.1.11 15 enquezado/palm 1 8 120.00
1.1.9.38 simple 1 185.65 4.1.1.1.13 11 galleta picada 1 8 88.00
1.1.9.39 simple 3 438.47 4.1.1.1.19 10 pico 2 16 160.00
1.1.9.40 simple 5 258.23 4.1.1.1.20 8 pico 5 20 160.00
1.1.8 Invent. Materiales 4,335.13 4.1.1.1.24 10 rellena/empanada 2 16 160.00
1.1.8.1. Directos 3,181.40 4.1.1.1.25 10 rosca 1 8 80.00
1.1.8.2. Indirectos 1,153.73 4.1.1.1.33 6 sema larga 2 16 96.00
4.1.1.1.34 65 sema redonda 1 8 520.00
4.1.1.1.39 275 simple 3 13 3,575.00
4.1.1.1.40 7 simple 5 20 140.00
4.1.1.1.41 25 trenza 20 500.00
5.1.2 Costo de venta 4,225.96
1.1.9 Inventario de prod term 4,225.96

Totales 4,335.13 4,335.13 Totales 17,776.96 17,776.96

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 178

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0069 Panaderia Tijerino M. Nº 0070

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Registro y cancelacion de las cuentas afectadas Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
10/10/2014 10/10/2014
en planilla ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.8 Invent. de Materiales 10,582.00 1.1.1 Efectivo en caja 11,237.00
1.1.8.1 Directos 1,755.00 1.1.1.1 Caja general 11,237.00
1.1.8.2 Indirectos 8,827.00 1.1.2 Clientes 10,680.00
2.1.1 Proveedores 6,000.00 1.1.2.2 Harbin Picado 3,390.00
2.1.1.3 DIINSA 6,000.00 1.1.2.4 Jose Rugama 2,670.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 11,337.66 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 2,240.00
1.1.9.1 bizcotela roja 1 684.69 1.1.2.11 Yobanis Mairena 2,380.00
1.1.9.3 bolillo/palillo 500.59 1.1.2 Clientes 10,625.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 634.39 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 10,625.00
1.1.9.13 galleta picada 1 1,188.29 4.1.3 Otros Ingresos 4.00
1.1.9.17 pan suave 2 123.99 4.1.3.2 Utilidad en ventas al detalle 4.00
1.1.9.18 pico 1 286.98 4.1.1 Ventas 11,288.00
1.1.9.19 pico 2 501.17 4.1.1.1.3 20 bolillo/palillo 8 160.00
1.1.9.20 pico 5 377.82 4.1.1.1.9 20 despeinado/rosado 1 8 160.00
1.1.9.23 rellena/empanada1 152.87 4.1.1.1.13 20 galleta picada 1 8 160.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 4.1.1.1.17 15 pan suave 2 16 240.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 235.85 4.1.1.1.18 155 pico 1 8 1,240.00
1.1.9.32 sema larga 1 158.50 4.1.1.1.19 26 pico 2 16 416.00
1.1.9.34 sema redonda 1 577.29 4.1.1.1.20 14 pico 5 20 280.00
1.1.9.35 sema redonda 2 575.73 4.1.1.1.23 20 rellena/empanada1 8 160.00
1.1.9.38 simple 1 137.38 4.1.1.1.34 84 sema redonda 1 8 672.00
1.1.9.39 simple 3 4,147.68 4.1.1.1.35 60 sema redonda 2 16 960.00
1.1.9.40 simple 5 258.23 4.1.1.1.39 420 simple 3 13 5,460.00
1.1.9.41 trenza 645.58 4.1.1.1.40 55 simple 5 20 1,100.00
1.1.8 Invent. Materiales 11,337.66 4.1.1.1.41 14 trenza 20 280.00
1.1.8.1. Directos 8,417.30 5.1.2 Costo de venta 6,261.32
1.1.8.2. Indirectos 2,920.36 1.1.9 Inventario de prod term 6,261.32
1.1.1 Efectivo en caja 11,750.00
1.1.1.1 Cja General 11,750.00
2.1.1 Proveedores 4,832.00
2.1.1.1 Distribuidora de prod de panad. 1,755.00
2.1.1.3 DIINSA 3,077.00

Totales 27,919.66 27,919.66 Totales 28,178.32 28,178.32

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 179

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0071 Panaderia Tijerino M. Nº 0072

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de Registro y cancelacion de las cuentas afectadas en
11/10/2014 11/10/2014
ventas planilla
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en caja 8,015.00 1.1.1 Efectivo en caja 103.60
1.1.1.1 Caja general 8,015.00 1.1.1.1 Caja general 103.60
1.1.2 Clientes 8,470.00 5.1.3 Gastos de Venta 1,197.92
1.1.2.6 Matilde Martinez 2,020.00 5.1.3.20 Sueldos y salarios 958.34
1.1.2.7 Noel Tinoco 1,500.00 5.1.3.2 Aguinaldo 79.86
1.1.2.9 Paulino Briones 2,490.00 5.1.3.14 Indemnizacion 79.86
1.1.2.11 Yobanis Mairena 2,460.00 5.1.3.21 Vacaciones 79.86
1.1.2 Clientes 6,650.00 5.1.2 Gastos de Administracion 1,197.92
1.1.2.7 Noel Tinoco 6,650.00 5.1.2.20 Sueldos y salarios 958.34
4.1.3 Otros Ingresos 5.00 5.1.2.2 Aguinaldo 79.86
4.1.3.2 Utilidad en ventas al detalle 5.00 5.1.2.14 Indemnizacion 79.86
4.1.1 Ventas 9,830.00 5.1.2.21 Vacaciones 79.86
4.1.1.1.1 40 bizcotela roja 1 8 320.00 5.1.1 Costo de venta 4,314.58
4.1.1.1.3 40 bolillo/palillo 8 320.00 5.1.1.56 Sueldos y salarios 1,516.67
4.1.1.1.4 10 cacho 1 8 80.00 5.1.1.50 INSS Patronal 281.79
4.1.1.1.9 180 despeinado/rosado 1 8 1,440.00 5.1.1.44 Aguinaldo 838.71
4.1.1.1.13 45 galleta picada 1 8 360.00 5.1.1.51 Indemnizacion 838.71
4.1.1.1.16 40 pan suave 1 8 320.00 5.1.1.57 Vacaciones 838.71
4.1.1.1.18 25 pico 1 8 200.00 1.1.9 Inventario de prod term 8,547.83
4.1.1.1.20 35 pico 5 20 700.00 1.1.1 Efectivo en caja 11,877.57
4.1.1.1.30 70 sema de trigo 1 8 560.00 1.1.1.1 Caja general 11,877.57
4.1.1.1.31 10 sema de trigo 2 16 160.00 2.1.4 Retenciones por pagar 103.60
4.1.1.1.34 60 sema redonda 1 8 480.00 2.1.4.1 INSS Laboral 103.60
4.1.1.1.35 50 sema redonda 2 16 800.00 2.1.3 Gastos acumulados por pagar 15,258.25
4.1.1.1.38 25 simple 1 8 200.00 2.1.3.1 Sueldos y salarios 11,981.17
4.1.1.1.39 210 simple 3 13 2,730.00 2.1.3.2 INSS Patronal 281.79
4.1.1.1.40 15 simple 5 20 300.00 2.1.3.3 Aguinaldo 998.43
4.1.1.1.41 43 trenza 20 860.00 2.1.3.4 Indemnizacion 998.43
5.1.2 Costo de venta 5,570.02 2.1.3.5 Vacaciones 998.43
1.1.9 Inventario de prod term 5,570.02 2.1.3 Gastos acumulados por pagar 11,877.57
2.1.3.1 Sueldos y salarios 11,877.57

Totales 22,055.02 22,055.02 Totales 27,239.41 27,239.41

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 180

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0073 Panaderia Tijerino M. Nº 0074

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
13/10/2014 13/10/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.8 Invent. de Materiales 31,680.00 1.1.1 Efectivo en caja 15,600.00
1.1.8.1 Directos 29,480.00 1.1.1.1 Caja general 15,600.00
1.1.8.2 Indirectos 2,200.00 1.1.2 Clientes 19,870.00
2.1.1 Proveedores 69,000.00 1.1.2.1 Antonio Rivera 3,315.00
2.1.1.2 Dist. Eda Garcia 69,000.00 1.1.2.4 Jose Rugama 3,015.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 13,164.63 1.1.2.5 Luis Lazo 3,240.00
1.1.9.3 bolillo/palillo 125.15 1.1.2.6 Matilde Martinez 1,520.00
1.1.9.7 corbata 2 278.43 1.1.2.7 Noel Tinoco 3,040.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 157.53 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 2,240.00
1.1.9.13 galleta picada 1 792.19 1.1.2.11 Yobanis Mairena 3,500.00
1.1.9.16 pan suave 1 155.37 1.1.2 Clientes 15,600.00
1.1.9.18 pico 1 573.97 1.1.2.5 Luis Lazo 5,000.00
1.1.9.19 pico 2 167.06 1.1.2.6 Matilde Martinez 6,100.00
1.1.9.20 pico 5 377.82 1.1.2.11 Yobanis Mairena 4,500.00
1.1.9.21 polvorón 1 396.05 4.1.1 Ventas 19,870.00
1.1.9.23 rellena/empanada1 152.87 4.1.1.1.1 30 bizcotela roja 1 8 240.00
1.1.9.24 rellena/empanada 2 257.59 4.1.1.1.2 5 bizcotela roja 2 16 80.00
1.1.9.25 rosca 1 144.32 4.1.1.1.3 30 bolillo/palillo 8 240.00
1.1.9.26 rosca 2 142.68 4.1.1.1.9 55 despeinado/rosado 1 8 440.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 237.49 4.1.1.1.13 200 galleta picada 1 8 1,600.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 321.04 4.1.1.1.16 20 pan suave 1 8 160.00
1.1.9.32 sema larga 1 317.00 4.1.1.1.18 110 pico 1 8 880.00
1.1.9.33 sema larga 2 234.00 4.1.1.1.19 70 pico 2 16 1,120.00
1.1.9.34 sema redonda 1 577.29 4.1.1.1.20 6 pico 5 20 120.00
1.1.9.35 sema redonda 2 575.73 4.1.1.1.21 45 polvorón 1 8 360.00
1.1.9.38 simple 1 185.65 4.1.1.1.25 10 rosca 1 8 80.00
1.1.9.39 simple 3 4,740.20 4.1.1.1.26 10 rosca 2 16 160.00
1.1.9.40 simple 5 1,678.50 4.1.1.1.31 15 sema de trigo 2 16 240.00
1.1.9.41 trenza 576.71 4.1.1.1.32 130 sema larga 1 8 1,040.00
1.1.8 Invent. Materiales 13,164.63 4.1.1.1.33 10 sema larga 2 16 160.00
1.1.8.1. Directos 9,717.02 4.1.1.1.34 165 sema redonda 1 8 1,320.00
1.1.8.2. Indirectos 3,447.61 4.1.1.1.35 105 sema redonda 2 16 1,680.00
1.1.1 Efectivo en caja 71,200.00 4.1.1.1.39 590 simple 3 13 7,670.00
1.1.1.1 Cja General 71,200.00 4.1.1.1.40 60 simple 5 20 1,200.00
2.1.1 Proveedores 29,480.00 4.1.1.1.41 54 trenza 20 1,080.00
2.1.1.2 Dist. Eda Garcia 29,480.00 5.1.2 Costo de venta 11,152.80
5.1.2 Gastos de administracion 469.50 1.1.9 Inventario de prod term 11,152.80
5.1.3 Gastos de venta 469.50
5.1.1 Costo de venta 2,191.00
2.1.3 Gastos acumulados por p. 3,130.00
2.1.3.6 Agua potable 630.00
2.1.3.7 Energia electrica 2,500.00

Totales 116,974.63 116,974.63 Totales 46,622.80 46,622.80

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 181

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0075 Panaderia Tijerino M. Nº 0076

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
14/10/2014 14/10/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.9 Invent. Prod. Term. 12,048.97 1.1.1 Efectivo en caja 32,290.00
1.1.9.2 bizcotela roja 2 339.07 1.1.1.1 Caja general 32,290.00
1.1.9.3 bolillo/palillo 375.44 1.1.2 Clientes 23,330.00
1.1.9.7 corbata 2 167.06 1.1.2.4 Jose Rugama 5,940.00
1.1.9.11 enquezado/palm 1 163.57 1.1.2.7 Noel Tinoco 1,910.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 157.53 1.1.2.8 Omnar Pauth 13,140.00
1.1.9.13 galleta picada 1 792.19 1.1.2.9 Paulino Briones 2,340.00
1.1.9.15 lengua 196.45 1.1.2 Clientes 31,470.00
1.1.9.16 pan suave 1 466.11 1.1.2.4 Jose Rugama 11,000.00
1.1.9.17 pan suave 2 123.99 1.1.2.7 Noel Tinoco 7,000.00
1.1.9.18 pico 1 573.97 1.1.2.8 Omnar Pauth 13,470.00
1.1.9.19 pico 2 167.06 4.1.1 Ventas 24,150.00
1.1.9.20 pico 5 377.82 4.1.1.1.1 35 bizcotela roja 1 8 280.00
1.1.9.21 polvorón 1 396.05 4.1.1.1.2 30 bizcotela roja 2 16 480.00
1.1.9.24 rellena/empanada 2 154.56 4.1.1.1.3 55 bolillo/palillo 8 440.00
1.1.9.25 rosca 1 144.32 4.1.1.1.7 30 corbata 2 16 480.00
1.1.9.26 rosca 2 142.68 4.1.1.1.11 15 enquezado/palm 1 8 120.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 237.49 4.1.1.1.9 10 despeinado/rosado 1 8 80.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 321.04 4.1.1.1.13 175 galleta picada 1 8 1,400.00
1.1.9.32 sema larga 1 158.50 4.1.1.1.15 50 lengua 8 400.00
1.1.9.33 sema larga 2 158.11 4.1.1.1.16 35 pan suave 1 8 280.00
1.1.9.34 sema redonda 1 721.61 4.1.1.1.17 30 pan suave 2 16 480.00
1.1.9.35 sema redonda 2 287.86 4.1.1.1.18 130 pico 1 8 1,040.00
1.1.9.38 simple 1 185.65 4.1.1.1.19 50 pico 2 16 800.00
1.1.9.39 simple 3 4,147.68 4.1.1.1.20 70 pico 5 20 1,400.00
1.1.9.40 simple 5 516.46 4.1.1.1.21 95 polvorón 1 8 760.00
1.1.9.41 trenza 576.71 4.1.1.1.25 70 rosca 1 8 560.00
1.1.8 Invent. Materiales 12,048.97 4.1.1.1.26 23 rosca 2 16 368.00
1.1.8.1. Directos 8,996.11 4.1.1.1.30 30 sema de trigo 1 8 240.00
1.1.8.2. Indirectos 3,052.86 4.1.1.1.31 55 sema de trigo 2 16 880.00
4.1.1.1.32 30 sema larga 1 8 240.00
4.1.1.1.33 15 sema larga 2 16 240.00
4.1.1.1.34 255 sema redonda 1 8 2,040.00
4.1.1.1.35 72 sema redonda 2 16 1,152.00
4.1.1.1.38 65 simple 1 8 520.00
4.1.1.1.39 390 simple 3 13 5,070.00
4.1.1.1.40 175 simple 5 20 3,500.00
4.1.1.1.41 45 trenza 20 900.00
5.1.2 Costo de venta 13,435.51
1.1.9 Inventario de prod term 13,435.51

Totales 12,048.97 12,048.97 Totales 69,055.51 69,055.51

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 182

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0077 Panaderia Tijerino M. Nº 0078

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
15/10/2014 15/10/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.9 Invent. Prod. Term. 7,052.85 1.1.1 Efectivo en caja 7,000.00
1.1.9.11 enquezado/palm 1 154.73 1.1.1.1 Caja general 7,000.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 157.53 1.1.2 Clientes 13,860.00
1.1.9.13 galleta picada 1 1,188.29 1.1.2.4 Jose Rugama 3,280.00
1.1.9.14 galleta piña/punto/roj 2 398.42 1.1.2.9 Paulino Briones 2,110.00
1.1.9.16 pan suave 1 310.74 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 8,470.00
1.1.9.17 pan suave 2 154.98 1.1.2 Clientes 7,000.00
1.1.9.18 pico 1 286.98 1.1.2.9 Paulino Briones 7,000.00
1.1.9.19 pico 2 334.11 4.1.1 Ventas 13,860.00
1.1.9.20 pico 5 188.91 4.1.1.1.1 20 bizcotela roja 1 8 160.00
1.1.9.21 polvorón 1 396.05 4.1.1.1.3 25 bolillo/palillo 8 200.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 4.1.1.1.7 20 corbata 2 16 320.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 235.85 4.1.1.1.11 45 enquezado/palm 1 8 360.00
1.1.9.34 sema redonda 1 577.29 4.1.1.1.9 70 despeinado/rosado 1 8 560.00
1.1.9.35 sema redonda 2 575.73 4.1.1.1.13 100 galleta picada 1 8 800.00
1.1.9.38 simple 1 241.35 4.1.1.1.14 20 galleta piña/punto/roj 2 16 320.00
1.1.9.39 simple 3 539.20 4.1.1.1.16 70 pan suave 1 8 560.00
1.1.9.40 simple 5 774.69 4.1.1.1.17 10 pan suave 2 16 160.00
1.1.9.41 trenza 387.35 4.1.1.1.18 130 pico 1 8 1,040.00
1.1.8 Invent. Materiales 7,052.85 4.1.1.1.19 35 pico 2 16 560.00
1.1.8.1. Directos 5,370.19 4.1.1.1.20 8 pico 5 20 160.00
1.1.8.2. Indirectos 1,682.66 4.1.1.1.21 30 polvorón 1 8 240.00
4.1.1.1.23 25 rellena/empanada1 8 200.00
4.1.1.1.25 5 rosca 1 8 40.00
4.1.1.1.34 20 sema redonda 1 8 160.00
4.1.1.1.35 65 sema redonda 2 16 1,040.00
4.1.1.1.38 95 simple 1 8 760.00
4.1.1.1.39 340 simple 3 13 4,420.00
4.1.1.1.40 70 simple 5 20 1,400.00
4.1.1.1.41 20 trenza 20 400.00
5.1.2 Costo de venta 7,825.52
1.1.9 Inventario de prod term 7,825.52

Totales 7,052.85 7,052.85 Totales 28,685.52 28,685.52

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 183

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0079 Panaderia Tijerino M. Nº 0080

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
16/10/2014 16/10/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.9 Invent. Prod. Term. 5,496.32 1.1.1 Efectivo en caja 1,626.00
1.1.9.1 bizcotela roja 1 684.69 1.1.1.1 Caja general 1,626.00
1.1.9.3 bolillo/palillo 500.59 1.1.2 Clientes 6,660.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 157.53 1.1.2.1 Antonio Rivera 2,770.00
1.1.9.13 galleta picada 1 792.19 1.1.2.7 Noel Tinoco 1,670.00
1.1.9.18 pico 1 286.98 1.1.2.11 Yobanis Mairena 2,220.00
1.1.9.20 pico 5 188.91 4.1.3 Otros Ingresos 2.00
1.1.9.23 rellena/empanada1 152.87 4.1.3.2 Utilidad en ventas al detalle 2.00
1.1.9.25 rosca 1 360.80 4.1.1 Ventas 8,284.00
1.1.9.26 rosca 2 142.68 4.1.1.1.2 5 bizcotela roja 2 16 80.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 4.1.1.1.3 125 bolillo/palillo 8 1,000.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 235.85 4.1.1.1.13 170 galleta picada 1 8 1,360.00
1.1.9.34 sema redonda 1 577.29 4.1.1.1.18 55 pico 1 8 440.00
1.1.9.35 sema redonda 2 287.86 4.1.1.1.19 14 pico 2 16 224.00
1.1.9.38 simple 1 92.83 4.1.1.1.31 5 sema de trigo 2 16 80.00
1.1.9.39 simple 3 118.51 4.1.1.1.34 40 sema redonda 1 8 320.00
1.1.9.40 simple 5 189.37 4.1.1.1.35 10 sema redonda 2 16 160.00
1.1.9.41 trenza 576.71 4.1.1.1.39 260 simple 3 13 3,380.00
1.1.8 Invent. Materiales 5,496.32 4.1.1.1.40 10 simple 5 20 200.00
1.1.8.1. Directos 4,132.66 4.1.1.1.41 52 trenza 20 1,040.00
1.1.8.2. Indirectos 1,363.66 5.1.2 Costo de venta 4,737.05
1.1.9 Inventario de prod term 4,737.05

Totales 5,496.32 5,496.32 Totales 13,023.05 13,023.05

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 184

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0081 Panaderia Tijerino M. Nº 0082

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Registro y cancelacion de las cuentas afectadas Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
17/10/2014 17/10/2014
en planilla ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.8 Invent. de Materiales 6,812.50 1.1.1 Efectivo en caja 48,980.00
1.1.8.2 Indirectos 1.1.1.1 Caja general 48,980.00
1.1.8.2.4 Queso 750.00 1.1.2 Clientes 17,770.00
1.1.8.2.12 Gas butano 6,062.50 1.1.2.2 Harbin Picado 3,150.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 11,152.63 1.1.2.4 Jose Rugama 2,920.00
1.1.9.1 bizcotela roja 1 342.35 1.1.2.6 Matilde Martinez 1,920.00
1.1.9.2 bizcotela roja 2 508.60 1.1.2.7 Noel Tinoco 2,210.00
1.1.9.3 bolillo/palillo 375.44 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 3,130.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 315.07 1.1.2.11 Yobanis Mairena 4,440.00
1.1.9.13 galleta picada 1 792.19 1.1.2 Clientes 48,900.00
1.1.9.15 lengua 196.45 1.1.2.2 Harbin Picado 8,100.00
1.1.9.18 pico 1 717.46 1.1.2.4 Jose Rugama 15,000.00
1.1.9.19 pico 2 167.06 1.1.2.7 Noel Tinoco 5,000.00
1.1.9.20 pico 5 188.91 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 13,700.00
1.1.9.23 rellena/empanada1 152.87 1.1.2.11 Yobanis Mairena 7,100.00
1.1.9.25 rosca 1 144.32 4.1.1 Ventas 17,850.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 4.1.1.1.2 25 bizcotela roja 2 16 400.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 150.66 4.1.1.1.3 110 bolillo/palillo 8 880.00
1.1.9.34 sema redonda 1 721.61 4.1.1.1.11 55 enquezado/palm 1 8 440.00
1.1.9.35 sema redonda 2 575.73 4.1.1.1.9 75 despeinado/rosado 1 8 600.00
1.1.9.38 simple 1 137.38 4.1.1.1.13 50 galleta picada 1 8 400.00
1.1.9.39 simple 3 4,680.95 4.1.1.1.14 10 galleta piña/punto/roj 2 16 160.00
1.1.9.40 simple 5 387.35 4.1.1.1.16 35 pan suave 1 8 280.00
1.1.9.41 trenza 447.60 4.1.1.1.18 65 pico 1 8 520.00
1.1.8 Invent. Materiales 11,152.63 4.1.1.1.20 20 pico 5 20 400.00
1.1.8.1. Directos 8,369.45 4.1.1.1.21 20 polvorón 1 8 160.00
1.1.8.2. Indirectos 2,783.18 4.1.1.1.23 20 rellena/empanada1 8 160.00
1.1.1 Efectivo en caja 6,812.50 4.1.1.1.25 10 rosca 1 8 80.00
1.1.1.1 Cja General 6,812.50 4.1.1.1.31 25 sema de trigo 2 16 400.00
4.1.1.1.34 220 sema redonda 1 8 1,760.00
4.1.1.1.35 110 sema redonda 2 16 1,760.00
4.1.1.1.39 510 simple 3 13 6,630.00
4.1.1.1.40 40 simple 5 20 800.00
4.1.1.1.41 101 trenza 20 2,020.00
5.1.2 Costo de venta 9,949.14
1.1.9 Inventario de prod term 9,949.14

Totales 17,965.13 17,965.13 Totales 76,699.14 76,699.14

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 185

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0083 Panaderia Tijerino M. Nº 0084

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de Registro y cancelacion de las cuentas afectadas en
18/10/2014 18/10/2014
ventas planilla
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en caja 2,322.00 1.1.1 Efectivo en caja 109.53
1.1.1.1 Caja general 2,322.00 1.1.1.1 Caja general 109.53
1.1.2 Clientes 6,010.00 5.1.3 Gastos de Venta 1,166.67
1.1.2.9 Paulino Briones 2,110.00 5.1.3.20 Sueldos y salarios 933.33
1.1.2.11 Yobanis Mairena 3,900.00 5.1.3.2 Aguinaldo 77.78
4.1.3 Otros Ingresos 42.00 5.1.3.14 Indemnizacion 77.78
4.1.3.2 Utilidad en ventas al detalle 42.00 5.1.3.21 Vacaciones 77.78
4.1.1 Ventas 8,290.00 5.1.2 Gastos de Administracion 1,166.67
4.1.1.1.3 80 bolillo/palillo 8 640.00 5.1.2.20 Sueldos y salarios 933.33
4.1.1.1.9 15 despeinado/rosado 1 8 120.00 5.1.2.2 Aguinaldo 77.78
4.1.1.1.13 75 galleta picada 1 8 600.00 5.1.2.14 Indemnizacion 77.78
4.1.1.1.18 15 pico 1 8 120.00 5.1.2.21 Vacaciones 77.78
4.1.1.1.19 5 pico 2 16 80.00 5.1.1 Costo de venta 4,396.51
4.1.1.1.20 50 pico 5 20 1,000.00 5.1.1.56 Sueldos y salarios 1,516.67
4.1.1.1.26 5 rosca 2 16 80.00 5.1.1.50 INSS Patronal 297.93
4.1.1.1.33 5 sema larga 2 16 80.00 5.1.1.44 Aguinaldo 860.64
4.1.1.1.34 50 sema redonda 1 8 400.00 5.1.1.51 Indemnizacion 860.64
4.1.1.1.35 15 sema redonda 2 16 240.00 5.1.1.57 Vacaciones 860.64
4.1.1.1.38 15 simple 1 8 120.00 1.1.9 Inventario de prod term 8,810.96
4.1.1.1.39 270 simple 3 13 3,510.00 1.1.1 Efectivo en caja 12,084.76
4.1.1.1.40 22 simple 5 20 440.00 1.1.1.1 Caja general 12,084.76
4.1.1.1.41 43 trenza 20 860.00 2.1.4 Retenciones por pagar 109.53
5.1.2 Costo de venta 4,634.05 2.1.4.1 INSS Laboral 109.53
1.1.9 Inventario de prod term 4,634.05 2.1.3 Gastos acumulados por pagar 15,540.80
2.1.3.1 Sueldos y salarios 12,194.29
2.1.3.2 INSS Patronal 297.93
2.1.3.3 Aguinaldo 1,016.19
2.1.3.4 Indemnizacion 1,016.19
2.1.3.5 Vacaciones 1,016.19
2.1.3 Gastos acumulados por pagar 12,084.76
2.1.3.1 Sueldos y salarios 12,084.76

Totales 12,966.05 12,966.05 Totales 27,735.09 27,735.09

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 186

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0085 Panaderia Tijerino M. Nº 0086

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
20/10/2014 20/10/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.8 Invent. de Materiales 10,010.00 1.1.1 Efectivo en caja 22,701.00
1.1.8.1 Directos 10,010.00 1.1.1.1 Caja general 22,701.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 11,835.83 1.1.2 Clientes 17,680.00
1.1.9.11 enquezado/palm 1 163.57 1.1.2.1 Antonio Rivera 4,530.00
1.1.9.12 enquezado/palm 2 411.39 1.1.2.3 Ivan Rizo 2,560.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 476.86 1.1.2.4 Jose Rugama 3,600.00
1.1.9.10 despeinado/rosado 2 158.44 1.1.2.5 Luis Lazo 3,260.00
1.1.9.13 galleta picada 1 1,188.29 1.1.2.7 Noel Tinoco 1,100.00
1.1.9.16 pan suave 1 310.74 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 2,630.00
1.1.9.17 pan suave 2 247.97 1.1.2 Clientes 21,540.00
1.1.9.18 pico 1 860.95 1.1.2.1 Antonio Rivera 8,000.00
1.1.9.19 pico 2 278.43 1.1.2.3 Ivan Rizo 3,840.00
1.1.9.21 polvorón 1 396.05 1.1.2.7 Noel Tinoco 2,600.00
1.1.9.23 rellena/empanada1 152.87 1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 7,100.00
1.1.9.26 rosca 2 142.68 4.1.3 Otros Ingresos 13.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 4.1.3.2 Utilidad en ventas al detalle 13.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 406.23 4.1.1 Ventas 18,828.00
1.1.9.32 sema larga 1 158.50 4.1.1.1.2 5 bizcotela roja 2 16 80.00
1.1.9.33 sema larga 2 316.22 4.1.1.1.3 90 bolillo/palillo 8 720.00
1.1.9.34 sema redonda 1 721.61 4.1.1.1.9 20 despeinado/rosado 1 8 160.00
1.1.9.35 sema redonda 2 143.93 4.1.1.1.13 280 galleta picada 1 8 2,240.00
1.1.9.38 simple 1 185.65 4.1.1.1.15 25 lengua 8 200.00
1.1.9.39 simple 3 3,673.66 4.1.1.1.17 10 pan suave 2 16 160.00
1.1.9.40 simple 5 645.58 4.1.1.1.18 171 pico 1 8 1,368.00
1.1.9.41 trenza 645.58 4.1.1.1.19 80 pico 2 16 1,280.00
1.1.8 Invent. Materiales 11,835.83 4.1.1.1.21 20 polvorón 1 8 160.00
1.1.8.1. Directos 8,858.37 4.1.1.1.23 10 rellena/empanada1 8 80.00
1.1.8.2. Indirectos 2,977.47 4.1.1.1.24 90 rellena/empanada 2 16 1,440.00
1.1.1 Efectivo en caja 13,140.00 4.1.1.1.25 20 rosca 1 8 160.00
1.1.1.1 Cja General 13,140.00 4.1.1.1.26 25 rosca 2 16 400.00
2.1.3 Gastos acumulados por p. 3,130.00 4.1.1.1.32 75 sema larga 1 8 600.00
2.1.3.6 Agua potable 630.00 4.1.1.1.33 20 sema larga 2 16 320.00
2.1.3.7 Energia electrica 2,500.00 4.1.1.1.34 140 sema redonda 1 8 1,120.00
4.1.1.1.35 30 sema redonda 2 16 480.00
4.1.1.1.39 480 simple 3 13 6,240.00
4.1.1.1.40 53 simple 5 20 1,060.00
4.1.1.1.41 28 trenza 20 560.00
5.1.2 Costo de venta 10,435.27
1.1.9 Inventario de prod term 10,435.27

Totales 24,975.83 24,975.83 Totales 50,816.27 50,816.27

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 187

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0087 Panaderia Tijerino M. Nº 0088

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
21/10/2014 21/10/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.8 Invent. de Materiales 42,624.00 1.1.1 Efectivo en caja 27,100.00
1.1.8.1 Directos 39,710.00 1.1.1.1 Caja general 27,100.00
1.1.8.2 Indirectos 2,914.00 1.1.2 Clientes 23,924.00
2.1.1 Proveedores 67,000.00 1.1.2.4 Jose Rugama 6,730.00
2.1.1.2 Dist. Eda Garcia 67,000.00 1.1.2.7 Noel Tinoco 2,280.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 9,753.43 1.1.2.8 Omnar Pauth 14,914.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 315.07 1.1.2 Clientes 24,500.00
1.1.9.13 galleta picada 1 792.19 1.1.2.4 Jose Rugama 7,400.00
1.1.9.14 galleta piña/punto/roj 2 199.21 1.1.2.7 Noel Tinoco 5,200.00
1.1.9.16 pan suave 1 155.37 1.1.2.8 Omnar Pauth 11,900.00
1.1.9.17 pan suave 2 154.98 4.1.1 Ventas 26,524.00
1.1.9.18 pico 1 286.98 4.1.1.1.1 97 bizcotela roja 1 8 776.00
1.1.9.19 pico 2 334.11 4.1.1.1.11 45 enquezado/palm 1 8 360.00
1.1.9.21 polvorón 1 396.05 4.1.1.1.12 35 enquezado/palm 2 16 560.00
1.1.9.25 rosca 1 144.32 4.1.1.1.9 80 despeinado/rosado 1 8 640.00
1.1.9.26 rosca 2 142.68 4.1.1.1.13 265 galleta picada 1 8 2,120.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 4.1.1.1.14 25 galleta piña/punto/roj 2 16 400.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 406.23 4.1.1.1.16 25 pan suave 1 8 200.00
1.1.9.32 sema larga 1 158.50 4.1.1.1.17 25 pan suave 2 16 400.00
1.1.9.33 sema larga 2 316.22 4.1.1.1.18 150 pico 1 8 1,200.00
1.1.9.34 sema redonda 1 865.93 4.1.1.1.19 115 pico 2 16 1,840.00
1.1.9.35 sema redonda 2 143.93 4.1.1.1.21 95 polvorón 1 8 760.00
1.1.9.38 simple 1 92.83 4.1.1.1.24 15 rellena/empanada 2 16 240.00
1.1.9.39 simple 3 3,407.02 4.1.1.1.25 35 rosca 1 8 280.00
1.1.9.40 simple 5 645.58 4.1.1.1.26 25 rosca 2 16 400.00
1.1.9.41 trenza 645.58 4.1.1.1.31 70 sema de trigo 2 16 1,120.00
1.1.8 Invent. Materiales 9,753.43 4.1.1.1.32 30 sema larga 1 8 240.00
1.1.8.1. Directos 7,316.27 4.1.1.1.33 33 sema larga 2 16 528.00
1.1.8.2. Indirectos 2,437.16 4.1.1.1.34 300 sema redonda 1 8 2,400.00
1.1.1 Efectivo en caja 67,000.00 4.1.1.1.35 115 sema redonda 2 16 1,840.00
1.1.1.1 Cja General 67,000.00 4.1.1.1.38 20 simple 1 8 160.00
2.1.1 Proveedores 42,624.00 4.1.1.1.39 460 simple 3 13 5,980.00
2.1.1.2 Dist. Eda Garcia 39,710.00 4.1.1.1.40 130 simple 5 20 2,600.00
2.1.1.3 DIINSA 2,914.00 4.1.1.1.41 74 trenza 20 1,480.00
5.1.2 Costo de venta 14,810.65
1.1.9 Inventario de prod term 14,810.65

Totales 119,377.43 119,377.43 Totales 65,834.65 65,834.65

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 188

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0089 Panaderia Tijerino M. Nº 0090

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
22/10/2014 22/10/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.9 Invent. Prod. Term. 6,023.18 1.1.1 Efectivo en caja 8,810.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 319.32 1.1.1.1 Caja general 8,810.00
1.1.9.13 galleta picada 1 792.19 1.1.2 Clientes 9,950.00
1.1.9.16 pan suave 1 155.37 1.1.2.4 Jose Rugama 6,240.00
1.1.9.18 pico 1 573.97 1.1.2.9 Paulino Briones 3,710.00
1.1.9.19 pico 2 250.58 1.1.2 Clientes 8,000.00
1.1.9.20 pico 5 188.91 1.1.2.4 Jose Rugama 8,000.00
1.1.9.26 rosca 2 71.34 4.1.1 Ventas 10,760.00
1.1.9.27 rosca rosada 156.86 4.1.1.1.9 25 despeinado/rosado 1 8 200.00
1.1.9.28 rosca azuc 144.32 4.1.1.1.16 115 pan suave 1 8 920.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 4.1.1.1.18 20 pico 1 8 160.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 321.04 4.1.1.1.19 10 pico 2 16 160.00
1.1.9.34 sema redonda 1 721.61 4.1.1.1.20 16 pico 5 20 320.00
1.1.9.35 sema redonda 2 287.86 4.1.1.1.23 20 rellena/empanada1 8 160.00
1.1.9.38 simple 1 92.83 4.1.1.1.32 5 sema larga 1 8 40.00
1.1.9.39 simple 3 1,279.85 4.1.1.1.34 135 sema redonda 1 8 1,080.00
1.1.9.40 simple 5 516.46 4.1.1.1.35 10 sema redonda 2 16 160.00
1.1.8 Invent. Materiales 6,023.18 4.1.1.1.38 45 simple 1 8 360.00
1.1.8.1. Directos 4,529.60 4.1.1.1.39 380 simple 3 13 4,940.00
1.1.8.2. Indirectos 1,493.58 4.1.1.1.40 50 simple 5 20 1,000.00
4.1.1.1.41 63 trenza 20 1,260.00
5.1.2 Costo de venta 6,017.91
1.1.9 Inventario de prod term 6,017.91

Totales 6,023.18 6,023.18 Totales 24,777.91 24,777.91

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 189

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0091 Panaderia Tijerino M. Nº 0092

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
23/10/2014 23/10/2014
materiales en el proceso de produccion ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.8 Invent. de Materiales 156.25 1.1.1 Efectivo en caja 7,230.00
1.1.8.1 Directos 156.25 1.1.1.1 Caja general 7,230.00
1.1.9 Invent. Prod. Term. 11,658.84 1.1.2 Clientes 8,490.00
1.1.9.11 enquezado/palm 1 163.57 1.1.2.1 Antonio Rivera 2,560.00
1.1.9.9 despeinado/rosado 1 157.53 1.1.2.7 Noel Tinoco 1,930.00
1.1.9.15 lengua 392.90 1.1.2.11 Yobanis Mairena 4,000.00
1.1.9.16 pan suave 1 310.74 1.1.8 Invent. de Materiales 7,375.00
1.1.9.18 pico 1 430.47 1.1.8.2 Indirectos
1.1.9.19 pico 2 334.11 1.1.8.2.4 Queso 1,000.00
1.1.9.23 rellena/empanada1 152.87 1.1.8.2.12 Gas butano 6,375.00
1.1.9.24 rellena/empanada 2 154.56 1.1.2 Clientes 7,230.00
1.1.9.25 rosca 1 288.64 1.1.2.11 Yobanis Mairena 7,230.00
1.1.9.27 rosca rosada 156.86 1.1.1 Efectivo en caja 7,375.00
1.1.9.28 rosca azuc 144.32 1.1.1.1 Caja general 7,375.00
1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66 4.1.1 Ventas 8,490.00
1.1.9.31 sema de trigo 2 150.66 4.1.1.1.1 100 bizcotela roja 1 8 800.00
1.1.9.34 sema redonda 1 577.29 4.1.1.1.2 25 bizcotela roja 2 16 400.00
1.1.9.35 sema redonda 2 575.73 4.1.1.1.9 10 despeinado/rosado 1 8 80.00
1.1.9.38 simple 1 137.38 4.1.1.1.27 20 rosca rosada 16 320.00
1.1.9.39 simple 3 5,125.34 4.1.1.1.28 40 rosca azuc 8 320.00
1.1.9.40 simple 5 645.58 4.1.1.1.34 150 sema redonda 1 8 1,200.00
1.1.9.41 trenza 1,609.63 4.1.1.1.35 10 sema redonda 2 16 160.00
1.1.8 Invent. Materiales 11,658.84 4.1.1.1.39 270 simple 3 13 3,510.00
1.1.8.1. Directos 8,633.17 4.1.1.1.40 35 simple 5 20 700.00
1.1.8.2. Indirectos 3,025.67 4.1.1.1.41 50 trenza 20 1,000.00
1.1.1 Efectivo en caja 156.25 5.1.2 Costo de venta 4,797.15
1.1.1.1 Cja General 156.25 1.1.9 Inventario de prod term 4,797.15

Totales 11,815.09 11,815.09 Totales 27,892.15 27,892.15

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 190

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0093 Panaderia Tijerino M. Nº 0094

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
24/10/2014 25/10/2014
ventas ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en caja 22,703.00 1.1.1 Efectivo en caja 17,750.00
1.1.1.1 Caja general 22,703.00 1.1.1.1 Caja general 17,750.00
1.1.2 Clientes 14,006.00 1.1.2 Clientes 11,690.00
1.1.2.4 Jose Rugama 2,880.00 1.1.2.6 Matilde Martinez 1,760.00
1.1.2.8 Omnar Pauth 8,356.00 1.1.2.7 Noel Tinoco 4,820.00
1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 2,770.00 1.1.2.9 Paulino Briones 1,830.00
1.1.2 Clientes 18,800.00 1.1.2.11 Yobanis Mairena 3,280.00
1.1.2.8 Omnar Pauth 16,500.00 1.1.2 Clientes 17,750.00
1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 2,300.00 1.1.2.7 Noel Tinoco 3,950.00
4.1.3 Otros Ingresos 5.00 1.1.2.9 Paulino Briones 8,200.00
4.1.3.2 Utilidad en ventas al detalle 5.00 1.1.2.11 Yobanis Mairena 5,600.00
4.1.1 Ventas 17,904.00 4.1.1 Ventas 11,690.00
4.1.1.1.3 20 bolillo/palillo 8 160.00 4.1.1.1.1 25 bizcotela roja 1 8 200.00
4.1.1.1.11 20 enquezado/palm 1 8 160.00 4.1.1.1.2 10 bizcotela roja 2 16 160.00
4.1.1.1.9 150 despeinado/rosado 1 8 1,200.00 4.1.1.1.3 10 bolillo/palillo 8 80.00
4.1.1.1.13 150 galleta picada 1 8 1,200.00 4.1.1.1.11 45 enquezado/palm 1 8 360.00
4.1.1.1.14 5 galleta piña/punto/roj 2 16 80.00 4.1.1.1.9 40 despeinado/rosado 1 8 320.00
4.1.1.1.15 91 lengua 8 728.00 4.1.1.1.13 25 galleta picada 1 8 200.00
4.1.1.1.16 25 pan suave 1 8 200.00 4.1.1.1.16 70 pan suave 1 8 560.00
4.1.1.1.17 10 pan suave 2 16 160.00 4.1.1.1.18 20 pico 1 8 160.00
4.1.1.1.18 140 pico 1 8 1,120.00 4.1.1.1.19 55 pico 2 16 880.00
4.1.1.1.19 35 pico 2 16 560.00 4.1.1.1.23 50 rellena/empanada1 8 400.00
4.1.1.1.20 22 pico 5 20 440.00 4.1.1.1.25 25 rosca 1 8 200.00
4.1.1.1.21 60 polvorón 1 8 480.00 4.1.1.1.27 10 rosca rosada 16 160.00
4.1.1.1.24 20 rellena/empanada 2 16 320.00 4.1.1.1.30 30 sema de trigo 1 8 240.00
4.1.1.1.25 120 rosca 1 8 960.00 4.1.1.1.31 20 sema de trigo 2 16 320.00
4.1.1.1.26 20 rosca 2 16 320.00 4.1.1.1.34 65 sema redonda 1 8 520.00
4.1.1.1.31 40 sema de trigo 2 16 640.00 4.1.1.1.35 40 sema redonda 2 16 640.00
4.1.1.1.32 35 sema larga 1 8 280.00 4.1.1.1.38 15 simple 1 8 120.00
4.1.1.1.33 45 sema larga 2 16 720.00 4.1.1.1.39 310 simple 3 13 4,030.00
4.1.1.1.34 100 sema redonda 1 8 800.00 4.1.1.1.40 20 simple 5 20 400.00
4.1.1.1.35 75 sema redonda 2 16 1,200.00 4.1.1.1.41 87 trenza 20 1,740.00
4.1.1.1.38 7 simple 1 8 56.00 5.1.2 Costo de venta 6,488.13
4.1.1.1.39 340 simple 3 13 4,420.00 1.1.9 Inventario de prod term 6,488.13
4.1.1.1.40 35 simple 5 20 700.00
4.1.1.1.41 50 trenza 20 1,000.00
5.1.2 Costo de venta 10,151.32
1.1.9 Inventario de prod term 10,151.32

Totales 46,860.32 46,860.32 Totales 35,928.13 35,928.13

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 191

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0095 Panaderia Tijerino M. Nº 0096

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Registro y cancelacion de las cuentas afectadas en Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de
25/10/2014 27/10/2014
planilla materiales en el proceso de produccion
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en caja 79.47 1.1.9 Invent. Prod. Term. 8,354.67
1.1.1.1 Caja general 79.47 1.1.9.3 bolillo/palillo 500.59
5.1.3 Gastos de Venta 1,289.71 1.1.9.11 enquezado/palm 1 163.57
5.1.3.20 Sueldos y salarios 1,031.77 1.1.9.13 galleta picada 1 792.19
5.1.3.2 Aguinaldo 85.98 1.1.9.16 pan suave 1 466.11
5.1.3.14 Indemnizacion 85.98 1.1.9.18 pico 1 286.98
5.1.3.21 Vacaciones 85.98 1.1.9.19 pico 2 167.06
5.1.2 Gastos de Administracion 1,289.71 1.1.9.20 pico 5 283.37
5.1.2.20 Sueldos y salarios 1,031.77 1.1.9.21 polvorón 1 396.05
5.1.2.2 Aguinaldo 85.98 1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66
5.1.2.14 Indemnizacion 85.98 1.1.9.31 sema de trigo 2 150.66
5.1.2.21 Vacaciones 85.98 1.1.9.33 sema larga 2 126.49
5.1.1 Costo de venta 3,836.75 1.1.9.34 sema redonda 1 577.29
5.1.1.56 Sueldos y salarios 1,516.67 1.1.9.35 sema redonda 2 575.73
5.1.1.50 INSS Patronal 216.16 1.1.9.36 sema redonda 5 284.71
5.1.1.44 Aguinaldo 701.31 1.1.9.38 simple 1 137.38
5.1.1.51 Indemnizacion 701.31 1.1.9.40 simple 5 1,807.61
5.1.1.57 Vacaciones 701.31 1.1.9.41 trenza 1,291.15
1.1.9 Inventario de prod term 6,899.04 1.1.9.42 Tornillo 5 197.08
1.1.1 Efectivo en caja 10,399.78 1.1.8 Invent. Materiales 8,354.67
1.1.1.1 Caja general 10,399.78 1.1.8.1. Directos 6,155.84
2.1.4 Retenciones por pagar 79.47 1.1.8.2. Indirectos 2,198.83
2.1.4.1 INSS Laboral 79.47
2.1.3 Gastos acumulados por pagar 13,315.21
2.1.3.1 Sueldos y salarios 10,479.25
2.1.3.2 INSS Patronal 216.16
2.1.3.3 Aguinaldo 873.27
2.1.3.4 Indemnizacion 873.27
2.1.3.5 Vacaciones 873.27
2.1.3 Gastos acumulados por pagar 10,399.78
2.1.3.1 Sueldos y salarios 10,399.78

Totales 23,794.46 23,794.46 Totales 8,354.67 8,354.67

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 192

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0097 Panaderia Tijerino M. Nº 0098

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de
27/10/2014 28/10/2014
ventas materiales en el proceso de produccion
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en caja 3,548.00 1.1.9 Invent. Prod. Term. 12,778.66
1.1.1.1 Caja general 3,548.00 1.1.9.11 enquezado/palm 1 163.57
1.1.2 Clientes 7,385.00 1.1.9.12 enquezado/palm 2 164.56
1.1.2.9 Paulino Briones 7,385.00 1.1.9.9 despeinado/rosado 1 638.65
4.1.3 Otros Ingresos 2.00 1.1.9.13 galleta picada 1 792.19
4.1.3.2 Utilidad en ventas al detalle 2.00 1.1.9.16 pan suave 1 310.74
4.1.1 Ventas 10,931.00 1.1.9.17 pan suave 2 123.99
4.1.1.1.1 50 bizcotela roja 1 8 400.00 1.1.9.18 pico 1 573.97
4.1.1.1.3 65 bolillo/palillo 8 520.00 1.1.9.19 pico 2 167.06
4.1.1.1.8 20 comfitado 8 160.00 1.1.9.20 pico 5 377.82
4.1.1.1.9 50 despeinado/rosado 1 8 400.00 1.1.9.21 polvorón 1 396.05
4.1.1.1.13 200 galleta picada 1 8 1,600.00 1.1.9.25 rosca 1 288.64
4.1.1.1.16 55 pan suave 1 8 440.00 1.1.9.26 rosca 2 142.68
4.1.1.1.18 105 pico 1 8 840.00 1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66
4.1.1.1.19 25 pico 2 16 400.00 1.1.9.31 sema de trigo 2 491.42
4.1.1.1.20 8 pico 5 20 160.00 1.1.9.33 sema larga 2 316.22
4.1.1.1.23 75 rellena/empanada1 8 600.00 1.1.9.34 sema redonda 1 865.93
4.1.1.1.24 10 rellena/empanada 2 16 160.00 1.1.9.35 sema redonda 2 287.86
4.1.1.1.32 50 sema larga 1 8 400.00 1.1.9.38 simple 1 137.38
4.1.1.1.34 84 sema redonda 1 8 672.00 1.1.9.39 simple 3 4,443.94
4.1.1.1.35 24 sema redonda 2 16 384.00 1.1.9.40 simple 5 972.67
4.1.1.1.38 45 simple 1 8 360.00 1.1.9.41 trenza 972.67
4.1.1.1.39 115 simple 3 13 1,495.00 1.1.8 Invent. Materiales 12,778.66
4.1.1.1.41 97 trenza 20 1,940.00 1.1.8.1. Directos 9,452.14
5.1.2 Costo de venta 6,280.66 1.1.8.2. Indirectos 3,326.52
1.1.9 Inventario de prod term 6,280.66 5.1.3 Gastos de venta 1,009.00
5.1.3.22 Impuesto de cuota fija 800.00
5.1.3.23 IMI 100.00
5.1.3.24 INATEC 109.00
2.1.5 Impuestos por pagar 1,009.00
2.1.5.1 Impuesto de cuota fija 800.00
2.1.5.2 IMI 100.00
2.1.5.3 INATEC 109.00

Totales 17,213.66 17,213.66 Totales 13,787.66 13,787.66

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 193

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0099 Panaderia Tijerino M. Nº 0100

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de
28/10/2014 29/10/2014
ventas materiales en el proceso de produccion
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en caja 23,490.00 1.1.8 Invent. de Materiales 1,365.00
1.1.1.1 Caja general 23,490.00 1.1.8.1 Directos 1,365.00
1.1.2 Clientes 21,658.00 1.1.9 Invent. Prod. Term. 10,077.58
1.1.2.1 Antonio Rivera 2,450.00 1.1.9.1 bizcotela roja 1 342.35
1.1.2.3 Ivan Rizo 104.00 1.1.9.11 enquezado/palm 1 163.57
1.1.2.4 Jose Rugama 8,960.00 1.1.9.9 despeinado/rosado 1 315.07
1.1.2.5 Luis Lazo 2,544.00 1.1.9.14 galleta piña/punto/roj 2 398.42
1.1.2.7 Noel Tinoco 2,270.00 1.1.9.16 pan suave 1 310.74
1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 2,320.00 1.1.9.18 pico 1 573.97
1.1.2.11 Yobanis Mairena 3,010.00 1.1.9.19 pico 2 501.17
1.1.2 Clientes 21,500.00 1.1.9.23 rellena/empanada1 152.87
1.1.2.4 Jose Rugama 15,000.00 1.1.9.25 rosca 1 144.32
1.1.2.5 Luis Lazo 6,500.00 1.1.9.26 rosca 2 285.36
4.1.1 Ventas 23,648.00 1.1.9.27 rosca rosada 156.86
4.1.1.1.3 43 bolillo/palillo 8 344.00 1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66
4.1.1.1.12 20 enquezado/palm 2 16 320.00 1.1.9.31 sema de trigo 2 321.04
4.1.1.1.9 50 despeinado/rosado 1 8 400.00 1.1.9.32 sema larga 1 158.50
4.1.1.1.10 15 despeinado/rosado 2 16 240.00 1.1.9.34 sema redonda 1 288.64
4.1.1.1.13 120 galleta picada 1 8 960.00 1.1.9.35 sema redonda 2 287.86
4.1.1.1.16 45 pan suave 1 8 360.00 1.1.9.38 simple 1 185.65
4.1.1.1.17 10 pan suave 2 16 160.00 1.1.9.39 simple 3 3,851.41
4.1.1.1.18 78 pico 1 8 624.00 1.1.9.40 simple 5 516.46
4.1.1.1.19 20 pico 2 16 320.00 1.1.9.41 trenza 972.67
4.1.1.1.20 5 pico 5 20 100.00 1.1.8 Invent. Materiales 10,077.58
4.1.1.1.21 50 polvorón 1 8 400.00 1.1.8.1. Directos 7,440.06
4.1.1.1.25 10 rosca 1 8 80.00 1.1.8.2. Indirectos 2,637.52
4.1.1.1.31 20 sema de trigo 2 16 320.00 2.1.1 Proveedores 1,365.00
4.1.1.1.32 5 sema larga 1 8 40.00 2.1.1.1 Distribuidora de prod de panad. 1,365.00
4.1.1.1.34 130 sema redonda 1 8 1,040.00
4.1.1.1.35 10 sema redonda 2 16 160.00
4.1.1.1.38 15 simple 1 8 120.00
4.1.1.1.39 840 simple 3 13 10,920.00
4.1.1.1.40 200 simple 5 20 4,000.00
4.1.1.1.41 113 trenza 20 2,260.00
4.1.1.1.42 12 Tornillo 5 40 480.00
5.1.2 Costo de venta 13,275.96
1.1.9 Inventario de prod term 13,275.96

Totales 58,423.96 58,423.96 Totales 11,442.58 11,442.58

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 194

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0101 Panaderia Tijerino M. Nº 0102

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de
29/10/2014 30/10/2014
ventas materiales en el proceso de produccion
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en caja 21,393.00 1.1.9 Invent. Prod. Term. 4,684.32
1.1.1.1 Caja general 21,393.00 1.1.9.2 bizcotela roja 2 339.07
1.1.2 Clientes 28,564.00 1.1.9.3 bolillo/palillo 500.59
1.1.2.4 Jose Rugama 3,220.00 1.1.9.11 enquezado/palm 1 163.57
1.1.2.8 Omnar Pauth 14,874.00 1.1.9.9 despeinado/rosado 1 157.53
1.1.2.9 Paulino Briones 1,530.00 1.1.9.13 galleta picada 1 792.19
1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 6,280.00 1.1.9.18 pico 1 573.97
1.1.2.11 Yobanis Mairena 2,660.00 1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66
1.1.2 Clientes 21,200.00 1.1.9.31 sema de trigo 2 150.66
1.1.2.8 Omnar Pauth 5,500.00 1.1.9.34 sema redonda 1 577.29
1.1.2.9 Paulino Briones 7,500.00 1.1.9.38 simple 1 92.83
1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 8,200.00 1.1.9.39 simple 3 213.31
4.1.3 Otros Ingresos 5.00 1.1.9.40 simple 5 0.00
4.1.3.2 Utilidad en ventas al detalle 5.00 1.1.9.41 trenza 972.67
4.1.1 Ventas 28,752.00 1.1.8 Invent. Materiales 4,684.32
4.1.1.1.1 45 bizcotela roja 1 8 360.00 1.1.8.1. Directos 3,537.14
4.1.1.1.4 3 cacho 1 8 24.00 1.1.8.2. Indirectos 1,147.18
4.1.1.1.11 30 enquezado/palm 1 8 240.00
4.1.1.1.12 14 enquezado/palm 2 16 224.00
4.1.1.1.9 180 despeinado/rosado 1 8 1,440.00
4.1.1.1.13 210 galleta picada 1 8 1,680.00
4.1.1.1.14 4 galleta piña/punto/roj 2 16 64.00
4.1.1.1.16 120 pan suave 1 8 960.00
4.1.1.1.17 25 pan suave 2 16 400.00
4.1.1.1.18 285 pico 1 8 2,280.00
4.1.1.1.19 60 pico 2 16 960.00
4.1.1.1.20 19 pico 5 20 380.00
4.1.1.1.21 80 polvorón 1 8 640.00
4.1.1.1.23 5 rellena/empanada1 8 40.00
4.1.1.1.25 30 rosca 1 8 240.00
4.1.1.1.26 30 rosca 2 16 480.00
4.1.1.1.31 50 sema de trigo 2 16 800.00
4.1.1.1.33 50 sema larga 2 16 800.00
4.1.1.1.34 220 sema redonda 1 8 1,760.00
4.1.1.1.35 80 sema redonda 2 16 1,280.00
4.1.1.1.36 25 sema redonda 5 40 1,000.00
4.1.1.1.38 155 simple 1 8 1,240.00
4.1.1.1.39 520 simple 3 13 6,760.00
4.1.1.1.40 95 simple 5 20 1,900.00
4.1.1.1.41 140 trenza 20 2,800.00
5.1.2 Costo de venta 15,990.42
1.1.9 Inventario de prod term 15,990.42

Totales 65,947.42 65,947.42 Totales 4,684.32 4,684.32

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 195

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0103 Panaderia Tijerino M. Nº 0104

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de Resumen de las compras, pagos y utilizacvion de
30/10/2014 31/10/2014
ventas materiales en el proceso de produccion
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en caja 15,351.00 1.1.8 Invent. de Materiales 33,160.00
1.1.1.1 Caja general 15,351.00 1.1.8.1 Directos 28,160.00
1.1.2 Clientes 9,856.00 1.1.8.2 Indirectos 5,000.00
1.1.2.1 Antonio Rivera 1,515.00 1.1.9 Invent. Prod. Term. 9,594.08
1.1.2.4 Jose Rugama 2,325.00 1.1.9.2 bizcotela roja 2 339.07
1.1.2.6 Matilde Martinez 1,996.00 1.1.9.3 bolillo/palillo 125.15
1.1.2.7 Noel Tinoco 1,380.00 1.1.9.11 enquezado/palm 1 331.56
1.1.2.11 Yobanis Mairena 2,640.00 1.1.9.9 despeinado/rosado 1 319.32
1.1.2 Clientes 15,351.00 1.1.9.10 despeinado/rosado 2 79.22
1.1.2.1 Antonio Rivera 1,500.00 1.1.9.13 galleta picada 1 1,188.29
1.1.2.7 Noel Tinoco 5,400.00 1.1.9.16 pan suave 1 310.74
1.1.2.11 Yobanis Mairena 8,451.00 1.1.9.18 pico 1 573.97
4.1.1 Ventas 9,856.00 1.1.9.19 pico 2 122.51
4.1.1.1.11 22 enquezado/palm 1 8 176.00 1.1.9.25 rosca 1 432.96
4.1.1.1.9 30 despeinado/rosado 1 8 240.00 1.1.9.30 sema de trigo 1 150.66
4.1.1.1.14 5 galleta piña/punto/roj 2 16 80.00 1.1.9.31 sema de trigo 2 150.66
4.1.1.1.16 20 pan suave 1 8 160.00 1.1.9.34 sema redonda 1 577.29
4.1.1.1.18 10 pico 1 8 80.00 1.1.9.35 sema redonda 2 287.86
4.1.1.1.19 10 pico 2 16 160.00 1.1.9.38 simple 1 92.83
4.1.1.1.21 25 polvorón 1 8 200.00 1.1.9.39 simple 3 2,962.63
4.1.1.1.31 25 sema de trigo 2 16 400.00 1.1.9.40 simple 5 258.23
4.1.1.1.32 20 sema larga 1 8 160.00 1.1.9.41 trenza 1,291.15
4.1.1.1.34 150 sema redonda 1 8 1,200.00 1.1.8 Invent. Materiales 9,594.08
4.1.1.1.35 50 sema redonda 2 16 800.00 1.1.8.1. Directos 7,202.82
4.1.1.1.38 10 simple 1 8 80.00 1.1.8.2. Indirectos 2,391.26
4.1.1.1.39 340 simple 3 13 4,420.00 1.1.1 Efectivo en caja 5,000.00
4.1.1.1.40 10 simple 5 20 200.00 1.1.1.1 Cja General 5,000.00
4.1.1.1.41 75 trenza 20 1,500.00 2.1.1 Proveedores 28,160.00
5.1.2 Costo de venta 5,488.63 2.1.1.2 Dist. Eda Garcia 28,160.00
1.1.9 Inventario de prod term 5,488.63

Totales 30,695.63 30,695.63 Totales 42,754.08 42,754.08

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 196

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Panaderia Tijerino M. Nº 0105 Panaderia Tijerino M. Nº 0106

COMPROBANTE DE DIARIO COMPROBANTE DE DIARIO
Descripcion del conprobante Fecha Descripcion del conprobante Fecha
Resumen de las ventas diarias y el registro del costo de
31/10/2014 Registro de nomina con saldos pendientes de pago 31/10/2014
ventas
Codigo Descripcion Parcial Debe Haber Codigo Descripcion Parcial Debe Haber
1.1.1 Efectivo en caja 8,290.00 1.1.1 Efectivo en caja 84.83
1.1.1.1 Caja general 8,290.00 1.1.1.1 Caja general 84.83
1.1.2 Clientes 10,600.00 5.1.3 Gastos de Venta 4,427.34
1.1.2.2 Harbin Picado 3,110.00 5.1.3.2 Aguinaldo 91.82
1.1.2.4 Jose Rugama 4,340.00 5.1.3.6 Depresiacion 3,050.00
1.1.2.10 Wily Mairena Pauth 3,150.00 5.1.3.14 Indemnizacion 91.82
1.1.2 Clientes 6,700.00 5.1.3.21 Vacaciones 91.82
1.1.2.4 Jose Rugama 6,700.00 5.1.3.20 Sueldos y salarios 1,101.88
4.1.1 Ventas 12,190.00 5.1.2 Gastos de Administracion 14,697.34
4.1.1.1.7 25 corbata 2 16 400.00 5.1.2.6 Depresiacion 13,320.00
4.1.1.1.11 25 enquezado/palm 1 8 200.00 5.1.2.2 Aguinaldo 91.82
4.1.1.1.9 100 despeinado/rosado 1 8 800.00 5.1.2.14 Indemnizacion 91.82
4.1.1.1.16 20 pan suave 1 8 160.00 5.1.2.21 Vacaciones 91.82
4.1.1.1.17 10 pan suave 2 16 160.00 5.1.2.20 Sueldos y salarios 1,101.88
4.1.1.1.18 50 pico 1 8 400.00 5.1.1 Costo de venta 3,744.76
4.1.1.1.20 15 pico 5 20 300.00 5.1.1.56 Sueldos y salarios 1,300.00
4.1.1.1.21 15 polvorón 1 8 120.00 5.1.1.50 INSS Patronal 230.74
4.1.1.1.23 30 rellena/empanada1 8 240.00 5.1.1.44 Aguinaldo 738.01
4.1.1.1.25 15 rosca 1 8 120.00 5.1.1.51 Indemnizacion 738.01
4.1.1.1.26 25 rosca 2 16 400.00 5.1.1.57 Vacaciones 738.01
4.1.1.1.27 15 rosca rosada 16 240.00 1.1.9 Inventario de prod term 7,556.07
4.1.1.1.31 70 sema de trigo 2 16 1,120.00 2.1.4 Retenciones por pagar 84.83
4.1.1.1.34 25 sema redonda 1 8 200.00 2.1.4.1 INSS Laboral 84.83
4.1.1.1.35 55 sema redonda 2 16 880.00 2.1.3 Gastos acumulados por pagar 14,055.52
4.1.1.1.39 430 simple 3 13 5,590.00 2.1.3.1 Sueldos y salarios 11,059.82
4.1.1.1.40 8 simple 5 20 160.00 2.1.3.2 INSS Patronal 230.74
4.1.1.1.41 35 trenza 20 700.00 2.1.3.3 Aguinaldo 921.65
5.1.2 Costo de venta 6,885.12 2.1.3.4 Indemnizacion 921.65
1.1.9 Inventario de prod term 6,885.12 2.1.3.5 Vacaciones 921.65
1.2.6 Depresiacion acumulada -16,370.00
1.2.6.1 Edificio e instalaciones 13,300.00
1.2.6.2 Maquinaria
1.2.6.2.1 Batidora 443.33
1.2.6.2.3 Pasteadora y afinadora 1,773.33
1.2.6.2.4 Soplete de gas grande 333.33
1.2.6.3 Mobiliario
1.2.6.3.11 Puerta sarten mediano 500.00
1.2.6.4 Equipo de oficina
1.2.6.4.1 Calculadora 10.00
1.2.6.4.4 Sillas plasticas 10.00

25,775.12 25,775.12 Totales 14,140.35 14,140.35

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 197

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ANEXO Nº 29. Control de activo fijo

Panaderia Tijerino Montenegro Panaderia Tijerino Montenegro

La Trinidad-Esteli Nº 0001 La Trinidad-Esteli Nº 0002
CONTROL DE ACTIVO FIJO CONTROL DE ACTIVO FIJO
Cuenta Nombre del activo Fecha de adquisicion Cuenta Nombre del activo Fecha de adquisicion
Edificio e instalaciones Edificio 10/01/2002 Maquinaria Batidora 25/02/2010
Monto depreciable anual Monto depresiable mensual Valor de adquisicion Monto depreciable anual Monto depresiable mensual Valor de adquisicion
79,800.00 C$ 6,650.00 C$ 1,596,000.00 C$ 2,660.00 C$ 221.67 C$ 26,600.00 C$
Costo total Valor recidual Total a depreciar Costo total Valor recidual Total a depreciar
1,596,000.00 C$ 0.00 1,596,000.00 C$ 26,600.00 C$ 0.00 26,600.00 C$
Cargo a Credito a Documento soporta Cargo a Credito a Documento soporta
Escritura publica Factura

tasa depreciacion depreciacion valor contable tasa depreciacion depreciacion valor contable
fecha mejoras fecha mejoras
depreciable anual mensual acumulada actual depreciable anual mensual acumulada actual

10/01/2002 1,596,000.00 25/02/2010 26,600.00

10/01/2003 5.00% 79,800.00 6,650.00 79,800.00 1,516,200.00 25/02/2011 10.00% 2,660.00 221.67 2,660.00 23,940.00
10/01/2004 5.00% 79,800.00 159,600.00 1,436,400.00 25/02/2012 10.00% 2,660.00 5,320.00 21,280.00
10/01/2005 5.00% 79,800.00 239,400.00 1,356,600.00 25/02/2013 10.00% 2,660.00 7,980.00 18,620.00
10/01/2006 5.00% 79,800.00 319,200.00 1,276,800.00 25/02/2014 10.00% 2,660.00 10,640.00 15,960.00
10/01/2007 5.00% 79,800.00 399,000.00 1,197,000.00 31/08/2014 1,366.94 12,006.94 14,593.06
10/01/2008 5.00% 79,800.00 478,800.00 1,117,200.00 31/10/2014 443.33 12,450.28 14,149.72
10/01/2009 5.00% 79,800.00 558,600.00 1,037,400.00
10/01/2010 5.00% 79,800.00 638,400.00 957,600.00
10/01/2011 5.00% 79,800.00 718,200.00 877,800.00
10/01/2012 5.00% 79,800.00 798,000.00 798,000.00
10/01/2013 5.00% 79,800.00 877,800.00 718,200.00
10/01/2014 5.00% 79,800.00 957,600.00 638,400.00
31/08/2014 50,983.33 1,008,583.33 587,416.67
31/10/2014 13,300.00 1,021,883.33 574,116.67

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 198

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Panaderia Tijerino Montenegro Panaderia Tijerino Montenegro

La Trinidad-Esteli Nº 0003 La Trinidad-Esteli Nº 0004
CONTROL DE ACTIVO FIJO CONTROL DE ACTIVO FIJO
Cuenta Nombre del activo Fecha de adquisicion Cuenta Nombre del activo Fecha de adquisicion
Maquinaria Pateadora y Afinadora 01/04/2008 Maquinaria Soplete de gas grande 15/08/2007
Monto depreciable anual Monto depresiable mensual Valor de adquisicion Monto depreciable anual Monto depresiable mensual Valor de adquisicion
10,640.00 C$ 886.67 C$ 106,400.00 C$ 2,000.00 C$ 166.67 C$ 20,000.00 C$
Costo total Valor recidual Total a depreciar Costo total Valor recidual Total a depreciar
106,400.00 C$ 0.00 106,400.00 C$ 20,000.00 C$ 0.00 20,000.00 C$
Cargo a Credito a Documento soporta Cargo a Credito a Documento soporta
Factura Factura

tasa depreciacion depreciacion valor contable tasa depreciacion depreciacion valor contable
fecha mejoras fecha mejoras
depreciable anual mensual acumulada actual depreciable anual mensual acumulada actual

01/04/2008 106,400.00 15/08/2007 20,000.00

01/04/2009 10.00% 10,640.00 886.67 10,640.00 95,760.00 15/08/2008 10.00% 2,000.00 166.67 2,000.00 18,000.00
01/04/2010 10.00% 10,640.00 21,280.00 85,120.00 15/08/2009 10.00% 2,000.00 4,000.00 16,000.00
01/04/2011 10.00% 10,640.00 31,920.00 74,480.00 15/08/2010 10.00% 2,000.00 6,000.00 14,000.00
01/04/2012 10.00% 10,640.00 42,560.00 63,840.00 15/09/2011 10.00% 2,000.00 8,000.00 12,000.00
01/04/2013 10.00% 10,640.00 53,200.00 53,200.00 15/08/2012 10.00% 2,000.00 10,000.00 10,000.00
01/04/2014 10.00% 10,640.00 63,840.00 42,560.00 15/08/2013 10.00% 2,000.00 12,000.00 8,000.00
31/08/2014 3,546.67 67,386.67 39,013.33 15/08/2014 10.00% 2,000.00 14,000.00 6,000.00
31/10/2014 1,773.33 69,160.00 37,240.00 31/08/2014 83.33 14,083.33 5,916.67
31/10/2014 333.33 14,416.67 5,583.33

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 199

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Panaderia Tijerino Montenegro Panaderia Tijerino Montenegro

La Trinidad-Esteli Nº 0005 La Trinidad-Esteli Nº 0006
CONTROL DE ACTIVO FIJO CONTROL DE ACTIVO FIJO
Cuenta Nombre del activo Fecha de adquisicion Cuenta Nombre del activo Fecha de adquisicion
Mobiliario Puerta sarten mediano 05/05/2011 Equipo de odicina Calculadora 13/03/2011
Monto depreciable anual Monto depresiable mensual Valor de adquisicion Monto depreciable anual Monto depresiable mensual Valor de adquisicion
600.00 C$ 50.00 C$ 3,000.00 C$ 60.00 C$ 5.00 C$ 300.00 C$
Costo total Valor recidual Total a depreciar Costo total Valor recidual Total a depreciar
3,000.00 C$ 0.00 3,000.00 C$ 300.00 C$ 0.00 300.00 C$
Cargo a Credito a Documento soporta Cargo a Credito a Documento soporta
Factura Factura

tasa depreciacion depreciacion valor contable tasa depreciacion depreciacion valor contable
fecha mejoras fecha mejoras
depreciable anual mensual acumulada actual depreciable anual mensual acumulada actual

05/05/2011 3,000.00 13/03/2011 300.00

05/05/2012 20.00% 600.00 50.00 600.00 2,400.00 13/03/2012 20.00% 60.00 5.00 60.00 240.00
05/05/2013 20.00% 600.00 1,200.00 1,800.00 13/03/2013 20.00% 60.00 120.00 180.00
05/05/2014 20.00% 600.00 1,800.00 1,200.00 13/03/2014 20.00% 60.00 180.00 120.00
31/08/2014 191.67 1,991.67 1,008.33 31/08/2014 27.83 207.83 92.17
31/10/2014 100.00 2,091.67 908.33 31/10/2014 10.00 217.83 82.17

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 200

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anaderia Tijerino Montenegro Panaderia Tijerino Montenegro

La Trinidad-Esteli Nº 0006 La Trinidad-Esteli Nº 0007
CONTROL DE ACTIVO FIJO CONTROL DE ACTIVO FIJO
Nombre del activo Fecha de adquisicion Cuenta Nombre del activo Fecha de adquisicion
Calculadora 13/03/2011 Equipo de odicina Sillas plasticas 03/07/2013
Monto depresiable mensual Valor de adquisicion Monto depreciable anual Monto depresiable mensual Valor de adquisicion
$ 5.00 C$ 300.00 C$ 60.00 C$ 5.00 C$ 300.00 C$
Valor recidual Total a depreciar Costo total Valor recidual Total a depreciar
$ 0.00 300.00 C$ 300.00 C$ 0.00 300.00 C$
Credito a Documento soporta Cargo a Credito a Documento soporta
Factura Factura

depreciacion depreciacion valor contable tasa depreciacion depreciacion valor contable

mejoras fecha mejoras
anual mensual acumulada actual depreciable anual mensual acumulada actual
300.00 03/07/2013 300.00
% 60.00 5.00 60.00 240.00 03/07/2014 20.00% 60.00 5.00 60.00 240.00
% 60.00 120.00 180.00 31/08/2014 9.50 69.50 230.50
% 60.00 180.00 120.00 31/10/2014 10.00 79.50 220.50
27.83 207.83 92.17
10.00 217.83 82.17

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 201

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ANEXO Nº 30. Control de costos indirectos de fabricación

Panaderia Tijerino M. Nº: 0001

La Trinidad-Esteli
CONTROL DE COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
Codigo Fecha Descripcion Monto
2.1.3.6 15/09/2014 Agua potable 630.00
2.1.3.7 15/09/2014 Energia electrica 2,500.00
3,130.00
2.1.3.6 13/10/2014 Agua potable 630.00
2.1.3.7 13/10/2014 Energia electrica 2,500.00
3,130.00

Seminario de Graduación pág. 202

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ANEXO Nº 31. Hojas de costo; Formato Nº 1.

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.
Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 80 Bolsas de Biscotela de C$ 8.00 Para 40 Bolsas de Biscotela de C$ 16.00 Para 80 Bolsas de Bolillo de C$ 8.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 248.78 Materiales Directos 248.78 Materiales Directos 185.08
Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Azucar Libra 9.1 7 63.70 Azucar Libra 9.1 7 63.70 Azucar Libra 9.1 0 0.00
Manteca Libra 3.9 0.5 1.95 Manteca Libra 3.9 0.5 1.95 Manteca Libra 3.9 0.5 1.95
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 101.38 Materiales Indirectos 98.10 Materiales Indirectos 73.03
Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00
Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00
Colorante rosado 0nza 7.08818 4 28.35 Colorante rosado 0nza 7.08818 4 28.35 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 40 10.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00
Costo total de materiales 350.16 Costo total de materiales 346.88 Costo total de materiales 258.11
Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00
Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Mano de Obra Indirecta 7.62 Mano de Obra Indirecta 3.63 Mano de Obra Indirecta 8.13
Jalador de pan 650 108.333 2.69% 2.91 Jalador de pan 650 108.333 1.28% 1.39 Jalador de pan 650 108.333 2.87% 3.11
Hayudante de horno 650 108.333 2.69% 2.91 Hayudante de horno 650 108.333 1.28% 1.39 Hayudante de horno 650 108.333 2.87% 3.11
INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00 INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00 INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00
Supervisor y administ. 200 2.69% 5.38 Supervisor y administ. 200 1.28% 2.56 Supervisor y administ. 200 2.87% 5.74
Auxiliar de supervicion 66.6667 2.69% 1.79 Auxiliar de supervicion 66.6667 1.28% 0.85 Auxiliar de supervicion 66.6667 2.87% 1.91
Costo total de Mano de Obra 57.62 Costo total de Mano de Obra 53.63 Costo total de Mano de Obra 58.13
Otros CIF 2.89 Otros CIF 1.37 Otros CIF 3.08
Energia Electrica 2590 86.3333 2.69% 2.32 Energia Electrica 2590 86.3333 1.28% 1.11 Energia Electrica 2590 86.3333 2.87% 2.48
Agua potable 630 21 2.69% 0.56 Agua potable 630 21 1.28% 0.27 Agua potable 630 21 2.87% 0.60
Costo total de de Otros CIF 2.89 Costo total de de Otros CIF 1.37 Costo total de de Otros CIF 3.08
Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 410.67 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 401.88 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 319.32
Costo Unitario 5.13 Costo Unitario 10.05 Costo Unitario 3.99

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 203

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 80 Bolsas de Cacho de C$ 8.00 Para 80 Bolsas de Confitado C$ 8.00 Para 60 Bolsas de Corbata de C$ 16.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 185.08 Materiales Directos 331.23 Materiales Directos 223.43
Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 0 0.00 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 25 217.50 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Azucar Libra 9.1 0 0.00 Azucar Libra 9.1 12 109.20 Azucar Libra 9.1 4 36.40
Manteca Libra 3.9 0.5 1.95 Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 73.03 Materiales Indirectos 72.68 Materiales Indirectos 121.00
Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 2 18.75
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 0 0.00 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 13 8.94 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0.5 25.00
Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 40 3.59 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00
Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 70 17.50
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00
Costo total de materiales 258.11 Costo total de materiales 403.91 Costo total de materiales 344.43
Mano de Obra Directa 41.25 Mano de Obra Directa 41.25 Mano de Obra Directa 50.00
Pasteador C$/Arr. 8.75 0 0.00 Pasteador C$/Arr. 8.75 0 0.00 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Mano de Obra Indirecta 0.60 Mano de Obra Indirecta 0.54 Mano de Obra Indirecta 0.31
Jalador de pan 650 108.333 0.21% 0.23 Jalador de pan 650 108.333 0.19% 0.21 Jalador de pan 650 108.333 0.11% 0.12
Hayudante de horno 650 108.333 0.21% 0.23 Hayudante de horno 650 108.333 0.19% 0.21 Hayudante de horno 650 108.333 0.11% 0.12
INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00 INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00 INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00
Supervisor y administ. 200 0.21% 0.42 Supervisor y administ. 200 0.19% 0.38 Supervisor y administ. 200 0.11% 0.22
Auxiliar de supervicion 66.6667 0.21% 0.14 Auxiliar de supervicion 66.6667 0.19% 0.13 Auxiliar de supervicion 66.6667 0.11% 0.07
Costo total de Mano de Obra 41.85 Costo total de Mano de Obra 41.79 Costo total de Mano de Obra 50.31
Otros CIF 0.23 Otros CIF 0.20 Otros CIF 0.12
Energia Electrica 2590 86.3333 0.21% 0.18 Energia Electrica 2590 86.3333 0.19% 0.16 Energia Electrica 2590 86.3333 0.11% 0.09
Agua potable 630 21 0.21% 0.04 Agua potable 630 21 0.19% 0.04 Agua potable 630 21 0.11% 0.02
Costo total de de Otros CIF 0.23 Costo total de de Otros CIF 0.20 Costo total de de Otros CIF 0.12
Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 300.18 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 445.90 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 394.85
Costo Unitario 3.75 Costo Unitario 5.57 Costo Unitario 6.58

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 204

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 75 Bolsas de Palmeado de C$ 8.00 Para 40 Bolsas de Palmeado de C$ 16.00 Para 75 Bolsas de Despeinado C$ 8.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 223.43
Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 4 36.40
Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 115.95 Materiales Indirectos 113.50 Materiales Indirectos 103.71
Canela 0nza 9.375 2 18.75 Canela 0nza 9.375 2 18.75 Canela 0nza 9.375 0 0.00
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Quezo Libra 50 0.5 25.00 Quezo Libra 50 0.5 25.00 Quezo Libra 50 0 0.00
Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00
Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 4 28.35
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 40 3.16
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 75 12.45 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 75 12.45
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 40 10.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00
Costo total de materiales 339.38 Costo total de materiales 336.93 Costo total de materiales 327.14
Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00
Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Mano de Obra Indirecta 4.85 Mano de Obra Indirecta 0.82 Mano de Obra Indirecta 12.92
Jalador de pan 650 108.333 1.71% 1.85 Jalador de pan 650 108.333 0.29% 0.31 Jalador de pan 650 108.333 4.56% 4.94
Hayudante de horno 650 108.333 1.71% 1.85 Hayudante de horno 650 108.333 0.29% 0.31 Hayudante de horno 650 108.333 4.56% 4.94
INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00 INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00 INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00
Supervisor y administ. 200 1.71% 3.42 Supervisor y administ. 200 0.29% 0.58 Supervisor y administ. 200 4.56% 9.12
Auxiliar de supervicion 66.6667 1.71% 1.14 Auxiliar de supervicion 66.6667 0.29% 0.19 Auxiliar de supervicion 66.6667 4.56% 3.04
Costo total de Mano de Obra 54.85 Costo total de Mano de Obra 50.82 Costo total de Mano de Obra 62.92
Otros CIF 1.84 Otros CIF 0.31 Otros CIF 4.89
Energia Electrica 2590 86.3333 1.71% 1.48 Energia Electrica 2590 86.3333 0.29% 0.25 Energia Electrica 2590 86.3333 4.56% 3.94
Agua potable 630 21 1.71% 0.36 Agua potable 630 21 0.29% 0.06 Agua potable 630 21 4.56% 0.96
Costo total de de Otros CIF 1.84 Costo total de de Otros CIF 0.31 Costo total de de Otros CIF 4.89
Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 396.06 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 388.06 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 394.95
Costo Unitario 5.28 Costo Unitario 9.70 Costo Unitario 5.27

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 205

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 40 Bolsas de Despeinado C$ 16.00 Para 80 Bolsas de Galleta C$ 8.00 Para 40 Bolsas de Galleta de piña C$ 16.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 331.23 Materiales Directos 331.23
Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 0 0.00 Harina Para pasteado Libra 7.3 0 0.00
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 25 217.50 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 25 217.50
Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 12 109.20 Azucar Libra 9.1 12 109.20
Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 101.26 Materiales Indirectos 72.68 Materiales Indirectos 75.00
Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 0 0.00 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 0 0.00
Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 13 8.94 Levadura en polvo 0nza 0.6875 13 8.94
Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00
Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 40 3.59 Vainilla Ml. 0.08975 40 3.59
Colorante rosado 0nza 7.08818 4 28.35 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 160 5.60
Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 40 3.16 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 40 10.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 40 10.00
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00
Costo total de materiales 324.69 Costo total de materiales 403.91 Costo total de materiales 406.23
Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 41.25 Mano de Obra Directa 41.25
Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 0 0.00 Pasteador C$/Arr. 8.75 0 0.00
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Mano de Obra Indirecta 1.05 Mano de Obra Indirecta 24.68 Mano de Obra Indirecta 0.99
Jalador de pan 650 108.333 0.37% 0.40 Jalador de pan 650 108.333 8.71% 9.44 Jalador de pan 650 108.333 0.35% 0.38
Hayudante de horno 650 108.333 0.37% 0.40 Hayudante de horno 650 108.333 8.71% 9.44 Hayudante de horno 650 108.333 0.35% 0.38
INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00 INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00 INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00
Supervisor y administ. 200 0.37% 0.74 Supervisor y administ. 200 8.71% 17.42 Supervisor y administ. 200 0.35% 0.70
Auxiliar de supervicion 66.6667 0.37% 0.25 Auxiliar de supervicion 66.6667 8.71% 5.81 Auxiliar de supervicion 66.6667 0.35% 0.23
Costo total de Mano de Obra 51.05 Costo total de Mano de Obra 65.93 Costo total de Mano de Obra 42.24
Otros CIF 0.40 Otros CIF 9.35 Otros CIF 0.38
Energia Electrica 2590 86.3333 0.37% 0.32 Energia Electrica 2590 86.3333 8.71% 7.52 Energia Electrica 2590 86.3333 0.35% 0.30
Agua potable 630 21 0.37% 0.08 Agua potable 630 21 8.71% 1.83 Agua potable 630 21 0.35% 0.07
Costo total de de Otros CIF 0.40 Costo total de de Otros CIF 9.35 Costo total de de Otros CIF 0.38
Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 376.13 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 479.18 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 448.84
Costo Unitario 9.40 Costo Unitario 5.99 Costo Unitario 11.22

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 206

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 80 Bolsas de Lengua C$ 8.00 Para 80 Bolsas de Suave C$ 8.00 Para 50 Bolsas de Suave C$ 16.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 331.23 Materiales Directos 245.53 Materiales Directos 245.53
Harina Para pasteado Libra 7.3 0 0.00 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 25 217.50 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Azucar Libra 9.1 12 109.20 Azucar Libra 9.1 6 54.60 Azucar Libra 9.1 6 54.60
Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 2 7.80 Manteca Libra 3.9 2 7.80
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 72.68 Materiales Indirectos 73.03 Materiales Indirectos 72.25
Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 0 0.00 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
Levadura en polvo 0nza 0.6875 13 8.94 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00
Vainilla Ml. 0.08975 40 3.59 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00
Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 50 12.50
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00
Costo total de materiales 403.91 Costo total de materiales 318.56 Costo total de materiales 317.78
Mano de Obra Directa 41.25 Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00
Pasteador C$/Arr. 8.75 0 0.00 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Mano de Obra Indirecta 1.39 Mano de Obra Indirecta 8.81 Mano de Obra Indirecta 2.04
Jalador de pan 650 108.333 0.49% 0.53 Jalador de pan 650 108.333 3.11% 3.37 Jalador de pan 650 108.333 0.72% 0.78
Hayudante de horno 650 108.333 0.49% 0.53 Hayudante de horno 650 108.333 3.11% 3.37 Hayudante de horno 650 108.333 0.72% 0.78
INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00 INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00 INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00
Supervisor y administ. 200 0.49% 0.98 Supervisor y administ. 200 3.11% 6.22 Supervisor y administ. 200 0.72% 1.44
Auxiliar de supervicion 66.6667 0.49% 0.33 Auxiliar de supervicion 66.6667 3.11% 2.07 Auxiliar de supervicion 66.6667 0.72% 0.48
Costo total de Mano de Obra 42.64 Costo total de Mano de Obra 58.81 Costo total de Mano de Obra 52.04
Otros CIF 0.53 Otros CIF 3.34 Otros CIF 0.77
Energia Electrica 2590 86.3333 0.49% 0.42 Energia Electrica 2590 86.3333 3.11% 2.68 Energia Electrica 2590 86.3333 0.72% 0.62
Agua potable 630 21 0.49% 0.10 Agua potable 630 21 3.11% 0.65 Agua potable 630 21 0.72% 0.15
Costo total de de Otros CIF 0.53 Costo total de de Otros CIF 3.34 Costo total de de Otros CIF 0.77
Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 447.07 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 380.70 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 370.59
Costo Unitario 5.59 Costo Unitario 4.76 Costo Unitario 7.41

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 207

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 70 Bolsas de Pico de C$ 8.00 Para 60 Bolsas de Pico de C$ 16.00 Para 40 Bolsas de Pico de C$ 20.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 223.43
Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 4 36.40
Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 71.37 Materiales Indirectos 118.50 Materiales Indirectos 162.21
Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 2 18.75 Canela 0nza 9.375 4 37.50
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0.5 25.00 Quezo Libra 50 1 50.00
Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00
Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 70 11.62 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 60 15.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 40 14.96
Costo total de materiales 294.80 Costo total de materiales 341.93 Costo total de materiales 385.64
Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00
Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Mano de Obra Indirecta 21.45 Mano de Obra Indirecta 6.74 Mano de Obra Indirecta 2.89
Jalador de pan 650 108.333 7.57% 8.20 Jalador de pan 650 108.333 2.38% 2.58 Jalador de pan 650 108.333 1.02% 1.11
Hayudante de horno 650 108.333 7.57% 8.20 Hayudante de horno 650 108.333 2.38% 2.58 Hayudante de horno 650 108.333 1.02% 1.11
INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00 INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00 INNS Patronal 3.825 3.375 0.09% 0.00
Supervisor y administ. 200 7.57% 15.14 Supervisor y administ. 200 2.38% 4.76 Supervisor y administ. 200 1.02% 2.04
Auxiliar de supervicion 66.6667 7.57% 5.05 Auxiliar de supervicion 66.6667 2.38% 1.59 Auxiliar de supervicion 66.6667 1.02% 0.68
Costo total de Mano de Obra 71.45 Costo total de Mano de Obra 56.74 Costo total de Mano de Obra 52.89
Otros CIF 8.13 Otros CIF 2.55 Otros CIF 1.09
Energia Electrica 2590 86.3333 7.57% 6.54 Energia Electrica 2590 86.3333 2.38% 2.05 Energia Electrica 2590 86.3333 1.02% 0.88
Agua potable 630 21 7.57% 1.59 Agua potable 630 21 2.38% 0.50 Agua potable 630 21 1.02% 0.21
Costo total de de Otros CIF 8.13 Costo total de de Otros CIF 2.55 Costo total de de Otros CIF 1.09
Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 374.37 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 401.22 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 439.62
Costo Unitario 5.35 Costo Unitario 6.69 Costo Unitario 10.99

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 208

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 80 Bolsas de Polvoron de C$ 8.00 Para 40 Bolsas de Polvoron de C$ 16.00 Para 70 Bolsas de Empanada de C$ 8.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 331.23 Materiales Directos 331.23 Materiales Directos 223.43
Harina Para pasteado Libra 7.3 0 0.00 Harina Para pasteado Libra 7.3 0 0.00 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 25 217.50 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 25 217.50 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Azucar Libra 9.1 12 109.20 Azucar Libra 9.1 12 109.20 Azucar Libra 9.1 4 36.40
Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 72.64 Materiales Indirectos 72.56 Materiales Indirectos 90.12
Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 2 18.75
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 0 0.00 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 0 0.00 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
Levadura en polvo 0nza 0.6875 13 8.94 Levadura en polvo 0nza 0.6875 13 8.94 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00
Vainilla Ml. 0.08975 40 3.59 Vainilla Ml. 0.08975 40 3.59 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00
Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 40 3.16 Sabor Banano Ml. 0.07898 40 3.16 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 80 10.08 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 70 11.62
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 40 10.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00
Costo total de materiales 403.87 Costo total de materiales 403.79 Costo total de materiales 313.55
Mano de Obra Directa 41.25 Mano de Obra Directa 41.25 Mano de Obra Directa 50.00
Pasteador C$/Arr. 8.75 0 0.00 Pasteador C$/Arr. 8.75 0 0.00 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Mano de Obra Indirecta 5.70 Mano de Obra Indirecta 0.09 Mano de Obra Indirecta 1.84
Jalador de pan 650 108.333 2.01% 2.18 Jalador de pan 650 108.333 0.03% 0.03 Jalador de pan 650 108.333 0.65% 0.70
Hayudante de horno 650 108.333 2.01% 2.18 Hayudante de horno 650 108.333 0.03% 0.03 Hayudante de horno 650 108.333 0.65% 0.70
INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00 INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00 INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00
Supervisor y administ. 200 2.01% 4.02 Supervisor y administ. 200 0.03% 0.06 Supervisor y administ. 200 0.65% 1.30
Auxiliar de supervicion 66.6667 2.01% 1.34 Auxiliar de supervicion 66.6667 0.03% 0.02 Auxiliar de supervicion 66.6667 0.65% 0.43
Costo total de Mano de Obra 46.95 Costo total de Mano de Obra 41.34 Costo total de Mano de Obra 51.84
Otros CIF 2.16 Otros CIF 0.03 Otros CIF 0.70
Energia Electrica 2590 86.3333 2.01% 1.74 Energia Electrica 2590 86.3333 0.03% 0.03 Energia Electrica 2590 86.3333 0.65% 0.56
Agua potable 630 21 2.01% 0.42 Agua potable 630 21 0.03% 0.01 Agua potable 630 21 0.65% 0.14
Costo total de de Otros CIF 2.16 Costo total de de Otros CIF 0.03 Costo total de de Otros CIF 0.70
Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 452.97 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 445.15 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 366.08
Costo Unitario 5.66 Costo Unitario 11.13 Costo Unitario 5.23

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 209

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 60 Bolsas de Empanada de C$ 16.00 Para 80 Bolsas de Rosca de C$ 8.00 Para 40 Bolsas de Rosca de C$ 16.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 223.43
Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 4 36.40
Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 93.50 Materiales Indirectos 73.03 Materiales Indirectos 69.75
Canela 0nza 9.375 2 18.75 Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00
Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00
Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 60 15.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 40 10.00
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00
Costo total de materiales 316.93 Costo total de materiales 296.46 Costo total de materiales 293.18
Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00
Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Mano de Obra Indirecta 0.99 Mano de Obra Indirecta 5.07 Mano de Obra Indirecta 1.73
Jalador de pan 650 108.333 0.35% 0.38 Jalador de pan 650 108.333 1.79% 1.94 Jalador de pan 650 108.333 0.61% 0.66
Hayudante de horno 650 108.333 0.35% 0.38 Hayudante de horno 650 108.333 1.79% 1.94 Hayudante de horno 650 108.333 0.61% 0.66
INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00 INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00 INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00
Supervisor y administ. 200 0.35% 0.70 Supervisor y administ. 200 1.79% 3.58 Supervisor y administ. 200 0.61% 1.22
Auxiliar de supervicion 66.6667 0.35% 0.23 Auxiliar de supervicion 66.6667 1.79% 1.19 Auxiliar de supervicion 66.6667 0.61% 0.41
Costo total de Mano de Obra 50.99 Costo total de Mano de Obra 55.07 Costo total de Mano de Obra 51.73
Otros CIF 0.38 Otros CIF 1.92 Otros CIF 0.65
Energia Electrica 2590 86.3333 0.35% 0.30 Energia Electrica 2590 86.3333 1.79% 1.55 Energia Electrica 2590 86.3333 0.61% 0.53
Agua potable 630 21 0.35% 0.07 Agua potable 630 21 1.79% 0.38 Agua potable 630 21 0.61% 0.13
Costo total de de Otros CIF 0.38 Costo total de de Otros CIF 1.92 Costo total de de Otros CIF 0.65
Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 368.29 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 353.45 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 345.56
Costo Unitario 6.14 Costo Unitario 4.42 Costo Unitario 8.64

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 210

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 40 Bolsas de Rosca Rosada C$ 16.00 Para 80 Bolsas de Rosca Azucara. C$ 8.00 Para 80 Bolsas de Sema Trigo C$ 8.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 233.18
Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 17 124.10
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 8 48.00
Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 6 54.60
Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1.5 5.85
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 98.10 Materiales Indirectos 73.03 Materiales Indirectos 98.96
Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00
Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 80 7.18
Colorante rosado 0nza 7.08818 4 28.35 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 2 18.75
Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 40 10.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00
Costo total de materiales 321.53 Costo total de materiales 296.46 Costo total de materiales 332.14
Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00
Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Mano de Obra Indirecta 0.31 Mano de Obra Indirecta 0.31 Mano de Obra Indirecta 1.23
Jalador de pan 650 108.333 0.11% 0.12 Jalador de pan 650 108.333 0.11% 0.12 Jalador de pan 650 108.333 0.43% 0.47
Hayudante de horno 650 108.333 0.11% 0.12 Hayudante de horno 650 108.333 0.11% 0.12 Hayudante de horno 650 108.333 0.43% 0.47
INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00 INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00 INNS Patronal 3.825 3.375 0.35% 0.01
Supervisor y administ. 200 0.11% 0.22 Supervisor y administ. 200 0.11% 0.22 Supervisor y administ. 200 0.43% 0.86
Auxiliar de supervicion 66.6667 0.11% 0.07 Auxiliar de supervicion 66.6667 0.11% 0.07 Auxiliar de supervicion 66.6667 0.43% 0.29
Costo total de Mano de Obra 50.31 Costo total de Mano de Obra 50.31 Costo total de Mano de Obra 51.23
Otros CIF 0.12 Otros CIF 0.12 Otros CIF 0.46
Energia Electrica 2590 86.3333 0.11% 0.09 Energia Electrica 2590 86.3333 0.11% 0.09 Energia Electrica 2590 86.3333 0.43% 0.37
Agua potable 630 21 0.11% 0.02 Agua potable 630 21 0.11% 0.02 Agua potable 630 21 0.43% 0.09
Costo total de de Otros CIF 0.12 Costo total de de Otros CIF 0.12 Costo total de de Otros CIF 0.46
Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 371.96 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 346.88 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 383.83
Costo Unitario 9.30 Costo Unitario 4.34 Costo Unitario 4.80

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 211

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 40 Bolsas de Sema Trigo C$ 16.00 Para 80 Bolsas de Sema Larga C$ 8.00 Para 50 Bolsas de Sema Larga C$ 16.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 233.18 Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 223.43
Harina Para pasteado Libra 7.3 17 124.10 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Harina Integral Libra 6 8 48.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Azucar Libra 9.1 6 54.60 Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 4 36.40
Manteca Libra 3.9 1.5 5.85 Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 95.68 Materiales Indirectos 101.38 Materiales Indirectos 100.60
Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00
Vainilla Ml. 0.08975 80 7.18 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00
Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 4 28.35 Colorante rosado 0nza 7.08818 4 28.35
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
Aniz 0nza 9.375 2 18.75 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 40 10.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 50 12.50
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00
Costo total de materiales 328.86 Costo total de materiales 324.81 Costo total de materiales 324.03
Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00
Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Mano de Obra Indirecta 4.17 Mano de Obra Indirecta 3.83 Mano de Obra Indirecta 2.55
Jalador de pan 650 108.333 1.47% 1.59 Jalador de pan 650 108.333 1.35% 1.46 Jalador de pan 650 108.333 0.90% 0.98
Hayudante de horno 650 108.333 1.47% 1.59 Hayudante de horno 650 108.333 1.35% 1.46 Hayudante de horno 650 108.333 0.90% 0.98
INNS Patronal 3.825 3.375 0.18% 0.01 INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00 INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00
Supervisor y administ. 200 1.47% 2.94 Supervisor y administ. 200 1.35% 2.70 Supervisor y administ. 200 0.90% 1.80
Auxiliar de supervicion 66.6667 1.47% 0.98 Auxiliar de supervicion 66.6667 1.35% 0.90 Auxiliar de supervicion 66.6667 0.90% 0.60
Costo total de Mano de Obra 54.17 Costo total de Mano de Obra 53.83 Costo total de Mano de Obra 52.55
Otros CIF 1.58 Otros CIF 1.45 Otros CIF 0.97
Energia Electrica 2590 86.3333 1.47% 1.27 Energia Electrica 2590 86.3333 1.35% 1.17 Energia Electrica 2590 86.3333 0.90% 0.78
Agua potable 630 21 1.47% 0.31 Agua potable 630 21 1.35% 0.28 Agua potable 630 21 0.90% 0.19
Costo total de de Otros CIF 1.58 Costo total de de Otros CIF 1.45 Costo total de de Otros CIF 0.97
Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 384.60 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 380.08 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 377.54
Costo Unitario 9.62 Costo Unitario 4.75 Costo Unitario 7.55

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 212

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 80 Bolsas de Sema R. C$ 8.00 Para 50 Bolsas de Sema R. C$ 16.00 Para 25 Bolsas de Sema R. C$ 20.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 223.43
Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 4 36.40
Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 73.03 Materiales Indirectos 72.25 Materiales Indirectos 69.10
Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00
Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00
Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 50 12.50 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 25 9.35
Costo total de materiales 296.46 Costo total de materiales 295.68 Costo total de materiales 292.53
Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00
Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Mano de Obra Indirecta 27.37 Mano de Obra Indirecta 11.79 Mano de Obra Indirecta 0.09
Jalador de pan 650 108.333 9.66% 10.47 Jalador de pan 650 108.333 4.16% 4.51 Jalador de pan 650 108.333 0.03% 0.03
Hayudante de horno 650 108.333 9.66% 10.47 Hayudante de horno 650 108.333 4.16% 4.51 Hayudante de horno 650 108.333 0.03% 0.03
INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00 INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00 INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00
Supervisor y administ. 200 9.66% 19.32 Supervisor y administ. 200 4.16% 8.32 Supervisor y administ. 200 0.03% 0.06
Auxiliar de supervicion 66.6667 9.66% 6.44 Auxiliar de supervicion 66.6667 4.16% 2.77 Auxiliar de supervicion 66.6667 0.03% 0.02
Costo total de Mano de Obra 77.37 Costo total de Mano de Obra 61.79 Costo total de Mano de Obra 50.09
Otros CIF 10.37 Otros CIF 4.47 Otros CIF 0.03
Energia Electrica 2590 86.3333 9.66% 8.34 Energia Electrica 2590 86.3333 4.16% 3.59 Energia Electrica 2590 86.3333 0.03% 0.03
Agua potable 630 21 9.66% 2.03 Agua potable 630 21 4.16% 0.87 Agua potable 630 21 0.03% 0.01
Costo total de de Otros CIF 10.37 Costo total de de Otros CIF 4.47 Costo total de de Otros CIF 0.03
Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 384.19 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 361.93 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 342.64
Costo Unitario 4.80 Costo Unitario 7.24 Costo Unitario 13.71

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 213

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 80 Bolsas de Simple C$ 8.00 Para 50 Bolsas de Simple C$ 13.00 Para 37 Bolsas de Simple C$ 20.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 220.83 Materiales Directos 220.83 Materiales Directos 220.83
Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Azucar Libra 9.1 3.5 31.85 Azucar Libra 9.1 3.5 31.85 Azucar Libra 9.1 3.5 31.85
Manteca Libra 3.9 1.5 5.85 Manteca Libra 3.9 1.5 5.85 Manteca Libra 3.9 1.5 5.85
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 84.03 Materiales Indirectos 108.25 Materiales Indirectos 109.96
Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0.5 25.00 Quezo Libra 50 0.5 25.00
Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00
Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
Proponato 0nza 2.75 4 11.00 Proponato 0nza 2.75 4 11.00 Proponato 0nza 2.75 4 11.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 50 12.50 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 38 14.21
Costo total de materiales 304.86 Costo total de materiales 329.08 Costo total de materiales 330.79
Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00
Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Mano de Obra Indirecta 7.10 Mano de Obra Indirecta 77.37 Mano de Obra Indirecta 16.37
Jalador de pan 650 108.333 2.43% 2.63 Jalador de pan 650 108.333 26.47% 28.68 Jalador de pan 650 108.333 5.61% 6.08
Hayudante de horno 650 108.333 2.43% 2.63 Hayudante de horno 650 108.333 26.47% 28.68 Hayudante de horno 650 108.333 5.61% 6.08
INNS Patronal 3.825 3.375 6.29% 0.21 INNS Patronal 3.825 3.375 70.25% 2.37 INNS Patronal 3.825 3.375 14.02% 0.47
Supervisor y administ. 200 2.43% 4.86 Supervisor y administ. 200 26.47% 52.94 Supervisor y administ. 200 5.61% 11.22
Auxiliar de supervicion 66.6667 2.43% 1.62 Auxiliar de supervicion 66.6667 26.47% 17.65 Auxiliar de supervicion 66.6667 5.61% 3.74
Costo total de Mano de Obra 57.10 Costo total de Mano de Obra 127.37 Costo total de Mano de Obra 66.37
Otros CIF 2.61 Otros CIF 28.41 Otros CIF 6.02
Energia Electrica 2590 86.3333 2.43% 2.10 Energia Electrica 2590 86.3333 26.47% 22.85 Energia Electrica 2590 86.3333 5.61% 4.84
Agua potable 630 21 2.43% 0.51 Agua potable 630 21 26.47% 5.56 Agua potable 630 21 5.61% 1.18
Costo total de de Otros CIF 2.61 Costo total de de Otros CIF 28.41 Costo total de de Otros CIF 6.02
Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 364.56 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 484.86 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 403.18
Costo Unitario 4.56 Costo Unitario 9.70 Costo Unitario 10.90

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 214

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 37 Bolsas de Simple C$ 20.00 Para 37 Bolsas de Trenza C$ 20.00 Para 25 Bolsas de Tornillo de C$ 20.00
U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
ctos 220.83 Materiales Directos 220.83 Materiales Directos 223.43
ado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50
elto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Libra 9.1 3.5 31.85 Azucar Libra 9.1 3.5 31.85 Azucar Libra 9.1 4 36.40
Libra 3.9 1.5 5.85 Manteca Libra 3.9 1.5 5.85 Manteca Libra 3.9 1 3.90
Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
ctos 109.96 Materiales Indirectos 109.96 Materiales Indirectos 112.85
0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 2 18.75
nea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Libra 50 0.5 25.00 Quezo Libra 50 0.5 25.00 Quezo Libra 50 0.5 25.00
Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00
0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00
a Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
0nza 2.75 4 11.00 Proponato 0nza 2.75 4 11.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00
s Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00
s Unid. 0.374 38 14.21 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 38 14.21 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 25 9.35
al de materiales 330.79 Costo total de materiales 330.79 Costo total de materiales 336.28
recta 50.00 Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00
C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
irecta 16.37 Mano de Obra Indirecta 9.21 Mano de Obra Indirecta 0.06
650 108.333 5.61% 6.08 Jalador de pan 650 108.333 3.18% 3.45 Jalador de pan 650 108.333 0.02% 0.02
no 650 108.333 5.61% 6.08 Hayudante de horno 650 108.333 3.18% 3.45 Hayudante de horno 650 108.333 0.02% 0.02
3.825 3.375 14.02% 0.47 INNS Patronal 3.825 3.375 5.83% 0.20 INNS Patronal 3.825 3.375 0.00% 0.00
nist. 200 5.61% 11.22 Supervisor y administ. 200 3.18% 6.36 Supervisor y administ. 200 0.02% 0.04
icion 66.6667 5.61% 3.74 Auxiliar de supervicion 66.6667 3.18% 2.12 Auxiliar de supervicion 66.6667 0.02% 0.01
de Mano de Obra 66.37 Costo total de Mano de Obra 59.21 Costo total de Mano de Obra 50.06
6.02 Otros CIF 3.41 Otros CIF 0.02
2590 86.3333 5.61% 4.84 Energia Electrica 2590 86.3333 3.18% 2.75 Energia Electrica 2590 86.3333 0.02% 0.02
630 21 5.61% 1.18 Agua potable 630 21 3.18% 0.67 Agua potable 630 21 0.02% 0.00
l de de Otros CIF 6.02 Costo total de de Otros CIF 3.41 Costo total de de Otros CIF 0.02
no de Obra y Otros CIF 403.18 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 393.41 Total de Mat., Mano de Obra y Otros CIF 386.35
o Unitario 10.90 Costo Unitario 10.63 Costo Unitario 15.45

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 215

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ANEXO Nº 32. Hojas de costo; Formato Nº 2.

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 80 Bolsas de Biscotela de C$ 8.00 Para 40 Bolsas de Biscotela de C$ 16.00 Para 80 Bolsas de Bolillo de C$ 8.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 248.78 Materiales Directos 248.78 Materiales Directos 185.08
Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Azucar Libra 9.1 7 63.70 Azucar Libra 9.1 7 63.70 Azucar Libra 9.1 0 0.00
Manteca Libra 3.9 0.5 1.95 Manteca Libra 3.9 0.5 1.95 Manteca Libra 3.9 0.5 1.95
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 101.38 Materiales Indirectos 98.10 Materiales Indirectos 73.03
Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00
Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00
Colorante rosado 0nza 7.08818 4 28.35 Colorante rosado 0nza 7.08818 4 28.35 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 40 10.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00
Costo total de materiales 350.16 Costo total de materiales 346.88 Costo total de materiales 258.11
Mano de Obra Directa Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00
Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Costo total de Mano de Obra Directa 50.00 Costo total de Mano de Obra Directa 50.00 Costo total de Mano de Obra Directa 50.00
Total de Mat. y Mano de Obra Directa 400.16 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 396.88 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 308.11
Costo Unitario 5.00 Costo Unitario 9.92 Costo Unitario 3.85

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 216

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Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 80 Bolsas de Cacho de C$ 8.00 Para 80 Bolsas de Confitado C$ 8.00 Para 60 Bolsas de Corbata de C$ 16.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 185.08 Materiales Directos 331.23 Materiales Directos 223.43
Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 0 0.00 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 25 217.50 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Azucar Libra 9.1 0 0.00 Azucar Libra 9.1 12 109.20 Azucar Libra 9.1 4 36.40
Manteca Libra 3.9 0.5 1.95 Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 73.03 Materiales Indirectos 72.68 Materiales Indirectos 121.00
Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 2 18.75
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 0 0.00 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 13 8.94 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0.5 25.00
Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 40 3.59 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00
Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 70 17.50
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00
Costo total de materiales 258.11 Costo total de materiales 403.91 Costo total de materiales 344.43
Mano de Obra Directa 41.25 Mano de Obra Directa 41.25 Mano de Obra Directa 50.00
Pasteador C$/Arr. 8.75 0 0.00 Pasteador C$/Arr. 8.75 0 0.00 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Costo total de Mano de Obra Directa 41.25 Costo total de Mano de Obra Directa 41.25 Costo total de Mano de Obra Directa 50.00
Total de Mat. y Mano de Obra Directa 299.36 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 445.16 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 394.43
Costo Unitario 3.74 Costo Unitario 5.56 Costo Unitario 6.57

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 217

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 75 Bolsas de Palmeado de C$ 8.00 Para 40 Bolsas de Palmeado de C$ 16.00 Para 75 Bolsas de Despeinado C$ 8.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 223.43
Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 4 36.40
Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 115.95 Materiales Indirectos 113.50 Materiales Indirectos 103.71
Canela 0nza 9.375 2 18.75 Canela 0nza 9.375 2 18.75 Canela 0nza 9.375 0 0.00
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Quezo Libra 50 0.5 25.00 Quezo Libra 50 0.5 25.00 Quezo Libra 50 0 0.00
Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00
Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 4 28.35
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 40 3.16
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 75 12.45 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 75 12.45
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 40 10.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00
Costo total de materiales 339.38 Costo total de materiales 336.93 Costo total de materiales 327.14
Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00
Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Costo total de Mano de Obra Directa 50.00 Costo total de Mano de Obra Directa 50.00 Costo total de Mano de Obra Directa 50.00
Total de Mat. y Mano de Obra Directa 389.38 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 386.93 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 377.14
Costo Unitario 5.19 Costo Unitario 9.67 Costo Unitario 5.03

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 218

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 40 Bolsas de Despeinado C$ 16.00 Para 80 Bolsas de Galleta C$ 8.00 Para 40 Bolsas de Galleta de piña C$ 16.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 331.23 Materiales Directos 331.23
Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 0 0.00 Harina Para pasteado Libra 7.3 0 0.00
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 25 217.50 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 25 217.50
Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 12 109.20 Azucar Libra 9.1 12 109.20
Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 101.26 Materiales Indirectos 72.68 Materiales Indirectos 75.00
Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 0 0.00 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 0 0.00
Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 13 8.94 Levadura en polvo 0nza 0.6875 13 8.94
Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00
Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 40 3.59 Vainilla Ml. 0.08975 40 3.59
Colorante rosado 0nza 7.08818 4 28.35 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 160 5.60
Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 40 3.16 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 40 10.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 40 10.00
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00
Costo total de materiales 324.69 Costo total de materiales 403.91 Costo total de materiales 406.23
Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 41.25 Mano de Obra Directa 41.25
Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 0 0.00 Pasteador C$/Arr. 8.75 0 0.00
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Costo total de Mano de Obra Directa 50.00 Costo total de Mano de Obra Directa 41.25 Costo total de Mano de Obra Directa 41.25
Total de Mat. y Mano de Obra Directa 374.69 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 445.16 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 447.48
Costo Unitario 9.37 Costo Unitario 5.56 Costo Unitario 11.19

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 219

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 80 Bolsas de Lengua C$ 8.00 Para 80 Bolsas de Suave C$ 8.00 Para 50 Bolsas de Suave C$ 16.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 331.23 Materiales Directos 245.53 Materiales Directos 245.53
Harina Para pasteado Libra 7.3 0 0.00 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 25 217.50 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Azucar Libra 9.1 12 109.20 Azucar Libra 9.1 6 54.60 Azucar Libra 9.1 6 54.60
Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 2 7.80 Manteca Libra 3.9 2 7.80
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 72.68 Materiales Indirectos 73.03 Materiales Indirectos 72.25
Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 0 0.00 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
Levadura en polvo 0nza 0.6875 13 8.94 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00
Vainilla Ml. 0.08975 40 3.59 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00
Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 50 12.50
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00
Costo total de materiales 403.91 Costo total de materiales 318.56 Costo total de materiales 317.78
Mano de Obra Directa 41.25 Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00
Pasteador C$/Arr. 8.75 0 0.00 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Costo total de Mano de Obra Directa 41.25 Costo total de Mano de Obra Directa 50.00 Costo total de Mano de Obra Directa 50.00
Total de Mat. y Mano de Obra Directa 445.16 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 368.56 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 367.78
Costo Unitario 5.56 Costo Unitario 4.61 Costo Unitario 7.36

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 220

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 70 Bolsas de Pico de C$ 8.00 Para 60 Bolsas de Pico de C$ 16.00 Para 40 Bolsas de Pico de C$ 20.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 223.43
Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 4 36.40
Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 71.37 Materiales Indirectos 118.50 Materiales Indirectos 162.21
Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 2 18.75 Canela 0nza 9.375 4 37.50
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0.5 25.00 Quezo Libra 50 1 50.00
Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00
Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 70 11.62 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 60 15.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 40 14.96
Costo total de materiales 294.80 Costo total de materiales 341.93 Costo total de materiales 385.64
Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00
Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Costo total de Mano de Obra Directa 50.00 Costo total de Mano de Obra Directa 50.00 Costo total de Mano de Obra Directa 50.00
Total de Mat. y Mano de Obra Directa 344.80 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 391.93 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 435.64
Costo Unitario 4.93 Costo Unitario 6.53 Costo Unitario 10.89

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 221

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 80 Bolsas de Polvoron de C$ 8.00 Para 40 Bolsas de Polvoron de C$ 16.00 Para 70 Bolsas de Empanada de C$ 8.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 331.23 Materiales Directos 331.23 Materiales Directos 223.43
Harina Para pasteado Libra 7.3 0 0.00 Harina Para pasteado Libra 7.3 0 0.00 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 25 217.50 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 25 217.50 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Azucar Libra 9.1 12 109.20 Azucar Libra 9.1 12 109.20 Azucar Libra 9.1 4 36.40
Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 72.64 Materiales Indirectos 72.56 Materiales Indirectos 90.12
Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 2 18.75
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 0 0.00 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 0 0.00 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
Levadura en polvo 0nza 0.6875 13 8.94 Levadura en polvo 0nza 0.6875 13 8.94 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00
Vainilla Ml. 0.08975 40 3.59 Vainilla Ml. 0.08975 40 3.59 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00
Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 40 3.16 Sabor Banano Ml. 0.07898 40 3.16 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 80 10.08 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 70 11.62
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 40 10.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00
Costo total de materiales 403.87 Costo total de materiales 403.79 Costo total de materiales 313.55
Mano de Obra Directa 41.25 Mano de Obra Directa 41.25 Mano de Obra Directa 50.00
Pasteador C$/Arr. 8.75 0 0.00 Pasteador C$/Arr. 8.75 0 0.00 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Costo total de Mano de Obra Directa 41.25 Costo total de Mano de Obra Directa 41.25 Costo total de Mano de Obra Directa 50.00
Total de Mat. y Mano de Obra Directa 445.12 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 445.04 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 363.55
Costo Unitario 5.56 Costo Unitario 11.13 Costo Unitario 5.19

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 222

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 60 Bolsas de Empanada de C$ 16.00 Para 80 Bolsas de Rosca de C$ 8.00 Para 40 Bolsas de Rosca de C$ 16.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 223.43
Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 4 36.40
Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 93.50 Materiales Indirectos 73.03 Materiales Indirectos 69.75
Canela 0nza 9.375 2 18.75 Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00
Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00
Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 60 15.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 40 10.00
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00
Costo total de materiales 316.93 Costo total de materiales 296.46 Costo total de materiales 293.18
Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00
Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Costo total de Mano de Obra Directa 50.00 Costo total de Mano de Obra Directa 50.00 Costo total de Mano de Obra Directa 50.00
Total de Mat. y Mano de Obra Directa 366.93 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 346.46 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 343.18
Costo Unitario 6.12 Costo Unitario 4.33 Costo Unitario 8.58

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 223

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 40 Bolsas de Rosca Rosada C$ 16.00 Para 80 Bolsas de Rosca Azucara. C$ 8.00 Para 80 Bolsas de Sema Trigo C$ 8.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 233.18
Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 17 124.10
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 8 48.00
Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 6 54.60
Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1.5 5.85
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 98.10 Materiales Indirectos 73.03 Materiales Indirectos 98.96
Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00
Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 80 7.18
Colorante rosado 0nza 7.08818 4 28.35 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 2 18.75
Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 40 10.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00
Costo total de materiales 321.53 Costo total de materiales 296.46 Costo total de materiales 332.14
Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00
Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Costo total de Mano de Obra Directa 50.00 Costo total de Mano de Obra Directa 50.00 Costo total de Mano de Obra Directa 50.00
Total de Mat. y Mano de Obra Directa 371.53 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 346.46 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 382.14
Costo Unitario 9.29 Costo Unitario 4.33 Costo Unitario 4.78

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 224

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 40 Bolsas de Sema Trigo C$ 16.00 Para 80 Bolsas de Sema Larga C$ 8.00 Para 50 Bolsas de Sema Larga C$ 16.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 233.18 Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 223.43
Harina Para pasteado Libra 7.3 17 124.10 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Harina Integral Libra 6 8 48.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Azucar Libra 9.1 6 54.60 Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 4 36.40
Manteca Libra 3.9 1.5 5.85 Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 95.68 Materiales Indirectos 101.38 Materiales Indirectos 100.60
Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00
Vainilla Ml. 0.08975 80 7.18 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00
Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 4 28.35 Colorante rosado 0nza 7.08818 4 28.35
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
Aniz 0nza 9.375 2 18.75 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 40 10.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 50 12.50
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00
Costo total de materiales 328.86 Costo total de materiales 324.81 Costo total de materiales 324.03
Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00
Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Costo total de Mano de Obra Directa 50.00 Costo total de Mano de Obra Directa 50.00 Costo total de Mano de Obra Directa 50.00
Total de Mat. y Mano de Obra Directa 378.86 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 374.81 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 374.03
Costo Unitario 9.47 Costo Unitario 4.69 Costo Unitario 7.48

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 225

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 80 Bolsas de Sema R. C$ 8.00 Para 50 Bolsas de Sema R. C$ 16.00 Para 25 Bolsas de Sema R. C$ 20.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 223.43 Materiales Directos 223.43
Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 4 36.40 Azucar Libra 9.1 4 36.40
Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90 Manteca Libra 3.9 1 3.90
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 73.03 Materiales Indirectos 72.25 Materiales Indirectos 69.10
Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0 0.00
Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00
Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 50 12.50 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 25 9.35
Costo total de materiales 296.46 Costo total de materiales 295.68 Costo total de materiales 292.53
Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00
Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Costo total de Mano de Obra Directa 50.00 Costo total de Mano de Obra Directa 50.00 Costo total de Mano de Obra Directa 50.00
Total de Mat. y Mano de Obra Directa 346.46 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 345.68 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 342.53
Costo Unitario 4.33 Costo Unitario 6.91 Costo Unitario 13.70

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 226

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 80 Bolsas de Simple C$ 8.00 Para 50 Bolsas de Simple C$ 13.00 Para 37 Bolsas de Simple C$ 20.00
Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
Materiales Directos 220.83 Materiales Directos 220.83 Materiales Directos 220.83
Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50
Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Azucar Libra 9.1 3.5 31.85 Azucar Libra 9.1 3.5 31.85 Azucar Libra 9.1 3.5 31.85
Manteca Libra 3.9 1.5 5.85 Manteca Libra 3.9 1.5 5.85 Manteca Libra 3.9 1.5 5.85
Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
Materiales Indirectos 84.03 Materiales Indirectos 108.25 Materiales Indirectos 109.96
Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00
Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Quezo Libra 50 0 0.00 Quezo Libra 50 0.5 25.00 Quezo Libra 50 0.5 25.00
Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00
Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00
Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
Proponato 0nza 2.75 4 11.00 Proponato 0nza 2.75 4 11.00 Proponato 0nza 2.75 4 11.00
Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 80 13.28 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00
Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 50 12.50 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00
Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 0 0.00 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 38 14.21
Costo total de materiales 304.86 Costo total de materiales 329.08 Costo total de materiales 330.79
Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00
Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Costo total de Mano de Obra Directa 50.00 Costo total de Mano de Obra Directa 50.00 Costo total de Mano de Obra Directa 50.00
Total de Mat. y Mano de Obra Directa 354.86 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 379.08 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 380.79
Costo Unitario 4.44 Costo Unitario 7.58 Costo Unitario 10.29

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 227

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M. Panaderia Tijerino M.

Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar Hoja de costo estandar
Para 37 Bolsas de Simple C$ 20.00 Para 37 Bolsas de Trenza C$ 20.00 Para 25 Bolsas de Tornillo de C$ 20.00
U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total Materiales U. M Costo Cantidad Costo total
ctos 220.83 Materiales Directos 220.83 Materiales Directos 223.43
ado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50 Harina Para pasteado Libra 7.3 25 182.50
elto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00 Harina Para Rebuelto Libra 8.7 0 0.00
Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00 Harina Integral Libra 6 0 0.00
Libra 9.1 3.5 31.85 Azucar Libra 9.1 3.5 31.85 Azucar Libra 9.1 4 36.40
Libra 3.9 1.5 5.85 Manteca Libra 3.9 1.5 5.85 Manteca Libra 3.9 1 3.90
Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63 Sal Libra 1.25 0.5 0.63
ectos 109.96 Materiales Indirectos 109.96 Materiales Indirectos 112.85
0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 0 0.00 Canela 0nza 9.375 2 18.75
nea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88 Levadura Instantanea 0nza 3.21875 4 12.88
0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00 Levadura en polvo 0nza 0.6875 0 0.00
Libra 50 0.5 25.00 Quezo Libra 50 0.5 25.00 Quezo Libra 50 0.5 25.00
Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00 Vainilla Ml. 0.08975 0 0.00
0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00 Colorante rosado 0nza 7.08818 0 0.00
a Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00 Mermelada de piña Ml. 0.035 0 0.00
0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00 Aniz 0nza 9.375 0 0.00
0nza 2.75 4 11.00 Proponato 0nza 2.75 4 11.00 Proponato 0nza 2.75 0 0.00
Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Banano Ml. 0.07898 0 0.00
Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00 Sabor Coco Ml. 0.07898 0 0.00
Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88 gas butano Litro 12.5 3.75 46.88
Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00 Bolsas de 4 libras Unid. 0.126 0 0.00
Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00 Bolsas de 5 libras Unid. 0.166 0 0.00
s Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00 Bolsas de 10 libras Unid. 0.25 0 0.00
s Unid. 0.374 38 14.21 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 38 14.21 Bolsas de 15 libras Unid. 0.374 25 9.35
al de materiales 330.79 Costo total de materiales 330.79 Costo total de materiales 336.28
recta 50.00 Mano de Obra Directa 50.00 Mano de Obra Directa 50.00
C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75 Pasteador C$/Arr. 8.75 1 8.75
C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50 Elaboradoras C$/Arr. 22.5 1 22.50
C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Hornador C$/Arr. 6.25 1 6.25
C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25 Empacador C$/Arr. 6.25 1 6.25
C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25 Limpia cazuelas C$/Arr. 6.25 1 6.25
Mano de Obra Directa 50.00 Costo total de Mano de Obra Directa 50.00 Costo total de Mano de Obra Directa 50.00
Mano de Obra Directa 380.79 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 380.79 Total de Mat. y Mano de Obra Directa 386.28
o Unitario 10.29 Costo Unitario 10.29 Costo Unitario 15.45

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 228

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

ANEXO Nº 33. Nominas

Panaderia Tijerino Montenegro

Direccion: Costado sur de iglesia de caridad 3c al oeste
Fecha: 06 de Septiembre del 2014
Nomina correspondiente a la semana que ba del 01 del mes de Septiembre del año 2014 al 06 del mes de Septiembre del año 2014
Dias Unid. S. X Horas Salario Total INSS Otras Total Neto a
Cod Nº INSS Nombre del Empleado Cargo Sal. X Día Sept. Subcid Feriado Prestam Firma
laborados Produc Unid. Extra Basico Devengad Laboral Deduc. Deduc Pagar

01 - Alma Nubia Molina Blandon Elaborador 5.00 36.4 22.50 116.9 0.00 818.45 0.00 0.00 818.45 0.00 0.00 0.00 0.00 818.5
02 2818642-7 Rafaela montenegro Torrez Elaborador 4.00 57.5 22.50 185.0 0.00 1294.76 0.00 0.00 1294.76 80.92 0.00 0.00 80.92 1213.8
03 - Alma Modesta Ortuño Bland. Elaborador 4.00 27.1 22.50 87.2 0.00 610.33 0.00 0.00 610.33 0.00 0.00 0.00 0.00 610.3
04 - Estela del Carmen Ortuño B. Elaborador 4.00 21.1 22.50 67.7 0.00 473.82 0.00 0.00 473.82 0.00 0.00 0.00 0.00 473.8
05 - Miguel Angel Mairena Fuentes Pasteador 5.00 154.3 8.75 192.9 0.00 1350.34 0.00 0.00 1350.34 0.00 0.00 0.00 0.00 1350.3
06 - Marco Aantonio Jarquin S. Hornador 5.00 162.9 6.25 145.5 0.00 1018.17 0.00 0.00 1018.17 0.00 0.00 0.00 0.00 1018.2
07 - Jose Luis Jimenez Limpia Lat 5.00 162.9 6.25 145.5 0.00 1018.17 0.00 0.00 1018.17 0.00 0.00 0.00 0.00 1018.2
08 - Juan Fransisco Tijerino F. Empacador 5.00 162.9 6.25 145.5 0.00 1018.17 0.00 0.00 1018.17 0.00 0.00 0.00 0.00 1018.2
09 - Lester Josue Amador Dillero 6.00 108.33 0.0 108.3 0.00 758.33 0.00 0.00 758.33 0.00 0.00 0.00 0.00 758.3
10 - Junior Obregun Dillero 6.00 108.33 0.0 108.3 0.00 758.33 0.00 0.00 758.33 0.00 0.00 0.00 0.00 758.3
11 - Maribel Montenegro Auxiliar A. 6.00 66.67 13.4 22.50 117.0 0.00 819.07 0.00 0.00 819.07 0.00 0.00 0.00 0.00 819.1
12 - Aracely Montenegro Elaborador 0.00 0.0 22.50 0.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.0
17 - Eden Antonio Tijerino Administ. 6.00 200.00 0.0 200.0 0.00 1400.00 0.00 0.00 1400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1400.0

TOTALES 1619.7 0.0 11337.9 0.0 0.0 11337.9 80.9 0.0 0.0 80.9 11257.0

Elaborada por: Aprobado por: Hoja 1

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 229

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino Montenegro

Direccion: Costado sur de iglesia de caridad 3c al oeste
Fecha: 06 de Septiembre del 2014
Nomina correspondiente a la semana que ba del 01 del mes de Septiembre del año 2014 al 06 del mes de Septiembre del año 2014
Horas Trabajadas Salario Producido INSS Indemn Prestacion social
Cod Nº INSS Nombre del Empleado U.M
L M M J V S L M M J V S patronal izacion Vacac. Aguinald

01 - Alma Nubia Molina Blandon 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 135.00 155.89 118.13 129.38 163.13 Arrob 0 68.204 68.204 68.204
02 2818642-7 Rafaela montenegro T orrez 8.00 8.00 8.00 0.00 8.00 0.00 487.55 450.84 85.25 0.00 86.15 Arrob 220.108 107.896 107.896 107.896
03 - Alma Modesta Ortuño Bland. 8.00 8.00 8.00 0.00 8.00 0.00 140.63 95.63 123.75 0.00 163.13 Arrob 0 50.861 50.861 50.861
04 - Estela del Carmen Ortuño B. 0.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 95.63 99.00 90.00 121.50 Arrob 0 39.485 39.485 39.485
05 - Miguel Angel Mairena Fuentes8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 316.48 299.83 156.96 202.78 181.38 Arrob 0 112.528 112.528 112.528
06 - Marco Aantonio Jarquin S. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 238.55 221.66 118.37 145.84 148.30 Arrob 0 84.848 84.848 84.848
07 - Jose Luis Jimenez 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 238.55 221.66 118.37 145.84 148.30 Arrob 0 84.848 84.848 84.848
08 - Juan Fransisco T ijerino F. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 238.55 221.66 118.37 145.84 148.30 Arrob 0 84.848 84.848 84.848
09 - Lester Josue Amador 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 63.194 63.194 63.194
10 - Junior Obregun 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 63.194 63.194 63.194
11 - Maribel Montenegro 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 302.06 0.00 Dia 0 68.256 68.256 68.256
12 - Aracely Montenegro 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Arrob 0 0.000 0.000 0.000
17 - Eden Antonio T ijerino 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 116.667 116.667 116.667

TO TALES 220.1 944.8 944.8 944.8

Hoja 2

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 230

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino Montenegro

Direccion: Costado sur de iglesia de caridad 3c al oeste
Fecha: 13 de Septiembre del 2014
Nomina correspondiente a la semana que ba del 08 del mes de Septiembre del año 2014 al 13 del mes de Septiembre del año 2014
Dias Unid. S. X Horas Salario Total INSS Otras Total Neto a
Cod Nº INSS Nombre del Empleado Cargo Sal. X Día Sept. Subcid Feriado Prestam Firma
laborados Produc Unid. Extra Basico Devengad Laboral Deduc. Deduc Pagar

01 - Alma Nubia Molina Blandon Elaborador 4.00 495.0 22.50 82.5 0.00 577.50 0.00 0.00 577.50 0.00 0.00 0.00 0.00 577.5
02 2818642-7 Rafaela montenegro Torrez Elaborador 4.00 1280.4 22.50 213.4 0.00 1493.82 0.00 0.00 1493.82 93.36 0.00 0.00 93.36 1400.5
03 - Alma Modesta Ortuño Bland. Elaborador 4.00 571.5 22.50 95.3 0.00 666.75 0.00 0.00 666.75 0.00 0.00 0.00 0.00 666.8
04 - Estela del Carmen Ortuño B. Elaborador 4.00 434.3 22.50 72.4 0.00 506.63 0.00 0.00 506.63 0.00 0.00 0.00 0.00 506.6
05 - Miguel Angel Mairena Fuentes Pasteador 4.00 997.3 8.75 166.2 0.00 1163.47 0.00 0.00 1163.47 0.00 0.00 0.00 0.00 1163.5
06 - Marco Aantonio Jarquin S. Hornador 4.00 762.4 6.25 127.1 0.00 889.46 0.00 0.00 889.46 0.00 0.00 0.00 0.00 889.5
07 - Jose Luis Jimenez Limpia Lat 4.00 762.4 6.25 127.1 0.00 889.46 0.00 0.00 889.46 0.00 0.00 0.00 0.00 889.5
08 - Juan Fransisco Tijerino F. Empacador 4.00 762.4 6.25 127.1 0.00 889.46 0.00 0.00 889.46 0.00 0.00 0.00 0.00 889.5
09 - Lester Josue Amador Dillero 6.00 108.33 0.0 108.3 0.00 758.33 0.00 0.00 758.33 0.00 0.00 0.00 0.00 758.3
10 - Junior Obregun Dillero 6.00 108.33 0.0 108.3 0.00 758.33 0.00 0.00 758.33 0.00 0.00 0.00 0.00 758.3
11 - Maribel Montenegro Auxiliar A. 6.00 66.67 0.0 22.50 66.7 0.00 466.67 0.00 0.00 466.67 0.00 0.00 0.00 0.00 466.7
12 - Aracely Montenegro Elaborador 0.00 0.0 22.50 0.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.0
17 - Eden Antonio Tijerino Administ. 6.00 200.00 0.0 200.0 0.00 1400.00 0.00 0.00 1400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1400.0

TOTALES 1494.3 0.0 10459.9 0.0 0.0 10459.9 93.4 0.0 0.0 93.4 10366.5

Elaborada por: Aprobado por: Hoja 1

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 231

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino Montenegro

Direccion: Costado sur de iglesia de caridad 3c al oeste
Fecha: 13 de Septiembre del 2014
Nomina correspondiente a la semana que ba del 08 del mes de Septiembre del año 2014 al 13 del mes de Septiembre del año 2014
Horas Trabajadas Salario Producido INSS Indemn Prestacion social
Cod Nº INSS Nombre del Empleado U.M
L M M J V S L M M J V S patronal izacion Vacac. Aguinald

01 - Alma Nubia Molina Blandon 8.00 8.00 8.00 0.00 8.00 0.00 168.75 180.00 146.25 0.00 0.00 Arrob 0 48.125 48.125 48.125
02 2818642-7 Rafaela montenegro T orrez 8.00 8.00 8.00 0.00 8.00 0.00 386.58 421.03 112.25 0.00 360.56 Arrob 253.950 124.485 124.485 124.485
03 - Alma Modesta Ortuño Bland. 8.00 8.00 8.00 0.00 8.00 0.00 112.50 144.00 135.00 0.00 180.00 Arrob 0 55.563 55.563 55.563
04 - Estela del Carmen Ortuño B. 8.00 8.00 8.00 0.00 8.00 0.00 90.00 110.25 135.00 0.00 99.00 Arrob 0 42.219 42.219 42.219
05 - Miguel Angel Mairena Fuentes8.00 8.00 8.00 0.00 8.00 0.00 281.50 301.98 188.03 0.00 225.75 Arrob 0 96.956 96.956 96.956
06 - Marco Aantonio Jarquin S. 8.00 8.00 8.00 0.00 8.00 0.00 216.76 237.58 146.80 0.00 161.25 Arrob 0 74.121 74.121 74.121
07 - Jose Luis Jimenez 8.00 8.00 8.00 0.00 8.00 0.00 216.76 237.58 146.80 0.00 161.25 Arrob 0 74.121 74.121 74.121
08 - Juan Fransisco T ijerino F. 8.00 8.00 8.00 0.00 8.00 0.00 216.76 237.58 146.80 0.00 161.25 Arrob 0 74.121 74.121 74.121
09 - Lester Josue Amador 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 63.194 63.194 63.194
10 - Junior Obregun 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 63.194 63.194 63.194
11 - Maribel Montenegro 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 38.889 38.889 38.889
12 - Aracely Montenegro 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Arrob 0 0.000 0.000 0.000
17 - Eden Antonio T ijerino 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 116.667 116.667 116.667

TO TALES 253.9 871.7 871.7 871.7

Hoja 2

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 232

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino Montenegro

Direccion: Costado sur de iglesia de caridad 3c al oeste
Fecha: 20 de Septiembre del 2014
Nomina correspondiente a la semana que ba del 15 del mes de Septiembre del año 2014 al 20 del mes de Septiembre del año 2014
Dias Unid. S. X Horas Salario Total INSS Otras Total Neto a
Cod Nº INSS Nombre del Empleado Cargo Sal. X Día Sept. Subcid Feriado Prestam Firma
laborados Produc Unid. Extra Basico Devengad Laboral Deduc. Deduc Pagar

01 - Alma Nubia Molina Blandon Elaborador 5.00 778.5 22.50 129.8 0.00 908.27 0.00 259.51 1167.78 0.00 0.00 0.00 0.00 1167.8
02 2818642-7 Rafaela montenegro Torrez Elaborador 5.00 1235.5 22.50 205.9 0.00 1441.38 0.00 205.91 1647.29 102.96 0.00 0.00 102.96 1544.3
03 - Alma Modesta Ortuño Bland. Elaborador 5.00 676.1 22.50 112.7 0.00 788.83 0.00 112.69 901.52 0.00 0.00 0.00 0.00 901.5
04 - Estela del Carmen Ortuño B. Elaborador 5.00 553.5 22.50 92.3 0.00 645.75 0.00 92.25 738.00 0.00 0.00 0.00 0.00 738.0
05 - Miguel Angel Mairena Fuentes Pasteador 5.00 1123.6 8.75 187.3 0.00 1310.83 0.00 187.26 1498.09 0.00 0.00 0.00 0.00 1498.1
06 - Marco Aantonio Jarquin S. Hornador 5.00 902.5 6.25 150.4 0.00 1052.93 0.00 150.42 1203.35 0.00 0.00 0.00 0.00 1203.3
07 - Jose Luis Jimenez Limpia Lat 5.00 902.5 6.25 150.4 0.00 1052.93 0.00 150.42 1203.35 0.00 0.00 0.00 0.00 1203.3
08 - Juan Fransisco Tijerino F. Empacador 5.00 902.5 6.25 150.4 0.00 1052.93 0.00 150.42 1203.35 0.00 0.00 0.00 0.00 1203.3
09 - Lester Josue Amador Dillero 6.00 108.33 0.0 108.3 0.00 758.33 0.00 0.00 758.33 0.00 0.00 0.00 0.00 758.3
10 - Junior Obregun Dillero 6.00 108.33 0.0 108.3 0.00 758.33 0.00 0.00 758.33 0.00 0.00 0.00 0.00 758.3
11 - Maribel Montenegro Auxiliar A. 6.00 66.67 0.0 22.50 66.7 0.00 466.67 0.00 0.00 466.67 0.00 0.00 0.00 0.00 466.7
12 - Aracely Montenegro Elaborador 0.00 0.0 22.50 0.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.0
17 - Eden Antonio Tijerino Administ. 6.00 200.00 0.0 200.0 0.00 1400.00 0.00 0.00 1400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1400.0

TOTALES 1662.5 0.0 11637.2 0.0 1308.9 12946.1 103.0 0.0 0.0 103.0 12843.1

Elaborada por: Aprobado por: Hoja 1

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 233

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino Montenegro

Direccion: Costado sur de iglesia de caridad 3c al oeste
Fecha: 20 de Septiembre del 2014
Nomina correspondiente a la semana que ba del 15 del mes de Septiembre del año 2014 al 20 del mes de Septiembre del año 2014
Horas Trabajadas Salario Producido INSS Indemn Prestacion social
Cod Nº INSS Nombre del Empleado U.M
L M M J V S L M M J V S patronal izacion Vacac. Aguinald

01 - Alma Nubia Molina Blandon 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 185.63 185.63 129.38 151.88 126.00 Arrob 0 97.315 97.315 97.315
02 2818642-7 Rafaela montenegro T orrez 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 457.56 81.73 409.50 35.10 251.58 Arrob 280.040 137.274 137.274 137.274
03 - Alma Modesta Ortuño Bland. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 155.25 140.63 140.63 121.50 118.13 Arrob 0 75.127 75.127 75.127
04 - Estela del Carmen Ortuño B. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 110.25 101.25 132.75 110.25 99.00 Arrob 0 61.500 61.500 61.500
05 - Miguel Angel Mairena Fuentes8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 323.53 171.78 272.13 142.36 213.77 Arrob 0 124.841 124.841 124.841
06 - Marco Aantonio Jarquin S. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 252.92 141.45 225.63 117.31 165.20 Arrob 0 100.279 100.279 100.279
07 - Jose Luis Jimenez 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 252.92 141.45 225.63 117.31 165.20 Arrob 0 100.279 100.279 100.279
08 - Juan Fransisco T ijerino F. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 252.92 141.45 225.63 117.31 165.20 Arrob 0 100.279 100.279 100.279
09 - Lester Josue Amador 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 63.194 63.194 63.194
10 - Junior Obregun 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 63.194 63.194 63.194
11 - Maribel Montenegro 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 38.889 38.889 38.889
12 - Aracely Montenegro 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Arrob 0 0.000 0.000 0.000
17 - Eden Antonio T ijerino 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 116.667 116.667 116.667

TO TALES 280.0 1078.8 1078.8 1078.8

Hoja 2

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 234

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino Montenegro

Direccion: Costado sur de iglesia de caridad 3c al oeste
Fecha: 27 de Septiembre del 2014
Nomina correspondiente a la semana que ba del 22 del mes de Septiembre del año 2014 al 27 del mes de Septiembre del año 2014
Dias Unid. S. X Horas Salario Total INSS Otras Total Neto a
Cod Nº INSS Nombre del Empleado Cargo Sal. X Día Sept. Subcid Feriado Prestam Firma
laborados Produc Unid. Extra Basico Devengad Laboral Deduc. Deduc Pagar

01 - Alma Nubia Molina Blandon Elaborador 5.00 866.3 22.50 144.4 0.00 1010.64 0.00 0.00 1010.64 0.00 0.00 0.00 0.00 1010.6
02 2818642-7 Rafaela montenegro Torrez Elaborador 5.00 1147.2 22.50 191.2 0.00 1338.42 0.00 0.00 1338.42 83.65 0.00 0.00 83.65 1254.8
03 - Alma Modesta Ortuño Bland. Elaborador 5.00 459.0 22.50 76.5 0.00 535.50 0.00 0.00 535.50 0.00 0.00 0.00 0.00 535.5
04 - Estela del Carmen Ortuño B. Elaborador 5.00 546.8 22.50 91.1 0.00 637.88 0.00 0.00 637.88 0.00 0.00 0.00 0.00 637.9
05 - Miguel Angel Mairena Fuentes Pasteador 5.00 1047.3 8.75 174.5 0.00 1221.80 0.00 0.00 1221.80 0.00 0.00 0.00 0.00 1221.8
06 - Marco Aantonio Jarquin S. Hornador 5.00 838.7 6.25 139.8 0.00 978.46 0.00 0.00 978.46 0.00 0.00 0.00 0.00 978.5
07 - Jose Luis Jimenez Limpia Lat 5.00 838.7 6.25 139.8 0.00 978.46 0.00 0.00 978.46 0.00 0.00 0.00 0.00 978.5
08 - Juan Fransisco Tijerino F. Empacador 5.00 838.7 6.25 139.8 0.00 978.46 0.00 0.00 978.46 0.00 0.00 0.00 0.00 978.5
09 - Lester Josue Amador Dillero 6.00 108.33 0.0 108.3 0.00 758.33 0.00 0.00 758.33 0.00 0.00 0.00 0.00 758.3
10 - Junior Obregun Dillero 6.00 108.33 0.0 108.3 0.00 758.33 0.00 0.00 758.33 0.00 0.00 0.00 0.00 758.3
11 - Maribel Montenegro Auxiliar A. 6.00 66.67 0.0 22.50 66.7 0.00 466.67 0.00 0.00 466.67 0.00 0.00 0.00 0.00 466.7
12 - Aracely Montenegro Elaborador 0.00 0.0 22.50 0.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.0
17 - Eden Antonio Tijerino Administ. 6.00 200.00 0.0 200.0 0.00 1400.00 0.00 0.00 1400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1400.0

TOTALES 1580.4 0.0 11063.0 0.0 0.0 11063.0 83.7 0.0 0.0 83.7 10979.3

Elaborada por: Aprobado por: Hoja 1

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 235

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino Montenegro

Direccion: Costado sur de iglesia de caridad 3c al oeste
Fecha: 27 de Septiembre del 2014
Nomina correspondiente a la semana que ba del 22 del mes de Septiembre del año 2014 al 27 del mes de Septiembre del año 2014
Horas Trabajadas Salario Producido INSS Indemn Prestacion social
Cod Nº INSS Nombre del Empleado U.M
L M M J V S L M M J V S patronal izacion Vacac. Aguinald

01 - Alma Nubia Molina Blandon 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 202.50 208.13 146.25 135.00 174.38 Arrob 0 84.220 84.220 84.220
02 2818642-7 Rafaela montenegro T orrez 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 446.06 112.25 103.50 79.85 405.56 Arrob 227.532 111.535 111.535 111.535
03 - Alma Modesta Ortuño Bland. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 112.50 112.50 112.50 0.00 121.50 Arrob 0 44.625 44.625 44.625
04 - Estela del Carmen Ortuño B. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 180.00 166.50 90.00 0.00 110.25 Arrob 0 53.156 53.156 53.156
05 - Miguel Angel Mairena Fuentes8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 344.09 206.84 154.00 57.30 285.03 Arrob 0 101.817 101.817 101.817
06 - Marco Aantonio Jarquin S. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 261.41 166.49 125.63 59.68 225.47 Arrob 0 81.538 81.538 81.538
07 - Jose Luis Jimenez 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 261.41 166.49 125.63 59.68 225.47 Arrob 0 81.538 81.538 81.538
08 - Juan Fransisco T ijerino F. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 261.41 166.49 125.63 59.68 225.47 Arrob 0 81.538 81.538 81.538
09 - Lester Josue Amador 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 63.194 63.194 63.194
10 - Junior Obregun 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 63.194 63.194 63.194
11 - Maribel Montenegro 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 38.889 38.889 38.889
12 - Aracely Montenegro 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Arrob 0 0.000 0.000 0.000
17 - Eden Antonio T ijerino 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 116.667 116.667 116.667

TO TALES 227.5 921.9 921.9 921.9

Hoja 2

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 236

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino Montenegro

Direccion: Costado sur de iglesia de caridad 3c al oeste
Fecha: 04 de Octubre del 2014
Nomina correspondiente a la semana que ba del 29 del mes de Septiembre del año 2014 al 04 del mes de Octubre del año 2014
Dias Unid. S. X Horas Salario Total INSS Otras Total Neto a
Cod Nº INSS Nombre del Empleado Cargo Sal. X Día Sept. Subcid Feriado Prestam Firma
laborados Produc Unid. Extra Basico Devengad Laboral Deduc. Deduc Pagar

01 - Alma Nubia Molina Blandon Elaborador 5.00 842.6 22.50 140.4 0.00 983.07 0.00 0.00 983.07 0.00 0.00 0.00 0.00 983.1
02 2818642-7 Rafaela montenegro Torrez Elaborador 5.00 822.2 22.50 137.0 0.00 959.21 0.00 0.00 959.21 59.95 0.00 0.00 59.95 899.3
03 - Alma Modesta Ortuño Bland. Elaborador 5.00 528.8 22.50 88.1 0.00 616.88 0.00 0.00 616.88 0.00 0.00 0.00 0.00 616.9
04 - Estela del Carmen Ortuño B. Elaborador 5.00 537.8 22.50 89.6 0.00 627.38 0.00 0.00 627.38 0.00 0.00 0.00 0.00 627.4
05 - Miguel Angel Mairena Fuentes Pasteador 5.00 1222.1 8.75 203.7 0.00 1425.74 0.00 0.00 1425.74 0.00 0.00 0.00 0.00 1425.7
06 - Marco Aantonio Jarquin S. Hornador 5.00 966.7 6.25 161.1 0.00 1127.77 0.00 0.00 1127.77 0.00 0.00 0.00 0.00 1127.8
07 - Jose Luis Jimenez Limpia Lat 5.00 966.7 6.25 161.1 0.00 1127.77 0.00 0.00 1127.77 0.00 0.00 0.00 0.00 1127.8
08 - Juan Fransisco Tijerino F. Empacador 5.00 966.7 6.25 161.1 0.00 1127.77 0.00 0.00 1127.77 0.00 0.00 0.00 0.00 1127.8
09 - Lester Josue Amador Dillero 6.00 108.33 0.0 108.3 0.00 758.33 0.00 0.00 758.33 0.00 0.00 0.00 0.00 758.3
10 - Junior Obregun Dillero 6.00 108.33 0.0 108.3 0.00 758.33 0.00 0.00 758.33 0.00 0.00 0.00 0.00 758.3
11 - Maribel Montenegro Auxiliar A. 6.00 66.67 0.0 22.50 66.7 0.00 466.67 0.00 0.00 466.67 0.00 0.00 0.00 0.00 466.7
12 - Aracely Montenegro Elaborador 5.00 736.0 22.50 122.7 0.00 858.70 0.00 0.00 858.70 0.00 0.00 0.00 0.00 858.7
17 - Eden Antonio Tijerino Administ. 6.00 200.00 0.0 200.0 0.00 1400.00 0.00 0.00 1400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1400.0

TOTALES 1748.2 0.0 12237.6 0.0 0.0 12237.6 60.0 0.0 0.0 60.0 12177.7

Elaborada por: Aprobado por: Hoja 1

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 237

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino Montenegro

Direccion: Costado sur de iglesia de caridad 3c al oeste
Fecha: 04 de Octubre del 2014
Nomina correspondiente a la semana que ba del 29 del mes de Septiembre del año 2014 al 04 del mes de Octubre del año 2014
Horas Trabajadas Salario Producido INSS Indemn Prestacion social
Cod Nº INSS Nombre del Empleado U.M
L M M J V S L M M J V S patronal izacion Vacac. Aguinald

01 - Alma Nubia Molina Blandon 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 157.50 139.50 157.50 275.63 112.50 Arrob 0 81.922 81.922 81.922
02 2818642-7 Rafaela montenegro T orrez 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 202.50 186.13 433.55 0.00 0.00 Arrob 163.066 79.934 79.934 79.934
03 - Alma Modesta Ortuño Bland. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 112.50 123.75 90.00 90.00 112.50 Arrob 0 51.406 51.406 51.406
04 - Estela del Carmen Ortuño B. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 168.75 99.00 90.00 67.50 112.50 Arrob 0 52.281 52.281 52.281
05 - Miguel Angel Mairena Fuentes8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 211.40 195.76 273.60 423.17 118.13 Arrob 0 118.811 118.811 118.811
06 - Marco Aantonio Jarquin S. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 179.13 152.33 214.18 327.27 93.75 Arrob 0 93.981 93.981 93.981
07 - Jose Luis Jimenez 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 179.13 152.33 214.18 327.27 93.75 Arrob 0 93.981 93.981 93.981
08 - Juan Fransisco T ijerino F. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 179.13 152.33 214.18 327.27 93.75 Arrob 0 93.981 93.981 93.981
09 - Lester Josue Amador 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 63.194 63.194 63.194
10 - Junior Obregun 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 63.194 63.194 63.194
11 - Maribel Montenegro 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 38.889 38.889 38.889
12 - Aracely Montenegro 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 736.03 0.00 Arrob 0 71.558 71.558 71.558
17 - Eden Antonio T ijerino 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 116.667 116.667 116.667

TO TALES 163.1 1019.8 1019.8 1019.8

Hoja 2

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 238

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino Montenegro

Direccion: Costado sur de iglesia de caridad 3c al oeste
Fecha: 11 de Octubre del 2014
Nomina correspondiente a la semana que ba del 06 del mes de Octubre del año 2014 al 11 del mes de Octubre del año 2014
Dias Unid. S. X Horas Salario Total INSS Otras Total Neto a
Cod Nº INSS Nombre del Empleado Cargo Sal. X Día Sept. Subcid Feriado Prestam Firma
laborados Produc Unid. Extra Basico Devengad Laboral Deduc. Deduc Pagar

01 - Alma Nubia Molina Blandon Elaborador 5.00 799.4 22.50 133.2 0.00 932.68 0.00 0.00 932.68 0.00 0.00 0.00 0.00 932.7
02 2818642-7 Rafaela montenegro Torrez Elaborador 4.00 1420.8 22.50 236.8 0.00 1657.59 0.00 0.00 1657.59 103.60 0.00 0.00 103.60 1554.0
03 - Alma Modesta Ortuño Bland. Elaborador 4.00 551.3 22.50 91.9 0.00 643.14 0.00 0.00 643.14 0.00 0.00 0.00 0.00 643.1
04 - Estela del Carmen Ortuño B. Elaborador 5.00 541.1 22.50 90.2 0.00 631.32 0.00 0.00 631.32 0.00 0.00 0.00 0.00 631.3
05 - Miguel Angel Mairena Fuentes Pasteador 5.00 1217.6 8.75 202.9 0.00 1420.48 0.00 0.00 1420.48 0.00 0.00 0.00 0.00 1420.5
06 - Marco Aantonio Jarquin S. Hornador 5.00 932.2 6.25 155.4 0.00 1087.54 0.00 0.00 1087.54 0.00 0.00 0.00 0.00 1087.5
07 - Jose Luis Jimenez Limpia Lat 5.00 932.2 6.25 155.4 0.00 1087.54 0.00 0.00 1087.54 0.00 0.00 0.00 0.00 1087.5
08 - Juan Fransisco Tijerino F. Empacador 5.00 932.2 6.25 155.4 0.00 1087.54 0.00 0.00 1087.54 0.00 0.00 0.00 0.00 1087.5
09 - Lester Josue Amador Dillero 6.00 108.33 0.0 108.3 0.00 758.33 0.00 0.00 758.33 0.00 0.00 0.00 0.00 758.3
10 - Junior Obregun Dillero 6.00 108.33 0.0 108.3 0.00 758.33 0.00 0.00 758.33 0.00 0.00 0.00 0.00 758.3
11 - Maribel Montenegro Auxiliar A. 6.00 66.67 1.9 22.50 73.8 0.00 516.67 0.00 0.00 516.67 0.00 0.00 0.00 0.00 516.7
12 - Aracely Montenegro Elaborador 0.00 0.0 22.50 0.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.0
17 - Eden Antonio Tijerino Administ. 6.00 200.00 0.0 200.0 0.00 1400.00 0.00 0.00 1400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1400.0

TOTALES 1711.6 0.0 11981.2 0.0 0.0 11981.2 103.6 0.0 0.0 103.6 11877.6

Elaborada por: Aprobado por: Hoja 1

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 239

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino Montenegro

Direccion: Costado sur de iglesia de caridad 3c al oeste
Fecha: 11 de Octubre del 2014
Nomina correspondiente a la semana que ba del 06 del mes de Octubre del año 2014 al 11 del mes de Octubre del año 2014
Horas Trabajadas Salario Producido INSS Indemn Prestacion social
Cod Nº INSS Nombre del Empleado U.M
L M M J V S L M M J V S patronal izacion Vacac. Aguinald

01 - Alma Nubia Molina Blandon 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 168.75 220.05 118.13 129.38 163.13 Arrob 0 77.723 77.723 77.723
02 2818642-7 Rafaela montenegro T orrez 8.00 8.00 8.00 0.00 8.00 0.00 487.55 459.84 85.25 0.00 388.15 Arrob 281.790 138.132 138.132 138.132
03 - Alma Modesta Ortuño Bland. 8.00 8.00 8.00 0.00 8.00 0.00 140.63 135.00 123.75 0.00 151.88 Arrob 0 53.595 53.595 53.595
04 - Estela del Carmen Ortuño B. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 95.63 123.75 99.00 123.75 99.00 Arrob 0 52.610 52.610 52.610
05 - Miguel Angel Mairena Fuentes8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 325.23 334.40 156.96 115.11 285.85 Arrob 0 118.373 118.373 118.373
06 - Marco Aantonio Jarquin S. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 247.93 260.73 118.37 82.22 222.93 Arrob 0 90.629 90.629 90.629
07 - Jose Luis Jimenez 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 247.93 260.73 118.37 82.22 222.93 Arrob 0 90.629 90.629 90.629
08 - Juan Fransisco T ijerino F. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 247.93 260.73 118.37 82.22 222.93 Arrob 0 90.629 90.629 90.629
09 - Lester Josue Amador 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 63.194 63.194 63.194
10 - Junior Obregun 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 63.194 63.194 63.194
11 - Maribel Montenegro 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 42.86 0.00 Dia 0 43.056 43.056 43.056
12 - Aracely Montenegro 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Arrob 0 0.000 0.000 0.000
17 - Eden Antonio T ijerino 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 116.667 116.667 116.667

TO TALES 281.8 998.4 998.4 998.4

Hoja 2

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 240

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino Montenegro

Direccion: Costado sur de iglesia de caridad 3c al oeste
Fecha: 18 de Octubre del 2014
Nomina correspondiente a la semana que ba del 13 del mes de Octubre del año 2014 al 18 del mes de Octubre del año 2014
Dias Unid. S. X Horas Salario Total INSS Otras Total Neto a
Cod Nº INSS Nombre del Empleado Cargo Sal. X Día Sept. Subcid Feriado Prestam Firma
laborados Produc Unid. Extra Basico Devengad Laboral Deduc. Deduc Pagar

01 - Alma Nubia Molina Blandon Elaborador 5.00 909.0 22.50 151.5 0.00 1060.50 0.00 0.00 1060.50 0.00 0.00 0.00 0.00 1060.5
02 2818642-7 Rafaela montenegro Torrez Elaborador 5.00 1502.2 22.50 250.4 0.00 1752.54 0.00 0.00 1752.54 109.53 0.00 0.00 109.53 1643.0
03 - Alma Modesta Ortuño Bland. Elaborador 5.00 623.5 22.50 103.9 0.00 727.46 0.00 0.00 727.46 0.00 0.00 0.00 0.00 727.5
04 - Estela del Carmen Ortuño B. Elaborador 4.00 398.5 22.50 66.4 0.00 464.95 0.00 0.00 464.95 0.00 0.00 0.00 0.00 465.0
05 - Miguel Angel Mairena Fuentes Pasteador 5.00 1258.0 8.75 209.7 0.00 1467.66 0.00 0.00 1467.66 0.00 0.00 0.00 0.00 1467.7
06 - Marco Aantonio Jarquin S. Hornador 5.00 953.7 6.25 158.9 0.00 1112.62 0.00 0.00 1112.62 0.00 0.00 0.00 0.00 1112.6
07 - Jose Luis Jimenez Limpia Lat 5.00 953.7 6.25 158.9 0.00 1112.62 0.00 0.00 1112.62 0.00 0.00 0.00 0.00 1112.6
08 - Juan Fransisco Tijerino F. Empacador 5.00 953.7 6.25 158.9 0.00 1112.62 0.00 0.00 1112.62 0.00 0.00 0.00 0.00 1112.6
09 - Lester Josue Amador Dillero 6.00 108.33 0.0 108.3 0.00 758.33 0.00 0.00 758.33 0.00 0.00 0.00 0.00 758.3
10 - Junior Obregun Dillero 6.00 108.33 0.0 108.3 0.00 758.33 0.00 0.00 758.33 0.00 0.00 0.00 0.00 758.3
11 - Maribel Montenegro Auxiliar A. 6.00 66.67 0.0 22.50 66.7 0.00 466.67 0.00 0.00 466.67 0.00 0.00 0.00 0.00 466.7
12 - Aracely Montenegro Elaborador 0.00 0.0 22.50 0.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.0
17 - Eden Antonio Tijerino Administ. 6.00 200.00 0.0 200.0 0.00 1400.00 0.00 0.00 1400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1400.0

TOTALES 1742.0 0.0 12194.3 0.0 0.0 12194.3 109.5 0.0 0.0 109.5 12084.8

Elaborada por: Aprobado por: Hoja 1

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 241

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino Montenegro

Direccion: Costado sur de iglesia de caridad 3c al oeste
Fecha: 18 de Octubre del 2014
Nomina correspondiente a la semana que ba del 13 del mes de Octubre del año 2014 al 18 del mes de Octubre del año 2014
Horas Trabajadas Salario Producido INSS Indemn Prestacion social
Cod Nº INSS Nombre del Empleado U.M
L M M J V S L M M J V S patronal izacion Vacac. Aguinald

01 - Alma Nubia Molina Blandon 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 180.00 202.50 146.25 191.25 189.00 Arrob 0 88.375 88.375 88.375
02 2818642-7 Rafaela montenegro T orrez 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 531.56 405.56 99.73 70.03 395.30 Arrob 297.932 146.045 146.045 146.045
03 - Alma Modesta Ortuño Bland. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 118.13 146.25 119.53 118.13 121.50 Arrob 0 60.622 60.622 60.622
04 - Estela del Carmen Ortuño B. 8.00 8.00 8.00 0.00 8.00 0.00 101.25 110.25 97.03 0.00 90.00 Arrob 0 38.746 38.746 38.746
05 - Miguel Angel Mairena Fuentes8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 335.78 305.59 136.13 192.89 287.60 Arrob 0 122.305 122.305 122.305
06 - Marco Aantonio Jarquin S. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 258.59 240.16 128.48 105.39 221.05 Arrob 0 92.718 92.718 92.718
07 - Jose Luis Jimenez 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 258.59 240.16 128.48 105.39 221.05 Arrob 0 92.718 92.718 92.718
08 - Juan Fransisco T ijerino F. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 258.59 240.16 128.48 105.39 221.05 Arrob 0 92.718 92.718 92.718
09 - Lester Josue Amador 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 63.194 63.194 63.194
10 - Junior Obregun 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 63.194 63.194 63.194
11 - Maribel Montenegro 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 38.889 38.889 38.889
12 - Aracely Montenegro 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Arrob 0 0.000 0.000 0.000
17 - Eden Antonio T ijerino 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 116.667 116.667 116.667

TO TALES 297.9 1016.2 1016.2 1016.2

Hoja 2

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 242

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino Montenegro

Direccion: Costado sur de iglesia de caridad 3c al oeste
Fecha: 25 de Octubre del 2014
Nomina correspondiente a la semana que ba del 20 del mes de Octubre del año 2014 al 25 del mes de Octubre del año 2014
Dias Unid. S. X Horas Salario Total INSS Otras Total Neto a
Cod Nº INSS Nombre del Empleado Cargo Sal. X Día Sept. Subcid Feriado Prestam Firma
laborados Produc Unid. Extra Basico Devengad Laboral Deduc. Deduc Pagar

01 - Alma Nubia Molina Blandon Elaborador 4.00 649.1 22.50 108.2 0.00 757.32 0.00 0.00 757.32 0.00 0.00 0.00 0.00 757.3
02 2818642-7 Rafaela montenegro Torrez Elaborador 4.00 1089.9 22.50 181.6 0.00 1271.52 0.00 0.00 1271.52 79.47 0.00 0.00 79.47 1192.0
03 - Alma Modesta Ortuño Bland. Elaborador 4.00 475.7 22.50 79.3 0.00 555.01 0.00 0.00 555.01 0.00 0.00 0.00 0.00 555.0
04 - Estela del Carmen Ortuño B. Elaborador 4.00 394.9 22.50 65.8 0.00 460.69 0.00 0.00 460.69 0.00 0.00 0.00 0.00 460.7
05 - Miguel Angel Mairena Fuentes Pasteador 4.00 988.6 8.75 164.8 0.00 1153.34 0.00 0.00 1153.34 0.00 0.00 0.00 0.00 1153.3
06 - Marco Aantonio Jarquin S. Hornador 4.00 771.8 6.25 128.6 0.00 900.39 0.00 0.00 900.39 0.00 0.00 0.00 0.00 900.4
07 - Jose Luis Jimenez Limpia Lat 4.00 771.8 6.25 128.6 0.00 900.39 0.00 0.00 900.39 0.00 0.00 0.00 0.00 900.4
08 - Juan Fransisco Tijerino F. Empacador 4.00 771.8 6.25 128.6 0.00 900.39 0.00 0.00 900.39 0.00 0.00 0.00 0.00 900.4
09 - Lester Josue Amador Dillero 6.00 108.33 0.0 108.3 0.00 758.33 0.00 0.00 758.33 0.00 0.00 0.00 0.00 758.3
10 - Junior Obregun Dillero 6.00 108.33 0.0 108.3 0.00 758.33 0.00 0.00 758.33 0.00 0.00 0.00 0.00 758.3
11 - Maribel Montenegro Auxiliar A. 6.00 66.67 7.5 22.50 94.8 0.00 663.54 0.00 0.00 663.54 0.00 0.00 0.00 0.00 663.5
12 - Aracely Montenegro Elaborador 0.00 0.0 22.50 0.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.0
17 - Eden Antonio Tijerino Administ. 6.00 200.00 0.0 200.0 0.00 1400.00 0.00 0.00 1400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1400.0

TOTALES 1497.0 0.0 10479.2 0.0 0.0 10479.2 79.5 0.0 0.0 79.5 10399.8

Elaborada por: Aprobado por: Hoja 1

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 243

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino Montenegro

Direccion: Costado sur de iglesia de caridad 3c al oeste
Fecha: 25 de Octubre del 2014
Nomina correspondiente a la semana que ba del 20 del mes de Octubre del año 2014 al 25 del mes de Octubre del año 2014
Horas Trabajadas Salario Producido INSS Indemn Prestacion social
Cod Nº INSS Nombre del Empleado U.M
L M M J V S L M M J V S patronal izacion Vacac. Aguinald

01 - Alma Nubia Molina Blandon 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 189.00 163.13 175.50 121.50 0.00 Arrob 0 63.110 63.110 63.110
02 2818642-7 Rafaela montenegro T orrez 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 284.06 313.03 54.73 438.05 0.00 Arrob 216.158 105.960 105.960 105.960
03 - Alma Modesta Ortuño Bland. 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 140.46 118.13 95.63 121.50 0.00 Arrob 0 46.251 46.251 46.251
04 - Estela del Carmen Ortuño B. 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 110.25 99.00 95.63 90.00 0.00 Arrob 0 38.391 38.391 38.391
05 - Miguel Angel Mairena Fuentes8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 285.84 238.98 146.41 317.35 0.00 Arrob 0 96.112 96.112 96.112
06 - Marco Aantonio Jarquin S. 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 229.17 192.58 117.08 232.93 0.00 Arrob 0 75.032 75.032 75.032
07 - Jose Luis Jimenez 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 229.17 192.58 117.08 232.93 0.00 Arrob 0 75.032 75.032 75.032
08 - Juan Fransisco T ijerino F. 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 229.17 192.58 117.08 232.93 0.00 Arrob 0 75.032 75.032 75.032
09 - Lester Josue Amador 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 63.194 63.194 63.194
10 - Junior Obregun 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 63.194 63.194 63.194
11 - Maribel Montenegro 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 101.25 0.00 0.00 67.50 0.00 Dia 0 55.295 55.295 55.295
12 - Aracely Montenegro 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Arrob 0 0.000 0.000 0.000
17 - Eden Antonio T ijerino 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 116.667 116.667 116.667

TO TALES 216.2 873.3 873.3 873.3

Hoja 2

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 244

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino Montenegro

Direccion: Costado sur de iglesia de caridad 3c al oeste
Fecha: 01 de Noviembre del 2014
Nomina correspondiente a la semana que ba del 27 del mes de Octubre del año 2014 al 31 del mes de Octubre del año 2014
Dias Unid. S. X Horas Salario Total INSS Otras Total Neto a
Cod Nº INSS Nombre del Empleado Cargo Sal. X Día Sept. Subcid Feriado Prestam Firma
laborados Produc Unid. Extra Basico Devengad Laboral Deduc. Deduc Pagar

01 - Alma Nubia Molina Blandon Elaborador 5.00 835.3 22.50 139.2 0.00 974.54 0.00 0.00 974.54 0.00 0.00 0.00 0.00 974.5
02 2818642-7 Rafaela montenegro Torrez Elaborador 5.00 1163.4 22.50 193.9 0.00 1357.32 0.00 0.00 1357.32 84.83 0.00 0.00 84.83 1272.5
03 - Alma Modesta Ortuño Bland. Elaborador 5.00 678.4 22.50 113.1 0.00 791.44 0.00 0.00 791.44 0.00 0.00 0.00 0.00 791.4
04 - Estela del Carmen Ortuño B. Elaborador 0.00 0.0 22.50 0.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.0
05 - Miguel Angel Mairena Fuentes Pasteador 5.00 1137.3 8.75 189.6 0.00 1326.90 0.00 0.00 1326.90 0.00 0.00 0.00 0.00 1326.9
06 - Marco Aantonio Jarquin S. Hornador 5.00 887.4 6.25 147.9 0.00 1035.29 0.00 0.00 1035.29 0.00 0.00 0.00 0.00 1035.3
07 - Jose Luis Jimenez Limpia Lat 5.00 887.4 6.25 147.9 0.00 1035.29 0.00 0.00 1035.29 0.00 0.00 0.00 0.00 1035.3
08 - Juan Fransisco Tijerino F. Empacador 5.00 887.4 6.25 147.9 0.00 1035.29 0.00 0.00 1035.29 0.00 0.00 0.00 0.00 1035.3
09 - Lester Josue Amador Dillero 6.00 108.33 0.0 108.3 0.00 650.00 0.00 0.00 650.00 0.00 0.00 0.00 0.00 650.0
10 - Junior Obregun Dillero 6.00 108.33 0.0 108.3 0.00 650.00 0.00 0.00 650.00 0.00 0.00 0.00 0.00 650.0
11 - Maribel Montenegro Auxiliar A. 6.00 66.67 23.0 22.50 152.9 0.00 1003.75 0.00 0.00 1003.75 0.00 0.00 0.00 0.00 1003.8
12 - Aracely Montenegro Elaborador 5.00 0.0 22.50 0.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.0
17 - Eden Antonio Tijerino Administ. 6.00 200.00 0.0 200.0 0.00 1200.00 0.00 0.00 1200.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1200.0

TOTALES 1649.0 0.0 11059.8 0.0 0.0 11059.8 84.8 0.0 0.0 84.8 10975.0

Elaborada por: Aprobado por: Hoja 1

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 245

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino Montenegro

Direccion: Costado sur de iglesia de caridad 3c al oeste
Fecha: 01 de Noviembre del 2014
Nomina correspondiente a la semana que ba del 27 del mes de Octubre del año 2014 al 31 del mes de Octubre del año 2014
Horas Trabajadas Salario Producido INSS Indemn Prestacion social
Cod Nº INSS Nombre del Empleado U.M
L M M J V S L M M J V S patronal izacion Vacac. Aguinald

01 - Alma Nubia Molina Blandon 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 151.88 202.50 157.50 135.00 188.44 Arrob 0 81.212 81.212 81.212
02 2818642-7 Rafaela montenegro T orrez 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 136.55 411.05 342.56 23.23 250.03 Arrob 230.745 113.110 113.110 113.110
03 - Alma Modesta Ortuño Bland. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 146.25 189.00 112.50 90.00 140.63 Arrob 0 65.954 65.954 65.954
04 - Estela del Carmen Ortuño B. 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Arrob 0 0.000 0.000 0.000
05 - Miguel Angel Mairena Fuentes8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 195.29 329.60 273.22 105.28 233.95 Arrob 0 110.575 110.575 110.575
06 - Marco Aantonio Jarquin S. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 158.24 254.18 201.41 87.70 185.86 Arrob 0 86.274 86.274 86.274
07 - Jose Luis Jimenez 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 158.24 254.18 201.41 87.70 185.86 Arrob 0 86.274 86.274 86.274
08 - Juan Fransisco T ijerino F. 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 158.24 254.18 201.41 87.70 185.86 Arrob 0 86.274 86.274 86.274
09 - Lester Josue Amador 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 54.167 54.167 54.167
10 - Junior Obregun 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 54.167 54.167 54.167
11 - Maribel Montenegro 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 135.00 112.50 112.50 67.50 90.00 Dia 0 83.646 83.646 83.646
12 - Aracely Montenegro 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Arrob 0 0.000 0.000 0.000
17 - Eden Antonio T ijerino 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Dia 0 100.000 100.000 100.000

TO TALES 230.7 921.7 921.7 921.7

Hoja 2

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 246

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

ANEXO Nº 34. Boletas de trabajo

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 01/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 01/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 01/09/2014
Nombre Alma Nubia B. Codigo 001 Nombre Rafaela M. T Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 polvoron 22.5 22.50 Arroba 14 14 simple 22.5 315.00 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50
Arroba 1.0 galleta pic 22.5 22.50 Arroba 2.4 60 trenza 22.5 54.00 Arroba 1.0 suave 22.5 22.50
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.5 15 1 simplito 22.5 10.55 Arroba 1.0 simple 22.5 22.50
Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 4.8 120 5 simplon 22.5 108.00 Arroba 1.0 cema 22.5 22.50
Arroba 0.5 piquito 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.5 suave 22.5 11.25
Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.5 despeinado 22.5 11.25
Arroba 1 trigo 2 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 1.0 pico 2 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.3 10 cema 22.5 5.63
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 135.00 Total 487.55 Total 140.63

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 01/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 01/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 01/09/2014
Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 36 harina past 8.75 313.68 Arroba 36 harina past 6.25 224.05 Arroba 36 harina past 6.25 224.05
Arroba 0.3 harina integral 8.75 2.80 Arroba 2 harina rebuelto 6.25 12.50 Arroba 2 harina rebuelto 6.25 12.50
Arroba 0.00 Arroba 0.3 harina integral 6.25 2.00 Arroba 0.3 harina integral 6.25 2.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 316.48 Total 238.55 Total 238.55

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 01/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 02/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 02/09/2014
Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia B. Codigo 001 Nombre Rafaela M. T Codigo 002
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 36 harina past 6.25 224.05 Arroba 1.0 galleta pic 22.5 22.50 Arroba 14 14 simple 22.5 315.00
Arroba 2.0 harina integral 6.25 12.50 Arroba 1.0 galleta cuadrada22.5 22.50 Arroba 2.0 50 trenza 22.5 45.00
Arroba 0.3 harina rebuelt 6.25 2.00 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 3.6 90 * 5 simple 22.5 81.00
Arroba 0.00 Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 0.4 15 1 simplito 22.5 9.84
Arroba 0.00 Arroba 0.5 piquito 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 trigo 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 cema larga 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 trigo 1 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.4 15 pico 1 22.5 9.64 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 238.55 Total 155.89 Total 450.84

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 02/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 02/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 02/09/2014
Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Estela del Carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 33 harina past 8.75 290.03
Arroba 0.5 rosca 1 22.5 11.25 Arroba 0.5 rosca 1 22.5 11.25 Arroba 0.3 harina integral 8.75 2.80
Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25 Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25 Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25 Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 1.0 simple 22.5 22.50 Arroba 1.0 simple 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.3 10 bplillo 22.5 5.63 Arroba 0.3 10 bplillo 22.5 5.63 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 95.63 Total 95.63 Total 292.83

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 247

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 02/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 02/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 02/09/2014
Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 33 harina past 6.25 207.16 Arroba 33 harina past 6.25 207.16 Arroba 33 harina past 6.25 207.16
Arroba 2.0 harina integral 6.25 12.50 Arroba 2.0 harina integral 6.25 12.50 Arroba 2.0 harina integral 6.25 12.50
Arroba 0.3 harina rebuelt 6.25 2.00 Arroba 0.3 harina rebuelt 6.25 2.00 Arroba 0.3 harina rebuelt 6.25 2.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 221.66 Total 221.66 Total 221.66

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 03/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 03/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 03/09/2014
Nombre Alma Nubia B. Codigo 001 Nombre Rafaela M. T Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.5 13 simple 22.5 11.70 Arroba 1.0 suave 22.5 22.50
Arroba 1.0 simple 22.5 22.50 Arroba 1.6 40 5 simple 22.5 36.00 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50
Arroba 0.5 cema 22.5 11.25 Arroba 1.2 30 trenza 22.5 27.00 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50
Arroba 0.5 piquito 22.5 11.25 Arroba 0.5 15 1 simplito 22.5 10.55 Arroba 0.5 cema 22.5 11.25
Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.5 despeinado 22.5 11.25
Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 1.0 simple 22.5 22.50
Arroba 1.0 galleta 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.5 10 suave 22.5 11.25
Arroba 0.3 10 pico * 5 22.5 5.63 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 118.13 Total 85.25 Total 123.75

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 03/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 03/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 03/09/2014
Nombre Estela del Carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 18 harina past 8.75 156.96 Arroba 18 harina past 6.25 112.12
Arroba 0.5 cema 1 22.5 11.25 Arroba 0.0 harina integral 8.75 0.00 Arroba 1.0 harina integral 6.25 6.25
Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.0 harina rebuelt 6.25 0.00
Arroba 1.0 biscotela 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 1.0 palm 1 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.4 10 simple 22.5 9.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 99.00 Total 156.96 Total 118.37

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 03/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 03/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 04/09/2014
Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 18 harina past 6.25 112.12 Arroba 18 harina past 6.25 112.12 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50
Arroba 1.0 harina integral 6.25 6.25 Arroba 1.0 harina integral 6.25 6.25 Arroba 0.5 trigo 2 22.5 11.25
Arroba 0.0 harina rebuelt 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina rebuelt 6.25 0.00 Arroba 0.5 cema 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.5 suave 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.5 despeinado 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 simple 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.8 15 pico 5 22.5 16.88
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 118.37 Total 118.37 Total 129.38

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 248

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 04/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 04/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 04/09/2014
Nombre Estela del Carmen Codigo 004 Nombre Maribel Monteneg. Codigo 011 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 0.5 cema 1 22.5 11.25 Arroba 12 12 simple 22.5 270.00 Arroba 23 harina past 8.75 201.38
Arroba 0.5 cema 2 22.5 11.25 Arroba 0.6 10 1 simplito 22.5 14.06 Arroba 0.2 harina integral 8.75 1.40
Arroba 1.0 despeinado 22.5 22.50 Arroba 0.8 20 5 simple 22.5 18.00 Arroba 0.00
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 palm 1 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 90.00 Total 302.06 Total 202.78

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 04/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 04/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 04/09/2014
Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 23 harina past 6.25 143.84 Arroba 23 harina past 6.25 143.84 Arroba 23 harina past 6.25 143.84
Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00 Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00 Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00
Arroba 0.2 harina rebuelt 6.25 1.00 Arroba 0.2 harina rebuelt 6.25 1.00 Arroba 0.2 harina rebuelt 6.25 1.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 145.84 Total 145.84 Total 145.84

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 05/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 05/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 05/09/2014
Nombre Alma Nubia B. Codigo 001 Nombre Rafaela M. T Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.6 14 simple 13 22.5 12.60 Arroba 1.0 biscotela 1 22.5 22.50
Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 2.0 50 trenza 22.5 45.00 Arroba 1.0 cema 1 22.5 22.50
Arroba 0.5 cema trigo 2 22.5 11.25 Arroba 0.5 15 1 simplito 22.5 10.55 Arroba 1.5 pico 2 22.5 33.75
Arroba 0.5 despeinado 22.5 11.25 Arroba 0.8 20 5 simple 22.5 18.00 Arroba 1.0 bolillo 22.5 22.50
Arroba 1.0 bolillo 1 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 1.0 cema 2 22.5 22.50
Arroba 3.0 galleta pic 22.5 67.50 Arroba 0.00 Arroba 0.5 rellena 1 22.5 11.25
Arroba 0.3 10 pico 5 22.5 5.63 Arroba 0.00 Arroba 0.5 despeinado 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.8 15 pico 5 22.5 16.88
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 163.13 Total 86.15 Total 163.13

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 05/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 05/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 05/09/2014
Nombre Estela del Carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 21 harina past 8.75 179.98 Arroba 21 harina past 6.25 128.55
Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25 Arroba 0.2 harina integral 8.75 1.40 Arroba 3.0 harina integral 6.25 18.75
Arroba 1.5 biscotela 1 22.5 33.75 Arroba 0.00 Arroba 0.2 harina rebuelt 6.25 1.00
Arroba 1.0 despeinado 1 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 1.0 pico 2 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.4 10 suave 2 22.5 9.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 121.50 Total 181.38 Total 148.30

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 249

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 05/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 05/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 08/09/2014
Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 21 harina past 6.25 128.55 Arroba 21 harina past 6.25 128.55 Arroba 2.0 galletita 22.5 45.00
Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75 Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75 Arroba 0.5 rosquita 22.5 11.25
Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00 Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00 Arroba 0.5 lengua 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 sema 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.5 despeinado 22.5 33.75
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 biscotela 2 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 148.30 Total 148.30 Total 168.75

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 08/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 08/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 08/09/2014
Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Estela del carmen Codigo 004
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 12 12 simple 22.5 270.00 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50
Arroba 4.0 100 5 simple 22.5 90.00 Arroba 1.0 semita 22.5 22.50 Arroba 1.0 sema 22.5 22.50
Arroba 0.8 25 (1) simplito 22.5 17.58 Arroba 1.0 sema 22.5 22.50 Arroba 1.0 simple 22.5 22.50
Arroba 0.4 10 trenza 22.5 9.00 Arroba 0.5 rosca rosa 22.5 11.25 Arroba 0.5 rosquita 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.5 rellenita 22.5 11.25 Arroba 0.5 semita 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.5 10 c cacho 1 22.5 11.25 Arroba 1.0 biscotela 2 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 rosca 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 386.58 Total 112.50 Total 90.00

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 08/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 08/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 08/09/2014
Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 32 harina past 8.75 281.59 Arroba 32 harina past 6.25 201.13 Arroba 32 harina past 6.25 201.13
Arroba 0.0 harina integral 8.75 0.00 Arroba 2.5 harina rebuelto 6.25 15.63 Arroba 2.5 harina rebuelto 6.25 15.63
Arroba 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 281.59 Total 216.76 Total 216.76

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 08/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 09/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 09/09/2014
Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 32 harina past 6.25 201.13 Arroba 1.5 galleta de piña 22.5 33.75 Arroba 13 13 simple 22.5 292.50
Arroba 2.5 harina rebuelto 6.25 15.63 Arroba 1.0 galleta c 22.5 22.50 Arroba 4.0 100 5 simple 22.5 90.00
Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 1.0 polvoron 22.5 22.50 Arroba 0.3 10(1) simplito 22.5 7.03
Arroba 0.00 Arroba 1.0 semita 22.5 22.50 Arroba 0.4 1 simplon 22.5 9.00
Arroba 0.00 Arroba 1.0 sema 22.5 22.50 Arroba 1.0 1 trigo 2 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 1.5 pico 5 22.5 33.75 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 1.0 sema larga 2 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 216.76 Total 180.00 Total 421.03

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Seminario de Graduación pág. 250

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 09/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 09/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 09/09/2014
Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Estela del carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 34 harina past 8.75 299.18
Arroba 0.5 cema 2 22.5 11.25 Arroba 0.5 cemita 22.5 11.25 Arroba 0.3 harina integral 8.75 2.80
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.5 cema 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.5 piquito 22.5 11.25 Arroba 1.0 simple 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.5 rellena 2 22.5 11.25 Arroba 0.5 bolillo 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 1.0 pan suave 22.5 22.50 Arroba 0.5 Palmeado 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 1.5 pan suave 2 22.5 33.75 Arroba 0.4 10 simple 22.5 9.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 cemita larga 22.5 11.25 Arroba 0.5 rosca 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.4 10 simple 22.5 9.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 144.00 Total 110.25 Total 301.98

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Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 09/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 09/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 09/09/2014
Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 34 harina past 6.25 213.70 Arroba 34 harina past 6.25 213.70 Arroba 34 harina past 6.25 213.70
Arroba 3.5 harina rebuelto 6.25 21.88 Arroba 3.5 harina rebuelto 6.25 21.88 Arroba 3.5 harina rebuelto 6.25 21.88
Arroba 0.3 harina integral 6.25 2.00 Arroba 0.3 harina integral 6.25 2.00 Arroba 0.3 harina integral 6.25 2.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 237.58 Total 237.58 Total 237.58

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 10/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 10/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 10/09/2014
Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.5 13 simple 22.5 11.70 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50
Arroba 1.0 simple 22.5 22.50 Arroba 4.0 100 (5) simplon 22.5 90.00 Arroba 1.0 despeinado 1 22.5 22.50
Arroba 1.0 bolillo 22.5 22.50 Arroba 0.5 15 (1) simplito 22.5 10.55 Arroba 0.5 cema 2 22.5 11.25
Arroba 2.0 galleta pic 22.5 45.00 Arroba 0.00 Arroba 0.5 cemita 22.5 11.25
Arroba 1.5 biscotela 2 22.5 33.75 Arroba 0.00 Arroba 1.0 simple 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 2.0 simple 22.5 45.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 146.25 Total 112.25 Total 135.00

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 10/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 10/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 10/09/2014
Nombre Estela del carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 21 harina past 8.75 188.03 Arroba 21 harina past 6.25 134.30
Arroba 0.5 cemita 22.5 11.25 Arroba 0.0 harina integral 8.75 0.00 Arroba 2.0 harina rebuelto 6.25 12.50
Arroba 0.5 rosquita 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00
Arroba 1.0 despeinado 1 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 1.0 simple 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 2.0 simple 22.5 45.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 135.00 Total 188.03 Total 146.80

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 251

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 10/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 10/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 12/09/2014
Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 21 harina past 6.25 134.30 Arroba 21 harina past 6.25 134.30 Arroba 13 13 simple 22.5 292.50
Arroba 2.0 harina rebuelto 6.25 12.50 Arroba 2.0 harina rebuelto 6.25 12.50 Arroba 2.0 50 (5) simple 22.5 45.00
Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 0.6 20 (1) simple 22.5 14.06
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.4 10 trenza 22.5 9.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 146.80 Total 146.80 Total 360.56

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 12/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 12/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 12/09/2014
Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Estela del carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 pico 5 22.5 22.50 Arroba 1.0 biscotela 2 22.5 22.50 Arroba 26 harina past 8.75 224.35
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 0.2 harina integral 8.75 1.40
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 1.0 despeinado 1 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 1.0 pico 2 22.5 22.50 Arroba 0.4 10 palmeado 2 22.5 9.00 Arroba 0.00
Arroba 1.0 pan suave 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 1.0 biscotela 1 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 trigo 2 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 180.00 Total 99.00 Total 225.75

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 12/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 12/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 12/09/2014
Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 26 harina past 6.25 160.25 Arroba 26 harina past 6.25 160.25 Arroba 26 harina past 6.25 160.25
Arroba 0.0 harina rebuelto 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina rebuelto 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina rebuelto 6.25 0.00
Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00 Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00 Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 161.25 Total 161.25 Total 161.25

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 15/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 15/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 15/09/2014
Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 bolillo 22.5 22.50 Arroba 13 13 simple 22.5 292.50 Arroba 0.5 confitado 22.5 11.25
Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 4.8 120 5 simple 22.5 108.00 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.6 20 1 simplito 22.5 14.06 Arroba 1.0 bolillo 22.5 22.50
Arroba 1.0 cema larga 2 22.5 22.50 Arroba 1.0 25 trenza 22.5 22.50 Arroba 1.0 rosado 22.5 22.50
Arroba 2.0 galleta pic 22.5 45.00 Arroba 1.0 1 Trigo 22.5 22.50 Arroba 1.0 cema 22.5 22.50
Arroba 1.0 polvoron 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 1.0 pico 2 22.5 22.50
Arroba 0.8 15 picon 5 22.5 16.88 Arroba 0.00 Arroba 1.0 suave 22.5 22.50
Arroba 0.5 biscotela 2 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.4 10 cema redonda22.5 9.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 185.63 Total 459.56 Total 155.25

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 252

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 15/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 15/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 15/09/2014
Nombre Estela del carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 0.5 rosca 1 22.5 11.25 Arroba 37 harina past 8.75 320.73 Arroba 37 harina past 6.25 229.09
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 0.3 harina integral 8.75 2.80 Arroba 3.5 harina rebuelto 6.25 21.88
Arroba 2.0 biscotela 1 22.5 45.00 Arroba 0.00 Arroba 0.3 harina integral 6.25 2.00
Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 palmeado 2 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.4 10 cema 22.5 9.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 110.25 Total 323.53 Total 252.97

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 15/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 15/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 16/09/2014
Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 37 harina past 6.25 229.09 Arroba 37 harina past 6.25 229.09 Arroba 1.0 pico 2 22.5 22.50
Arroba 3.5 harina rebuelto 6.25 21.88 Arroba 3.5 harina rebuelto 6.25 21.88 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50
Arroba 0.3 harina integral 6.25 2.00 Arroba 0.3 harina integral 6.25 2.00 Arroba 1.0 bolillo 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 2.0 trigo 2 22.5 45.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 2.0 galleta pic 22.5 45.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 polvoron 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.3 10 pico 2 22.5 5.63
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 252.97 Total 252.97 Total 185.63

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 16/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 16/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 16/09/2014
Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Estela del carmen Codigo 004
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 0.5 13 simple 22.5 11.70 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 1.0 rosca 2 22.5 22.50
Arroba 0.3 10 simplito 22.5 7.03 Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 1.5 biscotela 2 22.5 33.75
Arroba 2.8 70 simplon 22.5 63.00 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 1.0 rosado 2 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 1.0 despeinado 22.5 22.50 Arroba 1.0 sema larga 2 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 1.0 suave 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.3 10 palmeado 2 22.5 5.63 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 81.73 Total 140.63 Total 101.25

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 16/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 16/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 16/09/2014
Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 19 harina past 8.75 166.18 Arroba 19 harina past 6.25 118.70 Arroba 19 harina past 6.25 118.70
Arroba 0.6 harina integral 8.75 5.60 Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75 Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75
Arroba 0.00 Arroba 0.6 harina integral 6.25 4.00 Arroba 0.6 harina integral 6.25 4.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 171.78 Total 141.45 Total 141.45

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 253

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 16/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 17/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 17/09/2014
Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 19 harina past 6.25 118.70 Arroba 2.0 galleta 1 22.5 45.00 Arroba 14 14 simple 22.5 315.00
Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75 Arroba 0.5 lengua 22.5 11.25 Arroba 1.0 15 simplito 22.5 22.50
Arroba 0.6 harina integral 6.25 4.00 Arroba 1.5 punto 22.5 33.75 Arroba 3.2 80 simplon 22.5 72.00
Arroba 0.00 Arroba 1.0 galleta 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.8 15 pico 5 22.5 16.88 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 141.45 Total 129.38 Total 409.50

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 17/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 17/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 17/09/2014
Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Estela del carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 0.5 palmeado 1 22.5 11.25 Arroba 1.0 biscotela 22.5 22.50 Arroba 31 harina past 8.75 272.13
Arroba 0.5 rellenita 22.5 11.25 Arroba 1.0 despeindo 22.5 22.50 Arroba 0.0 harina integral 8.75 0.00
Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 0.5 cema 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.5 cemita 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25 Arroba 0.5 palmeado 1 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.5 rosquita 22.5 11.25 Arroba 0.5 rosca 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 1.0 despeinado 22.5 22.50 Arroba 0.4 10 suave 2 22.5 9.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 rosca 22.5 11.25 Arroba 1.5 piquito 22.5 33.75 Arroba 0.00
Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.3 10 pico 2 22.5 5.63 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 140.63 Total 132.75 Total 272.13

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 17/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 17/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 17/09/2014
Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 31 harina past 6.25 194.38 Arroba 31 harina past 6.25 194.38 Arroba 31 harina past 6.25 194.38
Arroba 5.0 harina rebuelto 6.25 31.25 Arroba 5.0 harina rebuelto 6.25 31.25 Arroba 5.0 harina rebuelto 6.25 31.25
Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 225.63 Total 225.63 Total 225.63

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 18/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 18/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 18/09/2014
Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 2.0 galleta 22.5 45.00 Arroba 0.4 9 simple 22.5 8.10 Arroba 0.5 piquito 22.5 11.25
Arroba 0.5 rosquita 22.5 11.25 Arroba 1.2 30 simplon 22.5 27.00 Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25
Arroba 0.5 lengua 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 1.0 suave 22.5 22.50
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50
Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 1.0 biscotela 22.5 22.50
Arroba 1.0 bolillo 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.5 pal. 22.5 11.25
Arroba 0.8 15 pico * 20 22.5 16.88 Arroba 0.00 Arroba 0.5 rellenita 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.4 10 despeinado 22.5 9.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 151.88 Total 35.10 Total 121.50

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 254

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 18/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 18/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 18/09/2014
Nombre Estela del carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 biscotela 22.5 22.50 Arroba 16 harina past 8.75 140.96 Arroba 16 harina past 6.25 100.69
Arroba 0.5 cemita 22.5 11.25 Arroba 0.2 harina integral 8.75 1.40 Arroba 2.5 harina rebuelto 6.25 15.63
Arroba 0.5 despeinado 2 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00
Arroba 0.5 cema redonda 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 rosca 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 1.0 biscotela 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.4 10 cema redonda22.5 9.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 trigo 2 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 110.25 Total 142.36 Total 117.31

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 18/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 18/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 19/09/2014
Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 16 harina past 6.25 100.69 Arroba 16 harina past 6.25 100.69 Arroba 1.0 simple 22.5 22.50
Arroba 2.5 harina rebuelto 6.25 15.63 Arroba 2.5 harina rebuelto 6.25 15.63 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50
Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00 Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00 Arroba 1.0 cema 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 galleta 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 polvoron 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.6 15 simplon 22.5 13.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 117.31 Total 117.31 Total 126.00

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 19/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 19/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 19/09/2014
Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Estela del carmen Codigo 004
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 10 simple 22.5 225.00 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 1.0 simple 22.5 22.50
Arroba 0.8 25 simplon 22.5 17.58 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 1.0 despeinado 22.5 22.50
Arroba 0.4 10 simplito 22.5 9.00 Arroba 1.0 biscotela 22.5 22.50 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.5 cema 22.5 11.25 Arroba 1.0 biscotela 2 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.5 despeinado 22.5 11.25 Arroba 0.4 10 palmeado 1 22.5 9.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 cema larga 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 cema redonda 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.3 10 rosca 22.5 5.63 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 251.58 Total 118.13 Total 99.00

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 19/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 19/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 19/09/2014
Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 24 harina past 8.75 213.77 Arroba 24 harina past 6.25 152.70 Arroba 24 harina past 6.25 152.70
Arroba 0.0 harina integral 8.75 0.00 Arroba 2.0 harina rebuelto 6.25 12.50 Arroba 2.0 harina rebuelto 6.25 12.50
Arroba 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 213.77 Total 165.20 Total 165.20

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 255

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 19/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 22/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 22/09/2014
Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 24 harina past 6.25 152.70 Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 14 simple 22.5 315.00
Arroba 2 harina rebuelto 6.25 12.50 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 5.2 130 Simplon 22.5 117.00
Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 1.0 suave 22.5 22.50 Arroba 0.6 20 simplito 22.5 14.06
Arroba 0.00 Arroba 1.0 simple 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 2.0 galleta pic 22.5 45.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 punto 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 rosca 1 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 1.0 trigo 2 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 1.0 10 pico 5 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 165.20 Total 202.50 Total 446.06

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 22/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 22/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 22/09/2014
Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Estela del carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 1.0 biscotela 1 22.5 22.50 Arroba 39 harina past 8.75 341.29
Arroba 1.0 simple 22.5 22.50 Arroba 1.0 biscotela 2 22.5 22.50 Arroba 0.3 harina integral 8.75 2.80
Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 0.5 cemita 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.5 cemita 22.5 11.25 Arroba 0.5 cema 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25 Arroba 0.5 despeinado 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.5 cema larga 2 22.5 11.25 Arroba 0.5 suave 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.5 palmeado 2 22.5 11.25 Arroba 1.0 despeinado 1 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 2.0 trenza 22.5 45.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 112.50 Total 180.00 Total 344.09

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 22/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 22/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 22/09/2014
Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 39 harina past 6.25 243.78 Arroba 39 harina past 6.25 243.78 Arroba 39 harina past 6.25 243.78
Arroba 2.5 harina rebuelto 6.25 15.63 Arroba 2.5 harina rebuelto 6.25 15.63 Arroba 2.5 harina rebuelto 6.25 15.63
Arroba 0.3 harina integral 6.25 2.00 Arroba 0.3 harina integral 6.25 2.00 Arroba 0.3 harina integral 6.25 2.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 261.41 Total 261.41 Total 261.41

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 23/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 23/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 23/09/2014
Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 polvoron 22.5 22.50 Arroba 0.5 13 simple 22.5 11.70 Arroba 1.0 suave 22.5 22.50
Arroba 2.0 galleta c 22.5 45.00 Arroba 4.0 100 5 22.5 90.00 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50
Arroba 1.0 cachito 22.5 22.50 Arroba 0.5 15 1 22.5 10.55 Arroba 0.5 cema 22.5 11.25
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.5 palmeado 1 22.5 11.25
Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.5 suave 2 22.5 11.25
Arroba 1.0 cema larga 2 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25
Arroba 2.0 trigo 2 22.5 45.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50
Arroba 0.3 10 pico 2 22.5 5.63 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 208.13 Total 112.25 Total 112.50

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 256

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 23/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 23/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 23/09/2014
Nombre Estela del carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 0.5 palmeado 1 22.5 11.25 Arroba 23 harina past 8.75 201.24 Arroba 23 harina past 6.25 143.74
Arroba 0.5 rosquita 22.5 11.25 Arroba 0.6 harina integral 8.75 5.60 Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.6 harina integral 6.25 4.00
Arroba 0.5 cema redonda 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 palmeado 2 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 1.0 pico 2 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.4 10 suave 2 22.5 9.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 1.0 rosca 2 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 1.5 bolillo 22.5 33.75 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 166.50 Total 206.84 Total 166.49

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 23/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 23/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 24/09/2014
Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 23 harina past 6.25 143.74 Arroba 23 harina past 6.25 143.74 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50
Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75 Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50
Arroba 0.6 harina integral 6.25 4.00 Arroba 0.6 harina integral 6.25 4.00 Arroba 2.0 bolillo 22.5 45.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.5 galleta pic 22.5 33.75
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 polvoron 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 166.49 Total 166.49 Total 146.25

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 24/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 24/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 24/09/2014
Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Estela del carmen Codigo 004
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 0.4 10 simple 22.5 9.00 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50
Arroba 3.6 90 5 22.5 81.00 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 1.0 biscotela 2 22.5 22.50
Arroba 0.6 15 1 22.5 13.50 Arroba 1.0 suave 22.5 22.50 Arroba 1.0 despeinado 1 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 1.0 biscotela 22.5 22.50 Arroba 1.0 biscotela 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.5 palmeado 1 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 rosca 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 103.50 Total 112.50 Total 90.00

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 24/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 24/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 24/09/2014
Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 18 harina past 8.75 154.00 Arroba 18 harina past 6.25 110.00 Arroba 18 harina past 6.25 110.00
Arroba 0.0 harina integral 8.75 0.00 Arroba 2.5 harina rebuelto 6.25 15.63 Arroba 2.5 harina rebuelto 6.25 15.63
Arroba 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 154.00 Total 125.63 Total 125.63

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 257

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 24/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 25/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 25/09/2014
Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 18 harina past 6.25 110.00 Arroba 3.0 galleta 22.5 67.50 Arroba 0.5 12 simple 22.5 10.80
Arroba 2.5 harina rebuelto 6.25 15.63 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 1.0 25 5 22.5 22.50
Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 0.5 15 1 22.5 10.55
Arroba 0.00 Arroba 1.0 bolillo 22.5 22.50 Arroba 1.6 40 bolsa trenza 22.5 36.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 125.63 Total 135.00 Total 79.85

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 25/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 25/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 25/09/2014
Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 6.5 harina past 8.75 57.30 Arroba 6.5 harina past 6.25 40.93 Arroba 6.5 harina past 6.25 40.93
Arroba 0.0 harina integral 8.75 0.00 Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75 Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75
Arroba 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 57.30 Total 59.68 Total 59.68

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 25/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 26/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 26/09/2014
Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 6.5 harina past 6.25 40.93 Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 14 14 simple 22.5 315.00
Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 1.8 45 simplon 22.5 40.50
Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 1.0 simple 22.5 22.50 Arroba 0.6 20 simplito 22.5 14.06
Arroba 0.00 Arroba 0.5 bolillo 20 22.5 11.25 Arroba 1.6 40 c trenza 22.5 36.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 trigo 2 20 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 2.0 galleta 22.5 45.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 punto 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 lengua 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.8 15 pico 5 22.5 16.88 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 59.68 Total 174.38 Total 405.56

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 26/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 26/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 26/09/2014
Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Estela del carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 32 harina past 8.75 283.63
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.5 cemita 22.5 11.25 Arroba 0.2 harina integral 8.75 1.40
Arroba 0.5 piquito 22.5 11.25 Arroba 0.5 piquito 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25 Arroba 1.0 despeinado 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 1.0 simple 22.5 22.50 Arroba 0.5 rosca 1 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.5 rellenita 22.5 11.25 Arroba 0.5 rosca 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.5 rosca 2 22.5 11.25 Arroba 0.4 10 simple 22.5 9.00 Arroba 0.00
Arroba 0.4 10 simple 22.5 9.00 Arroba 0.5 polvoron 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 121.50 Total 110.25 Total 285.03

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 258

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 26/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 26/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 26/09/2014
Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 32 harina past 6.25 202.59 Arroba 32 harina past 6.25 202.59 Arroba 32 harina past 6.25 202.59
Arroba 3.5 harina rebuelt 6.25 21.88 Arroba 3.5 harina rebuelt 6.25 21.88 Arroba 3.5 harina rebuelt 6.25 21.88
Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00 Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00 Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 225.47 Total 225.47 Total 225.47

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 29/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 29/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 29/09/2014
Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 despeinado 22.5 22.50 Arroba 3.0 simple 3 22.5 67.50 Arroba 1.0 despeinado 22.5 22.50
Arroba 1.0 cema 1 22.5 22.50 Arroba 1.0 simplito 22.5 22.50 Arroba 1.0 suave 22.5 22.50
Arroba 3.0 galleta 22.5 67.50 Arroba 5.0 simplon 22.5 112.50 Arroba 1.0 cema 1 22.5 22.50
Arroba 2.0 piquito 70 22.5 45.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 cema 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 pico 2 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 157.50 Total 202.50 Total 112.50

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 29/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 29/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 29/09/2014
Nombre Estela del carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 0.5 bizcotela 2 22.5 11.25 Arroba 24 harina past 8.75 210.00 Arroba 24 harina past 6.25 150.00
Arroba 0.5 cacho 1 22.5 11.25 Arroba 0.2 harina integral 8.75 1.40 Arroba 4.5 harina rebuelt 6.25 28.13
Arroba 0.5 palm 2 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00
Arroba 1.5 rosado 2 22.5 33.75 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 pan suave 2 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 pico 5 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 1.5 polvorón 1 22.5 33.75 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 1.0 rosca 1 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 sema larga 2 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 trigo 2 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 168.75 Total 211.40 Total 179.13

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 29/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 29/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 30/09/2014
Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 24 harina past 6.25 150.00 Arroba 24 harina past 6.25 150.00 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50
Arroba 4.5 harina rebuelt 6.25 28.13 Arroba 4.5 harina rebuelt 6.25 28.13 Arroba 1.0 despeinado 22.5 22.50
Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00 Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 2.0 galleta pic 22.5 45.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 rosquita 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.2 5 pico 5 22.5 4.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 179.13 Total 179.13 Total 139.50

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 259

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 30/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 30/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 30/09/2014
Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Estela del carmen Codigo 004
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 0.6 14 simple 22.5 12.60 Arroba 1.0 despeinado 22.5 22.50 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50
Arroba 5.6 140 5 22.5 126.00 Arroba 1.0 suave 1 22.5 22.50 Arroba 1.0 palmeado 1 22.5 22.50
Arroba 0.3 10 1 22.5 7.03 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.5 rellena 2 22.5 11.25
Arroba 1.8 45 trenza 22.5 40.50 Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 1.0 pico 2 22.5 22.50 Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.5 10 suave 22.5 11.25 Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.4 10 palmeado 1 22.5 9.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 186.13 Total 123.75 Total 99.00

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 30/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 30/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 30/09/2014
Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 22 harina past 8.75 195.76 Arroba 22 harina past 6.25 139.83 Arroba 22 harina past 6.25 139.83
Arroba 0.0 harina integral 8.75 0.00 Arroba 2.0 harina integral 6.25 12.50 Arroba 2.0 harina integral 6.25 12.50
Arroba 0.00 Arroba 0.0 harina rebuelt 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina rebuelt 6.25 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 195.76 Total 152.33 Total 152.33

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 30/09/2014 BOLETA DE TRABAJO 01/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 01/10/2014
Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 22 harina past 6.25 139.83 Arroba 1.0 cema larga 2 22.5 22.50 Arroba 14 14 simple 22.5 315.00
Arroba 2.0 harina integral 6.25 12.50 Arroba 1.5 cema trigo 2 22.5 33.75 Arroba 3.6 90 simplon 22.5 81.00
Arroba 0.0 harina rebuelt 6.25 0.00 Arroba 0.5 cema trigo 1 22.5 11.25 Arroba 0.5 15 simplito 22.5 10.55
Arroba 0.00 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 1.2 30 trenza 22.5 27.00
Arroba 0.00 Arroba 1.0 polvoron 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 1.0 galleta pic 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 1.0 comf 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 152.33 Total 157.50 Total 433.55

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 01/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 01/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 01/10/2014
Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Estela del carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 31 harina past 8.75 268.00
Arroba 0.5 suave 1 22.5 11.25 Arroba 1.0 biscotela 2 22.5 22.50 Arroba 0.6 harina integral 8.75 5.60
Arroba 0.5 suave 2 22.5 11.25 Arroba 1.0 simple 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 90.00 Total 90.00 Total 273.60

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 260

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 01/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 01/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 01/10/2014
Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 31 harina past 6.25 191.43 Arroba 31 harina past 6.25 191.43 Arroba 31 harina past 6.25 191.43
Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75 Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75 Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75
Arroba 0.6 harina integral 6.25 4.00 Arroba 0.6 harina integral 6.25 4.00 Arroba 0.6 harina integral 6.25 4.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 214.18 Total 214.18 Total 214.18

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 02/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 02/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 02/10/2014
Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Aracely Monteneg. Codigo 012 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 4.0 galleta pic 22.5 90.00 Arroba 25 13 simple 22.5 562.50 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50
Arroba 3.0 cema 22.5 67.50 Arroba 2.8 30 simplon 22.5 63.00 Arroba 1.0 cema 22.5 22.50
Arroba 2.0 cemita 22.5 45.00 Arroba 0.3 10 simplito 22.5 7.03 Arroba 0.5 suave 2 22.5 11.25
Arroba 0.5 trigo 2 22.5 11.25 Arroba 4.6 50 trenza 22.5 103.50 Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25
Arroba 0.5 piquito 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 1.0 simple 22.5 22.50
Arroba 1.0 simple 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.8 10 trigo 2 22.5 16.88 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 palm 1 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 275.63 Total 736.03 Total 90.00

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 02/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 02/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 02/10/2014
Nombre Estela del carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 48 harina past 8.75 419.67 Arroba 48 harina past 6.25 299.77
Arroba 1.0 despeinado 1 22.5 22.50 Arroba 0.4 harina integral 8.75 3.50 Arroba 4.0 harina rebuelto 6.25 25.00
Arroba 0.5 palm 1 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.4 harina integral 6.25 2.50
Arroba 0.5 rellena 2 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 67.50 Total 423.17 Total 327.27

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 02/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 02/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 03/10/2014
Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 48 harina past 6.25 299.77 Arroba 48 harina past 6.25 299.77 Arroba 1.0 piquit 22.5 22.50
Arroba 4.0 harina rebuelto 6.25 25.00 Arroba 4.0 harina rebuelto 6.25 25.00 Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25
Arroba 0.4 harina integral 6.25 2.50 Arroba 0.4 harina integral 6.25 2.50 Arroba 0.5 pico 5 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 cema 2 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.5 rosquita 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.5 lengua 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 galleta pic 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 327.27 Total 327.27 Total 112.50

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 261

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 03/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 03/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 03/10/2014
Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Estela del carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 biscotela 2 22.5 22.50 Arroba 0.5 palm 1 22.5 11.25 Arroba 14 harina past 8.75 118.13
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.5 rosca 1 22.5 11.25 Arroba 0.0 harina integral 8.75 0.00
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 0.5 piquito 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.5 palm 1 22.5 11.25 Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.5 rellena 2 22.5 11.25 Arroba 2.0 biscotela 1 22.5 45.00 Arroba 0.00
Arroba 1.0 suave 2 22.5 22.50 Arroba 1.0 biscotela 2 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 112.50 Total 112.50 Total 118.13

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 03/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 03/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 03/10/2014
Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 14 harina past 6.25 84.38 Arroba 14 harina past 6.25 84.38 Arroba 14 harina past 6.25 84.38
Arroba 1.5 harina rebuelto 6.25 9.38 Arroba 1.5 harina rebuelto 6.25 9.38 Arroba 1.5 harina rebuelto 6.25 9.38
Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 93.75 Total 93.75 Total 93.75

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 06/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 06/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 06/10/2014
Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 polvoron 22.5 22.50 Arroba 14 14 simple 22.5 315.00 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50
Arroba 1.5 galleta pic 22.5 33.75 Arroba 2.4 60 trenza 22.5 54.00 Arroba 1.0 suave 1 22.5 22.50
Arroba 2.0 cemita 22.5 45.00 Arroba 0.5 15 simplito 22.5 10.55 Arroba 1.0 simple 22.5 22.50
Arroba 1.0 cema 2 22.5 22.50 Arroba 4.8 120 simplon 22.5 108.00 Arroba 1.0 cema 2 22.5 22.50
Arroba 0.5 piquito 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.5 suave 22.5 11.25
Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25
Arroba 1.0 trigo 1 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 1.0 pico 2 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.3 10 cema 1 22.5 5.63
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 168.75 Total 487.55 Total 140.63

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 06/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 06/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 06/10/2014
Nombre Estela del carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 37 harina past 8.75 322.43 Arroba 37 harina past 6.25 230.30
Arroba 1.0 despeinado 1 22.5 22.50 Arroba 0.3 harina integral 8.75 2.80 Arroba 2.5 harina rebuelto 6.25 15.63
Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.3 harina integral 6.25 2.00
Arroba 0.5 simple 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 rellena 1 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.3 10 rosca 1 22.5 5.63 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 95.63 Total 325.23 Total 247.93

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Seminario de Graduación pág. 262

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 06/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 06/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 07/10/2014
Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 37 harina past 6.25 230.30 Arroba 37 harina past 6.25 230.30 Arroba 2.0 galleta pic 22.5 45.00
Arroba 2.5 harina rebuelto 6.25 15.63 Arroba 2.5 harina rebuelto 6.25 15.63 Arroba 1.5 galleta cuadrada22.5 33.75
Arroba 0.3 harina integral 6.25 2.00 Arroba 0.3 harina integral 6.25 2.00 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 cema 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.5 piquito 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.5 despeinado 2 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 trigo 2 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.5 cema larga 2 22.5 33.75
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.5 biscotela 1 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.3 7 palm 1 22.5 6.30
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 247.93 Total 247.93 Total 220.05

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 07/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 07/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 07/10/2014
Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Estela del carmen Codigo 004
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 14 14 simple 22.5 315.00 Arroba 2.0 piquito 22.5 45.00 Arroba 1.5 piquito 22.5 33.75
Arroba 2.0 50 trenza 22.5 45.00 Arroba 0.5 rosca 2 22.5 11.25 Arroba 0.5 rosca 1 22.5 11.25
Arroba 4.0 90 simplon 22.5 90.00 Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25 Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25
Arroba 0.4 15 simplito 22.5 9.84 Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25 Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25 Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 1.0 simple 22.5 22.50 Arroba 1.0 simple 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 1.0 suave 1 22.5 22.50 Arroba 1.0 bolillo 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 459.84 Total 135.00 Total 123.75

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 07/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 07/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 07/10/2014
Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 38 harina past 8.75 331.60 Arroba 38 harina past 6.25 236.86 Arroba 38 harina past 6.25 236.86
Arroba 0.3 harina integral 8.75 2.80 Arroba 3.5 harina rebuelto 6.25 21.88 Arroba 3.5 harina rebuelto 6.25 21.88
Arroba 0.00 Arroba 0.3 harina integral 6.25 2.00 Arroba 0.3 harina integral 6.25 2.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 334.40 Total 260.73 Total 260.73

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 07/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 08/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 08/10/2014
Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 38 harina past 6.25 236.86 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.5 13 simple 22.5 11.70
Arroba 3.5 harina rebuelto 6.25 21.88 Arroba 1.0 simple 22.5 22.50 Arroba 1.6 40 simple 22.5 36.00
Arroba 0.3 harina integral 6.25 2.00 Arroba 0.5 cema 22.5 11.25 Arroba 1.2 30 trenza 22.5 27.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 piquito 22.5 11.25 Arroba 0.5 15 simplito 22.5 10.55
Arroba 0.00 Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 1.0 galleta 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.3 10 pico * 5 22.5 5.63 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 260.73 Total 118.13 Total 85.25

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Seminario de Graduación pág. 263

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Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 08/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 08/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 08/10/2014
Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Estela del carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 suave 22.5 22.50 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 18 harina past 8.75 156.96
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 0.5 cema 1 22.5 11.25 Arroba 0.0 harina integral 8.75 0.00
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.5 cema 22.5 11.25 Arroba 1.0 biscotela 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.5 despeinado 22.5 11.25 Arroba 1.0 palm 1 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 1.0 simple 22.5 22.50 Arroba 0.4 10 simple 22.5 9.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 10 suave 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 123.75 Total 99.00 Total 156.96

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 08/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 08/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 08/10/2014
Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 18 harina past 6.25 112.12 Arroba 18 harina past 6.25 112.12 Arroba 18 harina past 6.25 112.12
Arroba 1.0 harina rebuelto 6.25 6.25 Arroba 1.0 harina rebuelto 6.25 6.25 Arroba 1.0 harina rebuelto 6.25 6.25
Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 118.37 Total 118.37 Total 118.37

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 09/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 09/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 09/10/2014
Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Marybel Mont. Codigo 011 Nombre Estela del carmen Codigo 004
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.5 12 simple 22.5 10.80 Arroba 2.0 biscotela 2 22.5 45.00
Arroba 0.5 trigo 2 22.5 11.25 Arroba 0.6 simplito 22.5 14.06 Arroba 0.5 cema 2 22.5 11.25
Arroba 0.5 cema 22.5 11.25 Arroba 0.8 simplon 22.5 18.00 Arroba 1.0 despeinado 22.5 22.50
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50
Arroba 0.5 suave 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.5 palm 1 22.5 11.25
Arroba 0.5 despeinado 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25
Arroba 1.0 simple 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.8 15 pico 5 22.5 16.88 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 129.38 Total 42.86 Total 123.75

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 09/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 09/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 09/10/2014
Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 13 harina past 8.75 113.71 Arroba 13 harina past 6.25 81.22 Arroba 13 harina past 6.25 81.22
Arroba 0.2 harina integral 8.75 1.40 Arroba 0.0 harina rebuelto 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina rebuelto 6.25 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00 Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 115.11 Total 82.22 Total 82.22

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 264

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Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 09/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 10/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 10/10/2014
Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 13 harina past 6.25 81.22 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 14 14 simple 22.5 315.00
Arroba 0.0 harina rebuelto 6.25 0.00 Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 2.0 50 trenza 22.5 45.00
Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00 Arroba 0.5 cema trigo 2 22.5 11.25 Arroba 0.5 15 simplito 22.5 10.55
Arroba 0.00 Arroba 0.5 despeinado 22.5 11.25 Arroba 0.8 20 simplon 22.5 18.00
Arroba 0.00 Arroba 1.0 bolillo 1 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 3.0 galleta pic 22.5 67.50 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.3 10 pico 5 22.5 5.63 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 82.22 Total 163.13 Total 388.55

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 10/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 10/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 10/10/2014
Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Estela del carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 biscotela 1 22.5 22.50 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 33 harina past 8.75 284.45
Arroba 1.0 cema 1 22.5 22.50 Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25 Arroba 0.2 harina integral 8.75 1.40
Arroba 1.0 pico 2 22.5 22.50 Arroba 1.0 biscotela 1 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 1.0 bolillo 22.5 22.50 Arroba 1.0 despeinado 1 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 1.0 cema 2 22.5 22.50 Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.5 rellena 1 22.5 11.25 Arroba 0.4 10 suave 2 22.5 9.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 despeinado 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.8 15 pico 5 22.5 16.88 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 151.88 Total 99.00 Total 285.85

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 10/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 10/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 10/10/2014
Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 33 harina past 6.25 203.18 Arroba 33 harina past 6.25 203.18 Arroba 33 harina past 6.25 203.18
Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75 Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75 Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75
Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00 Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00 Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 222.93 Total 222.93 Total 222.93

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 13/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 13/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 13/10/2014
Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 16 16 simple 22.5 360.00 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50
Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 5.2 simplon 22.5 117.00 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50
Arroba 0.5 piquito 22.5 11.25 Arroba 1.8 45 trenza 22.5 40.50 Arroba 1.0 cema 22.5 22.50
Arroba 0.5 cema trigo 1 22.5 11.25 Arroba 0.6 simplito 22.5 14.06 Arroba 0.5 despeinado 22.5 11.25
Arroba 1.0 trigo 2 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25
Arroba 2.0 galleta pic 22.5 45.00 Arroba 0.00 Arroba 0.5 cema larga 2 22.5 11.25
Arroba 1.0 polvoron 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.5 rellenita 22.5 11.25
Arroba 1.0 20 pico 5 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.3 10 cema larga 2 22.5 5.63
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 180.00 Total 531.56 Total 118.13

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 265

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 13/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 13/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 13/10/2014
Nombre Estela del carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 0.5 piquito 22.5 11.25 Arroba 38 harina past 8.75 331.58 Arroba 38 harina past 6.25 236.84
Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25 Arroba 0.5 harina integral 8.75 4.20 Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75
Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.5 harina integral 6.25 3.00
Arroba 0.5 rosca 2 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 corbata 2 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 rellena 2 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 bolillo 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 rosquita 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 10 suave 1 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 101.25 Total 335.78 Total 258.59

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 13/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 13/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 14/10/2014
Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 38 harina past 6.25 236.84 Arroba 38 harina past 6.25 236.84 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50
Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75 Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75 Arroba 1.0 cema 2 22.5 22.50
Arroba 0.5 harina integral 6.25 3.00 Arroba 0.5 harina integral 6.25 3.00 Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.5 cema larga 2 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 trigo 2 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 bolillo 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 2.0 galleta 22.5 45.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 polvoron 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 20 pico 5 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 258.59 Total 258.59 Total 202.50

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 14/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 14/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 14/10/2014
Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Estela del carmen Codigo 004
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 14 14 simple 22.5 315.00 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 0.5 suave 22.5 11.25
Arroba 1.6 simplon 22.5 36.00 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25
Arroba 1.8 45 trenza 22.5 40.50 Arroba 0.5 rellena 2 22.5 11.25 Arroba 0.5 palm 1 22.5 11.25
Arroba 0.6 simplito 22.5 14.06 Arroba 0.5 corbata 2 22.5 11.25 Arroba 0.5 rosca 1 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.5 lengua 22.5 11.25 Arroba 0.5 bolillo 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 1.0 biscotela 2 22.5 22.50 Arroba 0.5 trigo 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 1.0 suave 22.5 22.50 Arroba 0.4 10 suave 2 22.5 9.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 semita 22.5 11.25 Arroba 0.5 rosca 2 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 405.56 Total 146.25 Total 110.25

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 14/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 14/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 14/10/2014
Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 34 harina past 8.75 301.39 Arroba 34 harina past 6.25 215.28 Arroba 34 harina past 6.25 215.28
Arroba 0.5 harina integral 8.75 4.20 Arroba 3.5 harina rebuelto 6.25 21.88 Arroba 3.5 harina rebuelto 6.25 21.88
Arroba 0.00 Arroba 0.5 harina integral 6.25 3.00 Arroba 0.5 harina integral 6.25 3.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 305.59 Total 240.16 Total 240.16

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 266

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 14/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 15/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 15/10/2014
Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 34 harina past 6.25 215.28 Arroba 3.0 galleta 22.5 67.50 Arroba 0.5 13 simple 22.5 11.70
Arroba 3.5 harina rebuelto 6.25 21.88 Arroba 1.0 polvoron 22.5 22.50 Arroba 2.4 60 simplon 22.5 54.00
Arroba 0.5 harina integral 6.25 3.00 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 1.2 30 trenza 22.5 27.00
Arroba 0.00 Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 0.3 10 simplito 22.5 7.03
Arroba 0.00 Arroba 0.5 10 pico 5 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 240.16 Total 146.25 Total 99.73

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 15/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 15/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 15/10/2014
Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Estela del carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 1.0 punto 22.5 22.50 Arroba 15 harina past 8.75 134.73
Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 0.5 palm 1 22.5 11.25 Arroba 0.2 harina integral 8.75 1.40
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 0.5 cema trigo 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 1.0 pico 2 22.5 22.50 Arroba 0.5 simplito 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 1.0 suave 1 22.5 22.50 Arroba 0.5 suave 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.3 10 simple 22.5 7.03 Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 simple 13 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.3 10 simple 13 22.5 7.03 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 119.53 Total 97.03 Total 136.13

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 15/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 15/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 15/10/2014
Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 15 harina past 6.25 96.23 Arroba 15 harina past 6.25 96.23 Arroba 15 harina past 6.25 96.23
Arroba 5.0 harina rebuelt 6.25 31.25 Arroba 5.0 harina rebuelt 6.25 31.25 Arroba 5.0 harina rebuelt 6.25 31.25
Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00 Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00 Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 128.48 Total 128.48 Total 128.48

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 16/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 16/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 16/10/2014
Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 biscotela 22.5 22.50 Arroba 0.4 10 simple 22.5 9.00 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 1.8 45 trenza 22.5 40.50 Arroba 0.5 cema 22.5 11.25
Arroba 0.5 cema 22.5 11.25 Arroba 0.6 15 5 22.5 13.50 Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25
Arroba 0.5 cema trigo 2 22.5 11.25 Arroba 0.3 10 simplito 22.5 7.03 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50
Arroba 2.0 bolillo 22.5 45.00 Arroba 0.00 Arroba 0.5 rosca 2 22.5 11.25
Arroba 2.0 galleta 22.5 45.00 Arroba 0.00 Arroba 0.5 rellanita 22.5 11.25
Arroba 1.0 rosquita 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 1.0 biscotela 1 22.5 22.50
Arroba 0.5 10 pico 5 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.3 10 rosca 1 22.5 5.63
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 191.25 Total 70.03 Total 118.13

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 267

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 16/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 16/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 16/10/2014
Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 15 harina past 6.25 91.89 Arroba 15 harina past 6.25 91.89 Arroba 15 harina past 6.25 91.89
Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00 Arroba 2.0 harina rebuelto 6.25 12.50 Arroba 2.0 harina rebuelto 6.25 12.50
Arroba 0.00 Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00 Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 92.89 Total 105.39 Total 105.39

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 16/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 17/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 17/10/2014
Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 15 harina past 6.25 91.89 Arroba 1.0 biscotela 1 22.5 22.50 Arroba 14 14 simple 22.5 315.00
Arroba 2.0 harina rebuelto 6.25 12.50 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 1.4 35 trenza 22.5 31.50
Arroba 0.2 harina integral 6.25 1.00 Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 1.2 30 simplon 22.5 27.00
Arroba 0.00 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 0.5 15 simplito 22.5 10.55
Arroba 0.00 Arroba 1.0 bolillo 22.5 22.50 Arroba 0.5 10 pico 5 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 2.0 galleta pic 22.5 45.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 lengua 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 rosquita 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.4 10 simple 22.5 9.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 105.39 Total 189.00 Total 395.30

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 17/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 17/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 17/10/2014
Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Estela del carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 0.5 piquito 22.5 11.25 Arroba 33 harina past 8.75 287.60
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.5 despeinado 22.5 11.25 Arroba 0.0 harina integral 8.75 0.00
Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.5 despeinado 22.5 11.25 Arroba 0.5 biscotela 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.5 bolillo 22.5 11.25 Arroba 1.0 biscotela 2 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.5 rellena 1 22.5 11.25 Arroba 1.0 simple 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.5 cema redonda 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.4 10 simple 22.5 9.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 121.50 Total 90.00 Total 287.60

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 17/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 17/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 17/10/2014
Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 33 harina past 6.25 205.43 Arroba 33 harina past 6.25 205.43 Arroba 33 harina past 6.25 205.43
Arroba 2.5 harina rebuelto 6.25 15.63 Arroba 2.5 harina rebuelto 6.25 15.63 Arroba 2.5 harina rebuelto 6.25 15.63
Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 221.05 Total 221.05 Total 221.05

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 268

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 20/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 20/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 20/10/2014
Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 0.4 10 simple 22.5 9.00 Arroba 10 10 simple 22.5 225.00 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.5
Arroba 1.0 polvoron 1 22.5 22.50 Arroba 0.6 20 simplito 22.5 14.06 Arroba 1.0 despeinado 22.5 22.5
Arroba 2.0 galleta pic 22.5 45.00 Arroba 2.0 simplon 22.5 45.00 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.5
Arroba 1.0 galleta cuadrada22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.5 rosca 2 22.5 11.25
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.5 rellena 1 22.5 11.25
Arroba 1.5 trigo 2 22.5 33.75 Arroba 0.00 Arroba 1.0 suave 22.5 22.5
Arroba 0.5 cema 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.5 pico 2 amarillo 22.5 11.25
Arroba 1.0 cema larga 2 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.3 12 pico 2 amarillo22.5
blanco
7.714286
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.4 10 suave 2 22.5 9
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 189.00 Total 284.06 Total 140.46

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 20/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 20/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 20/10/2014
Nombre Estela del carmen Codigo 004 Nombre Marybel Mont. Codigo 011 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 2.0 50 trenza 22.5 45.00 Arroba 32 harina past 8.75 281.64
Arroba 0.5 palm 1 22.5 11.25 Arroba 0.5 10 cema 22.5 11.25 Arroba 0.5 harina integral 8.75 4.20
Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25 Arroba 2.0 2 simple 22.5 45.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 despeinado 2 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 palm 2 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.4 10 suave 2 22.5 9.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 110.25 Total 101.25 Total 285.84

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 20/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 20/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 20/10/2014
Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 32 harina past 6.25 201.17 Arroba 32 harina past 6.25 201.17 Arroba 32 harina past 6.25 201.17
Arroba 4.0 harina rebuelto 6.25 25.00 Arroba 4.0 harina rebuelto 6.25 25.00 Arroba 4.0 harina rebuelto 6.25 25.00
Arroba 0.5 harina integral 6.25 3.00 Arroba 0.5 harina integral 6.25 3.00 Arroba 0.5 harina integral 6.25 3.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 229.17 Total 229.17 Total 229.17

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 21/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 21/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 21/10/2014
Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 2.0 galleta pic 22.5 45.00 Arroba 10 10 simple 22.5 225.00 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50
Arroba 1.0 polvoron 22.5 22.50 Arroba 0.3 simplito 22.5 7.03 Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 1.6 simplon 22.5 36.00 Arroba 0.5 despeinado 22.5 11.25
Arroba 1.0 cema larga 2 22.5 22.50 Arroba 2.0 50 trenza 22.5 45.00 Arroba 0.5 suave 1 22.5 11.25
Arroba 1.5 trigo 2 22.5 33.75 Arroba 0.00 Arroba 0.5 cema redonda 2 22.5 11.25
Arroba 0.5 pico 2 amarullo 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 1.0 simple 22.5 22.50
Arroba 0.3 Galleta de piña 22.5 5.63 Arroba 0.00 Arroba 0.5 rosca 2 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.5 simple 3 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.3 galleta de piña 22.5 5.63
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 163.13 Total 313.03 Total 118.13

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 269

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 21/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 21/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 21/10/2014
Nombre Estela del carmen Codigo 004 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 27 harina past 8.75 234.78 Arroba 27 harina past 6.25 167.70
Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25 Arroba 0.5 harina integral 8.75 4.20 Arroba 3.5 harina rebuelto 6.25 21.88
Arroba 0.5 cema 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.5 harina integral 6.25 3.00
Arroba 0.5 rosca 1 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 suave 2 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 cemita 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.4 simplon 22.5 9.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 99.00 Total 238.98 Total 192.58

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 21/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 21/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 22/10/2014
Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 27 harina past 6.25 167.70 Arroba 27 harina past 6.25 167.70 Arroba 1.0 galleta pic 22.5 22.50
Arroba 3.5 harina rebuelto 6.25 21.88 Arroba 3.5 harina rebuelto 6.25 21.88 Arroba 1.0 galleta c 22.5 22.50
Arroba 0.5 harina integral 6.25 3.00 Arroba 0.5 harina integral 6.25 3.00 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 cema 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 trigo 2 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 2.8 70 simple 22.5 63.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 192.58 Total 192.58 Total 175.50

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 22/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 22/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 22/10/2014
Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Estela del carmen Codigo 004
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 0.5 13 simple 22.5 11.70 Arroba 0.5 suave 22.5 11.25 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50
Arroba 1.6 simplon 22.5 36.00 Arroba 0.5 piquito 22.5 11.25 Arroba 1.0 despeinado 22.5 22.50
Arroba 0.3 simplito 22.5 7.03 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.5 rosquita zuc 1 22.5 11.25 Arroba 0.5 piquito 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.5 rosca rosada 22.5 11.25 Arroba 1.0 simple 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.5 cema 1 22.5 11.25 Arroba 0.3 10 pico 2 22.5 5.63
Arroba 0.00 Arroba 0.5 pico 5 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.3 10 rosca 2 22.5 5.63 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 54.73 Total 95.63 Total 95.63

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 22/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 22/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 22/10/2014
Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 16 harina past 8.75 143.61 Arroba 16 harina past 6.25 102.5781 Arroba 16 harina past 6.25 102.5781
Arroba 0.3 harina integral 8.75 2.80 Arroba 2.0 harina rebuelto 6.25 12.5 Arroba 2.0 harina rebuelto 6.25 12.5
Arroba 0.00 Arroba 0.3 harina integral 6.25 2 Arroba 0.3 harina integral 6.25 2
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 146.41 Total 117.08 Total 117.08

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 270

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 22/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 23/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 23/10/2014
Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 16 harina past 6.25 102.5781 Arroba 1.0 rosquita 22.5 22.50 Arroba 15 15 3 22.5 337.50
Arroba 2.0 harina rebuelto 6.25 12.5 Arroba 1.0 lengua 22.5 22.50 Arroba 0.5 simplito 22.5 10.55
Arroba 0.3 harina integral 6.25 2 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 2.0 simplon 22.5 45.00
Arroba 0.00 Arroba 1.0 simple 22.5 22.50 Arroba 2.0 10 trenza 22.5 45.00
Arroba 0.00 Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.4 10 simple 22.5 9.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 117.08 Total 121.50 Total 438.05

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 23/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 23/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 23/10/2014
Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Estela del carmen Codigo 004 Nombre Marybel Mont. Codigo 011
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.5 rosca azuc 22.5 11.25 Arroba 3.0 3 trenza 22.5 67.50
Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.5 piquito 22.5 11.25 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.5 rellenita 22.5 11.25 Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25 Arroba 0.5 rosca rosada 2 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.5 rellena 2 22.5 11.25 Arroba 0.5 simple 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 1.0 suave 1 22.5 22.50 Arroba 0.5 palm 1 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.4 10 simple 22.5 9.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 121.50 Total 90.00 Total 67.50

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 23/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 23/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 23/10/2014
Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 36 harina past 8.75 317.3516 Arroba 36 harina past 6.25 226.6797 Arroba 36 harina past 6.25 226.6797
Arroba 0.0 harina integral 8.75 0 Arroba 1.0 harina rebuelto 6.25 6.25 Arroba 1.0 harina rebuelto 6.25 6.25
Arroba 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 317.35 Total 232.93 Total 232.93

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 23/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 27/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 27/10/2014
Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 36 harina past 6.25 226.6797 Arroba 1.0 bolillo 22.5 22.50 Arroba 5.6 simple 22.5 126.00
Arroba 1.0 harina rebuelto 6.25 6.25 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.5 simplito 22.5 10.55
Arroba 0.0 harina integral 6.25 0 Arroba 1.0 cema 2 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 2.0 galleta pic 22.5 45.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 1.0 polvoron 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.8 15 pico 5 22.5 16.88 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 232.93 Total 151.88 Total 136.55

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 271

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 27/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 27/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 27/10/2014
Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Marybel Mont. Codigo 011 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 4.0 100 trenza 22.5 90.00 Arroba 22 harina past 8.75 195.29
Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25 Arroba 0.6 15 tornillo 22.5 13.50 Arroba 0.0 harina integral 8.75 0.00
Arroba 0.5 palm 1 22.5 11.25 Arroba 1.0 sema 5 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.4 sema larga 2 22.5 9.00 Arroba 0.00
Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 1.0 suave 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 1.0 bolillo 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 10 suave 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 146.25 Total 135.00 Total 195.29

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 27/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 27/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 27/10/2014
Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 22 harina past 6.25 139.49 Arroba 22 harina past 6.25 139.49 Arroba 22 harina past 6.25 139.49
Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75 Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75 Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75
Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 158.24 Total 158.24 Total 158.24

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 28/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 28/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 28/10/2014
Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 2.0 galleta 22.5 45.00 Arroba 15 15 simple 22.5 337.50 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50
Arroba 1.0 rosquita 22.5 22.50 Arroba 2.8 simplon 22.5 63.00 Arroba 1.0 cema larga 2 22.5 22.50
Arroba 1.0 polvoron 22.5 22.50 Arroba 0.5 simplito 22.5 10.55 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50
Arroba 1.0 cema 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.5 palm 1 22.5 11.25
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.5 rosca 2 22.5 11.25
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 1.0 despeinado 22.5 22.50
Arroba 1.0 trigo 2 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.5 palm 2 22.5 11.25
Arroba 1.0 20 pico 5 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 cema redonda 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 trigo 2 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.4 10 suave 2 22.5 9.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 202.50 Total 411.05 Total 189.00

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 28/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 28/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 28/10/2014
Nombre Marybel Mont. Codigo 011 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 3.0 3 trenza 75 c 22.5 67.50 Arroba 37 harina past 8.75 324.00 Arroba 37 harina past 6.25 231.43
Arroba 1.0 1 suave 22.5 22.50 Arroba 0.6 harina integral 8.75 5.60 Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75
Arroba 1.0 1 despeinado 1 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.6 harina integral 6.25 4.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 112.50 Total 329.60 Total 254.18

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 272

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 28/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 28/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 29/10/2014
Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 37 harina past 6.25 231.43 Arroba 37 harina past 6.25 231.43 Arroba 1.0 semita 22.5 22.50
Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75 Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75 Arroba 1.0 sema 22.5 22.50
Arroba 0.6 harina integral 6.25 4.00 Arroba 0.6 harina integral 6.25 4.00 Arroba 0.5 palm 1 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 pico 2 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.5 rosquita 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.5 rellenita 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 1.0 trigo 2 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 254.18 Total 254.18 Total 157.50

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 29/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 29/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 29/10/2014
Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Marybel Mont. Codigo 011
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 13 13 simple 22.5 292.50 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 3.0 75c trenza 22.5 67.50
Arroba 1.6 40 5 22.5 36.00 Arroba 0.5 pico 2 22.5 11.25 Arroba 1.0 rosca 2 22.5 22.50
Arroba 0.6 20 1 22.5 14.06 Arroba 0.5 despeinado 1 22.5 11.25 Arroba 1.0 galleta de piña 22.5 22.50
Arroba 0.00 Arroba 1.0 biscotela 1 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 1.0 suave 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 rosca rosada 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.5 cema larga 1 22.5 11.25 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 342.56 Total 112.50 Total 112.50

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 29/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 29/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 29/10/2014
Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 31 harina past 8.75 270.42 Arroba 31 harina past 6.25 193.16 Arroba 31 harina past 6.25 193.16
Arroba 0.3 harina integral 8.75 2.80 Arroba 1.0 harina rebuelto 6.25 6.25 Arroba 1.0 harina rebuelto 6.25 6.25
Arroba 0.00 Arroba 0.3 harina integral 6.25 2.00 Arroba 0.3 harina integral 6.25 2.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 273.22 Total 201.41 Total 201.41

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 29/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 30/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 30/10/2014
Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 31 harina past 6.25 193.16 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.7 18 simple 22.5 16.20
Arroba 1.0 harina rebuelto 6.25 6.25 Arroba 1.0 bolillo 22.5 22.50 Arroba 0.3 10 simplito 22.5 7.03
Arroba 0.3 harina integral 6.25 2.00 Arroba 1.0 biscotela 2 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 2.0 galleta pic 22.5 45.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 201.41 Total 135.00 Total 23.23

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 273

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 30/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 30/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 30/10/2014
Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003 Nombre Marybel Mont. Codigo 011 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 3.0 3 trenza 22.5 67.50 Arroba 12 harina past 8.75 105.28
Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.0 harina integral 8.75 0.00
Arroba 0.5 palm 1 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.5 despeinado 22.5 11.25 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 1.0 bolillo 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 90.00 Total 67.50 Total 105.28

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 30/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 30/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 30/10/2014
Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 12 harina past 6.25 75.20 Arroba 12 harina past 6.25 75.20 Arroba 12 harina past 6.25 75.20
Arroba 2.0 harina rebuelto 6.25 12.50 Arroba 2.0 harina rebuelto 6.25 12.50 Arroba 2.0 harina rebuelto 6.25 12.50
Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 87.70 Total 87.70 Total 87.70

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 31/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 31/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 31/10/2014
Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 suave 22.5 22.50 Arroba 10 10 simple 22.5 225.00 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 0.8 simplon 22.5 18.00 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50
Arroba 1.0 semita 22.5 22.50 Arroba 0.3 simplito 22.5 7.03 Arroba 1.0 palm 1 22.5 22.50
Arroba 1.0 sema 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 1.0 despeinado 22.5 22.50
Arroba 3.0 galleta 250 22.5 67.50 Arroba 0.00 Arroba 1.0 biscotela 2 22.5 22.50
Arroba 1.0 rosquita 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.5 rosquita 22.5 11.25
Arroba 0.4 15 pico 2 22.5 8.44 Arroba 0.00 Arroba 0.5 bolillo 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.3 10 despeinado 222.5 5.63
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 188.44 Total 250.03 Total 140.63

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 31/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 31/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 31/10/2014
Nombre Marybel Mont. Codigo 011 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 4.0 4 trenza 22.5 90.00 Arroba 27 harina past 8.75 233.95 Arroba 27 harina past 6.25 167.11
Arroba 0.00 Arroba 0.0 harina integral 8.75 0.00 Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 90.00 Total 233.95 Total 185.86

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 274

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 31/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 31/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 30/10/2014
Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 27 harina past 6.25 167.11 Arroba 27 harina past 6.25 167.11 Arroba 12 harina past 8.75 105.28
Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75 Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75 Arroba 0.0 harina integral 8.75 0.00
Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 185.86 Total 185.86 Total 105.28

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 30/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 30/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 30/10/2014
Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006 Nombre Jose Luiz Jimenez Codigo 007 Nombre Juan Francizco T.F Codigo 008
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 12 harina past 6.25 75.20 Arroba 12 harina past 6.25 75.20 Arroba 12 harina past 6.25 75.20
Arroba 2.0 harina rebuelto 6.25 12.50 Arroba 2.0 harina rebuelto 6.25 12.50 Arroba 2.0 harina rebuelto 6.25 12.50
Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 87.70 Total 87.70 Total 87.70

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 31/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 31/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 31/10/2014
Nombre Alma Nubia M.B Codigo 001 Nombre Rafaela Monteneg. Codigo 002 Nombre Alba Modesta O.B Codigo 003
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 1.0 suave 22.5 22.50 Arroba 10 10 simple 22.5 225.00 Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50
Arroba 1.0 piquito 22.5 22.50 Arroba 0.8 simplon 22.5 18.00 Arroba 1.0 cemita 22.5 22.50
Arroba 1.0 semita 22.5 22.50 Arroba 0.3 simplito 22.5 7.03 Arroba 1.0 palm 1 22.5 22.50
Arroba 1.0 sema 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 1.0 despeinado 22.5 22.50
Arroba 3.0 galleta 250 22.5 67.50 Arroba 0.00 Arroba 1.0 biscotela 2 22.5 22.50
Arroba 1.0 rosquita 22.5 22.50 Arroba 0.00 Arroba 0.5 rosquita 22.5 11.25
Arroba 0.4 15 pico 2 22.5 8.44 Arroba 0.00 Arroba 0.5 bolillo 22.5 11.25
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.3 10 despeinado 222.5 5.63
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 188.44 Total 250.03 Total 140.63

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

BOLETA DE TRABAJO 31/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 31/10/2014 BOLETA DE TRABAJO 31/10/2014
Nombre Marybel Mont. Codigo 011 Nombre Miguel Angel M.F Codigo 005 Nombre Marco Antonio J.S Codigo 006
U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio U.M. Nº Descripcion Precio Precio
Arroba 4.0 4 trenza 22.5 90.00 Arroba 27 harina past 8.75 233.95 Arroba 27 harina past 6.25 167.11
Arroba 0.00 Arroba 0.0 harina integral 8.75 0.00 Arroba 3.0 harina rebuelto 6.25 18.75
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.0 harina integral 6.25 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Arroba 0.00 Arroba 0.00 Arroba 0.00
Total 90.00 Total 233.95 Total 185.86

Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador Firma Trab. Firma Empleador

Seminario de Graduación pág. 275

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ANEXO Nº 35. Tarjeta auxiliar de proveedores

Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0001

TARJETA AUXILIAR DE PROVEEDORES TARJETA AUXILIAR DE PROVEEDORES
Cuenta de mayor Proveedores Cuenta de mayor Proveedores
Sub cuenta Distribuidora de productos de panaderia Codigo 2.1.1.1 Sub cuenta Distribuidora Eda Garcia Codigo 2.1.1.2

Fecha Detalle Ref. Debe Haber Saldo Fecha Detalle Ref. Debe Haber Saldo
30/08/2014 Inventario Inicial CD 0001 6,000.00 6,000.00 30/08/2014 Inventario Inicial CD 0001 15,000.00 15,000.00
10/09/2014 Abono a la cuenta CD 0018 6,000.00 0.00 05/09/2014 Abono a la cuenta CD 0010 11,000.00 4,000.00
10/09/2014 Compra de mater. CD 0018 1,638.00 1,638.00 05/09/2014 Compra de mater. CD 0010 40,340.00 44,340.00
16/09/2014 Compra de mater. CD 0027 10,010.00 11,648.00 15/09/2014 Abono a la cuenta CD 0025 6,000.00 38,340.00
29/09/2014 Compra de mater. CD 0049 1,482.00 13,130.00 15/09/2014 Compra de mater. CD 0025 32,110.00
70,450.00
29/09/2014 Abono a la cuenta CD 0049 10,000.00 3,130.00 23/09/2014 Compra de mater. CD 0039 39,540.00 109,990.00
10/10/2014 Compra de mater. CD 0069 1,755.00 4,885.00 02/10/2014 Abono a la cuenta CD 0055 55,000.00 54,990.00
29/10/2014 Compra de mater. CD 0100 1,365.00 6,250.00 02/10/2014 Compra de mater. CD 0055 40,850.00 95,840.00
13/10/2014 Compra de mater. CD 0073 29,480.00 125,320.00
13/10/2014 Abono a la cuenta CD 0073 69,000.00 56,320.00
21/10/2014 Compra de mater. CD 0087 39,710.00 96,030.00
21/10/2014 Abono a la cuenta CD 0087 67,000.00 29,030.00
31/10/2014 Compra de mater. CD 0104 28,160.00 57,190.00

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 276

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Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0001

TARJETA AUXILIAR DE PROVEEDORES TARJETA AUXILIAR DE PROVEEDORES
roveedores Cuenta de mayor Proveedores
uidora Eda Garcia Codigo 2.1.1.2 Sub cuenta DIINSA Codigo 2.1.1.3

Detalle Ref. Debe Haber Saldo Fecha Detalle Ref. Debe Haber Saldo
tario Inicial CD 0001 15,000.00 15,000.00 30/08/2014 Inventario Inicial CD 0001 11,000.00 11,000.00
o a la cuenta CD 0010 11,000.00 4,000.00 05/09/2014 Compra de mater. CD 0010 1,954.00 12,954.00
ra de mater. CD 0010 40,340.00 44,340.00 15/09/2014 Compra de mater. CD 0025 2,310.00 15,264.00
o a la cuenta CD 0025 6,000.00 38,340.00 22/09/2014 Abono a la cuenta CD 0037 10,000.00 5,264.00
ra de mater. CD 0025 32,110.00 70,450.00 22/09/2014 Compra de mater. CD 0037 1,059.00 6,323.00
ra de mater. CD 0039 39,540.00 109,990.00 01/10/2014 Compra de mater. CD 0053 2,579.00 8,902.00
o a la cuenta CD 0055 55,000.00 54,990.00 10/10/2014 Abono a la cuenta CD 0069 6,000.00 2,902.00
ra de mater. CD 0055 40,850.00 95,840.00 10/10/2014 Compra de mater. CD 0069 3,077.00 5,979.00
ra de mater. CD 0073 29,480.00 125,320.00 21/10/2014 Compra de mater. CD 0087 2,914.00 8,893.00
o a la cuenta CD 0073 69,000.00 56,320.00
ra de mater. CD 0087 39,710.00 96,030.00
o a la cuenta CD 0087 67,000.00 29,030.00
ra de mater. CD 0104 28,160.00 57,190.00

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 277

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ANEXO Nº 36. Requisa de materiales

Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002 Panaderia Tijerino M. Nº 0003

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE MATERIALES 01/09/2014 REQUISA DE MATERIALES 02/09/2014 REQUISA DE MATERIALES 03/09/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
Inventario de Inventario de Inventario de
1.1.8 1.1.8 1.1.8
Materiales Materiales Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 924.65 7.3 6749.91 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 832.65 7.3 6078.36 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 482.15 7.3 3519.66
1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 50.00 8.7 435.00 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 50.00 8.7 435.00 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 25.00 8.7 217.50
1.1.8.1.3 Libras Harina integral 8.00 6 48.00 1.1.8.1.3 Libras Harina integral 8.00 6 48.00 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 86.61 9.1 788.17
1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 163.92 9.1 1491.69 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 144.77 9.1 1317.37 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 23.02 3.9 89.77
1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 52.21 3.9 203.61 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 46.21 3.9 180.24 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 9.46 1.25 11.83
1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 19.31 1.25 24.14 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 17.47 1.25 21.84
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 0nza Canela 8.00 9.375 75.00 1.1.8.2.1 0nza Canela 2.00 9.375 18.75 1.1.8.2.1 0nza Canela 5.99 9.375 56.13
1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 146.50 3.21875 471.56 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 131.78 3.21875 424.18 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 71.70 3.21875 230.80
1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 26.00 0.6875 17.88 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 26.00 0.6875 17.88 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 13.00 0.6875 8.94
1.1.8.2.4 Libra Queso 5.35 50 267.50 1.1.8.2.4 Libra Queso 3.30 50 165.00 1.1.8.2.4 Libra Queso 2.90 50 144.83
1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 160.00 0.08975 14.36 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 160.00 0.08975 14.36 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 40.00 0.08975 3.59
1.1.8.2.6 0nza Colorante 9.89 7.08818 70.13 1.1.8.2.6 0nza Colorante 9.92 7.08818 70.31 1.1.8.2.6 0nza Colorante 6.00 7.08818 42.53
1.1.8.2.8 0nza Anís 2.00 9.375 18.75 1.1.8.2.8 0nza Anís 2.00 9.375 18.75 1.1.8.2.9 0nza Proponato 24.73 2.75 68.01
1.1.8.2.9 0nza Proponato 92.65 2.75 254.79 1.1.8.2.9 0nza Proponato 88.15 2.75 242.41 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 63.39 12.50 792.42
1.1.8.2.10 Ml. Sabor banano 40.00 0.07898 3.16 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 59.20 0.07898 4.68 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 844.00 0.166 140.10
1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 78.93 0.07898 6.23 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 111.33 12.50 1391.64 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 256.00 0.25 64.00
1.1.8.2.12 Litros Gas butano 122.83 12.50 1535.38 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 791.00 0.166 131.31 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 115.00 0.374 43.01
1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 80.00 0.126 10.08 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 955.00 0.25 238.75
1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 745.00 0.166 123.67 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 210.00 0.374 78.54
1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 957.00 0.25 239.25
1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 330.00 0.374 123.42

Total 12183.51 Total 10897.36 Total 6221.28

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 278

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Panaderia Tijerino M. Nº 0004 Panaderia Tijerino M. Nº 0005 Panaderia Tijerino M. Nº 0006

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE MATERIALES 04/09/2014 REQUISA DE MATERIALES 05/09/2014 REQUISA DE MATERIALES 08/09/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
Inventario de Inventario de Inventario de
1.1.8 1.1.8 1.1.8
Materiales Materiales Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 608.88 7.3 4444.79 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 533.60 7.3 3895.31 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 838.38 7.3 6120.14
1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 0.00 8.7 0.00 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 75.00 8.7 652.50 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 62.50 8.7 543.75
1.1.8.1.3 Libras Harina integral 4.00 6 24.00 1.1.8.1.3 Libras Harina integral 4.00 6 24.00 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 153.61 9.1 1397.87
1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 88.60 9.1 806.27 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 117.35 9.1 1067.89 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 42.51 3.9 165.80
1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 31.62 3.9 123.33 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 23.71 3.9 92.46 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 17.34 1.25 21.67
1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 11.75 1.25 14.68 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 11.74 1.25 14.68
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 0nza Canela 3.99 9.375 37.38 1.1.8.2.1 0nza Canela 10.00 9.375 93.75 1.1.8.2.1 0nza Canela 1.00 9.375 9.38
1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 93.98 3.21875 302.50 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 81.94 3.21875 263.73 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 128.70 3.21875 414.25
1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 0.00 0.6875 0.00 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 39.00 0.6875 26.81 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 32.50 0.6875 22.34
1.1.8.2.4 Libra Queso 2.06 50 103.17 1.1.8.2.4 Libra Queso 3.25 50 162.50 1.1.8.2.4 Libra Queso 2.20 50 110.00
1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 40.00 0.08975 3.59 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 160.00 0.08975 14.36 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 100.00 0.08975 8.98
1.1.8.2.6 0nza Colorante 7.97 7.08818 56.52 1.1.8.2.6 0nza Colorante 19.85 7.08818 140.68 1.1.8.2.6 0nza Colorante 16.00 7.08818 113.41
1.1.8.2.7 Ml. Mermelada de piña 0.00 0.035 0.00 1.1.8.2.8 0nza Anís 1.00 9.375 9.38 1.1.8.2.9 0nza Proponato 72.70 2.75 199.93
1.1.8.2.8 0nza Anís 1.00 9.375 9.38 1.1.8.2.9 0nza Proponato 14.49 2.75 39.85 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 60.00 0.07898 4.74
1.1.8.2.9 0nza Proponato 59.03 2.75 162.34 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 79.47 0.07898 6.28 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 112.61 12.50 1407.62
1.1.8.2.10 Ml. Sabor banano 0.00 0.07898 0.00 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 76.58 12.50 957.19 1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 40.00 0.126 5.04
1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 59.73 0.07898 4.72 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 1089.00 0.166 180.77 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 707.00 0.166 117.36
1.1.8.2.12 Litros Gas butano 76.61 12.50 957.62 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 348.00 0.25 87.00 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 980.00 0.25 245.00
1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 0.00 0.126 0.00 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 115.00 0.374 43.01 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 165.00 0.374 61.71
1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 539.00 0.166 89.47
1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 670.00 0.25 167.50
1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 110.00 0.374 41.14
Total 7348.39 Total 7772.15 Total 10968.98

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 279

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0007 Panaderia Tijerino M. Nº 0008 Nº 0009

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE MATERIALES 09/09/2014 REQUISA DE MATERIALES 10/09/2014 REQUISA DE MATERIALES 12/09/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
Inventario de Inventario de Inventario de
1.1.8 1.1.8 1.1.8
Materiales Materiales Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 871.81 7.3 6364.23 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 571.06 7.3 4168.76 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 735.08 7.3 5366.11
1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 87.50 8.7 761.25 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 50.00 8.7 435.00 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 0.00 8.7 0.00
1.1.8.1.3 Libras Harina integral 8.00 6 48.00 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 104.44 9.1 950.39 1.1.8.1.3 Libras Harina integral 4.00 6 24.00
1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 175.29 9.1 1595.17 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 28.22 3.9 110.07 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 115.16 9.1 1047.96
1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 50.52 3.9 197.02 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 11.74 1.25 14.68 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 36.81 3.9 143.54
1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 19.01 1.25 23.76 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 14.27 1.25 17.84
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 0nza Canela 8.00 9.375 75.00 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 85.93 3.21875 276.59 1.1.8.2.1 0nza Canela 7.30 9.375 68.44
1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 138.05 3.21875 444.35 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 26.00 0.6875 17.88 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 114.17 3.21875 367.50
1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 45.50 0.6875 31.28 1.1.8.2.4 Libra Queso 2.00 50 100.00 1.1.8.2.4 Libra Queso 3.03 50 151.25
1.1.8.2.4 Libra Queso 3.95 50 197.50 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 80.00 0.08975 7.18 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 40.00 0.08975 3.59
1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 220.00 0.08975 19.75 1.1.8.2.6 0nza Colorante 14.00 7.08818 99.23 1.1.8.2.6 0nza Colorante 13.97 7.08818 99.05
1.1.8.2.6 0nza Colorante 8.00 7.08818 56.71 1.1.8.2.9 0nza Proponato 47.93 2.75 131.81 1.1.8.2.8 0nza Anís 1.00 9.375 9.38
1.1.8.2.7 Ml. Mermelada de piña 240.00 0.035 8.40 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 80.00 0.07898 6.32 1.1.8.2.9 0nza Proponato 64.10 2.75 176.28
1.1.8.2.8 0nza Anís 2.00 9.375 18.75 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 77.63 12.50 970.41 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 59.73 0.07898 4.72
1.1.8.2.9 0nza Proponato 78.05 2.75 214.64 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 767.00 0.166 127.32 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 92.39 12.50 1154.82
1.1.8.2.10 Ml. Sabor banano 40.00 0.07898 3.16 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 461.00 0.25 115.25 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 542.00 0.166 89.97
1.1.8.2.12 Litros Gas butano 120.91 12.50 1511.43 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 150.00 0.374 56.10 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 886.00 0.25 221.50
1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 80.00 0.126 10.08 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 135.00 0.374 50.49
1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 610.00 0.166 101.26
1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 1135.00 0.25 283.75
1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 225.00 0.374 84.15

Total 12049.63 Total 7586.98 Total 8996.42

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 280

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0010 Panaderia Tijerino M. Nº 0011 Panaderia Tijerino M. Nº 0012

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE MATERIALES 15/09/2014 REQUISA DE MATERIALES 16/09/2014 REQUISA DE MATERIALES 17/09/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
Inventario de Inventario de Inventario de
1.1.8 1.1.8 1.1.8
Materiales Materiales Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 933.04 7.3 6811.20 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 474.81 7.3 3466.13 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 768.50 7.3 5610.05
1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 87.50 8.7 761.25 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 75.00 8.7 652.50 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 125.00 8.7 1087.50
1.1.8.1.3 Libras Harina integral 8.00 6 48.00 1.1.8.1.3 Libras Harina integral 32.00 6 192.00 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 173.07 9.1 1574.94
1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 183.64 9.1 1671.13 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 131.21 9.1 1194.05 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 42.53 3.9 165.87
1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 49.42 3.9 192.73 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 28.20 3.9 109.98 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 17.19 1.25 21.49
1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 20.23 1.25 25.29 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 12.32 1.25 15.40
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 0nza Canela 7.00 9.375 65.63 1.1.8.2.1 0nza Canela 4.00 9.375 37.50 1.1.8.2.1 0nza Canela 7.47 9.375 70.06
1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 147.85 3.21875 475.88 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 86.53 3.21875 278.52 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 117.52 3.21875 378.27
1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 45.50 0.6875 31.28 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 39.00 0.6875 26.81 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 65.00 0.6875 44.69
1.1.8.2.4 Libra Queso 4.64 50 232.17 1.1.8.2.4 Libra Queso 2.40 50 120.00 1.1.8.2.4 Libra Queso 1.62 50 80.92
1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 220.00 0.08975 19.75 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 440.00 0.08975 39.49 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 200.00 0.08975 17.95
1.1.8.2.6 0nza Colorante 18.00 7.08818 127.59 1.1.8.2.6 0nza Colorante 20.00 7.08818 141.76 1.1.8.2.6 0nza Colorante 13.97 7.08818 99.05
1.1.8.2.8 0nza Anís 2.00 9.375 18.75 1.1.8.2.7 Ml. Mermelada de piña 0.00 0.035 0.00 1.1.8.2.7 Ml. Mermelada de piña 240.00 0.035 8.40
1.1.8.2.9 0nza Proponato 77.65 2.75 213.53 1.1.8.2.8 0nza Anís 8.00 9.375 75.00 1.1.8.2.9 0nza Proponato 66.00 2.75 181.50
1.1.8.2.10 Ml. Sabor banano 40.00 0.07898 3.16 1.1.8.2.9 0nza Proponato 14.53 2.75 39.96 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 99.73 0.07898 7.88
1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 40.00 0.07898 3.16 1.1.8.2.10 Ml. Sabor banano 40.00 0.07898 3.16 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 111.69 12.50 1396.09
1.1.8.2.12 Litros Gas butano 128.57 12.50 1607.10 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 80.00 0.07898 6.32 1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 40.00 0.126 5.04
1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 80.00 0.126 10.08 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 72.73 12.50 909.08 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 1081.00 0.166 179.45
1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 1107.00 0.166 183.76 1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 80.00 0.126 10.08 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 940.00 0.25 235.00
1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 950.00 0.25 237.50 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 690.00 0.166 114.54 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 30.00 0.374 11.22
1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 247.00 0.374 92.38 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 541.00 0.25 135.25
1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 105.00 0.374 39.27
Total 12831.30 Total 7606.79 Total 11175.35

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 281

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0013 Panaderia Tijerino M. Nº 0014 Panaderia Tijerino M. Nº 0015

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE MATERIALES 18/09/2014 REQUISA DE MATERIALES 19/09/2014 REQUISA DE MATERIALES 22/09/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
Inventario de Inventario de Inventario de
1.1.8 1.1.8 1.1.8
Materiales Materiales Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 424.08 7.3 3095.81 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 654.52 7.3 4778.00 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 995.08 7.3 7264.11
1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 62.50 8.7 543.75 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 50.00 8.7 435.00 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 62.50 8.7 543.75
1.1.8.1.3 Libras Harina integral 4.00 6 24.00 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 122.07 9.1 1110.83 1.1.8.1.3 Libras Harina integral 8.00 6 48.00
1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 101.63 9.1 924.86 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 33.03 3.9 128.83 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 186.86 9.1 1700.43
1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 18.63 3.9 72.67 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 13.41 1.25 16.76 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 54.86 3.9 213.94
1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 9.30 1.25 11.63 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 20.97 1.25 26.21
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 0nza Canela 5.99 9.375 56.13 1.1.8.2.1 0nza Canela 0.80 9.375 7.50 1.1.8.2.1 0nza Canela 5.25 9.375 49.22
1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 64.41 3.21875 207.33 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 99.28 3.21875 319.57 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 157.77 3.21875 507.83
1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 32.50 0.6875 22.34 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 26.00 0.6875 17.88 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 32.50 0.6875 22.34
1.1.8.2.4 Libra Queso 1.85 50 92.33 1.1.8.2.4 Libra Queso 1.32 50 66.00 1.1.8.2.4 Libra Queso 4.91 50 245.63
1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 140.00 0.08975 12.57 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 80.00 0.08975 7.18 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 180.00 0.08975 16.16
1.1.8.2.6 0nza Colorante 15.60 7.08818 110.58 1.1.8.2.6 0nza Colorante 15.97 7.08818 113.22 1.1.8.2.6 0nza Colorante 17.97 7.08818 127.40
1.1.8.2.7 Ml. Mermelada de piña 0.00 0.035 0.00 1.1.8.2.9 0nza Proponato 57.71 2.75 158.70 1.1.8.2.7 Ml. Mermelada de piña 80.00 0.035 2.80
1.1.8.2.8 0nza Anís 1.00 9.375 9.38 1.1.8.2.10 Ml. Sabor banano 40.00 0.07898 3.16 1.1.8.2.8 0nza Anís 2.00 9.375 18.75
1.1.8.2.9 0nza Proponato 6.24 2.75 17.16 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 59.73 0.07898 4.72 1.1.8.2.9 0nza Proponato 95.30 2.75 262.08
1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 36.00 0.07898 2.84 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 88.07 12.50 1100.81 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 79.73 0.07898 6.30
1.1.8.2.12 Litros Gas butano 61.32 12.50 766.54 1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 80.00 0.126 10.08 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 133.20 12.50 1664.97
1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 40.00 0.126 5.04 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 657.00 0.166 109.06 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 832.00 0.166 138.11
1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 857.00 0.166 142.26 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 740.00 0.25 185.00 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 1120.00 0.25 280.00
1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 243.00 0.25 60.75 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 84.00 0.374 31.42 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 310.00 0.374 115.94
1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 75.00 0.374 28.05

Total 6206.01 Total 8603.73 Total 13253.97

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 282

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0016 Panaderia Tijerino M. Nº 0017 Panaderia Tijerino M. Nº 0018

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE MATERIALES 23/09/2014 REQUISA DE MATERIALES 24/09/2014 REQUISA DE MATERIALES 25/09/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
Inventario de Inventario de Inventario de
1.1.8 1.1.8 1.1.8
Materiales Materiales Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 574.31 7.3 4192.48 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 470.08 7.3 3431.61 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 197.23 7.3 1439.77
1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 75.00 8.7 652.50 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 62.50 8.7 543.75 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 75.00 8.7 652.50
1.1.8.1.3 Libras Harina integral 16.00 6 96.00 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 100.55 9.1 914.99 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 56.35 9.1 512.80
1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 125.76 9.1 1144.40 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 20.67 3.9 80.61 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 10.79 3.9 42.10
1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 30.75 3.9 119.94 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 9.97 1.25 12.46 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 4.76 1.25 5.96
1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 13.31 1.25 16.63
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 0nza Canela 5.47 9.375 51.31 1.1.8.2.1 0nza Canela 0.99 9.375 9.25 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 26.12 3.21875 84.06
1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 94.45 3.21875 304.01 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 69.77 3.21875 224.58 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 39.00 0.6875 26.81
1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 39.00 0.6875 26.81 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 32.50 0.6875 22.34 1.1.8.2.4 Libra Queso 1.29 50 64.67
1.1.8.2.4 Libra Queso 3.37 50 168.42 1.1.8.2.4 Libra Queso 2.05 50 102.33 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 120.00 0.08975 10.77
1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 280.00 0.08975 25.13 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 100.00 0.08975 8.98 1.1.8.2.9 0nza Proponato 14.12 2.75 38.82
1.1.8.2.6 0nza Colorante 7.97 7.08818 56.52 1.1.8.2.6 0nza Colorante 16.00 7.08818 113.41 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 34.03 12.50 425.36
1.1.8.2.8 0nza Anís 4.00 9.375 37.50 1.1.8.2.9 0nza Proponato 17.80 2.75 48.95 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 507.00 0.166 84.16
1.1.8.2.9 0nza Proponato 19.93 2.75 54.81 1.1.8.2.10 Ml. Sabor banano 40.00 0.07898 3.16 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 24.00 0.25 6.00
1.1.8.2.10 Ml. Sabor banano 40.00 0.07898 3.16 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 40.00 0.07898 3.16 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 97.00 0.374 36.28
1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 19.73 0.07898 1.56 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 66.57 12.50 832.16
1.1.8.2.12 Litros Gas butano 83.16 12.50 1039.55 1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 80.00 0.126 10.08
1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 80.00 0.126 10.08 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 1070.00 0.166 177.62
1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 1008.00 0.166 167.33 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 60.00 0.25 15.00
1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 411.00 0.25 102.75 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 135.00 0.374 50.49
1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 150.00 0.374 56.10

Total 8326.99 Total 6604.94 Total 3430.06

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 283

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0019 Panaderia Tijerino M. Nº 0020 Panaderia Tijerino M. Nº 0021

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE MATERIALES 26/09/2014 REQUISA DE MATERIALES 29/09/2014 REQUISA DE MATERIALES 30/09/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
Inventario de Inventario de Inventario de
1.1.8 1.1.8 1.1.8
Materiales Materiales Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 835.38 7.3 6098.24 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 621.83 7.3 4539.38 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 601.15 7.3 4388.36
1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 87.50 8.7 761.25 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 112.50 8.7 978.75 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 50.00 8.7 435.00
1.1.8.1.3 Libras Harina integral 4.00 6 24.00 1.1.8.1.3 Libras Harina integral 4.00 6 24.00 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 113.61 9.1 1033.89
1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 160.81 9.1 1463.41 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 149.05 9.1 1356.32 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 30.32 3.9 118.23
1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 46.46 3.9 181.20 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 34.27 3.9 133.65 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 12.34 1.25 15.43
1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 18.03 1.25 22.53 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 14.26 1.25 17.82
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 0nza Canela 4.00 9.375 37.50 1.1.8.2.1 0nza Canela 5.00 9.375 46.88 1.1.8.2.1 0nza Canela 8.27 9.375 77.50
1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 130.22 3.21875 419.15 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 96.05 3.21875 309.17 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 90.74 3.21875 292.08
1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 45.50 0.6875 31.28 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 58.50 0.6875 40.22 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 26.00 0.6875 17.88
1.1.8.2.4 Libra Queso 2.44 50 122.17 1.1.8.2.4 Libra Queso 3.76 50 187.83 1.1.8.2.4 Libra Queso 5.34 50 267.17
1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 180.00 0.08975 16.16 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 220.00 0.08975 19.75 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 80.00 0.08975 7.18
1.1.8.2.6 0nza Colorante 5.97 7.08818 42.34 1.1.8.2.6 0nza Colorante 18.00 7.08818 127.59 1.1.8.2.6 0nza Colorante 11.97 7.08818 84.87
1.1.8.2.7 Ml. Mermelada de piña 80.00 0.035 2.80 1.1.8.2.8 0nza Anís 1.00 9.375 9.38 1.1.8.2.9 0nza Proponato 33.04 2.75 90.85
1.1.8.2.8 0nza Anís 1.00 9.375 9.38 1.1.8.2.9 0nza Proponato 36.05 2.75 99.15 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 99.73 0.07898 7.88
1.1.8.2.9 0nza Proponato 83.25 2.75 228.93 1.1.8.2.10 Ml. Sabor banano 60.00 0.07898 4.74 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 81.39 12.50 1017.42
1.1.8.2.10 Ml. Sabor banano 20.00 0.07898 1.58 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 140.00 0.07898 11.06 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 1017.00 0.166 168.82
1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 59.73 0.07898 4.72 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 92.29 12.50 1153.65 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 218.00 0.25 54.50
1.1.8.2.12 Litros Gas butano 115.86 12.50 1448.24 1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 120.00 0.126 15.12 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 285.00 0.374 106.59
1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 80.00 0.126 10.08 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 970.00 0.166 161.02
1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 707.00 0.166 117.36 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 430.00 0.25 107.50
1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 1070.00 0.25 267.50 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 208.00 0.374 77.79
1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 157.00 0.374 58.72
Total 11368.52 Total 9420.76 Total 8183.64

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 284

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0022 Panaderia Tijerino M. Nº 0023 Panaderia Tijerino M. Nº 0024

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE MATERIALES 01/10/2014 REQUISA DE MATERIALES 02/10/2014 REQUISA DE MATERIALES 03/10/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
Inventario de Inventario de Inventario de
1.1.8 1.1.8 1.1.8
Materiales Materiales Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 765.40 7.3 5587.39 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 1201.15 7.3 8768.36 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 371.17 7.3 2709.52
1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 75.00 8.7 652.50 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 100.00 8.7 870.00 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 37.50 8.7 326.25
1.1.8.1.3 Libras Harina integral 16.00 6 96.00 1.1.8.1.3 Libras Harina integral 10.00 6 60.00 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 85.95 9.1 782.11
1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 159.89 9.1 1455.02 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 225.89 9.1 2055.63 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 13.99 3.9 54.55
1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 45.89 3.9 178.96 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 70.41 3.9 274.60 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 7.49 1.25 9.37
1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 17.13 1.25 21.41 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 25.97 1.25 32.46
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 125.02 3.21875 402.42 1.1.8.2.1 0nza Canela 2.97 9.375 27.88 1.1.8.2.1 0nza Canela 6.97 9.375 65.38
1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 39.00 0.6875 26.81 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 191.74 3.21875 617.17 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 53.95 3.21875 173.64
1.1.8.2.4 Libra Queso 2.40 50 120.00 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 52.00 0.6875 35.75 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 19.50 0.6875 13.41
1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 280.00 0.08975 25.13 1.1.8.2.4 Libra Queso 4.19 50 209.33 1.1.8.2.4 Libra Queso 1.49 50 74.67
1.1.8.2.6 0nza Colorante 11.97 7.08818 84.87 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 260.00 0.08975 23.34 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 60.00 0.08975 5.39
1.1.8.2.8 0nza Anís 4.00 9.375 37.50 1.1.8.2.6 0nza Colorante 6.00 7.08818 42.53 1.1.8.2.6 0nza Colorante 16.00 7.08818 113.41
1.1.8.2.9 0nza Proponato 81.05 2.75 222.89 1.1.8.2.8 0nza Anís 2.50 9.375 23.44 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 51.08 12.50 638.54
1.1.8.2.10 Ml. Sabor banano 40.00 0.07898 3.16 1.1.8.2.9 0nza Proponato 138.80 2.75 381.69 1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 40.00 0.126 5.04
1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 19.73 0.07898 1.56 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 40.00 0.07898 3.16 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 649.00 0.166 107.73
1.1.8.2.12 Litros Gas butano 107.05 12.50 1338.12 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 163.89 12.50 2048.67 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 270.00 0.25 67.50
1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 80.00 0.126 10.08 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 879.00 0.166 145.91 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 20.00 0.374 7.48
1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 654.00 0.166 108.56 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 1655.00 0.25 413.75
1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 975.00 0.25 243.75 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 277.00 0.374 103.60
1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 180.00 0.374 67.32

Total 10683.45 Total 16137.27 Total 5153.98

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 285

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0025 Panaderia Tijerino M. Nº 0026 Panaderia Tijerino M. Nº 0027

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE MATERIALES 06/10/2014 REQUISA DE MATERIALES 07/10/2014 REQUISA DE MATERIALES 08/10/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
Inventario de Inventario de Inventario de
1.1.8 1.1.8 1.1.8
Materiales Materiales Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 927.73 7.3 6772.42 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 991.27 7.3 7236.28 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 482.15 7.3 3519.66
1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 62.50 8.7 543.75 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 87.50 8.7 761.25 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 25.00 8.7 217.50
1.1.8.1.3 Libras Harina integral 8.00 6 48.00 1.1.8.1.3 Libras Harina integral 8.00 6 48.00 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 86.61 9.1 788.17
1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 170.42 9.1 1550.78 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 189.04 9.1 1720.31 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 23.02 3.9 89.77
1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 52.83 3.9 206.04 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 54.71 3.9 213.37 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 9.46 1.25 11.83
1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 19.62 1.25 24.53 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 21.40 1.25 26.74
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 0nza Canela 4.00 9.375 37.50 1.1.8.2.1 0nza Canela 2.53 9.375 23.75 1.1.8.2.1 0nza Canela 5.00 9.375 46.88
1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 147.00 3.21875 473.15 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 157.16 3.21875 505.87 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 71.70 3.21875 230.80
1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 32.50 0.6875 22.34 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 45.50 0.6875 31.28 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 13.00 0.6875 8.94
1.1.8.2.4 Libra Queso 4.35 50 217.50 1.1.8.2.4 Libra Queso 3.63 50 181.67 1.1.8.2.4 Libra Queso 2.65 50 132.50
1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 180.00 0.08975 16.16 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 220.00 0.08975 19.75 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 40.00 0.08975 3.59
1.1.8.2.6 0nza Colorante 9.95 7.08818 70.50 1.1.8.2.6 0nza Colorante 17.95 7.08818 127.21 1.1.8.2.6 0nza Colorante 7.97 7.08818 56.52
1.1.8.2.8 0nza Anís 2.00 9.375 18.75 1.1.8.2.8 0nza Anís 2.00 9.375 18.75 1.1.8.2.9 0nza Proponato 24.73 2.75 68.01
1.1.8.2.9 0nza Proponato 92.65 2.75 254.79 1.1.8.2.9 0nza Proponato 89.75 2.75 246.81 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 19.73 0.07898 1.56
1.1.8.2.10 Ml. Sabor banano 40.00 0.07898 3.16 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 59.47 0.07898 4.70 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 63.39 12.50 792.42
1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 79.47 0.07898 6.28 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 135.85 12.50 1698.08 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 844.00 0.166 140.10
1.1.8.2.12 Litros Gas butano 124.78 12.50 1559.73 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 1177.00 0.166 195.38 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 256.00 0.25 64.00
1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 80.00 0.126 10.08 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 1065.00 0.25 266.25 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 115.00 0.374 43.01
1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 886.00 0.166 147.08 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 225.00 0.374 84.15
1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 995.00 0.25 248.75
1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 270.00 0.374 100.98

Total 12332.26 Total 13409.59 Total 6215.24

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 286

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0028 Panaderia Tijerino M. Nº 0029 Panaderia Tijerino M. Nº 0030

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE MATERIALES 09/10/2014 REQUISA DE MATERIALES 10/10/2014 REQUISA DE MATERIALES 13/10/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
Inventario de Inventario de Inventario de
1.1.8 1.1.8 1.1.8
Materiales Materiales Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 350.04 7.3 2555.30 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 837.73 7.3 6115.42 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 971.79 7.3 7094.08
1.1.8.1.3 Libras Harina integral 4.00 6 24.00 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 75.00 8.7 652.50 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 75.00 8.7 652.50
1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 59.11 9.1 537.94 1.1.8.1.3 Libras Harina integral 4.00 6 24.00 1.1.8.1.3 Libras Harina integral 12.00 6 72.00
1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 14.34 3.9 55.94 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 157.77 9.1 1435.67 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 182.24 9.1 1658.39
1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 6.57 1.25 8.21 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 42.93 3.9 167.43 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 54.82 3.9 213.79
1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 17.82 1.25 22.28 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 21.01 1.25 26.26
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 0nza Canela 3.99 9.375 37.38 1.1.8.2.1 0nza Canela 8.00 9.375 75.00 1.1.8.2.1 0nza Canela 9.33 9.375 87.50
1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 52.57 3.21875 169.20 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 130.60 3.21875 420.36 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 156.05 3.21875 502.28
1.1.8.2.4 Libra Queso 1.40 50 69.83 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 39.00 0.6875 26.81 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 39.00 0.6875 26.81
1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 40.00 0.08975 3.59 1.1.8.2.4 Libra Queso 3.15 50 157.50 1.1.8.2.4 Libra Queso 5.16 50 258.00
1.1.8.2.6 0nza Colorante 15.97 7.08818 113.22 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 160.00 0.08975 14.36 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 240.00 0.08975 21.54
1.1.8.2.8 0nza Anís 1.00 9.375 9.38 1.1.8.2.6 0nza Colorante 17.95 7.08818 127.21 1.1.8.2.6 0nza Colorante 8.93 7.08818 63.32
1.1.8.2.9 0nza Proponato 11.62 2.75 31.96 1.1.8.2.8 0nza Anís 1.00 9.375 9.38 1.1.8.2.8 0nza Anís 3.00 9.375 28.13
1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 59.73 0.07898 4.72 1.1.8.2.9 0nza Proponato 69.05 2.75 189.89 1.1.8.2.9 0nza Proponato 94.45 2.75 259.73
1.1.8.2.12 Litros Gas butano 44.26 12.50 553.19 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 79.47 0.07898 6.28 1.1.8.2.10 Ml. Sabor banano 40.00 0.07898 3.16
1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 499.00 0.166 82.83 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 114.59 12.50 1432.39 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 19.73 0.07898 1.56
1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 224.00 0.25 56.00 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 1051.00 0.166 174.47 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 132.35 12.50 1654.36
1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 60.00 0.374 22.44 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 930.00 0.25 232.50 1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 80.00 0.126 10.08
1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 145.00 0.374 54.23 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 822.00 0.166 136.45
1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 1127.00 0.25 281.75
1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 302.00 0.374 112.95

Total 4335.13 Total 11337.66 Total 13164.63

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 287

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0031 Panaderia Tijerino M. Nº 0032 Panaderia Tijerino M. Nº 0033

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE MATERIALES 14/10/2014 REQUISA DE MATERIALES 15/10/2014 REQUISA DE MATERIALES 16/10/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
Inventario de Inventario de Inventario de
1.1.8 1.1.8 1.1.8
Materiales Materiales Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 868.96 7.3 6343.40 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 413.81 7.3 3020.83 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 392.23 7.3 2863.27
1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 87.50 8.7 761.25 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 125.00 8.7 1087.50 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 50.00 8.7 435.00
1.1.8.1.3 Libras Harina integral 12.00 6 72.00 1.1.8.1.3 Libras Harina integral 4.00 6 24.00 1.1.8.1.3 Libras Harina integral 4.00 6 24.00
1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 176.39 9.1 1605.13 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 123.65 9.1 1125.25 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 80.77 9.1 735.04
1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 48.80 3.9 190.34 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 25.56 3.9 99.68 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 16.62 3.9 64.83
1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 19.20 1.25 24.00 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 10.35 1.25 12.93 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 8.41 1.25 10.52
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 0nza Canela 7.99 9.375 74.88 1.1.8.2.1 0nza Canela 4.93 9.375 46.25 1.1.8.2.1 0nza Canela 3.00 9.375 28.13
1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 139.59 3.21875 449.32 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 62.77 3.21875 202.04 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 59.32 3.21875 190.93
1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 45.50 0.6875 31.28 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 65.00 0.6875 44.69 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 26.00 0.6875 17.88
1.1.8.2.4 Libra Queso 3.44 50 172.00 1.1.8.2.4 Libra Queso 3.03 50 151.67 1.1.8.2.4 Libra Queso 1.69 50 84.33
1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 260.00 0.08975 23.34 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 240.00 0.08975 21.54 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 120.00 0.08975 10.77
1.1.8.2.6 0nza Colorante 9.97 7.08818 70.69 1.1.8.2.6 0nza Colorante 1.97 7.08818 13.99 1.1.8.2.6 0nza Colorante 9.97 7.08818 70.69
1.1.8.2.8 0nza Anís 3.00 9.375 28.13 1.1.8.2.7 Ml. Mermelada de piña 160.00 0.035 5.60 1.1.8.2.8 0nza Anís 1.00 9.375 9.38
1.1.8.2.9 0nza Proponato 72.05 2.75 198.13 1.1.8.2.8 0nza Anís 1.00 9.375 9.38 1.1.8.2.9 0nza Proponato 12.34 2.75 33.94
1.1.8.2.10 Ml. Sabor banano 40.00 0.07898 3.16 1.1.8.2.9 0nza Proponato 24.93 2.75 68.56 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 19.73 0.07898 1.56
1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 19.73 0.07898 1.56 1.1.8.2.10 Ml. Sabor banano 40.00 0.07898 3.16 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 55.78 12.50 697.23
1.1.8.2.12 Litros Gas butano 121.06 12.50 1513.22 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 19.73 0.07898 1.56 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 907.00 0.166 150.56
1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 120.00 0.126 15.12 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 67.85 12.50 848.14 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 110.00 0.25 27.50
1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 984.00 0.166 163.34 1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 80.00 0.126 10.08 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 109.00 0.374 40.77
1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 985.00 0.25 246.25 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 687.00 0.166 114.04
1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 167.00 0.374 62.46 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 336.00 0.25 84.00
1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 155.00 0.374 57.97
Total 12048.97 Total 7052.85 Total 5496.32

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 288

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0034 Panaderia Tijerino M. Nº 0035 Panaderia Tijerino M. Nº 0036

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE MATERIALES 17/10/2014 REQUISA DE MATERIALES 20/10/2014 REQUISA DE MATERIALES 21/10/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
Inventario de Inventario de Inventario de
1.1.8 1.1.8 1.1.8
Materiales Materiales Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 854.90 7.3 6240.74 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 831.38 7.3 6069.04 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 678.98 7.3 4956.55
1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 62.50 8.7 543.75 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 100.00 8.7 870.00 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 87.50 8.7 761.25
1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 153.42 9.1 1396.11 1.1.8.1.3 Libras Harina integral 12.00 6 72.00 1.1.8.1.3 Libras Harina integral 12.00 6 72.00
1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 42.76 3.9 166.77 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 179.67 9.1 1634.97 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 148.29 9.1 1349.44
1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 17.67 1.25 22.08 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 48.46 3.9 188.98 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 40.46 3.9 157.78
1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 18.70 1.25 23.37 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 15.40 1.25 19.25
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 0nza Canela 4.00 9.375 37.50 1.1.8.2.1 0nza Canela 6.15 9.375 57.69 1.1.8.2.1 0nza Canela 2.00 9.375 18.75
1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 131.34 3.21875 422.76 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 133.58 3.21875 429.96 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 109.20 3.21875 351.48
1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 32.50 0.6875 22.34 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 52.00 0.6875 35.75 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 45.50 0.6875 31.28
1.1.8.2.4 Libra Queso 2.04 50 102.17 1.1.8.2.4 Libra Queso 3.29 50 164.42 1.1.8.2.4 Libra Queso 2.50 50 125.00
1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 100.00 0.08975 8.98 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 280.00 0.08975 25.13 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 260.00 0.08975 23.34
1.1.8.2.6 0nza Colorante 13.95 7.08818 98.86 1.1.8.2.6 0nza Colorante 13.97 7.08818 99.05 1.1.8.2.6 0nza Colorante 9.95 7.08818 70.50
1.1.8.2.9 0nza Proponato 75.40 2.75 207.34 1.1.8.2.8 0nza Anís 3.00 9.375 28.13 1.1.8.2.7 Ml. Mermelada de piña 80.00 0.035 2.80
1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 39.47 0.07898 3.12 1.1.8.2.9 0nza Proponato 68.10 2.75 187.28 1.1.8.2.8 0nza Anís 3.00 9.375 28.13
1.1.8.2.12 Litros Gas butano 114.67 12.50 1433.43 1.1.8.2.10 Ml. Sabor banano 40.00 0.07898 3.16 1.1.8.2.9 0nza Proponato 63.25 2.75 173.94
1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 40.00 0.126 5.04 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 79.73 0.07898 6.30 1.1.8.2.10 Ml. Sabor banano 40.00 0.07898 3.16
1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 921.00 0.166 152.89 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 117.92 12.50 1474.02 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 39.47 0.07898 3.12
1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 980.00 0.25 245.00 1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 80.00 0.126 10.08 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 97.31 12.50 1216.37
1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 117.00 0.374 43.76 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 1004.00 0.166 166.66 1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 80.00 0.126 10.08
1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 935.00 0.25 233.75 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 689.00 0.166 114.37
1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 150.00 0.374 56.10 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 835.00 0.25 208.75
1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 150.00 0.374 56.10
Total 11152.63 Total 11835.83 Total 9753.43

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 289

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0037 Panaderia Tijerino M. Nº 0038 Panaderia Tijerino M. Nº 0039

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE MATERIALES 22/10/2014 REQUISA DE MATERIALES 23/10/2014 REQUISA DE MATERIALES 27/10/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
Inventario de Inventario de Inventario de
1.1.8 1.1.8 1.1.8
Materiales Materiales Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 427.31 7.3 3119.38 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 939.90 7.3 6861.24 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 591.65 7.3 4319.01
1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 50.00 8.7 435.00 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 25.00 8.7 217.50 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 75.00 8.7 652.50
1.1.8.1.3 Libras Harina integral 8.00 6 48.00 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 146.57 9.1 1333.78 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 115.19 9.1 1048.25
1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 90.81 9.1 826.41 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 50.61 3.9 197.38 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 30.84 3.9 120.26
1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 22.85 3.9 89.11 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 18.62 1.25 23.27 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 12.65 1.25 15.82
1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 9.37 1.25 11.71
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 0nza Canela 3.50 9.375 32.81 1.1.8.2.1 0nza Canela 4.99 9.375 46.75 1.1.8.2.1 0nza Canela 6.19 9.375 58.00
1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 66.93 3.21875 215.43 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 144.94 3.21875 466.54 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 89.22 3.21875 287.19
1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 26.00 0.6875 17.88 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 13.00 0.6875 8.94 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 39.00 0.6875 26.81
1.1.8.2.4 Libra Queso 1.68 50 83.75 1.1.8.2.4 Libra Queso 4.24 50 212.00 1.1.8.2.4 Libra Queso 6.35 50 317.33
1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 160.00 0.08975 14.36 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 40.00 0.08975 3.59 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 120.00 0.08975 10.77
1.1.8.2.6 0nza Colorante 6.00 7.08818 42.53 1.1.8.2.6 0nza Colorante 3.97 7.08818 28.16 1.1.8.2.6 0nza Colorante 1.60 7.08818 11.34
1.1.8.2.8 0nza Anís 2.00 9.375 18.75 1.1.8.2.9 0nza Proponato 99.00 2.75 272.24 1.1.8.2.9 0nza Proponato 40.25 2.75 110.69
1.1.8.2.9 0nza Proponato 24.93 2.75 68.56 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 19.73 0.07898 1.56 1.1.8.2.10 Ml. Sabor banano 40.00 0.07898 3.16
1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 40.00 0.07898 3.16 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 120.61 12.50 1507.65 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 83.33 12.50 1041.63
1.1.8.2.12 Litros Gas butano 60.66 12.50 758.30 1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 80.00 0.126 10.08 1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 80.00 0.126 10.08
1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 680.00 0.166 112.88 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 611.00 0.166 101.43 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 744.00 0.166 123.50
1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 381.00 0.25 95.25 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 1075.00 0.25 268.75 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 150.00 0.25 37.50
1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 80.00 0.374 29.92 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 262.00 0.374 97.99 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 430.00 0.374 160.82

Total 6023.18 Total 11658.84 Total 8354.67

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 290

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0040 Panaderia Tijerino M. Nº 0041 Panaderia Tijerino M. Nº 0042

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE MATERIALES 28/10/2014 REQUISA DE MATERIALES 29/10/2014 REQUISA DE MATERIALES 30/10/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
Inventario de Inventario de Inventario de
1.1.8 1.1.8 1.1.8
Materiales Materiales Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 931.06 7.3 6796.76 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 789.46 7.3 5763.05 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 334.81 7.3 2444.13
1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 75.00 8.7 652.50 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 25.00 8.7 217.50 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 50.00 8.7 435.00
1.1.8.1.3 Libras Harina integral 16.00 6 96.00 1.1.8.1.3 Libras Harina integral 8.00 6 48.00 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 65.11 9.1 592.47
1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 183.59 9.1 1670.63 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 134.75 9.1 1226.26 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 14.56 3.9 56.77
1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 54.03 3.9 210.71 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 42.34 3.9 165.12 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 7.02 1.25 8.77
1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 20.44 1.25 25.55 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 16.11 1.25 20.14
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 0nza Canela 6.99 9.375 65.50 1.1.8.2.1 0nza Canela 4.99 9.375 46.75 1.1.8.2.1 0nza Canela 0.99 9.375 9.25
1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 151.53 3.21875 487.74 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 124.87 3.21875 401.94 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 48.13 3.21875 154.92
1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 39.00 0.6875 26.81 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 13.00 0.6875 8.94 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 26.00 0.6875 17.88
1.1.8.2.4 Libra Queso 4.76 50 238.00 1.1.8.2.4 Libra Queso 3.30 50 165.17 1.1.8.2.4 Libra Queso 1.75 50 87.67
1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 280.00 0.08975 25.13 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 120.00 0.08975 10.77 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 80.00 0.08975 7.18
1.1.8.2.6 0nza Colorante 12.00 7.08818 85.06 1.1.8.2.6 0nza Colorante 11.95 7.08818 84.68 1.1.8.2.6 0nza Colorante 5.97 7.08818 42.34
1.1.8.2.8 0nza Anís 4.00 9.375 37.50 1.1.8.2.7 Ml. Mermelada de piña 160.00 0.035 5.60 1.1.8.2.9 0nza Proponato 16.18 2.75 44.50
1.1.8.2.9 0nza Proponato 85.96 2.75 236.38 1.1.8.2.8 0nza Anís 2.00 9.375 18.75 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 19.73 0.07898 1.56
1.1.8.2.10 Ml. Sabor banano 40.00 0.07898 3.16 1.1.8.2.9 0nza Proponato 72.95 2.75 200.62 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 48.10 12.50 601.27
1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 80.00 0.07898 6.32 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 39.47 0.07898 3.12 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 719.00 0.166 119.35
1.1.8.2.12 Litros Gas butano 127.76 12.50 1596.97 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 102.81 12.50 1285.09 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 76.00 0.25 19.00
1.1.8.2.13 Unid. Bolsas de 4 Libras 80.00 0.126 10.08 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 656.00 0.166 108.90 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 113.00 0.374 42.26
1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 924.00 0.166 153.38 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 930.00 0.25 232.50
1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 1020.00 0.25 255.00 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 173.00 0.374 64.70
1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 266.00 0.374 99.48

Total 12778.66 Total 10077.58 Total 4684.32

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 291

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Nº 0041 Panaderia Tijerino M. Nº 0042 Panaderia Tijerino M. Nº 0043

Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
29/10/2014 REQUISA DE MATERIALES 30/10/2014 REQUISA DE MATERIALES 31/10/2014
Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Unid. Codigo Descripcion Unid. Codigo Descripcion Unid.
Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
Inventario de Inventario de
1.1.8 1.1.8
Materiales Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
89.46 7.3 5763.05 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 334.81 7.3 2444.13 1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 702.23 7.3 5126.27
25.00 8.7 217.50 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 50.00 8.7 435.00 1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 75.00 8.7 652.50
8.00 6 48.00 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 65.11 9.1 592.47 1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 138.36 9.1 1259.08
34.75 9.1 1226.26 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 14.56 3.9 56.77 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 37.54 3.9 146.39
42.34 3.9 165.12 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 7.02 1.25 8.77 1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 14.86 1.25 18.58
16.11 1.25 20.14
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
4.99 9.375 46.75 1.1.8.2.1 0nza Canela 0.99 9.375 9.25 1.1.8.2.1 0nza Canela 2.73 9.375 25.63
24.87 3.21875 401.94 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 48.13 3.21875 154.92 1.1.8.2.2 0nza Levadura instantánea 106.92 3.21875 344.14
13.00 0.6875 8.94 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 26.00 0.6875 17.88 1.1.8.2.3 0nza Levadura en polvo 39.00 0.6875 26.81
3.30 50 165.17 1.1.8.2.4 Libra Queso 1.75 50 87.67 1.1.8.2.4 Libra Queso 3.08 50 154.17
20.00 0.08975 10.77 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 80.00 0.08975 7.18 1.1.8.2.5 Ml. Vainilla 120.00 0.08975 10.77
11.95 7.08818 84.68 1.1.8.2.6 0nza Colorante 5.97 7.08818 42.34 1.1.8.2.6 0nza Colorante 9.00 7.08818 63.79
60.00 0.035 5.60 1.1.8.2.9 0nza Proponato 16.18 2.75 44.50 1.1.8.2.9 0nza Proponato 60.45 2.75 166.24
2.00 9.375 18.75 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 19.73 0.07898 1.56 1.1.8.2.11 Ml. Sabor coco 50.00 0.07898 3.95
72.95 2.75 200.62 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 48.10 12.50 601.27 1.1.8.2.12 Litros Gas butano 97.15 12.50 1214.42
39.47 0.07898 3.12 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 719.00 0.166 119.35 1.1.8.2.14 Unid. Bolsas de 5 Libras 955.00 0.166 158.53
02.81 12.50 1285.09 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 76.00 0.25 19.00 1.1.8.2.15 Unid. Bolsas de 10 Libras 622.00 0.25 155.50
56.00 0.166 108.90 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 113.00 0.374 42.26 1.1.8.2.16 Unid. Bolsas de 15 Libras 180.00 0.374 67.32
30.00 0.25 232.50
73.00 0.374 64.70

Total 10077.58 Total 4684.32 Total 9594.08

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 292

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

ANEXO Nº 37. Requisa de compras

Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE COMPRAS 05/09/2014 REQUISA DE COMPRAS 10/09/2014
Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total
1.1.8.1. Directos 1.1.8 Materiales
1.1.8.1.1 Libras Harina Rica Harina 4000 7.3 29,200.00 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.2 Libras Harina Gold Sprin 200 8.7 1,740.00 1.1.8.1.5 Libras Manteca Regina 420.00 3.90 1,638.00
1.1.8.1.3 Libras Harina integral 50 6.0 300.00
1.1.8.1.4 Libras Azúcar Cazur 1000 9.1 9,100.00
1.1.8.1.6 Libras Sal el Sol 150 1.3 187.50
1.1.8.2 Indirectos
1.1.8.2.4 Libras Queso 10 50 500.00
1.1.8.2.12 Litro Gas butano 420 12.5 5,250.00
1.1.8.2.14 Unidad Bolsas de 5 Libras 5000 0.166 830.00
1.1.8.2.15 Unidad Bolsas de 10 Libras 3000 0.25 750.00
1.1.8.2.16 Unidad Bolsas de 15 Libras 1000 0.374 374.00
Total 48,231.50 Total 1,638.00

Panaderia Tijerino M. Nº 0003 Panaderia Tijerino M. Nº 0004

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE COMPRAS 13/09/2014 REQUISA DE COMPRAS 15/09/2014
Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.2.12 Litro Gas butano 480.00 12.50 6,000.00 1.1.8.1.1 Libra Harina Rica Harina 4,000.00 7.30 29,200.00
1.1.8.1.2 Libra Harina Gold Sprin 300.00 8.70 2,610.00
1.1.8.1.3 Libra Harina integral 50.00 6.00 300.00
1.1.8.2 Indirectos
1.1.8.2.4 Libra Queso 15.00 50.00 750.00
1.1.8.2.13 Unidad Bolsas de 4 Libras 1,000.00 0.13 126.00
1.1.8.2.14 Unidad Bolsas de 5 Libras 4,500.00 0.17 747.00
1.1.8.2.15 Unidad Bolsas de 10 Libras 5,000.00 0.25 1,250.00
1.1.8.2.16 Unidad Bolsas de 15 Libras 500.00 0.37 187.00

Total 6,000.00 Total 35,170.00

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 293

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0005 Panaderia Tijerino M. Nº 0006

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE COMPRAS 16/09/2014 REQUISA DE COMPRAS
Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.4 Libra Azúcar Cazur 1,100.00 9.10 10,010.00 1.1.8.2.9 Onza Proponato 800.00 2.75 2,200.00

Total 10,010.00 Total 2,200.00

Panaderia Tijerino M. Nº 0007 Panaderia Tijerino M. Nº 0008

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE COMPRAS 19/09/2014 REQUISA DE COMPRAS 22/09/2014
Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.6 Libra Sal el Sol 150.00 1.25 187.50 1.1.8.2.14 Unidad Bolsas de 5 Libras 4,500.00 0.17 747.00
1.1.8.2 Indirectos 1.1.8.2.15 Unidad Bolsas de 10 Libras 500.00 0.25 125.00
1.1.8.2.4 Libra Queso 15.00 50.00 750.00 1.1.8.2.16 Unidad Bolsas de 15 Libras 500.00 0.37 187.00
1.1.8.2.12 Litro Gas butano 470.00 12.50 5,875.00

Total 6,812.50 Total 1,059.00

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 294

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0009 Panaderia Tijerino M. Nº 0010

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE COMPRAS 23/09/2014 REQUISA DE COMPRAS 26/09/2014
Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Libra Harina Rica Harina 4,500.00 7.30 32,850.00 1.1.8.1.4 Libra Azúcar Cazur 1,300.00 9.10 11,830.00
1.1.8.1.2 Libra Harina Gold Sprin 700.00 8.70 6,090.00 1.1.8.2 Indirectos
1.1.8.1.3 Libra Harina integral 100.00 6.00 600.00 1.1.8.2.4 Libra Queso 15.00 50.00 750.00
1.1.8.2.12 Litro Gas butano 500.00 12.50 6,250.00

Total 39,540.00 Total 18,830.00

Panaderia Tijerino M. Nº 0011 Panaderia Tijerino M. Nº 0012

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE COMPRAS 29/09/2014 REQUISA DE COMPRAS 01/10/2014
Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.5 Libra Manteca Regina 380 3.9 1,482.00 1.1.8.2.14 Unidad Bolsas de 5 Libras 5,000.00 0.17 830.00
1.1.8.2.15 Unidad Bolsas de 10 Libras 5,500.00 0.25 1,375.00
1.1.8.2.16 Unidad Bolsas de 15 Libras 1,000.00 0.37 374.00

Total 1,482.00 Total 2,579.00

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 295

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0013 Panaderia Tijerino M. Nº 0014

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE COMPRAS 02/10/2014 REQUISA DE COMPRAS 03/10/2014
Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Libra Harina Rica Harina 5,000.00 7.30 36,500.00 1.1.8.1.6 Libra Sal el Sol 200.00 1.25 250.00
1.1.8.1.2 Libra Harina Gold Sprin 500.00 8.70 4,350.00 1.1.8.2 Indirectos
1.1.8.2.4 Libra Queso 20.00 50.00 1,000.00
1.1.8.2.12 Litro Gas butano 520.00 12.50 6,500.00

Total 40,850.00 Total 7,750.00

Panaderia Tijerino M. Nº 0015 Panaderia Tijerino M. Nº 0016

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE COMPRAS 07/10/2014 REQUISA DE COMPRAS 10/10/2014
Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.4 Libra Azúcar Cazur 1,200.00 9.10 10,920.00 1.1.8.1.5 Libra Manteca Regina 450.00 3.90 1,755.00
1.1.8.2 Indirectos
1.1.8.2.4 Libra Queso 15.00 50.00 750.00
1.1.8.2.12 Litro Gas butano 400.00 12.50 5,000.00
1.1.8.2.14 Unidad Bolsas de 5 Libras 8,000.00 0.17 1,328.00
1.1.8.2.15 Unidad Bolsas de 10 Libras 5,500.00 0.25 1,375.00
1.1.8.2.16 Unidad Bolsas de 15 Libras 1,000.00 0.37 374.00

Total 10,920.00 Total 10,582.00

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 296

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0017 Panaderia Tijerino M. Nº 0018

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE COMPRAS 13/10/2014 REQUISA DE COMPRAS 17/10/2014
Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Libra Harina Rica Harina 3,800.00 7.30 27,740.00 1.1.8.2.4 Libra Queso 15.00 50.00 750.00
1.1.8.1.2 Libra Harina Gold Sprin 200.00 8.70 1,740.00 1.1.8.2.12 Litro Gas butano 485.00 12.50 6,062.50
1.1.8.2 Indirectos
1.1.8.2.9 Onza Proponato 800.00 2.75 2,200.00

Total 31,680.00 Total 6,812.50

Panaderia Tijerino M. Nº 0019 Panaderia Tijerino M. Nº 0020

La Trinidad-Esteli La Trinidad-Esteli
REQUISA DE COMPRAS 20/10/2014 REQUISA DE COMPRAS 21/10/2014
Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.4 Libra Azúcar Cazur 1,100.00 9.10 10,010.00 1.1.8.1.1 Libra Harina Rica Harina 5,000.00 7.30 36,500.00
1.1.8.1.2 Libra Harina Gold Sprin 300.00 8.70 2,610.00
1.1.8.1.3 Libra Harina integral 100.00 6.00 600.00
1.1.8.2 Indirectos
1.1.8.2.13 Unidad Bolsas de 4 Libras 2,000.00 0.13 252.00
1.1.8.2.14 Unidad Bolsas de 5 Libras 4,000.00 0.17 664.00
1.1.8.2.15 Unidad Bolsas de 10 Libras 5,000.00 0.25 1,250.00
1.1.8.2.16 Unidad Bolsas de 15 Libras 2,000.00 0.37 748.00

Total 10,010.00 Total 42,624.00

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 297

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0021 Panaderia Tijerino M. Nº 0022

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE COMPRAS 23/10/2014 REQUISA DE COMPRAS 24/10/2014
Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.6 Libra Sal el Sol 125.00 1.25 156.25 1.1.8.2.4 Libra Queso 20.00 50.00 1,000.00
1.1.8.2.12 Litro Gas butano 510.00 12.50 6,375.00

Total 156.25 Total 7,375.00

Panaderia Tijerino M. Nº 0023 Panaderia Tijerino M. Nº 0024

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REQUISA DE COMPRAS 29/10/2014 REQUISA DE COMPRAS 31/10/2014
Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total Codigo Unid. Descripcion Cant. Costo Costo Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.5 Libra Manteca Regina 350.00 3.90 1,365.00 1.1.8.1.1 Libra Harina Rica Harina 3,500.00 7.30 25,550.00
1.1.8.1.2 Libra Harina Gold Sprin 300.00 8.70 2,610.00
1.1.8.2 Indirectos
1.1.8.2.12 Litro Gas butano 400.00 12.50 5,000.00

Total 1,365.00 Total 33,160.00

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 298

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

ANEXO Nº 38. Reporte de entrada a bodega

Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 05/09/2014 REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 10/09/2014
Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total
1.1.8.1. Directos 1.1.8 Materiales
1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 4000 7.3 29,200.00 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 200 8.7 1,740.00 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 420 3.9 1,638.00
1.1.8.1.3 Harina integral Libras 50 6.0 300.00
1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 1000 9.1 9,100.00
1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 150 1.3 187.50
1.1.8.2 Indirectos
1.1.8.2.4 Queso Libras 10 50 500.00
1.1.8.2.12 Gas butano Litro 420 12.5 5,250.00
1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unidad 5000 0.166 830.00
1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unidad 3000 0.25 750.00
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unidad 1000 0.374 374.00
Total 48,231.50 Total 1,638.00

Entragado Recibido Entragado Recibido

Panaderia Tijerino M. Nº 0003 Panaderia Tijerino M. Nº 0004

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 13/09/2014 REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 15/09/2014
Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.2.12 Gas butano Litro 480 12.5 6,000.00 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libra 4000 7.3 29,200.00
1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libra 300 8.7 2,610.00
1.1.8.1.3 Harina integral Libra 50 6.0 300.00
1.1.8.2 Indirectos
1.1.8.2.4 Queso Libra 15 50 750.00
1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unidad 1000 0.126 126.00
1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unidad 4500 0.166 747.00
1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unidad 5000 0.25 1,250.00
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unidad 500 0.374 187.00

Total 6,000.00 Total 35,170.00

Entragado Recibido Entragado Recibido

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 299

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0005 Panaderia Tijerino M. Nº 0006

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 16/09/2014 REPORTE DE ENTRADA A BODEGA
Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libra 1100 9.1 10,010.00 1.1.8.2.9 Proponato Onza 800 2.75 2,200.00

Total 10,010.00 Total 2,200.00

Entragado Recibido Entragado Recibido

Panaderia Tijerino M. Nº 0007 Panaderia Tijerino M. Nº 0008

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 19/09/2014 REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 22/09/2014
Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.6 Sal el Sol Libra 150 1.3 187.50 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unidad 4500 0.166 747.00
1.1.8.2 Indirectos 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unidad 500 0.25 125.00
1.1.8.2.4 Queso Libra 15 50 750.00 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unidad 500 0.374 187.00
1.1.8.2.12 Gas butano Litro 470 12.5 5,875.00

Total 6,812.50 Total 1,059.00

Entragado Recibido Entragado Recibido

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 300

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0009 Panaderia Tijerino M. Nº 0010

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 23/09/2014 REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 26/09/2014
Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libra 4500 7.3 32,850.00 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libra 1300 9.1 11,830.00
1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libra 700 8.7 6,090.00 1.1.8.2 Indirectos
1.1.8.1.3 Harina integral Libra 100 6.0 600.00 1.1.8.2.4 Queso Libra 15 50 750.00
1.1.8.2.12 Gas butano Litro 500 12.5 6,250.00

Total 39,540.00 Total 18,830.00

Entragado Recibido Entragado Recibido

Panaderia Tijerino M. Nº 0011 Panaderia Tijerino M. Nº 0012

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 29/09/2014 REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 01/10/2014
Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.5 Manteca Regina Libra 380 3.9 1,482.00 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unidad 5000 0.166 830.00
1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unidad 5500 0.25 1,375.00
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unidad 1000 0.374 374.00

Total 1,482.00 Total 2,579.00

Entragado Recibido Entragado Recibido

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 301

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0013 Panaderia Tijerino M. Nº 0014

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 02/10/2014 REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 03/10/2014
Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libra 5000 7.3 36,500.00 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libra 200 1.3 250.00
1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libra 500 8.7 4,350.00 1.1.8.2 Indirectos
1.1.8.2.4 Queso Libra 20 50 1,000.00
1.1.8.2.12 Gas butano Litro 520 12.5 6,500.00

Total 40,850.00 Total 7,750.00

Entragado Recibido Entragado Recibido

Panaderia Tijerino M. Nº 0015 Panaderia Tijerino M. Nº 0016

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 07/10/2014 REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 10/10/2014
Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libra 1200 9.1 10,920.00 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libra 450 3.9 1,755.00
1.1.8.2 Indirectos
1.1.8.2.4 Queso Libra 15 50 750.00
1.1.8.2.12 Gas butano Litro 400 12.5 5,000.00
1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unidad 8000 0.166 1,328.00
1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unidad 5500 0.25 1,375.00
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unidad 1000 0.374 374.00

Total 10,920.00 Total 10,582.00

Entragado Recibido Entragado Recibido

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 302

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0017 Panaderia Tijerino M. Nº 0018

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 13/10/2014 REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 17/10/2014
Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libra 3800 7.3 27,740.00 1.1.8.2.4 Queso Libra 15 50 750.00
1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libra 200 8.7 1,740.00 1.1.8.2.12 Gas butano Litro 485 12.5 6,062.50
1.1.8.2 Indirectos
1.1.8.2.9 Proponato Onza 800 2.75 2,200.00

Total 31,680.00 Total 6,812.50

Entragado Recibido Entragado Recibido

Panaderia Tijerino M. Nº 0019 Panaderia Tijerino M. Nº 0020

La Trinidad-Esteli La Trinidad-Esteli
REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 20/10/2014 REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 21/10/2014
Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libra 1100 9.1 10,010.00 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libra 5000 7.3 36,500.00
1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libra 300 8.7 2,610.00
1.1.8.1.3 Harina integral Libra 100 6.0 600.00
1.1.8.2 Indirectos
1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unidad 2000 0.126 252.00
1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unidad 4000 0.166 664.00
1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unidad 5000 0.25 1,250.00
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unidad 2000 0.374 748.00

Total 10,010.00 Total 42,624.00

Entragado Recibido Entragado Recibido

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 303

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0021 Panaderia Tijerino M. Nº 0022

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 23/10/2014 REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 24/10/2014
Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.6 Sal el Sol Libra 125 1.3 156.25 1.1.8.2.4 Queso Libra 20 50 1,000.00
1.1.8.2.12 Gas butano Litro 510 12.5 6,375.00

Total 156.25 Total 7,375.00

Entragado Recibido Entragado Recibido

Panaderia Tijerino M. Nº 0023 Panaderia Tijerino M. Nº 0024

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 29/10/2014 REPORTE DE ENTRADA A BODEGA 31/10/2014
Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total Codigo Descripcion Unid. Cant. Costo Costo Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.5 Manteca Regina Libra 350 3.9 1,365.00 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libra 3500 7.3 25,550.00
1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libra 300 8.7 2,610.00
1.1.8.2 Indirectos
1.1.8.2.12 Gas butano Litro 400 12.5 5,000.00

Total 1,365.00 Total 33,160.00

Entragado Recibido Entragado Recibido

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 304

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

ANEXO Nº 39. Reporte de salida de bodega

Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002 Panaderia Tijerino M. Nº 0003

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 01/09/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 02/09/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 03/09/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 924.65 7.30 6,749.91 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 832.65 7.30 6,078.36 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 482.15 7.30 3,519.66
1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 50.00 8.70 435.00 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 50.00 8.70 435.00 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 25.00 8.70 217.50
1.1.8.1.3 Harina integral Libras 8.00 6.00 48.00 1.1.8.1.3 Harina integral Libras 8.00 6.00 48.00 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 86.61 9.10 788.17
1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 163.92 9.10 1,491.69 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 144.77 9.10 1,317.37 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 23.02 3.90 89.77
1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 52.21 3.90 203.61 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 46.21 3.90 180.24 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 9.46 1.25 11.83
1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 19.31 1.25 24.14 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 17.47 1.25 21.84
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 Canela 0nza 8.00 9.38 75.00 1.1.8.2.1 Canela 0nza 2.00 9.38 18.75 1.1.8.2.1 Canela 0nza 5.99 9.38 56.13
1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 146.50 3.22 471.56 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 131.78 3.22 424.18 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 71.70 3.22 230.80
1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 26.00 0.69 17.88 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 26.00 0.69 17.88 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 13.00 0.69 8.94
1.1.8.2.4 Queso Libra 5.35 50.00 267.50 1.1.8.2.4 Queso Libra 3.30 50.00 165.00 1.1.8.2.4 Queso Libra 2.90 50.00 144.83
1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 160.00 0.09 14.36 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 160.00 0.09 14.36 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 40.00 0.09 3.59
1.1.8.2.6 Colorante 0nza 9.89 7.09 70.13 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 9.92 7.09 70.31 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 6.00 7.09 42.53
1.1.8.2.8 Anís 0nza 2.00 9.38 18.75 1.1.8.2.8 Anís 0nza 2.00 9.38 18.75 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 24.73 2.75 68.01
1.1.8.2.9 Proponato 0nza 92.65 2.75 254.79 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 88.15 2.75 242.41 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 63.39 12.50 792.42
1.1.8.2.10 Sabor banano Ml. 40.00 0.08 3.16 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 59.20 0.08 4.68 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 844.00 0.17 140.10
1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 78.93 0.08 6.23 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 111.33 12.50 1,391.64 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 256.00 0.25 64.00
1.1.8.2.12 Gas butano Litros 122.83 12.50 1,535.38 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 791.00 0.17 131.31 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 115.00 0.37 43.01
1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 80.00 0.13 10.08 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 955.00 0.25 238.75
1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 745.00 0.17 123.67 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 210.00 0.37 78.54
1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 957.00 0.25 239.25
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 330.00 0.37 123.42

Total 12,183.51 Total 10,897.36 Total 6,221.28

Resibido por: Registrado por: Resibido por: Registrado por: Resibido por: Registrado por:

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 305

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0004 Panaderia Tijerino M. Nº 0005 Panaderia Tijerino M. Nº 0006

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 04/09/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 05/09/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 08/09/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 608.88 7.30 4,444.79 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 533.60 7.30 3,895.31 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 838.38 7.30 6,120.14
1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 0.00 8.70 0.00 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 75.00 8.70 652.50 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 62.50 8.70 543.75
1.1.8.1.3 Harina integral Libras 4.00 6.00 24.00 1.1.8.1.3 Harina integral Libras 4.00 6.00 24.00 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 153.61 9.10 1,397.87
1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 88.60 9.10 806.27 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 117.35 9.10 1,067.89 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 42.51 3.90 165.80
1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 31.62 3.90 123.33 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 23.71 3.90 92.46 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 17.34 1.25 21.67
1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 11.75 1.25 14.68 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 11.74 1.25 14.68
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 Canela 0nza 3.99 9.38 37.38 1.1.8.2.1 Canela 0nza 10.00 9.38 93.75 1.1.8.2.1 Canela 0nza 1.00 9.38 9.38
1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 93.98 3.22 302.50 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 81.94 3.22 263.73 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 128.70 3.22 414.25
1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 0.00 0.69 0.00 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 39.00 0.69 26.81 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 32.50 0.69 22.34
1.1.8.2.4 Queso Libra 2.06 50.00 103.17 1.1.8.2.4 Queso Libra 3.25 50.00 162.50 1.1.8.2.4 Queso Libra 2.20 50.00 110.00
1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 40.00 0.09 3.59 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 160.00 0.09 14.36 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 100.00 0.09 8.98
1.1.8.2.6 Colorante 0nza 7.97 7.09 56.52 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 19.85 7.09 140.68 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 16.00 7.09 113.41
1.1.8.2.7 Mermelada de piña Ml. 0.00 0.04 0.00 1.1.8.2.8 Anís 0nza 1.00 9.38 9.38 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 72.70 2.75 199.93
1.1.8.2.8 Anís 0nza 1.00 9.38 9.38 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 14.49 2.75 39.85 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 60.00 0.08 4.74
1.1.8.2.9 Proponato 0nza 59.03 2.75 162.34 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 79.47 0.08 6.28 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 112.61 12.50 1,407.62
1.1.8.2.10 Sabor banano Ml. 0.00 0.08 0.00 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 76.58 12.50 957.19 1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 40.00 0.13 5.04
1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 59.73 0.08 4.72 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 1,089.00 0.17 180.77 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 707.00 0.17 117.36
1.1.8.2.12 Gas butano Litros 76.61 12.50 957.62 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 348.00 0.25 87.00 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 980.00 0.25 245.00
1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 0.00 0.13 0.00 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 115.00 0.37 43.01 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 165.00 0.37 61.71
1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 539.00 0.17 89.47
1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 670.00 0.25 167.50
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 110.00 0.37 41.14
Total 7,348.39 Total 7,772.15 Total 10,968.98

Resibido por: Registrado por: Resibido por: Registrado por: Resibido por: Registrado por:

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 306

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0007 Panaderia Tijerino M. Nº 0008 Panaderia Tijerino M. Nº 0009

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 09/09/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 10/09/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 12/09/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 871.81 7.30 6,364.23 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 571.06 7.30 4,168.76 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 735.08 7.30 5,366.11
1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 87.50 8.70 761.25 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 50.00 8.70 435.00 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 0.00 8.70 0.00
1.1.8.1.3 Harina integral Libras 8.00 6.00 48.00 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 104.44 9.10 950.39 1.1.8.1.3 Harina integral Libras 4.00 6.00 24.00
1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 175.29 9.10 1,595.17 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 28.22 3.90 110.07 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 115.16 9.10 1,047.96
1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 50.52 3.90 197.02 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 11.74 1.25 14.68 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 36.81 3.90 143.54
1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 19.01 1.25 23.76 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 14.27 1.25 17.84
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 Canela 0nza 8.00 9.38 75.00 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 85.93 3.22 276.59 1.1.8.2.1 Canela 0nza 7.30 9.38 68.44
1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 138.05 3.22 444.35 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 26.00 0.69 17.88 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 114.17 3.22 367.50
1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 45.50 0.69 31.28 1.1.8.2.4 Queso Libra 2.00 50.00 100.00 1.1.8.2.4 Queso Libra 3.03 50.00 151.25
1.1.8.2.4 Queso Libra 3.95 50.00 197.50 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 80.00 0.09 7.18 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 40.00 0.09 3.59
1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 220.00 0.09 19.75 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 14.00 7.09 99.23 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 13.97 7.09 99.05
1.1.8.2.6 Colorante 0nza 8.00 7.09 56.71 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 47.93 2.75 131.81 1.1.8.2.8 Anís 0nza 1.00 9.38 9.38
1.1.8.2.7 Mermelada de piña Ml. 240.00 0.04 8.40 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 80.00 0.08 6.32 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 64.10 2.75 176.28
1.1.8.2.8 Anís 0nza 2.00 9.38 18.75 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 77.63 12.50 970.41 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 59.73 0.08 4.72
1.1.8.2.9 Proponato 0nza 78.05 2.75 214.64 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 767.00 0.17 127.32 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 92.39 12.50 1,154.82
1.1.8.2.10 Sabor banano Ml. 40.00 0.08 3.16 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 461.00 0.25 115.25 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 542.00 0.17 89.97
1.1.8.2.12 Gas butano Litros 120.91 12.50 1,511.43 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 150.00 0.37 56.10 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 886.00 0.25 221.50
1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 80.00 0.13 10.08 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 135.00 0.37 50.49
1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 610.00 0.17 101.26
1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 1,135.00 0.25 283.75
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 225.00 0.37 84.15

Total 12,049.63 Total 7,586.98 Total 8,996.42

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Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 307

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0010 Panaderia Tijerino M. Nº 0011 Panaderia Tijerino M. Nº 0012

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 15/09/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 16/09/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 17/09/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 933.04 7.30 6,811.20 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 474.81 7.30 3,466.13 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 768.50 7.30 5,610.05
1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 87.50 8.70 761.25 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 75.00 8.70 652.50 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 125.00 8.70 1,087.50
1.1.8.1.3 Harina integral Libras 8.00 6.00 48.00 1.1.8.1.3 Harina integral Libras 32.00 6.00 192.00 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 173.07 9.10 1,574.94
1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 183.64 9.10 1,671.13 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 131.21 9.10 1,194.05 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 42.53 3.90 165.87
1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 49.42 3.90 192.73 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 28.20 3.90 109.98 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 17.19 1.25 21.49
1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 20.23 1.25 25.29 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 12.32 1.25 15.40
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 Canela 0nza 7.00 9.38 65.63 1.1.8.2.1 Canela 0nza 4.00 9.38 37.50 1.1.8.2.1 Canela 0nza 7.47 9.38 70.06
1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 147.85 3.22 475.88 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 86.53 3.22 278.52 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 117.52 3.22 378.27
1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 45.50 0.69 31.28 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 39.00 0.69 26.81 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 65.00 0.69 44.69
1.1.8.2.4 Queso Libra 4.64 50.00 232.17 1.1.8.2.4 Queso Libra 2.40 50.00 120.00 1.1.8.2.4 Queso Libra 1.62 50.00 80.92
1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 220.00 0.09 19.75 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 440.00 0.09 39.49 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 200.00 0.09 17.95
1.1.8.2.6 Colorante 0nza 18.00 7.09 127.59 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 20.00 7.09 141.76 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 13.97 7.09 99.05
1.1.8.2.8 Anís 0nza 2.00 9.38 18.75 1.1.8.2.7 Mermelada de piña Ml. 0.00 0.04 0.00 1.1.8.2.7 Mermelada de piña Ml. 240.00 0.04 8.40
1.1.8.2.9 Proponato 0nza 77.65 2.75 213.53 1.1.8.2.8 Anís 0nza 8.00 9.38 75.00 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 66.00 2.75 181.50
1.1.8.2.10 Sabor banano Ml. 40.00 0.08 3.16 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 14.53 2.75 39.96 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 99.73 0.08 7.88
1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 40.00 0.08 3.16 1.1.8.2.10 Sabor banano Ml. 40.00 0.08 3.16 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 111.69 12.50 1,396.09
1.1.8.2.12 Gas butano Litros 128.57 12.50 1,607.10 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 80.00 0.08 6.32 1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 40.00 0.13 5.04
1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 80.00 0.13 10.08 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 72.73 12.50 909.08 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 1,081.00 0.17 179.45
1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 1,107.00 0.17 183.76 1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 80.00 0.13 10.08 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 940.00 0.25 235.00
1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 950.00 0.25 237.50 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 690.00 0.17 114.54 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 30.00 0.37 11.22
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 247.00 0.37 92.38 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 541.00 0.25 135.25
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 105.00 0.37 39.27
Total 12,831.30 Total 7,606.79 Total 11,175.35

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Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 308

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0013 Panaderia Tijerino M. Nº 0014 Panaderia Tijerino M. Nº 0015

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 18/09/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 19/09/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 22/09/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 424.08 7.30 3,095.81 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 654.52 7.30 4,778.00 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 995.08 7.30 7,264.11
1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 62.50 8.70 543.75 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 50.00 8.70 435.00 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 62.50 8.70 543.75
1.1.8.1.3 Harina integral Libras 4.00 6.00 24.00 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 122.07 9.10 1,110.83 1.1.8.1.3 Harina integral Libras 8.00 6.00 48.00
1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 101.63 9.10 924.86 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 33.03 3.90 128.83 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 186.86 9.10 1,700.43
1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 18.63 3.90 72.67 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 13.41 1.25 16.76 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 54.86 3.90 213.94
1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 9.30 1.25 11.63 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 20.97 1.25 26.21
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 Canela 0nza 5.99 9.38 56.13 1.1.8.2.1 Canela 0nza 0.80 9.38 7.50 1.1.8.2.1 Canela 0nza 5.25 9.38 49.22
1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 64.41 3.22 207.33 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 99.28 3.22 319.57 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 157.77 3.22 507.83
1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 32.50 0.69 22.34 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 26.00 0.69 17.88 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 32.50 0.69 22.34
1.1.8.2.4 Queso Libra 1.85 50.00 92.33 1.1.8.2.4 Queso Libra 1.32 50.00 66.00 1.1.8.2.4 Queso Libra 4.91 50.00 245.63
1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 140.00 0.09 12.57 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 80.00 0.09 7.18 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 180.00 0.09 16.16
1.1.8.2.6 Colorante 0nza 15.60 7.09 110.58 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 15.97 7.09 113.22 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 17.97 7.09 127.40
1.1.8.2.7 Mermelada de piña Ml. 0.00 0.04 0.00 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 57.71 2.75 158.70 1.1.8.2.7 Mermelada de piña Ml. 80.00 0.04 2.80
1.1.8.2.8 Anís 0nza 1.00 9.38 9.38 1.1.8.2.10 Sabor banano Ml. 40.00 0.08 3.16 1.1.8.2.8 Anís 0nza 2.00 9.38 18.75
1.1.8.2.9 Proponato 0nza 6.24 2.75 17.16 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 59.73 0.08 4.72 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 95.30 2.75 262.08
1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 36.00 0.08 2.84 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 88.07 12.50 1,100.81 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 79.73 0.08 6.30
1.1.8.2.12 Gas butano Litros 61.32 12.50 766.54 1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 80.00 0.13 10.08 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 133.20 12.50 1,664.97
1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 40.00 0.13 5.04 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 657.00 0.17 109.06 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 832.00 0.17 138.11
1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 857.00 0.17 142.26 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 740.00 0.25 185.00 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 1,120.00 0.25 280.00
1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 243.00 0.25 60.75 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 84.00 0.37 31.42 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 310.00 0.37 115.94
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 75.00 0.37 28.05

Total 6,206.01 Total 8,603.73 Total 13,253.97

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Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 309

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Panaderia Tijerino M. Nº 0016 Panaderia Tijerino M. Nº 0017 Panaderia Tijerino M. Nº 0018

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 23/09/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 24/09/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 25/09/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 574.31 7.30 4,192.48 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 470.08 7.30 3,431.61 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 197.23 7.30 1,439.77
1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 75.00 8.70 652.50 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 62.50 8.70 543.75 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 75.00 8.70 652.50
1.1.8.1.3 Harina integral Libras 16.00 6.00 96.00 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 100.55 9.10 914.99 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 56.35 9.10 512.80
1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 125.76 9.10 1,144.40 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 20.67 3.90 80.61 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 10.79 3.90 42.10
1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 30.75 3.90 119.94 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 9.97 1.25 12.46 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 4.76 1.25 5.96
1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 13.31 1.25 16.63
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 Canela 0nza 5.47 9.38 51.31 1.1.8.2.1 Canela 0nza 0.99 9.38 9.25 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 26.12 3.22 84.06
1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 94.45 3.22 304.01 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 69.77 3.22 224.58 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 39.00 0.69 26.81
1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 39.00 0.69 26.81 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 32.50 0.69 22.34 1.1.8.2.4 Queso Libra 1.29 50.00 64.67
1.1.8.2.4 Queso Libra 3.37 50.00 168.42 1.1.8.2.4 Queso Libra 2.05 50.00 102.33 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 120.00 0.09 10.77
1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 280.00 0.09 25.13 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 100.00 0.09 8.98 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 14.12 2.75 38.82
1.1.8.2.6 Colorante 0nza 7.97 7.09 56.52 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 16.00 7.09 113.41 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 34.03 12.50 425.36
1.1.8.2.8 Anís 0nza 4.00 9.38 37.50 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 17.80 2.75 48.95 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 507.00 0.17 84.16
1.1.8.2.9 Proponato 0nza 19.93 2.75 54.81 1.1.8.2.10 Sabor banano Ml. 40.00 0.08 3.16 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 24.00 0.25 6.00
1.1.8.2.10 Sabor banano Ml. 40.00 0.08 3.16 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 40.00 0.08 3.16 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 97.00 0.37 36.28
1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 19.73 0.08 1.56 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 66.57 12.50 832.16
1.1.8.2.12 Gas butano Litros 83.16 12.50 1,039.55 1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 80.00 0.13 10.08
1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 80.00 0.13 10.08 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 1,070.00 0.17 177.62
1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 1,008.00 0.17 167.33 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 60.00 0.25 15.00
1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 411.00 0.25 102.75 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 135.00 0.37 50.49
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 150.00 0.37 56.10

Total 8,326.99 Total 6,604.94 Total 3,430.06

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Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 310

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Panaderia Tijerino M. Nº 0019 Panaderia Tijerino M. Nº 0020 Panaderia Tijerino M. Nº 0021

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 26/09/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 29/09/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 30/09/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 835.38 7.30 6,098.24 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 621.83 7.30 4,539.38 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 601.15 7.30 4,388.36
1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 87.50 8.70 761.25 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 112.50 8.70 978.75 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 50.00 8.70 435.00
1.1.8.1.3 Harina integral Libras 4.00 6.00 24.00 1.1.8.1.3 Harina integral Libras 4.00 6.00 24.00 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 113.61 9.10 1,033.89
1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 160.81 9.10 1,463.41 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 149.05 9.10 1,356.32 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 30.32 3.90 118.23
1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 46.46 3.90 181.20 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 34.27 3.90 133.65 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 12.34 1.25 15.43
1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 18.03 1.25 22.53 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 14.26 1.25 17.82
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 Canela 0nza 4.00 9.38 37.50 1.1.8.2.1 Canela 0nza 5.00 9.38 46.88 1.1.8.2.1 Canela 0nza 8.27 9.38 77.50
1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 130.22 3.22 419.15 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 96.05 3.22 309.17 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 90.74 3.22 292.08
1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 45.50 0.69 31.28 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 58.50 0.69 40.22 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 26.00 0.69 17.88
1.1.8.2.4 Queso Libra 2.44 50.00 122.17 1.1.8.2.4 Queso Libra 3.76 50.00 187.83 1.1.8.2.4 Queso Libra 5.34 50.00 267.17
1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 180.00 0.09 16.16 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 220.00 0.09 19.75 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 80.00 0.09 7.18
1.1.8.2.6 Colorante 0nza 5.97 7.09 42.34 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 18.00 7.09 127.59 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 11.97 7.09 84.87
1.1.8.2.7 Mermelada de piña Ml. 80.00 0.04 2.80 1.1.8.2.8 Anís 0nza 1.00 9.38 9.38 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 33.04 2.75 90.85
1.1.8.2.8 Anís 0nza 1.00 9.38 9.38 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 36.05 2.75 99.15 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 99.73 0.08 7.88
1.1.8.2.9 Proponato 0nza 83.25 2.75 228.93 1.1.8.2.10 Sabor banano Ml. 60.00 0.08 4.74 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 81.39 12.50 1,017.42
1.1.8.2.10 Sabor banano Ml. 20.00 0.08 1.58 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 140.00 0.08 11.06 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 1,017.00 0.17 168.82
1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 59.73 0.08 4.72 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 92.29 12.50 1,153.65 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 218.00 0.25 54.50
1.1.8.2.12 Gas butano Litros 115.86 12.50 1,448.24 1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 120.00 0.13 15.12 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 285.00 0.37 106.59
1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 80.00 0.13 10.08 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 970.00 0.17 161.02
1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 707.00 0.17 117.36 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 430.00 0.25 107.50
1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 1,070.00 0.25 267.50 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 208.00 0.37 77.79
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 157.00 0.37 58.72
Total 11,368.52 Total 9,420.76 Total 8,183.64

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Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 311

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0022 Panaderia Tijerino M. Nº 0023 Panaderia Tijerino M. Nº 0024

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 01/10/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 02/10/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 03/10/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 765.40 7.30 5,587.39 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 1,201.15 7.30 8,768.36 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 371.17 7.30 2,709.52
1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 75.00 8.70 652.50 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 100.00 8.70 870.00 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 37.50 8.70 326.25
1.1.8.1.3 Harina integral Libras 16.00 6.00 96.00 1.1.8.1.3 Harina integral Libras 10.00 6.00 60.00 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 85.95 9.10 782.11
1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 159.89 9.10 1,455.02 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 225.89 9.10 2,055.63 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 13.99 3.90 54.55
1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 45.89 3.90 178.96 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 70.41 3.90 274.60 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 7.49 1.25 9.37
1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 17.13 1.25 21.41 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 25.97 1.25 32.46
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 125.02 3.22 402.42 1.1.8.2.1 Canela 0nza 2.97 9.38 27.88 1.1.8.2.1 Canela 0nza 6.97 9.38 65.38
1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 39.00 0.69 26.81 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 191.74 3.22 617.17 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 53.95 3.22 173.64
1.1.8.2.4 Queso Libra 2.40 50.00 120.00 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 52.00 0.69 35.75 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 19.50 0.69 13.41
1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 280.00 0.09 25.13 1.1.8.2.4 Queso Libra 4.19 50.00 209.33 1.1.8.2.4 Queso Libra 1.49 50.00 74.67
1.1.8.2.6 Colorante 0nza 11.97 7.09 84.87 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 260.00 0.09 23.34 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 60.00 0.09 5.39
1.1.8.2.8 Anís 0nza 4.00 9.38 37.50 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 6.00 7.09 42.53 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 16.00 7.09 113.41
1.1.8.2.9 Proponato 0nza 81.05 2.75 222.89 1.1.8.2.8 Anís 0nza 2.50 9.38 23.44 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 51.08 12.50 638.54
1.1.8.2.10 Sabor banano Ml. 40.00 0.08 3.16 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 138.80 2.75 381.69 1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 40.00 0.13 5.04
1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 19.73 0.08 1.56 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 40.00 0.08 3.16 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 649.00 0.17 107.73
1.1.8.2.12 Gas butano Litros 107.05 12.50 1,338.12 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 163.89 12.50 2,048.67 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 270.00 0.25 67.50
1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 80.00 0.13 10.08 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 879.00 0.17 145.91 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 20.00 0.37 7.48
1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 654.00 0.17 108.56 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 1,655.00 0.25 413.75
1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 975.00 0.25 243.75 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 277.00 0.37 103.60
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 180.00 0.37 67.32

Total 10,683.45 Total 16,137.27 Total 5,153.98

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Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 312

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0025 Panaderia Tijerino M. Nº 0026 Panaderia Tijerino M. Nº 0027

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 06/10/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 07/10/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 08/10/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 927.73 7.30 6,772.42 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 991.27 7.30 7,236.28 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 482.15 7.30 3,519.66
1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 62.50 8.70 543.75 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 87.50 8.70 761.25 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 25.00 8.70 217.50
1.1.8.1.3 Harina integral Libras 8.00 6.00 48.00 1.1.8.1.3 Harina integral Libras 8.00 6.00 48.00 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 86.61 9.10 788.17
1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 170.42 9.10 1,550.78 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 189.04 9.10 1,720.31 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 23.02 3.90 89.77
1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 52.83 3.90 206.04 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 54.71 3.90 213.37 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 9.46 1.25 11.83
1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 19.62 1.25 24.53 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 21.40 1.25 26.74
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 Canela 0nza 4.00 9.38 37.50 1.1.8.2.1 Canela 0nza 2.53 9.38 23.75 1.1.8.2.1 Canela 0nza 5.00 9.38 46.88
1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 147.00 3.22 473.15 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 157.16 3.22 505.87 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 71.70 3.22 230.80
1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 32.50 0.69 22.34 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 45.50 0.69 31.28 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 13.00 0.69 8.94
1.1.8.2.4 Queso Libra 4.35 50.00 217.50 1.1.8.2.4 Queso Libra 3.63 50.00 181.67 1.1.8.2.4 Queso Libra 2.65 50.00 132.50
1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 180.00 0.09 16.16 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 220.00 0.09 19.75 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 40.00 0.09 3.59
1.1.8.2.6 Colorante 0nza 9.95 7.09 70.50 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 17.95 7.09 127.21 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 7.97 7.09 56.52
1.1.8.2.8 Anís 0nza 2.00 9.38 18.75 1.1.8.2.8 Anís 0nza 2.00 9.38 18.75 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 24.73 2.75 68.01
1.1.8.2.9 Proponato 0nza 92.65 2.75 254.79 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 89.75 2.75 246.81 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 19.73 0.08 1.56
1.1.8.2.10 Sabor banano Ml. 40.00 0.08 3.16 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 59.47 0.08 4.70 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 63.39 12.50 792.42
1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 79.47 0.08 6.28 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 135.85 12.50 1,698.08 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 844.00 0.17 140.10
1.1.8.2.12 Gas butano Litros 124.78 12.50 1,559.73 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 1,177.00 0.17 195.38 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 256.00 0.25 64.00
1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 80.00 0.13 10.08 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 1,065.00 0.25 266.25 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 115.00 0.37 43.01
1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 886.00 0.17 147.08 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 225.00 0.37 84.15
1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 995.00 0.25 248.75
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 270.00 0.37 100.98

Total 12,332.26 Total 13,409.59 Total 6,215.24

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Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 313

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0028 Panaderia Tijerino M. Nº 0029 Panaderia Tijerino M. Nº 0030

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 09/10/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 10/10/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 13/10/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 350.04 7.30 2,555.30 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 837.73 7.30 6,115.42 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 971.79 7.30 7,094.08
1.1.8.1.3 Harina integral Libras 4.00 6.00 24.00 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 75.00 8.70 652.50 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 75.00 8.70 652.50
1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 59.11 9.10 537.94 1.1.8.1.3 Harina integral Libras 4.00 6.00 24.00 1.1.8.1.3 Harina integral Libras 12.00 6.00 72.00
1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 14.34 3.90 55.94 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 157.77 9.10 1,435.67 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 182.24 9.10 1,658.39
1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 6.57 1.25 8.21 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 42.93 3.90 167.43 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 54.82 3.90 213.79
1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 17.82 1.25 22.28 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 21.01 1.25 26.26
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 Canela 0nza 3.99 9.38 37.38 1.1.8.2.1 Canela 0nza 8.00 9.38 75.00 1.1.8.2.1 Canela 0nza 9.33 9.38 87.50
1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 52.57 3.22 169.20 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 130.60 3.22 420.36 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 156.05 3.22 502.28
1.1.8.2.4 Queso Libra 1.40 50.00 69.83 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 39.00 0.69 26.81 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 39.00 0.69 26.81
1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 40.00 0.09 3.59 1.1.8.2.4 Queso Libra 3.15 50.00 157.50 1.1.8.2.4 Queso Libra 5.16 50.00 258.00
1.1.8.2.6 Colorante 0nza 15.97 7.09 113.22 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 160.00 0.09 14.36 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 240.00 0.09 21.54
1.1.8.2.8 Anís 0nza 1.00 9.38 9.38 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 17.95 7.09 127.21 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 8.93 7.09 63.32
1.1.8.2.9 Proponato 0nza 11.62 2.75 31.96 1.1.8.2.8 Anís 0nza 1.00 9.38 9.38 1.1.8.2.8 Anís 0nza 3.00 9.38 28.13
1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 59.73 0.08 4.72 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 69.05 2.75 189.89 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 94.45 2.75 259.73
1.1.8.2.12 Gas butano Litros 44.26 12.50 553.19 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 79.47 0.08 6.28 1.1.8.2.10 Sabor banano Ml. 40.00 0.08 3.16
1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 499.00 0.17 82.83 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 114.59 12.50 1,432.39 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 19.73 0.08 1.56
1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 224.00 0.25 56.00 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 1,051.00 0.17 174.47 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 132.35 12.50 1,654.36
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 60.00 0.37 22.44 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 930.00 0.25 232.50 1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 80.00 0.13 10.08
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 145.00 0.37 54.23 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 822.00 0.17 136.45
1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 1,127.00 0.25 281.75
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 302.00 0.37 112.95

Total 4,335.13 Total 11,337.66 Total 13,164.63

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Panaderia Tijerino M. Nº 0031 Panaderia Tijerino M. Nº 0032 Panaderia Tijerino M. Nº 0033

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 14/10/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 15/10/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 16/10/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 868.96 7.30 6,343.40 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 413.81 7.30 3,020.83 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 392.23 7.30 2,863.27
1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 87.50 8.70 761.25 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 125.00 8.70 1,087.50 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 50.00 8.70 435.00
1.1.8.1.3 Harina integral Libras 12.00 6.00 72.00 1.1.8.1.3 Harina integral Libras 4.00 6.00 24.00 1.1.8.1.3 Harina integral Libras 4.00 6.00 24.00
1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 176.39 9.10 1,605.13 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 123.65 9.10 1,125.25 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 80.77 9.10 735.04
1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 48.80 3.90 190.34 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 25.56 3.90 99.68 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 16.62 3.90 64.83
1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 19.20 1.25 24.00 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 10.35 1.25 12.93 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 8.41 1.25 10.52
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 Canela 0nza 7.99 9.38 74.88 1.1.8.2.1 Canela 0nza 4.93 9.38 46.25 1.1.8.2.1 Canela 0nza 3.00 9.38 28.13
1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 139.59 3.22 449.32 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 62.77 3.22 202.04 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 59.32 3.22 190.93
1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 45.50 0.69 31.28 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 65.00 0.69 44.69 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 26.00 0.69 17.88
1.1.8.2.4 Queso Libra 3.44 50.00 172.00 1.1.8.2.4 Queso Libra 3.03 50.00 151.67 1.1.8.2.4 Queso Libra 1.69 50.00 84.33
1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 260.00 0.09 23.34 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 240.00 0.09 21.54 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 120.00 0.09 10.77
1.1.8.2.6 Colorante 0nza 9.97 7.09 70.69 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 1.97 7.09 13.99 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 9.97 7.09 70.69
1.1.8.2.8 Anís 0nza 3.00 9.38 28.13 1.1.8.2.7 Mermelada de piña Ml. 160.00 0.04 5.60 1.1.8.2.8 Anís 0nza 1.00 9.38 9.38
1.1.8.2.9 Proponato 0nza 72.05 2.75 198.13 1.1.8.2.8 Anís 0nza 1.00 9.38 9.38 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 12.34 2.75 33.94
1.1.8.2.10 Sabor banano Ml. 40.00 0.08 3.16 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 24.93 2.75 68.56 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 19.73 0.08 1.56
1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 19.73 0.08 1.56 1.1.8.2.10 Sabor banano Ml. 40.00 0.08 3.16 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 55.78 12.50 697.23
1.1.8.2.12 Gas butano Litros 121.06 12.50 1,513.22 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 19.73 0.08 1.56 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 907.00 0.17 150.56
1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 120.00 0.13 15.12 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 67.85 12.50 848.14 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 110.00 0.25 27.50
1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 984.00 0.17 163.34 1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 80.00 0.13 10.08 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 109.00 0.37 40.77
1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 985.00 0.25 246.25 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 687.00 0.17 114.04
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 167.00 0.37 62.46 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 336.00 0.25 84.00
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 155.00 0.37 57.97
Total 12,048.97 Total 7,052.85 Total 5,496.32

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Panaderia Tijerino M. Nº 0034 Panaderia Tijerino M. Nº 0035 Panaderia Tijerino M. Nº 0036

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 17/10/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 20/10/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 21/10/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 854.90 7.30 6,240.74 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 831.38 7.30 6,069.04 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 678.98 7.30 4,956.55
1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 62.50 8.70 543.75 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 100.00 8.70 870.00 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 87.50 8.70 761.25
1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 153.42 9.10 1,396.11 1.1.8.1.3 Harina integral Libras 12.00 6.00 72.00 1.1.8.1.3 Harina integral Libras 12.00 6.00 72.00
1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 42.76 3.90 166.77 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 179.67 9.10 1,634.97 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 148.29 9.10 1,349.44
1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 17.67 1.25 22.08 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 48.46 3.90 188.98 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 40.46 3.90 157.78
1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 18.70 1.25 23.37 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 15.40 1.25 19.25
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 Canela 0nza 4.00 9.38 37.50 1.1.8.2.1 Canela 0nza 6.15 9.38 57.69 1.1.8.2.1 Canela 0nza 2.00 9.38 18.75
1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 131.34 3.22 422.76 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 133.58 3.22 429.96 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 109.20 3.22 351.48
1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 32.50 0.69 22.34 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 52.00 0.69 35.75 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 45.50 0.69 31.28
1.1.8.2.4 Queso Libra 2.04 50.00 102.17 1.1.8.2.4 Queso Libra 3.29 50.00 164.42 1.1.8.2.4 Queso Libra 2.50 50.00 125.00
1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 100.00 0.09 8.98 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 280.00 0.09 25.13 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 260.00 0.09 23.34
1.1.8.2.6 Colorante 0nza 13.95 7.09 98.86 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 13.97 7.09 99.05 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 9.95 7.09 70.50
1.1.8.2.9 Proponato 0nza 75.40 2.75 207.34 1.1.8.2.8 Anís 0nza 3.00 9.38 28.13 1.1.8.2.7 Mermelada de piña Ml. 80.00 0.04 2.80
1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 39.47 0.08 3.12 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 68.10 2.75 187.28 1.1.8.2.8 Anís 0nza 3.00 9.38 28.13
1.1.8.2.12 Gas butano Litros 114.67 12.50 1,433.43 1.1.8.2.10 Sabor banano Ml. 40.00 0.08 3.16 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 63.25 2.75 173.94
1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 40.00 0.13 5.04 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 79.73 0.08 6.30 1.1.8.2.10 Sabor banano Ml. 40.00 0.08 3.16
1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 921.00 0.17 152.89 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 117.92 12.50 1,474.02 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 39.47 0.08 3.12
1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 980.00 0.25 245.00 1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 80.00 0.13 10.08 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 97.31 12.50 1,216.37
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 117.00 0.37 43.76 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 1,004.00 0.17 166.66 1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 80.00 0.13 10.08
1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 935.00 0.25 233.75 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 689.00 0.17 114.37
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 150.00 0.37 56.10 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 835.00 0.25 208.75
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 150.00 0.37 56.10
Total 11,152.63 Total 11,835.83 Total 9,753.43

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Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 316

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Panaderia Tijerino M. Nº 0037 Panaderia Tijerino M. Nº 0038 Panaderia Tijerino M. Nº 0039

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 22/10/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 23/10/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 27/10/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 427.31 7.30 3,119.38 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 939.90 7.30 6,861.24 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 591.65 7.30 4,319.01
1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 50.00 8.70 435.00 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 25.00 8.70 217.50 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 75.00 8.70 652.50
1.1.8.1.3 Harina integral Libras 8.00 6.00 48.00 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 146.57 9.10 1,333.78 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 115.19 9.10 1,048.25
1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 90.81 9.10 826.41 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 50.61 3.90 197.38 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 30.84 3.90 120.26
1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 22.85 3.90 89.11 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 18.62 1.25 23.27 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 12.65 1.25 15.82
1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 9.37 1.25 11.71
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 Canela 0nza 3.50 9.38 32.81 1.1.8.2.1 Canela 0nza 4.99 9.38 46.75 1.1.8.2.1 Canela 0nza 6.19 9.38 58.00
1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 66.93 3.22 215.43 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 144.94 3.22 466.54 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 89.22 3.22 287.19
1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 26.00 0.69 17.88 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 13.00 0.69 8.94 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 39.00 0.69 26.81
1.1.8.2.4 Queso Libra 1.68 50.00 83.75 1.1.8.2.4 Queso Libra 4.24 50.00 212.00 1.1.8.2.4 Queso Libra 6.35 50.00 317.33
1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 160.00 0.09 14.36 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 40.00 0.09 3.59 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 120.00 0.09 10.77
1.1.8.2.6 Colorante 0nza 6.00 7.09 42.53 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 3.97 7.09 28.16 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 1.60 7.09 11.34
1.1.8.2.8 Anís 0nza 2.00 9.38 18.75 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 99.00 2.75 272.24 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 40.25 2.75 110.69
1.1.8.2.9 Proponato 0nza 24.93 2.75 68.56 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 19.73 0.08 1.56 1.1.8.2.10 Sabor banano Ml. 40.00 0.08 3.16
1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 40.00 0.08 3.16 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 120.61 12.50 1,507.65 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 83.33 12.50 1,041.63
1.1.8.2.12 Gas butano Litros 60.66 12.50 758.30 1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 80.00 0.13 10.08 1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 80.00 0.13 10.08
1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 680.00 0.17 112.88 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 611.00 0.17 101.43 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 744.00 0.17 123.50
1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 381.00 0.25 95.25 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 1,075.00 0.25 268.75 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 150.00 0.25 37.50
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 80.00 0.37 29.92 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 262.00 0.37 97.99 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 430.00 0.37 160.82

Total 6,023.18 Total 11,658.84 Total 8,354.67

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Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 317

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0040 Panaderia Tijerino M. Nº 0041 Panaderia Tijerino M. Nº 0042

La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 28/10/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 29/10/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 30/10/2014
Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant.
Med. Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 931.06 7.30 6,796.76 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 789.46 7.30 5,763.05 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 334.81 7.30 2,444.13
1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 75.00 8.70 652.50 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 25.00 8.70 217.50 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 50.00 8.70 435.00
1.1.8.1.3 Harina integral Libras 16.00 6.00 96.00 1.1.8.1.3 Harina integral Libras 8.00 6.00 48.00 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 65.11 9.10 592.47
1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 183.59 9.10 1,670.63 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 134.75 9.10 1,226.26 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 14.56 3.90 56.77
1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 54.03 3.90 210.71 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 42.34 3.90 165.12 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 7.02 1.25 8.77
1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 20.44 1.25 25.55 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 16.11 1.25 20.14
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
1.1.8.2.1 Canela 0nza 6.99 9.38 65.50 1.1.8.2.1 Canela 0nza 4.99 9.38 46.75 1.1.8.2.1 Canela 0nza 0.99 9.38 9.25
1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 151.53 3.22 487.74 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 124.87 3.22 401.94 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 48.13 3.22 154.92
1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 39.00 0.69 26.81 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 13.00 0.69 8.94 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 26.00 0.69 17.88
1.1.8.2.4 Queso Libra 4.76 50.00 238.00 1.1.8.2.4 Queso Libra 3.30 50.00 165.17 1.1.8.2.4 Queso Libra 1.75 50.00 87.67
1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 280.00 0.09 25.13 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 120.00 0.09 10.77 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 80.00 0.09 7.18
1.1.8.2.6 Colorante 0nza 12.00 7.09 85.06 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 11.95 7.09 84.68 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 5.97 7.09 42.34
1.1.8.2.8 Anís 0nza 4.00 9.38 37.50 1.1.8.2.7 Mermelada de piña Ml. 160.00 0.04 5.60 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 16.18 2.75 44.50
1.1.8.2.9 Proponato 0nza 85.96 2.75 236.38 1.1.8.2.8 Anís 0nza 2.00 9.38 18.75 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 19.73 0.08 1.56
1.1.8.2.10 Sabor banano Ml. 40.00 0.08 3.16 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 72.95 2.75 200.62 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 48.10 12.50 601.27
1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 80.00 0.08 6.32 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 39.47 0.08 3.12 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 719.00 0.17 119.35
1.1.8.2.12 Gas butano Litros 127.76 12.50 1,596.97 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 102.81 12.50 1,285.09 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 76.00 0.25 19.00
1.1.8.2.13 Bolsas de 4 Libras Unid. 80.00 0.13 10.08 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 656.00 0.17 108.90 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 113.00 0.37 42.26
1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 924.00 0.17 153.38 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 930.00 0.25 232.50
1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 1,020.00 0.25 255.00 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 173.00 0.37 64.70
1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 266.00 0.37 99.48

Total 12,778.66 Total 10,077.58 Total 4,684.32

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Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 318

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Nº 0041 Panaderia Tijerino M. Nº 0042 Panaderia Tijerino M. Nº 0043

Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
29/10/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 30/10/2014 REPORTE DE SALIDA DE BODEGA 31/10/2014
Costo Costo Unid. Costo Costo Unid. Costo Costo
nt. Codigo Descripcion Cant. Codigo Descripcion Cant.
Unitario Total Med. Unitario Total Med. Unitario Total
1.1.8 Materiales 1.1.8 Materiales
1.1.8.1. Directos 1.1.8.1. Directos
.46 7.30 5,763.05 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 334.81 7.30 2,444.13 1.1.8.1.1 Harina Rica Harina Libras 702.23 7.30 5,126.27
00 8.70 217.50 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 50.00 8.70 435.00 1.1.8.1.2 Harina Gold Sprin Libras 75.00 8.70 652.50
00 6.00 48.00 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 65.11 9.10 592.47 1.1.8.1.4 Azúcar Cazur Libras 138.36 9.10 1,259.08
.75 9.10 1,226.26 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 14.56 3.90 56.77 1.1.8.1.5 Manteca Regina Libras 37.54 3.90 146.39
34 3.90 165.12 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 7.02 1.25 8.77 1.1.8.1.6 Sal el Sol Libras 14.86 1.25 18.58
11 1.25 20.14
1.1.8.2. Indirectos 1.1.8.2. Indirectos
99 9.38 46.75 1.1.8.2.1 Canela 0nza 0.99 9.38 9.25 1.1.8.2.1 Canela 0nza 2.73 9.38 25.63
.87 3.22 401.94 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 48.13 3.22 154.92 1.1.8.2.2 Levadura instantánea 0nza 106.92 3.22 344.14
00 0.69 8.94 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 26.00 0.69 17.88 1.1.8.2.3 Levadura en polvo 0nza 39.00 0.69 26.81
30 50.00 165.17 1.1.8.2.4 Queso Libra 1.75 50.00 87.67 1.1.8.2.4 Queso Libra 3.08 50.00 154.17
.00 0.09 10.77 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 80.00 0.09 7.18 1.1.8.2.5 Vainilla Ml. 120.00 0.09 10.77
95 7.09 84.68 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 5.97 7.09 42.34 1.1.8.2.6 Colorante 0nza 9.00 7.09 63.79
.00 0.04 5.60 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 16.18 2.75 44.50 1.1.8.2.9 Proponato 0nza 60.45 2.75 166.24
00 9.38 18.75 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 19.73 0.08 1.56 1.1.8.2.11 Sabor coco Ml. 50.00 0.08 3.95
95 2.75 200.62 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 48.10 12.50 601.27 1.1.8.2.12 Gas butano Litros 97.15 12.50 1,214.42
47 0.08 3.12 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 719.00 0.17 119.35 1.1.8.2.14 Bolsas de 5 Libras Unid. 955.00 0.17 158.53
.81 12.50 1,285.09 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 76.00 0.25 19.00 1.1.8.2.15 Bolsas de 10 Libras Unid. 622.00 0.25 155.50
.00 0.17 108.90 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 113.00 0.37 42.26 1.1.8.2.16 Bolsas de 15 Libras Unid. 180.00 0.37 67.32
.00 0.25 232.50
.00 0.37 64.70

Total 10,077.58 Total 4,684.32 Total 9,594.08

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Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 319

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ANEXO Nº 40. Kardex para materiales

Panaderia Tijerino M. Nº 0001

CONTROL DE MATERIALES
Material Harina Rica Harina U.M Libra Codigo 1.1.8.1.1
Unidades Valores
Fecha Referencia Entrad. Salid. Exist. C.U Debe Haber Saldo
31/08/2014 CD 0001 3000 3000.00 7.30 21900.00 0.00 21900.00
01/09/2014 Rep S 0001 924.65 2075.35 7.30 0.00 6749.95 15150.06
02/09/2014 Rep S 0002 832.65 1242.70 7.30 0.00 6078.35 9071.71
03/09/2014 Rep S 0003 482.15 760.55 7.30 0.00 3519.70 5552.02
04/09/2014 Rep S 0004 608.88 151.67 7.30 0.00 4444.82 1107.19
05/09/2014 Rep E 0001 4000 4151.67 7.30 29200.00 0.00 30307.19
05/09/2014 Rep S 0005 533.60 3618.07 7.30 0.00 3895.28 26411.91
08/09/2014 Rep S 0006 838.38 2779.69 7.30 0.00 6120.17 20291.74
09/09/2014 Rep S 0007 871.81 1907.88 7.30 0.00 6364.21 13927.52
10/09/2014 Rep S 0008 571.06 1336.82 7.30 0.00 4168.74 9758.79
12/09/2014 Rep S 0009 735.08 601.74 7.30 0.00 5366.08 4392.70
15/09/2014 Rep E 0004 4000 4601.74 7.30 29200.00 0.00 33592.70
15/09/2014 Rep S 0010 933.04 3668.7 7.30 0.00 6811.19 26781.51
16/09/2014 Rep S 0011 474.81 3193.89 7.30 0.00 3466.11 23315.40
17/09/2014 Rep S 0012 768.50 2425.39 7.30 0.00 5610.05 17705.35
18/09/2014 Rep S 0013 424.08 2001.31 7.30 0.00 3095.78 14609.56
19/09/2014 Rep S 0014 654.52 1346.79 7.30 0.00 4778.00 9831.57
22/09/2014 Rep S 0015 995.08 351.71 7.30 0.00 7264.08 2567.48
23/09/2014 Rep E 0009 4500 4851.71 7.30 32850.00 0.00 35417.48
23/09/2014 Rep S 0016 574.31 4277.4 7.30 0.00 4192.46 31225.02
24/09/2014 Rep S 0017 470.08 3807.32 7.30 0.00 3431.58 27793.44
25/09/2014 Rep S 0018 197.23 3610.09 7.30 0.00 1439.78 26353.66
26/09/2014 Rep S 0019 835.38 2774.71 7.30 0.00 6098.27 20255.38
29/09/2014 Rep S 0020 621.83 2152.88 7.30 0.00 4539.36 15716.02
30/09/2014 Rep S 0021 601.15 1551.73 7.30 0.00 4388.40 11327.63
01/10/2014 Rep S 0022 765.40 786.33 7.30 0.00 5587.42 5740.21
02/10/2014 Rep E 0013 5000 5786.33 7.30 36500.00 0.00 42240.21
02/10/2014 Rep S 0023 1201.15 4585.18 7.30 0.00 8768.40 33471.81
03/10/2014 Rep S 0024 371.17 4214.01 7.30 0.00 2709.54 30762.27
06/10/2014 Rep S 0025 927.73 3286.28 7.30 0.00 6772.43 23989.84
07/10/2014 Rep S 0026 991.27 2295.01 7.30 0.00 7236.27 16753.57
08/10/2014 Rep S 0027 482.15 1812.86 7.30 0.00 3519.70 13233.88
09/10/2014 Rep S 0028 350.04 1462.82 7.30 0.00 2555.29 10678.59
10/10/2014 Rep S 0029 837.73 625.09 7.30 0.00 6115.43 4563.16
13/10/2014 Rep E 0017 3800 4425.09 7.30 27740.00 0.00 32303.16
13/10/2014 Rep S 0030 971.79 3453.3 7.30 0.00 7094.07 25209.09
14/10/2014 Rep S 0031 868.96 2584.34 7.30 0.00 6343.41 18865.68
15/10/2014 Rep S 0032 413.81 2170.53 7.30 0.00 3020.81 15844.87
16/10/2014 Rep S 0033 392.23 1778.3 7.30 0.00 2863.28 12981.59
17/10/2014 Rep S 0034 854.90 923.4 7.30 0.00 6240.77 6740.82
20/10/2014 Rep S 0035 831.38 92.02 7.30 0.00 6069.07 671.75
21/10/2014 Rep E 0020 5000 5092.02 7.30 36500.00 0.00 37171.75
21/10/2014 Rep S 0036 678.98 4413.04 7.30 0.00 4956.55 32215.19
22/10/2014 Rep S 0037 427.31 3985.73 7.30 0.00 3119.36 29095.83
23/10/2014 Rep S 0038 939.90 3045.83 7.30 0.00 6861.27 22234.56
27/10/2014 Rep S 0039 591.65 2454.18 7.30 0.00 4319.05 17915.51
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30/10/2014 Rep S 0042 334.81 398.85 7.30 0.00 2444.11 2911.61
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31/10/2014 Rep S 0043 702.23 3196.62 7.30 0.00 5126.28 23335.33

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CONTROL DE MATERIALES
Material Harina Gold Sprin U.M Libra Codigo 1.1.8.1.2
Unidades Valores
Fecha Referencia Entrad. Salid. Exist. C.U Debe Haber Saldo
31/08/2014 CD 0001 500 500.00 8.70 4350.00 0.00 4350.00
01/09/2014 Rep S 0001 50.00 450.00 8.70 0.00 435.00 3915.00
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05/09/2014 Rep E 0001 200 500.00 8.70 1740.00 0.00 4350.00
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15/09/2014 Rep E 0004 300 512.50 8.70 2610.00 0.00 4458.75
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23/09/2014 Rep E 0009 700 762.50 8.70 6090.00 0.00 6633.75
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02/10/2014 Rep E 0013 500 700.00 8.70 4350.00 0.00 6090.00
03/10/2014 Rep S 0024 37.50 662.50 8.70 0.00 326.25 5763.75
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17/10/2014 Rep S 0034 62.50 212.50 8.70 0.00 543.75 1848.75
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21/10/2014 Rep E 0020 300 325.00 8.70 2610.00 0.00 2827.50
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31/10/2014 Rep E 0024 300 325.00 8.70 2610.00 0.00 2827.50
31/10/2014 Rep S 0043 75.00 250.00 8.70 0.00 652.50 2175.00

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CONTROL DE MATERIALES
Material Harina Integral U.M Libra Codigo 1.1.8.1.3
Unidades Valores
Fecha Referencia Entrad. Salid. Exist. C.U Debe Haber Saldo
31/08/2014 CD 0001 25 25 6.00 150.00 0.00 150.00
01/09/2014 Rep S 0001 8.00 17 6.00 0.00 48.00 102.00
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15/09/2014 Rep E 0004 50 81 6.00 300.00 0.00 486.00
16/09/2014 Rep S 0011 32.00 49 6.00 0.00 192.00 294.00
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26/09/2014 Rep S 0019 4.00 117 6.00 0.00 24.00 702.00
29/09/2014 Rep S 0020 4.00 113 6.00 0.00 24.00 678.00
01/10/2014 Rep S 0022 16.00 97 6.00 0.00 96.00 582.00
02/10/2014 Rep S 0023 10.00 87 6.00 0.00 60.00 522.00
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15/10/2014 Rep S 0032 4.00 35 6.00 0.00 24.00 210.00
16/10/2014 Rep S 0033 4.00 31 6.00 0.00 24.00 186.00
20/10/2014 Rep S 0035 12.00 19 6.00 0.00 72.00 114.00
21/10/2014 Rep S 0036 12.00 7 6.00 0.00 72.00 42.00
21/10/2014 Rep E 0020 100 107 6.00 600.00 0.00 642.00
22/10/2014 Rep S 0037 8.00 99 6.00 0.00 48.00 594.00
28/10/2014 Rep S 0040 16.00 83 6.00 0.00 96.00 498.00
29/10/2014 Rep S 0041 8.00 75 6.00 0.00 48.00 450.00

Seminario de Graduación pág. 322

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Panaderia Tijerino M. Nº 0001

CONTROL DE MATERIALES
Material Azucar Casur U.M Libra Codigo 1.1.8.1.4
Unidades Valores
Fecha Referencia Entrad. Salid. Exist. C.U Debe Haber Saldo
31/08/2014 CD 0001 600 600 9.10 5460 0 5460.00
01/09/2014 Rep S 0001 163.92 436.08 9.10 0.00 1491.67 3968.33
02/09/2014 Rep S 0002 144.77 291.31 9.10 0.00 1317.41 2650.92
03/09/2014 Rep S 0003 86.61 204.7 9.10 0.00 788.15 1862.77
04/09/2014 Rep S 0004 88.60 116.1 9.10 0.00 806.26 1056.51
05/09/2014 Rep E 0001 1000 1116.1 9.10 9100.00 0.00 10156.51
05/09/2014 Rep S 0005 117.35 998.75 9.10 0.00 1067.89 9088.63
08/09/2014 Rep S 0006 153.61 845.14 9.10 0.00 1397.85 7690.77
09/09/2014 Rep S 0007 175.29 669.85 9.10 0.00 1595.14 6095.64
10/09/2014 Rep S 0008 104.44 565.41 9.10 0.00 950.40 5145.23
12/09/2014 Rep S 0009 115.16 450.25 9.10 0.00 1047.96 4097.28
15/09/2014 Rep S 0010 183.64 266.61 9.10 0.00 1671.12 2426.15
16/09/2014 Rep S 0011 131.21 135.4 9.10 0.00 1194.01 1232.14
16/09/2014 Rep E 0005 1100 1235.4 9.10 10010.00 0.00 11242.14
17/09/2014 Rep S 0012 173.07 1062.33 9.10 0.00 1574.94 9667.20
18/09/2014 Rep S 0013 101.63 960.7 9.10 0.00 924.83 8742.37
19/09/2014 Rep S 0014 122.07 838.63 9.10 0.00 1110.84 7631.53
22/09/2014 Rep S 0015 186.86 651.77 9.10 0.00 1700.43 5931.11
23/09/2014 Rep S 0016 125.76 526.01 9.10 0.00 1144.42 4786.69
24/09/2014 Rep S 0017 100.55 425.46 9.10 0.00 915.01 3871.69
25/09/2014 Rep S 0018 56.35 369.11 9.10 0.00 512.79 3358.90
26/09/2014 Rep S 0019 160.81 208.3 9.10 0.00 1463.37 1895.53
26/09/2014 Rep E 0010 1300 1508.3 9.10 11830.00 0.00 13725.53
29/09/2014 Rep S 0020 149.05 1359.25 9.10 0.00 1356.36 12369.18
30/09/2014 Rep S 0021 113.61 1245.64 9.10 0.00 1033.85 11335.32
01/10/2014 Rep S 0022 159.89 1085.75 9.10 0.00 1455.00 9880.33
02/10/2014 Rep S 0023 225.89 859.86 9.10 0.00 2055.60 7824.73
03/10/2014 Rep S 0024 85.95 773.91 9.10 0.00 782.15 7042.58
06/10/2014 Rep S 0025 170.42 603.49 9.10 0.00 1550.82 5491.76
07/10/2014 Rep E 0015 1200 1803.49 9.10 10920.00 0.00 16411.76
07/10/2014 Rep S 0026 189.04 1614.45 9.10 0.00 1720.26 14691.50
08/10/2014 Rep S 0027 86.61 1527.84 9.10 0.00 788.15 13903.34
09/10/2014 Rep S 0028 59.11 1468.73 9.10 0.00 537.90 13365.44
10/10/2014 Rep S 0029 157.77 1310.96 9.10 0.00 1435.71 11929.74
13/10/2014 Rep S 0030 182.24 1128.72 9.10 0.00 1658.38 10271.35
14/10/2014 Rep S 0031 176.39 952.33 9.10 0.00 1605.15 8666.20
15/10/2014 Rep S 0032 123.65 828.68 9.10 0.00 1125.22 7540.99
16/10/2014 Rep S 0033 80.77 747.91 9.10 0.00 735.01 6805.98
17/10/2014 Rep S 0034 153.42 594.49 9.10 0.00 1396.12 5409.86
20/10/2014 Rep E 0019 1100 1694.49 9.10 10010.00 0.00 15419.86
20/10/2014 Rep S 0035 179.67 1514.82 9.10 0.00 1635.00 13784.86
21/10/2014 Rep S 0036 148.29 1366.53 9.10 0.00 1349.44 12435.42
22/10/2014 Rep S 0037 90.81 1275.72 9.10 0.00 826.37 11609.05
23/10/2014 Rep S 0038 146.57 1129.15 9.10 0.00 1333.79 10275.27
27/10/2014 Rep S 0039 115.19 1013.96 9.10 0.00 1048.23 9227.04
28/10/2014 Rep S 0040 183.59 830.37 9.10 0.00 1670.67 7556.37
29/10/2014 Rep S 0041 134.75 695.62 9.10 0.00 1226.23 6330.14
30/10/2014 Rep S 0042 65.11 630.51 9.10 0.00 592.50 5737.64
31/10/2014 Rep S 0043 138.36 492.15 9.10 0.00 1259.08 4478.57

Seminario de Graduación pág. 323

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0001

CONTROL DE MATERIALES
Material Manteca Regina U.M Libra Codigo 1.1.8.1.5
Unidades Valores
Fecha Referencia Entrad. Salid. Exist. C.U Debe Haber Saldo
31/08/2014 CD 0001 300 300 3.90 1170.00 0 1170.00
01/09/2014 Rep S 0001 52.21 247.79 3.90 0.00 203.619 966.38
02/09/2014 Rep S 0002 46.21 201.58 3.90 0.00 180.219 786.16
03/09/2014 Rep S 0003 23.02 178.56 3.90 0.00 89.778 696.38
04/09/2014 Rep S 0004 31.62 146.94 3.90 0.00 123.318 573.07
05/09/2014 Rep S 0005 23.71 123.23 3.90 0.00 92.469 480.60
08/09/2014 Rep S 0006 42.51 80.72 3.90 0.00 165.789 314.81
09/09/2014 Rep S 0007 50.52 30.2 3.90 0.00 197.028 117.78
10/09/2014 Rep S 0008 28.22 1.98 3.90 0.00 110.058 7.72
10/09/2014 Rep E 0002 420 421.98 3.90 1638.00 0 1645.72
12/09/2014 Rep S 0009 36.81 385.17 3.90 0.00 143.559 1502.16
15/09/2014 Rep S 0010 49.42 335.75 3.90 0.00 192.738 1309.43
16/09/2014 Rep S 0011 28.20 307.55 3.90 0.00 109.98 1199.45
17/09/2014 Rep S 0012 42.53 265.02 3.90 0.00 165.867 1033.58
18/09/2014 Rep S 0013 18.63 246.39 3.90 0.00 72.657 960.92
19/09/2014 Rep S 0014 33.03 213.36 3.90 0.00 128.817 832.10
22/09/2014 Rep S 0015 54.86 158.5 3.90 0.00 213.954 618.15
23/09/2014 Rep S 0016 30.75 127.75 3.90 0.00 119.925 498.23
24/09/2014 Rep S 0017 20.67 107.08 3.90 0.00 80.613 417.61
25/09/2014 Rep S 0018 10.79 96.29 3.90 0.00 42.081 375.53
26/09/2014 Rep S 0019 46.46 49.83 3.90 0.00 181.194 194.34
29/09/2014 Rep S 0020 34.27 15.56 3.90 0.00 133.653 60.68
29/09/2014 Rep E 0011 380 395.56 3.90 1482.00 0 1542.68
30/09/2014 Rep S 0021 30.32 365.24 3.90 0.00 118.248 1424.44
01/10/2014 Rep S 0022 45.89 319.35 3.90 0.00 178.971 1245.47
02/10/2014 Rep S 0023 70.41 248.94 3.90 0.00 274.599 970.87
03/10/2014 Rep S 0024 13.99 234.95 3.90 0.00 54.561 916.31
06/10/2014 Rep S 0025 52.83 182.12 3.90 0.00 206.037 710.27
07/10/2014 Rep S 0026 54.71 127.41 3.90 0.00 213.369 496.90
08/10/2014 Rep S 0027 23.02 104.39 3.90 0.00 89.778 407.12
09/10/2014 Rep S 0028 14.34 90.05 3.90 0.00 55.926 351.20
10/10/2014 Rep S 0029 42.93 47.12 3.90 0.00 167.427 183.77
10/10/2014 Rep E 0016 450 497.12 3.90 1755.00 0 1938.77
13/10/2014 Rep S 0030 54.82 442.3 3.90 0.00 213.798 1724.97
14/10/2014 Rep S 0031 48.80 393.5 3.90 0.00 190.32 1534.65
15/10/2014 Rep S 0032 25.56 367.94 3.90 0.00 99.684 1434.97
16/10/2014 Rep S 0033 16.62 351.32 3.90 0.00 64.818 1370.15
17/10/2014 Rep S 0034 42.76 308.56 3.90 0.00 166.764 1203.38
20/10/2014 Rep S 0035 48.46 260.1 3.90 0.00 188.994 1014.39
21/10/2014 Rep S 0036 40.46 219.64 3.90 0.00 157.794 856.60
22/10/2014 Rep S 0037 22.85 196.79 3.90 0.00 89.115 767.48
23/10/2014 Rep S 0038 50.61 146.18 3.90 0.00 197.379 570.10
27/10/2014 Rep S 0039 30.84 115.34 3.90 0.00 120.276 449.83
28/10/2014 Rep S 0040 54.03 61.31 3.90 0.00 210.717 239.11
29/10/2014 Rep S 0041 42.34 18.97 3.90 0.00 165.126 73.98
29/10/2014 Rep E 0023 350 368.97 3.90 1365.00 0 1438.98
30/10/2014 Rep S 0042 14.56 354.41 3.90 0.00 56.784 1382.20
31/10/2014 Rep S 0043 37.54 316.87 3.90 0.00 146.406 1235.79

Seminario de Graduación pág. 324

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0001

CONTROL DE MATERIALES
Material Sal el Sol U.M Libra Codigo 1.1.8.1.6
Unidades Valores
Fecha Referencia Entrad. Salid. Exist. C.U Debe Haber Saldo
31/08/2014 CD 0001 70 70 1.25 87.5 0 87.50
01/09/2014 Rep S 0001 19.31 50.69 1.25 0.00 24.14 63.36
02/09/2014 Rep S 0002 17.47 33.22 1.25 0.00 21.84 41.53
03/09/2014 Rep S 0003 9.46 23.76 1.25 0.00 11.83 29.70
04/09/2014 Rep S 0004 11.75 12.01 1.25 0.00 14.69 15.01
05/09/2014 Rep E 0001 150 162.01 1.25 187.50 0.00 202.51
05/09/2014 Rep S 0005 11.74 150.27 1.25 0.00 14.68 187.84
08/09/2014 Rep S 0006 17.34 132.93 1.25 0.00 21.68 166.16
09/09/2014 Rep S 0007 19.01 113.92 1.25 0.00 23.76 142.40
10/09/2014 Rep S 0008 11.74 102.18 1.25 0.00 14.68 127.73
12/09/2014 Rep S 0009 14.27 87.91 1.25 0.00 17.84 109.89
15/09/2014 Rep S 0010 20.23 67.68 1.25 0.00 25.29 84.60
16/09/2014 Rep S 0011 12.32 55.36 1.25 0.00 15.40 69.20
17/09/2014 Rep S 0012 17.19 38.17 1.25 0.00 21.49 47.71
18/09/2014 Rep S 0013 9.30 28.87 1.25 0.00 11.63 36.09
19/09/2014 Rep S 0014 13.41 15.46 1.25 0.00 16.76 19.33
19/09/2014 Rep E 0007 150 165.46 1.25 187.50 0.00 206.83
22/09/2014 Rep S 0015 20.97 144.49 1.25 0.00 26.21 180.61
23/09/2014 Rep S 0016 13.31 131.18 1.25 0.00 16.64 163.98
24/09/2014 Rep S 0017 9.97 121.21 1.25 0.00 12.46 151.51
25/09/2014 Rep S 0018 4.76 116.45 1.25 0.00 5.95 145.56
26/09/2014 Rep S 0019 18.03 98.42 1.25 0.00 22.54 123.03
29/09/2014 Rep S 0020 14.26 84.16 1.25 0.00 17.83 105.20
30/09/2014 Rep S 0021 12.34 71.82 1.25 0.00 15.43 89.78
01/10/2014 Rep S 0022 17.13 54.69 1.25 0.00 21.41 68.36
02/10/2014 Rep S 0023 25.97 28.72 1.25 0.00 32.46 35.90
03/10/2014 Rep S 0024 7.49 21.23 1.25 0.00 9.36 26.54
03/10/2014 Rep E 0014 200 221.23 1.25 250.00 0.00 276.54
06/10/2014 Rep S 0025 19.62 201.61 1.25 0.00 24.53 252.01
07/10/2014 Rep S 0026 21.40 180.21 1.25 0.00 26.75 225.26
08/10/2014 Rep S 0027 9.46 170.75 1.25 0.00 11.83 213.44
09/10/2014 Rep S 0028 6.57 164.18 1.25 0.00 8.21 205.23
10/10/2014 Rep S 0029 17.82 146.36 1.25 0.00 22.28 182.95
13/10/2014 Rep S 0030 21.01 125.35 1.25 0.00 26.26 156.69
14/10/2014 Rep S 0031 19.20 106.15 1.25 0.00 24.00 132.69
15/10/2014 Rep S 0032 10.35 95.8 1.25 0.00 12.94 119.75
16/10/2014 Rep S 0033 8.41 87.39 1.25 0.00 10.51 109.24
17/10/2014 Rep S 0034 17.67 69.72 1.25 0.00 22.09 87.15
20/10/2014 Rep S 0035 18.7 51.02 1.25 0.00 23.38 63.78
21/10/2014 Rep S 0036 15.4 35.62 1.25 0.00 19.25 44.53
22/10/2014 Rep S 0037 9.37 26.25 1.25 0.00 11.71 32.81
23/10/2014 Rep S 0038 18.62 7.63 1.25 0.00 23.28 9.54
23/10/2014 Rep E 0021 125 132.63 1.25 156.25 0.00 165.79
27/10/2014 Rep S 0039 12.65 119.98 1.25 0.00 15.81 149.98
28/10/2014 Rep S 0040 20.44 99.54 1.25 0.00 25.55 124.43
29/10/2014 Rep S 0041 16.11 83.43 1.25 0.00 20.14 104.29
30/10/2014 Rep S 0042 7.02 76.41 1.25 0.00 8.78 95.51
31/10/2014 Rep S 0043 14.86 61.55 1.25 0.00 18.58 76.94

Seminario de Graduación pág. 325

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0001

CONTROL DE MATERIALES
Material Canela U.M Onza Codigo 1.1.8.2.1
Unidades Valores
Fecha Referencia Entrad. Salid. Exist. C.U Debe Haber Saldo
31/08/2014 CD 0001 600.00 600.00 9.38 5625.00 0.00 5625.00
01/09/2014 Rep S 0001 8.00 592.00 9.38 0.00 75.00 5550.00
02/09/2014 Rep S 0002 2.00 590.00 9.38 0.00 18.75 5531.25
03/09/2014 Rep S 0003 5.99 584.01 9.38 0.00 56.16 5475.09
04/09/2014 Rep S 0004 3.99 580.02 9.38 0.00 37.41 5437.69
05/09/2014 Rep S 0005 10.00 570.02 9.38 0.00 93.75 5343.94
08/09/2014 Rep S 0006 1.00 569.02 9.38 0.00 9.38 5334.56
09/09/2014 Rep S 0007 8.00 561.02 9.38 0.00 75.00 5259.56
12/09/2014 Rep S 0009 7.30 553.72 9.38 0.00 68.44 5191.13
15/09/2014 Rep S 0010 7.00 546.72 9.38 0.00 65.63 5125.50
16/09/2014 Rep S 0011 4.00 542.72 9.38 0.00 37.50 5088.00
17/09/2014 Rep S 0012 7.47 535.25 9.38 0.00 70.03 5017.97
18/09/2014 Rep S 0013 5.99 529.26 9.38 0.00 56.16 4961.81
19/09/2014 Rep S 0014 0.80 528.46 9.38 0.00 7.50 4954.31
22/09/2014 Rep S 0015 5.25 523.21 9.38 0.00 49.22 4905.09
23/09/2014 Rep S 0016 5.47 517.74 9.38 0.00 51.28 4853.81
24/09/2014 Rep S 0017 0.99 516.75 9.38 0.00 9.28 4844.53
26/09/2014 Rep S 0019 4.00 512.75 9.38 0.00 37.50 4807.03
29/09/2014 Rep S 0020 5.00 507.75 9.38 0.00 46.88 4760.16
30/09/2014 Rep S 0021 8.27 499.48 9.38 0.00 77.53 4682.63
02/10/2014 Rep S 0023 2.97 496.51 9.38 0.00 27.84 4654.78
03/10/2014 Rep S 0024 6.97 489.54 9.38 0.00 65.34 4589.44
06/10/2014 Rep S 0025 4.00 485.54 9.38 0.00 37.50 4551.94
07/10/2014 Rep S 0026 2.53 483.01 9.38 0.00 23.72 4528.22
08/10/2014 Rep S 0027 5.00 478.01 9.38 0.00 46.88 4481.34
09/10/2014 Rep S 0028 3.99 474.02 9.38 0.00 37.41 4443.94
10/10/2014 Rep S 0029 8.00 466.02 9.38 0.00 75.00 4368.94
13/10/2014 Rep S 0030 9.33 456.69 9.38 0.00 87.47 4281.47
14/10/2014 Rep S 0031 7.99 448.70 9.38 0.00 74.91 4206.56
15/10/2014 Rep S 0032 4.93 443.77 9.38 0.00 46.22 4160.34
16/10/2014 Rep S 0033 3.00 440.77 9.38 0.00 28.13 4132.22
17/10/2014 Rep S 0034 4.00 436.77 9.38 0.00 37.50 4094.72
20/10/2014 Rep S 0035 6.15 430.62 9.38 0.00 57.66 4037.06
21/10/2014 Rep S 0036 2.00 428.62 9.38 0.00 18.75 4018.31
22/10/2014 Rep S 0037 3.50 425.12 9.38 0.00 32.81 3985.50
23/10/2014 Rep S 0038 4.99 420.13 9.38 0.00 46.78 3938.72
27/10/2014 Rep S 0039 6.19 413.94 9.38 0.00 58.03 3880.69
28/10/2014 Rep S 0040 6.99 406.95 9.38 0.00 65.53 3815.16
29/10/2014 Rep S 0041 4.99 401.96 9.38 0.00 46.78 3768.38
30/10/2014 Rep S 0042 0.99 400.97 9.38 0.00 9.28 3759.09
31/10/2014 Rep S 0043 2.73 398.24 9.38 0.00 25.59 3733.50

Seminario de Graduación pág. 326

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0001

CONTROL DE MATERIALES
Material Levadura Instantanea U.M Onza Codigo 1.1.8.2.2
Unidades Valores
Fecha Referencia Entrad. Salid. Exist. C.U Debe Haber Saldo
31/08/2014 CD 0001 5000.00 5000.00 3.22 16093.75 0.00 16093.75
01/09/2014 Rep S 0001 146.50 4853.50 3.22 0.00 471.55 15622.20
02/09/2014 Rep S 0002 131.78 4721.72 3.22 0.00 424.17 15198.04
03/09/2014 Rep S 0003 71.70 4650.02 3.22 0.00 230.78 14967.25
04/09/2014 Rep S 0004 93.98 4556.04 3.22 0.00 302.50 14664.75
05/09/2014 Rep S 0005 81.94 4474.10 3.22 0.00 263.74 14401.01
08/09/2014 Rep S 0006 128.70 4345.40 3.22 0.00 414.25 13986.76
09/09/2014 Rep S 0007 138.05 4207.35 3.22 0.00 444.35 13542.41
10/09/2014 Rep S 0008 85.93 4121.42 3.22 0.00 276.59 13265.82
12/09/2014 Rep S 0009 114.17 4007.25 3.22 0.00 367.48 12898.34
15/09/2014 Rep S 0010 147.85 3859.40 3.22 0.00 475.89 12422.44
16/09/2014 Rep S 0011 86.53 3772.87 3.22 0.00 278.52 12143.93
17/09/2014 Rep S 0012 117.52 3655.35 3.22 0.00 378.27 11765.66
18/09/2014 Rep S 0013 64.41 3590.94 3.22 0.00 207.32 11558.34
19/09/2014 Rep S 0014 99.28 3491.66 3.22 0.00 319.56 11238.78
22/09/2014 Rep S 0015 157.77 3333.89 3.22 0.00 507.82 10730.96
23/09/2014 Rep S 0016 94.45 3239.44 3.22 0.00 304.01 10426.95
24/09/2014 Rep S 0017 69.77 3169.67 3.22 0.00 224.57 10202.38
25/09/2014 Rep S 0018 26.12 3143.55 3.22 0.00 84.07 10118.30
26/09/2014 Rep S 0019 130.22 3013.33 3.22 0.00 419.15 9699.16
29/09/2014 Rep S 0020 96.05 2917.28 3.22 0.00 309.16 9390.00
30/09/2014 Rep S 0021 90.74 2826.54 3.22 0.00 292.07 9097.93
01/10/2014 Rep S 0022 125.02 2701.52 3.22 0.00 402.41 8695.52
02/10/2014 Rep S 0023 191.74 2509.78 3.22 0.00 617.16 8078.35
03/10/2014 Rep S 0024 53.95 2455.83 3.22 0.00 173.65 7904.70
06/10/2014 Rep S 0025 147.00 2308.83 3.22 0.00 473.16 7431.55
07/10/2014 Rep S 0026 157.16 2151.67 3.22 0.00 505.86 6925.69
08/10/2014 Rep S 0027 71.70 2079.97 3.22 0.00 230.78 6694.90
09/10/2014 Rep S 0028 52.57 2027.40 3.22 0.00 169.21 6525.69
10/10/2014 Rep S 0029 130.60 1896.80 3.22 0.00 420.37 6105.33
13/10/2014 Rep S 0030 156.05 1740.75 3.22 0.00 502.29 5603.04
14/10/2014 Rep S 0031 139.59 1601.16 3.22 0.00 449.31 5153.73
15/10/2014 Rep S 0032 62.77 1538.39 3.22 0.00 202.04 4951.69
16/10/2014 Rep S 0033 59.32 1479.07 3.22 0.00 190.94 4760.76
17/10/2014 Rep S 0034 131.34 1347.73 3.22 0.00 422.75 4338.01
20/10/2014 Rep S 0035 133.58 1214.15 3.22 0.00 429.96 3908.05
21/10/2014 Rep S 0036 109.20 1104.95 3.22 0.00 351.49 3556.56
22/10/2014 Rep S 0037 66.93 1038.02 3.22 0.00 215.43 3341.13
23/10/2014 Rep S 0038 144.94 893.08 3.22 0.00 466.53 2874.60
27/10/2014 Rep S 0039 89.22 803.86 3.22 0.00 287.18 2587.42
28/10/2014 Rep S 0040 151.53 652.33 3.22 0.00 487.74 2099.69
29/10/2014 Rep S 0041 124.87 527.46 3.22 0.00 401.93 1697.76
30/10/2014 Rep S 0042 48.13 479.33 3.22 0.00 154.92 1542.84
31/10/2014 Rep S 0043 106.92 372.41 3.22 0.00 344.15 1198.69

Seminario de Graduación pág. 327

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0001

CONTROL DE MATERIALES
Material Levadura en polvo U.M Onza Codigo 1.1.8.2.3
Unidades Valores
Fecha Referencia Entrad. Salid. Exist. C.U Debe Haber Saldo
31/08/2014 CD 0001 3000.00 3000.00 0.69 2062.50 0.00 2062.50
01/09/2014 Rep S 0001 26.00 2974.00 0.69 0.00 17.88 2044.63
02/09/2014 Rep S 0002 26.00 2948.00 0.69 0.00 17.88 2026.75
03/09/2014 Rep S 0003 13.00 2935.00 0.69 0.00 8.94 2017.81
05/09/2014 Rep S 0005 39.00 2896.00 0.69 0.00 26.81 1991.00
08/09/2014 Rep S 0006 32.50 2863.50 0.69 0.00 22.34 1968.66
09/09/2014 Rep S 0007 45.50 2818.00 0.69 0.00 31.28 1937.38
10/09/2014 Rep S 0008 26.00 2792.00 0.69 0.00 17.88 1919.50
15/09/2014 Rep S 0010 45.50 2746.50 0.69 0.00 31.28 1888.22
16/09/2014 Rep S 0011 39.00 2707.50 0.69 0.00 26.81 1861.41
17/09/2014 Rep S 0012 65.00 2642.50 0.69 0.00 44.69 1816.72
18/09/2014 Rep S 0013 32.50 2610.00 0.69 0.00 22.34 1794.38
19/09/2014 Rep S 0014 26.00 2584.00 0.69 0.00 17.88 1776.50
22/09/2014 Rep S 0015 32.50 2551.50 0.69 0.00 22.34 1754.16
23/09/2014 Rep S 0016 39.00 2512.50 0.69 0.00 26.81 1727.34
24/09/2014 Rep S 0017 32.50 2480.00 0.69 0.00 22.34 1705.00
25/09/2014 Rep S 0018 39.00 2441.00 0.69 0.00 26.81 1678.19
26/09/2014 Rep S 0019 45.50 2395.50 0.69 0.00 31.28 1646.91
29/09/2014 Rep S 0020 58.50 2337.00 0.69 0.00 40.22 1606.69
30/09/2014 Rep S 0021 26.00 2311.00 0.69 0.00 17.88 1588.81
01/10/2014 Rep S 0022 39.00 2272.00 0.69 0.00 26.81 1562.00
02/10/2014 Rep S 0023 52.00 2220.00 0.69 0.00 35.75 1526.25
03/10/2014 Rep S 0024 19.50 2200.50 0.69 0.00 13.41 1512.84
06/10/2014 Rep S 0025 32.50 2168.00 0.69 0.00 22.34 1490.50
07/10/2014 Rep S 0026 45.50 2122.50 0.69 0.00 31.28 1459.22
08/10/2014 Rep S 0027 13.00 2109.50 0.69 0.00 8.94 1450.28
10/10/2014 Rep S 0029 39.00 2070.50 0.69 0.00 26.81 1423.47
13/10/2014 Rep S 0030 39.00 2031.50 0.69 0.00 26.81 1396.66
14/10/2014 Rep S 0031 45.50 1986.00 0.69 0.00 31.28 1365.38
15/10/2014 Rep S 0032 65.00 1921.00 0.69 0.00 44.69 1320.69
16/10/2014 Rep S 0033 26.00 1895.00 0.69 0.00 17.88 1302.81
17/10/2014 Rep S 0034 32.50 1862.50 0.69 0.00 22.34 1280.47
20/10/2014 Rep S 0035 52.00 1810.50 0.69 0.00 35.75 1244.72
21/10/2014 Rep S 0036 45.50 1765.00 0.69 0.00 31.28 1213.44
22/10/2014 Rep S 0037 26.00 1739.00 0.69 0.00 17.88 1195.56
23/10/2014 Rep S 0038 13.00 1726.00 0.69 0.00 8.94 1186.63
27/10/2014 Rep S 0039 39.00 1687.00 0.69 0.00 26.81 1159.81
28/10/2014 Rep S 0040 39.00 1648.00 0.69 0.00 26.81 1133.00
29/10/2014 Rep S 0041 13.00 1635.00 0.69 0.00 8.94 1124.06
30/10/2014 Rep S 0042 26.00 1609.00 0.69 0.00 17.88 1106.19
31/10/2014 Rep S 0043 39.00 1570.00 0.69 0.00 26.81 1079.38

Seminario de Graduación pág. 328

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0001

CONTROL DE MATERIALES
Material Quezo U.M Libra Codigo 1.1.8.2.4
Unidades Valores
Fecha Referencia Entrad. Salid. Exist. C.U Debe Haber Saldo
31/08/2014 CD 0001 20 20 50.00 1000 0 1000.00
01/09/2014 Rep S 0001 5.35 14.65 50.00 0 267.5 732.50
02/09/2014 Rep S 0002 3.30 11.35 50.00 0 165 567.50
03/09/2014 Rep S 0003 2.90 8.45 50.00 0 145 422.50
04/09/2014 Rep S 0004 2.06 6.39 50.00 0 103 319.50
05/09/2014 Rep S 0005 3.25 3.14 50.00 0 162.5 157.00
05/09/2014 Rep E 0001 10 13.14 50.00 500 0 657.00
08/09/2014 Rep S 0006 2.20 10.94 50.00 0 110 547.00
09/09/2014 Rep S 0007 3.95 6.99 50.00 0 197.5 349.50
10/09/2014 Rep S 0008 2.00 4.99 50.00 0 100 249.50
12/09/2014 Rep S 0009 3.03 1.96 50.00 0 151.5 98.00
15/09/2014 Rep E 0004 15 16.96 50.00 750 0 848.00
15/09/2014 Rep S 0010 4.64 12.32 50.00 0 232 616.00
16/09/2014 Rep S 0011 2.40 9.92 50.00 0 120 496.00
17/09/2014 Rep S 0012 1.62 8.3 50.00 0 81 415.00
18/09/2014 Rep S 0013 1.85 6.45 50.00 0 92.5 322.50
19/09/2014 Rep S 0014 1.32 5.13 50.00 0 66 256.50
19/09/2014 Rep E 0007 15 20.13 50.00 750 0 1006.50
22/09/2014 Rep S 0015 4.91 15.22 50.00 0 245.5 761.00
23/09/2014 Rep S 0016 3.37 11.85 50.00 0 168.5 592.50
24/09/2014 Rep S 0017 2.05 9.8 50.00 0 102.5 490.00
25/09/2014 Rep S 0018 1.29 8.51 50.00 0 64.5 425.50
26/09/2014 Rep S 0019 2.44 6.07 50.00 0 122 303.50
26/09/2014 Rep E 0010 15 21.07 50.00 750 0 1053.50
29/09/2014 Rep S 0020 3.76 17.31 50.00 0 188 865.50
30/09/2014 Rep S 0021 5.34 11.97 50.00 0 267 598.50
01/10/2014 Rep S 0022 2.40 9.57 50.00 0 120 478.50
02/10/2014 Rep S 0023 4.19 5.38 50.00 0 209.5 269.00
03/10/2014 Rep S 0024 1.49 3.89 50.00 0 74.5 194.50
03/10/2014 Rep E 0014 20 23.89 50.00 1000 0 1194.50
06/10/2014 Rep S 0025 4.35 19.54 50.00 0 217.5 977.00
07/10/2014 Rep S 0026 3.63 15.91 50.00 0 181.5 795.50
08/10/2014 Rep S 0027 2.65 13.26 50.00 0 132.5 663.00
09/10/2014 Rep S 0028 1.40 11.86 50.00 0 70 593.00
10/10/2014 Rep S 0029 3.15 8.71 50.00 0 157.5 435.50
10/10/2014 Rep E 0016 15 23.71 50.00 750 0 1185.50
13/10/2014 Rep S 0030 5.16 18.55 50.00 0 258 927.50
14/10/2014 Rep S 0031 3.44 15.11 50.00 0 172 755.50
15/10/2014 Rep S 0032 3.03 12.08 50.00 0 151.5 604.00
16/10/2014 Rep S 0033 1.69 10.39 50.00 0 84.5 519.50
17/10/2014 Rep S 0034 2.04 8.35 50.00 0 102 417.50
17/10/2014 Rep E 0018 15 23.35 50.00 750 0 1167.50
20/10/2014 Rep S 0035 3.29 20.06 50.00 0 164.5 1003.00
21/10/2014 Rep S 0036 2.50 17.56 50.00 0 125 878.00
22/10/2014 Rep S 0037 1.68 15.88 50.00 0 84 794.00
23/10/2014 Rep S 0038 4.24 11.64 50.00 0 212 582.00
24/10/2014 Rep E 0022 20 31.64 50.00 1000 0 1582.00
27/10/2014 Rep S 0039 6.35 25.29 50.00 0 317.5 1264.50
28/10/2014 Rep S 0040 4.76 20.53 50.00 0 238 1026.50
29/10/2014 Rep S 0041 3.30 17.23 50.00 0 165 861.50
30/10/2014 Rep S 0042 1.75 15.48 50.00 0 87.5 774.00
31/10/2014 Rep S 0043 3.08 12.4 50.00 0 154 620.00

Seminario de Graduación pág. 329

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0001

CONTROL DE MATERIALES
Material Vainilla U.M Mililitro Codigo 1.1.8.2.5
Unidades Valores
Fecha Referencia Entrad. Salid. Exist. C.U Debe Haber Saldo
31/08/2014 CD 0001 10600.00 10600.00 0.09 951.39 0.00 951.39
01/09/2014 Rep S 0001 160.00 10440.00 0.09 0.00 14.36 937.03
02/09/2014 Rep S 0002 160.00 10280.00 0.09 0.00 14.36 922.66
03/09/2014 Rep S 0003 40.00 10240.00 0.09 0.00 3.59 919.07
04/09/2014 Rep S 0004 40.00 10200.00 0.09 0.00 3.59 915.48
05/09/2014 Rep S 0005 160.00 10040.00 0.09 0.00 14.36 901.12
08/09/2014 Rep S 0006 100.00 9940.00 0.09 0.00 8.98 892.15
09/09/2014 Rep S 0007 220.00 9720.00 0.09 0.00 19.75 872.40
10/09/2014 Rep S 0008 80.00 9640.00 0.09 0.00 7.18 865.22
12/09/2014 Rep S 0009 40.00 9600.00 0.09 0.00 3.59 861.63
15/09/2014 Rep S 0010 220.00 9380.00 0.09 0.00 19.75 841.89
16/09/2014 Rep S 0011 440.00 8940.00 0.09 0.00 39.49 802.40
17/09/2014 Rep S 0012 200.00 8740.00 0.09 0.00 17.95 784.44
18/09/2014 Rep S 0013 140.00 8600.00 0.09 0.00 12.57 771.88
19/09/2014 Rep S 0014 80.00 8520.00 0.09 0.00 7.18 764.70
22/09/2014 Rep S 0015 180.00 8340.00 0.09 0.00 16.16 748.54
23/09/2014 Rep S 0016 280.00 8060.00 0.09 0.00 25.13 723.41
24/09/2014 Rep S 0017 100.00 7960.00 0.09 0.00 8.98 714.44
25/09/2014 Rep S 0018 120.00 7840.00 0.09 0.00 10.77 703.67
26/09/2014 Rep S 0019 180.00 7660.00 0.09 0.00 16.16 687.51
29/09/2014 Rep S 0020 220.00 7440.00 0.09 0.00 19.75 667.77
30/09/2014 Rep S 0021 80.00 7360.00 0.09 0.00 7.18 660.58
01/10/2014 Rep S 0022 280.00 7080.00 0.09 0.00 25.13 635.45
02/10/2014 Rep S 0023 260.00 6820.00 0.09 0.00 23.34 612.12
03/10/2014 Rep S 0024 60.00 6760.00 0.09 0.00 5.39 606.73
06/10/2014 Rep S 0025 180.00 6580.00 0.09 0.00 16.16 590.58
07/10/2014 Rep S 0026 220.00 6360.00 0.09 0.00 19.75 570.83
08/10/2014 Rep S 0027 40.00 6320.00 0.09 0.00 3.59 567.24
09/10/2014 Rep S 0028 40.00 6280.00 0.09 0.00 3.59 563.65
10/10/2014 Rep S 0029 160.00 6120.00 0.09 0.00 14.36 549.29
13/10/2014 Rep S 0030 240.00 5880.00 0.09 0.00 21.54 527.75
14/10/2014 Rep S 0031 260.00 5620.00 0.09 0.00 23.34 504.41
15/10/2014 Rep S 0032 240.00 5380.00 0.09 0.00 21.54 482.87
16/10/2014 Rep S 0033 120.00 5260.00 0.09 0.00 10.77 472.10
17/10/2014 Rep S 0034 100.00 5160.00 0.09 0.00 8.98 463.13
20/10/2014 Rep S 0035 280.00 4880.00 0.09 0.00 25.13 438.00
21/10/2014 Rep S 0036 260.00 4620.00 0.09 0.00 23.34 414.66
22/10/2014 Rep S 0037 160.00 4460.00 0.09 0.00 14.36 400.30
23/10/2014 Rep S 0038 40.00 4420.00 0.09 0.00 3.59 396.71
27/10/2014 Rep S 0039 120.00 4300.00 0.09 0.00 10.77 385.94
28/10/2014 Rep S 0040 280.00 4020.00 0.09 0.00 25.13 360.81
29/10/2014 Rep S 0041 120.00 3900.00 0.09 0.00 10.77 350.04
30/10/2014 Rep S 0042 80.00 3820.00 0.09 0.00 7.18 342.86
31/10/2014 Rep S 0043 120.00 3700.00 0.09 0.00 10.77 332.09

Seminario de Graduación pág. 330

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0001

CONTROL DE MATERIALES
Material Colorante U.M Onza Codigo 1.1.8.2.6
Unidades Valores
Fecha Referencia Entrad. Salid. Exist. C.U Debe Haber Saldo
31/08/2014 CD 0001 720.00 720.00 7.09 5103.49 0.00 5103.49
01/09/2014 Rep S 0001 9.89 710.11 7.09 0.00 70.10 5033.39
02/09/2014 Rep S 0002 9.92 700.19 7.09 0.00 70.31 4963.07
03/09/2014 Rep S 0003 6.00 694.19 7.09 0.00 42.53 4920.54
04/09/2014 Rep S 0004 7.97 686.22 7.09 0.00 56.49 4864.05
05/09/2014 Rep S 0005 19.85 666.37 7.09 0.00 140.70 4723.35
08/09/2014 Rep S 0006 16.00 650.37 7.09 0.00 113.41 4609.94
09/09/2014 Rep S 0007 8.00 642.37 7.09 0.00 56.71 4553.23
10/09/2014 Rep S 0008 14.00 628.37 7.09 0.00 99.23 4454.00
12/09/2014 Rep S 0009 13.97 614.40 7.09 0.00 99.02 4354.98
15/09/2014 Rep S 0010 18.00 596.40 7.09 0.00 127.59 4227.39
16/09/2014 Rep S 0011 20.00 576.40 7.09 0.00 141.76 4085.63
17/09/2014 Rep S 0012 13.97 562.43 7.09 0.00 99.02 3986.60
18/09/2014 Rep S 0013 15.60 546.83 7.09 0.00 110.58 3876.03
19/09/2014 Rep S 0014 15.97 530.86 7.09 0.00 113.20 3762.83
22/09/2014 Rep S 0015 17.97 512.89 7.09 0.00 127.37 3635.46
23/09/2014 Rep S 0016 7.97 504.92 7.09 0.00 56.49 3578.96
24/09/2014 Rep S 0017 16.00 488.92 7.09 0.00 113.41 3465.55
26/09/2014 Rep S 0019 5.97 482.95 7.09 0.00 42.32 3423.24
29/09/2014 Rep S 0020 18.00 464.95 7.09 0.00 127.59 3295.65
30/09/2014 Rep S 0021 11.97 452.98 7.09 0.00 84.85 3210.80
01/10/2014 Rep S 0022 11.97 441.01 7.09 0.00 84.85 3125.96
02/10/2014 Rep S 0023 6.00 435.01 7.09 0.00 42.53 3083.43
03/10/2014 Rep S 0024 16.00 419.01 7.09 0.00 113.41 2970.02
06/10/2014 Rep S 0025 9.95 409.06 7.09 0.00 70.53 2899.49
07/10/2014 Rep S 0026 17.95 391.11 7.09 0.00 127.23 2772.26
08/10/2014 Rep S 0027 7.97 383.14 7.09 0.00 56.49 2715.76
09/10/2014 Rep S 0028 15.97 367.17 7.09 0.00 113.20 2602.57
10/10/2014 Rep S 0029 17.95 349.22 7.09 0.00 127.23 2475.33
13/10/2014 Rep S 0030 8.93 340.29 7.09 0.00 63.30 2412.04
14/10/2014 Rep S 0031 9.97 330.32 7.09 0.00 70.67 2341.37
15/10/2014 Rep S 0032 1.97 328.35 7.09 0.00 13.96 2327.40
16/10/2014 Rep S 0033 9.97 318.38 7.09 0.00 70.67 2256.73
17/10/2014 Rep S 0034 13.95 304.43 7.09 0.00 98.88 2157.85
20/10/2014 Rep S 0035 13.97 290.46 7.09 0.00 99.02 2058.83
21/10/2014 Rep S 0036 9.95 280.51 7.09 0.00 70.53 1988.30
22/10/2014 Rep S 0037 6.00 274.51 7.09 0.00 42.53 1945.78
23/10/2014 Rep S 0038 3.97 270.54 7.09 0.00 28.14 1917.64
27/10/2014 Rep S 0039 1.60 268.94 7.09 0.00 11.34 1906.29
28/10/2014 Rep S 0040 12.00 256.94 7.09 0.00 85.06 1821.24
29/10/2014 Rep S 0041 11.95 244.99 7.09 0.00 84.70 1736.53
30/10/2014 Rep S 0042 5.97 239.02 7.09 0.00 42.32 1694.22
31/10/2014 Rep S 0043 9.00 230.02 7.09 0.00 63.79 1630.42

Seminario de Graduación pág. 331

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0001

CONTROL DE MATERIALES
Material Mermelada de Piña U.M Mililitro Codigo 1.1.8.2.7
Unidades Valores
Fecha Referencia Entrad. Salid. Exist. C.U Debe Haber Saldo
31/08/2014 CD 0001 3600.00 3600.00 0.04 126.00 0.00 126.00
09/09/2014 Rep S 0007 240.00 3360.00 0.04 0.00 8.40 117.60
17/09/2014 Rep S 0012 240.00 3120.00 0.04 0.00 8.40 109.20
22/09/2014 Rep S 0015 80.00 3040.00 0.04 0.00 2.80 106.40
26/09/2014 Rep S 0019 80.00 2960.00 0.04 0.00 2.80 103.60
15/10/2014 Rep S 0032 160.00 2800.00 0.04 0.00 5.60 98.00
21/10/2014 Rep S 0036 80.00 2720.00 0.04 0.00 2.80 95.20
29/10/2014 Rep S 0041 160.00 2560.00 0.04 0.00 5.60 89.60

Seminario de Graduación pág. 332

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0001

CONTROL DE MATERIALES
Material Anis U.M Onza Codigo 1.1.8.2.8
Unidades Valores
Fecha Referencia Entrad. Salid. Exist. C.U Debe Haber Saldo
31/08/2014 CD 0001 120.00 120.00 9.38 1125.00 0.00 1125.00
01/09/2014 Rep S 0001 2.00 118.00 9.38 0.00 18.75 1106.25
02/09/2014 Rep S 0002 2.00 116.00 9.38 0.00 18.75 1087.50
04/09/2014 Rep S 0004 1.00 115.00 9.38 0.00 9.38 1078.13
05/09/2014 Rep S 0005 1.00 114.00 9.38 0.00 9.38 1068.75
09/09/2014 Rep S 0007 2.00 112.00 9.38 0.00 18.75 1050.00
12/09/2014 Rep S 0009 1.00 111.00 9.38 0.00 9.38 1040.63
15/09/2014 Rep S 0010 2.00 109.00 9.38 0.00 18.75 1021.88
16/09/2014 Rep S 0011 8.00 101.00 9.38 0.00 75.00 946.88
18/09/2014 Rep S 0013 1.00 100.00 9.38 0.00 9.38 937.50
22/09/2014 Rep S 0015 2.00 98.00 9.38 0.00 18.75 918.75
23/09/2014 Rep S 0016 4.00 94.00 9.38 0.00 37.50 881.25
26/09/2014 Rep S 0019 1.00 93.00 9.38 0.00 9.38 871.88
29/09/2014 Rep S 0020 1.00 92.00 9.38 0.00 9.38 862.50
01/10/2014 Rep S 0022 4.00 88.00 9.38 0.00 37.50 825.00
02/10/2014 Rep S 0023 2.50 85.50 9.38 0.00 23.44 801.56
06/10/2014 Rep S 0025 2.00 83.50 9.38 0.00 18.75 782.81
07/10/2014 Rep S 0026 2.00 81.50 9.38 0.00 18.75 764.06
09/10/2014 Rep S 0028 1.00 80.50 9.38 0.00 9.38 754.69
10/10/2014 Rep S 0029 1.00 79.50 9.38 0.00 9.38 745.31
13/10/2014 Rep S 0030 3.00 76.50 9.38 0.00 28.13 717.19
14/10/2014 Rep S 0031 3.00 73.50 9.38 0.00 28.13 689.06
15/10/2014 Rep S 0032 1.00 72.50 9.38 0.00 9.38 679.69
16/10/2014 Rep S 0033 1.00 71.50 9.38 0.00 9.38 670.31
20/10/2014 Rep S 0035 3.00 68.50 9.38 0.00 28.13 642.19
21/10/2014 Rep S 0036 3.00 65.50 9.38 0.00 28.13 614.06
22/10/2014 Rep S 0037 2.00 63.50 9.38 0.00 18.75 595.31
28/10/2014 Rep S 0040 4.00 59.50 9.38 0.00 37.50 557.81
29/10/2014 Rep S 0041 2.00 57.50 9.38 0.00 18.75 539.06

Seminario de Graduación pág. 333

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0001

CONTROL DE MATERIALES
Material Proponato U.M Onza Codigo 1.1.8.2.9
Unidades Valores
Fecha Referencia Entrad. Salid. Exist. C.U Debe Haber Saldo
31/08/2014 CD 0001 900 900 2.75 2475.00 0.00 2475.00
01/09/2014 Rep S 0001 92.65 807.35 2.75 0.00 254.79 2220.21
02/09/2014 Rep S 0002 88.15 719.2 2.75 0.00 242.41 1977.80
03/09/2014 Rep S 0003 24.73 694.47 2.75 0.00 68.01 1909.79
04/09/2014 Rep S 0004 59.03 635.44 2.75 0.00 162.33 1747.46
05/09/2014 Rep S 0005 14.49 620.95 2.75 0.00 39.85 1707.61
08/09/2014 Rep S 0006 72.70 548.25 2.75 0.00 199.93 1507.69
09/09/2014 Rep S 0007 78.05 470.2 2.75 0.00 214.64 1293.05
10/09/2014 Rep S 0008 47.93 422.27 2.75 0.00 131.81 1161.24
12/09/2014 Rep S 0009 64.10 358.17 2.75 0.00 176.28 984.97
15/09/2014 Rep S 0010 77.65 280.52 2.75 0.00 213.54 771.43
16/09/2014 Rep S 0011 14.53 265.99 2.75 0.00 39.96 731.47
17/09/2014 Rep S 0012 66.00 199.99 2.75 0.00 181.50 549.97
17/09/2014 Rep E 0006 800 999.99 2.75 2200.00 0.00 2749.97
18/09/2014 Rep S 0013 6.24 993.75 2.75 0.00 17.16 2732.81
19/09/2014 Rep S 0014 57.71 936.04 2.75 0.00 158.70 2574.11
22/09/2014 Rep S 0015 95.30 840.74 2.75 0.00 262.08 2312.04
23/09/2014 Rep S 0016 19.93 820.81 2.75 0.00 54.81 2257.23
24/09/2014 Rep S 0017 17.80 803.01 2.75 0.00 48.95 2208.28
25/09/2014 Rep S 0018 14.12 788.89 2.75 0.00 38.83 2169.45
26/09/2014 Rep S 0019 83.25 705.64 2.75 0.00 228.94 1940.51
29/09/2014 Rep S 0020 36.05 669.59 2.75 0.00 99.14 1841.37
30/09/2014 Rep S 0021 33.04 636.55 2.75 0.00 90.86 1750.51
01/10/2014 Rep S 0022 81.05 555.5 2.75 0.00 222.89 1527.63
02/10/2014 Rep S 0023 138.80 416.7 2.75 0.00 381.70 1145.93
06/10/2014 Rep S 0025 92.65 324.05 2.75 0.00 254.79 891.14
07/10/2014 Rep S 0026 89.75 234.3 2.75 0.00 246.81 644.33
08/10/2014 Rep S 0027 24.73 209.57 2.75 0.00 68.01 576.32
09/10/2014 Rep S 0028 11.62 197.95 2.75 0.00 31.96 544.36
10/10/2014 Rep S 0029 69.05 128.9 2.75 0.00 189.89 354.48
13/10/2014 Rep S 0030 94.45 34.45 2.75 0.00 259.74 94.74
13/10/2014 Rep E 0017 800 834.45 2.75 2200.00 0.00 2294.74
14/10/2014 Rep S 0031 72.05 762.4 2.75 0.00 198.14 2096.60
15/10/2014 Rep S 0032 24.93 737.47 2.75 0.00 68.56 2028.04
16/10/2014 Rep S 0033 12.34 725.13 2.75 0.00 33.94 1994.11
17/10/2014 Rep S 0034 75.40 649.73 2.75 0.00 207.35 1786.76
20/10/2014 Rep S 0035 68.10 581.63 2.75 0.00 187.28 1599.48
21/10/2014 Rep S 0036 63.25 518.38 2.75 0.00 173.94 1425.55
22/10/2014 Rep S 0037 24.93 493.45 2.75 0.00 68.56 1356.99
23/10/2014 Rep S 0038 99.00 394.45 2.75 0.00 272.25 1084.74
27/10/2014 Rep S 0039 40.25 354.2 2.75 0.00 110.69 974.05
28/10/2014 Rep S 0040 85.96 268.24 2.75 0.00 236.39 737.66
29/10/2014 Rep S 0041 72.95 195.29 2.75 0.00 200.61 537.05
30/10/2014 Rep S 0042 16.18 179.11 2.75 0.00 44.50 492.55
31/10/2014 Rep S 0043 60.45 118.66 2.75 0.00 166.24 326.32

Seminario de Graduación pág. 334

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0001

CONTROL DE MATERIALES
Material Sabor banano U.M Mililitro Codigo 1.1.8.2.10
Unidades Valores
Fecha Referencia Entrad. Salid. Exist. C.U Debe Haber Saldo
31/08/2014 CD 0001 1500 1500 0.079 118.47 0.00 118.47
01/09/2014 Rep S 0001 40 1460 0.079 0.00 3.16 115.32
09/09/2014 Rep S 0007 40 1420 0.079 0.00 3.16 112.16
15/09/2014 Rep S 0010 40 1380 0.079 0.00 3.16 109.00
16/09/2014 Rep S 0011 40 1340 0.079 0.00 3.16 105.84
19/09/2014 Rep S 0014 40 1300 0.079 0.00 3.16 102.68
23/09/2014 Rep S 0016 40 1260 0.079 0.00 3.16 99.52
24/09/2014 Rep S 0017 40 1220 0.079 0.00 3.16 96.36
26/09/2014 Rep S 0019 20 1200 0.079 0.00 1.58 94.78
29/09/2014 Rep S 0020 60 1140 0.079 0.00 4.74 90.04
01/10/2014 Rep S 0022 40 1100 0.079 0.00 3.16 86.88
06/10/2014 Rep S 0025 40 1060 0.079 0.00 3.16 83.72
13/10/2014 Rep S 0030 40 1020 0.079 0.00 3.16 80.56
14/10/2014 Rep S 0031 40 980 0.079 0.00 3.16 77.40
15/10/2014 Rep S 0032 40 940 0.079 0.00 3.16 74.24
20/10/2014 Rep S 0035 40 900 0.079 0.00 3.16 71.08
21/10/2014 Rep S 0036 40 860 0.079 0.00 3.16 67.93
27/10/2014 Rep S 0039 40 820 0.079 0.00 3.16 64.77
28/10/2014 Rep S 0040 40 780 0.079 0.00 3.16 61.61

Seminario de Graduación pág. 335

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0001

CONTROL DE MATERIALES
Material Sabor coco U.M Mililitro Codigo 1.1.8.2.11
Unidades Valores
Fecha Referencia Entrad. Salid. Exist. C.U Debe Haber Saldo
31/08/2014 CD 0001 3200 3200 0.079 252.75 0.00 252.75
01/09/2014 Rep S 0001 78.93 3121.07 0.079 0.00 6.23 246.51
02/09/2014 Rep S 0002 59.20 3061.87 0.079 0.00 4.68 241.84
04/09/2014 Rep S 0004 59.73 3002.14 0.079 0.00 4.72 237.12
05/09/2014 Rep S 0005 79.47 2922.67 0.079 0.00 6.28 230.84
08/09/2014 Rep S 0006 60.00 2862.67 0.079 0.00 4.74 226.10
10/09/2014 Rep S 0008 80.00 2782.67 0.079 0.00 6.32 219.78
12/09/2014 Rep S 0009 59.73 2722.94 0.079 0.00 4.72 215.07
15/09/2014 Rep S 0010 40.00 2682.94 0.079 0.00 3.16 211.91
16/09/2014 Rep S 0011 80.00 2602.94 0.079 0.00 6.32 205.59
17/09/2014 Rep S 0012 99.73 2503.21 0.079 0.00 7.88 197.71
18/09/2014 Rep S 0013 36.00 2467.21 0.079 0.00 2.84 194.87
19/09/2014 Rep S 0014 59.73 2407.48 0.079 0.00 4.72 190.15
22/09/2014 Rep S 0015 79.73 2327.75 0.079 0.00 6.30 183.85
23/09/2014 Rep S 0016 19.73 2308.02 0.079 0.00 1.56 182.29
24/09/2014 Rep S 0017 40.00 2268.02 0.079 0.00 3.16 179.13
26/09/2014 Rep S 0019 59.73 2208.29 0.079 0.00 4.72 174.42
29/09/2014 Rep S 0020 140.00 2068.29 0.079 0.00 11.06 163.36
30/09/2014 Rep S 0021 99.73 1968.56 0.079 0.00 7.88 155.48
01/10/2014 Rep S 0022 19.73 1948.83 0.079 0.00 1.56 153.92
02/10/2014 Rep S 0023 40.00 1908.83 0.079 0.00 3.16 150.77
06/10/2014 Rep S 0025 79.47 1829.36 0.079 0.00 6.28 144.49
07/10/2014 Rep S 0026 59.47 1769.89 0.079 0.00 4.70 139.79
08/10/2014 Rep S 0027 19.73 1750.16 0.079 0.00 1.56 138.23
09/10/2014 Rep S 0028 59.73 1690.43 0.079 0.00 4.72 133.52
10/10/2014 Rep S 0029 79.47 1610.96 0.079 0.00 6.28 127.24
13/10/2014 Rep S 0030 19.73 1591.23 0.079 0.00 1.56 125.68
14/10/2014 Rep S 0031 19.73 1571.5 0.079 0.00 1.56 124.12
15/10/2014 Rep S 0032 19.73 1551.77 0.079 0.00 1.56 122.56
16/10/2014 Rep S 0033 19.73 1532.04 0.079 0.00 1.56 121.01
17/10/2014 Rep S 0034 39.47 1492.57 0.079 0.00 3.12 117.89
20/10/2014 Rep S 0035 79.73 1412.84 0.079 0.00 6.30 111.59
21/10/2014 Rep S 0036 39.47 1373.37 0.079 0.00 3.12 108.47
22/10/2014 Rep S 0037 40.00 1333.37 0.079 0.00 3.16 105.31
23/10/2014 Rep S 0038 19.73 1313.64 0.079 0.00 1.56 103.76
28/10/2014 Rep S 0040 80.00 1233.64 0.079 0.00 6.32 97.44
29/10/2014 Rep S 0041 39.47 1194.17 0.079 0.00 3.12 94.32
30/10/2014 Rep S 0042 19.73 1174.44 0.079 0.00 1.56 92.76
31/10/2014 Rep S 0043 50.00 1124.44 0.079 0.00 3.95 88.81

Seminario de Graduación pág. 336

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0001

CONTROL DE MATERIALES
Material Gas butano U.M Litro Codigo 1.1.8.2.12
Unidades Valores
Fecha Referencia Entrad. Salid. Exist. C.U Debe Haber Saldo
31/08/2014 CD 0001 455 455 12.5 5687.50 0.00 5687.50
01/09/2014 Rep S 0001 122.83 332.17 12.5 0.00 1535.38 4152.13
02/09/2014 Rep S 0002 111.33 220.84 12.5 0.00 1391.63 2760.50
03/09/2014 Rep S 0003 63.39 157.45 12.5 0.00 792.38 1968.13
04/09/2014 Rep S 0004 76.61 80.84 12.5 0.00 957.63 1010.50
05/09/2014 Rep S 0005 76.58 4.26 12.5 0.00 957.25 53.25
05/09/2014 Rep E 0001 420 424.26 12.5 5250.00 0.00 5303.25
08/09/2014 Rep S 0006 112.61 311.65 12.5 0.00 1407.63 3895.63
09/09/2014 Rep S 0007 120.91 190.74 12.5 0.00 1511.38 2384.25
10/09/2014 Rep S 0008 77.63 113.11 12.5 0.00 970.38 1413.88
12/09/2014 Rep S 0009 92.39 20.72 12.5 0.00 1154.88 259.00
13/09/2014 Rep E 0003 480 500.72 12.5 6000.00 0.00 6259.00
15/09/2014 Rep S 0010 128.57 372.15 12.5 0.00 1607.13 4651.88
16/09/2014 Rep S 0011 72.73 299.42 12.5 0.00 909.13 3742.75
17/09/2014 Rep S 0012 111.69 187.73 12.5 0.00 1396.13 2346.63
18/09/2014 Rep S 0013 61.32 126.41 12.5 0.00 766.50 1580.13
19/09/2014 Rep S 0014 88.07 38.34 12.5 0.00 1100.88 479.25
19/09/2014 Rep E 0007 470 508.34 12.5 5875.00 0.00 6354.25
22/09/2014 Rep S 0015 133.20 375.14 12.5 0.00 1665.00 4689.25
23/09/2014 Rep S 0016 83.16 291.98 12.5 0.00 1039.50 3649.75
24/09/2014 Rep S 0017 66.57 225.41 12.5 0.00 832.13 2817.63
25/09/2014 Rep S 0018 34.03 191.38 12.5 0.00 425.38 2392.25
26/09/2014 Rep S 0019 115.86 75.52 12.5 0.00 1448.25 944.00
26/09/2014 Rep E 0010 500 575.52 12.5 6250.00 0.00 7194.00
29/09/2014 Rep S 0020 92.29 483.23 12.5 0.00 1153.63 6040.38
30/09/2014 Rep S 0021 81.39 401.84 12.5 0.00 1017.38 5023.00
01/10/2014 Rep S 0022 107.05 294.79 12.5 0.00 1338.13 3684.88
02/10/2014 Rep S 0023 163.89 130.90 12.5 0.00 2048.63 1636.25
03/10/2014 Rep S 0024 51.08 79.82 12.5 0.00 638.50 997.75
03/10/2014 Rep E 0014 520 599.82 12.5 6500.00 0.00 7497.75
06/10/2014 Rep S 0025 124.78 475.04 12.5 0.00 1559.75 5938.00
07/10/2014 Rep S 0026 135.85 339.19 12.5 0.00 1698.13 4239.88
08/10/2014 Rep S 0027 63.39 275.80 12.5 0.00 792.38 3447.50
09/10/2014 Rep S 0028 44.26 231.54 12.5 0.00 553.25 2894.25
10/10/2014 Rep S 0029 114.59 116.95 12.5 0.00 1432.38 1461.88
10/10/2014 Rep E 0016 400 516.95 12.5 5000.00 0.00 6461.88
13/10/2014 Rep S 0030 132.35 384.60 12.5 0.00 1654.38 4807.50
14/10/2014 Rep S 0031 121.06 263.54 12.5 0.00 1513.25 3294.25
15/10/2014 Rep S 0032 67.85 195.69 12.5 0.00 848.13 2446.13
16/10/2014 Rep S 0033 55.78 139.91 12.5 0.00 697.25 1748.88
17/10/2014 Rep S 0034 114.67 25.24 12.5 0.00 1433.38 315.50
17/10/2014 Rep E 0018 485 510.24 12.5 6062.50 0.00 6378.00
20/10/2014 Rep S 0035 117.92 392.32 12.5 0.00 1474.00 4904.00
21/10/2014 Rep S 0036 97.31 295.01 12.5 0.00 1216.38 3687.63
22/10/2014 Rep S 0037 60.66 234.35 12.5 0.00 758.25 2929.38
23/10/2014 Rep S 0038 120.61 113.74 12.5 0.00 1507.63 1421.75
24/10/2014 Rep E 0022 510 623.74 12.5 6375.00 0.00 7796.75
27/10/2014 Rep S 0039 83.33 540.41 12.5 0.00 1041.63 6755.13
28/10/2014 Rep S 0040 127.76 412.65 12.5 0.00 1597.00 5158.13
29/10/2014 Rep S 0041 102.81 309.84 12.5 0.00 1285.13 3873.00
30/10/2014 Rep S 0042 48.10 261.74 12.5 0.00 601.25 3271.75
31/10/2014 Rep S 0043 97.15 164.59 12.5 0.00 1214.38 2057.38
31/10/2014 Rep E 0024 400 564.59 12.5 5000.00 0.00 7057.38

Seminario de Graduación pág. 337

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Panaderia Tijerino M. Nº 0001

CONTROL DE MATERIALES
Material Bolsa de 4 libras U.M Unidad Codigo 1.1.8.2.13
Unidades Valores
Fecha Referencia Entrad. Salid. Exist. C.U Debe Haber Saldo
31/08/2014 CD 0001 800 800 0.126 100.80 0.00 100.80
01/09/2014 Rep S 0001 80 720 0.126 0.00 10.08 90.72
08/09/2014 Rep S 0006 40 680 0.126 0.00 5.04 85.68
09/09/2014 Rep S 0007 80 600 0.126 0.00 10.08 75.60
15/09/2014 Rep S 0010 80 520 0.126 0.00 10.08 65.52
15/09/2014 Rep E 0004 1000 1520 0.126 126.00 0.00 191.52
16/09/2014 Rep S 0011 80 1440 0.126 0.00 10.08 181.44
17/09/2014 Rep S 0012 40 1400 0.126 0.00 5.04 176.40
18/09/2014 Rep S 0013 40 1360 0.126 0.00 5.04 171.36
19/09/2014 Rep S 0014 80 1280 0.126 0.00 10.08 161.28
23/09/2014 Rep S 0016 80 1200 0.126 0.00 10.08 151.20
24/09/2014 Rep S 0017 80 1120 0.126 0.00 10.08 141.12
26/09/2014 Rep S 0019 80 1040 0.126 0.00 10.08 131.04
29/09/2014 Rep S 0020 120 920 0.126 0.00 15.12 115.92
01/10/2014 Rep S 0022 80 840 0.126 0.00 10.08 105.84
03/10/2014 Rep S 0024 40 800 0.126 0.00 5.04 100.80
06/10/2014 Rep S 0025 80 720 0.126 0.00 10.08 90.72
13/10/2014 Rep S 0030 80 640 0.126 0.00 10.08 80.64
14/10/2014 Rep S 0031 120 520 0.126 0.00 15.12 65.52
15/10/2014 Rep S 0032 80 440 0.126 0.00 10.08 55.44
17/10/2014 Rep S 0034 40 400 0.126 0.00 5.04 50.40
20/10/2014 Rep S 0035 80 320 0.126 0.00 10.08 40.32
21/10/2014 Rep S 0036 80 240 0.126 0.00 10.08 30.24
21/10/2014 Rep E 0020 2000 2080 0.126 252.00 0.00 282.24
23/10/2014 Rep S 0038 80 160 0.126 0.00 10.08 272.16
27/10/2014 Rep S 0039 80 80 0.126 0.00 10.08 262.08
28/10/2014 Rep S 0040 80 2000 0.126 0.00 10.08 252.00

Seminario de Graduación pág. 338

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Panaderia Tijerino M. Nº 0001

CONTROL DE MATERIALES
Material Bolsa de 5 libras U.M Unidad Codigo 1.1.8.2.14
Unidades Valores
Fecha Referencia Entrad. Salid. Exist. C.U Debe Haber Saldo
31/08/2014 CD 0001 5200 5200 0.166 863.20 0.00 863.20
01/09/2014 Rep S 0001 745 4455 0.166 0.00 123.67 739.53
02/09/2014 Rep S 0002 791 3664 0.166 0.00 131.31 608.22
03/09/2014 Rep S 0003 844 2820 0.166 0.00 140.10 468.12
04/09/2014 Rep S 0004 539 2281 0.166 0.00 89.47 378.65
05/09/2014 Rep S 0005 1089 1192 0.166 0.00 180.77 197.87
05/09/2014 Rep E 0001 5000 6192 0.166 830.00 0.00 1027.87
08/09/2014 Rep S 0006 707 5485 0.166 0.00 117.36 910.51
09/09/2014 Rep S 0007 610 4875 0.166 0.00 101.26 809.25
10/09/2014 Rep S 0008 767 4108 0.166 0.00 127.32 681.93
12/09/2014 Rep S 0009 542 3566 0.166 0.00 89.97 591.96
15/09/2014 Rep S 0010 1107 2459 0.166 0.00 183.76 408.19
15/09/2014 Rep E 0004 4500 6959 0.166 747.00 0.00 1155.19
16/09/2014 Rep S 0011 690 6269 0.166 0.00 114.54 1040.65
17/09/2014 Rep S 0012 1081 5188 0.166 0.00 179.45 861.21
18/09/2014 Rep S 0013 857 4331 0.166 0.00 142.26 718.95
19/09/2014 Rep S 0014 657 3674 0.166 0.00 109.06 609.88
22/09/2014 Rep S 0015 832 2842 0.166 0.00 138.11 471.77
22/09/2014 Rep E 0008 4500 7342 0.166 747.00 0.00 1218.77
23/09/2014 Rep S 0016 1008 6334 0.166 0.00 167.33 1051.44
24/09/2014 Rep S 0017 1070 5264 0.166 0.00 177.62 873.82
25/09/2014 Rep S 0018 507 4757 0.166 0.00 84.16 789.66
26/09/2014 Rep S 0019 707 4050 0.166 0.00 117.36 672.30
29/09/2014 Rep S 0020 970 3080 0.166 0.00 161.02 511.28
30/09/2014 Rep S 0021 1017 2063 0.166 0.00 168.82 342.46
01/10/2014 Rep S 0022 654 1409 0.166 0.00 108.56 233.89
01/10/2014 Rep E 0012 5000 6409 0.166 830.00 0.00 1063.89
02/10/2014 Rep S 0023 879 5530 0.166 0.00 145.91 917.98
03/10/2014 Rep S 0024 649 4881 0.166 0.00 107.73 810.25
06/10/2014 Rep S 0025 886 3995 0.166 0.00 147.08 663.17
07/10/2014 Rep S 0026 1177 2818 0.166 0.00 195.38 467.79
08/10/2014 Rep S 0027 844 1974 0.166 0.00 140.10 327.68
09/10/2014 Rep S 0028 499 1475 0.166 0.00 82.83 244.85
10/10/2014 Rep S 0029 1051 424 0.166 0.00 174.47 70.38
10/10/2014 Rep E 0016 8000 8424 0.166 1328.00 0.00 1398.38
13/10/2014 Rep S 0030 822 7602 0.166 0.00 136.45 1261.93
14/10/2014 Rep S 0031 984 6618 0.166 0.00 163.34 1098.59
15/10/2014 Rep S 0032 687 5931 0.166 0.00 114.04 984.55
16/10/2014 Rep S 0033 907 5024 0.166 0.00 150.56 833.98
17/10/2014 Rep S 0034 921 4103 0.166 0.00 152.89 681.10
20/10/2014 Rep S 0035 1004 3099 0.166 0.00 166.66 514.43
21/10/2014 Rep S 0036 689 2410 0.166 0.00 114.37 400.06
21/10/2014 Rep E 0020 4000 6410 0.166 664.00 0.00 1064.06
22/10/2014 Rep S 0037 680 5730 0.166 0.00 112.88 951.18
23/10/2014 Rep S 0038 611 5119 0.166 0.00 101.43 849.75
27/10/2014 Rep S 0039 744 4375 0.166 0.00 123.50 726.25
28/10/2014 Rep S 0040 924 3451 0.166 0.00 153.38 572.87
29/10/2014 Rep S 0041 656 2795 0.166 0.00 108.90 463.97
30/10/2014 Rep S 0042 719 2076 0.166 0.00 119.35 344.62
31/10/2014 Rep S 0043 955 1121 0.166 0.00 158.53 186.09

Seminario de Graduación pág. 339

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Panaderia Tijerino M. Nº 0001

CONTROL DE MATERIALES
Material Bolsa de 10 libras U.M Unidad Codigo 1.1.8.2.15
Unidades Valores
Fecha Referencia Entrad. Salid. Exist. C.U Debe Haber Saldo
31/08/2014 CD 0001 6000 6000 0.25 1500.00 0.00 1500.00
01/09/2014 Rep S 0001 957 5043 0.25 0.00 239.25 1260.75
02/09/2014 Rep S 0002 955 4088 0.25 0.00 238.75 1022.00
03/09/2014 Rep S 0003 256 3832 0.25 0.00 64.00 958.00
04/09/2014 Rep S 0004 670 3162 0.25 0.00 167.50 790.50
05/09/2014 Rep S 0005 348 2814 0.25 0.00 87.00 703.50
05/09/2014 Rep E 0001 3000 5814 0.25 750.00 0.00 1453.50
08/09/2014 Rep S 0006 980 4834 0.25 0.00 245.00 1208.50
09/09/2014 Rep S 0007 1135 3699 0.25 0.00 283.75 924.75
10/09/2014 Rep S 0008 461 3238 0.25 0.00 115.25 809.50
12/09/2014 Rep S 0009 886 2352 0.25 0.00 221.50 588.00
15/09/2014 Rep S 0010 950 1402 0.25 0.00 237.50 350.50
15/09/2014 Rep E 0004 5000 6402 0.25 1250.00 0.00 1600.50
16/09/2014 Rep S 0011 541 5861 0.25 0.00 135.25 1465.25
17/09/2014 Rep S 0012 940 4921 0.25 0.00 235.00 1230.25
18/09/2014 Rep S 0013 243 4678 0.25 0.00 60.75 1169.50
19/09/2014 Rep S 0014 740 3938 0.25 0.00 185.00 984.50
22/09/2014 Rep S 0015 1120 2818 0.25 0.00 280.00 704.50
22/09/2014 Rep E 0008 500 3318 0.25 125.00 0.00 829.50
23/09/2014 Rep S 0016 411 2907 0.25 0.00 102.75 726.75
24/09/2014 Rep S 0017 60 2847 0.25 0.00 15.00 711.75
25/09/2014 Rep S 0018 24 2823 0.25 0.00 6.00 705.75
26/09/2014 Rep S 0019 1070 1753 0.25 0.00 267.50 438.25
29/09/2014 Rep S 0020 430 1323 0.25 0.00 107.50 330.75
30/09/2014 Rep S 0021 218 1105 0.25 0.00 54.50 276.25
01/10/2014 Rep S 0022 975 130 0.25 0.00 243.75 32.50
01/10/2014 Rep E 0012 5500 5630 0.25 1375.00 0.00 1407.50
02/10/2014 Rep S 0023 1655 3975 0.25 0.00 413.75 993.75
03/10/2014 Rep S 0024 270 3705 0.25 0.00 67.50 926.25
06/10/2014 Rep S 0025 995 2710 0.25 0.00 248.75 677.50
07/10/2014 Rep S 0026 1065 1645 0.25 0.00 266.25 411.25
08/10/2014 Rep S 0027 256 1389 0.25 0.00 64.00 347.25
09/10/2014 Rep S 0028 224 1165 0.25 0.00 56.00 291.25
10/10/2014 Rep S 0029 930 235 0.25 0.00 232.50 58.75
10/10/2014 Rep E 0016 5500 5735 0.25 1375.00 0.00 1433.75
13/10/2014 Rep S 0030 1127 4608 0.25 0.00 281.75 1152.00
14/10/2014 Rep S 0031 985 3623 0.25 0.00 246.25 905.75
15/10/2014 Rep S 0032 336 3287 0.25 0.00 84.00 821.75
16/10/2014 Rep S 0033 110 3177 0.25 0.00 27.50 794.25
17/10/2014 Rep S 0034 980 2197 0.25 0.00 245.00 549.25
20/10/2014 Rep S 0035 935 1262 0.25 0.00 233.75 315.50
21/10/2014 Rep S 0036 835 427 0.25 0.00 208.75 106.75
21/10/2014 Rep E 0020 5000 5427 0.25 1250.00 0.00 1356.75
22/10/2014 Rep S 0037 381 5046 0.25 0.00 95.25 1261.50
23/10/2014 Rep S 0038 1075 3971 0.25 0.00 268.75 992.75
27/10/2014 Rep S 0039 150 3821 0.25 0.00 37.50 955.25
28/10/2014 Rep S 0040 1020 2801 0.25 0.00 255.00 700.25
29/10/2014 Rep S 0041 930 1871 0.25 0.00 232.50 467.75
30/10/2014 Rep S 0042 76 1795 0.25 0.00 19.00 448.75
31/10/2014 Rep S 0043 622 1173 0.25 0.00 155.50 293.25

Seminario de Graduación pág. 340

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Panaderia Tijerino M. Nº 0001

CONTROL DE MATERIALES
Material Bolsa de 15 libras U.M Unidad Codigo 1.1.8.2.16
Unidades Valores
Fecha Referencia Entrad. Salid. Exist. C.U Debe Haber Saldo
31/08/2014 CD 0001 2000 2000 0.374 748.00 0.00 748.00
01/09/2014 Rep S 0001 330 1670 0.374 0.00 123.42 624.58
02/09/2014 Rep S 0002 210 1460 0.374 0.00 78.54 546.04
03/09/2014 Rep S 0003 115 1345 0.374 0.00 43.01 503.03
04/09/2014 Rep S 0004 110 1235 0.374 0.00 41.14 461.89
05/09/2014 Rep S 0005 115 1120 0.374 0.00 43.01 418.88
05/09/2014 Rep E 0001 1000 2120 0.374 374.00 0.00 792.88
08/09/2014 Rep S 0006 165 1955 0.374 0.00 61.71 731.17
09/09/2014 Rep S 0007 225 1730 0.374 0.00 84.15 647.02
10/09/2014 Rep S 0008 150 1580 0.374 0.00 56.10 590.92
12/09/2014 Rep S 0009 135 1445 0.374 0.00 50.49 540.43
15/09/2014 Rep S 0010 247 1198 0.374 0.00 92.38 448.05
15/09/2014 Rep E 0004 500 1698 0.374 187.00 0.00 635.05
16/09/2014 Rep S 0011 105 1593 0.374 0.00 39.27 595.78
17/09/2014 Rep S 0012 30 1563 0.374 0.00 11.22 584.56
18/09/2014 Rep S 0013 75 1488 0.374 0.00 28.05 556.51
19/09/2014 Rep S 0014 84 1404 0.374 0.00 31.42 525.10
22/09/2014 Rep S 0015 310 1094 0.374 0.00 115.94 409.16
22/09/2014 Rep E 0008 500 1594 0.374 187.00 0.00 596.16
23/09/2014 Rep S 0016 150 1444 0.374 0.00 56.10 540.06
24/09/2014 Rep S 0017 135 1309 0.374 0.00 50.49 489.57
25/09/2014 Rep S 0018 97 1212 0.374 0.00 36.28 453.29
26/09/2014 Rep S 0019 157 1055 0.374 0.00 58.72 394.57
29/09/2014 Rep S 0020 208 847 0.374 0.00 77.79 316.78
30/09/2014 Rep S 0021 285 562 0.374 0.00 106.59 210.19
01/10/2014 Rep S 0022 180 382 0.374 0.00 67.32 142.87
01/10/2014 Rep E 0012 1000 1382 0.374 374.00 0.00 516.87
02/10/2014 Rep S 0023 277 1105 0.374 0.00 103.60 413.27
03/10/2014 Rep S 0024 20 1085 0.374 0.00 7.48 405.79
06/10/2014 Rep S 0025 270 815 0.374 0.00 100.98 304.81
07/10/2014 Rep S 0026 225 590 0.374 0.00 84.15 220.66
08/10/2014 Rep S 0027 115 475 0.374 0.00 43.01 177.65
09/10/2014 Rep S 0028 60 415 0.374 0.00 22.44 155.21
10/10/2014 Rep S 0029 145 270 0.374 0.00 54.23 100.98
10/10/2014 Rep E 0016 1000 1270 0.374 374.00 0.00 474.98
13/10/2014 Rep S 0030 302 968 0.374 0.00 112.95 362.03
14/10/2014 Rep S 0031 167 801 0.374 0.00 62.46 299.57
15/10/2014 Rep S 0032 155 646 0.374 0.00 57.97 241.60
16/10/2014 Rep S 0033 109 537 0.374 0.00 40.77 200.84
17/10/2014 Rep S 0034 117 420 0.374 0.00 43.76 157.08
20/10/2014 Rep S 0035 150 270 0.374 0.00 56.10 100.98
21/10/2014 Rep S 0036 150 120 0.374 0.00 56.10 44.88
21/10/2014 Rep E 0020 2000 2120 0.374 748.00 0.00 792.88
22/10/2014 Rep S 0037 80 2040 0.374 0.00 29.92 762.96
23/10/2014 Rep S 0038 262 1778 0.374 0.00 97.99 664.97
27/10/2014 Rep S 0039 430 1348 0.374 0.00 160.82 504.15
28/10/2014 Rep S 0040 266 1082 0.374 0.00 99.48 404.67
29/10/2014 Rep S 0041 173 909 0.374 0.00 64.70 339.97
30/10/2014 Rep S 0042 113 796 0.374 0.00 42.26 297.70
31/10/2014 Rep S 0043 180 616 0.374 0.00 67.32 230.38

Seminario de Graduación pág. 341

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

ANEXO Nº 41. Reporte de producción terminada

Panaderia Tijerino M. Nº: 0001 Panaderia Tijerino M. Nº: 0002 Panaderia Tijerino M. Nº: 0003
La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
Reporte de produccion terminada 01/09/2014 Reporte de produccion terminada 02/09/2014 Reporte de produccion terminada 03/09/2014
Unid Unid
Codigo P.U Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad
ad. ad.
1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 148 1.1.9.3 8 bolillo/palillo 40 1.1.9.1 8 bizcotela roja 1 80
1.1.9.13 8 galleta picada 1 80 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 111 1.1.9.11 8 enquezado/palm 1 112
1.1.9.16 8 pan suave 1 120 1.1.9.13 8 galleta picada 1 160 1.1.9.13 8 galleta picada 1 80
1.1.9.18 8 pico 1 105 1.1.9.18 8 pico 1 205 1.1.9.16 8 pan suave 1 120
1.1.9.19 16 pico 2 30 1.1.9.19 16 pico 2 60 1.1.9.18 8 pico 1 175
1.1.9.20 20 pico 5 60 1.1.9.25 8 rosca 1 80 1.1.9.19 16 pico 2 60
1.1.9.21 8 polvorón 1 80 1.1.9.30 8 sema de trigo 1 40 1.1.9.20 20 pico 5 10
1.1.9.23 8 rellena/empanada1 35 1.1.9.31 16 sema de trigo 2 20 1.1.9.21 8 sema larga 1 40
1.1.9.25 8 rosca 1 20 1.1.9.32 8 sema larga 1 40 1.1.9.34 8 sema redonda 1 200
1.1.9.31 16 sema de trigo 2 40 1.1.9.33 16 sema larga 2 25 1.1.9.35 16 sema redonda 2 50
1.1.9.32 8 sema larga 1 40 1.1.9.34 8 sema redonda 1 80 1.1.9.38 8 simple 1 37
1.1.9.34 8 sema redonda 1 160 1.1.9.35 16 sema redonda 2 50 1.1.9.39 13 simple 3 146
1.1.9.35 16 sema redonda 2 112 1.1.9.38 8 simple 1 35 1.1.9.40 20 simple 5 60
1.1.9.38 8 simple 1 37 1.1.9.39 13 simple 3 800 1.1.9.41 20 trenza 45
1.1.9.39 13 simple 3 775 1.1.9.40 20 simple 5 135
1.1.9.40 20 simple 5 180 1.1.9.41 20 trenza 75
1.1.9.41 20 trenza 90

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 342

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº: 0004 Panaderia Tijerino M. Nº: 0005 Panaderia Tijerino M. Nº: 0006
La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
Reporte de produccion terminada 04/09/2014 Reporte de produccion terminada 05/09/2014 Reporte de produccion terminada 08/09/2014
Unid Unid Unid
Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad
ad. ad. ad.
1.1.9.11 8 enquezado/palm 1 37 1.1.9.1 8 bizcotela roja 1 198 1.1.9.2 16 bizcotela roja 2 80
1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 112 1.1.9.3 8 bolillo/palillo 160 1.1.9.4 8 cacho 1 40
1.1.9.16 8 pan suave 1 40 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 149 1.1.9.10 16 despeinado/rosado 2 60
1.1.9.18 8 pico 1 140 1.1.9.13 8 galleta picada 1 240 1.1.9.13 8 galleta picada 1 160
1.1.9.20 20 pico 5 30 1.1.9.17 16 pan suave 2 20 1.1.9.15 8 lengua 40
1.1.9.31 16 sema de trigo 2 20 1.1.9.18 8 pico 1 70 1.1.9.18 8 pico 1 210
1.1.9.21 8 sema larga 1 40 1.1.9.19 16 pico 2 150 1.1.9.23 8 rellena/empanada1 35
1.1.9.34 8 sema redonda 1 120 1.1.9.20 20 pico 5 40 1.1.9.25 8 rosca 1 80
1.1.9.35 16 sema redonda 2 50 1.1.9.31 8 rellena/empanada1 35 1.1.9.26 16 rosca 2 20
1.1.9.38 8 simple 1 50 1.1.9.31 16 sema de trigo 2 20 1.1.9.27 16 rosca rosada 20
1.1.9.39 13 simple 3 600 1.1.9.21 8 sema larga 1 40 1.1.9.34 8 sema redonda 1 120
1.1.9.40 20 simple 5 80 1.1.9.34 8 sema redonda 1 160 1.1.9.35 16 sema redonda 2 150
1.1.9.35 16 sema redonda 2 100 1.1.9.38 8 simple 1 62
1.1.9.38 8 simple 1 37 1.1.9.39 13 simple 3 650
1.1.9.39 13 simple 3 58 1.1.9.40 20 simple 5 150
1.1.9.41 20 trenza 75 1.1.9.41 20 trenza 15

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 343

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº: 0007 Panaderia Tijerino M. Nº: 0008 Panaderia Tijerino M. Nº: 0009
La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
Reporte de produccion terminada 09/09/2014 Reporte de produccion terminada 10/09/2014 Reporte de produccion terminada 12/09/2014
Unid Unid Unid
Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad
ad. ad. ad.
1.1.9.3 8 bolillo/palillo 40 1.1.9.2 16 bizcotela roja 2 60 1.1.9.1 8 bizcotela roja 1 80
1.1.9.12 16 enquezado/palm 2 20 1.1.9.3 8 bolillo/palillo 80 1.1.9.2 16 bizcotela roja 2 40
1.1.9.13 8 galleta picada 1 80 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 150 1.1.9.12 16 enquezado/palm 2 16
1.1.9.14 16 galleta piña/punto/roj 2 60 1.1.9.13 8 galleta picada 1 160 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 112
1.1.9.16 8 pan suave 1 80 1.1.9.18 8 pico 1 140 1.1.9.17 16 pan suave 2 50
1.1.9.17 16 pan suave 2 75 1.1.9.25 8 rosca 1 40 1.1.9.18 8 pico 1 140
1.1.9.18 8 pico 1 105 1.1.9.34 8 sema redonda 1 160 1.1.9.19 16 pico 2 60
1.1.9.20 20 pico 5 60 1.1.9.35 16 sema redonda 2 25 1.1.9.20 20 pico 5 45
1.1.9.21 8 polvorón 1 80 1.1.9.38 8 simple 1 37 1.1.9.31 16 sema de trigo 2 20
1.1.9.24 16 rellena/empanada 2 30 1.1.9.39 13 simple 3 376 1.1.9.34 8 sema redonda 1 160
1.1.9.26 16 rosca 2 20 1.1.9.40 20 simple 5 150 1.1.9.35 16 sema redonda 2 50
1.1.9.31 16 sema de trigo 2 40 1.1.9.38 8 simple 1 50
1.1.9.32 8 sema larga 1 80 1.1.9.39 13 simple 3 650
1.1.9.33 16 sema larga 2 50 1.1.9.40 20 simple 5 75
1.1.9.34 8 sema redonda 1 200 1.1.9.41 20 trenza 15
1.1.9.35 16 sema redonda 2 100
1.1.9.38 8 simple 1 25
1.1.9.39 13 simple 3 740
1.1.9.40 20 simple 5 165

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 344

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº: 0010 Panaderia Tijerino M. Nº: 0011 Panaderia Tijerino M. Nº: 0012
La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
Reporte de produccion terminada 15/09/2014 Reporte de produccion terminada 16/09/2014 Reporte de produccion terminada 17/09/2014
Unid Unid Unid
Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad
ad. ad. ad.
1.1.9.1 8 bizcotela roja 1 160 1.1.9.2 16 bizcotela roja 2 60 1.1.9.1 8 bizcotela roja 1 80
1.1.9.2 16 bizcotela roja 2 20 1.1.9.3 8 bolillo/palillo 80 1.1.9.11 8 enquezado/palm 1 74
1.1.9.3 8 bolillo/palillo 160 1.1.9.12 16 enquezado/palm 2 10 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 187
1.1.9.8 8 comfitado 40 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 75 1.1.9.13 8 galleta picada 1 240
1.1.9.12 16 enquezado/palm 2 20 1.1.9.10 16 despeinado/rosado 2 40 1.1.9.14 16 galleta piña/punto/roj 2 60
1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 75 1.1.9.13 8 galleta picada 1 160 1.1.9.15 8 lengua 40
1.1.9.13 8 galleta picada 1 160 1.1.9.16 8 pan suave 1 80 1.1.9.17 16 pan suave 2 20
1.1.9.16 8 pan suave 1 80 1.1.9.18 8 pico 1 70 1.1.9.18 8 pico 1 105
1.1.9.18 8 pico 1 70 1.1.9.19 16 pico 2 105 1.1.9.19 16 pico 2 45
1.1.9.19 16 pico 2 90 1.1.9.21 8 polvorón 1 80 1.1.9.20 20 pico 5 30
1.1.9.20 20 pico 5 30 1.1.9.26 16 rosca 2 40 1.1.9.23 8 rellena/empanada1 35
1.1.9.21 8 polvorón 1 80 1.1.9.31 16 sema de trigo 2 160 1.1.9.25 8 rosca 1 40
1.1.9.25 8 rosca 1 40 1.1.9.32 8 sema larga 1 40 1.1.9.26 16 rosca 2 40
1.1.9.30 8 sema de trigo 1 80 1.1.9.33 16 sema larga 2 50 1.1.9.34 8 sema redonda 1 120
1.1.9.33 16 sema larga 2 50 1.1.9.34 8 sema redonda 1 160 1.1.9.35 16 sema redonda 2 75
1.1.9.34 8 sema redonda 1 192 1.1.9.35 16 sema redonda 2 50 1.1.9.38 8 simple 1 200
1.1.9.35 16 sema redonda 2 120 1.1.9.38 8 simple 1 25 1.1.9.39 13 simple 3 700
1.1.9.38 8 simple 1 50 1.1.9.39 13 simple 3 26
1.1.9.39 13 simple 3 650 1.1.9.40 20 simple 5 105
1.1.9.40 20 simple 5 180
1.1.9.41 20 trenza 37

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 345

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº: 0013 Panaderia Tijerino M. Nº: 0014 Panaderia Tijerino M. Nº: 0015
La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
Reporte de produccion terminada 18/09/2014 Reporte de produccion terminada 19/09/2014 Reporte de produccion terminada 22/09/2014
Unid Unid Unid
Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad
ad. ad. ad.
1.1.9.1 8 bizcotela roja 1 160 1.1.9.1 8 bizcotela roja 1 80 1.1.9.1 8 bizcotela roja 1 80
1.1.9.2 16 bizcotela roja 2 40 1.1.9.2 16 bizcotela roja 2 40 1.1.9.2 16 bizcotela roja 2 40
1.1.9.3 8 bolillo/palillo 80 1.1.9.11 8 enquezado/palm 1 30 1.1.9.12 16 enquezado/palm 2 25
1.1.9.11 8 enquezado/palm 1 37 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 112 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 112
1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 30 1.1.9.13 8 galleta picada 1 80 1.1.9.10 16 despeinado/rosado 2 20
1.1.9.10 16 despeinado/rosado 2 20 1.1.9.18 8 pico 1 140 1.1.9.13 8 galleta picada 1 160
1.1.9.13 8 galleta picada 1 160 1.1.9.21 8 polvorón 1 80 1.1.9.14 16 galleta piña/punto/roj 2 20
1.1.9.15 8 lengua 40 1.1.9.32 8 sema larga 1 40 1.1.9.16 8 pan suave 1 80
1.1.9.16 8 pan suave 1 80 1.1.9.34 8 sema redonda 1 160 1.1.9.17 16 pan suave 2 25
1.1.9.18 8 pico 1 35 1.1.9.35 16 sema redonda 2 100 1.1.9.18 8 pico 1 70
1.1.9.19 16 pico 2 30 1.1.9.38 8 simple 1 15 1.1.9.20 20 pico 5 40
1.1.9.20 20 pico 5 30 1.1.9.39 13 simple 3 600 1.1.9.25 8 rosca 1 40
1.1.9.23 8 rellena/empanada1 35 1.1.9.40 20 simple 5 84 1.1.9.31 16 sema de trigo 2 40
1.1.9.25 8 rosca 1 40 1.1.9.33 16 sema larga 2 25
1.1.9.26 16 rosca 2 20 1.1.9.34 8 sema redonda 1 240
1.1.9.31 16 sema de trigo 2 20 1.1.9.35 16 sema redonda 2 125
1.1.9.34 8 sema redonda 1 200 1.1.9.38 8 simple 1 50
1.1.9.35 16 sema redonda 2 95 1.1.9.39 13 simple 3 800
1.1.9.39 13 simple 3 18 1.1.9.40 20 simple 5 195
1.1.9.40 20 simple 5 45 1.1.9.41 20 trenza 75

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 346

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Panaderia Tijerino M. Nº: 0016 Panaderia Tijerino M. Nº: 0017 Panaderia Tijerino M. Nº: 0018
La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
Reporte de produccion terminada 23/09/2014 Reporte de produccion terminada 24/09/2014 Reporte de produccion terminada 25/09/2014
Unid Unid Unid
Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad
ad. ad. ad.
1.1.9.3 8 bolillo/palillo 120 1.1.9.1 8 bizcotela roja 1 160 1.1.9.3 8 bolillo/palillo 80
1.1.9.4 8 cacho 1 80 1.1.9.2 16 bizcotela roja 2 40 1.1.9.13 8 galleta picada 1 240
1.1.9.11 8 enquezado/palm 1 74 1.1.9.3 8 bolillo/palillo 160 1.1.9.18 8 pico 1 70
1.1.9.12 16 enquezado/palm 2 20 1.1.9.11 8 enquezado/palm 1 37 1.1.9.34 8 sema redonda 1 80
1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 37 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 75 1.1.9.38 8 simple 1 37
1.1.9.13 8 galleta picada 1 160 1.1.9.13 8 galleta picada 1 120 1.1.9.39 13 simple 3 24
1.1.9.16 8 pan suave 1 80 1.1.9.16 8 pan suave 1 80 1.1.9.40 20 simple 5 37
1.1.9.17 16 pan suave 2 45 1.1.9.18 8 pico 1 210 1.1.9.41 20 trenza 60
1.1.9.18 8 pico 1 140 1.1.9.21 8 polvorón 1 80
1.1.9.19 16 pico 2 75 1.1.9.26 16 rosca 2 20
1.1.9.21 8 polvorón 1 80 1.1.9.34 8 sema redonda 1 160
1.1.9.25 8 rosca 1 40 1.1.9.38 8 simple 1 68
1.1.9.26 16 rosca 2 40 1.1.9.40 20 simple 5 135
1.1.9.31 16 sema de trigo 2 80
1.1.9.32 8 sema larga 1 40
1.1.9.33 16 sema larga 2 50
1.1.9.34 8 sema redonda 1 200
1.1.9.35 16 sema redonda 2 75
1.1.9.38 8 simple 1 37
1.1.9.39 13 simple 3 26
1.1.9.40 20 simple 5 150

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 347

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº: 0019 Panaderia Tijerino M. Nº: 0020 Panaderia Tijerino M. Nº: 0021
La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
Reporte de produccion terminada 26/09/2014 Reporte de produccion terminada 29/09/2014 Reporte de produccion terminada 30/09/23014
Unid Unid Unid
Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad
ad. ad. ad.
1.1.9.3 8 bolillo/palillo 40 1.1.9.2 16 bizcotela roja 2 20 1.1.9.11 8 enquezado/palm 1 105
1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 112 1.1.9.4 8 cacho 1 40 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 187
1.1.9.13 8 galleta picada 1 160 1.1.9.12 16 enquezado/palm 2 20 1.1.9.13 8 galleta picada 1 160
1.1.9.14 16 galleta piña/punto/roj 2 20 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 150 1.1.9.16 8 pan suave 1 120
1.1.9.15 8 lengua 40 1.1.9.10 16 despeinado/rosado 2 60 1.1.9.18 8 pico 1 140
1.1.9.18 8 pico 1 70 1.1.9.13 8 galleta picada 1 240 1.1.9.19 16 pico 2 90
1.1.9.20 20 pico 5 30 1.1.9.16 8 pan suave 1 80 1.1.9.20 20 pico 5 8
1.1.9.21 8 polvorón 1 40 1.1.9.17 16 pan suave 2 25 1.1.9.23 16 rellena/empanada 2 50
1.1.9.23 8 rellena/empanada1 35 1.1.9.18 8 pico 1 140 1.1.9.25 8 rosca 1 80
1.1.9.25 8 rosca 1 40 1.1.9.19 16 pico 2 60 1.1.9.32 8 sema larga 1 40
1.1.9.26 16 rosca 2 40 1.1.9.20 20 pico 5 20 1.1.9.34 8 sema redonda 1 160
1.1.9.31 16 sema de trigo 2 20 1.1.9.21 8 polvorón 1 120 1.1.9.35 16 sema redonda 2 50
1.1.9.34 8 sema redonda 1 200 1.1.9.25 8 rosca 1 80 1.1.9.38 8 simple 1 25
1.1.9.35 16 sema redonda 2 150 1.1.9.31 16 sema de trigo 2 20 1.1.9.39 13 simple 3 28
1.1.9.38 8 simple 1 50 1.1.9.33 16 sema larga 2 25 1.1.9.40 20 simple 5 210
1.1.9.39 13 simple 3 840 1.1.9.34 8 sema redonda 1 160 1.1.9.41 20 trenza 67
1.1.9.40 20 simple 5 67 1.1.9.35 16 sema redonda 2 50
1.1.9.41 20 trenza 60 1.1.9.38 8 simple 1 80
1.1.9.39 13 simple 3 150
1.1.9.40 20 simple 5 188

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 348

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº: 0022 Panaderia Tijerino M. Nº: 0023 Panaderia Tijerino M. Nº: 0024
La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
Reporte de produccion terminada 01/10/2014 Reporte de produccion terminada 02/10/2014 Reporte de produccion terminada 03/10/2014
Unid Unid Unid
Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad
ad. ad. ad.
1.1.9.2 16 bizcotela roja 2 40 1.1.9.11 8 enquezado/palm 1 74 1.1.9.1 8 bizcotela roja 1 160
1.1.9.8 8 comfitado 80 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 75 1.1.9.2 16 bizcotela roja 2 80
1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 37 1.1.9.13 8 galleta picada 1 320 1.1.9.11 8 enquezado/palm 1 74
1.1.9.13 8 galleta picada 1 80 1.1.9.17 16 pan suave 2 25 1.1.9.13 8 galleta picada 1 80
1.1.9.16 8 pan suave 1 40 1.1.9.18 8 pico 1 105 1.1.9.15 8 lengua 40
1.1.9.17 16 pan suave 2 25 1.1.9.24 16 rellena/empanada 2 30 1.1.9.17 16 pan suave 2 50
1.1.9.18 8 pico 1 140 1.1.9.31 16 sema de trigo 2 50 1.1.9.18 8 pico 1 175
1.1.9.21 8 polvorón 1 80 1.1.9.32 8 sema larga 1 40 1.1.9.19 16 pico 2 60
1.1.9.30 8 sema de trigo 1 40 1.1.9.34 8 sema redonda 1 240 1.1.9.20 20 pico 5 20
1.1.9.31 16 sema de trigo 2 60 1.1.9.35 16 sema redonda 2 200 1.1.9.24 16 rellena/empanada 2 30
1.1.9.32 8 sema larga 1 40 1.1.9.38 8 simple 1 25 1.1.9.25 8 rosca 1 80
1.1.9.33 16 sema larga 2 50 1.1.9.39 13 simple 3 1350 1.1.9.34 8 sema redonda 1 80
1.1.9.34 8 sema redonda 1 160 1.1.9.40 20 simple 5 105 1.1.9.35 16 sema redonda 2 50
1.1.9.35 16 sema redonda 2 50 1.1.9.41 20 trenza 172
1.1.9.38 8 simple 1 37
1.1.9.39 13 simple 3 750
1.1.9.40 20 simple 5 135
1.1.9.41 20 trenza 45

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 349

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº: 0025 Panaderia Tijerino M. Nº: 0026 Panaderia Tijerino M. Nº: 0027
La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
Reporte de produccion terminada 06/10/2014 Reporte de produccion terminada 07/10/2014 Reporte de produccion terminada 08/10/2014
Unid Unid Unid
Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad
ad. ad. ad.
1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 149 1.1.9.1 8 bizcotela roja 1 40 1.1.9.1 8 bizcotela roja 1 80
1.1.9.13 8 galleta picada 1 120 1.1.9.3 8 bolillo/palillo 88 1.1.9.11 8 enquezado/palm 1 75
1.1.9.16 8 pan suave 1 120 1.1.9.11 8 enquezado/palm 1 20 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 37
1.1.9.18 8 pico 1 105 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 74 1.1.9.13 8 galleta picada 1 80
1.1.9.19 16 pico 2 90 1.1.9.10 16 despeinado/rosado 2 20 1.1.9.16 8 pan suave 1 120
1.1.9.21 8 polvorón 1 80 1.1.9.13 8 galleta picada 1 280 1.1.9.18 8 pico 1 175
1.1.9.23 8 rellena/empanada1 35 1.1.9.16 8 pan suave 1 80 1.1.9.19 16 pico 2 60
1.1.9.25 8 rosca 1 20 1.1.9.18 8 pico 1 280 1.1.9.20 20 pico 5 10
1.1.9.30 8 sema de trigo 1 80 1.1.9.19 16 pico 2 60 1.1.9.32 8 sema larga 1 40
1.1.9.32 8 sema larga 1 40 1.1.9.25 8 rosca 1 40 1.1.9.34 8 sema redonda 1 200
1.1.9.34 8 sema redonda 1 180 1.1.9.26 16 rosca 2 20 1.1.9.35 16 sema redonda 2 50
1.1.9.35 16 sema redonda 2 130 1.1.9.31 16 sema de trigo 2 40 1.1.9.38 8 simple 1 37
1.1.9.38 8 simple 1 37 1.1.9.32 8 sema larga 1 80 1.1.9.39 13 simple 3 146
1.1.9.39 13 simple 3 775 1.1.9.33 16 sema larga 2 75 1.1.9.40 20 simple 5 60
1.1.9.40 20 simple 5 180 1.1.9.34 8 sema redonda 1 160 1.1.9.41 20 trenza 45
1.1.9.41 20 trenza 90 1.1.9.35 16 sema redonda 2 50
1.1.9.38 8 simple 1 35
1.1.9.39 13 simple 3 800
1.1.9.40 20 simple 5 150
1.1.9.41 20 trenza 75

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 350

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº: 0028 Panaderia Tijerino M. Nº: 0029 Panaderia Tijerino M. Nº: 0030
La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
Reporte de produccion terminada 09/10/2014 Reporte de produccion terminada 10/10/2014 Reporte de produccion terminada 13/10/2014
Unid Unid Unid
Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad
ad. ad. ad.
1.1.9.2 16 bizcotela roja 2 80 1.1.9.1 8 bizcotela roja 1 160 1.1.9.3 8 bolillo/palillo 40
1.1.9.11 8 enquezado/palm 1 37 1.1.9.3 8 bolillo/palillo 160 1.1.9.7 16 corbata 2 50
1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 112 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 149 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 37
1.1.9.16 8 pan suave 1 40 1.1.9.13 8 galleta picada 1 240 1.1.9.13 8 galleta picada 1 160
1.1.9.18 8 pico 1 140 1.1.9.17 16 pan suave 2 20 1.1.9.16 8 pan suave 1 40
1.1.9.20 20 pico 5 30 1.1.9.18 8 pico 1 70 1.1.9.18 8 pico 1 140
1.1.9.31 16 sema de trigo 2 20 1.1.9.19 16 pico 2 90 1.1.9.19 16 pico 2 30
1.1.9.32 8 sema larga 1 40 1.1.9.20 20 pico 5 40 1.1.9.20 20 pico 5 40
1.1.9.34 8 sema redonda 1 80 1.1.9.23 8 rellena/empanada1 35 1.1.9.21 8 polvorón 1 80
1.1.9.35 16 sema redonda 2 50 1.1.9.31 16 sema de trigo 2 20 1.1.9.23 8 rellena/empanada1 35
1.1.9.38 8 simple 1 50 1.1.9.32 8 sema larga 1 40 1.1.9.24 16 rellena/empanada 2 50
1.1.9.39 13 simple 3 74 1.1.9.34 8 sema redonda 1 160 1.1.9.25 8 rosca 1 40
1.1.9.40 20 simple 5 30 1.1.9.35 16 sema redonda 2 100 1.1.9.26 16 rosca 2 20
1.1.9.38 8 simple 1 37 1.1.9.30 8 sema de trigo 1 40
1.1.9.39 13 simple 3 700 1.1.9.31 16 sema de trigo 2 40
1.1.9.40 20 simple 5 30 1.1.9.32 8 sema larga 1 80
1.1.9.41 20 trenza 75 1.1.9.33 16 sema larga 2 37
1.1.9.34 8 sema redonda 1 160
1.1.9.35 16 sema redonda 2 100
1.1.9.38 8 simple 1 50
1.1.9.39 13 simple 3 800
1.1.9.40 20 simple 5 195
1.1.9.41 20 trenza 67

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 351

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº: 0031 Panaderia Tijerino M. Nº: 0032 Panaderia Tijerino M. Nº: 0033
La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
Reporte de produccion terminada 14/10/2014 Reporte de produccion terminada 15/10/2014 Reporte de produccion terminada 16/10/2014
Unid Unid Unid
Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad
ad. ad. ad.
1.1.9.2 16 bizcotela roja 2 40 1.1.9.11 8 enquezado/palm 1 35 1.1.9.1 8 bizcotela roja 1 160
1.1.9.3 8 bolillo/palillo 120 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 37 1.1.9.3 8 bolillo/palillo 160
1.1.9.7 16 corbata 2 30 1.1.9.13 8 galleta picada 1 240 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 37
1.1.9.11 8 enquezado/palm 1 37 1.1.9.14 16 galleta piña/punto/roj 2 40 1.1.9.13 8 galleta picada 1 160
1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 37 1.1.9.16 8 pan suave 1 80 1.1.9.18 8 pico 1 70
1.1.9.13 8 galleta picada 1 160 1.1.9.17 16 pan suave 2 25 1.1.9.20 20 pico 5 20
1.1.9.15 8 lengua 40 1.1.9.18 8 pico 1 70 1.1.9.23 8 rellena/empanada1 35
1.1.9.16 8 pan suave 1 120 1.1.9.19 16 pico 2 60 1.1.9.25 8 rosca 1 100
1.1.9.17 16 pan suave 2 20 1.1.9.20 20 pico 5 20 1.1.9.26 16 rosca 2 20
1.1.9.18 8 pico 1 140 1.1.9.21 8 polvorón 1 80 1.1.9.31 16 sema de trigo 2 20
1.1.9.19 16 pico 2 30 1.1.9.31 16 sema de trigo 2 20 1.1.9.34 8 sema redonda 1 160
1.1.9.20 20 pico 5 40 1.1.9.34 8 sema redonda 1 160 1.1.9.35 16 sema redonda 2 50
1.1.9.21 8 polvorón 1 80 1.1.9.35 16 sema redonda 2 100 1.1.9.38 8 simple 1 25
1.1.9.24 16 rellena/empanada 2 30 1.1.9.38 8 simple 1 65 1.1.9.39 13 simple 3 20
1.1.9.25 8 rosca 1 40 1.1.9.39 13 simple 3 91 1.1.9.40 20 simple 5 22
1.1.9.26 16 rosca 2 20 1.1.9.40 20 simple 5 90 1.1.9.41 20 trenza 67
1.1.9.30 8 sema de trigo 1 40 1.1.9.41 20 trenza 45
1.1.9.31 16 sema de trigo 2 40
1.1.9.32 8 sema larga 1 40
1.1.9.33 16 sema larga 2 25
1.1.9.34 8 sema redonda 1 200
1.1.9.35 16 sema redonda 2 50
1.1.9.38 8 simple 1 50
1.1.9.39 13 simple 3 700
1.1.9.40 20 simple 5 60
1.1.9.41 20 trenza 67

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 352

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº: 0034 Panaderia Tijerino M. Nº: 0035 Panaderia Tijerino M. Nº: 0036
La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
Reporte de produccion terminada 17/10/2014 Reporte de produccion terminada 20/10/2014 Reporte de produccion terminada 21/10/2014
Unid Unid Unid
Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad
ad. ad. ad.
1.1.9.1 8 bizcotela roja 1 80 1.1.9.11 8 enquezado/palm 1 37 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 74
1.1.9.2 16 bizcotela roja 2 60 1.1.9.12 16 enquezado/palm 2 50 1.1.9.13 8 galleta picada 1 160
1.1.9.3 8 bolillo/palillo 120 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 112 1.1.9.14 16 galleta piña/punto/roj 2 20
1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 74 1.1.9.10 16 despeinado/rosado 2 20 1.1.9.16 8 pan suave 1 40
1.1.9.13 8 galleta picada 1 160 1.1.9.13 8 galleta picada 1 240 1.1.9.17 16 pan suave 2 25
1.1.9.15 8 lengua 40 1.1.9.16 8 pan suave 1 80 1.1.9.18 8 pico 1 70
1.1.9.18 8 pico 1 175 1.1.9.17 16 pan suave 2 40 1.1.9.19 16 pico 2 60
1.1.9.19 16 pico 2 30 1.1.9.18 8 pico 1 210 1.1.9.21 8 polvorón 1 80
1.1.9.20 20 pico 5 20 1.1.9.19 16 pico 2 50 1.1.9.25 8 rosca 1 40
1.1.9.23 8 rellena/empanada1 35 1.1.9.21 8 polvorón 1 80 1.1.9.26 16 rosca 2 20
1.1.9.25 8 rosca 1 40 1.1.9.23 8 rellena/empanada1 35 1.1.9.31 16 sema de trigo 2 60
1.1.9.34 8 sema redonda 1 200 1.1.9.25 16 rosca 2 20 1.1.9.32 8 sema larga 1 40
1.1.9.35 16 sema redonda 2 100 1.1.9.31 16 sema de trigo 2 60 1.1.9.33 16 sema larga 2 50
1.1.9.38 8 simple 1 37 1.1.9.32 8 sema larga 1 40 1.1.9.34 8 sema redonda 1 240
1.1.9.39 13 simple 3 790 1.1.9.33 16 sema larga 2 50 1.1.9.35 16 sema redonda 2 25
1.1.9.40 20 simple 5 45 1.1.9.34 8 sema redonda 1 200 1.1.9.38 8 simple 1 25
1.1.9.41 20 trenza 52 1.1.9.35 16 sema redonda 2 25 1.1.9.39 13 simple 3 575
1.1.9.38 8 simple 1 50 1.1.9.40 20 simple 5 75
1.1.9.39 13 simple 3 620 1.1.9.41 20 trenza 75
1.1.9.40 20 simple 5 75
1.1.9.41 20 trenza 75

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 353

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº: 0037 Panaderia Tijerino M. Nº: 0038 Panaderia Tijerino M. Nº: 0039
La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
Reporte de produccion terminada 22/10/2014 Reporte de produccion terminada 23/10/2014 Reporte de produccion terminada 27/10/2014
Unid Unid Unid
Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad
ad. ad. ad.
1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 75 1.1.9.11 8 enquezado/palm 1 37 1.1.9.3 8 bolillo/palillo 160
1.1.9.13 8 galleta picada 1 160 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 37 1.1.9.11 8 enquezado/palm 1 37
1.1.9.16 8 pan suave 1 40 1.1.9.15 8 lengua 80 1.1.9.14 8 galleta picada 1 160
1.1.9.18 8 pico 1 140 1.1.9.16 8 pan suave 1 80 1.1.9.16 8 pan suave 1 120
1.1.9.19 16 pico 2 45 1.1.9.18 8 pico 1 105 1.1.9.18 8 pico 1 70
1.1.9.20 20 pico 5 20 1.1.9.19 16 pico 2 60 1.1.9.19 16 pico 2 30
1.1.9.26 16 rosca 2 10 1.1.9.23 8 rellena/empanada1 35 1.1.9.20 20 pico 5 30
1.1.9.27 16 rosca rosada 20 1.1.9.24 16 rellena/empanada 2 30 1.1.9.21 8 polvorón 1 80
1.1.9.28 8 rosca azuc 40 1.1.9.25 8 rosca 1 80 1.1.9.33 16 sema larga 2 20
1.1.9.31 16 sema de trigo 2 40 1.1.9.27 16 rosca rosada 20 1.1.9.34 8 sema redonda 1 160
1.1.9.34 8 sema redonda 1 200 1.1.9.28 8 rosca azuc 40 1.1.9.35 16 sema redonda 2 100
1.1.9.35 16 sema redonda 2 50 1.1.9.34 8 sema redonda 1 160 1.1.9.36 40 sema redonda 5 25
1.1.9.38 8 simple 1 25 1.1.9.35 16 sema redonda 2 100 1.1.9.38 8 simple 1 37
1.1.9.39 13 simple 3 216 1.1.9.38 8 simple 1 37 1.1.9.40 20 simple 5 210
1.1.9.40 20 simple 5 60 1.1.9.39 13 simple 3 865 1.1.9.41 20 trenza 150
1.1.9.40 20 simple 5 75 1.1.9.42 40 Tornillo 5 15
1.1.9.41 20 trenza 187

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 354

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº: 0040 Panaderia Tijerino M. Nº: 0041 Panaderia Tijerino M. Nº: 0042
La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
Reporte de produccion terminada 28/10/2014 Reporte de produccion terminada 29/10/2014 Reporte de produccion terminada 30/10/2014
Unid Unid Unid
Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad
ad. ad. ad.
1.1.9.11 8 enquezado/palm 1 37 1.1.9.1 8 bizcotela roja 1 80 1.1.9.2 16 bizcotela roja 2 40
1.1.9.12 16 enquezado/palm 2 20 1.1.9.11 8 enquezado/palm 1 37 1.1.9.3 8 bolillo/palillo 160
1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 150 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 74 1.1.9.11 8 enquezado/palm 1 37
1.1.9.13 8 galleta picada 1 160 1.1.9.14 16 galleta piña/punto/roj 2 40 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 37
1.1.9.16 8 pan suave 1 80 1.1.9.16 8 pan suave 1 80 1.1.9.13 8 galleta picada 1 160
1.1.9.17 16 pan suave 2 20 1.1.9.18 8 pico 1 140 1.1.9.18 8 pico 1 140
1.1.9.18 8 pico 1 140 1.1.9.19 16 pico 2 90 1.1.9.34 8 sema redonda 1 160
1.1.9.19 16 pico 2 30 1.1.9.23 8 rellena/empanada1 35 1.1.9.38 8 simple 1 25
1.1.9.20 20 pico 5 40 1.1.9.25 8 rosca 1 40 1.1.9.39 13 simple 3 36
1.1.9.21 8 polvorón 1 80 1.1.9.26 16 rosca 2 40 1.1.9.41 20 trenza 113
1.1.9.25 8 rosca 1 80 1.1.9.27 16 rosca rosada 20
1.1.9.26 16 rosca 2 20 1.1.9.31 16 sema de trigo 2 40
1.1.9.31 16 sema de trigo 2 80 1.1.9.32 8 sema larga 1 40
1.1.9.33 16 sema larga 2 50 1.1.9.34 8 sema redonda 1 80
1.1.9.34 8 sema redonda 1 240 1.1.9.35 16 sema redonda 2 50
1.1.9.35 16 sema redonda 2 50 1.1.9.38 8 simple 1 50
1.1.9.38 8 simple 1 37 1.1.9.39 13 simple 3 650
1.1.9.39 13 simple 3 750 1.1.9.40 20 simple 5 60
1.1.9.40 20 simple 5 113 1.1.9.41 20 trenza 113
1.1.9.41 20 trenza 113

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 355

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Nº: 0041 Panaderia Tijerino M. Nº: 0042 Panaderia Tijerino M. Nº: 0043
Fecha La Trinidad-Esteli Fecha La Trinidad-Esteli Fecha
ada 29/10/2014 Reporte de produccion terminada 30/10/2014 Reporte de produccion terminada 31/10/2014
Unid Unid
on Cantidad Codigo Descripcion Cantidad Codigo Descripcion Cantidad
ad. ad.
80 1.1.9.2 16 bizcotela roja 2 40 1.1.9.1 16 bizcotela roja 2 40
1 37 1.1.9.3 8 bolillo/palillo 160 1.1.9.1 8 bolillo/palillo 40
do 1 74 1.1.9.11 8 enquezado/palm 1 37 1.1.9.1 8 enquezado/palm 1 75
o/roj 2 40 1.1.9.9 8 despeinado/rosado 1 37 1.1.9.1 8 despeinado/rosado 1 75
80 1.1.9.13 8 galleta picada 1 160 1.1.9.1 16 despeinado/rosado 2 10
140 1.1.9.18 8 pico 1 140 1.1.9.1 8 galleta picada 1 240
90 1.1.9.34 8 sema redonda 1 160 1.1.9.1 8 pan suave 1 80
a1 35 1.1.9.38 8 simple 1 25 1.1.9.1 8 pico 1 140
40 1.1.9.39 13 simple 3 36 1.1.9.1 16 pico 2 22
40 1.1.9.41 20 trenza 113 1.1.9.1 8 rosca 1 120
20 1.1.9.34 8 sema redonda 1 160
40 1.1.9.35 16 sema redonda 2 50
40 1.1.9.38 8 simple 1 25
80 1.1.9.39 13 simple 3 500
50 1.1.9.40 20 simple 5 30
50 1.1.9.41 20 trenza 150
650
60
113

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 356

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

ANEXO Nº 42. Kardex para producción terminada

Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002 Panaderia Tijerino M. Nº 0001

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.1 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.1 U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.2
Producto Biscotela 1 Unidades Producto Biscotela 1 Unidades Producto Biscotela 2 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 180 180 27/09/2014 Ventas según CD-0047 50 131 30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 141 141
01/01/2014 Ventas según CD-0003 110 70 29/09/2014 Ventas según CD-0050 70 61 01/09/2014 Ventas según CD-0003 10 131
02/09/2014 Ventas según CD-0005 70 0 01/10/2014 Ventas según CD-0054 40 21 02/09/2014 Ventas según CD-0005 35 96
03/09/2014 Reporte de P. Nº 0003 80 80 02/10/2014 Ventas según CD-0056 15 6 04/09/2014 Ventas según CD-0009 76 20
04/09/2014 Ventas según CD-0009 67 13 03/10/2014 Reporte de P. Nº 0024 160 166 06/09/2014 Ventas según CD-0012 20 0
05/09/2014 Reporte de P. Nº 0005 198 211 03/10/2014 Ventas según CD-0058 5 161 08/09/2014 Reporte de P. Nº 0006 80 80
08/09/2014 Ventas según CD-0015 70 141 04/10/2014 Ventas según CD-0059 15 146 08/09/2014 Ventas según CD-0015 39 41
09/09/2014 Ventas según CD-0017 115 26 06/10/2014 Ventas según CD-0062 110 36 09/09/2014 Ventas según CD-0017 35 6
10/09/2014 Ventas según CD-0019 10 16 07/10/2014 Reporte de P. Nº 0026 40 76 10/09/2014 Reporte de P. Nº 0008 60 66
12/09/2014 Reporte de P. Nº 0009 80 96 07/10/2014 Ventas según CD-0064 70 6 11/09/2014 Ventas según CD-0021 60 6
13/09/2014 Ventas según CD-020 5 91 08/10/2014 Reporte de P. Nº 0027 80 86 12/09/2014 Reporte de P. Nº 0009 40 46
15/09/2014 Reporte de P. Nº 0010 160 251 09/10/2014 Ventas según CD-0068 67 19 12/09/2014 Ventas según CD-0022 10 36
15/09/2014 Ventas según CD-0026 70 181 10/10/2014 Reporte de P. Nº 0029 160 179 13/09/2014 Ventas según CD-0023 15 21
16/09/2014 Ventas según CD-0028 150 31 11/10/2014 Ventas según CD-0071 40 139 15/09/2014 Reporte de P. Nº 0010 20 41
17/09/2014 Reporte de P. Nº 0012 80 111 13/10/2014 Ventas según CD-0074 30 109 15/09/2014 Ventas según CD-0026 32 9
17/09/2014 Ventas según CD-0030 40 71 14/10/2014 Ventas según CD-0076 35 74 16/09/2014 Reporte de P. Nº 0011 60 69
18/09/2014 Reporte de P. Nº 0013 160 231 15/10/2014 Ventas según CD-0078 20 54 16/09/2014 Ventas según CD-0028 55 14
18/09/2014 Ventas según CD-0032 120 111 16/10/2014 Reporte de P. Nº 0033 160 214 17/09/2014 Ventas según CD-0030 10 4
19/09/2014 Reporte de P. Nº 0014 80 191 17/10/2014 Reporte de P. Nº 0034 80 294 18/09/2014 Reporte de P. Nº 0013 40 44
20/09/2014 Ventas según CD-0035 15 176 21/10/214 Ventas según CD-0088 97 197 18/09/2014 Ventas según CD-0032 33 11
22/09/2014 Reporte de P. Nº 0015 80 256 23/10/2014 Ventas según CD-0092 100 97 19/09/2014 Reporte de P. Nº 0014 40 51
22/09/2014 Ventas según CD-0038 60 196 25/10/2014 Ventas según CD-0094 25 72 19/09/2014 Ventas según CD-0034 10 41
23/09/2014 Ventas según CD-0040 40 156 27/10/2014 Ventas según CD-0097 50 22 20/09/2014 Ventas según CD-0035 15 26
24/09/2014 Reporte de P. Nº 0017 160 316 29/10/2014 Reporte de P. Nº 0041 80 102 22/09/2014 Reporte de P. Nº 0015 40 66
25/09/2014 Ventas según CD-0044 125 191 29/10/2014 Ventas según CD-0101 45 57 22/09/2014 Ventas según CD-0038 40 26
26/09/2014 Ventas según CD-0046 10 181 24/09/2014 Reporte de P. Nº 0017 40 66

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 357

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0002 Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.2 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.3 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.3
Producto Biscotela 2 Unidades Producto Bolillo/Palillo Unidades Producto Bolillo/Palillo Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
26/09/2014 Ventas según CD-0046 20 46 30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 66 66 01/10/2014 Ventas según CD-0054 63 21
27/09/2014 Ventas según CD-0047 10 36 02/09/2014 Reporte de P. Nº 0002 40 106 07/10/2014 Reporte de P. Nº 0026 88 109
29/09/2014 Reporte de P. Nº 0020 20 56 02/09/2014 Ventas según CD-0005 106 0 07/10/2014 Ventas según CD-0064 98 11
29/09/2014 Ventas según CD-0050 30 26 05/09/2014 Reporte de P. Nº 0005 160 160 10/10/2014 Reporte de P. Nº 0029 160 171
01/10/2014 Reporte de P. Nº 0022 40 66 05/09/2014 Ventas según CD-0011 20 140 10/10/2014 Ventas según CD-0070 20 151
01/10/2014 Ventas según CD-0054 40 26 06/09/2014 Ventas según CD-0012 10 130 11/10/2014 Ventas según CD-0071 40 111
02/10/2014 Ventas según CD-0056 10 16 09/09/2014 Reporte de P. Nº 0007 40 170 13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 40 151
03/10/2014 Reporte de P. Nº 0024 80 96 10/09/2014 Reporte de P. Nº 0008 80 250 13/10/2014 Ventas según CD-0074 30 121
04/10/2014 Ventas según CD-0059 50 46 10/09/2014 Ventas según CD-0019 90 160 14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 120 241
06/10/2014 Ventas según CD-0062 10 36 11/09/2014 Ventas según CD-0021 125 35 14/10/2014 Ventas según CD-0076 55 186
07/10/2014 Ventas según CD-0064 30 6 13/09/2014 Ventas según CD-0023 25 10 15/10/2014 Ventas según CD-0078 25 161
09/10/2014 Reporte de P. Nº 0028 80 86 15/09/2014 Reporte de P. Nº 0010 160 170 16/10/2014 Reporte de P. Nº 0033 160 321
09/10/2014 Ventas según CD-0068 76 10 16/09/2014 Reporte de P. Nº 0011 80 250 16/10/2014 Ventas según CD-0080 125 196
13/10/2014 Ventas según CD-0074 5 5 16/09/2014 Ventas según CD-0028 140 110 17/10/2014 Reporte de P. Nº 0034 120 316
14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 40 45 17/09/2014 Ventas según CD-0030 35 75 17/10/2014 Ventas según CD-0082 110 206
14/10/2014 Ventas según CD-0076 30 15 18/09/2014 Reporte de P. Nº 0013 80 155 18/10/2014 Ventas según CD-0083 80 126
16/10/2014 Ventas según CD-0080 5 10 19/09/2014 Ventas según CD-0034 135 20 20/10/2014 Ventas según CD-0086 90 36
17/10/2014 Reporte de P. Nº 0034 60 70 22/09/2014 Ventas según CD-0038 20 0 24/10/2014 Ventas según CD-0093 20 16
17/10/2014 Ventas según CD-0082 25 45 23/09/2014 Reporte de P. Nº 0016 120 120 25/10/2014 Ventas según CD-0094 10 6
20/10/2014 Ventas según CD-0086 5 40 23/09/2014 Ventas según CD-0040 100 20 27/10/2014 Reporte de P. Nº 0039 160 166
23/10/2014 Ventas según CD-0092 25 15 24/09/2014 Reporte de P. Nº 0017 160 180 27/10/2014 Ventas según CD-0097 65 101
25/10/2014 Ventas según CD-0094 10 5 25/09/2014 Reporte de P. Nº 0018 80 260 28/10/2014 Ventas según CD-0099 43 58
30/10/2014 Reporte de P. Nº 0042 40 45 26/09/2014 Reporte de P. Nº 0019 40 300 30/10/2014 Reporte de P. Nº 0042 160 218
31/10/2014 Reporte de P. Nº 0043 40 85 26/09/2014 Ventas según CD-0046 105 195 31/10/2014 Reporte de P. Nº 0043 40 258
27/09/2014 Ventas según CD-0047 51 144
29/09/2014 Ventas según CD-0050 60 84

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 358

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0001

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.4 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.8 U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.6
Producto Cacho 1 Unidades Producto Confitado Unidades Producto Corbata 2 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
08/09/2014 Reporte de P. Nº 0006 40 40 30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 20 20 13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 50 50
08/09/2014 Ventas según CD-0015 30 10 02/09/2014 Ventas según CD-0005 20 0 14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 30 80
10/09/2014 Ventas según CD-0019 3 7 15/09/2014 Reporte de P. Nº 0010 40 40 14/10/2014 Ventas según CD-0076 30 50
23/09/2014 Reporte de P. Nº 0016 80 87 15/09/2014 Ventas según CD-0026 15 25 15/10/2014 Ventas según CD-0078 20 30
24/09/2014 Ventas según CD-0042 43 44 16/09/2014 Ventas según CD-0028 25 0 31/10/2014 Ventas según CD-0105 25 5
25/09/2014 Ventas según CD-0044 10 34 01/10/2014 Reporte de P. Nº 0022 80 80
26/09/2014 Ventas según CD-0046 27 7 06/10/2014 Ventas según CD-0062 20 60
29/09/2014 Reporte de P. Nº 0020 40 47 07/10/2014 Ventas según CD-0064 20 40
02/10/2014 Ventas según CD-0056 10 37 27/10/2014 Ventas según CD-0097 20 20
06/10/2014 Ventas según CD-0062 11 26
11/10/2014 Ventas según CD-0071 10 16
29/10/2014 Ventas según CD-0101 3 13

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 359

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Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002 Panaderia Tijerino M. Nº 0001

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.11 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.11 U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.12
Producto Enquezado/Palm. 1 Unidades Producto Enquezado/Palm. 1 Unidades Producto Enquezado/Palm. 2 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 128 128 03/10/2014 Ventas según CD-0058 90 112 30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 20 20
01/09/2014 Ventas según CD-0003 70 58 06/10/2014 Ventas según CD-0062 70 42 02/09/2014 Ventas según CD-0005 20 0
02/09/2014 Ventas según CD-0005 58 0 07/10/2014 Reporte de P. Nº 0026 20 62 09/09/2014 Reporte de P. Nº 0007 20 20
03/09/2014 Reporte de P. Nº 0003 112 112 07/10/2014 Ventas según CD-0064 58 4 11/09/2014 Ventas según CD-0021 10 10
03/09/2014 Ventas según CD-0007 5 107 08/10/2014 Reporte de P. Nº 0027 75 79 12/09/2014 Reporte de P. Nº 0009 16 26
04/09/2014 Reporte de P. Nº 0004 37 144 08/10/2014 Ventas según CD-0066 5 74 15/09/2014 Reporte de P. Nº 0010 20 46
04/09/2014 Ventas según CD-0009 10 134 09/10/2014 Reporte de P. Nº 0028 37 111 16/09/2014 Reporte de P. Nº 0011 10 56
06/09/2014 Ventas según CD-0012 40 94 09/10/2014 Ventas según CD-0068 15 96 16/09/2014 Ventas según CD-0028 45 11
09/09/2014 Ventas según CD-0017 55 39 14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 37 133 17/09/2014 Ventas según CD-0030 6 5
13/09/2014 Ventas según CD-0023 15 24 14/10/2014 Ventas según CD-0076 15 118 22/09/2014 Reporte de P. Nº 0015 25 30
16/09/2014 Ventas según CD-0028 15 9 15/10/2014 Reporte de P. Nº 0032 35 153 23/09/2014 Reporte de P. Nº 0016 20 50
17/09/2014 Reporte de P. Nº 0012 74 83 15/10/2014 Ventas según CD-0078 45 108 23/09/2014 Ventas según CD-0040 30 20
17/09/2014 Ventas según CD-0030 45 38 17/10/2014 Ventas según CD-0082 55 53 26/09/2014 Ventas según CD-0046 15 5
18/09/2014 Reporte de P. Nº 0013 37 75 20/10/2014 Reporte de P. Nº 0035 37 90 29/09/2014 Reporte de P. Nº 0020 20 25
19/09/2014 Reporte de P. Nº 0014 30 105 21/10/2014 Ventas según CD-0088 45 45 03/10/2014 Ventas según CD-0058 10 15
22/09/2014 Ventas según CD-0038 15 90 23/10/2014 Reporte de P. Nº 0038 37 82 06/10/2014 Ventas según CD-0062 5 10
23/09/2014 Reporte de P. Nº 0016 74 164 24/10/2014 Ventas según CD-0093 20 62 07/10/2014 Ventas según CD-0064 10 0
23/09/2014 Ventas según CD-0040 80 84 25/10/2014 Ventas según CD-0094 45 17 20/10/2014 Reporte de P. Nº 0035 50 50
24/09/2014 Reporte de P. Nº 0017 37 121 27/10/2014 Reporte de P. Nº 0039 37 54 21/10/2014 Ventas según CD-0088 35 15
24/09/2014 Ventas según CD-0040 40 81 28/10/2014 Reporte de P. Nº 0040 37 91 28/10/2014 Reporte de P. Nº 0040 20 35
29/09/2014 Ventas según CD-0050 20 61 29/10/2014 Reporte de P. Nº 0041 37 128 28/10/2014 Ventas según CD-0099 20 15
30/09/2014 Reporte de P. Nº 0021 105 166 29/10/2014 Ventas según CD-0101 30 98 29/10/2014 Ventas según CD-0101 14 1
30/09/2014 Ventas según CD-0052 25 141 30/10/2014 Reporte de P. Nº 0042 37 135
01/10/2014 Ventas según CD-0054 87 54 30/10/2014 Ventas según CD-0103 22 113
02/10/2014 Reporte de P. Nº 0023 74 128 31/10/2014 Reporte de P. Nº 0043 75 188
03/10/2014 Reporte de P. Nº 0024 74 202 31/10/2014 Ventas según CD-0105 25 163

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 360

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Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002 Panaderia Tijerino M. Nº 0003

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.9 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.9 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.9
Producto Despeinado/Rosado 1 Unidades Producto Despeinado/Rosado 1 Unidades Producto Despeinado/Rosado 1 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
01/09/2014 Reporte de P. Nº 0001 148 148 19/09/2014 Ventas según CD-0034 110 174 09/10/2014 Reporte de P. Nº 0028 112 206
01/09/2014 Ventas según CD-0003 90 58 20/09/2014 Ventas según CD-0035 105 69 10/10/2014 Reporte de P. Nº 0029 149 355
02/09/2014 Reporte de P. Nº 0002 111 169 22/09/2014 Reporte de P. Nº 0015 112 181 10/10/2014 Ventas según CD-0070 20 335
02/09/2014 Ventas según CD-0005 140 29 22/09/2014 Ventas según CD-0038 35 146 11/10/2014 Ventas según CD-0071 180 155
03/09/2014 Ventas según CD-0007 5 24 23/09/2014 Reporte de P. Nº 0016 37 183 13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 37 192
04/09/2014 Reporte de P. Nº 0004 112 136 23/09/2014 Ventas según CD-0040 80 103 13/10/2014 Ventas según CD-0074 55 137
05/09/2014 Reporte de P. Nº 0005 149 285 24/09/2014 Reporte de P. Nº 0017 75 178 14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 37 174
05/09/2014 Ventas según CD-0011 20 265 24/09/2014 Ventas según CD-0042 80 98 14/10/2014 Ventas según CD-0076 10 164
06/09/2014 Ventas según CD-0012 40 225 25/09/2014 Ventas según CD-0044 30 68 15/10/2014 Reporte de P. Nº 0032 37 201
08/09/2014 Ventas según CD-0015 20 205 26/09/2014 Reporte de P. Nº 0019 112 180 15/10/2014 Ventas según CD-0078 70 131
09/09/2014 Ventas según CD-0017 140 65 27/09/2014 Ventas según CD-0047 115 65 16/10/2014 Reporte de P. Nº 0033 37 168
10/09/2014 Reporte de P. Nº 0008 150 215 29/09/2014 Reporte de P. Nº 0020 150 215 17/10/2014 Reporte de P. Nº 0034 74 242
10/09/2014 Ventas según CD-0019 5 210 30/09/2014 Reporte de P. Nº 0021 187 402 17/10/2014 Ventas según CD-0082 75 167
11/09/2014 Ventas según CD-0021 40 170 30/09/2014 Ventas según CD-0052 125 277 18/10/2014 Ventas según CD-0083 15 152
12/09/2014 Reporte de P. Nº 0009 112 282 01/10/2014 Reporte de P. Nº 0022 37 314 20/10/2014 Reporte de P. Nº 0035 112 264
12/09/2014 Ventas según CD-0022 120 162 01/10/2014 Ventas según CD-0054 145 169 20/10/2014 Ventas según CD-0086 20 244
13/09/2014 Ventas según CD-0023 45 117 02/10/2014 Reporte de P. Nº 0023 75 244 21/10/2014 Reporte de P. Nº 0036 74 318
15/09/2014 Reporte de P. Nº 0010 75 192 02/10/2014 Ventas según CD-0056 140 104 21/10/2014 Ventas según CD-0088 80 238
15/09/2014 Ventas según CD-0026 32 160 03/10/2014 Ventas según CD-0058 10 94 22/10/2014 Reporte de P. Nº 0037 75 313
16/09/2014 Reporte de P. Nº 0011 75 235 04/10/2014 Ventas según CD-0059 25 69 22/10/2014 Ventas según CD-0090 25 288
16/09/2014 Ventas según CD-0028 160 75 06/10/2014 Reporte de P. Nº 0025 149 218 23/10/2014 Reporte de P. Nº 0038 37 325
17/09/2014 Reporte de P. Nº 0012 187 262 06/10/2014 Ventas según CD-0062 90 128 23/10/2014 Ventas según CD-0092 10 315
17/09/2014 Ventas según CD-0030 100 162 07/10/2014 Reporte de P. Nº 0026 74 202 24/10/2014 Ventas según CD-0093 150 165
18/09/2014 Reporte de P. Nº 0013 30 192 07/10/2014 Ventas según CD-0064 140 62 25/10/2014 Ventas según CD-0094 40 125
18/09/2014 Ventas según CD-0032 20 172 08/10/2014 Reporte de P. Nº 0027 37 99 27/10/2014 Ventas según CD-0097 50 75
19/09/2014 Reporte de P. Nº 0014 112 284 08/10/2014 Ventas según CD-0066 5 94 28/10/2014 Reporte de P. Nº 0040 150 225

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 361

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Panaderia Tijerino M. Nº 0004 Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0001

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.9 U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.10 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.13
Producto Despeinado/Rosado 1 Unidades Producto Despeinado/Rosado 2 Unidades Producto Galleta picada Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
28/10/2014 Ventas según CD-0099 50 175 30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 25 25 30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 180 180
29/10/2014 Reporte de P. Nº 0041 74 249 02/09/2014 Ventas según CD-0005 25 0 01/09/2014 Reporte de P. Nº 0001 80 260
29/10/2014 Ventas según CD-0101 180 69 08/09/2014 Reporte de P. Nº 0006 60 60 01/09/2014 Ventas según CD-0003 160 100
30/10/2014 Reporte de P. Nº 0042 37 106 08/09/2014 Ventas según CD-0015 15 45 02/09/2014 Reporte de P. Nº 0002 160 260
30/10/2014 Ventas según CD-0103 30 76 09/09/2014 Ventas según CD-0017 31 14 02/09/2014 Ventas según CD-0005 260 0
31/10/2014 Reporte de P. Nº 0043 75 151 13/09/2014 Ventas según CD-0023 10 4 03/09/2014 Reporte de P. Nº 0003 80 80
31/10/2014 Ventas según CD-0105 100 51 16/09/2014 Reporte de P. Nº 0011 40 44 05/09/2014 Reporte de P. Nº 0005 240 320
16/09/2014 Ventas según CD-0026 20 24 05/09/2014 Ventas según CD-0011 120 200
17/09/2014 Ventas según CD-0028 21 3 06/09/2014 Ventas según CD-0012 15 185
18/09/2014 Reporte de P. Nº 0013 20 23 08/09/2014 Reporte de P. Nº 0006 160 345
18/09/2014 Ventas según CD-0032 10 13 08/09/2014 Ventas según CD-0015 80 265
19/09/2014 Ventas según CD-0034 10 3 09/09/2014 Reporte de P. Nº 0007 80 345
22/09/2014 Reporte de P. Nº 0015 20 23 09/09/2014 Ventas según CD-0017 270 75
22/09/2014 Ventas según CD-0038 15 8 10/09/2014 Reporte de P. Nº 0008 160 235
25/09/2014 Ventas según CD-0044 5 3 13/09/2014 Ventas según CD-0023 25 210
29/09/2014 Reporte de P. Nº 0020 60 63 15/09/2014 Reporte de P. Nº 0010 160 370
30/09/2014 Ventas según CD-0052 5 58 15/09/2014 Ventas según CD-0026 235 135
01/10/2014 Ventas según CD-0054 50 8 16/09/2014 Reporte de P. Nº 0011 160 295
06/10/2014 Ventas según CD-0062 5 3 16/09/2014 Ventas según CD-0028 205 90
07/10/2014 Reporte de P. Nº 0026 20 23 17/09/2014 Reporte de P. Nº 0012 240 330
07/10/2014 Ventas según CD-0064 12 11 17/09/2014 Ventas según CD-0030 220 110
08/10/2014 Ventas según CD-0066 4 7 18/09/2014 Reporte de P. Nº 0013 160 270
20/10/2014 Reporte de P. Nº 0035 20 27 18/09/2014 Ventas según CD-0032 25 245
28/10/2014 Ventas según CD-0099 15 12 19/09/2014 Reporte de P. Nº 0014 80 325
31/10/2014 Reporte de P. Nº 0043 10 22 19/09/2014 Ventas según CD-0034 100 225
20/09/2014 Ventas según CD-0035 24 201

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 362

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Panaderia Tijerino M. Nº 0002 Panaderia Tijerino M. Nº 0003 Panaderia Tijerino M. Nº 0001

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.13 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.13 U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.14
Producto Galleta picada Unidades Producto Galleta picada Unidades Producto Galleta piña/Punto Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
22/09/2014 Reporte de P. Nº 0015 160 361 10/10/2014 Ventas según CD-0070 20 315 09/09/2014 Reporte de P. Nº 0007 60 60
22/09/2014 Ventas según CD-0038 290 71 11/10/2014 Ventas según CD-0071 45 270 09/09/2014 Ventas según CD-0017 45 15
23/09/2014 Reporte de P. Nº 0016 160 231 13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 160 430 15/09/2014 Ventas según CD-0026 10 5
23/09/2014 Ventas según CD-0040 220 11 13/10/2014 Ventas según CD-0074 200 230 16/09/2014 Ventas según CD-0028 5 0
24/09/2014 Reporte de P. Nº 0017 120 131 14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 160 390 17/09/2014 Reporte de P. Nº 0012 60 60
24/09/2014 Ventas según CD-0042 120 11 14/10/2014 Ventas según CD-0076 175 215 17/09/2014 Ventas según CD-0030 50 10
25/09/2014 Reporte de P. Nº 0018 240 251 15/10/2014 Reporte de P. Nº 0032 240 455 22/09/2014 Reporte de P. Nº 0015 20 30
25/09/2014 Ventas según CD-0044 130 121 15/10/2014 Ventas según CD-0078 100 355 23/09/2014 Ventas según CD-0040 25 5
26/09/2014 Reporte de P. Nº 0019 160 281 16/10/2014 Reporte de P. Nº 0033 160 515 26/09/2014 Reporte de P. Nº 0019 20 25
27/09/2014 Ventas según CD-0047 25 256 16/10/2014 Ventas según CD-0080 170 345 01/10/2014 Ventas según CD-0054 25 0
29/09/2014 Reporte de P. Nº 0020 240 496 17/10/2014 Reporte de P. Nº 0034 160 505 15/10/2014 Reporte de P. Nº 0032 40 40
29/09/2014 Ventas según CD-0050 255 241 17/10/2014 Ventas según CD-0082 50 455 15/10/2014 Ventas según CD-0078 20 20
30/09/2014 Reporte de P. Nº 0021 160 401 18/10/2014 Ventas según CD-0083 75 380 17/10/2014 Ventas según CD-0082 10 10
30/09/2014 Ventas según CD-0052 235 166 20/10/2014 Reporte de P. Nº 0035 240 620 21/10/2014 Reporte de P. Nº 0036 20 30
01/10/2014 Reporte de P. Nº 0022 80 246 20/10/2014 Ventas según CD-0086 280 340 21/10/2014 Ventas según CD-0088 25 5
01/10/2014 Ventas según CD-0054 240 6 21/10/2014 Reporte de P. Nº 0036 160 500 24/10/2014 Ventas según CD-0093 5 0
02/10/2014 Reporte de P. Nº 0023 320 326 21/10/2014 Ventas según CD-0088 265 235 29/10/2014 Reporte de P. Nº 0041 40 40
03/10/2014 Reporte de P. Nº 0024 80 406 22/10/2014 Reporte de P. Nº 0037 160 395 29/10/2014 Ventas según CD-0101 4 36
03/10/2014 Ventas según CD-0058 155 251 24/10/2014 Ventas según CD-0093 150 245 30/10/2014 Ventas según CD-0003 5 31
04/10/2014 Ventas según CD-0059 215 36 25/10/2014 Ventas según CD-0094 25 220
06/10/2014 Reporte de P. Nº 0025 120 156 27/10/2014 Reporte de P. Nº 0039 160 380
06/10/2014 Ventas según CD-0062 150 6 27/10/2014 Ventas según CD-0097 200 180
07/10/2014 Reporte de P. Nº 0026 280 286 28/10/2014 Reporte de P. Nº 0040 160 340
07/10/2014 Ventas según CD-0064 260 26 28/10/2014 Ventas según CD-0099 120 220
08/10/2014 Reporte de P. Nº 0027 80 106 29/10/2014 Ventas según CD-0101 210 10
09/10/2014 Ventas según CD-0068 11 95 30/10/2014 Reporte de P. Nº 0042 160 170
10/10/2014 Reporte de P. Nº 0029 240 335 31/10/2014 Reporte de P. Nº 0043 240 410

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 363

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Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.15 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.16 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.16
Producto Lengua Unidades Producto Pan Suave 1 Unidades Producto Pan Suave 1 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 10 10 30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 65 65 24/09/2014 Ventas según CD-0042 70 110
02/09/2014 Ventas según CD-0005 10 0 01/09/2014 Reporte de P. Nº 0001 120 185 25/09/2014 Ventas según CD-0044 10 100
08/09/2014 Reporte de P. Nº 0006 40 40 01/09/2014 Ventas según CD-0003 45 140 26/09/2014 Ventas según CD-0046 40 60
16/09/2014 Ventas según CD-0028 35 5 02/09/2014 Ventas según CD-0005 130 10 27/09/2014 Ventas según CD-0047 40 20
17/09/2014 Reporte de P. Nº 0012 40 45 03/09/2014 Reporte de P. Nº 0003 120 130 29/09/2014 Reporte de P. Nº 0020 80 100
17/09/2014 Ventas según CD-0030 20 25 03/09/2014 Ventas según CD-0007 10 120 30/09/2014 Reporte de P. Nº 0021 120 220
18/09/2014 Reporte de P. Nº 0013 40 65 04/09/2014 Reporte de P. Nº 0004 40 160 30/09/2014 Ventas según CD-0052 10 210
18/09/2014 Ventas según CD-0032 29 36 06/09/2014 Ventas según CD-0012 40 120 01/10/2014 Reporte de P. Nº 0022 40 250
20/09/2014 Ventas según CD-0035 10 26 08/09/2014 Ventas según CD-0015 20 100 01/10/2014 Ventas según CD-0054 125 125
24/09/2014 Ventas según CD-0042 20 6 09/09/2014 Reporte de P. Nº 0007 80 180 02/10/2014 Ventas según CD-0056 5 120
26/09/2014 Reporte de P. Nº 0019 40 46 09/09/2014 Ventas según CD-0017 85 95 03/10/2014 Ventas según CD-0058 85 35
26/09/2014 Ventas según CD-0046 16 30 13/09/2014 Ventas según CD-0023 85 10 04/10/2014 Ventas según CD-0059 30 5
03/10/2014 Reporte de P. Nº 0024 40 70 15/09/2014 Reporte de P. Nº 0010 80 90 06/10/2014 Reporte de P. Nº 0025 120 125
06/10/2014 Ventas según CD-0062 20 50 15/09/2014 Ventas según CD-0026 25 65 06/10/2014 Ventas según CD-0062 45 80
07/10/2014 Ventas según CD-0064 35 15 16/09/2014 Reporte de P. Nº 0011 80 145 07/10/2014 Reporte de P. Nº 0026 80 160
14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 40 55 16/09/2014 Ventas según CD-0028 50 95 07/10/2014 Ventas según CD-0064 130 30
14/10/2014 Ventas según CD-0076 50 5 17/09/2014 Ventas según CD-0030 85 10 08/10/2014 Reporte de P. Nº 0027 120 150
17/10/2014 Reporte de P. Nº 0034 40 45 18/09/2014 Reporte de P. Nº 0013 80 90 08/10/2014 Ventas según CD-0066 10 140
20/09/2014 Ventas según CD-0086 25 20 18/09/2014 Ventas según CD-0032 45 45 09/10/2014 Reporte de P. Nº 0028 40 180
23/09/2014 Reporte de P. Nº 0037 80 100 19/09/2014 Ventas según CD-0034 10 35 11/10/2014 Ventas según CD-0071 40 140
24/09/2014 Ventas según CD-0093 91 9 20/09/2014 Ventas según CD-0035 25 10 13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 40 180
22/09/2014 Reporte de P. Nº 0015 80 90 13/10/2014 Ventas según CD-0074 20 160
22/09/2014 Ventas según CD-0038 10 80 14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 120 280
23/09/2014 Reporte de P. Nº 0016 80 160 14/10/2014 Ventas según CD-0076 35 245
23/09/2014 Ventas según CD-0040 60 100 15/10/2014 Reporte de P. Nº 0032 80 325
24/09/2014 Reporte de P. Nº 0017 80 180 15/10/2014 Ventas según CD-0078 70 255

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 364

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Panaderia Tijerino M. Nº 0003 Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.16 U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.17 U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.17
Producto Pan Suave 1 Unidades Producto Pan Suave 2 Unidades Producto Pan Suave 2 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
17/10/2014 Ventas según CD-0082 35 220 30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 30 30 07/10/2014 Ventas según CD-0064 40 16
20/09/2014 Reporte de P. Nº 0035 80 300 02/09/2014 Ventas según CD-0005 30 0 08/10/2014 Ventas según CD-0066 6 10
21/09/2014 Reporte de P. Nº 0036 40 340 05/09/2014 Reporte de P. Nº 0005 20 20 10/10/2014 Reporte de P. Nº 0029 20 30
21/09/2014 Ventas según CD-0088 25 315 05/09/2014 Ventas según CD-0011 5 15 10/10/2014 Ventas según CD-0070 15 15
22/09/2014 Reporte de P. Nº 0037 40 355 09/09/2014 Reporte de P. Nº 0007 75 90 14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 20 35
22/09/2014 Ventas según CD-0090 115 240 09/09/2014 Ventas según CD-0017 70 20 14/10/2014 Ventas según CD-0076 30 5
23/09/2014 Reporte de P. Nº 0038 80 320 12/09/2014 Reporte de P. Nº 0009 50 70 15/10/2014 Reporte de P. Nº 0032 25 30
24/09/2014 Ventas según CD-0093 25 295 12/09/2014 Ventas según CD-0022 15 55 15/10/2014 Ventas según CD-0078 10 20
25/09/2014 Ventas según CD-0094 70 225 16/09/2014 Ventas según CD-0028 50 5 20/09/2014 Reporte de P. Nº 0035 40 60
27/10/2014 Reporte de P. Nº 0039 120 345 17/09/2014 Reporte de P. Nº 0012 20 25 20/09/2014 Ventas según CD-0086 10 50
27/10/2014 Ventas según CD-0097 55 290 17/09/2014 Ventas según CD-0030 15 10 21/09/2014 Reporte de P. Nº 0036 25 75
28/10/2014 Reporte de P. Nº 0040 80 370 20/09/2014 Ventas según CD-0035 5 5 21/09/2014 Ventas según CD-0088 25 50
28/10/2014 Ventas según CD-0099 45 325 22/09/2014 Reporte de P. Nº 0015 25 30 24/09/2014 Ventas según CD-0093 10 40
29/10/2014 Reporte de P. Nº 0041 80 405 22/09/2014 Ventas según CD-0038 10 20 28/10/2014 Reporte de P. Nº 0040 20 60
29/10/2014 Ventas según CD-0101 120 285 23/09/2014 Reporte de P. Nº 0016 45 65 28/10/2014 Ventas según CD-0099 10 50
30/10/2014 Ventas según CD-0103 20 265 23/09/2014 Ventas según CD-0040 30 35 29/10/2014 Ventas según CD-0101 25 25
31/10/2014 Reporte de P. Nº 0043 80 345 24/09/2014 Ventas según CD-0042 10 25 31/10/2014 Ventas según CD-0105 10 15
31/10/2014 Ventas según CD-0105 20 325 25/09/2014 Ventas según CD-0044 5 20
29/09/2014 Reporte de P. Nº 0020 25 45
29/09/2014 Ventas según CD-0050 10 35
01/10/2014 Reporte de P. Nº 0022 25 60
01/10/2014 Ventas según CD-0054 26 34
02/10/2014 Reporte de P. Nº 0023 25 59
02/10/2014 Ventas según CD-0056 45 14
03/10/2014 Reporte de P. Nº 0024 50 64
06/10/2014 Ventas según CD-0062 8 56

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Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002 Panaderia Tijerino M. Nº 0003

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.18 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.18 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.18
Producto Pico 1 Unidades Producto Pico 1 Unidades Producto Pico 1 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 220 220 18/09/2014 Reporte de P. Nº 0013 35 48 07/10/2014 Reporte de P. Nº 0026 280 285
01/09/2014 Reporte de P. Nº 0001 105 325 19/09/2014 Reporte de P. Nº 0014 140 188 07/10/2014 Ventas según CD-0064 275 10
01/09/2014 Ventas según CD-0003 260 65 19/09/2014 Ventas según CD-0034 140 48 08/10/2014 Reporte de P. Nº 0027 175 185
02/09/2014 Reporte de P. Nº 0002 205 270 20/09/2014 Ventas según CD-0035 15 33 08/10/2014 Ventas según CD-0066 90 95
02/09/2014 Ventas según CD-0005 240 30 22/09/2014 Reporte de P. Nº 0015 70 103 09/10/2014 Reporte de P. Nº 0028 140 235
03/09/2014 Reporte de P. Nº 0003 175 205 22/09/2014 Ventas según CD-0038 75 28 10/10/2014 Reporte de P. Nº 0029 70 305
03/09/2014 Ventas según CD-0007 90 115 23/09/2014 Reporte de P. Nº 0016 140 168 10/10/2014 Ventas según CD-0070 155 150
04/09/2014 Reporte de P. Nº 0004 140 255 23/09/2014 Ventas según CD-0040 130 38 11/10/2014 Ventas según CD-0071 25 125
04/09/2014 Ventas según CD-0009 65 190 24/09/2014 Reporte de P. Nº 0017 210 248 13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 140 265
05/09/2014 Reporte de P. Nº 0005 70 260 24/09/2014 Ventas según CD-0042 110 138 13/10/2014 Ventas según CD-0074 110 155
05/09/2014 Ventas según CD-0011 55 205 25/09/2014 Reporte de P. Nº 0018 70 208 14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 140 295
06/09/2014 Ventas según CD-0012 25 180 26/09/2014 Reporte de P. Nº 0019 70 278 14/10/2014 Ventas según CD-0076 130 165
08/09/2014 Reporte de P. Nº 0006 210 390 26/09/2014 Ventas según CD-0046 130 148 15/10/2014 Reporte de P. Nº 0032 70 235
08/09/2014 Ventas según CD-0015 112 278 29/09/2014 Reporte de P. Nº 0020 140 288 15/10/2014 Ventas según CD-0078 130 105
09/09/2014 Reporte de P. Nº 0007 105 383 29/09/2014 Ventas según CD-0050 90 198 16/10/2014 Reporte de P. Nº 0033 70 175
09/09/2014 Ventas según CD-0017 345 38 30/09/2014 Reporte de P. Nº 0021 140 338 16/10/2014 Ventas según CD-0080 55 120
10/09/2014 Reporte de P. Nº 0008 140 178 30/09/2014 Ventas según CD-0052 143 195 17/10/2014 Reporte de P. Nº 0034 175 295
10/09/2014 Ventas según CD-0019 10 168 01/10/2014 Reporte de P. Nº 0022 140 335 17/10/2014 Ventas según CD-0082 65 230
11/09/2014 Ventas según CD-0021 45 123 01/10/2014 Ventas según CD-0054 320 15 18/10/2014 Ventas según CD-0083 15 215
12/09/2014 Reporte de P. Nº 0009 140 263 02/10/2014 Reporte de P. Nº 0023 105 120 20/09/2014 Reporte de P. Nº 0035 210 425
15/09/2014 Reporte de P. Nº 0010 70 333 02/10/2014 Ventas según CD-0056 30 90 20/09/2014 Ventas según CD-0086 171 254
15/09/2014 Ventas según CD-0026 270 63 03/10/2014 Reporte de P. Nº 0024 175 265 21/09/2014 Reporte de P. Nº 0036 70 324
16/09/2014 Reporte de P. Nº 0011 70 133 03/10/2014 Ventas según CD-0058 35 230 21/09/2014 Ventas según CD-0088 150 174
16/09/2014 Ventas según CD-0028 125 8 04/10/2014 Ventas según CD-0059 110 120 22/09/2014 Reporte de P. Nº 0037 140 314
17/09/2014 Reporte de P. Nº 0012 105 113 06/10/2014 Reporte de P. Nº 0025 105 225 22/09/2014 Ventas según CD-0090 20 294
17/09/2014 Ventas según CD-0030 100 13 06/10/2014 Ventas según CD-0062 220 5 23/09/2014 Reporte de P. Nº 0038 105 399

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 366

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Panaderia Tijerino M. Nº 0004 Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.18 U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.19 U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.19
Producto Pico 1 Unidades Producto Pico 2 Unidades Producto Pico 2 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
24/09/2014 Ventas según CD-0093 140 259 30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 35 35 23/09/2014 Reporte de P. Nº 0016 75 77
25/09/2014 Ventas según CD-0095 20 239 01/09/2014 Reporte de P. Nº 0001 30 65 23/09/2014 Ventas según CD-0040 50 27
27/10/2014 Reporte de P. Nº 0039 70 309 01/09/2014 Ventas según CD-0003 38 27 26/09/2014 Ventas según CD-0046 11 16
27/10/2014 Ventas según CD-0097 105 204 02/09/2014 Reporte de P. Nº 0002 60 87 29/09/2014 Reporte de P. Nº 0020 60 76
28/10/2014 Reporte de P. Nº 0040 140 344 02/09/2014 Ventas según CD-0005 87 0 29/09/2014 Ventas según CD-0050 15 61
28/10/2014 Ventas según CD-0099 78 266 03/09/2014 Reporte de P. Nº 0003 60 60 30/09/2014 Reporte de P. Nº 0021 90 151
29/10/2014 Reporte de P. Nº 0041 140 406 03/09/2014 Ventas según CD-0007 10 50 30/09/2014 Ventas según CD-0052 25 126
29/10/2014 Ventas según CD-0101 285 121 04/09/2014 Ventas según CD-0009 20 30 01/10/2014 Ventas según CD-0054 80 46
30/10/2014 Reporte de P. Nº 0042 140 261 05/09/2014 Reporte de P. Nº 0005 150 180 03/10/2014 Reporte de P. Nº 0024 60 106
30/10/2014 Ventas según CD-0103 10 251 05/09/2014 Ventas según CD-0011 26 154 04/10/2014 Ventas según CD-0059 55 51
31/10/2014 Reporte de P. Nº 0043 140 391 08/09/2014 Ventas según CD-0015 60 94 06/10/2014 Reporte de P. Nº 0025 90 141
31/10/2014 Ventas según CD-0105 50 341 09/09/2014 Ventas según CD-0017 65 29 06/10/2014 Ventas según CD-0062 45 96
12/09/2014 Reporte de P. Nº 0009 60 89 07/10/2014 Reporte de P. Nº 0026 60 156
12/09/2014 Ventas según CD-0022 20 69 07/10/2014 Ventas según CD-0064 85 71
13/09/2014 Ventas según CD-0023 25 44 08/10/2014 Reporte de P. Nº 0027 60 131
15/09/2014 Reporte de P. Nº 0010 90 134 08/10/2014 Ventas según CD-0066 10 121
15/09/2014 Ventas según CD-0026 110 24 09/10/2014 Ventas según CD-0068 10 111
16/09/2014 Reporte de P. Nº 0011 105 129 10/10/2014 Reporte de P. Nº 0029 90 201
16/09/2014 Ventas según CD-0028 45 84 10/10/2014 Ventas según CD-0070 26 175
17/09/2014 Reporte de P. Nº 0012 45 129 13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 30 205
17/09/2014 Ventas según CD-0030 35 94 13/10/2014 Ventas según CD-0074 70 135
18/09/2014 Reporte de P. Nº 0013 30 124 14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 30 165
18/09/2014 Ventas según CD-0032 85 39 14/10/2014 Ventas según CD-0076 50 115
19/09/2014 Ventas según CD-0034 5 34 15/10/2014 Reporte de P. Nº 0032 60 175
20/09/2014 Ventas según CD-0035 12 22 15/10/2014 Ventas según CD-0078 35 140
22/09/2014 Ventas según CD-0038 20 2 16/10/2014 Ventas según CD-0080 14 126

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Panaderia Tijerino M. Nº 0003 Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.19 U.M. Bolsa de C$ 20.00 Codigo 1.1.9.20 U.M. Bolsa de C$ 20.00 Codigo 1.1.9.20
Producto Pico 2 Unidades Producto Pico 5 Unidades Producto Pico 5 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
17/10/2014 Reporte de P. Nº 0034 30 156 01/09/2014 Reporte de P. Nº 0001 60 60 26/09/2014 Ventas según CD-0046 25 17
18/10/2014 Ventas según CD-0083 5 151 01/09/2014 Ventas según CD-0003 1 59 29/09/2014 Reporte de P. Nº 0020 20 37
20/09/2014 Reporte de P. Nº 0035 50 201 02/09/2014 Ventas según CD-0005 15 44 29/09/2014 Ventas según CD-0050 10 27
20/09/2014 Ventas según CD-0086 80 121 03/09/2014 Reporte de P. Nº 0003 10 54 30/09/2014 Reporte de P. Nº 0021 8 35
21/09/2014 Reporte de P. Nº 0036 60 181 04/09/2014 Reporte de P. Nº 0004 30 84 01/10/2014 Ventas según CD-0054 13 22
21/09/2014 Ventas según CD-0088 115 66 04/09/2014 Ventas según CD-0009 8 76 03/10/2014 Reporte de P. Nº 0024 20 42
22/09/2014 Reporte de P. Nº 0037 45 111 05/09/2014 Reporte de P. Nº 0005 40 116 04/10/2014 Ventas según CD-0059 13 29
22/09/2014 Ventas según CD-0090 10 101 06/09/2014 Ventas según CD-0012 33 83 06/10/2014 Ventas según CD-0062 1 28
23/09/2014 Reporte de P. Nº 0038 60 161 08/09/2014 Ventas según CD-0015 5 78 07/10/2014 Ventas según CD-0064 15 13
24/09/2014 Ventas según CD-0093 35 126 09/09/2014 Reporte de P. Nº 0007 60 138 08/10/2014 Reporte de P. Nº 0027 10 23
25/09/2014 Ventas según CD-0094 55 71 09/09/2014 Ventas según CD-0017 130 8 09/10/2014 Reporte de P. Nº 0028 30 53
27/10/2014 Reporte de P. Nº 0039 30 101 11/09/2014 Ventas según CD-0021 6 2 09/10/2014 Ventas según CD-0068 8 45
27/10/2014 Ventas según CD-0097 25 76 12/09/2014 Reporte de P. Nº 0009 45 47 10/10/2014 Reporte de P. Nº 0029 40 85
28/10/2014 Reporte de P. Nº 0040 30 106 15/09/2014 Reporte de P. Nº 0010 30 77 10/10/2014 Ventas según CD-0070 14 71
28/10/2014 Ventas según CD-0099 20 86 15/09/2014 Ventas según CD-0026 9 68 11/10/2014 Ventas según CD-0071 35 36
29/10/2014 Reporte de P. Nº 0041 90 176 16/09/2014 Ventas según CD-0028 57 11 13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 40 76
29/10/2014 Ventas según CD-0101 60 116 17/09/2014 Reporte de P. Nº 0012 30 41 13/10/2014 Ventas según CD-0074 6 70
30/10/2014 Ventas según CD-0103 10 106 17/09/2014 Ventas según CD-0030 10 31 14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 40 110
31/10/2014 Reporte de P. Nº 0043 22 128 18/09/2014 Reporte de P. Nº 0013 30 61 14/10/2014 Ventas según CD-0076 70 40
18/09/2014 Ventas según CD-0032 45 16 15/10/2014 Reporte de P. Nº 0032 20 60
19/09/2014 Ventas según CD-0034 10 6 15/10/2014 Ventas según CD-0078 8 52
22/09/2014 Reporte de P. Nº 0015 40 46 16/10/2014 Reporte de P. Nº 0033 20 72
22/09/2014 Ventas según CD-0038 15 31 17/10/2014 Reporte de P. Nº 0034 20 92
23/09/2014 Ventas según CD-0040 13 18 17/10/2014 Ventas según CD-0082 20 72
24/09/2014 Ventas según CD-0042 6 12 18/10/2014 Ventas según CD-0083 50 22
26/09/2014 Reporte de P. Nº 0019 30 42 22/09/2014 Reporte de P. Nº 0037 20 42

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 368

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Panaderia Tijerino M. Nº 0003 Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 20.00 Codigo 1.1.9.20 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.21 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.21
Producto Pico 5 Unidades Producto Polvoron 1 Unidades Producto Polvoron 1 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
22/09/2014 Ventas según CD-0090 16 26 30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 70 70 07/10/2014 Ventas según CD-0064 95 0
24/09/2014 Ventas según CD-0093 22 4 01/09/2014 Reporte de P. Nº 0001 80 150 13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 80 80
27/10/2014 Reporte de P. Nº 0039 30 34 01/09/2014 Ventas según CD-0003 20 130 13/10/2014 Ventas según CD-0074 45 35
27/10/2014 Ventas según CD-0097 8 26 02/09/2014 Ventas según CD-0005 130 0 14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 80 115
28/10/2014 Reporte de P. Nº 0040 40 66 09/09/2014 Reporte de P. Nº 0007 80 80 14/10/2014 Ventas según CD-0076 95 20
28/10/2014 Ventas según CD-0099 5 61 09/09/2014 Ventas según CD-0017 70 10 15/10/2014 Reporte de P. Nº 0032 80 100
29/10/2014 Ventas según CD-0101 19 42 11/09/2014 Ventas según CD-0021 10 0 15/10/2014 Ventas según CD-0078 30 70
31/10/2014 Ventas según CD-0103 15 27 15/09/2014 Reporte de P. Nº 0010 80 80 17/10/2014 Ventas según CD-0082 20 50
16/09/2014 Reporte de P. Nº 0011 80 160 20/10/2014 Reporte de P. Nº 0035 80 130
16/09/2014 Ventas según CD-0028 105 55 20/10/2014 Ventas según CD-0086 20 110
17/09/2014 Ventas según CD-0030 15 40 21/10/2014 Reporte de P. Nº 0036 80 190
19/09/2014 Reporte de P. Nº 0014 80 120 21/10/2014 Ventas según CD-0088 95 95
20/09/2014 Ventas según CD-0035 60 60 24/10/2014 Ventas según CD-0093 60 35
22/09/2014 Ventas según CD-0038 45 15 27/10/2014 Reporte de P. Nº 0039 80 115
23/09/2014 Reporte de P. Nº 0016 80 95 28/10/2014 Reporte de P. Nº 0040 80 195
23/09/2014 Ventas según CD-0040 90 5 28/10/2014 Ventas según CD-0099 50 145
24/09/2014 Reporte de P. Nº 0017 80 85 29/10/2014 Ventas según CD-0101 80 65
24/09/2014 Ventas según CD-0042 70 15 30/10/2014 Ventas según CD-0103 25 40
26/09/2014 Reporte de P. Nº 0019 40 55 31/10/2014 Ventas según CD-0105 15 25
27/09/2014 Ventas según CD-0047 25 30
29/09/2014 Reporte de P. Nº 0020 120 150
29/09/2014 Ventas según CD-0050 20 130
01/10/2014 Reporte de P. Nº 0022 80 210
01/10/2014 Ventas según CD-0054 170 40
04/10/2014 Ventas según CD-0059 25 15
06/10/2014 Reporte de P. Nº 0025 80 95

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 369

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Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.22 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.23 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.23
Producto Polvoron 2 Unidades Producto Rellena/Empanada 1 Unidades Producto Rellena/Empanada 1 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 25 25 01/09/2014 Reporte de P. Nº 0001 35 35 17/10/2014 Reporte de P. Nº 0034 35 137
02/09/2014 Ventas según CD-0005 25 0 02/09/2014 Ventas según CD-0005 10 25 17/10/2014 Ventas según CD-0082 20 117
03/09/2014 Ventas según CD-0007 5 20 20/10/2014 Reporte de P. Nº 0035 35 152
05/09/2014 Reporte de P. Nº 0005 35 55 20/10/2014 Ventas según CD-0086 10 142
05/09/2014 Ventas según CD-0011 20 35 22/10/2014 Ventas según CD-0090 20 122
08/09/2014 Reporte de P. Nº 0006 35 70 23/10/2014 Reporte de P. Nº 0038 35 157
09/09/2014 Ventas según CD-0017 15 55 25/10/2014 Ventas según CD-0094 50 107
11/09/2014 Ventas según CD-0021 20 35 27/10/2014 Ventas según CD-0097 75 32
16/09/2014 Ventas según CD-0028 25 10 29/10/2014 Reporte de P. Nº 0041 35 67
17/09/2014 Reporte de P. Nº 0012 35 45 29/10/2014 Ventas según CD-0101 5 62
17/09/2014 Ventas según CD-0030 13 32 31/10/2014 Ventas según CD-0105 30 32
18/09/2014 Reporte de P. Nº 0013 35 67
18/09/2014 Ventas según CD-0032 20 47
24/09/2014 Ventas según CD-0042 15 32
26/09/2014 Reporte de P. Nº 0019 35 67
29/09/2014 Ventas según CD-0050 10 57
01/10/2014 Ventas según CD-0054 15 42
02/10/2014 Ventas según CD-0056 20 22
06/10/2014 Reporte de P. Nº 0025 35 57
07/10/2014 Ventas según CD-0064 10 47
08/10/2014 Ventas según CD-0066 5 42
10/10/2014 Reporte de P. Nº 0029 35 77
10/10/2014 Ventas según CD-0070 20 57
13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 35 92
15/10/2014 Ventas según CD-0078 25 67
16/10/2014 Reporte de P. Nº 0033 35 102

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 370

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Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.24 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.25 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.25
Producto Rellena/Empanada 2 Unidades Producto Rosca 1 Unidades Producto Rosca 1 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 15 15 01/09/2014 Reporte de P. Nº 0001 20 20 30/09/2014 Reporte de P. Nº 0021 80 117
02/09/2014 Ventas según CD-0005 15 0 01/09/2014 Ventas según CD-0003 20 0 01/10/2014 Ventas según CD-0054 40 77
09/09/2014 Reporte de P. Nº 0007 30 30 02/09/2014 Reporte de P. Nº 0002 80 80 03/10/2014 Reporte de P. Nº 0023 80 157
09/09/2014 Ventas según CD-0017 20 10 02/09/2014 Ventas según CD-0005 53 27 03/10/2014 Ventas según CD-0058 50 107
29/09/2014 Ventas según CD-0050 5 5 03/09/2014 Ventas según CD-0007 10 17 06/10/2014 Reporte de P. Nº 0025 20 127
30/09/2014 Reporte de P. Nº 0021 50 55 08/09/2014 Reporte de P. Nº 0006 80 97 06/10/2014 Ventas según CD-0062 60 67
01/10/2014 Ventas según CD-0054 20 35 08/09/2014 Ventas según CD-0015 10 87 07/10/2014 Reporte de P. Nº 0026 40 107
02/10/2014 Reporte de P. Nº 0023 30 65 09/09/2014 Ventas según CD-0017 36 51 07/10/2014 Ventas según CD-0064 53 54
03/10/2014 Reporte de P. Nº 0024 30 95 10/09/2014 Reporte de P. Nº 0008 40 91 08/10/2014 Ventas según CD-0066 10 44
06/10/2014 Ventas según CD-0062 25 70 11/09/2014 Ventas según CD-0021 5 86 09/10/2014 Ventas según CD-0068 10 34
07/10/2014 Ventas según CD-0064 30 40 12/09/2014 Ventas según CD-0022 10 76 13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 40 74
09/10/2014 Ventas según CD-0068 10 30 13/09/2014 Ventas según CD-0023 70 6 13/10/2014 Ventas según CD-0074 10 64
13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 50 80 15/09/2014 Reporte de P. Nº 0010 40 46 14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 40 104
14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 30 110 15/09/2014 Ventas según CD-0026 40 6 14/10/2014 Ventas según CD-0076 70 34
20/09/2014 Ventas según CD-0086 90 20 17/09/2014 Reporte de P. Nº 0012 40 46 15/10/2014 Ventas según CD-0078 5 29
21/09/2014 Ventas según CD-0088 15 5 17/09/2014 Ventas según CD-0030 15 31 16/10/2014 Reporte de P. Nº 0033 100 129
23/09/2014 Reporte de P. Nº 0038 30 35 18/09/2014 Reporte de P. Nº 0013 40 71 17/10/2014 Reporte de P. Nº 0034 40 169
24/09/2014 Ventas según CD-0093 20 15 19/09/2014 Ventas según CD-0034 10 61 17/10/2014 Ventas según CD-0082 10 159
27/10/2014 Ventas según CD-0097 10 5 22/09/2014 Reporte de P. Nº 0015 40 101 20/09/2014 Ventas según CD-0086 20 139
22/09/2014 Ventas según CD-0038 24 77 21/09/2014 Reporte de P. Nº 0036 40 179
23/09/2014 Reporte de P. Nº 0016 40 117 21/09/2014 Ventas según CD-0088 35 144
23/09/2014 Ventas según CD-0040 40 77 23/09/2014 Reporte de P. Nº 0038 80 224
26/09/2014 Reporte de P. Nº 0019 40 117 24/09/2014 Ventas según CD-0093 120 104
26/09/2014 Ventas según CD-0046 80 37 25/09/2014 Ventas según CD-0094 25 79
29/09/2014 Reporte de P. Nº 0020 80 117 28/10/2014 Reporte de P. Nº 0040 80 159
29/09/2014 Ventas según CD-0050 80 37 28/10/2014 Ventas según CD-0099 10 149

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 371

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Panaderia Tijerino M. Nº 0003 Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.25 U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.26 U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.26
Producto Rosca 1 Unidades Producto Rosca 2 Unidades Producto Rosca 2 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
29/10/2014 Reporte de P. Nº 0041 40 189 30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 30 30 14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 20 30
29/10/2014 Ventas según CD-0101 30 159 02/09/2014 Ventas según CD-0005 30 0 14/10/2014 Ventas según CD-0076 23 7
31/10/2014 Reporte de P. Nº 0043 120 279 08/09/2014 Reporte de P. Nº 0006 20 20 16/10/2014 Reporte de P. Nº 0033 20 27
31/10/2014 Ventas según CD-0105 15 264 09/09/2014 Reporte de P. Nº 0007 20 40 18/10/2014 Ventas según CD-0083 5 22
09/09/2014 Ventas según CD-0017 25 15 20/09/2014 Reporte de P. Nº 0035 20 42
12/09/2014 Ventas según CD-0022 5 10 20/09/2014 Ventas según CD-0086 25 17
15/09/2014 Ventas según CD-0026 5 5 21/09/2014 Reporte de P. Nº 0036 20 37
16/09/2014 Reporte de P. Nº 0011 40 45 21/09/2014 Ventas según CD-0088 25 12
16/09/2014 Ventas según CD-0028 25 20 22/09/2014 Reporte de P. Nº 0037 10 22
17/09/2014 Reporte de P. Nº 0012 40 60 24/09/2014 Ventas según CD-0093 20 2
17/09/2014 Ventas según CD-0030 5 55 28/10/2014 Reporte de P. Nº 0040 20 22
18/09/2014 Reporte de P. Nº 0013 20 75 29/10/2014 Reporte de P. Nº 0041 40 62
19/09/2014 Ventas según CD-0034 5 70 29/10/2014 Ventas según CD-0101 30 32
20/09/2014 Ventas según CD-0035 60 10 31/10/2014 Ventas según CD-0105 25 7
22/09/2014 Ventas según CD-0038 10 0
23/09/2014 Reporte de P. Nº 0016 40 40
23/09/2014 Ventas según CD-0040 30 10
24/09/2014 Reporte de P. Nº 0017 20 30
26/09/2014 Reporte de P. Nº 0019 40 70
26/09/2014 Ventas según CD-0046 5 65
01/10/2014 Ventas según CD-0054 30 35
03/10/2014 Ventas según CD-0058 25 10
07/10/2014 Reporte de P. Nº 0026 20 30
07/10/2014 Ventas según CD-0064 30 0
13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 20 20
13/10/2014 Ventas según CD-0074 10 10

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 372

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Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0001

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.27 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.28 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.30
Producto Rosca Rosada Unidades Producto Rosca Azucarada Unidades Producto Sema de Trigo 1 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
08/09/2014 Ventas según CD-0005 20 20 22/09/2014 Reporte de P. Nº 0037 40 40 02/09/2014 Reporte de P. Nº 0002 40 40
08/09/2014 Ventas según CD-0015 5 15 23/09/2014 Reporte de P. Nº 0038 40 80 09/09/2014 Ventas según CD-0017 25 15
11/09/2014 Ventas según CD-0021 15 0 23/09/2014 Ventas según CD-0040 40 40 13/09/2014 Ventas según CD-0023 10 5
22/09/2014 Reporte de P. Nº 0037 20 20 15/09/2014 Reporte de P. Nº 0010 80 85
23/09/2014 Reporte de P. Nº 0038 20 40 16/09/2014 Ventas según CD-0028 80 5
23/09/2014 Ventas según CD-0040 20 20 01/10/2014 Ventas según CD-0015 40 45
25/09/2014 Ventas según CD-0044 10 10 06/10/2014 Reporte de P. Nº 0025 80 125
29/10/2014 Reporte de P. Nº 0041 20 30 11/10/2014 Ventas según CD-0071 70 55
31/10/2014 Ventas según CD-0105 15 15 13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 40 95
14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 40 135
14/10/2014 Ventas según CD-0076 30 105
25/10/2014 Ventas según CD-0094 30 75

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 373

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Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002 Panaderia Tijerino M. Nº 0003

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.31 U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.31 U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.31
Producto Sema de Trigo 2 Unidades Producto Sema de Trigo 2 Unidades Producto Sema de Trigo 2 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 16 16 30/09/2014 Ventas según CD-0052 25 61 28/10/2014 Ventas según CD-0099 20 184
01/09/2014 Reporte de P. Nº 0001 40 56 01/10/2014 Reporte de P. Nº 0022 60 121 29/10/2014 Reporte de P. Nº 0041 40 224
01/09/2014 Ventas según CD-0003 16 40 01/10/2014 Ventas según CD-0054 36 85 29/10/2014 Ventas según CD-0101 50 174
02/09/2014 Reporte de P. Nº 0002 20 60 02/10/2014 Reporte de P. Nº 0023 50 135 30/10/2014 Ventas según CD-0103 25 149
02/09/2014 Ventas según CD-0005 60 0 03/10/2014 Ventas según CD-0058 20 115 31/10/2014 Ventas según CD-0105 70 79
04/09/2014 Reporte de P. Nº 0004 20 20 06/10/2014 Ventas según CD-0062 36 79
05/09/2014 Reporte de P. Nº 0005 20 40 07/10/2014 Reporte de P. Nº 0026 40 119
06/09/2014 Ventas según CD-0012 10 30 07/10/2014 Ventas según CD-0064 75 44
08/09/2014 Ventas según CD-0015 12 18 09/10/2014 Reporte de P. Nº 0028 20 64
09/09/2014 Reporte de P. Nº 0007 40 58 10/10/2014 Reporte de P. Nº 0029 20 84
09/09/2014 Ventas según CD-0017 7 51 11/10/2014 Ventas según CD-0071 10 74
12/09/2014 Reporte de P. Nº 0009 20 71 13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 40 114
13/09/2014 Ventas según CD-0023 35 36 13/10/2014 Ventas según CD-0074 15 99
16/09/2014 Reporte de P. Nº 0011 160 196 14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 40 139
16/09/2014 Ventas según CD-0028 40 156 14/10/2014 Ventas según CD-0076 55 84
17/09/2014 Ventas según CD-0030 145 11 15/10/2014 Reporte de P. Nº 0032 20 104
18/09/2014 Reporte de P. Nº 0013 20 31 16/10/2014 Reporte de P. Nº 0033 20 124
18/09/2014 Ventas según CD-0032 15 16 16/10/2014 Ventas según CD-0080 5 119
19/09/2014 Ventas según CD-0034 15 1 17/10/2014 Ventas según CD-0082 25 94
22/09/2014 Reporte de P. Nº 0015 40 41 20/10/2014 Reporte de P. Nº 0035 60 154
22/09/2014 Ventas según CD-0038 20 21 21/10/2014 Reporte de P. Nº 0036 60 214
23/09/2014 Reporte de P. Nº 0016 80 101 21/10/2014 Ventas según CD-0088 70 144
23/09/2014 Ventas según CD-0040 45 56 22/10/2014 Reporte de P. Nº 0037 40 184
24/09/2014 Ventas según CD-0042 10 46 22/10/2014 Ventas según CD-0090 40 144
26/09/2014 Reporte de P. Nº 0019 20 66 25/10/2014 Ventas según CD-0094 20 124
29/09/2014 Reporte de P. Nº 0020 20 86 28/10/2014 Reporte de P. Nº 0040 80 204

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 374

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Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002 Panaderia Tijerino M. Nº 0001

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.32 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.32 U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.33
Producto Sema Larga 1 Unidades Producto Sema Larga 1 Unidades Producto Sema Larga 2 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 10 10 08/10/2014 Reporte de P. Nº 0027 40 126 30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 80 80
01/09/2014 Reporte de P. Nº 0001 40 50 09/10/2014 Reporte de P. Nº 0028 40 166 02/09/2014 Reporte de P. Nº 0002 25 105
01/09/2014 Ventas según CD-0003 50 0 10/10/2014 Reporte de P. Nº 0029 40 206 02/09/2014 Ventas según CD-0005 65 40
02/09/2014 Reporte de P. Nº 0002 40 40 13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 80 286 09/09/2014 Reporte de P. Nº 0007 50 90
03/09/2014 Reporte de P. Nº 0003 40 80 13/10/2014 Ventas según CD-0074 130 156 09/09/2014 Ventas según CD-0017 45 45
04/09/2014 Reporte de P. Nº 0004 40 120 14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 40 196 15/09/2014 Reporte de P. Nº 0010 50 95
05/09/2014 Reporte de P. Nº 0005 40 160 14/10/2014 Ventas según CD-0076 30 166 15/09/2014 Ventas según CD-0026 30 65
09/09/2014 Reporte de P. Nº 0007 80 240 20/10/2014 Reporte de P. Nº 0035 40 206 16/09/2014 Reporte de P. Nº 0011 50 115
09/09/2014 Ventas según CD-0017 40 200 20/10/2014 Ventas según CD-0086 75 131 16/09/2014 Ventas según CD-0028 40 75
13/09/2014 Ventas según CD-0023 120 80 21/10/2014 Reporte de P. Nº 0036 40 171 17/09/2014 Ventas según CD-0030 35 40
15/09/2014 Ventas según CD-0026 55 25 21/10/2014 Ventas según CD-0088 30 141 22/09/2014 Reporte de P. Nº 0015 25 65
16/09/2014 Reporte de P. Nº 0011 40 65 22/10/2014 Ventas según CD-0090 5 136 22/09/2014 Ventas según CD-0038 5 60
16/09/2014 Ventas según CD-0028 30 35 24/10/2014 Ventas según CD-0093 35 101 23/09/2014 Reporte de P. Nº 0016 50 110
17/09/2014 Ventas según CD-0030 20 15 27/10/2014 Ventas según CD-0097 50 51 23/09/2014 Ventas según CD-0047 40 70
19/09/2014 Reporte de P. Nº 0014 40 55 28/10/2014 Ventas según CD-0099 5 46 27/09/2014 Ventas según CD-0047 30 40
22/09/2014 Ventas según CD-0038 20 35 29/10/2014 Reporte de P. Nº 0041 40 86 29/09/2014 Reporte de P. Nº 0020 25 65
23/09/2014 Reporte de P. Nº 0016 40 75 30/10/2014 Ventas según CD-0103 20 66 29/09/2014 Ventas según CD-0050 15 50
29/09/2014 Ventas según CD-0050 45 30 30/09/2014 Ventas según CD-0052 25 25
30/09/2014 Reporte de P. Nº 0021 40 70 01/10/2014 Reporte de P. Nº 0022 50 75
01/10/2014 Reporte de P. Nº 0022 40 110 01/10/2014 Ventas según CD-0054 45 30
01/10/2014 Ventas según CD-0054 44 66 02/10/2014 Ventas según CD-0056 25 5
02/10/2014 Reporte de P. Nº 0023 40 106 07/10/2014 Reporte de P. Nº 0026 75 80
03/10/2014 Ventas según CD-0058 90 16 07/10/2014 Ventas según CD-0064 65 15
06/10/2014 Reporte de P. Nº 0025 40 56 08/10/2014 Ventas según CD-0066 5 10
06/10/2014 Ventas según CD-0062 50 6 09/10/2014 Ventas según CD-0068 6 4
07/10/2014 Reporte de P. Nº 0026 80 86 13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 37 41

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 375

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Panaderia Tijerino M. Nº 0002 Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.33 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.34 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.34
Producto Sema Larga 2 Unidades Producto Sema 1 Unidades Producto Sema 1 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
13/10/2014 Ventas según CD-0074 10 31 30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 135 135 18/09/2014 Reporte de P. Nº 0013 200 285
14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 25 56 01/09/2014 Reporte de P. Nº 0001 160 295 18/09/2014 Ventas según CD-0032 110 175
14/10/2014 Ventas según CD-0076 15 41 01/09/2014 Ventas según CD-0003 135 160 19/09/2014 Reporte de P. Nº 0014 160 335
18/10/2014 Ventas según CD-0083 5 36 02/09/2014 Reporte de P. Nº 0002 80 240 19/09/2014 Ventas según CD-0034 40 295
20/10/2014 Reporte de P. Nº 0035 50 86 02/09/2014 Ventas según CD-0005 235 5 20/09/2014 Ventas según CD-0035 30 265
20/10/2014 Ventas según CD-0086 20 66 03/09/2014 Reporte de P. Nº 0003 200 205 22/09/2014 Reporte de P. Nº 0015 240 505
21/10/2014 Reporte de P. Nº 0036 50 116 03/09/2014 Ventas según CD-0007 35 170 22/09/2014 Ventas según CD-0038 365 140
21/10/2014 Ventas según CD-0088 33 83 04/09/2014 Reporte de P. Nº 0004 120 290 23/09/2014 Reporte de P. Nº 0016 200 340
24/10/2014 Ventas según CD-0093 45 38 05/09/2014 Reporte de P. Nº 0005 160 450 23/09/2014 Ventas según CD-0040 180 160
27/10/2014 Reporte de P. Nº 0039 20 58 05/09/2014 Ventas según CD-0011 84 366 24/09/2014 Reporte de P. Nº 0017 160 320
28/10/2014 Reporte de P. Nº 0040 50 108 06/09/2014 Ventas según CD-0012 60 306 24/09/2014 Ventas según CD-0042 60 260
29/10/2014 Ventas según CD-0101 50 58 08/09/2014 Reporte de P. Nº 0006 120 426 25/09/2014 Reporte de P. Nº 0018 80 340
08/09/2014 Ventas según CD-0015 90 336 25/09/2014 Ventas según CD-0044 50 290
09/09/2014 Reporte de P. Nº 0007 200 536 26/09/2014 Reporte de P. Nº 0019 200 490
09/09/2014 Ventas según CD-0017 40 496 26/09/2014 Ventas según CD-0046 195 295
10/09/2014 Reporte de P. Nº 0008 160 656 27/09/2014 Ventas según CD-0047 50 245
10/09/2014 Ventas según CD-0019 313 343 29/09/2014 Reporte de P. Nº 0020 160 405
11/09/2014 Ventas según CD-0021 130 213 29/09/2014 Ventas según CD-0050 90 315
12/09/2014 Reporte de P. Nº 0009 160 373 30/09/2014 Reporte de P. Nº 0021 160 475
13/09/2014 Ventas según CD-0023 125 248 30/09/2014 Ventas según CD-0052 210 265
15/09/2014 Reporte de P. Nº 0010 192 440 01/10/2014 Reporte de P. Nº 0022 160 425
15/09/2014 Ventas según CD-0026 175 265 01/10/2014 Ventas según CD-0054 200 225
16/09/2014 Reporte de P. Nº 0011 160 425 02/10/2014 Reporte de P. Nº 0023 240 465
16/09/2014 Ventas según CD-0028 190 235 02/10/2014 Ventas según CD-0056 185 280
17/09/2014 Reporte de P. Nº 0012 120 355 03/10/2014 Reporte de P. Nº 0024 80 360
17/09/2014 Ventas según CD-0030 270 85 03/10/2014 Ventas según CD-0058 30 330

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 376

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Panaderia Tijerino M. Nº 0003 Panaderia Tijerino M. Nº 0004 Panaderia Tijerino M. Nº 0001

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.34 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.34 U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.35
Producto Sema 1 Unidades Producto Sema 1 Unidades Producto Sema 2 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
04/10/2014 Ventas según CD-0059 205 125 21/10/2014 Ventas según CD-0088 300 421 30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 18 18
06/10/2014 Reporte de P. Nº 0025 180 305 22/10/2014 Reporte de P. Nº 0037 200 621 01/09/2014 Reporte de P. Nº 0001 112 130
06/10/2014 Ventas según CD-0062 135 170 22/10/2014 Ventas según CD-0090 135 486 01/09/2014 Ventas según CD-0003 80 50
07/10/2014 Reporte de P. Nº 0026 160 330 23/10/2014 Reporte de P. Nº 0038 160 646 02/09/2014 Reporte de P. Nº 0002 50 100
07/10/2014 Ventas según CD-0064 235 95 23/10/2014 Ventas según CD-0092 150 496 02/09/2014 Ventas según CD-0005 100 0
08/10/2014 Reporte de P. Nº 0027 200 295 24/10/2014 Ventas según CD-0093 100 396 03/09/2014 Reporte de P. Nº 0003 50 50
08/10/2014 Ventas según CD-0066 35 260 25/10/2014 Ventas según CD-0094 65 331 03/09/2014 Ventas según CD-0007 5 45
09/10/2014 Reporte de P. Nº 0028 80 340 27/10/2014 Reporte de P. Nº 0039 160 491 04/09/2014 Reporte de P. Nº 0004 50 95
09/10/2014 Ventas según CD-0068 65 275 27/10/2014 Ventas según CD-0097 84 407 05/09/2014 Reporte de P. Nº 0005 100 195
10/10/2014 Reporte de P. Nº 0029 160 435 28/10/2014 Reporte de P. Nº 0040 240 647 05/09/2014 Ventas según CD-0011 50 145
10/10/2014 Ventas según CD-0070 84 351 28/10/2014 Ventas según CD-0099 130 517 06/09/2014 Ventas según CD-0012 50 95
11/10/2014 Ventas según CD-0071 60 291 29/10/2014 Reporte de P. Nº 0041 80 597 08/09/2014 Reporte de P. Nº 0006 150 245
13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 160 451 29/10/2014 Ventas según CD-0101 220 377 08/09/2014 Ventas según CD-0015 60 185
13/10/2014 Ventas según CD-0074 165 286 30/10/2014 Reporte de P. Nº 0042 160 537 09/09/2014 Reporte de P. Nº 0007 100 285
14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 200 486 30/10/2014 Ventas según CD-0103 150 387 09/09/2014 Ventas según CD-0017 80 205
14/10/2014 Ventas según CD-0076 255 231 31/10/2014 Reporte de P. Nº 0043 160 547 10/09/2014 Reporte de P. Nº 0008 25 230
15/10/2014 Reporte de P. Nº 0032 160 391 31/10/2014 Ventas según CD-0105 25 522 10/09/2014 Ventas según CD-0019 100 130
15/10/2014 Ventas según CD-0078 20 371 11/09/2014 Ventas según CD-0021 105 25
16/10/2014 Reporte de P. Nº 0033 160 531 12/09/2014 Reporte de P. Nº 0009 50 75
16/10/2014 Ventas según CD-0080 40 491 13/09/2014 Ventas según CD-0023 25 50
17/10/2014 Reporte de P. Nº 0034 200 691 15/09/2014 Reporte de P. Nº 0010 120 170
17/10/2014 Ventas según CD-0082 220 471 15/09/2014 Ventas según CD-0026 126 44
18/10/2014 Ventas según CD-0083 50 421 16/09/2014 Reporte de P. Nº 0011 50 94
20/10/2014 Reporte de P. Nº 0035 200 621 16/09/2014 Ventas según CD-0028 90 4
20/10/2014 Ventas según CD-0086 140 481 17/09/2014 Reporte de P. Nº 0012 75 79
21/10/2014 Reporte de P. Nº 0036 240 721 17/09/2014 Ventas según CD-0030 47 32

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 377

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Panaderia Tijerino M. Nº 0002 Panaderia Tijerino M. Nº 0003 Panaderia Tijerino M. Nº 0004

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.35 U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.35 U.M. Bolsa de C$ 16.00 Codigo 1.1.9.35
Producto Sema 2 Unidades Producto Sema 2 Unidades Producto Sema 2 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
18/09/2014 Reporte de P. Nº 0013 95 127 06/10/2014 Ventas según CD-0062 80 93 23/10/2014 Ventas según CD-0092 10 176
18/09/2014 Ventas según CD-0032 65 62 07/10/2014 Reporte de P. Nº 0026 50 143 24/10/2014 Ventas según CD-0093 75 101
19/09/2014 Reporte de P. Nº 0014 100 162 07/10/2014 Ventas según CD-0064 115 28 25/10/2014 Ventas según CD-0094 40 61
19/09/2014 Ventas según CD-0034 125 37 08/10/2014 Reporte de P. Nº 0027 50 78 27/10/2014 Reporte de P. Nº 0039 100 161
20/09/2014 Ventas según CD-0035 25 12 09/10/2014 Reporte de P. Nº 0028 50 128 27/10/2014 Ventas según CD-0097 24 137
22/09/2014 Reporte de P. Nº 0015 125 137 10/10/2014 Reporte de P. Nº 0029 100 228 28/10/2014 Reporte de P. Nº 0040 50 187
22/09/2014 Ventas según CD-0038 90 47 10/10/2014 Ventas según CD-0070 60 168 28/10/2014 Ventas según CD-0099 10 177
23/09/2014 Reporte de P. Nº 0016 75 122 11/10/2014 Ventas según CD-0071 50 118 29/10/2014 Reporte de P. Nº 0041 50 227
23/09/2014 Ventas según CD-0040 60 62 13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 100 218 29/10/2014 Ventas según CD-0101 80 147
24/09/2014 Ventas según CD-0042 25 37 13/10/2014 Ventas según CD-0074 105 113 30/10/2014 Ventas según CD-0103 50 97
25/09/2014 Ventas según CD-0044 10 27 14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 50 163 31/10/2014 Reporte de P. Nº 0043 50 147
26/09/2014 Reporte de P. Nº 0019 150 177 14/10/2014 Ventas según CD-0076 72 91 31/10/2014 Ventas según CD-0105 55 92
26/09/2014 Ventas según CD-0046 90 87 15/10/2014 Reporte de P. Nº 0032 100 191
27/09/2014 Ventas según CD-0047 69 18 15/10/2014 Ventas según CD-0078 65 126
29/09/2014 Reporte de P. Nº 0020 50 68 16/10/2014 Reporte de P. Nº 0033 50 176
29/09/2014 Ventas según CD-0050 10 58 16/10/2014 Ventas según CD-0080 10 166
30/09/2014 Reporte de P. Nº 0021 50 108 17/10/2014 Reporte de P. Nº 0034 100 266
30/09/2014 Ventas según CD-0052 25 83 17/10/2014 Ventas según CD-0082 110 156
01/10/2014 Reporte de P. Nº 0022 50 133 18/10/2014 Ventas según CD-0083 15 141
01/10/2014 Ventas según CD-0054 50 83 20/10/2014 Reporte de P. Nº 0035 25 166
02/10/2014 Reporte de P. Nº 0023 200 283 20/10/2014 Ventas según CD-0086 30 136
02/10/2014 Ventas según CD-0056 170 113 21/10/2014 Reporte de P. Nº 0036 25 161
03/10/2014 Reporte de P. Nº 0024 50 163 21/10/2014 Ventas según CD-0088 115 46
03/10/2014 Ventas según CD-0058 30 133 22/10/2014 Reporte de P. Nº 0037 50 96
04/10/2014 Ventas según CD-0059 90 43 22/10/2014 Ventas según CD-0090 10 86
06/10/2014 Reporte de P. Nº 0025 130 173 23/10/2014 Reporte de P. Nº 0038 100 186

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 378

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Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 20.00 Codigo 1.1.9.36 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.38 U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.38
Producto Sema 5 Unidades Producto Simple 1 Unidades Producto Simple 1 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
27/10/2014 Reporte de P. Nº 0039 25 25 30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 19 19 22/09/2014 Reporte de P. Nº 0015 50 217
29/10/2014 Ventas según CD-0101 25 0 01/09/2014 Reporte de P. Nº 0001 37 56 23/09/2014 Reporte de P. Nº 0016 37 254
01/09/2014 Ventas según CD-0003 21 35 23/09/2014 Ventas según CD-0040 50 204
02/09/2014 Reporte de P. Nº 0002 35 70 24/09/2014 Reporte de P. Nº 0017 68 272
02/09/2014 Ventas según CD-0005 55 15 24/09/2014 Ventas según CD-0042 110 162
03/09/2014 Reporte de P. Nº 0003 37 52 25/09/2014 Reporte de P. Nº 0018 37 199
03/09/2014 Ventas según CD-0007 15 37 25/09/2014 Ventas según CD-0044 50 149
04/09/2014 Reporte de P. Nº 0004 50 87 26/09/2014 Reporte de P. Nº 0019 50 199
04/09/2014 Ventas según CD-0009 16 71 26/09/2014 Ventas según CD-0046 90 109
05/09/2014 Reporte de P. Nº 0005 37 108 27/09/2014 Ventas según CD-0047 10 99
06/09/2014 Ventas según CD-0012 25 83 29/09/2014 Reporte de P. Nº 0020 80 179
08/09/2014 Reporte de P. Nº 0006 62 145 29/09/2014 Ventas según CD-0050 15 164
09/09/2014 Reporte de P. Nº 0007 25 170 30/09/2014 Reporte de P. Nº 0021 25 189
09/09/2014 Ventas según CD-0017 45 125 30/09/2014 Ventas según CD-0052 10 179
10/09/2014 Reporte de P. Nº 0008 37 162 01/10/2014 Reporte de P. Nº 0022 37 216
10/09/2014 Ventas según CD-0019 15 147 01/10/2014 Ventas según CD-0054 55 161
12/09/2014 Reporte de P. Nº 0009 50 197 02/10/2014 Reporte de P. Nº 0023 25 186
12/09/2014 Ventas según CD-0022 80 117 02/10/2014 Ventas según CD-0056 105 81
13/096/2014 Ventas según CD-0023 20 97 04/10/2014 Ventas según CD-0059 15 66
15/09/2014 Reporte de P. Nº 0010 50 147 06/10/2014 Reporte de P. Nº 0025 37 103
16/09/2014 Reporte de P. Nº 0011 25 172 07/10/2014 Reporte de P. Nº 0026 35 138
16/09/2014 Ventas según CD-0028 135 37 07/10/2014 Ventas según CD-0064 55 83
17/09/2014 Reporte de P. Nº 0012 200 237 08/10/2014 Reporte de P. Nº 0027 37 120
17/09/2014 Ventas según CD-0030 65 172 08/10/2014 Ventas según CD-0066 15 105
19/09/2014 Reporte de P. Nº 0014 15 187 09/10/2014 Reporte de P. Nº 0028 50 155
20/09/2014 Ventas según CD-0035 20 167 10/10/2014 Reporte de P. Nº 0029 37 192

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 379

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Panaderia Tijerino M. Nº 0003 Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 8.00 Codigo 1.1.9.38 U.M. Bolsa de C$ 13.00 Codigo 1.1.9.39 U.M. Bolsa de C$ 13.00 Codigo 1.1.9.39
Producto Simple 1 Unidades Producto Simple 3 Unidades Producto Simple 3 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
11/10/2014 Ventas según CD-0071 25 167 30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 50 50 17/09/2014 Reporte de P. Nº 0012 700 1174
13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 50 217 01/09/2014 Reporte de P. Nº 0001 775 825 17/09/2014 Ventas según CD-0030 575 599
14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 50 267 01/09/2014 Ventas según CD-0003 700 125 18/09/2014 Reporte de P. Nº 0013 18 617
14/10/2014 Ventas según CD-0076 65 202 02/09/2014 Reporte de P. Nº 0002 800 925 18/09/2014 Ventas según CD-0032 366 251
15/10/2014 Reporte de P. Nº 0032 65 267 02/09/2014 Ventas según CD-0005 500 425 19/09/2014 Reporte de P. Nº 0014 600 851
15/10/2014 Ventas según CD-0078 95 172 03/09/2014 Reporte de P. Nº 0003 146 571 19/09/2014 Ventas según CD-0034 190 661
16/10/2014 Reporte de P. Nº 0033 25 197 03/09/2014 Ventas según CD-0007 230 341 20/09/2014 Ventas según CD-0035 180 481
17/10/2014 Reporte de P. Nº 0034 37 234 04/09/2014 Reporte de P. Nº 0004 600 941 22/09/2014 Reporte de P. Nº 0015 800 1281
18/10/2014 Ventas según CD-0083 15 219 04/09/2014 Ventas según CD-0009 275 666 22/09/2014 Ventas según CD-0038 450 831
20/10/2014 Reporte de P. Nº 0035 50 269 05/09/2014 Reporte de P. Nº 0005 58 724 23/09/2014 Reporte de P. Nº 0016 26 857
21/10/2014 Reporte de P. Nº 0036 25 294 05/09/2014 Ventas según CD-0011 420 304 23/09/2014 Ventas según CD-0040 220 637
21/10/2014 Ventas según CD-0088 20 274 06/09/2014 Ventas según CD-0012 210 94 24/09/2014 Ventas según CD-0042 185 452
22/10/2014 Reporte de P. Nº 0037 25 299 08/09/2014 Reporte de P. Nº 0006 650 744 25/09/2014 Reporte de P. Nº 0018 24 476
22/10/2014 Ventas según CD-0090 45 254 08/09/2014 Ventas según CD-0015 447 297 25/09/2014 Ventas según CD-0044 215 261
23/10/2014 Reporte de P. Nº 0038 37 291 09/09/2014 Reporte de P. Nº 0007 740 1037 26/09/2014 Reporte de P. Nº 0019 840 1101
24/10/2014 Ventas según CD-0093 7 284 09/09/2014 Ventas según CD-0017 490 547 26/09/2014 Ventas según CD-0046 235 866
25/10/2014 Ventas según CD-0094 15 269 10/09/2014 Reporte de P. Nº 0008 376 923 27/09/2014 Ventas según CD-0047 105 761
27/10/2014 Reporte de P. Nº 0039 37 306 10/09/2014 Ventas según CD-0019 230 693 29/09/2014 Reporte de P. Nº 0020 150 911
27/10/2014 Ventas según CD-0097 45 261 11/09/2014 Ventas según CD-0021 460 233 29/09/2014 Ventas según CD-0050 560 351
28/10/2014 Reporte de P. Nº 0040 37 298 12/09/2014 Reporte de P. Nº 0009 650 883 30/09/2014 Reporte de P. Nº 0021 28 379
28/10/2014 Ventas según CD-0099 15 283 12/09/2014 Ventas según CD-0022 150 733 30/09/2014 Ventas según CD-0052 270 109
29/10/2014 Reporte de P. Nº 0041 50 333 13/09/2014 Ventas según CD-0023 115 618 01/10/2014 Reporte de P. Nº 0022 750 859
29/10/2014 Ventas según CD-0101 155 178 15/09/2014 Reporte de P. Nº 0010 650 1268 01/10/2014 Ventas según CD-0054 515 344
30/10/2014 Reporte de P. Nº 0042 25 203 15/09/2014 Ventas según CD-0026 405 863 02/10/2014 Reporte de P. Nº 0023 1350 1694
30/10/2014 Ventas según CD-0103 10 193 16/09/2014 Reporte de P. Nº 0011 26 889 02/10/2014 Ventas según CD-0056 798 896
31/10/2014 Reporte de P. Nº 0043 25 218 16/09/2014 Ventas según CD-0028 415 474 03/10/2014 Ventas según CD-0058 380 516

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 380

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Panaderia Tijerino M. Nº 0003 Panaderia Tijerino M. Nº 0004 Panaderia Tijerino M. Nº 0001

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 13.00 Codigo 1.1.9.39 U.M. Bolsa de C$ 13.00 Codigo 1.1.9.39 U.M. Bolsa de C$ 20.00 Codigo 1.1.9.40
Producto Simple 3 Unidades Producto Simple 3 Unidades Producto Simple 5 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
04/10/2014 Ventas según CD-0059 330 186 21/10/2014 Ventas según CD-0088 460 642 30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 21 21
06/10/2014 Reporte de P. Nº 0025 775 961 22/10/2014 Reporte de P. Nº 0037 216 858 01/09/2014 Reporte de P. Nº 0001 180 201
06/10/2014 Ventas según CD-0062 700 261 22/10/2014 Ventas según CD-0090 380 478 01/09/2014 Ventas según CD-0003 122 79
07/10/2014 Reporte de P. Nº 0026 800 1061 23/10/2014 Reporte de P. Nº 0038 865 1343 02/09/2014 Reporte de P. Nº 0002 135 214
07/10/2014 Ventas según CD-0064 500 561 23/10/2014 Ventas según CD-0092 270 1073 02/09/2014 Ventas según CD-0005 213 1
08/10/2014 Reporte de P. Nº 0027 146 707 24/10/2014 Ventas según CD-0093 340 733 03/09/2014 Reporte de P. Nº 0003 60 61
08/10/2014 Ventas según CD-0066 230 477 25/10/2014 Ventas según CD-0094 310 423 03/09/2014 Ventas según CD-0007 44 17
09/10/2014 Reporte de P. Nº 0028 74 551 27/10/2014 Ventas según CD-0097 115 308 04/09/2014 Reporte de P. Nº 0004 80 97
09/10/2014 Ventas según CD-0068 275 276 28/10/2014 Reporte de P. Nº 0040 750 1058 04/09/2014 Ventas según CD-0009 7 90
10/10/2014 Reporte de P. Nº 0029 700 976 28/10/2014 Ventas según CD-0099 840 218 05/09/2014 Ventas según CD-0011 69 21
10/10/2014 Ventas según CD-0070 420 556 29/10/2014 Reporte de P. Nº 0041 650 868 06/09/2014 Ventas según CD-0012 20 1
11/10/2014 Ventas según CD-0071 210 346 29/10/2014 Ventas según CD-0101 520 348 08/09/2014 Reporte de P. Nº 0006 150 151
13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 800 1146 30/10/2014 Reporte de P. Nº 0042 36 384 08/09/2014 Ventas según CD-0015 25 126
13/10/2014 Ventas según CD-0074 590 556 30/10/2014 Ventas según CD-0103 340 44 09/09/2014 Reporte de P. Nº 0007 165 291
14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 700 1256 31/10/2014 Reporte de P. Nº 0043 500 544 09/09/2014 Ventas según CD-0017 282 9
14/10/2014 Ventas según CD-0076 390 866 31/10/2014 Ventas según CD-0105 430 114 10/09/2014 Reporte de P. Nº 0008 150 159
15/10/2014 Reporte de P. Nº 0032 91 957 10/09/2014 Ventas según CD-0019 45 114
15/10/2014 Ventas según CD-0078 340 617 11/09/2014 Ventas según CD-0021 10 104
16/10/2014 Reporte de P. Nº 0033 20 637 12/09/2014 Reporte de P. Nº 0009 75 179
16/10/2014 Ventas según CD-0080 260 377 12/09/2014 Ventas según CD-0022 20 159
17/10/2014 Reporte de P. Nº 0034 790 1167 13/09/2014 Ventas según CD-0023 43 116
17/10/2014 Ventas según CD-0082 510 657 15/09/2014 Reporte de P. Nº 0010 180 296
18/10/2014 Ventas según CD-0083 270 387 15/09/2014 Ventas según CD-0026 127 169
20/10/2014 Reporte de P. Nº 0035 620 1007 16/09/2014 Reporte de P. Nº 0011 105 274
20/10/2014 Ventas según CD-0086 480 527 16/09/2014 Ventas según CD-0028 250 24
21/10/2014 Reporte de P. Nº 0036 575 1102 17/09/2014 Ventas según CD-0030 20 4

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 381

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Panaderia Tijerino M. Nº 0002 Panaderia Tijerino M. Nº 0003 Panaderia Tijerino M. Nº 0004

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 20.00 Codigo 1.1.9.40 U.M. Bolsa de C$ 20.00 Codigo 1.1.9.40 U.M. Bolsa de C$ 20.00 Codigo 1.1.9.40
Producto Simple 5 Unidades Producto Simple 5 Unidades Producto Simple 5 Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
18/09/2014 Reporte de P. Nº 0013 45 49 06/10/2014 Reporte de P. Nº 0025 180 401 22/10/2014 Reporte de P. Nº 0037 60 286
18/09/2014 Ventas según CD-0032 48 1 06/10/2014 Ventas según CD-0062 112 289 22/10/2014 Ventas según CD-0090 50 236
19/09/2014 Reporte de P. Nº 0014 84 85 07/10/2014 Reporte de P. Nº 0026 150 439 23/10/2014 Reporte de P. Nº 0038 75 311
19/09/2014 Ventas según CD-0034 13 72 07/10/2014 Ventas según CD-0064 214 225 23/10/2014 Ventas según CD-0092 35 276
20/09/2014 Ventas según CD-0035 69 3 08/10/2014 Reporte de P. Nº 0027 60 285 24/10/2014 Ventas según CD-0093 35 241
22/09/2014 Reporte de P. Nº 0015 195 198 08/10/2014 Ventas según CD-0066 44 241 25/10/2014 Ventas según CD-0094 20 221
22/09/2014 Ventas según CD-0038 15 183 09/10/2014 Reporte de P. Nº 0028 30 271 27/10/2014 Reporte de P. Nº 0039 210 431
23/09/2014 Reporte de P. Nº 0016 150 333 09/10/2014 Ventas según CD-0068 7 264 28/10/2014 Reporte de P. Nº 0040 113 544
23/09/2014 Ventas según CD-0040 140 193 10/10/2014 Reporte de P. Nº 0029 30 294 28/10/2014 Ventas según CD-0099 200 344
24/09/2014 Reporte de P. Nº 0017 135 328 10/10/2014 Ventas según CD-0070 55 239 29/10/2014 Reporte de P. Nº 0041 60 404
24/09/2014 Ventas según CD-0042 35 293 11/10/2014 Ventas según CD-0071 15 224 29/10/2014 Ventas según CD-0101 95 309
25/09/2014 Reporte de P. Nº 0018 37 330 13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 195 419 30/10/2014 Ventas según CD-0103 10 299
25/09/2014 Ventas según CD-0044 11 319 13/10/2014 Ventas según CD-0074 60 359 31/10/2014 Reporte de P. Nº 0042 30 329
26/09/2014 Reporte de P. Nº 0019 67 386 14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 60 419 31/10/2014 Ventas según CD-0105 8 321
26/09/2014 Ventas según CD-0046 85 301 14/10/2014 Ventas según CD-0076 175 244
27/09/2014 Ventas según CD-0047 35 266 15/10/2014 Reporte de P. Nº 0032 90 334
29/09/2014 Reporte de P. Nº 0020 188 454 15/10/2014 Ventas según CD-0078 70 264
29/09/2014 Ventas según CD-0050 60 394 16/10/2014 Reporte de P. Nº 0033 22 286
30/09/2014 Reporte de P. Nº 0021 210 604 16/10/2014 Ventas según CD-0080 10 276
30/09/2014 Ventas según CD-0052 217 387 17/10/2014 Reporte de P. Nº 0034 45 321
01/10/2014 Reporte de P. Nº 0022 135 522 17/10/2014 Ventas según CD-0082 40 281
01/10/2014 Ventas según CD-0054 175 347 18/10/2014 Ventas según CD-0083 22 259
02/10/2014 Reporte de P. Nº 0023 105 452 20/10/2014 Reporte de P. Nº 0035 75 334
02/10/2014 Ventas según CD-0056 48 404 20/10/2014 Ventas según CD-0086 53 281
03/10/2014 Ventas según CD-0058 158 246 21/10/2014 Reporte de P. Nº 0036 75 356
04/10/2014 Ventas según CD-0059 25 221 21/10/2014 Ventas según CD-0088 130 226

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 382

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Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002 Panaderia Tijerino M. Nº 0003

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
U.M. Bolsa de C$ 20.00 Codigo 1.1.9.41 U.M. Bolsa de C$ 20.00 Codigo 1.1.9.41 U.M. Bolsa de C$ 20.00 Codigo 1.1.9.41
Producto Trensa Unidades Producto Trensa Unidades Producto Trensa Unidades
Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
30/08/2014 Inv. Inicial CD-0001 5 5 26/09/2014 Ventas según CD-0046 50 82 15/10/2014 Ventas según CD-0078 20 96
01/09/2014 Reporte de P. Nº 0001 90 95 27/09/2014 Ventas según CD-0047 22 60 16/10/2014 Reporte de P. Nº 0033 67 163
01/09/2014 Ventas según CD-0003 54 41 29/09/2014 Ventas según CD-0050 30 30 16/10/2014 Ventas según CD-0080 52 111
02/09/2014 Reporte de P. Nº 0002 75 116 30/09/2014 Reporte de P. Nº 0021 67 97 17/10/2014 Reporte de P. Nº 0034 52 163
02/09/2014 Ventas según CD-0005 109 7 30/09/2014 Ventas según CD-0052 35 62 17/10/2014 Ventas según CD-0082 101 62
03/09/2014 Reporte de P. Nº 0003 45 52 01/10/2014 Reporte de P. Nº 0022 45 107 18/10/2014 Ventas según CD-0083 43 19
03/09/2014 Ventas según CD-0007 20 32 01/10/2014 Ventas según CD-0054 75 32 20/10/2014 Reporte de P. Nº 0035 75 94
04/09/2014 Ventas según CD-0009 25 7 02/10/2014 Reporte de P. Nº 0023 172 204 20/10/2014 Ventas según CD-0086 28 66
05/09/2014 Reporte de P. Nº 0005 75 82 02/10/2014 Ventas según CD-0056 114 90 21/10/2014 Reporte de P. Nº 0036 75 141
05/09/2014 Ventas según CD-0011 14 68 03/10/2014 Ventas según CD-0058 30 60 21/10/2014 Ventas según CD-0088 74 67
06/09/2014 Ventas según CD-0012 40 28 04/10/2014 Ventas según CD-0059 35 25 22/10/2014 Ventas según CD-0090 63 4
08/09/2014 Reporte de P. Nº 0006 15 43 06/10/2014 Reporte de P. Nº 0025 90 115 23/10/2014 Reporte de P. Nº 0038 187 191
08/09/2014 Ventas según CD-0015 2 41 06/10/2014 Ventas según CD-0062 64 51 23/10/2014 Ventas según CD-0092 50 141
09/09/2014 Ventas según CD-0017 15 26 07/10/2014 Reporte de P. Nº 0026 75 126 24/10/2014 Ventas según CD-0093 50 91
11/09/2014 Ventas según CD-0021 16 10 07/10/2014 Ventas según CD-0064 108 18 25/10/2014 Ventas según CD-0094 87 4
12/09/2014 Reporte de P. Nº 0009 15 25 08/10/2014 Reporte de P. Nº 0027 45 63 27/10/2014 Reporte de P. Nº 0039 150 154
15/09/2014 Reporte de P. Nº 0010 37 62 08/10/2014 Ventas según CD-0066 20 43 27/10/2014 Ventas según CD-0097 97 57
15/09/2014 Ventas según CD-0026 20 42 09/10/2014 Ventas según CD-0068 25 18 28/10/2014 Reporte de P. Nº 0040 113 170
16/09/2014 Ventas según CD-0028 30 12 10/10/2014 Reporte de P. Nº 0029 75 93 28/10/2014 Ventas según CD-0099 113 57
17/09/2014 Ventas según CD-0030 5 7 10/10/2014 Ventas según CD-0070 14 79 29/10/2014 Reporte de P. Nº 0041 113 170
22/09/2014 Reporte de P. Nº 0015 75 82 11/10/2014 Ventas según CD-0071 43 36 29/10/2014 Ventas según CD-0101 140 30
22/09/2014 Ventas según CD-0038 20 62 13/10/2014 Reporte de P. Nº 0030 67 103 30/10/2014 Reporte de P. Nº 0042 113 143
23/09/2014 Ventas según CD-0040 40 22 13/10/2014 Ventas según CD-0074 54 49 30/10/2014 Ventas según CD-0103 75 68
25/09/2014 Reporte de P. Nº 0018 60 82 14/10/2014 Reporte de P. Nº 0031 67 116 31/10/2014 Reporte de P. Nº 0043 150 218
25/09/2014 Ventas según CD-0044 10 72 14/10/2014 Ventas según CD-0076 45 71 31/10/2014 Ventas según CD-0105 35 183
26/09/2014 Reporte de P. Nº 0019 60 132 15/10/2014 Reporte de P. Nº 0032 45 116

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 383

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Nº 0002 Panaderia Tijerino M. Nº 0003 Panaderia Tijerino M. Nº 0001

TARJETA KARDEX TARJETA KARDEX
ADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA INVENTARIO DE PRODUCCION TERMINADA
odigo 1.1.9.41 U.M. Bolsa de C$ 20.00 Codigo 1.1.9.41 U.M. Bolsa de C$ 40.00 Codigo 1.1.9.42
Unidades Producto Trensa Unidades Producto Tornillo Unidades
ntr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist. Fecha Concepto Entr. Salid. Exist.
50 82 15/10/2014 Ventas según CD-0078 20 96 27/10/2014 Reporte de P. Nº 0039 15 15
22 60 16/10/2014 Reporte de P. Nº 0033 67 163 28/10/2014 Ventas según CD-0099 12 3
30 30 16/10/2014 Ventas según CD-0080 52 111
67 97 17/10/2014 Reporte de P. Nº 0034 52 163
35 62 17/10/2014 Ventas según CD-0082 101 62
45 107 18/10/2014 Ventas según CD-0083 43 19
75 32 20/10/2014 Reporte de P. Nº 0035 75 94
72 204 20/10/2014 Ventas según CD-0086 28 66
114 90 21/10/2014 Reporte de P. Nº 0036 75 141
30 60 21/10/2014 Ventas según CD-0088 74 67
35 25 22/10/2014 Ventas según CD-0090 63 4
90 115 23/10/2014 Reporte de P. Nº 0038 187 191
64 51 23/10/2014 Ventas según CD-0092 50 141
75 126 24/10/2014 Ventas según CD-0093 50 91
108 18 25/10/2014 Ventas según CD-0094 87 4
45 63 27/10/2014 Reporte de P. Nº 0039 150 154
20 43 27/10/2014 Ventas según CD-0097 97 57
25 18 28/10/2014 Reporte de P. Nº 0040 113 170
75 93 28/10/2014 Ventas según CD-0099 113 57
14 79 29/10/2014 Reporte de P. Nº 0041 113 170
43 36 29/10/2014 Ventas según CD-0101 140 30
67 103 30/10/2014 Reporte de P. Nº 0042 113 143
54 49 30/10/2014 Ventas según CD-0103 75 68
67 116 31/10/2014 Reporte de P. Nº 0043 150 218
45 71 31/10/2014 Ventas según CD-0105 35 183
45 116

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 384

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ANEXO Nº 43. Tarjeta auxiliar de cuenta corriente

Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0001

TARJETA AUXILIAR DE CUENTA CORRIENTA TARJETA AUXILIAR DE CUENTA CORRIENTA
Cuenta de mayor Clientes Cuenta de mayor Clientes
Sub cuenta Antonio Rivera Codigo 1.1.2.1 Sub cuenta Harvi Picado Codigo 1.1.2.2

Fecha Detalle Ref. Debe Haber Saldo Fecha Detalle Ref. Debe Haber Saldo
30/08/2014 Invent. Inicial CD 0001 7,700.00 7,700.00 30/08/2014 Invent. Inicial CD 0001 5,000.00 5,000.00
01/09/2014 Venta al credito Fac. 0398 2,385.00 10,085.00 05/09/2014 Venta al credito Fac. 0415 3,390.00 8,390.00
04/09/2014 Venta al credito Fac. 0410 1,433.00 11,518.00 05/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0009 3,200.00 5,190.00
10/09/2014 Venta al credito Fac. 0436 2,640.00 14,158.00 11/09/2014 Venta al credito Fac. 0442 3,630.00 8,820.00
10/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0020 13,000.00 1,158.00 18/09/2014 Venta al credito Fac. 0468 3,405.00 12,225.00
15/09/2014 Venta al credito Fac. 0451 6,025.00 7,183.00 02/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0064 6,300.00 5,925.00
17/09/2014 Venta al credito Fac. 0463 3,640.00 10,823.00 02/10/2014 Venta al credito Fac. 0524 3,550.00 9,475.00
17/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0034 9,500.00 1,323.00 10/10/2014 Venta al credito Fac. 0557 3,390.00 12,865.00
22/09/2014 Venta al credito Fac. 0478 2,450.00 3,773.00 17/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0092 8,100.00 4,765.00
25/09/2014 Venta al credito Fac. 0491 1,555.00 5,328.00 17/10/2014 Venta al credito Fac. 0585 3,150.00 7,915.00
29/09/2014 Venta al credito Fac. 0502 2,530.00 7,858.00 31/10/2014 Venta al credito Fac. 0650 3,110.00 11,025.00
02/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0062 5,000.00 2,858.00
02/10/2014 Venta al credito Fac. 0521 1,410.00 4,268.00
06/10/2014 Venta al credito Fac. 0537 2,465.00 6,733.00
09/10/2014 Venta al credito Fac. 0552 1,433.00 8,166.00
09/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0078 6,200.00 1,966.00
13/10/2014 Venta al credito Fac. 0568 3,315.00 5,281.00
16/10/2014 Venta al credito Fac. 0583 2,770.00 8,051.00
20/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0102 8,000.00 51.00
20/10/2014 Venta al credito Fac. 0601 4,530.00 4,581.00
23/10/2014 Venta al credito Fac. 0612 2,560.00 7,141.00
28/10/2014 Venta al credito Fac. 0628 2,450.00 9,591.00
30/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0126 1,500.00 8,091.00
30/10/2014 Venta al credito Fac. 0645 1,515.00 9,606.00

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 385

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0001

TARJETA AUXILIAR DE CUENTA CORRIENTA TARJETA AUXILIAR DE CUENTA CORRIENTA
Cuenta de mayor Clientes Cuenta de mayor Clientes
Sub cuenta Ivan Rizo Codigo 1.1.2.3 Sub cuenta Jose Rugama Codigo 1.1.2.4

Fecha Detalle Ref. Debe Haber Saldo Fecha Detalle Ref. Debe Haber Saldo
30/08/2014 Invent. Inicial CD 0001 5,500.00 5,500.00 30/08/2014 Invent. Inicial CD 0001 6,000.00 6,000.00
02/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0063 4,500.00 1,000.00 01/09/2014 Venta al credito Fac. 0394 2,310.00 8,310.00
02/10/2014 Venta al credito Fac. 0523 2,880.00 3,880.00 02/09/2014 Venta al credito Fac. 0402 5,710.00 14,020.00
20/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0099 3,840.00 40.00 03/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0006 9,000.00 5,020.00
20/10/2014 Venta al credito Fac. 0597 2,560.00 2,600.00 03/09/2014 Venta al credito Fac. 0406 2,790.00 7,810.00
28/10/2014 Venta al credito Fac. 0636 104.00 2,704.00 04/09/2014 Venta al credito Fac. 0409 2,540.00 10,350.00
05/09/2014 Venta al credito Fac. 0416 2,670.00 13,020.00
08/09/2014 Venta al credito Fac. 0423 2,260.00 15,280.00
09/09/2014 Venta al credito Fac. 0430 5,730.00 21,010.00
09/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0015 11,800.00 9,210.00
10/09/2014 Venta al credito Fac. 0435 2,850.00 12,060.00
11/09/2014 Venta al credito Fac. 0438 2,270.00 14,330.00
12/09/2014 Venta al credito Fac. 0444 2,380.00 16,710.00
15/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0026 7,500.00 9,210.00
15/09/2014 Venta al credito Fac. 0449 4,730.00 13,940.00
16/09/2014 Venta al credito Fac. 0456 5,810.00 19,750.00
17/09/2014 Venta al credito Fac. 0461 5,126.00 24,876.00
19/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0037 1,000.00 23,876.00
19/09/2014 Venta al credito Fac. 0470 2,780.00 26,656.00
22/09/2014 Venta al credito Fac. 0477 2,145.00 28,801.00
24/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0045 7,500.00 21,301.00
24/09/2014 Venta al credito Fac. 0489 8,240.00 29,541.00
25/09/2014 Venta al credito Fac. 0490 1,620.00 31,161.00
26/09/2014 Venta al credito Fac. 0495 3,555.00 34,716.00
29/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0050 12,300.00 22,416.00
29/09/2014 Venta al credito Fac. 0503 2,655.00 25,071.00
30/09/2014 Venta al credito Fac. 0509 6,020.00 31,091.00
01/10/2014 Venta al credito Fac. 0515 2,980.00 34,071.00
01/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0058 13,000.00 21,071.00
02/10/2014 Venta al credito Fac. 0518 6,848.00 27,919.00
03/10/2014 Venta al credito Fac. 0526 6,170.00 34,089.00
03/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0065 10,000.00 24,089.00

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 386

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0002 Panaderia Tijerino M. Nº 0001

TARJETA AUXILIAR DE CUENTA CORRIENTA TARJETA AUXILIAR DE CUENTA CORRIENTA
Cuenta de mayor Clientes Cuenta de mayor Clientes
Sub cuenta Jose Rugama Codigo 1.1.2.4 Sub cuenta Luis Lazo Codigo 1.1.2.5

Fecha Detalle Ref. Debe Haber Saldo Fecha Detalle Ref. Debe Haber Saldo
06/10/2014 Venta al credito Fac. 0539 2,310.00 26,399.00 30/08/2014 Invent. Inicial CD 0001 7,800.00 7,800.00
07/10/2014 Venta al credito Fac. 0545 5,710.00 32,109.00 01/09/2014 Venta al credito Fac. 0397 2,705.00 10,505.00
07/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0074 12,550.00 19,559.00 15/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0028 3,000.00 7,505.00
08/10/2014 Venta al credito Fac. 0548 2,790.00 22,349.00 15/09/2014 Venta al credito Fac. 0452 2,920.00 10,425.00
09/10/2014 Venta al credito Fac. 0551 2,636.00 24,985.00 22/09/2014 Venta al credito Fac. 0479 2,475.00 12,900.00
10/10/2014 Venta al credito Fac. 0558 2,670.00 27,655.00 29/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0051 7,000.00 5,900.00
13/10/2014 Venta al credito Fac. 0569 3,015.00 30,670.00 29/09/2014 Venta al credito Fac. 0504 2,735.00 8,635.00
14/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0088 11,000.00 19,670.00 06/10/2014 Venta al credito Fac. 0536 2,705.00 11,340.00
14/10/2014 Venta al credito Fac. 0575 5,940.00 25,610.00 13/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0084 5,000.00 6,340.00
15/10/2014 Venta al credito Fac. 0580 3,280.00 28,890.00 13/10/2014 Venta al credito Fac. 0570 3,240.00 9,580.00
17/10/2014 Venta al credito Fac. 0586 2,920.00 31,810.00 20/10/2014 Venta al credito Fac. 0595 3,260.00 12,840.00
17/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0093 15,000.00 16,810.00 28/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0119 6,500.00 6,340.00
20/10/2014 Venta al credito Fac. 0600 3,600.00 20,410.00 28/10/2014 Venta al credito Fac. 0630 2,544.00 8,884.00
21/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0104 7,400.00 13,010.00
21/10/2014 Venta al credito Fac. 0603 6,730.00 19,740.00
22/10/2014 Venta al credito Fac. 0607 3,400.00 23,140.00
22/10/2014 Venta al credito Fac. 0609 2,840.00 25,980.00
22/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0106 8,000.00 17,980.00
24/10/2014 Venta al credito Fac. 0615 2,880.00 20,860.00
28/10/2014 Venta al credito Fac. 0629 2,510.00 23,370.00
28/10/2014 Venta al credito Fac. 0635 6,450.00 29,820.00
28/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0118 15,000.00 14,820.00
29/10/2014 Venta al credito Fac. 0639 3,220.00 18,040.00
30/10/2014 Venta al credito Fac. 0644 2,325.00 20,365.00
31/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0129 6,700.00 13,665.00
31/10/2014 Venta al credito Fac. 0649 4,340.00 18,005.00

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 387

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0001

TARJETA AUXILIAR DE CUENTA CORRIENTA TARJETA AUXILIAR DE CUENTA CORRIENTA
Cuenta de mayor Clientes Cuenta de mayor Clientes
Sub cuenta Matilde Martinez Codigo 1.1.2.6 Sub cuenta Noel Tinoco Codigo 1.1.2.7

Fecha Detalle Ref. Debe Haber Saldo Fecha Detalle Ref. Debe Haber Saldo
30/08/2014 Invent. Inicial CD 0001 2,000.00 2,000.00 30/08/2014 Invent. Inicial CD 0001 3,400.00 3,400.00
01/09/2014 Venta al credito Fac. 0396 1,696.00 3,696.00 01/09/2014 Venta al credito Fac. 0393 2,190.00 5,590.00
06/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0011 3,000.00 696.00 02/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0003 4,000.00 1,590.00
06/09/2014 Venta al credito Fac. 0420 1,920.00 2,616.00 02/09/2014 Venta al credito Fac. 0401 1,880.00 3,470.00
08/09/2014 Venta al credito Fac. 0427 1,832.00 4,448.00 04/09/2014 Venta al credito Fac. 0411 1,410.00 4,880.00
11/09/2014 Venta al credito Fac. 0443 1,750.00 6,198.00 06/09/2014 Venta al credito Fac. 0418 1,500.00 6,380.00
17/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0032 2,400.00 3,798.00 08/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0013 5,600.00 780.00
17/09/2014 Venta al credito Fac. 0460 1,392.00 5,190.00 08/09/2014 Venta al credito Fac. 0424 2,545.00 3,325.00
18/09/2014 Venta al credito Fac. 0469 1,710.00 6,900.00 11/09/2014 Venta al credito Fac. 0441 1,550.00 4,875.00
19/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0039 6,000.00 900.00 13/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0024 3,400.00 1,475.00
19/09/2014 Venta al credito Fac. 0472 2,970.00 3,870.00 13/09/2014 Venta al credito Fac. 0446 4,280.00 5,755.00
22/09/2014 Venta al credito Fac. 0481 2,592.00 6,462.00 15/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0025 3,980.00 1,775.00
27/09/2014 Venta al credito Fac. 0500 1,664.00 8,126.00 15/09/2014 Venta al credito Fac. 0448 4,840.00 6,615.00
03/10/2014 Venta al credito Fac. 0528 3,120.00 11,246.00 16/09/2014 Venta al credito Fac. 0455 2,585.00 9,200.00
06/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0072 8,800.00 2,446.00 18/09/2014 Venta al credito Fac. 0466 3,530.00 12,730.00
06/10/2014 Venta al credito Fac. 0541 1,696.00 4,142.00 20/09/2014 Venta al credito Fac. 0473 2,040.00 14,770.00
11/10/2014 Venta al credito Fac. 0564 2,020.00 6,162.00 20/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0040 7,200.00 7,570.00
13/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0085 6,100.00 62.00 20/09/2014 Venta al credito Fac. 0475 2,650.00 10,220.00
13/10/2014 Venta al credito Fac. 0572 1,520.00 1,582.00 22/09/2014 Venta al credito Fac. 0483 2,420.00 12,640.00
17/10/2014 Venta al credito Fac. 0588 1,920.00 3,502.00 26/09/2014 Venta al credito Fac. 0493 2,490.00 15,130.00
25/10/2014 Venta al credito Fac. 0620 1,760.00 5,262.00 27/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0048 8,650.00 6,480.00
30/10/2014 Venta al credito Fac. 0646 1,996.00 7,258.00 27/09/2014 Venta al credito Fac. 0499 3,220.00 9,700.00
29/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0049 5,460.00 4,240.00
29/09/2014 Venta al credito Fac. 0501 1,630.00 5,870.00
30/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0052 6,000.00 -130.00
30/09/2014 Venta al credito Fac. 0507 5,330.00 5,200.00
02/10/2014 Venta al credito Fac. 0522 1,630.00 6,830.00
04/10/2014 Venta al credito Fac. 0529 7,580.00 14,410.00
06/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0069 7,500.00 6,910.00
06/10/2014 Venta al credito Fac. 0534 3,310.00 10,220.00
07/10/2014 Venta al credito Fac. 0543 2,120.00 12,340.00
09/10/2014 Venta al credito Fac. 0553 1,410.00 13,750.00

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 388

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0002 Panaderia Tijerino M. Nº 0001

TARJETA AUXILIAR DE CUENTA CORRIENTA TARJETA AUXILIAR DE CUENTA CORRIENTA
Cuenta de mayor Clientes Cuenta de mayor Clientes
Sub cuenta Noel Tinoco Codigo 1.1.2.7 Sub cuenta Omnar Pauth Codigo 1.1.2.8

Fecha Detalle Ref. Debe Haber Saldo Fecha Detalle Ref. Debe Haber Saldo
11/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0082 6,650.00 7,100.00 30/08/2014 Invent. Inicial CD 0001 18,000.00 18,000.00
11/10/2014 Venta al credito Fac. 0562 1,500.00 8,600.00 09/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0017 16,700.00 1,300.00
13/10/2014 Venta al credito Fac. 0566 3,040.00 11,640.00 09/09/2014 Venta al credito Fac. 0432 13,770.00 15,070.00
14/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0086 7,000.00 4,640.00 16/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0030 11,800.00 3,270.00
14/10/2014 Venta al credito Fac. 0573 1,910.00 6,550.00 16/09/2014 Venta al credito Fac. 0458 13,940.00 17,210.00
16/10/2014 Venta al credito Fac. 0584 1,670.00 8,220.00 23/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0043 15,000.00 2,210.00
17/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0095 5,000.00 3,220.00 23/09/2014 Venta al credito Fac. 0486 14,790.00 17,000.00
17/10/2014 Venta al credito Fac. 0589 2,210.00 5,430.00 01/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0056 15,600.00 1,400.00
20/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0100 2,600.00 2,830.00 01/10/2014 Venta al credito Fac. 0512 13,470.00 14,870.00
20/10/2014 Venta al credito Fac. 0598 1,100.00 3,930.00 14/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0089 13,470.00 1,400.00
21/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0103 5,200.00 -1,270.00 14/10/2014 Venta al credito Fac. 0576 13,140.00 14,540.00
21/10/2014 Venta al credito Fac. 0602 2,280.00 1,010.00 21/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0105 11,900.00 2,640.00
23/10/2014 Venta al credito Fac. 0613 1,930.00 2,940.00 21/10/2014 Venta al credito Fac. 0604 14,914.00 17,554.00
25/10/2014 Venta al credito Fac. 0622 1,780.00 4,720.00 24/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0111 16,500.00 1,054.00
25/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0115 3,950.00 770.00 24/10/2014 Venta al credito Fac. 0617 8,356.00 9,410.00
25/10/2014 Venta al credito Fac. 0624 3,040.00 3,810.00 29/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0121 5,500.00 3,910.00
28/10/2014 Venta al credito Fac. 0634 2,270.00 6,080.00 29/10/2014 Venta al credito Fac. 0637 14,874.00 18,784.00
30/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0127 5,400.00 680.00
30/10/2014 Venta al credito Fac. 0647 1,380.00 2,060.00

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 389

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002

TARJETA AUXILIAR DE CUENTA CORRIENTA TARJETA AUXILIAR DE CUENTA CORRIENTA
Cuenta de mayor Clientes Cuenta de mayor Clientes
Sub cuenta Paulino Briones Codigo 1.1.2.9 Sub cuenta Paulino Briones Codigo 1.1.2.9

Fecha Detalle Ref. Debe Haber Saldo Fecha Detalle Ref. Debe Haber Saldo
30/08/2014 Invent. Inicial CD 0001 6,000.00 6,000.00 25/10/2014 Venta al credito Fac. 0621 1,830.00 4,739.00
02/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0005 6,000.00 0.00 27/10/2014 Venta al credito Fac. 0626 7,385.00 12,124.00
02/09/2014 Venta al credito Fac. 0404 16,606.00 16,606.00 29/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0124 7,500.00 4,624.00
03/09/2014 Venta al credito Fac. 0407 1,870.00 18,476.00 29/10/2014 Venta al credito Fac. 0642 1,530.00 6,154.00
06/09/2014 Venta al credito Fac. 0419 2,030.00 20,506.00
10/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0019 16,700.00 3,806.00
10/09/2014 Venta al credito Fac. 0434 3,024.00 6,830.00
13/09/2014 Venta al credito Fac. 0447 4,195.00 11,025.00
16/09/2014 Venta al credito Fac. 0457 3,800.00 14,825.00
17/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0033 12,700.00 2,125.00
17/09/2014 Venta al credito Fac. 0462 901.00 3,026.00
20/09/2014 Venta al credito Fac. 0474 2,950.00 5,976.00
23/09/2014 Venta al credito Fac. 0487 2,060.00 8,036.00
24/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0044 6,400.00 1,636.00
24/09/2014 Venta al credito Fac. 0488 1,609.00 3,245.00
27/09/2014 Venta al credito Fac. 0498 2,293.00 5,538.00
01/10/2014 Venta al credito Fac. 0511 1,884.00 7,422.00
01/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0055 7,000.00 422.00
01/10/2014 Venta al credito Fac. 0514 1,505.00 1,927.00
04/10/2014 Venta al credito Fac. 0530 2,830.00 4,757.00
07/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0075 2,800.00 1,957.00
07/10/2014 Venta al credito Fac. 0546 16,262.00 18,219.00
08/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0076 14,900.00 3,319.00
08/10/2014 Venta al credito Fac. 0549 2,030.00 5,349.00
11/10/2014 Venta al credito Fac. 0563 2,490.00 7,839.00
14/10/2014 Venta al credito Fac. 0577 2,340.00 10,179.00
15/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0090 7,000.00 3,179.00
15/10/2014 Venta al credito Fac. 0578 2,110.00 5,289.00
18/10/2014 Venta al credito Fac. 0593 2,110.00 7,399.00
22/10/2014 Venta al credito Fac. 0606 1,945.00 9,344.00
22/10/2014 Venta al credito Fac. 0608 1,765.00 11,109.00
25/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0113 8,200.00 2,909.00

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 390

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002

TARJETA AUXILIAR DE CUENTA CORRIENTA TARJETA AUXILIAR DE CUENTA CORRIENTA
Cuenta de mayor Clientes Cuenta de mayor Clientes
Sub cuenta Wily Mairena Pauth Codigo 1.1.2.10 Sub cuenta Wily Mairena Pauth Codigo 1.1.2.10

Fecha Detalle Ref. Debe Haber Saldo Fecha Detalle Ref. Debe Haber Saldo
30/08/2014 Invent. Inicial CD 0001 11,580.00 11,580.00 20/10/2014 Venta al credito Fac. 0596 2,630.00 6,737.00
01/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0002 10,200.00 1,380.00 24/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0110 2,300.00 4,437.00
01/09/2014 Venta al credito Fac. 0399 2,250.00 3,630.00 24/10/2014 Venta al credito Fac. 0616 2,770.00 7,207.00
02/09/2014 Venta al credito Fac. 0405 8,880.00 12,510.00 28/10/2014 Venta al credito Fac. 0632 2,320.00 9,527.00
05/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0010 1,000.00 11,510.00 29/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0122 8,200.00 1,327.00
05/09/2014 Venta al credito Fac. 0417 2,080.00 13,590.00 29/10/2014 Venta al credito Fac. 0638 6,280.00 7,607.00
08/09/2014 Venta al credito Fac. 0426 1,526.00 15,116.00 31/10/2014 Venta al credito Fac. 0651 3,150.00 10,757.00
09/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0018 10,200.00 4,916.00
09/09/2014 Venta al credito Fac. 0433 8,682.00 13,598.00
12/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0023 8,700.00 4,898.00
12/09/2014 Venta al credito Fac. 0445 2,450.00 7,348.00
15/09/2014 Venta al credito Fac. 0453 1,510.00 8,858.00
17/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0031 8,500.00 358.00
17/09/2014 Venta al credito Fac. 0459 8,264.00 8,622.00
19/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0038 5,640.00 2,982.00
19/09/2014 Venta al credito Fac. 0471 4,260.00 7,242.00
22/09/2014 Venta al credito Fac. 0482 1,790.00 9,032.00
26/09/2014 Venta al credito Fac. 0496 3,890.00 12,922.00
29/09/2014 Venta al credito Fac. 0505 4,050.00 16,972.00
01/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0057 13,800.00 3,172.00
01/10/2014 Venta al credito Fac. 0513 8,640.00 11,812.00
03/10/2014 Venta al credito Fac. 0527 5,170.00 16,982.00
06/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0071 8,900.00 8,082.00
06/10/2014 Venta al credito Fac. 0538 2,250.00 10,332.00
07/10/2014 Venta al credito Fac. 0547 9,120.00 19,452.00
10/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0080 10,625.00 8,827.00
10/10/2014 Venta al credito Fac. 0559 2,240.00 11,067.00
13/10/2014 Venta al credito Fac. 0571 2,240.00 13,307.00
15/10/2014 Venta al credito Fac. 0579 8,470.00 21,777.00
17/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0094 13,700.00 8,077.00
17/10/2014 Venta al credito Fac. 0587 3,130.00 11,207.00
20/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0098 7,100.00 4,107.00

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 391

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Nº 0001 Panaderia Tijerino M. Nº 0002

TARJETA AUXILIAR DE CUENTA CORRIENTA TARJETA AUXILIAR DE CUENTA CORRIENTA
Cuenta de mayor Clientes Cuenta de mayor Clientes
Sub cuenta Yovanis Mairena Codigo 1.1.2.11 Sub cuenta Yovanis Mairena Codigo 1.1.2.11

Fecha Detalle Ref. Debe Haber Saldo Fecha Detalle Ref. Debe Haber Saldo
30/08/2014 Invent. Inicial CD 0001 1,500.00 1,500.00 17/10/2014 Venta al credito Fac. 0590 4,440.00 9,513.00
01/09/2014 Venta al credito Fac. 0395 3,360.00 4,860.00 18/10/2014 Venta al credito Fac. 0594 3,900.00 13,413.00
03/09/2014 Venta al credito Fac. 0408 1,250.00 6,110.00 23/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0108 7,230.00 6,183.00
05/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0007 3,200.00 2,910.00 23/10/2014 Venta al credito Fac. 0611 4,000.00 10,183.00
05/09/2014 Venta al credito Fac. 0413 2,220.00 5,130.00 25/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0114 5,600.00 4,583.00
06/09/2014 Venta al credito Fac. 0421 2,220.00 7,350.00 25/10/2014 Venta al credito Fac. 0623 3,280.00 7,863.00
08/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0014 5,400.00 1,950.00 28/10/2014 Venta al credito Fac. 0633 3,010.00 10,873.00
08/09/2014 Venta al credito Fac. 0425 2,540.00 4,490.00 29/10/2014 Venta al credito Fac. 0641 2,660.00 13,533.00
09/09/2014 Venta al credito Fac. 0429 1,800.00 6,290.00 30/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0125 8,451.00 5,082.00
11/09/2014 Venta al credito Fac. 0440 2,230.00 8,520.00 30/10/2014 Venta al credito Fac. 0643 2,640.00 7,722.00
16/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0029 3,500.00 5,020.00
16/09/2014 Venta al credito Fac. 0454 4,400.00 9,420.00
17/09/2014 Venta al credito Fac. 0464 3,100.00 12,520.00
18/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0035 4,697.00 7,823.00
18/09/2014 Venta al credito Fac. 0465 3,660.00 11,483.00
23/09/2014 Venta al credito Fac. 0485 3,390.00 14,873.00
25/09/2014 Abono a la cuenta Re. 0046 5,890.00 8,983.00
25/09/2014 Venta al credito Fac. 0492 3,600.00 12,583.00
29/09/2014 Venta al credito Fac. 0506 3,080.00 15,663.00
01/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0059 8,300.00 7,363.00
01/10/2014 Venta al credito Fac. 0516 1,730.00 9,093.00
02/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0060 4,980.00 4,113.00
02/10/2014 Venta al credito Fac. 0519 2,390.00 6,503.00
06/10/2014 Venta al credito Fac. 0540 3,360.00 9,863.00
08/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0077 5,000.00 4,863.00
08/10/2014 Venta al credito Fac. 0550 1,250.00 6,113.00
10/10/2014 Venta al credito Fac. 0555 2,380.00 8,493.00
11/10/2014 Venta al credito Fac. 0560 2,460.00 10,953.00
13/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0083 4,500.00 6,453.00
13/10/2014 Venta al credito Fac. 0567 3,500.00 9,953.00
16/10/2014 Venta al credito Fac. 0581 2,220.00 12,173.00
17/10/2014 Abono a la cuenta Re. 0096 7,100.00 5,073.00

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 392

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

ANEXO Nº 44. Facturas

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 393

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 394

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 395

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 396

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 397

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 398

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 399

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 400

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 401

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 402

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 403

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 404

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 405

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 406

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 407

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 408

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 409

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 410

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 411

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 412

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 413

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 414

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 415

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 416

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 417

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 418

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 419

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 420

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 421

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 422

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 423

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 424

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 425

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 426

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Seminario de Graduación Seminario de Graduación pág. 427

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

ANEXO Nº 45. Recibos oficiales de caja

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 01/09/2014 Recibo Oficial de Caja 01/09/2014 Recibo Oficial de Caja 02/09/2014
Recibimos de: Xiomara Moreno Nº 0001 Recibimos de: Wily Mairena P. Nº 0002 Recibimos de: Noel Tinoco Nº 0003
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Cuatro mil cuatrocientos noventa La suma de: .Diez mil docientos cordobas netos La suma de: .Cuatromil cordobas netos
cordobas neto
C$ 4,490.00 C$ 10,200.00 C$ 4,000.00
La suma de: .Compra de contado La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 02/09/2014 Recibo Oficial de Caja 02/09/2014 Recibo Oficial de Caja 03/09/2014
Recibimos de: Venita Laguna Nº 0004 Recibimos de: Paulino Briones Nº 0005 Recibimos de: Jose Rugama Nº 0006
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Ciento setenta y seis cordobas La suma de: .Seis mil cordobas netos La suma de: .Nueve mil cordobas netos

C$ 176.00 C$ 6,000.00 C$ 9,000.00

La suma de: .Compra de contado La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 05/09/2014 Recibo Oficial de Caja 05/09/2014 Recibo Oficial de Caja 05/09/2014
Recibimos de: Yovanis Mairena Nº 0007 Recibimos de: Julio Cardoza Nº 0008 Recibimos de: Harvin Picado Nº 0009
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .tres mil dosientos cordobas netos La suma de: .Seissientos doce cordobas La suma de: .Tres mil docientos cordobas

C$ 3,200.00 C$ 612.00 C$ 3,200.00

La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Compra de contado La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 05/09/2014 Recibo Oficial de Caja 06/09/2014 Recibo Oficial de Caja 06/09/2014
Recibimos de: Wily Mairena P. Nº 0010 Recibimos de: Matilde Martinez Nº 0011 Recibimos de: Venita Laguna Nº 0012
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Mil cordobas La suma de: .Tres mil cordobas netos La suma de: .Dosientos cuarenta y sinco cordobas

C$ 1,000.00 C$ 3,000.00 C$ 245.00

La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Compra de contado

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 08/09/2014 Recibo Oficial de Caja 08/09/2014 Recibo Oficial de Caja 09/09/2014
Recibimos de: Noel Tinoco Nº 0013 Recibimos de: Yovanis Mairena Nº 0014 Recibimos de: Jose Rugama Nº 0015
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Sinco mil seissientos cordobas netos La suma de: .Sincomil cuatrocientos cordobas La suma de: .Once mil ochocientos cordobas netos

C$ 5,600.00 C$ 5,400.00 C$ 11,800.00

La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme

Seminario de Graduación pág. 428

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 09/09/2014 Recibo Oficial de Caja 09/09/2014 Recibo Oficial de Caja 09/09/2014
Recibimos de: Julio Cardoza Nº 0016 Recibimos de: Omnar Pauth Nº 0017 Recibimos de: Wily Mairena P. Nº 0018
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Mil novesientos cuarenta y cuatro La suma de: .Diesiseis mil dosientos cordobas netos La suma de: .Diezmil dosientos cordobas
cordobas
C$ 1,944.00 C$ 16,200.00 C$ 10,200.00
La suma de: .Compra de contado La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 10/09/2014 Recibo Oficial de Caja 10/09/2014 Recibo Oficial de Caja 10/09/2014
Recibimos de: Paulino Briones Nº 0019 Recibimos de: Antonio Rivera Nº 0020 Recibimos de: Julio Cardoza Nº 0021
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Diesiseismil setecientos cordobas La suma de: .Trecemil cordobas netos La suma de: .Quinientos cuarenta y cuatro cordobas
netos
C$ 16,700.00 C$ 13,000.00 C$ 544.00
La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Compra de contado

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 11/09/2014 Recibo Oficial de Caja 12/09/2014 Recibo Oficial de Caja 13/09/2014
Recibimos de: Eduardo Reyes Nº 0022 Recibimos de: Wily Mairena P. Nº 0023 Recibimos de: Noel Tinoco Nº 0024
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Mil docientos treinta cordobas La suma de: .Ochomil setesientos cordobas netos La suma de: .Tresmil cuatrosientos cordobas

C$ 1,230.00 C$ 8,700.00 C$ 3,400.00

La suma de: .Compra de contado La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 15/09/2014 Recibo Oficial de Caja 15/09/2014 Recibo Oficial de Caja 15/09/2014
Recibimos de: Noel Tinoco Nº 0025 Recibimos de: Jose Rugama Nº 0026 Recibimos de: Julio Cardoza Nº 0027
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Dosmil novesientos ochenta cordobas La suma de: .Sietemil quinientos cordobas La suma de: .Setesientos seis cordobas

C$ 2,980.00 C$ 7,500.00 C$ 706.00

La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Compra de contado

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 15/09/2014 Recibo Oficial de Caja 16/09/2014 Recibo Oficial de Caja 16/09/2014
Recibimos de: Luis Lazo Nº 0028 Recibimos de: Yovanis Mairena Nº 0029 Recibimos de: Omnar Pauth Nº 0030
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Tresmil cordobas La suma de: .Tresmil quinientos cordobas La suma de: .Oncemil ochocientos cordobas netos

C$ 3,000.00 C$ 3,500.00 C$ 118,000.00

La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme

Seminario de Graduación pág. 429

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 17/09/2014 Recibo Oficial de Caja 17/09/2014 Recibo Oficial de Caja 17/09/2014
Recibimos de: Wily Mairena P. Nº 0031 Recibimos de: Matilde Martinez Nº 0032 Recibimos de: Paulino Briones Nº 0033
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Tresmil quinientos cordobas netos La suma de: .Dosmil cuatrosientos cordobas La suma de: .Diesieietemil setecientos cordobas

C$ 3,500.00 C$ 2,400.00 C$ 12,700.00

La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 17/09/2014 Recibo Oficial de Caja 18/09/2014 Recibo Oficial de Caja 18/09/2014
Recibimos de: Antonio Rivera Nº 0034 Recibimos de: Yovanis Mairena Nº 0035 Recibimos de: Julio Cardoza Nº 0036
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Nuevemil quinientos cordobas La suma de: .Cuatromil seisientos noventa y siete La suma de: .Quinientos noventa y seis cordobas
cordobas
C$ 9,500.00 C$ 4,697.00 C$ 596.00
La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Compra de contado

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 19/09/2014 Recibo Oficial de Caja 19/09/2014 Recibo Oficial de Caja 19/09/2014
Recibimos de: Jose Rugama Nº 0037 Recibimos de: Wily Mairena P. Nº 0038 Recibimos de: Matilde Martinez Nº 0039
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Mil cordobas La suma de: .Sincomil seisientos cuarenta cordobas La suma de: .Seismil cordobas netos

C$ 1,000.00 C$ 5,640.00 C$ 6,000.00

La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 20/09/2014 Recibo Oficial de Caja 20/09/2014 Recibo Oficial de Caja 22/09/2014
Recibimos de: Noel Tinoco Nº 0040 Recibimos de: Julio Cardoza Nº 0041 Recibimos de: Santos Riso Nº 0042
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Sietemil dosientos cordobas La suma de: .Tresiento ochenta y cuatro cordobas La suma de: .Un mil siento veinte cordobas netos
netos
C$ 7,200.00 C$ 384.00 C$ 1,120.00
La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Compra de contado La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 23/09/2014 Recibo Oficial de Caja 24/09/2014 Recibo Oficial de Caja 24/09/2014
Recibimos de: Omnar Pauth Nº 0043 Recibimos de: Paulino Briones Nº 0044 Recibimos de: Jose Rugama Nº 0045
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Quincemil cordobas La suma de: .Seismil cuatrocientos cordobas netos La suma de: .Sietemil quinientos cordobas netos

C$ 15,000.00 C$ 6,400.00 C$ 7,500.00

La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme

Seminario de Graduación pág. 430

 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 25/09/2014 Recibo Oficial de Caja 26/09/2014 Recibo Oficial de Caja 27/09/2014
Recibimos de: Yovanis Mairena Nº 0046 Recibimos de: Julio Cardoza Nº 0047 Recibimos de: Noel Tinoco Nº 0048
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Sicomil ochosientosnoventa cordobas La suma de: .Unmil veinte y dos cordobas La suma de: .Ochomil seisientosincuenta cordobas
netos netos
C$ 5,890.00 C$ 1,022.00 C$ 8,650.00
La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Compra de contado La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 29/09/2014 Recibo Oficial de Caja 29/09/2014 Recibo Oficial de Caja 29/09/2014
Recibimos de: Noel Tinoco Nº 0049 Recibimos de: Jose Rugama Nº 0050 Recibimos de: Luis Lazo Nº 0051
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Sicomil cuatrocientos sesetnta La suma de: .Docemil tresientos cordobas netos La suma de: .Sietemil cordobas netos
cordobas netos
C$ 5,460.00 C$ 12,300.00 C$ 7,000.00
La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme

Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 30/09/2014 Recibo Oficial de Caja 30/09/2014 Recibo Oficial de Caja 30/09/2014
Recibimos de: Noel Tinoco Nº 0052 Recibimos de: Santos Rizo Nº 0053 Recibimos de: Julio Cardoza Nº 0054
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Seismil cordobas netos La suma de: .Dosmil dosientoscuarenta cordobas La suma de: .Dosmil setesientos ochenta y seis
netos cordobas
C$ 6,000.00 C$ 2,240.00 C$ 2,786.00
La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Compra de contado

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Recibo Oficial de Caja 01/10/2014 Recibo Oficial de Caja 01/10/2014 Recibo Oficial de Caja 01/10/2014
Recibimos de: Paulino Briones Nº 0055 Recibimos de: Omnar Pauth Nº 0056 Recibimos de: Wily Mairena P. Nº 0057
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Sietemil cordobas netos La suma de: .quincemil seisientos cordobas netos La suma de: .Trecemil ochocientos cordobas netos

C$ 7,000.00 C$ 15,600.00 C$ 13,800.00

La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Recibo Oficial de Caja 01/10/2014 Recibo Oficial de Caja 01/10/2014 Recibo Oficial de Caja 02/10/2014
Recibimos de: Jose Rugama Nº 0058 Recibimos de: Yovanis Mairena Nº 0059 Recibimos de: Yovanis Mairena Nº 0060
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Trecemil cordobas netos La suma de: .Ochomil tresientos cordobas netos La suma de: .Cuatromil novesientos ochenta
cordobas netos
C$ 13,000.00 C$ 8,300.00 C$ 4,980.00
La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Seminario de Graduación pág. 431

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Recibo Oficial de Caja 02/10/2014 Recibo Oficial de Caja 02/10/2014 Recibo Oficial de Caja 02/10/2014
Recibimos de: Julio Cardoza Nº 0061 Recibimos de: Antonio Rivera Nº 0062 Recibimos de: Ivan Rizo Nº 0063
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Dosmil novesientos diez cordobas La suma de: .Sincomil cordobas netos La suma de: .Cuatromil quinientos cordobas netos

C$ 2,910.00 C$ 5,000.00 C$ 4,500.00

La suma de: .Compra de contado La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Recibo Oficial de Caja 02/10/2014 Recibo Oficial de Caja 03/10/2014 Recibo Oficial de Caja 04/10/2014
Recibimos de: Harvin Picado Nº 0064 Recibimos de: Jose Rugama Nº 0065 Recibimos de: Venita Laguna Nº 0066
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Seismil tresientos cordobas netos La suma de: .Diezmil cordobas netos La suma de: .Mil siento cuarenta cordobas netos

C$ 6,300.00 C$ 10,000.00 C$ 1,140.00

La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Compra de contado

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Recibo Oficial de Caja 04/10/2014 Recibo Oficial de Caja 06/10/2014 Recibo Oficial de Caja 06/10/2014
Recibimos de: Xiomara Moreno Nº 0067 Recibimos de: Xiomara Moreno Nº 0068 Recibimos de: Noel Tinoco Nº 0069
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Dosmil cuatrosientos cuarenta La suma de: .Cuatromil cuatrosientos diez cordobas La suma de: .Sietemil quinientos cordobas netos
cordobas netos netos
C$ 2,440.00 C$ 4,410.00 C$ 7,500.00
La suma de: .Compra de contado La suma de: .Compra de contado La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Recibo Oficial de Caja 06/10/2014 Recibo Oficial de Caja 06/10/2014 Recibo Oficial de Caja 06/10/2014
Recibimos de: Julio Cardoza Nº 0070 Recibimos de: Wily Mairena P. Nº 0071 Recibimos de: Matilde Martinez Nº 0072
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Dosieto setenta y seis cordobas La suma de: .Ochomil novesientos cordobas netos La suma de: .Ochomil ochocientos cordobas netos

C$ 276.00 C$ 8,900.00 C$ 8,800.00

La suma de: .Compra de contado La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Recibo Oficial de Caja 07/10/2014 Recibo Oficial de Caja 07/10/2014 Recibo Oficial de Caja 07/10/2014
Recibimos de: Venita Laguna Nº 0073 Recibimos de: Jose Rugama Nº 0074 Recibimos de: Paulino Briones Nº 0075
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Siento setenta y seis cordobas La suma de: .Docemil quiniento sincuenta cordobas La suma de: .Dosmil ochocientos cordobas netos
netos
C$ 176.00 C$ 12,550.00 C$ 2,800.00
La suma de: .Compra de contado La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

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Seminario de Graduación pág. 432

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Recibo Oficial de Caja 08/10/2014 Recibo Oficial de Caja 08/10/2014 Recibo Oficial de Caja 09/10/2014
Recibimos de: Paulino Briones Nº 0076 Recibimos de: Yovanis Mairena Nº 0077 Recibimos de: Antonio Rivera Nº 0078
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Catorcemil novecientos cordobas La suma de: .Sincomil cordobas netos La suma de: .Seismil dosientos cordobas netos
netos
C$ 14,900.00 C$ 5,000.00 C$ 6,200.00
La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Recibo Oficial de Caja 10/10/2014 Recibo Oficial de Caja 10/10/2014 Recibo Oficial de Caja 11/10/2014
Recibimos de: Julio Cardoza Nº 0079 Recibimos de: Wily Mairena P. Nº 0080 Recibimos de: Venita Laguna Nº 0081
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Sicientos doce cordobas La suma de: .Diezmil seisientos veinte y sinco La suma de: .Dosientos cuarenta y sinco cordobas
cordobas netos
C$ 612.00 C$ 10,625.00 C$ 245.00
La suma de: .Compra de contado La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Compra de contado

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Recibo Oficial de Caja 11/10/2014 Recibo Oficial de Caja 13/10/2014 Recibo Oficial de Caja 13/10/2014
Recibimos de: Noel Tinoco Nº 0082 Recibimos de: Yovanis Mairena Nº 0083 Recibimos de: Luis Lazo Nº 0084
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Seismil seisientos sincuenta cordobas La suma de: .Cuatromil quinientos cordobas netos La suma de: .Sincomil cordobas netos
netos
C$ 6,650.00 C$ 4,500.00 C$ 5,000.00
La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Recibo Oficial de Caja 13/10/2014 Recibo Oficial de Caja 14/10/2014 Recibo Oficial de Caja 14/10/2014
Recibimos de: Matilde Martinez Nº 0085 Recibimos de: Noel Tinoco Nº 0086 Recibimos de: Santos Rizo Nº 0087
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Seismil cien cordobas La suma de: .Sietemil cordobas netos La suma de: .Ochosientos veinte cordobas

C$ 6,100.00 C$ 7,000.00 C$ 820.00

La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Compra de contado

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Recibo Oficial de Caja 14/10/2014 Recibo Oficial de Caja 14/10/2014 Recibo Oficial de Caja 15/10/2014
Recibimos de: Jose Rugama Nº 0088 Recibimos de: Omnar Pauth Nº 0089 Recibimos de: Paulino Briones Nº 0090
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Mil cordobas La suma de: .Trecemil cuatrosientos setenta La suma de: .Sietemil cordobas netos
cordobas netos
C$ 1,000.00 C$ 13,470.00 C$ 7,000.00
La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Seminario de Graduación pág. 433

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Recibo Oficial de Caja 16/10/2014 Recibo Oficial de Caja 17/10/2014 Recibo Oficial de Caja 17/10/2014
Recibimos de: Julio Cardoza Nº 0091 Recibimos de: Harvin Picado Nº 0092 Recibimos de: Jose Rugama Nº 0093
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Mil seisientos veinte y seis cordobas La suma de: .Ochomil cien cordobas La suma de: .Quincemil cordobas netos

C$ 1,626.00 C$ 8,100.00 C$ 15,000.00

La suma de: .Compra de contado La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Recibo Oficial de Caja 17/10/2014 Recibo Oficial de Caja 17/10/2014 Recibo Oficial de Caja 17/10/2014
Recibimos de: Wily Mairena P. Nº 0094 Recibimos de: Noel Tinoco Nº 0095 Recibimos de: Yovanis Mairena Nº 0096
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Trecemil setesientos cordobas netos La suma de: .Sincomil cordobas netos La suma de: .Sietemil sien cordobas netos

C$ 13,700.00 C$ 5,000.00 C$ 7,100.00

La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Recibo Oficial de Caja 18/10/2014 Recibo Oficial de Caja 20/10/2014 Recibo Oficial de Caja 20/10/2014
Recibimos de: Venita Laguna Nº 0097 Recibimos de: Wily Mairena P. Nº 0098 Recibimos de: Ivan Rizo Nº 0099
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Dosmil tresientos veinte y dos La suma de: .Ochomil cordobas netos La suma de: .Tresmil ochocientos cordobas netos
cordobas netos
C$ 2,322.00 C$ 8,000.00 C$ 3,840.00
La suma de: .Compra de contado La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Recibo Oficial de Caja 20/10/2014 Recibo Oficial de Caja 20/10/2014 Recibo Oficial de Caja 20/10/2014
Recibimos de: Noel Tinoco Nº 0100 Recibimos de: Julio Cardoza Nº 0101 Recibimos de: Antonio Rivera Nº 0102
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Dosmil seisientos cordobas netos La suma de: .Mil ciento sesenta y seis cordobas La suma de: .Sietemil sien cordobas

C$ 2,600.00 C$ 1,161.00 C$ 7,100.00

La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Recibo Oficial de Caja 21/10/2014 Recibo Oficial de Caja 21/10/2014 Recibo Oficial de Caja 21/10/2014
Recibimos de: Noel Tinoco Nº 0103 Recibimos de: Jose Rugama Nº 0104 Recibimos de: Omnar Pauth Nº 0105
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Sincomil dosientos cordobas netos La suma de: .Sietemil cuatrosientos cordobas netos La suma de: .Oncemil novecientos cordobas netos

C$ 5,200.00 C$ 7,400.00 C$ 11,900.00

La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Seminario de Graduación pág. 434

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Recibo Oficial de Caja 22/10/2014 Recibo Oficial de Caja 22/10/2014 Recibo Oficial de Caja 23/10/2014
Recibimos de: Jose Rugama Nº 0106 Recibimos de: Santos Riso Nº 0107 Recibimos de: Yovanis Mairena Nº 0108
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Ochomil cordobas netos La suma de: .Ochosientos diez cordobas La suma de: .Sietemil dosientos treinta cordobas
netos
C$ 8,000.00 C$ 810.00 C$ 7,230.00
La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Compra de contado La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Recibo Oficial de Caja 24/10/2014 Recibo Oficial de Caja 24/10/2014 Recibo Oficial de Caja 24/10/2014
Recibimos de: Santos Riso Nº 0109 Recibimos de: Wily Mairena P. Nº 0110 Recibimos de: Omnar Pauth Nº 0111
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Mil quinientos noventa cordobas La suma de: .Dosmil tresientos cordobas netos La suma de: .Diesiseismil quinientos cordobas
netos
C$ 1,590.00 C$ 2,300.00 C$ 16,500.00
La suma de: .Compra de contado La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 24/10/2014 Recibo Oficial de Caja 25/10/2014 Recibo Oficial de Caja 25/10/2014
Recibimos de: Venita Laguna Nº 0112 Recibimos de: Paulino Briones Nº 0113 Recibimos de: Yovanis Mairena Nº 0114
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Novesientos cuarenta y sinco cordobas La suma de: .Ochomil dosientos cordobas netos La suma de: .Nuevemil seisientos cordobas netos

C$ 945.00 C$ 8,200.00 C$ 5,600.00

La suma de: .Compra de contado La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Recibo Oficial de Caja 25/10/2014 Recibo Oficial de Caja 27/10/2014 Recibo Oficial de Caja 27/10/2014
Recibimos de: Noel Tinoco Nº 0115 Recibimos de: Julio Cardoza Nº 0116 Recibimos de: Ramiro Caballero Nº 0117
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Tresmil novesientos sincuenta La suma de: .Quinientos noventa y ocho cordobas La suma de: .Domil novesientos sincuenta cordobas
cordobas
C$ 3,950.00 C$ 598.00 C$ 2,950.00
La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Compra de contado La suma de: .Compra de contado

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 28/10/2014 Recibo Oficial de Caja 28/10/2014 Recibo Oficial de Caja 28/10/2014
Recibimos de: Jose Rugama Nº 0118 Recibimos de: Luis Lazo Nº 0119 Recibimos de: Santos Rizo Nº 0120
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Quincemil cordobas netos La suma de: .Seismil quinientos cordobas netos La suma de: .Mil novesientos noventa cordobas
netos
C$ 15,000.00 C$ 6,500.00 C$ 1,990.00
La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Compra de contado

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Seminario de Graduación pág. 435

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Recibo Oficial de Caja 29/10/2014 Recibo Oficial de Caja 29/10/2014 Recibo Oficial de Caja 29/10/2014
Recibimos de: Omnar Pauth Nº 0121 Recibimos de: Wily Mairena P. Nº 0122 Recibimos de: Venita Laguna Nº 0123
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Sincomil quinientos cordobas netos La suma de: .Ochomil dosientos cordobas netos La suma de: .Ciento noventa y tres cordobas

C$ 5,500.00 C$ 8,200.00 C$ 193.00

La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Compra de contado

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 29/10/2014 Recibo Oficial de Caja 30/10/2014 Recibo Oficial de Caja 30/10/2014
Recibimos de: Paulino Briones Nº 0124 Recibimos de: Yovanis Mairena Nº 0125 Recibimos de: Antonio Rivera Nº 0126
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Sietemil quinientos cordobas La suma de: .Ochomil cuatrosientos sincuenta y un La suma de: .Mil quinientos cordobas netos
cordobas neto
C$ 7,500.00 C$ 8,451.00 C$ 1,500.00
La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 30/10/2014 Recibo Oficial de Caja 31/10/2014 Recibo Oficial de Caja 31/10/2014
Recibimos de: Noel Tinoco Nº 0127 Recibimos de: Santos Riso Nº 0128 Recibimos de: Jose Rugama Nº 0129
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: .Sincomil cuatrocientos cordobas netos La suma de: .Unmil quinientos noventa cordobas La suma de: .Seismil setesientos cordobas netos
netos
C$ 5,400.00 C$ 1,590.00 C$ 6,700.00
La suma de: .Abono a la cuenta La suma de: .Compra de contado La suma de: .Abono a la cuenta

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Recibo Oficial de Caja 02/10/2014 Recibo Oficial de Caja 02/10/2014 Recibo Oficial de Caja 02/10/2014
Recibimos de: Nº 0001 Recibimos de: Nº 0001 Recibimos de: Nº 0001
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: . La suma de: . La suma de: .

C$ C$ C$
En concepro de: En concepro de: En concepro de:

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

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Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha Panaderia Tijerino M. Fecha

Recibo Oficial de Caja 02/10/2014 Recibo Oficial de Caja 02/10/2014 Recibo Oficial de Caja 02/10/2014
Recibimos de: Nº 0001 Recibimos de: Nº 0001 Recibimos de: Nº 0001
Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos Recibimos de: Ellos mismos
La suma de: . La suma de: . La suma de: .

C$ C$ C$
En concepro de: En concepro de: En concepro de:

No aplicamos IR No aplicamos IR No aplicamos IR

Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme Recibi conforme Entregue conforme

Seminario de Graduación pág. 436

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua / UNAN-Managua

10.5. Fotografías en la panadería Tijerino

FOTO Nº 01

FOTO Nº 02

Seminario de Graduación pág. 437