1) INTRODUCCIÓN:

En el presente capitulo veremos la diferenciación y el reconocimiento de

las sustancias orgánicas e inorgánicas mediante diversos métodos por lo
cual se podrá observar algunas de las propiedades químicas de dichas
sustancias para su posterior reconocimiento.

2) OBJETIVOS:
En esta primera actividad titulada “DIFERENCIACIÓN Y RECONOCIMIENTO
DE SUSTANCIAS ORGANICAS E INORGÁNICAS” se tiene como objetivos
principales:

 Identificar mediante el método de residuos de ignición las sustancias

orgánicas e inorgánicas.

 Diferenciar las sustancias químicas orgánicas de los inorgánicos.

 Conocer algunas propiedades químicas por la reacción de las

sustancias.

3) PRINCIPIOS TEÓRICOS:
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3.1 COMPUESTOS ORGÁNICOS
Compuesto orgánico o molécula orgánica es un compuesto químico, más
conocido como micro-molécula o estitula, que contiene carbono,
formando enlaces carbono-carbono y carbono-hidrógeno. En muchos
casos contienen oxígeno, nitrógeno, azufre, fósforo, boro, halógenos y
otros elementos menos frecuentes en su estado natural. Estos
compuestos se denominan moléculas orgánicas. Algunos compuestos del
carbono, carburos, los carbonatos y los óxidos de carbono, no son
moléculas orgánicas. La principal característica de estas sustancias es que
arden y pueden ser quemadas (son compuestos combustibles). La mayoría
de los compuestos orgánicos se producen de forma artificial
mediante síntesis química aunque algunos todavía se extraen de fuentes
naturales.

CLASIFICACIÓN SEGÚN SU ORIGEN NATURAL

Carbohidratos
Los carbohidratos están compuestos fundamentalmente de carbono (C),
oxígeno (O) e hidrógeno (H). Son a menudo llamados "azúcares" pero esta
nomenclatura no es del todo correcta. Tienen una gran presencia en el
reino vegetal (fructosa, celulosa, almidón, alginatos), pero también en el
animal (glucógeno, glucosa).

Lípidos
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la
mayoría biomoléculas, compuestas principalmente
por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también
pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica
principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles
en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En
el uso coloquial, a los lípidos se los llama incorrectamente grasas, ya que

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las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos
cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de
reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como
los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como
las hormonas esteroides).

Proteínas
Las proteínas son polipéptidos, es decir están formados por la
polimerización de péptidos, y estos por la unión de aminoácidos. Pueden
considerarse así "poliamidas naturales" ya que el enlace peptídico es
análogo al enlace amida. Comprenden una familia importantísima de
moléculas en los seres vivos pero en especial en el reino animal. Ejemplos
de proteínas son el colágeno, las fibroínas, o la seda de araña.

Ácidos nucleicos
Los ácidos nucleicos son polímeros formados por la repetición
de monómeros denominados nucleótidos, unidos mediante enlaces
fosfodiéster. Se forman, así, largas cadenas; algunas moléculas de ácidos
nucleicos llegan a alcanzar pesos moleculares gigantescos, con millones de
nucleótidos encadenados. Están formados por las partículas
de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fosfato.Los ácidos nucleicos
almacenan la información genética de los organismos vivos y son los
responsables de la transmisión hereditaria. Existen dos tipos básicos,
el ADN y el ARN. (Ver artículo "Ácidos nucleicos").

SINTÉTICO :
Desde la síntesis de Wöhler de la urea un altísimo número de compuestos
orgánicos han sido sintetizados químicamente para beneficio humano.
Estos incluyen fármacos, desodorantes,
perfumes, detergentes, jabones, fibras textiles sintéticas, materiales
plásticos, polímeros en general, o colorantes orgánicos.

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3.2 COMPUESTOS INORGÁNICOS
Son sustancias inertes o muertas, y se caracterizan por no contener
carbono, como por ejemplo la cal, la sal de cocina, acido de batería y otras,
que son estudiadas por la Química inorgánica. Hay ciertos compuestos que
contienen carbono y se consideran como inorgánicos, dado que no
contienen enlaces carbono-carbono y que sus propiedades son semejantes
a este tipo de compuestos, entre los cuales está el monóxido de carbono
(CO) y el dióxido de carbono (CO2).
Otros ejemplos de estos compuestos son: agua (H2O), cloruro de sodio
(NaCl), monóxido de Nitrógeno (NO), ácido clorhídrico (HCl), hidróxido de
sodio (NaOH), etc.

3.3 DIFERENCIAS ENTRE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS E

INORGÁNICOS

COMPUESTOS INORGÁNICOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

 Sus moléculas pueden  Sus moléculas contienen

contener átomos de fundamentalmente átomos
cualquier elemento, incluso de C,H,O,N y pequeñas
carbono bajo la forma CO, proporciones S,P, halógenos
CO2, carbonatos y y otros elementos.
bicarbonatos.  Son termolábiles, resisten
 Resisten la acción del calor, y poco la acción del calor y
solo se descomponen a descomponen bajo los 300°C,
temperaturas superiores a suelen quemar fácilmente
700°C. originando CO2 y H2O.
 Tienen puntos de ebullición  Debido a la atracción débil
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 y fusión elevados. entre moléculas, tienen
 Muchos son solubles en H2O puntos de fusión y ebullición
y es disolventes polares. bajos.

 Fundidos o en solución son  Solubles en disolventes

buenos conductores de la orgánicos: alcohol, éter,
corriente eléctrica: son cloroformo, benceno.
electrolitos.  No son electrolitos.
 Las reacciones que originan  Reaccionan lentamente y
son generalmente complejamente.
instantáneas, mediante
reacciones sencillas e
iónicas.

4) PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
4.1. Reactivos
 Agua de Barita (Ba(OH)2)
 Almidó n
 Sulfato de cobre (CuSO3.5H2O)
 Dió xido de carbono (CO2)
 Urea (CO(NH2)2)
 Cal sodada
 Acetato de plomo
 Tiourea
 Á cido sulfú rico(H2SO4)

4.2. Parte experimental

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 a) Experimento 1: Análisis de un compuesto orgánico volátil
Al momento de empezar con el experimento, agarramos un
tubo de ensayo limpio y seco y vertimos agua de barita
(Ba(OH)2) en este.

Luego de ello uno de los integrantes del grupo adicionó CO2 a la

muestra en el tubo de ensayo soplando, con ayuda de una
pipeta.

Mientras se adicionaba CO2 se notaba que la muestra cambiaba

de color a un blanco lechoso y se hacía má s espeso conforme se
agregaba má s CO2. Esto ocurrió en base a la reacció n química:
C O 2 + Ba(OH )2 → Ba CO 3+ H 2 O

b) Experimento 2: Análisis preliminar de un compuesto

orgánico
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 En un tubo de ensayo limpio y seco se agregó almidó n en polvo
y se sometió a calor proporcionado por la cocina eléctrica.

Entonces se produjo una reacció n que demoró 3 minutos en

comenzar y duró por un tiempo aproximado de 4 minutos.

En este periodo de tiempo se observó que se formó precipitado

de color negro (que significa la presencia de carbono),
asimismo en la parte superior del tubo se apreció gotitas de
agua, las cuales significan la presencia de hidró geno y oxígeno.

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 c) Experimento 3: Sulfato de cobre
En un tubo de ensayo se agregó sulfato de cobre
pentahidratado, el cual al someterlo al calor se volvió de color
blanco ya que perdió las moléculas de agua que acompañ aban
al sulfato de cobre.

Este proceso demoró 40 segundos aproximadamente en

comenzar y 2 minutos en terminar. Luego de ello se procedió a
verter agua (caliente) en el tubo y se apreció que el color azul
volvió a aparecer, es decir, se volvió a hidratar el sulfato de
cobre.

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 d) Experimento 4: Reconocimiento de Nitrógeno
Reacció n química:
Urea+Cal Sodada(CaO , NaOH )+calor → NH 3
En un tubo de ensayo se adicionó urea (blanco) y cal sodada
(blanco).

Luego al igual que los experimentos anteriores se procedió a

someterlo a calor, con lo cual se produjo una reacció n que
volvió de color negro a la urea y mantuvo casi intacta a la cal
sodada.

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 En esta reacció n se aprecia la formació n del NH3, el cual emana
un olor extrañ o (pelo quemado)

e) Experimento 5: Reconocimiento de Azufre

En un tubo de ensayo se agregó á cido sulfú rico y tiourea
(contiene azufre) y a un papel pequeñ o se le mojó con acetato
de plomo.

Luego se sometió a calor el tubo de ensayo y cuando empezó a

salir á cido sulfhídrico en gas del tubo se dispuso a colocar en la
boca del tubo el papel con acetato de plomo.

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 Lamentablemente no se pudo terminar el experimento, al
parecer por una falla en el acetato de plomo, pero debió
volverse de color negro (el papel) que significa la presencia de
sulfuro de plomo y la reacció n fue;
H 2 S+ Pb (C2 H 3 O2 )2 → PbS
5) ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Al desarrollar estos experimentos se pudo comprobar las
diferencias entre los compuestos orgá nicos y los inorgá nicos. Los
orgá nicos dejan un precipitado negro característico (que significa
que tienen carbono) en cambio los inorgá nicos no tienen ese color
de precipitado y si en caso hubiera se le agrega agua a la reacció n y
si flota es derivado del carbono, si cae es porque es un compuesto
inorgá nico. Otro aspecto distintivo es que todas las reacciones
orgá nicas tuvieron que ser realizadas con la ayuda de calor, en
cambio, algunas reacciones inorgá nicas se realizaron sin esa ayuda
como en el caso del agua de barita con el CO2.

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6) CONCLUSIONES
 Con las muestras realizadas de almidó n y de sulfato de cobre se ha
obtenido la diferencia entre los compuestos orgá nicos e
inorgá nicos.

 Realizando el procedimiento indicado por el doctor se comprobó lo

que se conocía teó ricamente cumpliendo las expectativas del
experimento.

 Se han identificado tres elementos (carbono, nitró geno y azufre) en

esta prá ctica.

7) RECOMENDACIONES
 Se recomienda tener gran cuidado y precaució n con el manejo de
los materiales de laboratorio, con ello estaremos colaborando con
nuestra propia seguridad y a la vez estaríamos evitando que se
produzca algú n accidente.

 Empleemos los materiales correctos de acuerdo a la prá ctica.

 Colocar bien los tubos de ensayo sobre la hornilla para apreciar una
buena combustió n.
8) CUESTIONARIO
1. Establezca las diferencias entre los compuestos orgánicos e
inorgánicos.

COMPUESTOS INORGÁNICOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

 Sus moléculas pueden  Sus moléculas contienen

contener á tomos de cualquier fundamentalmente á tomos de
elemento, incluso carbono C,H,O,N y pequeñ as
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 bajo la forma CO, CO2 , proporciones S,P, haló genos y
carbonatos y bicarbonatos. otros elementos.
 Resisten la acció n del calor, y  Son termolá biles, resisten
solo se descomponen a poco la acció n del calor y
temperaturas superiores a descomponen bajo los 300°C,
700°C. suelen quemar fá cilmente
 Tienen puntos de ebullició n y originando CO2 y H2O.
fusió n elevados.  Debido a la atracció n débil
 Muchos son solubles en H2O entre moléculas, tienen
y es disolventes polares. puntos de fusió n y ebullició n
bajos.
 Fundidos o en solució n son
buenos conductores de la  Solubles en disolventes
corriente eléctrica: son orgá nicos: alcohol, éter,
electrolitos. cloroformo, benceno.

 Las reacciones que originan  No son electrolitos.

son generalmente  Reaccionan lentamente y
instantá neas, mediante complejamente.
reacciones sencillas e ió nicas.

2. Explique Ud. Porque se añade oxido cúprico en el análisis

preliminar de la investigación del Carbono.

Esto se debe a que un compuesto orgá nico, por calentamiento en

presencia del CuO (óxido cúprico) es oxidado a C O2 (dióxido de carbono) , se
determina así la masa del C O2 que se produce y por ende se sabe cuá nto
Carbono hay en la muestra.

3. Realice la ecuación química en el reconocimiento del azufre.

La reacción es la siguiente:

Pb(CH3COO)2 + H2SO4  PbSO4 + 2CH3COOH

Acetato de Ácido Sulfato de Ácido

plomo sulfúrico plomo acético 13
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9) BIBLIOGRAFÍA
 Química General 8° edició n, Ralph H. Petrucci, capítulo 6.
 Química Experimental: Aplicaciones , Luis C.Venegas.
 

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